Kebab shish hati yang sedap. Cara perap dan memasak shashlik hati sapi. Dengan keju keras

Produk utama untuk memasak barbeku adalah dan masih menjadi daging, tetapi jeroan di sebelah timur juga sering dimasak di panggangan. Hati sangat terkenal, yang secara bergantian ditanam pada lidi dengan potongan daging. Pada akhir memasak, lemak babi hampir cair sepenuhnya, hanya sisa-sisa kecil yang berderak, dan kepingan hati mempunyai waktu untuk tepu dengan lemak, tetap kemerahan dan berair.

Shashlik hati sapi dengan lemak ekor lemak

Bahan-bahan:

• hati daging lembu - 1.2 kg;
• lemak ekor lemak - 280 g;
• paprika tanah - 10 g;
• jintan tanah - 5 g;
• lada panas cili - secukup rasa;
• susu untuk rendam.

Penyediaan

Oleh kerana hati sapi dapat merasakan pahit setelah dimasak, setelah membersihkannya dari filem, saluran dan urat, potong jeroan menjadi kiub besar dan rendam dalam susu selama beberapa jam. Keringkan hati yang direndam dan masukkan ke dalam mangkuk dengan rempah. Untuk menjadikan yang terakhir lebih baik melekat pada permukaan, anda boleh mencurahkan sedikit minyak ke hati.

Potong lemak ekor lemak menjadi kepingan dan secara bergantian letakkan pada lidi yang disapu bersama dengan kepingan hati. Kami menyebarkan kebab di panggangan dan goreng selama 5-7 minit di setiap sisi.

Shashlik hati babi dengan daging

Bahan-bahan:

• hati babi - 650 g;
• lemak babi - 90 g;
• kering, jintan tanah - 1 sudu kecil;
• jus setengah limau;
• minyak - 25 ml.

Penyediaan

Potong hati babi yang telah dikupas menjadi kepingan tebal dan campurkan dengan jus limau nipis dan mentega. Selepas 15 minit, taburkan hati dengan rempah tanah dan campurkan sehingga sebati. Sebaliknya, masukkan hati dan lemak babi, dan masak kebab yang telah dibentuk di atas panggangan hingga keperangan, secara harfiah selama 7-8 minit di setiap sisi.

Kebab shish hati ayam dengan daging - resipi

Bahan-bahan:

Penyediaan

Tuangkan kepingan hati ayam dengan jus lemon dan biarkan selama 10 minit.Setelah waktunya berlalu, keringkan ayam dan taburkan dengan rempah tanah. Masukkan lada ke dalam air mendidih dan potong cincin. Potong bawang ungu menjadi kepingan yang sama tebal. Rentetan secara bergantian hati ayam dengan sayur-sayuran dan kepingan daging di atas lidi, tuangkan dengan minyak, kemudian masukkan ke panggangan dan masak selama 4-6 minit di setiap sisi. Taburkan dengan ramuan ketumbar sebelum dihidangkan.

Baru-baru ini, kebab jeroan menjadi popular. Artikel tersebut menerangkan secara terperinci cara yang berbeza memasak hati, serta bahan-bahan dari mana anda boleh membuat pengasam yang baik untuk produk ini.

Di Mesir dan Uzbekistan, shashlik hati cukup popular. Kami jarang memasaknya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kebanyakan orang tidak mengetahui selok-belok memasak dan takut merosakkan produk. Cara memasak dengan sedap di atas arang kebab sedap dari hati?

Untuk mendapatkan hidangan sedap anda perlu memilih produk utama yang tepat. Ia mesti segar, tidak beku. Sekiranya ini tidak berlaku atau sangat sukar diperoleh, maka anda boleh menggunakan produk sejuk beku. Lebih-lebih lagi, dia mesti mencair keadaan semula jadi, di rak bawah peti sejuk.

Semasa memilih produk segar, perlu menilai penampilannya. Warnanya harus berwarna burgundy, tanpa bintik-bintik atau gelap. Seluruh permukaan produk biasanya halus, tetapi sebaliknya, potongannya kasar. Sekiranya kawasan sayatan halus atau lembap, maka tidak perlu mengambil risiko untuk membeli. Lebih baik mencari pilihan lain. Untuk mengetahui sama ada produk itu segar di hadapan anda atau tidak akan menolong bau. Sekiranya aroma dari hati keluar ringan dan sedikit manis, maka produknya berkualiti.

Shashlik hati agak sukar dimasak dalam arti bahawa ia boleh terlalu panas di atas api dan dengan itu kering. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda mesti ingat bahawa hidangan dimasak tidak lebih dari 15 minit. Anda boleh memeriksa kesediaan dengan memotong dengan pisau. Sekiranya tidak ada cecair, maka ia sudah siap.

Resipi asas

Terdapat sebilangan besar pilihan yang berbezacara memasak shashlik hati babi. Resipi lemak babi, yang disajikan di bawah, sangat popular. Terima kasih kepadanya, produk utama tidak begitu kering:

• Produk utama mesti dibilas, dipotong-potong. Lakukan perkara yang sama dengan daging asap.
• Campurkan ketumbar, campuran lada, garam secara berasingan. Anda boleh menambah bawang putih kering atau ditekan.
• Anda perlu taburkan kebab masa depan dengan campuran ini. Tali bergantian pada tusuk sate atau gunakan rak dawai.
• Masak selama 10-15 minit.

Lebih menarik ialah hati dalam daging, resepnya adalah seperti berikut:

• Bersihkan hati dari filem, coretan, petikan. Basuh dan potong kecil.
• Lipat ke dalam mangkuk, kemudian taburkan dengan lada, garam, hop-suneli.
• Biarkan merendam tidak lebih dari 20-30 minit.
• Gunakan jari anda untuk menghancurkan kepingan bacon sedikit agar lebih nipis dan lebih panjang, kemudian susun perlahan-lahan. Garam dan lada lagi.
• Letakkan sekeping bahan utama pada setiap daging, bungkus dalam gulungan.
• Letakkan gulungan yang sudah siap di atas lidi. Pertama, ia mesti direndam di dalam air supaya tidak terbakar semasa memasak.
• Goreng shashlik hati selama kira-kira 20-30 minit.
• Hidangkan dengan lauk atau sebagai hidangan berasingan.

Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat kebab shish dari hati babi dengan tomato. Hidangannya ternyata berair, dengan rasa yang menyenangkan:

• Produk utama mesti dipotong menjadi kepingan setebal 7 cm.
• Rendam dalam susu selama 15 minit untuk menghilangkan kepahitan yang tidak perlu.
• Potong daging ke dalam kiub, tetapi jangan terlalu pekat.
• Hancurkan beberapa ulas bawang putih, gosokkan lemak babi dengannya.
• Potong tomato besar separuh dan biarkan ceri seperti sedia ada. Musim dengan garam dan lada.
• Plat hati perlu diasinkan, lada, ditaburkan dengan cengkih, halia.
• Letakkan sepotong daging di setiap pinggan, selepas itu anda perlu membungkusnya.
• Tumis produk digulung dengan daging asap, kemudian tomato, dan kemudian hati lagi.
• Kebab shish seperti itu disediakan dari hati dengan cepat.

Pengasam

Arang tidak boleh terlalu panas semasa memasak sehingga tidak membakar produk. Pengasam hati babi boleh dibuat dengan cara yang sedikit berbeza:

• Masukkan sedikit lada hitam, ketumbar, pasli ke segelas krim masam.
• Lubricate setiap kepingan dengan campuran yang dihasilkan, gulungkannya, dan kemudian masukkan pada lidi. Garam sedikit. Bakar di panggangan, secara berkala menuangkan pengasam.
• Hidangkan dengan nasi rebus, sayur-sayuran.

Shashlik pedas dan aromatik akan keluar dari hati, resipi yang dilengkapi dengan wain:

• 100 g gabungkan minyak zaitun dengan 50 ml. jus lemon, segelas wain.
• Masukkan garam, lada, ketumbar.
• Potong hati menjadi kepingan shashlik bersama bawang.
• Satukan semua bahan bersama. Perap shashlik hati sekurang-kurangnya 5 jam.

Sedap dan hati yang sihat daging lembu sangat bagus untuk membuat kebab yang tidak biasa. Hidangannya ternyata sangat enak, beraroma dan akan menjadi alternatif yang baik untuk ayam dan daging babi.

Resepi kebab shish kebab daging lembu

Bahan-bahan:

• hati daging lembu - 985 g;
• bawang - 115 g;
• bawang hijau secukup rasa;
• rempah;
• - 25 ml.

Penyediaan

Sebelum mengasinkan kebab, bilas hati daging lembu dan potong kecil-kecil. Proses bawang, potong separuh cincin, dan potong bawang hijau dengan pisau. Seterusnya, masukkan kepingan dalam periuk, masukkan bawang, musim dengan rempah dan mayonis secukup rasa dan gaul rata. Kami mengasinkan selama beberapa jam dan sekaligus menyalakan panggangan. Apabila bara panas, kami meletakkan kepingan pada tusuk sate dan goreng kebab hingga coklat keemasan.

Shashlik hati daging lembu dalam perapan anggur

Bahan-bahan:

• hati daging lembu - 1350 g;
• bawang - 165 g;
• wain merah - 145 ml;
• cuka wain merah - 130 ml;
• bawang putih - 10 g;
• rempah;
• jus lemon - 10 ml;
• minyak zaitun - 135 ml.

Penyediaan

Untuk menyediakan kebab, proseskan hati, potong dan masukkan ke dalam periuk. Kemudian masukkan bawang, potong cincin, tuangkan wain, minyak, cuka wain, jus lemon dan masukkan rempah. Peras bawang putih yang dikupas melalui penekan dan campurkan semuanya. Kami perap selama beberapa jam, dan kemudian meletakkan kepingan pada lidi dan goreng di atas arang.

Shashlik hati sapi dengan cendawan

Bahan-bahan:

• hati daging lembu - 990 g;
• cendawan segar - 305 g;
• lada Bulgaria - 105 g;
• wain merah - 205 ml;
• bawang putih - 10 g;
• thyme - 3 cawangan;
• bawang - 0,5 pcs .;
• minyak zaitun - 35 ml;
• rempah.

Penyediaan

Proses cendawan dan lada dan potong menjadi kepingan. Kami memproses hati, potong dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan wain, peras bawang putih melalui penekan dan masukkan bawang kupas, cincang menjadi cincin. Tuangkan minyak zaitun ke atas isi mangkuk, musim dengan rempah dan kacau. Kami mengasinkan kebab selama beberapa jam, dan kemudian berhati-hati mengalirkan cecair aromatik, dan meletakkan hati pada tuala dan mengeringkannya. Seterusnya, letakkan potongan pada lidi, berselang-seli dengan sayur-sayuran, taburkan dengan garam dan goreng kebab di atas arang hingga coklat keemasan.

Bagaimana memasak shashlik hati daging lembu yang lazat dengan daging asap?

Bahan-bahan:

Penyediaan

Potong hati menjadi kepingan, isi dengan kefir dan tambahkan bawang, cincang menjadi cincin. Seterusnya, masukkan herba cincang, rempah dan tuangkan minyak dan jus lemon. Campurkan semuanya dengan teliti, perap selama 5 jam di dalam peti sejuk, dan kemudian letakkan lidi, potongan hati yang berselang-seli dengan potongan kecil daging dan goreng di semua sisi.

Setiap anak pada masa kanak-kanak terpaksa makan sandwic dengan hati, menjelaskan apa faedahnya.

Dan, sebenarnya, apakah hati bermain dalam pemakanan manusia?

Hati adalah salah satu produk sampingan penyusun, yang mengandungi sebahagian besar bahan berguna. Ia kaya dengan zink, kalsium, natrium, tembaga, fosforus.

Kehadiran zat besi di hati menjadikannya salah satu produk utama untuk meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah.

Hati babi juga merupakan sumber asid folik dan vitamin A, B6, B12, D, E dan K.

Oleh kerana rasanya yang enak, hati telah banyak digunakan dalam memasak. Ikan goreng, rebus, sotong, sosis hati, roti, kue makanan ringan, dan tentu saja, pate terkenal, dibuat.

Terdapat satu lagi resipi lazat menggunakan hati - kebab. Sekiranya anda mengikuti teknik memasak, hidangannya ternyata sangat enak dan berair. Di samping itu, ia tidak memerlukan kos material yang besar.

Kami telah membentangkan hari ini gambar langkah demi langkah resipi kebab hati babi, tetapi tidak ada yang menghalang anda daripada menggantinya dengan daging lembu, ayam, domba atau angsa. Perkara yang paling penting ialah anda menyukai produk ini. Hati shashlik dengan acar bawang dan daging boleh dimasak baik di atas panggangan arang, tusuk sate atau di jaring panggangan, atau di rumah di dalam ketuhar atau multicooker.

Hati shashlik "Halus"

Bahan-bahan:

• Babi, daging lembu atau hati ayam - 500 gram,
• Lemak babi - 300 gram,
• Bawang - 4 keping,
• Cuka meja - 3 sudu besar,
• Daun bay - 3 daun,
• Serbuk mustard - 3 sudu besar
• Garam,
• Lada hitam tanah.

Proses memasak:

Bersihkan hati untuk barbeku dari filem, saluran empedu, bilas. Potong menjadi petak besar.

Lipat hati ke dalam mangkuk, tambah serbuk mustard, kacau dengan sudu, tutup di atas, biarkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Mustard akan menambahkan kelembutan pada hati.

Bilas daging dengan air dan potong kiub bersaiz sederhana. Kupas mentol, bilas, potong cincin besar.
Satukan lemak babi dengan bawang, masukkan cuka, daun salam, garam. Campurkan semuanya dengan baik, tutup dengan kerajang, biarkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Keluarkan hati dan lemak babi dengan bawang dari peti sejuk. Bilas hati dengan baik dari mustard, garam secukup rasa.
Tali lidi silih berganti hati, bacon, bawang.

Anda dapat menggoreng kebab seperti di dalam oven, menggunakan tusuk sate kecil, atau di atas bara. Perkara utama adalah tidak mengeringkan hati, jika tidak, ia akan menjadi sukar.

Cuba masak ini hidangan yang tidak rumit, dan anda, pasti, akan berpuas hati, dan anda akan menyajikan hati di meja harian dan perayaan.

Terima kasih kepada Olga Komarnitskaya untuk resipi.

Selera makan, laman web Resipi Notebook menginginkan anda!

Anda boleh menggoreng kebab shish yang enak dan enak bukan sahaja dari daging, tetapi juga dari jeroan. Shish kebab sangat lembut dan menyelerakan dari hati daging lembu - Ia ternyata sangat lembut, dengan aroma jerebu yang menyenangkan. Jeroan ini terkenal bukan hanya kerana khasiatnya yang luar biasa dan kualiti bergunatetapi juga luar biasa rasa berair... Bila penyediaan yang betul kebab seperti itu, dipanggang dengan lidi atau panggang, akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk hidangan daging biasa.

Helah dan rahsia asas

Untuk memasak kebab shish yang sangat enak, lembut dan berair dari hati daging lembu, anda perlu mengetahui beberapa rahsia penting. Rasa dan aroma hidangan bergantung pada seberapa tepat jus dipilih. Ia harus mempunyai warna yang kaya dan seragam dan bau daging yang menyenangkan. Warna yang terlalu gelap menunjukkan bahawa haiwan itu sakit atau tua.

• Hati mesti disejukkan, tetapi tidak dibekukan, sebaliknya kualiti rasa akan bertambah teruk.
• Sebelum memasak, hati mesti dibersihkan dari filem dan saluran.
• Kebab tidak boleh digoreng di atas api, tetapi di atas bara, jika tidak boleh cepat membakar.
• Anda boleh menggunakan ranting anggur sebagai lidi - ini akan memberi hidangan daging rasa yang menarik dan tidak biasa dengan nota beri ringan.
• Jangan ganti rempah dan pastikan menggunakan rempah aromatik kegemaran anda untuk mengasinkan hati.
• Hati daging lembu yang enak sesuai dengan cendawan, keju keras, daging asap, tomato, zucchini dan sayur-sayuran lain, buah-buahan dan juga buah beri.
• Semasa mengikat tusuk sate, tinggalkan jarak kecil di antara potongan-potongan jeroan sehingga digoreng rata di semua sisi.
• Hati tidak boleh digoreng terlalu lama, beberapa minit tambahan akan menjadikannya sukar, kering dan tidak sedap.

Sangat penting untuk mengasinkan jeroan dengan betul. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan jus lemon yang baru diperah, air mineral dengan gas, kefir atau krim masam, wain merah atau putih. Apabila cuka digunakan, struktur hati yang halus merosot, rasa menjadi kering dan tidak menyenangkan. Semasa menambahkannya, masa perapian hendaklah dikurangkan menjadi 1 jam.

Apabila ditekan dengan jari, hati segar elastik, tidak boleh tetap lekuk

Dengan bawang dan lemon

Resipi untuk shashlik hati dalam perap bawang-lemon adalah salah satu yang paling mudah, paling sederhana dan paling popular. Penyediaannya memerlukan jumlah produk minimum, dan rasa hidangannya sungguh lembut dan berair.

Produk:

• hati daging lembu - 450 g;
• bawang - 2-3 biji;
• lemon - 1-1 / 2 pcs;
• sayur ketumbar - 50 g;
• selasih - 1 sudu besar l;

Hati segar harus dibilas di bawah air mengalir, dikeringkan dengan serbet dan potong kiub bersaiz sederhana, garam dan musim dengan rempah. Untuk menyiapkan pengasam, potong bawang menjadi cincin, potong daun ketumbar dan selasih.

Tuangkan hati ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan cincin bawang dan herba cincang, tuangkan jus lemon yang baru diperah ke atas makanan. Tutup kapal dengan penutup, tekan dengan penindasan dan biarkan perap selama 8-10 jam. Kepingan jeroan yang disiapkan mesti diikat pada lidi atau lidi dan digoreng di atas bara selama 25-27 minit.

Jeroan harus dipotong menjadi kepingan sederhana - tidak lebih dari 4-5 cm

Dalam krim masam

Perapan krim masam yang lembut dan tebal adalah tambahan klasik untuk kebab hati daging lembu. Jeroan ini mempunyai rasa ringan, yang, berkat perendaman ini, menjadi lebih lembut dan lembut.

Produk:

• hati daging lembu - 1.1-1.3 kg;
• krim masam - 100-130 ml;
• bawang - 10-12 pcs;
• ketumbar segar - 1 tandan;
• herba aromatik - mengikut budi bicara anda.

Hati daging lembu yang dibasuh dan dikeringkan harus dipotong menjadi kiub yang dibelah, dipindahkan ke dalam mangkuk dalam bersama dengan bawang, dicincang menjadi cincin dan ramuan cincang halus. Masukkan ramuan aromatik ke dalam jeroan, kemudian tuangkan krim masam ke atas semua produk.

Kebab harus diasinkan di bawah penutup atau bungkus plastik sekurang-kurangnya 3 jam, setelah itu digoreng di atas panggangan atau di atas lidi di atas bara hingga coklat keemasan.

Bawang untuk kebab shish hati dipotong menjadi cincin besar

Dalam wain

Hati daging lembu digabungkan dengan wain merah tart yang aromatik, yang dengan lembut menekankan rasa jeroan, menjadikannya lebih lembut, lebih kaya dan lebih halus.

Produk:

• hati daging lembu - 920-950 g;
• wain merah kering - 600-700 ml;
• bawang - 7-8 pcs;
• lemon - 1 pc;
• minyak zaitun - 60-80 ml;
• herba wangi.

Untuk menyediakan shashlik hati yang menyelerakan, anda perlu menyiapkan dan mengasinkan hati - bilas produk, potong potong dengan ukuran yang hampir sama, bawang menjadi cincin.

Tuangkan hati ke dalam periuk, garam, lada, tambahkan ramuan aromatik mengikut budi bicara anda, serta cincin bawang dan hirisan lemon. Tuangkan semua bahan dengan campuran wain merah dan minyak zaitun, tutup rapat dan biarkan perap selama 5-6 jam.

Jeroan yang sudah siap mesti diikat pada tusuk sate, bergantian dengan cincin bawang dari pengasam, goreng selama 15-20 minit, jangan lupa untuk membalikkannya untuk penampilan kerak coklat keemasan di semua sisi.

Hati dalam wain merah mesti diperap sekurang-kurangnya 5 jam

Dengan daging dan sayur-sayuran

Hati daging lembu sesuai dengan lemak babi, juga dimasak pada lidi atau lidi. Sayuran sangat baik untuk menghilangkan lemak berlebihan, menjadikan hidangan lebih lembut, ringan dan pedas.

Produk:

• hati daging lembu - 800-900 g;
• lemak - 180-220 g;
• tomato masak - 6-9 pcs;
• cengkih bawang putih - 7-10 pcs;
• susu - 320-350 ml;
• akar halia parut - 15 g;
• rempah, garam.

Hati daging lembu perlu dibersihkan dari filem, dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana, tuangkan dengan susu dan biarkan merendam selama 20-25 minit. Bacon harus dipotong menjadi kotak kecil, cengkih bawang putih harus disalurkan melalui penekan dan ditaburkan dengan lembut dengan daging. Ia harus diperap dalam bawang putih selama 30 minit. Potong tomato menjadi dua bahagian.

Setiap piring hati mesti diasinkan, ditaburkan dengan rempah dan akar halia parut, letakkan sepotong bacon di atasnya dan bungkus dalam sampul surat. Hati dengan isi diikat pada tusuk sate, yang bergantian dengan irisan tomato. Shish kebab digoreng di semua sisi selama 12-14 minit.

Lard harus lebih kecil daripada hati

Dalam daging

Hati daging lembu yang dibungkus dengan daging asap tetap lembut, berair dan lembut semasa menggoreng. Anda boleh menambah krim masam, kefir, wain putih, kicap atau air soda ke perapan kebab. Ini membolehkan anda menghilangkan bau tertentu yang terdapat pada jeroan dan melembutkan seratnya.

Produk:

• hati daging lembu - 900-950 g;
• bacon - 400 g;
• bawang - 3-4 biji;
• cengkih bawang putih - 7 biji;
• susu - 1.5 l;
• pasli, dill atau ketumbar - each sekumpulan masing-masing;
• campuran lada.

Jerawat yang dicuci mesti direndam dari kelembapan berlebihan dan dipotong menjadi kiub kecil, membuang semua filem dan kapal. Potong bawang menjadi cincin, potong cengkih bawang putih halus bersama ramuan dan taburkan hati dengan bahan-bahan ini, jangan lupa garam dan lada. Tuang susu ke atas semua produk dan hantar ke peti sejuk untuk direndam selama 3-4 jam.

Potong daging ke dalam kepingan nipis, bungkus sepotong hati di setiap bahagian. Sekiranya anda mahu, anda boleh meletakkan cincin bawang dengan daun hijau di atasnya. Shashlik harus digoreng di atas arang panas selama 15-18 minit. Semasa menghidangkan, kentang muda, sayur panggang, herba segar, roti bakar bawang putih digunakan sebagai lauk.

Sebaiknya tuangkan rempah-rempah dengan banyak pada setiap bahagian hati dan campurkan dengan tangan anda

Dalam tisu berlemak

Hati daging lembu yang dimasak dengan cara ini menjadi lebih lembut dan lebih memuaskan. Jaring, juga disebut kelenjar, dapat dibeli di pasaran.

Produk:

• hati daging lembu - 1.5 kg;
• kelenjar babi - 500 g;
• bawang - 4-6 pcs;
• lada cili - 1-2 biji;
• zira, campuran lada, jintan;
• ketumbar - 1 tandan.

Untuk menyediakan hidangan daging berair, hati, dicuci dan dikupas dari filem, mesti dipotong menjadi kepingan yang berukuran tidak lebih dari 4-5 cm, omentum - dalam kepingan yang lebih besar. Setiap kepingan hati mesti diasinkan, ditaburkan dengan campuran lada dan rempah lain.

Masukkan jeroan pada kepingan kelenjar dan bungkus bersama beberapa keping cabai cincang halus, pindahkan ke bekas yang terpisah dan tutup dengan bawang, dicincang menjadi cincin. Taburkan kebab di atas dengan ketumbar cincang dan biarkan perap selama 5-6 jam.

Daging siap digoreng di atas panggangan atau tusuk sate hingga coklat keemasan, tidak lebih dari 13-17 minit.

Jaring lemak boleh dibeli di pasar atau di kedai daging

Dalam kicap

Hati daging lembu panggang dengan kicap pedas dan wortel lembut akan menarik minat pencinta hidangan asli dan tidak biasa yang dimasak di atas api. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran lain yang anda suka - tomato masak, terung, zucchini, lada bel.

Produk:

• hati daging lembu - 400-500 g;
• lobak merah - 2 pcs;
• bawang merah - 3-4 biji;
• kicap - 170-190 ml;
• rempah.

Resipi untuk hidangan yang menyelerakan sangat mudah dan sederhana: hati yang disiapkan harus dipotong menjadi kepingan yang hampir sama, dan bawang harus dipotong menjadi cincin. Semua kepingan jeroan mesti dicurahkan dengan kicap dan ditaburkan dengan rempah.

Lobak juga mesti dipotong besar. Masukkan semua produk ke dalam mangkuk secara berlapis, bergantian antara hati, cincin bawang dan irisan wortel. Daging harus diperap selama 5-6 jam, setelah itu digoreng dengan sayur-sayuran di panggangan hingga warna keemasan.

Untuk kelembutan dan kelembutan, hati harus dibiarkan di perap dengan rempah-rempah yang ditindas

Dengan champignons

Cendawan akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk kebab hati, yang menjadikan hidangan lebih berair, memuaskan dan berkhasiat. Sekiranya dikehendaki, champignon boleh diganti dengan cendawan lain yang ada di tangan.

Produk:

• hati daging lembu - 1.3 kg;
• cendawan - 700 g;
• bawang - 7-8 pcs;
• lemak babi, daging lembu yang lebih baik - 420 g;
• minyak zaitun - 120 ml;
• rempah.

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyediakan semua makanan. Bilas hati dan champignon, gosokkan dan potong bahagian, cendawan - ke dalam pinggan membujur. Lard harus dipotong menjadi kepingan nipis, bawang menjadi cincin.

Tuangkan serbuk yang telah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan cincin bawang dan minyak zaitun dengan rempah, biarkan perap selama 5-6 jam. Setelah hati digantung pada tusuk sate atau tusuk sate bersama cincin bawang dan cendawan, goreng selama 10-15 minit, putar di setiap sisi. Kebab siap disajikan dengan pasli atau ketumbar segar.

Pasli segar, ketumbar, dill, cincin bawang dan selada hijau digunakan sebagai lauk kebab hati

Resipi asli dengan epal

Barbeku asli yang tidak biasa dengan hati daging lembu dan epal masak yang berair akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk pencinta paru-paru, hidangan yang indah.

Produk:

• hati daging lembu - 2 kg;
• epal - 4 biji;
• bawang - 5-6 pcs;
• cuka sari apel - 50 ml;
• kicap - 70-110 ml;
• air yang disucikan - 200 ml;
• pasli - 1 tandan.

Untuk menyediakan hidangan daging yang luar biasa, potong hati menjadi kiub, parut sebiji epal, potong selebihnya menjadi kiub, bawang menjadi setengah cincin.

Secara berasingan, anda perlu menyediakan pengasam cuka sari apel, sos soya, air dan cincang hijau. Dan juga epal parut ditambah. Dalam pengasam yang dihasilkan, rendam serangga, tambah garam dan ramuan aromatik.

Shish kebab harus dibiarkan perap selama 2-3 jam di tempat yang sejuk, kemudian goreng bersama hirisan epal di atas bara panas.

Dengan keju keras

Hati daging lembu yang lembut dengan keju coklat cair adalah hidangan yang sesuai untuk percutian keluarga atau percutian di luar bandar. Baik orang dewasa maupun kanak-kanak tidak dapat menentangnya.

Produk:

• hati daging lembu - 800 g;
• keju keras - 400 g;
• telur ayam - 4 perkara;
• kicap - 120 ml;
• tepung gandum - 100-120 g;
• serbuk roti - 100 g;
• susu - 50 ml;
• rempah aromatik.

Hati dan keju keras harus dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana, setelah itu setiap kepingan jeroan harus digosok dengan kicap. Sepotong keju harus dibungkus di hati dan tusuk sate harus diikat pada lidi.

Secara berasingan, perapan disediakan dari susu, kicap, telur, tepung gandum dengan rempah. Tuangkan kebab dengan pengasam ini dan biarkan selama satu jam, kemudian taburkan dengan murah hati serbuk roti dan goreng di atas rak dawai atau di atas arang sehingga coklat keemasan.

Hidangan siap mesti dihidangkan panas, jika tidak, rasa dan aromanya akan cepat merosot

Shashlik hati sapi lazat, lembut dan berair hidangan daging, yang apabila disiapkan dengan betul, akan menjadi karya masakan yang tiada tandingannya. Masukkan sayur-sayuran, beri masak, buah-buahan, cendawan, keju keras atau daging aromatik - dan nikmati rakan dan isi rumah anda dengan hidangan yang hebat, asli dan lazat.