Jak obrać pomidory we wrzącej wodzie. Jak obrać pomidory. Różnica temperatur — od gorącej do zimnej

Niektóre przepisy wymagają tylko miazgi pomidorowej. Zdarza się, że ludzie jedzą pomidory tylko bez skórki. Jeśli konieczne jest usunięcie nasion i skórek z pomidorów, nawet doświadczona gospodyni domowa może się pomylić. Przyjrzyjmy się bliżej popularnym metodom obierania pomidorów, aby określić odpowiednią do sytuacji.

Kryteria wyboru metody czyszczenia pomidorów

ilość warzyw - więcej niż jeden kilogram pomidorów wygodniej jest obierać partiami za pomocą obróbki cieplnej;

stopień dojrzałości - skórka gorzej pozostaje w tyle za niedojrzałymi pomidorami, trudniej ją oddzielić nożem;

cel obierania pomidorów - potrzeba zachowania kształtu warzyw, na przykład w sałatce, wymaga ostrożnego obierania. Do gotowania ketchupu nadają się pomidory obrane w dowolny sposób.

Peeling wrzątkiem

Ta metoda jest odpowiednia, jeśli chcesz szybko obrać kilka pomidorów. Algorytm działania:

Umyj warzywa i pokrój skórki w poprzek po przeciwnej stronie łodygi. Staraj się nie uderzać zbyt mocno w ciało.

Włóż pomidory do miski, a to do zlewu.

Zagotuj wodę w czajniku. Korzystanie z czajnika jest wygodne ze względu na obecność wylewki oraz możliwość nalewania wody jedną ręką.

Skieruj strumień wrzącej wody na pomidory w zlewie, pozostając na każdym warzywie przez co najmniej dziesięć sekund.

Oddziel skórkę od pomidora, jeśli jest to trudne, ponownie zalej wrzątkiem.

Łodyga to część rośliny, która łączy owoc z łodygą.

Z pomidorów parzonych tą metodą skórka pozostaje w tyle, ale nierównomiernie. Możesz działać w inny sposób:

Na umytych pomidorach zrób 1-2 nacięcia w kształcie krzyża bez zaczepiania miąższu.

Wlej wrzątek do miski i umieść w niej kilka warzyw, aby swobodnie pływały w pojemniku.

Po 25-30 sekundach wyjmij pomidory ze skórką owiniętą wokół brzegów nacięć. Jeśli skóra jest słabo ubrana z powodu niewystarczającej dojrzałości warzywa, możesz ją zostawić na kolejne pół minuty. Nie jest to już zalecane, bo pomidory zaczną się gotować.

Pomidory wyjęte z wrzącej wody umieścić w lodowatej wodzie na 10-15 sekund. Warzywa, które były dłużej na mrozie, staną się niesmaczne. Następnie płyn należy odcedzić, a pomidory obrać tępą stroną noża.

Kontrast temperatur ułatwi proces oddzielania skórek od pomidorów

Obieranie pomidorów w kuchence mikrofalowej

Aby obrać skórki pomidorów za pomocą kuchenki mikrofalowej, potrzebujesz:

Umyj pomidory i pozwól im wyschnąć.

Pokrój skórkę na boki, zaczynając i kończąc centymetry od łodygi, i ułóż warzywa na talerzu o płaskim dnie.

Umieść pomidory w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowym trybie ogrzewania przy mocy 600-700.

Oderwij luźne płatki skóry.

Ważne jest przestrzeganie zalecanego czasu ekspozycji na wysokie temperatury. W przeciwnym razie pomidory mogą się przypalić lub wycisnąć wcześniej niż to konieczne. Nie możesz dłużej wkładać warzyw do piekarnika. Jeśli pół minuty w kuchence mikrofalowej nie wystarczy, aby łatwo oddzielić skórkę pomidora, lepiej pomóc obrać tępą stroną noża.

Pomidory trzeba wkładać do mikrofalówki na naczynia bez boków, wtedy płyn ze skórki szybciej wyparuje i łatwiej będzie obrać pomidora

Warzywa uprawiane w otwarta przestrzeń, skórki lepiej niż szklarniowe. Ale jeśli chcesz, będzie można usunąć skórę z tych, które dojrzewały w szklarni, tylko ty będziesz musiał poświęcić więcej wysiłku.

Oddzielanie skórek pomidorów palnikiem gazowym

W przypadku braku palników w domu można użyć palnika gazowego lub ognia (w naturze). Najważniejsze, że ogień jest otwarty, a nie kontaktowy, jak w piecach elektrycznych. Ta metoda obierania jest niewygodna, ponieważ każdy pomidor trzeba przetwarzać osobno. Będziemy potrzebować:

widelec do serwowania - urządzenie kuchenne z dwoma długimi zębami i rączką - lub zwykły, ale z żaroodporną rączką;

bezpieczne źródło ognia;

pomidory;

Wbrew nazwie widelce te nie są spożywane, ale podawane na stole lub używane w procesie gotowania.

Procedura:

Umyj pomidory.

Połóż jeden pomidor na widelcu.

Trzymaj warzywo nad ogniem przez 20-30 sekund, obracając, aby równomiernie się ogrzać.

Jak tylko skórka się pomarszczy, zdejmij pomidora z ognia i zacznij obierać skórkę nożem - tępą część.

W tej metodzie ważne jest, aby się nie poparzyć, a skóra zostanie usunięta bez problemów.

Inną opcją jest obieranie skóry parą:

Zagotuj wodę w specjalnym parowarze lub rondlu z metalową wkładką z otworami na ucieczkę pary.

Umyte i pokrojone pomidory umieścić w komorze do gotowania na parze lub na perforowanej wkładce.

Jeśli potrzebujesz tylko usunąć skórki i zachować mokro warzywa, usuń pomidory po 35-40 sekundach.

Oderwij luźną skórę tępą stroną noża.

Zamiast nieporęcznego podwójnego kotła, niektóre gospodynie domowe używają kompaktowych perforowanych dysz na garnkach.

Obieranie pomidorów nożem bez obróbki cieplnej

Jeśli nie masz pod ręką nic oprócz zwykłego noża i deski do krojenia, możesz użyć ich do oddzielenia skórki:

Podziel pomidora na ćwiartki i ostrożnie odetnij podstawę łodygi ze wszystkich kawałków.

Połóż ćwiartki pomidora miąższem do góry i delikatnie zeskrob skórkę na desce.

Metoda jest pracochłonna i odpowiednia dla tych, którzy mają dużo wolnego czasu i mają w planach dalsze siekanie pomidorów. Wygodniej jest używać noża z zakrzywionym ostrzem i ząbkowanym.

Obieranie nożem do pomidorów:

Umyj warzywa i pozostaw do wyschnięcia.

Weź pomidora w jedną rękę, a nóż w drugą.

Podważ krawędź skórki przy szypułce i odetnij spiralnie, nie wyjmując noża z warzyw.

Zatyczka na nożu do obierania pomidorów zapobiegnie przycięciu skórki grubszej niż to konieczne

Wideo: specjalny nóż do pomidorów w akcji

Jak skuteczny jest zwykły obieraczka

Oprócz przemyślanie zaprojektowanych obieraczek, sklepy sprzedają uniwersalne obieraczki do owoców i warzyw. Większość gospodyń domowych z nich korzysta. Obieraczki radzą sobie ze swoim celem, ale pomidory wyglądają wtedy nie do zaprezentowania. Ponadto niezbyt ostre ostrza mogą dotykać miąższu i wypuszczać sok.

Warzywa sezonowe najlepiej obrać na inne sposoby, a do pomidorów szklarniowych bardziej nadają się obieraczki. Do ich uprawy często stosuje się nawozy gromadzące się pod skórą. Pomidory z własnego ogródka można jeść ze skórką, ale kupione lepiej obrać. W końcu mało prawdopodobne jest uzyskanie gwarancji, że rosły w glebie bez azotanów. Obieraczka usunie warstwę ewentualnych szkodliwych substancji.

Wszechstronne narzędzie czyści wszelkie warzywa, które nie są przejrzałe

Czy konieczne jest obieranie pomidorów przed pieczeniem i gotowaniem na otwartym ogniu?

Grillowane i pieczone warzywa pozostają całe lub pokrojone na duże kawałki. Odklejanie ich nie jest wymagane, ale wiele przepisów zaleca obieranie pomidorów przed gotowaniem. Po ugotowaniu skóra może stać się twarda i zwinąć się w spirale, psując smak potrawy. Zwinięta skórka może również porysować przełyk. Jeśli przepis na danie nie wskazuje, że należy usunąć skórkę pomidora, postępuj według własnego uznania.

Lepiej gotować pomidory na otwartym ogniu w skórce, wtedy skórka stanie się czarna i oddzieli się bez większego wysiłku. Zaleca się przed jedzeniem obrać warzywa ugotowane na grillu.

Nadziane skórki pomidorów czernieją od ognia z grilla, ale łatwo je obrać

Obieranie mrożonych pomidorów

Po zamrożeniu miąższ warzywny zmienia swoją strukturę i staje się luźny, ale skóra pozostaje twarda. Aby usunąć go z pomidorów, należy wyjąć wymaganą ilość pomidorów z zamrażarki i pozostawić na 15-20 minut w temperatura pokojowa... Po tym czasie skórka łatwo oddzieli się od pomidorów.

Druga opcja czyszczenia mrożonych pomidorów:

Zagotować wodę.

Wyjmij warzywa z zamrażarki.

Pomidory włożyć do wrzącej wody i po 15-20 sekundach wyjąć łyżką cedzakową.

Zdejmij obraną skórkę.

Należy uważać, aby podczas obierania nie zmiażdżyć rozmrożonych pomidorów.

Jeśli pomidor długo się roztapia, straci swój kształt.

Wypróbowałem wszystkie powyższe metody obierania pomidorów. Najwygodniej było to zrobić za pomocą kuchenki mikrofalowej. Wyciągam go z pieca, odstawiam na minutę talerz pomidorów, żeby trochę ostudziły warzywa, a potem obieram skórkę rękami. Czyszczenie nie trwa długo, a ryzyko poparzenia lub skaleczenia jest zerowe.

Jak usunąć nasiona z pomidorów

Aby usunąć pestki z pomidora, pokrój warzywo na 2–4 ​​kawałki i usuń rdzeń z miąższu łyżeczką lub nożem.

Nasiona pomidora nie mają żadnej wartości, ich usunięcie nie wpływa na przydatność warzyw

Dekorowanie potraw skórką pomidora

Gospodynie domowe używają skórki pomidorów do dekoracji potraw. W tym celu odpowiednie są mięsiste odmiany pomidorów, które nadają dekoracji wymaganą objętość.

Róża spiralna:

Odetnij skórkę od strony pomidora naprzeciwko podstawy szypułki, chwytając część miąższu.

Użyj ostrego noża, aby dalej obierać skórkę pomidora w spiralny wzór, aż dotrzesz do łodygi. Taśma do odklejania powinna mieć tę samą szerokość i cienka, aby ułatwić składanie.

Powstałą spiralę połóż na stole początkiem cięcia miazgą w dół i przekręć pasek skórki w kwiatek.

Możesz użyć wykałaczki, aby trzymać razem różę pomidorową, ale kształt często utrzymuje się nawet bez żadnych dodatków, które psują wygląd.

Kwiatek z paska skórki pomidora ozdobi każdą sałatkę

Nadziewane tulipany:

Weź podłużny pomidor, który jest lekko niedojrzały.

Usuń łodygę i pokrój pomidora na 6 kawałków, o 1/3 mniej niż podstawa przyszłego kwiatu.

Miąższ całkowicie oddzielić i odłożyć na bok.

Skórki pomidorów napełnić miękkim nadzieniem i ułożyć na talerzu, uzupełniając ziołami.

Obrana skórka pomidora sprawi, że oryginalne zgłoszenie przekąski

W połączeniu z innymi warzywami skórka pomidora służy jako ozdoba dań dla dzieci.

Chęć nakarmienia dziecka zdrową żywnością rozbudza wyobraźnię rodziców, wtedy zwykła skórka pomidora staje się biedronką

Obieranie pomidorów ze skórki nie jest trudne, jeśli się do tego przyzwyczaisz. Wypróbuj kilka metod i użyj tej, która wydaje się wygodna. Potrawy z miąższu pomidorowego bez skórki i bez pestek smakują lepiej.

Blanszowanie pomidorów, czyli jak obierać pomidory ze skórki- pomocny artykuł, w którym opisuję jak szybko obrać pomidory. Tyle razy się powtarzałam w przepisach opisujących to łatwy sposób, że postanowiłem to raz na zawsze uwiecznić na osobnej stronie.

Blanszowanie pomidorów- jedna z najistotniejszych umiejętności w gotowaniu, która jest w ciągłym użyciu, bo obrane pomidory to klucz do sukcesu sosy pomidorowe i naczynia. Teraz opowiem ci szczegółowo i pokażę, jak szybko obrać pomidory lub, innymi słowy, po prostu je przeszlifować.
Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić z pomidorem lub pomidorem, jest umycie go i zrobienie płytkiego nacięcia w skórze w kształcie krzyża.
Pokrojonego pomidora włożyć do głębokiego pojemnika i zagotować duża liczba woda.
Bierzemy kolejny, również głęboki pojemnik i wlewamy do niego czystą, przefiltrowaną, zimną wodę.
Jak tylko woda w czajniku zacznie się gotować, napełnij go pomidorem. Woda powinna całkowicie pokryć warzywo.
Czekamy 45 sekund i przenosimy pomidora z gorącej wody do zimnej wody.
Czekamy pół minuty, aż ostygnie i zaczniemy blanszować. Skórę usuwamy nożem lub po prostu rękami, zaczynając od wcześniej wykonanych nacięć.
Całkowicie obieramy skórkę i widzimy tak piękny efekt:
Można by na tym poprzestać, ale niektóre przepisy wymagają kontynuacji: obieranie pomidora z nasion. Gdy potrzebujesz użyć tylko miąższu, pokrój pomidora na 4 kawałki i uzyskaj piękne plastry.
Bierzemy mały, ale ostry nóż i ostrożnie wycinamy środek, przesuwając ostrze noża wzdłuż plastra pomidora.

Skórka pomidora pozostaje jędrna nawet po obróbka cieplna warzywo, które nie jest zbyt przyjemne podczas jedzenia dania. Utyka między zębami, przykleja się do podniebienia i swoją obecnością psuje apetyt, dlatego rozsądnie byłoby pozbyć się skórki pomidora przed jej ugotowaniem.

Istnieje kilka sposobów obierania skórki, czyli blanszowania pomidorów bez wysiłku bez uszkadzania miąższu. Najskuteczniejsze z nich zostały opisane w naszym artykule z wizualnym wideo.

Rada: Aby ułatwić zdjęcie skórki z pomidora, należy najpierw wykonać płytkie nacięcie w kształcie krzyża po stronie przeciwnej do rączki.

Jak blanszować pomidory, aby je obrać

Pomimo gęstej warstwy ochronnej pomidora, łatwo będzie go oddzielić, zalewając warzywo wrzątkiem. Metoda ma zastosowanie nie do wszystkich odmian, ale tylko do cienkordzeniowych.

Sekwencjonowanie

1. Złóż pomidory do głębokiego pojemnika i zalej wrzątkiem na 1 min.
2. Odcedź wodę i pozwól owocom ostygnąć.
3. Cienką skórę można bez problemu usunąć. Wystarczy paznokciem lub czubkiem noża podważyć zawiniętą krawędź.

Rada: po usunięciu skórki z pomidora na gorąco, lepiej od razu zanurzyć obrane warzywo do zimnej przegotowanej wody, aby zatrzymać proces obróbki cieplnej.

Różnica temperatur — od gorącej do zimnej

Ta metoda jest skuteczniejsza niż blanszowanie pomidorów, ponieważ działa ze wszystkimi odmianami pomidorów. Jeśli masz mało czasu i masz problemy z szybkim obraniem kilku pomidorów, to jest to rozwiązanie.

Sekwencjonowanie

1. Wlej wodę do rondla i zagotuj płyn.
2. Przygotuj pomidory: umyj i usuń sadzonki nożem.
3. Wykonaj nacięcie poprzeczne po przeciwnej stronie, aby ułatwić skórowanie.
4. Wlej zimną wodę do głębokiej miski i dodaj tam lód, aby jak najbardziej obniżyć temperaturę.
5. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 30 sekund. Lepiej nie przekraczać tego czasu, aby warzywa się nie zagotowały ani nie zmiękły.
6. Łyżką cedzakową ostrożnie przenieś pomidory do miski z lodowatą wodą i odstaw na ten sam czas.
7. Po takim zabiegu pomidory łatwo się obierają. Trudne miejsca można ostrożnie przyciąć nożem.

Wśród opcji obierania pomidorów ze skóry jest więcej niestandardowych.

Jak obrać skórę w kuchence mikrofalowej lub piekarniku elektrycznym

Podobnie jak w poprzednich metodach, na wierzchu pomidora wymagane jest nacięcie w kształcie krzyża. Tryb urządzenia jest ustawiony na maksymalną moc, a timer na 30 sekund.

W ten sposób możliwe będzie blanszowanie domowych lub zakupionych pomidorów, a dzięki pieczeniu zachowane zostanie maksymalnie przydatne substancje. Metoda jest odpowiednia w sytuacjach, gdy trzeba obrać jeden lub więcej pomidorów naraz.

Gotowość można określić po pomarszczonej skórze produktu.

Jak czyścić palnikiem gazowym

Aby dowiedzieć się, jak obrać świeżego pomidora nad otwartym ogniem palnik gazowy i nie piec go w tym procesie, zaleca się przestudiowanie prawidłowej sekwencji działań i przestrzeganie wszystkich punktów.

Ważny: najlepiej nie stosować tej metody do małych pomidorków koktajlowych.

Instrukcje:

1. Umyj pomidory.
2. Usuń sadzonki.
3. Z drugiej strony wykonaj nacięcie w kształcie krzyża.
4. Włącz palnik na maksimum.
5. Pokrój pomidora w miejsce szypułki na widelec, szpikulec lub zabierz go metalowymi szczypcami.
6. Doprowadzić warzywo do ognia na odległość co najmniej 3 cm, wałkować powoli przez 30 sekund, aż skórka zacznie pękać.
7. Podgrzany pomidor należy schłodzić, do czego nadaje się również lodowata woda w głębokim pojemniku.
8. Następnie możesz obrać warzywo ze skóry, zaczynając od nacięcia w kształcie krzyża.

Do tego zabiegu nadaje się kuchenka gazowa, piec, kominek, ognisko lub grill gazowy.

Rada: trzymając metalowe narzędzia wniesione do otwartego ognia, wskazane jest, aby chronić ręce specjalnymi rękawiczkami lub mitenkami.

Pieczenie

Kiedy masz dużą ilość pomidorów i masz czas, możesz umieścić warzywa w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, układając je w jednej warstwie na patelni lub blasze. Zasada jest taka sama jak przy każdej metodzie na gorąco - trzeba poczekać, aż pomidory lekko się pomarszczą pod wpływem wysokiej temperatury (po około kilku minutach), a następnie szybko je schłodzić i zdjąć skórkę tępą stroną nóż. Przed pieczeniem należy jak zwykle wykonać nacięcia.

Jak obrać skórę nożem lub obieraczką

Skórkę można usunąć bez obróbki cieplnej za pomocą obieraczki do ziemniaków, specjalnych narzędzi kuchennych lub zwykłego, ale bardzo ostrego noża.

Ważny: Metoda „na zimno” jest bardziej odpowiednia dla przejrzałych miękkich pomidorów, a także dla małych ilości.

• Pomidory należy dokładnie umyć, a następnie wysuszyć. Najpierw usuń łodygi.
• Jeśli zgodnie z przepisem potrzebne są posiekane pomidory, łatwiej je obrać ostrym nożem, pokroić w plasterki.
• Duże owoce tnie się w poprzek rozgrzanym do czerwoności narzędziem, a następnie odrywa się skórkę i usuwa w zwykły sposób.
• Aby maksymalnie uprościć proces, musisz najpierw zamrozić warzywo na 10-15 minut. Należy jednak pamiętać, że po tym niektóre składniki odżywcze zostaną utracone.
• Zabieg można łatwo przeprowadzić za pomocą specjalnego ząbkowanego noża do obierania pomidorów.

Pomidory obrane w ten sposób mogą nie zawsze wyglądać atrakcyjnie, ale można z nich zrobić sos lub sok.

Rada: do dekoracji można wykorzystać jasne, zadbane i cienko pokrojone skórki pomidora świąteczne potrawy robienie z niego kwiatów. Skóra może mieć formę spirali lub płatków, co jest wygodne do dekoracji.

Aby twarda i niejadalna skórka pomidora nie zepsuła wrażenia z jedzenia, każdy specjalista kulinarny powinien wiedzieć, jak ją dokładnie i szybko usunąć. Możesz wybrać odpowiednią metodę w oparciu o dojrzałość owoców i zamierzoną recepturę. Niech nasze wskazówki pomogą Ci łatwo poradzić sobie z tym zadaniem.

Niektóre przepisy wymagają obranych warzyw. Nie jest trudno usunąć go z twardej powierzchni, ale jak usunąć skórkę z pomidora? Jest na to kilka sposobów. Niektóre są mniej pracochłonne, inne wymagają więcej czasu.

Czyszczenie przegotowaną wodą. Po przeciwnej stronie łodygi wykonuje się małe nacięcia w kształcie krzyża. Następnie pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na minutę. Następnie warzywa są usuwane i zanurzane w zimnej (lub lodowatej) wodzie. Następnie, po kilku minutach, skórkę można łatwo usunąć z pomidora.

Jak obrać pomidora w kuchence mikrofalowej?

Możesz również usunąć skórkę z warzyw za pomocą kuchenki mikrofalowej. Pomidory są myte w zimnej wodzie i dobrze suszone. Małe kawałki są robione na wszystkich warzywach. W tym z boków. Następnie warzywa układa się na talerzu z płaskim dnem i przesyła do kuchenki mikrofalowej. Tryb ogrzewania jest ustawiony na 30 sekund. Następnie skórkę z warzyw można łatwo usunąć.

Jak szybko obrać pomidora palnikiem gazowym?

Aby to zrobić, warzywo myje się pod bieżącą wodą i dobrze wyciera. Pomidor jest nawleczony na widelec z boku szypułki. Warzywo jest trzymane dwa centymetry nad ogniem, co jest ustawione na minimum. Aby zapewnić równomierne ogrzewanie, pomidor powoli obraca się. Zabieg trwa do skórki warzywnych pęcherzy. Po schłodzeniu pomidora usuwa się z niego skórę.

Więcej sposobów na obieranie pomidora

Kira Stoletova

Czasami podczas gotowania dania kulinarne wymagane jest usunięcie skórki z pomidora. Można to zrobić na kilka sposobów.

Uzdatnianie wrzącej wody

Szukając odpowiedzi na pytanie: „Jak usunąć skórkę z pomidora?” możesz skorzystać z najpopularniejszej metody - blanszowania. Ta metoda obróbki cieplnej polega na zanurzeniu pomidora na krótki czas we wrzącej wodzie, a następnie w lodowatej wodzie. Przetwarzanie dzieli się na kilka etapów:

• woda wlewa się do pojemnika i doprowadza do wrzenia;
• gdy woda się gotuje, pomidory są obierane, usuwając resztki cięcia;
• po stronie przeciwnej do cięcia na skórce pomidora wykonuje się nacięcia, najlepiej w kształcie krzyża, co ułatwia proces skórowania;
• miska o dużej objętości jest wypełniona wodą o minimalnej zimnej temperaturze, stopień obniża się również dodając lód do wody, w pobliżu piekarnika umieszcza się pojemnik z wodą lodową;
• warzywa zanurza się we wrzącej wodzie na 30 s, najlepiej nie przekraczając tego czasu, aby pomidory we wrzącej wodzie nie były ugotowane i zmiękczone;
• warzywa z wrzącej wody natychmiast przenosi się do miski z lodem i trzyma w zimnej wodzie przez 30 sekund.

Pomidory, po wstępnej obróbce cieplnej we wrzącej wodzie, są łatwo i szybko myte, natomiast czyszczenie skórki rozpoczyna się od miejsca nacięcia krzyżowego. Trudne miejsca wycina się nożem.

Do blanszowania pomidora nadaje się rondel o dużej średnicy lub głęboka patelnia.

Obieranie pomidorów metodą blanszowania to skuteczny sposób na szybkie obranie dużych ilości warzyw.

Pieczenie

Łatwo jest usunąć skórkę z pomidora, umożliwiając wstępne pieczenie, do czego używa się kuchenki mikrofalowej lub piekarnika, w którym wcześniej umieszczono produkt. Początkowo na pomidorze wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża. Tryb ogrzewania jest ustawiony na maksymalną moc, timer jest ustawiony na 30 s.

Obieranie skórek pomidora ze wstępnym pieczeniem warzyw pozwala zachować maksymalną ilość zawartych w nim składników odżywczych i jakość produktu.

Pomarszczona skórka pozwala określić gotowość pomidora.

Leczenie przeciwpożarowe

Obieranie pomidorów jest łatwe, jeśli zostaną podgrzane na otwartym ogniu na palniku gazowym. Procedura obejmuje:

• resztki sadzonek są usuwane;
• po przeciwnej stronie wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża;
• palnik gazowy jest włączony z maksymalną możliwą mocą;
• za pomocą metalowych szczypiec produkt trzyma się nad ogniem w odległości 3 cm, powoli obracając go do 30 s, aż skóra ściemnieje.

Podgrzany pomidor jest schładzany, do czego dopuszcza się również użycie wody lodowej. Schłodzony produkt obieramy ze skóry, zaczynając od miejsca nacięcia krzyża.