Cara memasak telur dadar: resipi. Omelet Perancis yang halus dan lapang. Gulung telur dadar krim keju

Ternyata telur dadar adalah hidangan antarabangsa. Ia disediakan di hampir setiap negara di dunia. Benar, resipi dan namanya agak berbeza. Contohnya, orang Itali mempunyai fritatta, orang Jepun mempunyai omuretsu, orang Sepanyol mempunyai tortilla. Dan telur dadar kebangsaan Rusia dengan susu disebut drachena.

Terdapat beberapa hipotesis untuk penampilan hidangan ini. Menurut salah seorang dari mereka, hidangan seperti itu disediakan di Rom kuno. Hanya pada masa-masa awal ia dibuat dari telur dan madu. Dan disajikan sebagai pencuci mulut. Dan sama ada mereka menggorengnya di atas api, merebus atau memakannya mentah, sejarah diam di sini.

Walau bagaimanapun, koki Perancis sebulat suara mendakwa bahawa hidangan ini berasal dari Perancis. Mereka mempunyai peraturan dan ciri penyediaannya sendiri. Contohnya, semasa memukul, jangan gunakan whisk atau mixer. Semua operasi harus dilakukan secara eksklusif dengan garpu.

Hari ini mustahil untuk mengatakan dengan pasti siapa yang mencipta lezat ini. Oleh kerana hidangan ini sangat popular, mari kita masak bersama. Dan dalam artikel hari ini saya akan berkongsi dengan anda paling banyak cara yang sedap dan beberapa rahsia memasak. Baiklah, mari kita mulakan?

Resipi klasik untuk telur dadar dari telur dan susu dalam kuali

Omelet oleh resipi klasik disediakan hanya dari dua komponen - telur dan susu. Campuran sedikit ditambah. Ringkas dan sedap. Anda boleh memasak di dalam kuali, atau anda boleh memanggang di dalam ketuhar.

Apa yang anda perlukan:

Penyediaan:

Kami mengembangkan telur di dalam pinggan yang dalam. Cuba lakukan ini dengan hati-hati sehingga cangkang tidak sampai ke sana, jika tidak, anda perlu menangkapnya kemudian. Dan pekerjaan ini, percayalah, tidak menyenangkan.

Garam secukup rasa. Dan kita mula perlahan-lahan menguli jisim dengan pukul. Tuang susu ke dalam campuran dan campurkan semuanya dengan sebati. Hasilnya, anda harus mendapat jisim yang homogen.

Pada peringkat ini, jika perlu, anda boleh menambah sosej atau sayur-sayuran, atau tomato cincang.

Masukkan periuk dengan mentega di atas api dan panaskan. Apabila cukup panas, kurangkan api hingga rendah dan tuangkan campuran telur.

Tutup periuk dengan penutup dan masak telur dadar dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Kemudian dengan teliti letakkan lezat di atas pinggan dan hidangkan.

Sekarang anda yakin bahawa menyediakan telur dadar dengan susu dan telur dalam kuali sangat mudah? By the way, jika anda mahu, sebelum disajikan, anda boleh menghiasnya dengan tangkai ramuan herba atau taburkan dengan bawang hijau cincang. Ini akan menjadikannya lebih enak dan lebih sihat.

Resipi telur dadar gaya tadika

Rasa hidangan ini secara mental membawa saya ke zaman kanak-kanak yang jauh. Saya tidak tahu tentang anda, tetapi di tadika kami sering dimanjakan dengan hidangan ini. Ia hilang dengan kuat. Saya masih suka telur dadar bakar dengan susu. Saya rasa itulah sebabnya saya sering memasaknya. Sebilangan orang lebih suka menggoreng dalam kuali.

Pada pendapat saya, lebih berguna untuk memanggang di dalam ketuhar. Hidangan seperti itu bahkan dianggap makanan pemakanan.

Ternyata kurang kalori tinggi daripada apa yang digoreng dengan minyak dalam kuali. Selain itu, resipi agak mudah. Omelet di dalam ketuhar subur seperti di tadika, percayalah, ia sangat mudah untuk disediakan.

Apa yang anda perlukan:

Penyediaan:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Masukkan susu di sini, dan kemudian masukkan semuanya. Dengan pukul, campurkan perlahan-lahan bahan hingga sebati. Pergerakan harus lancar dan lembut.

Jangan mencambuk busuk dalam keadaan apa pun!

Tuangkan jisim ke dalam acuan tahan panas yang dalam, sebelumnya disapu dengan mentega.

Panaskan ketuhar hingga 200 gr. Dan kami meletakkan borang di tingkat atas. Masa penaik yang disyorkan ialah 30 minit. Ketuhar tidak boleh dibuka selama ini.

Selepas setengah jam, buka oven dan keluarkan acuan dengan teliti. Omelet pada masa itu akan menjadi lembut dan kemerahan.

Biarkan sejuk sedikit dan potong menjadi bahagian, dan kemudian pindahkan ke pinggan. Itu sahaja, sedap sudah siap.

By the way, telur dadar baik baik panas dan sejuk. Pilihan mana yang anda gemari?

Ketuhar gelombang mikro dalam 5 minit

Resipi ini adalah penyelesaian terbaik bagi mereka yang mempunyai penghitungan setiap minit. Omelet seperti susu sedang disediakan di dalam ketuhar gelombang mikro. Ia ternyata sangat enak dan berkhasiat. Adakah anda ingin tahu bagaimana membuatnya dalam cawan dan hanya dalam 5 minit? Inilah masa untuk memasak dan membakar. Kemudian pastikan untuk menonton video ini.

Hidangan yang cepat, enak dan menjimatkan. Ini adalah salah satu yang pertama anak saya belajar memasak.

Resipi yang subur di dalam ketuhar dengan susu dan keju

Casserole ini boleh menjadi pilihan sarapan yang enak. Rasanya sangat halus dengan struktur berpori. Dan hidangan itu mempunyai aroma susu yang menyenangkan, yang tidak menghairankan, kerana ia disiapkan dengan susu. Saya pasti anda juga akan menyukai rasa hidangannya. Nah, pencinta hidangan daging boleh membuat telur dadar seperti sosej dan keju.

Apa yang anda perlukan:

Penyediaan:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kacau dengan lembut. Kami menuangkan susu di sini.

Campurkan semua bahan dengan sebati. Anda mesti mendapat jisim homogen. Masukkan campuran dan tuangkan keju di sini. Kemudian campurkan semuanya dengan baik.

Kami mencuci sayur dan potong halus dengan pisau. Seterusnya, tambahkan ke jumlah keseluruhan dan campurkan semuanya lagi. Tuangkan jisim telur ke dalam acuan kaca tahan panas. Kemudian kami menghantar bekas ke oven, dipanaskan hingga 180 darjah, selama kira-kira 20 minit.

Kemudian kita keluarkan lezat ini dari oven, biarkan sejuk sedikit, atur mod dan letakkan di atas pinggan sepotong.

Hidangkan telur dadar yang subur ini dengan selada atau sayur-sayuran segar yang lain. Jadi hidangan ini akan menjadi lebih enak, lebih berkhasiat dan lebih sihat.

Dalam kuali dengan sosej dan tomato

Hidangan yang sangat lazat ini akan memenangkan anda dari hidangan pertama. Saya berpendapat bahawa dalam keluarga anda akan menjadi pilihan kegemaran untuk sarapan atau makan malam. Membuat telur dadar sangat mudah. Kecuali, sebelum membuat hidangan ini, anda perlu menyimpan semua ramuan.

Apa yang anda perlukan:

Penyediaan:

Basuh bawang kupas dan potong menjadi kepingan nipis. Basuh tomato dan potong menjadi kepingan sewenang-wenangnya.

Potong sosej menjadi kiub nipis. Kami mencuci hijau pasli, biarkan kering sedikit dan potong dengan pisau. Kami menggosok keju pada parut kasar.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan garpu hingga rata. Masukkan susu di sini dan campurkan semuanya. Kami memperkayakan campuran dengan garam, baking soda dan rempah. Selepas itu, campurkan semuanya dengan baik.

Kami meletakkan kuali dalam kompor, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya dan panaskan. Goreng bawang kecil di atasnya.

Apabila bawang menjadi "telus", kirimkan sosej dan cengkih bawang putih yang dicincang dalam bawang ke kuali. Selepas itu, goreng segalanya selama lebih kurang satu minit.

Tuangkan jisim susu telur secara merata. Kemudian tutup periuk dengan penutup. Goreng dengan api kecil selama lebih kurang 20 minit. Akhir sekali, taburkan dengan keju parut. Seterusnya, taburkan telur dadar di atas dan taburkan dengan pasli cincang.

Kami renehkan hidangan selama beberapa minit di bawah penutup tertutup dengan api kecil, dan lezat sudah siap. Sekarang anda sudah tahu cara memasak telur dadar yang enak. Ia dilakukan dengan sederhana, bukan? Dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar

Memasak telur hancur dengan sayur-sayuran dan keju di dalam ketuhar

Nama kedua hidangan ini adalah "Frittata". Ia disediakan dengan sayur-sayuran dan keju. Biasanya, "kaserol" ini dibuat untuk sarapan atau disajikan sebagai makan malam ringan... Anda boleh menambah sayur-sayuran yang ada di dalam peti sejuk, misalnya, zucchini, saderi dan sebagainya, tuangkan semuanya dengan telur. Ingin tahu bagaimana membuat Frittata yang paling sihat? Tonton video ini.

Apa sedap! Dan ia siap dengan cepat dan mudah. By the way, anda bukan sahaja dapat memasak telur dadar dengan sayur-sayuran. Tetapi gunakan sayur-sayuran segar sebagai sejenis lauk untuk telur dadar.

Sarapan Perancis cepat dengan keju

Orang Perancis pun mengadakan percutian omelet. Ia diraikan oleh gembala dari Alps. Perayaan itu jatuh pada hari yang paling cerah sepanjang tahun. Semasa perayaan seperti itu, setiap orang harus memanggang telur dadar di dalam kuali, dan kemudian perarakan dengan "kek" ini bermula di jalan-jalan kampung.

By the way, orang Perancis sangat teliti dalam penyediaan telur dadar. Mereka percaya bahawa penggorengan khas harus digunakan untuk ini. Dan tidak ada yang lain yang boleh dimasak di dalamnya. Saya berpendapat bahawa dengan pendekatan yang kurang berprinsip dalam memilih kuali, telur dadar akan menjadi tidak lebih buruk. Oleh itu, tiada apa yang akan menghalang anda menikmati makanan pagi yang sangat lazat.

Apa yang anda perlukan:

Penyediaan:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan masukkan garam. Gosokkan keju pada parut halus.

Pukul telur dengan sebati. Anda mesti mendapat jisim homogen.

Panaskan kuali di atas dapur. Cairkan di atasnya mentega... Dan tuangkan telur di sini.

Kami menggoreng hingga bahagian bawah melekat. Seterusnya, taburkan telur dadar dengan keju parut dari salah satu tepinya. Dan gulung roll "pancake".

Lebih baik menghidangkan panas yang sedap ini. Dengan tomato, timun, kacang hijau atau sayur-sayuran lain. Dan di atasnya anda perlu menghias dengan tangkai kehijauan. Sarapan mewah, bukan?

Diet hidangan telur dengan sayur-sayuran

Hidangan ini adalah pilihan terbaik bagi mereka yang bukan sahaja suka makan dengan baik, tetapi juga menjaga kesihatan mereka. Ia disediakan dalam periuk perlahan. Ini bermaksud bahawa telur dadar itu sebenarnya. Sarapan ini baik untuk kanak-kanak dan orang dewasa.

Apa yang anda perlukan:

Penyediaan:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tuang susu di sini dan masukkan tiga sudu tepung.

Campurkan perlahan-lahan semua jisim ini dengan pukul. Campuran mestilah homogen, tanpa ketulan. Garam dan masukkan lada hitam cincang. Campurkan semuanya sekali lagi, dan kemudian ketepikan mangkuk.

Semasa membuat telur dadar, jangan pukul telur dengan pengadun atau pengisar.

Cincang cendawan menjadi kepingan nipis. Saya mempunyai champignons segar. Tetapi anda boleh mengambil cendawan lain dan ia boleh dibekukan atau di dalam tin.

Daun bayam yang dibasuh dan dikeringkan, potong menjadi lebih kecil. Gosokkan keju pada parut sederhana.

Masukkan keju parut dan bayam di dasar telur dadar. Kami juga menambah cendawan di sini dan mencampurkan semuanya dengan spatula.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk. Dan tambahkan asas untuk telur dadar di sini. Kami meletakkan mangkuk di dalam multicooker. Kami menetapkan mod "Baking" pada unit.

Selepas 5 minit dari awal memasak, buka penutup multicooker dan masukkan tomato yang dihiris ke dalam mangkuk.

Setengah jam selepas permulaan penaik, keluarkan mangkuk dari multicooker dan pindahkan "kaserol" ke pinggan.

Omelet diet dengan sayur-sayuran sudah siap. Ia boleh dimakan panas dan sejuk. By the way, mengenai sayur-sayuran. Jangan bereksperimen dengan menambah lada bel, jagung dalam tin atau kacang hijau... Jangan takut mengubah resipi. Ia pasti tidak akan menjadikan hidangan lebih teruk.

Resipi mudah untuk telur dadar di dalam air

Terdapat banyak lagi pilihan untuk menyediakan hidangan ini, contohnya, telur dadar dalam beg, dandang berganda, dan sebagainya. Antaranya terdapat versi "pelajar". Omelet seperti itu dibuat di dalam air - resepinya sangat mudah. Adakah anda ingin mengetahui cara menyediakan hidangan seperti itu? Kemudian tonton video ini.

Inilah telur dadar yang keras dan maskulin.

Rahsia utama membuat telur dadar

Terdapat banyak lagi kehalusan memasak hidangan ini. Anda tidak boleh melakukan tanpa pengetahuan mereka:

• Mendekati pilihan penggorengan dengan bertanggungjawab di mana anda akan menggoreng telur dadar. Adalah wajar agar bahagian bawahnya tebal dan menyebarkan haba secara merata ke seluruh bahagian bawah. Kuali besi tuang memenuhi syarat ini. Sekiranya anda tidak memilikinya, penggorengan berlapis teflon moden akan disediakan. Satu-satunya syarat ialah ketebalan bawahnya mestilah sekurang-kurangnya 5 mm. Ini akan menyelamatkan anda daripada membakar makanan.

• Gunakan telur segar sahaja. Ingat: rasa telur dadar bergantung pada kualiti produk.

Perhatikan cengkerang. Warna yang sekata matte adalah tanda kesegaran telur. Sekiranya cengkerang berkilat, kesegaran produk dipersoalkan.

• Berbeza dengan tangisan pakar pemakanan, telur dadar yang paling sedap dibuat dengan mentega. Benar, ia mempunyai banyak kalori.
• Jangan pukul telur dengan pengadun: uli campuran dengan pukul atau garpu.

Ingat: semakin teliti mencampurkan susu dengan telur, telur dadar akan lebih enak.

• Untuk menjadikan telur dadar subur, gris bahagian dalam penutup yang anda tutupi loyang dengan mentega.
• Untuk membuat kenyang telur dadar, anda boleh menambahkan tepung atau semolina ke dalam jisim telur. Tetapi jangan keterlaluan, sebaliknya telur dadar yang rimbun dapatkan kerak yang ketat.
• Sekiranya membakar di dalam ketuhar, jangan sekali-kali membuka pintu semasa membakar.
• Sekiranya anda menggoreng bawang, jangan coklat sehingga coklat keemasan. Jika tidak, dalam telur dadar semasa rawatan panas berikutnya, ia akan sangat digoreng.
• Anda mesti terlebih dahulu memasak telur dadar dalam kuali dengan api yang tinggi. Dan apabila ia mula naik, anda harus mengurangkan panas hingga rendah.
• Hijau boleh ditambahkan ke dalam campuran telur atau ditaburkan di atas pinggan siap. Pilihan terakhir adalah baik kerana dengan cara ini hijau akan mengekalkan lebih banyak vitamin dan akan lebih beraroma. Ini bermakna makanan akan menjadi lebih sihat.

Saya yakin bahawa sekarang anda akan dapat membuat telur dadar seperti itu, yang mana setiap orang yang telah mencubanya akan membuat legenda. Lagipun, jika anda menghampiri dengan cinta, walaupun versi klasik boleh menjadi karya agung. Dan saya ingin anda lebih banyak karya ini. Masak dengan senang hati dan dalam suasana yang hebat!

Goreng telur dadar 2 biji telur -.

Goreng telur dadar 4-6 biji telur -.

Cara menggoreng telur dadar klasik

Produk
Telur ayam - 3 keping
Mentega (80-82.5% lemak) - 30-35 gram kiub (kira-kira 1/6 sebungkus mentega 180-200 gram)
Garam dan lada secukup rasa
Isi secukup rasa (keju dan bawang hijau)

Cara menggoreng telur dadar klasik
1. Basuh telur ayam, ukur mentega.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan angkat cengkerang jika perlu.

3. Sediakan pengisian: contohnya, parut keju dan potong herba halus.

4. Masukkan kuali di atas api sederhana, masukkan sekeping mentega dan cairkan lebih cepat dengan menggulung mentega dengan garpu.

5. Apabila mentega mula berbuih, sediakan sudu untuk mengacau telur dadar.

6. Tuangkan campuran telur ke dalam mentega.

7. Sebaik sahaja campuran telur di dalam kuali, mulailah mengaduk secara dinamik: campuran tidak boleh mempunyai masa untuk menggoreng sebentar, ia harus dipanaskan dengan kacau berterusan. Foto menunjukkan omelet setelah 30 saat menggoreng sambil memegang spatula di bahagian bawah kuali.

8. Selepas satu minit, kurangkan api sedikit, terus kacau. Foto menunjukkan konsistensi telur dadar setelah satu minit menggoreng.

9. Setelah satu setengah minit, kurangkan intensiti pengadukan dan dengan menggoreng selama 2 minit, ratakan telur dadar dan jangan kacau lagi. Dalam foto itu, telur dadar selepas menggoreng selama 2 minit.

10. Goreng telur dadar selama 2-3 minit lagi, jika anda ingin mendapatkan telur dadar yang digoreng sepenuhnya, tutup telur dadar dengan penutup.
11. Letakkan telur dadar yang sudah siap di atas pinggan yang dipanaskan - mula-mula letakkan spatula sedikit di sekeliling keliling omelet, dan kemudian angkat seperti pancake.

12. Letakkan pengisian pada 1 sisi telur dadar dan segera tutup satu setengah telur dadar dengan yang lain.

13. Omelet klasik sudah siap.

Mengenai penyediaan telur

Apa yang perlu dilakukan jika kepingan cengkerang masuk ke omelet: cara termudah adalah dengan mengambil sedikit jisim telur dengan sudu, bersama dengan sekeping cengkerang, gerakkan sudu ke tepi mangkuk dan, dengan lembut mencungkil kepingan dengan jari anda, tariknya di tepi mangkuk. Pilihan kedua: basuh cangkerang cangkir dengan teliti, dan dengan itu, seperti senduk, ambil zarah cangkang.

Untuk keselamatan telur omelet, disarankan untuk mencucinya dengan sabun atau deterjen sebelum pecah, kerana cangkang kecil dapat masuk ke dalam adunan dan menyebarkan jangkitan ke piring.

Pukul telur dengan garpu atau pukul. Tidak digalakkan menggunakan pengadun atau pengisar. dengan sebatan aktif, busa terbentuk, yang, ketika menggoreng, merosakkan konsistensi telur dadar.

Dalam resipi klasik, putih telur dan kuning telur mesti disebat secara berasingan. Dalam kes ini, anda hanya perlu garam protein, kemudian campurkan dengan lembut dengan kuning telur. Sekiranya semolina atau tepung digunakan dalam resipi, mereka ditambah sambil memukul kuning telur, maka campuran ini ditambahkan ke putih telur asin dan dipukul lagi.

Bahagian telur dadar klasik: untuk setiap telur, setengah kulit telur dan setengah sudu teh tepung.

Cara membuat telur dadar yang halus

Untuk menjadikan telur dadar lembut, lapang dan dimasak sekata, ia mesti digoreng dengan api kecil di bawah penutup.

Garam telur dadar dengan sangat berhati-hati sebelum menggoreng dan kemudian tambahkan garam ke dalam hidangan yang sudah dimasak jika perlu.

Untuk menjadikan telur dadar lembut, separuh daripada susu boleh diganti dengan air.

Kuali dengan bahagian bawah rata sesuai untuk menggoreng telur dadar, yang terbaik adalah besi tuang.

Untuk rasa, anda boleh menambah telur dadar: keju parut, ham parut, sosis cincang tipis, cendawan acar cincang, bawang cincang halus atau bawang hijau, krim masam, tepung, kefir, kentang lenyek, bubur semolina, mustard.

Secukup rasa, minyak sayuran untuk menggoreng telur dadar boleh diganti dengan mentega.

Sekiranya anda mahukan pelbagai, anda boleh memasak telur dadar secara berkeping-keping, jika segera setelah menuangkan adunan ke dalam kuali, mulailah mengacau terus - selama 5-7 minit. Omelet yang dihasilkan "serpihan" sedikit berbeza dalam konsistensi dari omelet biasa.

Membuat telur dadar adalah tugas praktik klasik ketika mengambil tukang masak.

Mengenai omelet klasik

Dalam versi telur dadar klasik, susu tidak ditambahkan sama sekali; 1 sudu besar mentega bergantung pada 2 telur. Telur dipecah menjadi mangkuk dan dicampur dengan garpu, sehingga putih dan kuning bercampur, tetapi anda tidak perlu mengalahkannya. Masukkan mentega ke dalam kuali dan cair di atas api sederhana, dan sebaik sahaja ia berbuih, tuangkan dalam telur. Jisim dicampur secara intensif pada minit pertama menggoreng, pada minit kedua - setiap 15 saat, dan kemudian goreng tanpa kacau. Omelet yang sudah siap ternyata nipis - ketika menghidangkannya boleh dilipat 2-3 kali, memasukkan isinya ke dalam. Pengisiannya boleh menjadi keju, herba, tomato, daging asap. Dianjurkan untuk menggiling dan sedikit memanaskan pengisian sehingga terletak pada lapisan yang rata di antara bahagian dadar dan telur dadar memanaskan pengisian kerana suhu dalaman dan tidak menyejuk. Oleh kerana telur dadar klasik sejuk seketika, disarankan untuk memanaskan pinggan di dalam ketuhar atau di bawah air panas yang mengalir.

Di Perancis, mereka menghasilkan tahap menggoreng telur dadar yang dimasak tanpa susu dalam mentega: baveuse (ringan digoreng), moelleuse (soft goreng) dan satu titik (digoreng dengan baik). Goreng telur dadar selama 2 minit, moelleuse - 4 minit, dan titik - 6 minit.

Kadang-kadang telur dadar yang diperbuat daripada telur dan mentega digoreng secara tidak rata dalam kuali: satu setengah jisim hampir siap, dan yang lain masih cair. Ini berlaku sekiranya bahagian bawah kuali tidak rata atau plat panas tidak mengedarkan haba secara seragam. Dalam kes ini, perlu meratakan bahagian jisim yang sudah siap pada satu setengah kuali, dan terus mengaduk bahagian cair di dalam kuali yang lain - dan pada akhirnya menghubungkan kedua-dua bahagian. Hash tidak akan memakan masa lebih dari setengah minit atau satu minit, jadi anda tidak perlu risau tentang keseragaman menggoreng telur dadar.

Kos produk untuk membuat telur dadar 2-telur klasik ialah 23 rubel. (rata-rata di Moscow pada Mei 2016)

Cara menggoreng telur dadar sederhana

Produk
Telur ayam - 2 keping
Susu - 50 mililiter
Tepung - 1 sudu teh
Garam - 1/4 sudu teh
Lada - secubit

Cara menggoreng telur dadar
1. Pecahkan telur di tengah cengkerang, tuangkan telur ke dalam mangkuk.

2. Tuangkan susu ke dalam telur (untuk setiap telur - setengah cangkang telur).

3. Masukkan 1 sudu teh tepung.

4. Masukkan garam.

5. Masukkan lada.

6. Kacau omelet dengan garpu sehingga tidak ada gumpalan.

7. Pukul campuran telur dadar dengan garpu dalam gerakan pantas.

8. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran, tuangkan campuran telur dadar. Goreng telur dadar selama 8 minit.

9. Letakkan telur dadar yang sudah siap di atas pinggan dan hidangkan panas.

Hidangkan telur dadar dengan sayur-sayuran segar yang dicincang.

Cara menggoreng telur dadar dengan tomato dan sosej

Bahan-bahan
Telur - 4 keping
Sosej - 60 gram
Bawang - setengah kepala
Susu - 100 gram
Herba segar - 1 tandan
Minyak sayur - 3 sudu besar
Garam dan lada secukup rasa
Oregano - secubit

Penyediaan
Ambil mangkuk dalam, pecahkan 4 telur, tuangkan ke dalam mangkuk. Musim dengan garam, lada, ambil garpu dan campurkan putih dengan kuning telur hingga sebati. Miringkan mangkuk dan pukul telur sedikit dengan garpu, kacau dengan cepat dengan garpu. Tuang 100 gram susu, masukkan secubit oregano. Campurkan.
Potong separuh bawang menjadi setengah cincin. Kupas sosej dari filem, jika ada, potong dadu dengan sisi setengah sentimeter atau gosokkan pada parut kasar. Basuh sayur, keringkan dan potong halus. Ambil kuali, masukkan 3 sudu besar minyak sayuran, masukkan bawang dan goreng hingga kekuningan. Masukkan sosej dan goreng dengan bawang selama 3 minit, kacau terus hingga kepingan sosej. Kurangkan panas, pukul campuran telur dan susu dengan garpu dan tuangkan ke dalam kuali. Taburkan dengan ramuan cincang di atas, tutup dan reneh selama 5-7 minit, sehingga telur dadar menebal. Ia harus menjadi padat dan legap.

Hidangkan telur dadar, hamburkan perlahan ke pinggan dengan spatula. Roti bakar dengan sosej sesuai roti putih dan salad segar dari tomato dengan bawang dan herba.

Cara menggoreng telur dadar dalam besi wafel

1. Panaskan seterika wafel, tuangkan minyak ke atas piring dan griskan besi wafel dengan sikat memasak dengan minyak bunga matahari.
2. Pecahkan 2 telur ke dalam mangkuk (ingat bahawa banyak telur tidak akan sesuai dengan besi wafel, anda perlu menggoreng 2 porsi dalam 2 bahagian), tambahkan 3 sudu susu dan pukul.
3. Tuangkan telur dadar secara merata di bahagian bawah besi wafel, tunggu 1 minit.
4. Tutup seterika wafel, tunggu 1 minit lagi.

Di bawah kata telur dadar dalam masakan masyarakat dunia disebut hidangan yang terbuat dari telur dan susu, atau hanya telur. Ini sama pada dasarnya, tetapi berbeza, baik dalam penyediaan dan komposisi bahan, dan hanya telur yang terdapat dalam semua varian.

Hidangan ini dipercayai masakan Perancis... Di sana, hidangan ini disediakan dari telur campuran, tetapi tidak dipukul. Sebagai peraturan, ia digoreng dalam mentega di satu sisi sehingga pekat, kemudian, digulung dalam tiub atau separuh, dan disajikan. Sebelum melipat, anda boleh memakainya dengan sedikit pengisian.

Di sini dibuat dari telur campuran, sering disebat dengan susu. Ia dibakar di dalam ketuhar dan di dalam kuali dengan penutup ditutup, dengan api yang sangat rendah sehingga menjadi lebih lembut. Dimasak dengan cara ini, ia menjadi lebih lembut dan berair, dan seperti yang telah disebutkan, lebih hebat.

Ia juga disediakan di negara lain - ini adalah Jepun, China, Itali, dan negara-negara Balkan. Apabila anda sering bepergian, atau mengunjungi negara yang berbeza dengan pekerjaan, maka hampir di mana sahaja mereka menyediakan telur dadar untuk sarapan. Dan di banyak hotel, ia boleh digoreng untuk dipesan oleh semua orang, siapa yang mahu apa dengan apa. Ia boleh dipesan dengan ham, sosej, herba, tomato. Dan selalunya anda harus berdiri sejajar, kerana mereka yang suka menikmati ini lazat dan hidangan halus ada cukup!

Hari ini saya ingin menawarkan pelbagai pilihan untuk menyediakan hidangan kegemaran ini, dan dalam pelbagai versi. Dan kerana telur dadar sangat digemari di banyak negara, maka mari kita memasaknya seperti yang mereka sediakan di negara ini atau di negara itu, dan tentu saja kita melakukannya.

Sebagai peraturan, pilihan memasak klasik hanya menyediakan dua bahan utama - susu dan telur. Oleh itu, kami akan mempertimbangkan pilihan memasak yang paling mudah dan popular ini.

• telur - 4 pcs
• susu - 120 ml
• garam, lada - secukup rasa
• minyak sayuran untuk menggoreng - 1 - 2 sudu besar. sudu

Penyediaan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam dan lada, pukul dengan pukul.

2. Masukkan susu, terus pukul sehingga campuran homogen diperoleh.

3. Panaskan minyak dalam kuali, tuangkan campuran. Goreng dengan api sederhana selama 2-3 minit, kemudian tutup, kurangkan api hingga rendah dan didihkan hingga lembut.

Resipi untuk telur dadar yang lembut dengan susu dan telur dalam kuali

Kita perlu:

• telur - 3 biji.
• susu - 300 gr
• mentega - 1 sudu teh
• garam, rempah - secukup rasa

Penyediaan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan susu, garam secukup rasa dan rempah seperti yang dikehendaki.

2. Griskan kuali dengan bahagian tinggi dengan mentega.

3. Tuangkan campuran ke dalamnya, masukkan api sederhana. Setelah merebak, dan kerak telur kecil terbentuk di sisi kuali, tutup dengan penutup dan kurangkan panas hingga minimum. Didihkan dengan api kecil hingga lembut.

Untuk telur dadar yang berbulu, lebih baik jika anda mempunyai wajan berdinding tebal agar haba merata di dalamnya. Dalam kes ini, ia akan membakar dengan baik, naik dan tidak terbakar di bahagian bawah.

Sekiranya anda mahu memasak lebih banyak pilihan berguna pinggan, maka boleh dibakar di dalam ketuhar. Untuk ini, urutan tindakan adalah sama. Satu-satunya perkara yang perlu anda lakukan ialah menyediakan bentuk di mana anda akan memanggang telur dadar dan memanaskan oven. Bakar pada suhu 190 darjah selama 12 - 15 minit, supaya tidak terlalu banyak keperangan, anda boleh menutupnya dengan kerajang.

Omelet, seperti di tadika "Taste of Childhood"

Omelet boleh dimasak bukan sahaja dalam kuali. Ia juga dibakar di dalam ketuhar. Ia dipercayai lebih sihat dan kurang berkhasiat.

Ini adalah makanan diet, ia boleh digunakan oleh anak-anak, orang dewasa dengan penyakit saluran gastrousus, orang yang sedang menjalani diet.

Mereka memasaknya walaupun kita masih kecil dan pergi ke tadika... Bahkan dari sana, sejak kecil, banyak yang jatuh cinta padanya dan cinta hingga hari ini.

Kita perlu:

• telur - 5 keping
• susu - 250 ml
• mentega - untuk pelinciran
• garam secukup rasa

Penyediaan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Masukkan susu dan garam, pukul dengan garpu (tetapi tidak keras).

2. Griskan loyang dengan saiz yang sesuai dengan mentega. Tuangkan campuran telur ke dalamnya dan tutup dengan kerajang.

3. Panaskan ketuhar hingga suhu 190 darjah. Letakkan pinggan di dalam ketuhar dan bakar selama 12 - 15 minit.

4. Biarkan telur dadar yang telah selesai sejuk sedikit, kemudian potong dan bahagiankan.

Video mengenai cara memasak telur dadar dengan tomato dan keju di dalam ketuhar

Berdasarkan resipi asas, anda boleh membuat telur dadar dengan bahan lain. Dan ia tidak kurang enak. Dan inilah salah satu resipi yang kami tulis khas untuk artikel ini.

Ia tidak hanya memberitahu dan menunjukkan bagaimana melakukan semuanya, tetapi juga memberikan tiga rahsia utama untuk membuatnya dengan banyak lubang di dalamnya. Berkat ini, telur dadar meningkat dengan baik. Dan secara harfiah dimakan dalam satu duduk.

Sungguh kenyang, berkhasiat dan sentiasa menggembirakan ketika sarapan. Ia juga memberi anda kekuatan sepanjang hari bekerja.

Cuba resipi ini. Pasti anda akan menyukainya!

Pada susu dan telur dengan zucchini

Kita perlu:

• telur - 4 pcs
• susu - 0.5 cawan
• zucchini - 1 pc (kecil)
• garam, lada - secukup rasa
• hijau - untuk dihidangkan

Penyediaan:

1. Potong zucchini menjadi kiub kecil. Sekiranya masih muda, maka kulit boleh dibiarkan. Sekiranya kulit kasar, maka mesti dikupas terlebih dahulu.

2. Panaskan minyak dalam kuali dan gorengkan zucchini cincang di dalamnya. Kemudian tutup penutup dan reneh hingga lembut. Tahap kesediaan ditentukan oleh pilihan peribadi.

3. Sementara itu, pukul telur dengan susu dan garam menggunakan garpu atau pukul. Masukkan lada hitam tanah jika mahu.

4. Tuangkan zucchini yang sudah siap dengan campuran telur dan masak, ditutup dengan api kecil selama 5 - 6 minit.

5. Pindahkan telur dadar yang sudah siap ke piring, taburkan dengan ramuan cincang. Makan dengan senang hati!

Omelet ternyata menyelerakan dan enak!

Dengan lada loceng dan tomato

Kami memerlukan (untuk 2-3 hidangan):

• telur - 5 pcs.
• lada loceng - 1 keping
• tomato - 1 pc
• mentega - 30 gr
• pasli segar atau dill - 4 - 5 tangkai
• garam, lada - secukup rasa

Penyediaan:

1. Lada loceng basuh dan kupas tangkai dan biji, kemudian potong kecil.

2. Potong tomato menjadi kepingan kecil atau kiub.

3. Goreng lada dan tomato dalam mentega sehingga semua cecair menguap.

4. Cincang hijau dan masukkan sayur-sayuran.

5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan campurkan dengan garpu, tetapi jangan pukul. Masukkan garam dan lada secukup rasa.

6. Masukkan telur ke dalam campuran sayur, kacau dan goreng hingga lembut dalam kuali.

7. Gulung telur dadar yang sudah siap menjadi separuh, letakkan di atas pinggan dan hidangkan, taburkan dengan ramuan segar yang dicincang.

Ia juga boleh dimasak dengan hanya satu sayur.

Omelet keju

Kami memerlukan (untuk 2 hidangan):

• telur - 4 pcs
• keju feta - 80 gr
• lada loceng - 0.5 pcs
• mentega - 40 gr

Penyediaan:

1. Goncangkan telur dengan garpu. Gosokkan keju pada parut.

2. Campurkan telur dengan keju feta dan lada, potong kecil.

3. Panaskan kuali, masukkan mentega di atasnya, masukkan campuran. Goreng hingga lembut.

4. Gulungkan omelet yang telah siap menjadi dua. Taburkan dengan herba cincang semasa dihidangkan.

Ketuhar dengan bayam dan keju

Mungkin memerlukan lebih banyak masa untuk menyediakan pilihan ini daripada biasa, tetapi dengan resipi ini, anda boleh menambah pelbagai jenis sarapan pagi anda.

Kita perlu:

• telur - 4 - 5 keping
• susu - 2/3 cawan
• bayam - 50 gr
• bawang - 1 keping
• keju keras - 100 gr
• minyak sayuran - untuk menggoreng
• rempah, garam, lada - secukup rasa
• sebarang kacang - untuk dihidangkan

Penyediaan:

1. Pisahkan kuning telur dari putih. Pukul dengan garpu, kemudian masukkan kuning telur, rempah dan susu. Gaul hingga sebati.

2. Kupas bawang dan potong kiub kecil.

3. Dalam kuali, panaskan minyak dan goreng bawang dengan api kecil hingga sedikit keemasan.

4. Bilas bayam sehingga bersih, toskan air dan keringkan dengan tuala kertas. Masukkan bawang dan didihkan dengan api kecil selama 3-4 minit sehingga lembut sedikit.

5. Parut keju pada parut kasar. Biarkan dua sudu besar untuk dihidangkan.

6. Masukkan bawang dan bayam ke dalam pinggan dengan ukuran yang sesuai. Taburkan dengan keju. Tuangkan semuanya dengan campuran telur.

7. Bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 - 30 minit, hingga lembut.

8. Hidangan siap potong bahagian

9. Hidangkan ditaburkan dengan baki keju parut dan kacang cincang.

Resipi ringkas dengan keju kotej

Kami akan memerlukan;

• telur - 4 keping
• keju kotej - 250 gr
• mentega - 50 gr
• bawang hijau
• garam secukup rasa

Penyediaan:

1. Gosokkan dadih melalui ayak dan garam.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan goncangkan dengan garpu.

3. Campurkan keju kotej dengan telur hingga sebati. Masukkan bawang hijau cincang.

4. Panaskan kuali, masukkan mentega dan masukkan jisim campuran ke dalam lapisan sekata. Goreng dengan api kecil, tutup, hingga lembut.

Manis dengan madu dan kacang

Makanan istimewa seperti itu akan menarik perhatian semua orang, tanpa kecuali. Ia dimakan dengan senang hati oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Kita perlu:

• telur - 2 pcs.
• susu - 1 sudu besar. sudu itu
• krim masam - 0 gr
• biskut - 20 gr
• madu - 1 sudu besar. sudu itu
• kacang - 1 sudu besar sudu itu
• mentega - 1 sudu besar. sudu itu
• garam - secubit

Penyediaan:

1. Potong biskut menjadi kiub kecil bersaiz 6 - 8 mm. Masukkan kacang dan madu yang dicairkan dengan susu panas ke dalamnya.

3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, goncangkan dengan garpu. Masukkan krim masam dan garam. Campurkan.

4. Panaskan kuali, masukkan mentega di atasnya, biarkan cair.

5. Kemudian tuangkan jisim telur, kacau dan goreng dengan api kecil sehingga jisim menebal.

6. Letakkan biskut di atas telur dadar - pengisian kacang dan goreng hingga lembut, tutup sebentar dengan penutup.

7. Hidangkan suam.

Sekarang mari kita lihat bagaimana telur dadar disiapkan di pelbagai negara di dunia. Dan mari kita mulakan dengan Rusia.

Pada zaman dahulu di Rusia, ia disediakan dari telur yang dicampurkan dalam susu dengan pelbagai bijirin, dengan tepung atau kentang parut. Dan dia dipanggil berperang. Kadang-kadang pejuang itu disiapkan dari komponen yang lebih cair dan kelihatan seperti telur dadar, dan kadang-kadang lebih pekat dan lebih seperti kek.

Mari kita pertimbangkan beberapa daripadanya.

Curd

Ini juga versi manis dari telur dadar Rusia.

Kita perlu:

• telur - 4 pcs + 1 pc
• keju kotej - 500 gr
• gula 2/3 cawan
• tepung - 2 sudu besar. sudu
• berkrim atau mentega cair - Seni. sudu

Penyediaan:

1. Pisahkan putih dari kuning telur. Kisar kuning telur hingga sebati dengan gula. Biarkan sedikit gula untuk ditaburkan. Pukul putih menjadi pekat busa subur.

2. Gosokkan dadih melalui penapis. Masukkan kuning telur, mentega cair dan putih putih

3. Griskan penaik dengan minyak dan taburkan dengan tepung, masukkan campuran ke dalam lapisan sekata.

4. Sikat dengan telur, taburkan dengan sedikit gula yang tinggal dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah.

5. Bakar selama lebih kurang 20 minit, hingga pukul sedikit kecoklatan.

6. Hidangkan dengan jem, mentega atau krim masam.

Ditumbuk dengan keju

Kita perlu:

• telur - 8 pcs.
• keju keras - 100 gr
• susu - 1 gelas
• mentega atau ghee - 3 sudu besar. sudu
• roti gandum kecil
• garam secukup rasa
• hijau

Penyediaan:

1. Potong kerak dari roti dan potong kiub kecil. Tuang susu ke atasnya dan tunggu sehingga roti membengkak sepenuhnya.

2. Pisahkan putih dari kuning telur.

3. Masukkan kuning telur, 80 gram keju parut dan garam ke dalam serbuk roti, campurkan semuanya sehingga sebati.

4. Pukul putih hingga gebu busa tebal menggunakan pengadun dan tambahkan ke campuran yang dihasilkan.

5. Griskan loyang dengan minyak dan masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam lapisan sekata. Taburkan dengan baki keju parut di atas, gerimis dengan mentega cair.

6. Panaskan oven hingga 170 darjah dan bakar puffer hingga kekuningan.

7. Hidangkan segera panas, taburkan minyak dan taburkan dengan ramuan cincang. Drachena cepat sembuh, jadi segera makan.

Berjuang dengan bubur millet

Omelet Rusia seperti itu boleh disediakan jika anda masih ada bubur yang tersisa dari makan malam.

Kita perlu:

• telur - 4 keping
• susu - 1/3 cawan
• bubur millet (atau nasi) - 150 gr
• mentega - untuk menggoreng
• garam secukup rasa

Penyediaan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, garam secukup rasa, tambah susu dan goncangkan dengan garpu atau pukul.

2. Tambah bubur hancur dan gaul hingga rata.

3. Griskan penaik dengan ukuran yang diperlukan dengan mentega, ratakan campuran ke dalam lapisan sekata.

4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 190 darjah hingga lembut selama 7 - 10 minit.

5. Hidangkan dengan mentega.

Omelet Perancis

Penyediaan hidangan ini di Perancis sangat teliti. Bahkan ada pendapat bahawa koki Perancis yang sebenar harus dapat memasak telur dadar sebenar sebelum semua hidangan lain.

Mungkin hanya di Perancis untuk penyediaannya harus ada kuali khas di mana tidak ada yang lain dimasak.

Keistimewaan penyediaannya adalah bahawa tidak ada susu dalam komposisi produk. Versi Perancis tidak boleh gebu, sehingga telur tidak memukul dan ketika memasaknya tidak ditutup dengan penutup. Goreng pada satu bahagian sahaja. Dan apabila ia hampir siap, ia digulung dalam tiub.

Sekiranya ia disiapkan dengan pengisian, maka ia akan ditambahkan sebelum tiba masanya untuk membungkus telur dadar yang sudah siap dengan tiub. Semua prosedur pra-pengisian seperti memanggang, memar, dan lain-lain dijalankan secara berasingan.

Kita perlu:

• telur - 3 biji.
• mentega - 40 gr
• garam - 1/4 sudu kecil
• lada hitam tanah 1/4 sudu kecil

Penyediaan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan garpu, pastikan tidak ada busa.

2. Untuk memasak, lebih baik mempunyai kuali dengan bahagian bawah yang tebal sehingga panasnya merata. Panaskan di atas api dan masukkan mentega. Tunggu mentega cair dan segera tuangkan campuran telur.

3. Selepas dua minit, taburkan dengan garam dan lada secara merata. Goncangkan kuali dengan ringan semasa menggoreng untuk mengelakkan dasar terlalu matang. Goreng dengan api sederhana hingga tepinya bertukar menjadi perang keemasan. Bahagian tengahnya akan kekal sedikit likat.

4. Apabila sudah siap, lipat kedua tepi ke arah tengah. Biarkan selama 15-20 saat, kemudian lipat separuh.

5. Pindahkan telur dadar ke piring, sajikan dengan sayur-sayuran dan herba segar.

Seperti disebutkan di atas, orang Perancis juga menyiapkannya dengan pelbagai tambalan. Lebih-lebih lagi, setiap wilayah mempunyai pengisian berjenama sendiri. Oleh itu, di Pegunungan Alpen, mereka menggunakan keju terkenal sebagai pengisian, di Normandia mereka menggunakan epal, buah berangan Provence, di Poitou - tentu saja, truffle. Tetapi di Savoy, saya menambah lemak, mengejutkan saya.

Tetapi semasa menambahkan isian, ingatlah bahawa pengisiannya tidak boleh dicampur dengan telur. Ia ditambahkan hanya pada akhir, sebelum tiba masanya untuk menggulung omelet ke dalam tiub. Dalam kes ini, isinya meresapi aroma dengan baik, dan ternyata sangat enak.

Telur dadar Perancis dengan keju dan sayur-sayuran

Resipi ini agak lebih rumit daripada yang pertama. Tetapi lebih sukar hanya dari segi jumlah ramuan. Mengejutkan seluruh keluarga anda dan membuat sarapan seperti itu sama sekali tidak sukar.

Bukankah begitu. cantik, sedap, sedap dan sangat ringkas !!!

Frittata - telur dadar tradisional Itali

Kita perlu:

• telur - 4 keping
• keju keras - 50 gr (parmesan)
• tomato ceri - 5 - 6 keping
• lada Bulgaria - 0.5 pcs
• leek - 1 pc
• minyak zaitun - 1 sudu besar sudu itu
• thyme - 2 - 3 cawangan
• garam, lada - secukup rasa

Penyediaan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan goncangkan dengan garpu.

2. Parut keju pada parut sederhana. Frittata yang sangat sedap diperoleh menggunakan keju Parmesan. Pada dasarnya, keju ini digunakan terutamanya dalam penyediaan frittata tradisional. Tetapi jika tidak ada keju seperti itu, maka anda boleh menggunakan keju keras.

3. Potong tomato ceri menjadi dua bahagian, angkat biji dan cair. Biarkan kering selama 15-20 minit. Salah satu keistimewaan pembuatan telur dadar Itali adalah bahawa semua tambalan yang ditambahkan semasa proses menggoreng tidak boleh mengandungi cairan.

4. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, anda memerlukan sekeping 7-10 sentimeter.Goreng dalam minyak zaitun.

5. Griskan kuali yang terpisah dengan bahagian bawah yang tebal dan tuangkan telur yang telah dipukul, goreng dengan api kecil.

6. Selepas dua minit, lapisan bawah frittata akan mula memanggang, kemudian anda boleh menambah garam dan lada. Kemudian letakkan daun bawang, tomato dan lada cincang secara merata.

7. Kemudian tutup kuali dengan penutup dan buat kesediaan. Untuk mengelakkan terbakar, kuali boleh digoncang dengan lembut.

Selalunya pada peringkat ini, bentuk dengan telur dadar dipindahkan ke oven dan dibakar di sana sehingga dimasak.

Anda boleh memasak frittata dengan tambalan yang berbeza - ini adalah pelbagai sayur-sayuran, produk daging, dan, tentu saja, dengan pasta tradisional untuk Itali.

Tortilla kentang Sepanyol dengan tomato

Di Sepanyol, mereka memasak telur dadar mereka sendiri, dan seperti yang telah anda fahami, mereka memasaknya menggunakan kentang. Sekiranya anda mempunyai kentang rebus yang tersisa selepas makan malam, maka buatlah tortilla Sepanyol untuk sarapan.

Kita perlu:

• telur - 4 keping
• kentang rebus - 1 pc (besar)
• tomato - 1 pc
• zaitun - 4 - 5 keping
• herba provencal - 1 sudu besar. sudu itu
• dill segar - 1 sudu besar. sudu itu
• minyak zaitun - untuk menggoreng
• garam, lada - secukup rasa

Penyediaan:

1. Potong kentang rebus dan tomato menjadi kiub dan goreng dalam minyak zaitun panas dalam kuali.

2. Sementara sayur-sayuran digoreng, pecahkan telur ke dalam mangkuk, perasakan dengan garam dan lada secukupnya dan pukul sedikit, kacau hingga rata.

3. Masukkan ramuan Provencal dan gaul lagi.

4. Tuangkan campuran telur ke atas sayur-sayuran. Potong zaitun menjadi dua bahagian, letakkan di atas dan taburkan dengan dill cincang.

5. Goreng dengan api sederhana selama 2 - 3 minit, kemudian kecilkan api hingga rendah dan tutup. Goreng hingga lembut.

6. Hidangkan ditaburkan dengan ramuan.

Resipi Bulgaria dengan lada dan keju feta

Omelet boleh dimasak sama ada di dalam kuali atau di dalam ketuhar.

Kami memerlukan (untuk 2 hidangan):

• telur - 4 pcs
• mentega - 40 gr
• lada Bulgaria - 1 keping
• keju feta - 50 gr
• pasli - 3 - 4 cawangan
• garam, lada - secukup rasa
• minyak sayuran - untuk pelinciran

Penyediaan:

1. Potong lada belang menjadi kepingan dan goreng sedikit dalam mentega.

2. Gosokkan keju pada parut.

3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, campurkan dengan garpu, jangan pukul. Masukkan keju feta parut dan lada goreng, gaul.

4. Tuangkan campuran ke dalam kuali yang sudah berminyak atau ke atas loyang jika anda membakar pinggan di dalam ketuhar. Goreng atau bakar hingga lembut.

5. Gulung telur dadar yang sudah siap menjadi separuh, letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan pasli cincang.

Sekiranya dipanggang di dalam oven di atas loyang, maka hendaklah dipotong menjadi kotak, setelah itu masing-masing dilipat menjadi separuh dalam segitiga. Kemudian hidangkan di atas pinggan, ditaburkan dengan ramuan.

Omelet Jerman dengan kentang dan keju

Kita perlu:

• telur - 3 biji.
• kentang - 1 pc
• keju - 60 -70 gr
• pasli - 3 - 4 cawangan
• garam secukup rasa
• minyak sayuran - untuk menggoreng

Penyediaan:

Hidangan seperti itu boleh disediakan dengan kentang rebus atau dengan yang baru. Cara memasak dari sayur rebus kita sudah membuat liputan semasa menyediakan tortilla Sepanyol. Oleh itu, kami akan memasak dalam resipi ini dari kentang segar.

1. Potong kentang yang telah dikupas menjadi kiub kecil dan goreng hingga lembut dalam sedikit minyak sayuran. Garam secukup rasa.

2. Goncangkan telur dalam mangkuk yang terpisah menggunakan garpu. Masukkan keju, potong kiub kecil. Musim dengan sedikit garam dan tuangkan ke atas kentang goreng.

3. Membawa kesediaan. Hidangkan ditaburkan dengan ramuan cincang. Omelet nipis boleh digulung.

Dengan lobak merah dalam bahasa Poland

Kita perlu:

• telur - 2 pcs.
• susu - 20 ml
• mentega - 20 gr
• lobak merah - 1 pc.
• daun selada
• pasli - 2 - 3 tangkai
• garam secukup rasa

Penyediaan:

1. Potong lobak merah menjadi kepingan.

2. Di bahagian mentega, tumis wortel.

3. Goncangkan telur bersama garam menggunakan garpu. Goreng dalam kuali yang berasingan dalam baki mentega.

4. Masukkan daun selada, wortel di seluruh permukaan telur dadar dan gulungkannya.

5. Hidangkan, taburkan dengan mentega cair dan taburkan dengan ramuan cincang.

Dengan cara yang sama, anda boleh menggunakan tomato sebagai pengisian. Mereka perlu digoreng dengan cara yang sama, dan kemudian dibungkus dengan telur dadar goreng.

Omelet jagung Romania

Kita perlu:

• telur - 4 pcs
• susu - 60 ml
• mentega - 20 gr
• jagung dalam tin - 300 gr
• tomato ceri - 5 keping
• hijau segar
• garam secukup rasa

Penyediaan:

1. Toskan cecair dari jagung dan goreng dalam sedikit mentega, garam secukup rasa.

2. Campurkan telur dengan susu dan garam, goncangkan campuran dengan garpu.

3. Satukan jagung dengan campuran telur, tumis dengan tomato ceri dan goreng dalam baki minyak dalam kuali. Atau anda boleh membakarnya di dalam ketuhar.

4. Letakkan piring yang sudah siap di atas pinggan dan taburkan dengan herba cincang dan jagung.

Tamago-yaki Jepun

• telur - 3 keping
• kicap - 1 sudu besar sudu itu
• gula - 1 sudu kecil
• garam secukup rasa
• minyak sayuran - untuk pelinciran

Penyediaan:

Untuk membuat telur dadar, orang Jepun menggunakan kuali segi empat tepat khas. Ini perlu untuk menggulungnya dengan gulungan. Ini dalam bentuk gulungan, dipotong menjadi bulatan, dan disajikan ke meja.

1. Pukul telur dengan garpu, masukkan kicap, gula dan garam. Kacau campuran sehingga sebati.

2. Griskan kuali dengan minyak dan tuangkan campuran telur ke dalam lapisan genap nipis. Tunggu sehingga meraih, kira-kira 5 minit, kemudian gulung ke dalam gulungan, geser ke salah satu tepi. Anda boleh membelitnya dengan spatula silikon atau batang buluh.

3. Griskan loyang lagi dan tuangkan lapisan baru, biarkan mengalir di bawah gulungan. Biarkan sehingga coklat dan gulung lagi.

4. Oleh itu, tuangkan semua adunan dan gulungkan semuanya ke dalam satu gulungan.

5. Kemudian pindahkan gulungan dengan teliti ke tikar buluh untuk menggulung gulungan dan tekan sedikit, tetapkan bentuk yang diinginkan.

6. Hidangkan dalam kepingan setebal 2 - 3 cm.

Resipi ini melibatkan penambahan pada campuran telur sos soyatetapi telur dadar jepun anda juga boleh memasak dari campuran telur dan garam. Anda juga boleh menambah dan pelbagai tampalan... Untuk melakukan ini, mereka mesti dicampurkan dengan telur dan dituangkan ke dalam kuali bersama-sama.

Di Jepun, mereka juga menyediakan telur dadar lain - omuraisu. Ia disediakan dengan mudah dan sederhana. Untuk penyediaannya, nasi goreng dituangkan dengan telur yang dipukul dan digoreng hingga lembut. Omuraisu sering disiapkan dengan penambahan ayam atau daging. Keistimewaan hidangan adalah bahawa ia dimakan dengan saus tomat.

Telur dadar Thailand

Keistimewaan penyediaan pilihan ini adalah bahawa ia disediakan dengan penambahan sos ikan. Sejujurnya, saya tidak pernah mencuba ini, tetapi mereka yang pernah ke Thailand mengatakan bahawa hidangannya sangat sedap.

Kita perlu:

• telur - 2 pcs.
• sos ikan - 1 sudu kecil
• limau nipis atau jus lemon - 1 sudu kecil
• mentega kacang - 1 sudu besar sudu
• lada putih tanah - 0,5 sudu kecil

Penyediaan:

1. Goncangkan telur dengan garpu atau pukul, masukkan sos ikan, limau atau jus lemon dan lada. Campurkan semuanya sehingga sebati.

2. Panaskan minyak dalam kuali, tuangkan campuran telur secara merata.

3. Tunggu sehingga telur dadar digenggam, kemudian lipatnya separuh atau gulung dan hidangkan dalam bahagian.

Semasa menggoreng, cubalah untuk tidak terlalu matang. Di dalamnya, mestilah sangat lembut dan tidak kering. Sekiranya dikehendaki, pelbagai isi boleh ditambahkan ke telur dadar.

Ciri dan rahsia membuat telur dadar

Setelah mempertimbangkan hari ini pelbagai resepi memasak telur dadar, mari kita perhatikan lebih dekat peraturan asas penyediaannya.

• Telur untuk memasak mestilah berkualiti tinggi dan segar. Oleh kerana ia membakar dengan cepat dan waktu memasak sangat singkat, ini adalah peraturan asas.

Sekiranya anda menggoncang telur, kuning telur akan menjuntai di telur basi. Jika telur dimasukkan ke dalam air, ia akan terapung. Lebih baik tidak menggunakan telur seperti itu untuk memasak.

• Telur tidak boleh dipukul dengan pengadun. Ini menjadikannya terlalu lapang, dan telur dadar akan menjadi rapuh dan tidak begitu enak.
• Pukul telur dengan garpu atau pukul, dan tidak perlu buih.
• Dalam beberapa resipi, telur dipisahkan menjadi putih dan kuning telur, dan semuanya dipukul secara berasingan. Sebagai peraturan, kuning telur hanya dicampur, dan putih disebat menjadi busa yang kuat.
• Lebih baik mengeluarkan telur dari peti sejuk terlebih dahulu dan menggoncangkannya ketika berada pada suhu bilik.
• Di Eropah, sebagai peraturan, tidak ada susu yang ditambahkan sama sekali.
• Kami menambah susu. Dan apabila susu terdapat dalam ramuan, maka mereka sering menggunakan resipi di mana nisbah susu dan telur adalah satu hingga satu. Agar tidak tersilap, susu diukur dengan kulit telur.
• Omelet yang lebih sedap akan diperoleh dari susu dengan jumlah lemak yang banyak, susu dengan lemak 3.2% dianggap ideal.
• Susu yang kita masukkan ke dalam telur mestilah sedikit suam atau pada suhu bilik.
• Biasanya tidak ada tepung yang ditambahkan. Tetapi kadang-kadang ada pengecualian, terutama ketika mereka ingin mendapatkan hidangan yang lebih padat secara konsisten. Dalam resipi hari ini, kami tidak menambah tepung di mana sahaja.
• Soda penaik atau serbuk penaik tidak ditambah. Seseorang menambah, percaya bahawa telur dadar akan meningkat dengan lebih baik dengan cara ini. Itu akan meningkat pula jika anda menghormati perkadaran dan memasak mengikut resipi di mana ia harus menjadi luar biasa.
• Di negara-negara Eropah, minyak zaitun paling sering digunakan untuk memasak.
• Di negara kita, terutamanya mentega atau ghee digunakan untuk melincirkan kuali atau acuan. Ia menjadikan hidangan lebih enak dan lebih beraroma.
• Kuali untuk menggoreng telur dadar harus berdinding tebal, dalam penggorengan akan lebih sekata dan tidak akan terbakar. Sebagai pilihan terakhir, anda boleh menggorengnya dalam kuali lekat.
• Sekiranya anda mahu gebu, jangan buka penutup atau ketuhar pintu sepanjang proses memasak. Jika tidak, dia akan jatuh.
• Kadang-kadang telur dadar mesti dibalikkan. Bagaimana hendak melakukannya? Sediakan penutup kaca seukuran kuali. Apabila ia berwarna coklat di satu sisi, tutup wajan dan terbalikkan. Selepas itu, letakkan kuali di atas api lagi, gris bahagian bawah dengan minyak jika perlu, dan tarik perlahan-lahan.
• Mungkin ada pengisian di dalamnya. Dan pada contoh resipi hari ini, ini dapat diperhatikan dengan sempurna. Satu-satunya perkara yang hilang dalam resipi hari ini adalah produk daging. Walaupun mereka juga boleh digunakan secara aktif. Jadi, sebagai contoh, dalam resipi terkenal untuk telur dadar Bavaria, yang tidak terdapat dalam artikel kami, terdapat sosej Bavaria.
• Oleh itu, ham, bacon, sosej, sosej, sosej, ayam dan daging dapat ditambahkan ke hampir semua resipi.
• Hidangannya juga boleh menjadi manis. Dan hari ini kami melihat dua resipi seperti itu.
• Sebenarnya, boleh ada banyak lagi resipi. Perkara yang paling penting adalah jangan takut untuk menghidupkan imaginasi anda, dan kemudian anda boleh membuat pengisian sendiri!
• Omelet boleh dimasak dalam kuali, ketuhar, ketuhar gelombang mikro, dandang berganda, dan multicooker. Terdapat juga resipi di mana campuran telur diletakkan di dalam baking bag dan kemudian direbus dalam periuk air panas hingga lembut. Pilihan rebus dan panggang dianggap lebih sihat dan lebih diet.

Sekarang kami telah mempelajari semua rahsia memasak bersama anda makanan lazat, dan kita akan dapat menyediakan sebarang pilihan, kita mempunyai banyak idea untuk sarapan pagi yang enak. Dan saya rasa sekarang seisi keluarga akan senang makan telur dadar setiap pagi!

Nikmati hidangan anda!

Omelet 2 telur dengan tomatokaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 20.1%, vitamin B2 - 16.1%, kolin - 28.1%, vitamin B5 - 15.7%, vitamin D - 12.2%, vitamin H - 23%, vitamin PP - 12.2%, fosfor - 17.5%, kobalt - 74.8%, selenium - 32.6%

Apa yang berguna Omelet 2 telur dengan tomato

• Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
• Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
• Kolin adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 mengambil bahagian dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
• Vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
• Vitamin H mengambil bahagian dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini yang tidak mencukupi boleh menyebabkan keadaan kulit normal terganggu.
• Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, merupakan bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
• Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
• Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia keturunan.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk yang paling banyak produk berguna anda boleh lihat dalam aplikasi

- pastinya subur, lembut, enak dan meleleh di mulut. Tetapi adakah ia selalu berubah seperti ini? Pada waktu pagi, semua orang bergegas bekerja, dan waktu untuk menyediakan sarapan dikurangkan minimum. Kadang-kadang, bukannya telur dadar yang lapang, terdapat jisim padat kering di atas pinggan, lebih mengingatkan pada pai telur. "Karya agung" masakan yang tidak berjaya boleh ditutup dengan ramuan, sos yang sedap, daging, sayur-sayuran, cendawan dan tambalan keju... Tetapi setiap suri rumah ingin memasak telur dadar yang lazat, yang tidak perlu disembunyikan di bawah ham dan keju, tetapi bagaimana mempelajari seni ini? Banyak buku masakan mengatakan bahawa telur dadar sangat hidangan kompleks, memerlukan kemahiran, ketangkasan dan pengetahuan tentang beberapa rahsia khas. Sebenarnya, semuanya jauh lebih sederhana, malah seorang pramugari yang baru dapat memahami cara memasak telur dadar dengan betul dan mengejutkan seluruh keluarga.

Memasak pinggan dan bahan untuk telur dadar

Kuali yang bagus. Omelet adalah hidangan aneh yang tidak akan dimasak dalam periuk yang salah dengan bahagian bawah yang nipis atau tidak rata. Pilihan yang ideal adalah kuali besi tuang yang memanas sehingga rata dan mengekalkan haba dalam jangka masa yang lama, walaupun kuali Teflon biasa juga sesuai untuk membuat telur dadar. Adalah baik jika penutupnya mempunyai saluran keluar udara agar telur dadar tidak terlalu berair.

Kualiti telur. Telur mestilah sangat segar, lebih baik buatan sendiri, tetapi jika anda membelinya di kedai, cuba pilih sahaja produk berkualiti... Hakikatnya adalah mustahil untuk membuat telur dadar yang enak dari telur buruk, tidak kira sekeras mana pun anda mencuba. Telur yang paling banyak dibeli di kedai untuk telur dadar adalah pemilihan makanan dan meja. Telur segar mempunyai cangkang tanpa kilat dan beratnya tidak terlalu ringan. Ujian yang paling terkenal adalah memasukkan telur ke dalam air. Segar segar segera.

Minyak. Mentega terbaik untuk menggoreng telur dadar adalah mentega: sedap, beraroma. Walaupun banyak yang menggoreng telur dadar minyak sayuran, mentega berkualiti tinggi menjadikan hidangan cair dan lembut.

Cara memasak telur dadar yang lembut dan lembut: rahsia dan kehalusan

Resipi nampak sederhana walaupun untuk pelajar sekolah: pukul telur dengan susu atau krim, tambah garam, tuangkan campuran telur ke dalam kuali menggoreng panas dan goreng selama beberapa minit di bawah penutup tertutup dengan api sederhana. Kemudian potong telur dadar menjadi beberapa bahagian atau masukkan ke dalam piring keseluruhan dan taburkan dengan ramuan. Walau bagaimanapun, mengetahui beberapa kaedah dan teknik memasak akan membantu anda memasak telur dadar dengan rasa berkrim bahawa semua ahli keluarga akan menelan selera makan.

Pukul telur. Pakar kuliner mengatakan bahawa lebih baik memukul telur dadar dengan whisk atau garpu, dan bukan dengan pengisar dan pengadun, agar tidak mengganggu struktur protein dan kuning telur - telur dadar seperti itu ternyata sangat subur. Untuk telur dadar gunakan protein sahaja, dan jika anda ingin mendapatkan piring yang lebih pekat, sediakan telur dadar dari kuning telur. Untuk telur dadar-souffle, putih disebat menjadi busa lembut, kemudian kuning telur dan komponen lain ditambahkan. Perkara yang paling penting ialah memanggang telur dadar sebaik sahaja telur dipukul, jika tidak, hidangan akan menjadi padat dan rata.

Kemegahan telur dadar. Walaupun produk tenusu ditambahkan ke telur untuk kelembutan, jangan terlalu banyak menggunakan cecair - idealnya, 1 sudu besar harus jatuh pada 1 telur. l. krim atau susu, jika tidak, ia akan terlalu basah dan jatuh. Daripada susu, anda boleh menggunakan kaldu, kefir atau susu panggang - dengan produk susu yang ditapai, telur dadarnya sangat tinggi dan lapang. Sekiranya anda menambah sedikit krim masam atau mayonis ke dalam campuran telur, hidangannya akan menjadi enak rasa berkrimdan seterusnya air mineral telur dadar menjadi luar biasa ringan dan gebu. Beberapa resipi mengesyorkan menambahkan sedikit semolina atau tepung ke telur - tidak lebih dari 1½ sudu kecil. untuk 4 biji telur. Tepung memberikan konsistensi sedikit lebih padat, mengekalkan bentuknya dan memberikan kelantangan - untuk tujuan ini, ada yang menambah soda, pati atau sejumput ragi ke telur. Dan hanya orang Perancis yang tidak menambah apa-apa ke omelet, memandangkan ia tidak boleh naik. Nah, selera berbeza!

Pengisian yang sedap. Anda boleh memasukkan campuran susu telur bahan tambahan - perasa, sayur-sayuran, cendawan, daging, ikan, gula aising bukannya garam, buah-buahan, kacang-kacangan dan coklat. Semuanya bergantung pada resipi, citarasa dan pilihan ahli keluarga, tetapi walaupun anda adalah penganut tradisi kuliner yang konservatif, cubalah membuat telur dadar manis sekurang-kurangnya sekali. Bukan suatu kebetulan bahawa omelet pertama yang muncul di Rom kuno adalah pencuci mulut yang disediakan dengan madu. Penting bahawa semua bahan yang ditambahkan ke telur, dari susu hingga kepingan daging, tidak sejuk, jika tidak, telur dadar tidak akan naik.

Cara menggoreng. Pertama, ia harus dipanggang di atas api yang tinggi, tetapi sebaik sahaja ia mulai naik, api harus dikurangkan hingga minimum sehingga piringnya mereda di bawah penutup hingga lembut. Sekiranya masih basah di atas, dan sudah terbakar dari bawah, tusuk telur dadar dengan garpu atau angkat sedikit dengan spatula sehingga komponen cecair kaca turun. Anda boleh menggoreng telur dadar di kedua-dua belah pihak, dan setelah mematikan api, biarkan pinggan di bawah penutup selama beberapa minit sehingga mencapai keadaan yang diinginkan.

Cara berkhidmat. Omelet dihidangkan dalam bahagian, dilipat dua atau di dalam tiub, diisi dengan pengisian manis atau gurih. Terdapat beribu - ia boleh menjadi pencuci mulut gourmet, panas atau makanan ringan sejuk, hidangan utama, lauk pauk, asas sandwic, ramuan untuk salad dan sushi. Setiap negara mempunyai keunikannya untuk memasak hidangan ini, dan jika anda ingin belajar membuat telur dadar Perancis, Inggeris atau Amerika, anda boleh meneruskan perjalanan, kerana lebih baik melihat sekali daripada mendengar seratus kali ...

Kami mendoakan penemuan kuliner yang menyenangkan dan eksperimen yang berani!