Jak wybrać arbuza bez azotanów w sklepie? Azotany w arbuzie Jak dowiedzieć się, kiedy arbuz jest dojrzały

Sierpień to czas długo wyczekiwanych arbuzów. A najbardziej palącym pytaniem sezonu jest to, jak wybrać dojrzałego i pysznego arbuza? Sprzedawca może zapewnić w czerwcu, że ma bardzo wczesną odmianę jagód. Zakup rzeczywiście okaże się z soczystym i jaskrawoczerwonym miąższem, tylko azotany i inna chemia wyraźnie pomogły w dojrzewaniu takiego arbuza. Dlatego do końca sezonu lepiej nie ulegać pokusie. Naturalne owoce tykwy będą w sprzedaży dopiero w sierpniu.

Być może wybór słodkiego owocu to cała nauka. Jak określić dojrzałość arbuza i wybrać jagodę bez azotanów? Przestudiujmy to razem.

Jak określić dojrzałość arbuza

Przez wygląd

Dobry jest ten arbuz, w którym paski są jasne, a skórka błyszcząca. Zwróć uwagę na zewnętrzne uszkodzenia płodu. Jeśli jest popękany lub pomięty, bakterie mogą już wnikać w miazgę. Ten arbuz jest niebezpieczny dla zdrowia. Odzież powinna być tak twarda, aby trudno było ją zarysować paznokciem. I jeszcze jedno: wolisz okrągłego arbuza od podłużnego.

W zależności od wielkości i koloru miejsca na ziemi

Szukaj arbuza z żółtą plamką na boku - to miejsce, w którym jagoda zetknęła się z ziemią. Kolor powinien być czerwonawy, żółty lub jasnobrązowy. Ale biała ziemista plama wskazuje, że arbuz nie jest dojrzały. Wielkość plamki powinna wynosić od 5 do 10 cm.

Na suchej łodydze

Ogon arbuza jest jak pępowina noworodka: przez nią płód otrzymuje składniki odżywcze. W rzeczywistości, gdy arbuz jest dojrzały, powinien sam spaść z owocu i wyschnąć. Dlatego zielona łodyga kupionego w sklepie arbuza powinna cię ostrzec - owoc wyraźnie nie jest dojrzały. Ogon dojrzałej jagody będzie kruchy, sprawdź bez wychodzenia z kasy!

Na wagę

Wiele osób uważa, że ​​duże arbuzy są najsmaczniejsze. I mają rację. Duża masa arbuza mówi o jego dojrzałości. W niektórych odmianach waga 10-17 kg jest uważana za normę. Ale wszystko ma rozsądne granice: nienormalnie ogromny arbuz jest najprawdopodobniej uprawiany przy pomocy sztucznego karmienia. Szukaj złotego środka.

Dźwiękiem

Wiele osób zna staromodny sposób - lekko zapukać do arbuza. To jest główny znak dojrzałego arbuza. Jeśli dźwięk jest dźwięczny po stuknięciu, a skórka arbuza trochę wyskakuje po uderzeniu, nie krępuj się kupić! Przeciwnie, tępy dźwięk powinien cię ostrzec - arbuz najprawdopodobniej jest niedojrzały.

Jak wybrać dobrej jakości arbuza

Mało kalorii i dużo składników odżywczych. Chodzi o prawidłowo wyhodowanego arbuza. W dobie nowoczesnych technologii kupujemy tykwy ze strachem – powodem tego są chemikalia, które tworzą sztucznie dojrzałe arbuzy, a także pozbywają się szkodników na melonach. Jak obliczyć nadmiar azotanów? Spójrz na skórkę. Czarne i brązowe plamy na całej powierzchni świadczą o obecności soli azotu. Czy owoc wyglądał słodko? Sprawdź to w domu po cięciu. Jeśli kolor miąższu jest nierównomiernie czerwony i ma fioletowe plamy, oznacza to, że w arbuzie występuje nadmiar azotanów. Wskazują na to również wielobarwne ości (czarno-białe w jednej jagodzie) oraz żółte smugi od skórki do miąższu.

Jest jeszcze jeden sekret: miąższ na kawałku „właściwego” arbuza będzie z ziarnami, jak cukier, ale arbuz z zawartością azotanów ma nienaturalnie błyszczące wnętrze.

Aby w pełni zweryfikować bezpieczeństwo słodkiego zakupu, przeprowadź prosty eksperyment w domu: zanurz kawałek miąższu arbuza w szklance wody i rozgnieć miąższ. Mętna woda wskazuje na naturalność jagód, woda zmieniła kolor na czerwony - wskaźnik obecności azotanów. To najlepszy sposób na przetestowanie arbuzów.

1. Najbardziej naturalne arbuzy pojawiają się w sprzedaży dopiero w połowie sierpnia.
2. Lepiej kupować arbuzy w sklepie. Jeśli pójdziesz na rynek, omiń stronę sprzedawcy, którego arbuzy leżą na ziemi.
3. Nie kupuj arbuzów na autostradzie. Spaliny samochodowe nie są najlepszym sposobem wpływania na bezpieczeństwo produktu.
4. Odmawiaj kupowania pokrojonego arbuza, nawet jeśli połowa jest dokładnie zaciśnięta folią spożywczą. Pod nim bakterie aktywnie się rozwijają. I ogólnie nie wiadomo, czy ten, który go skaleczył, przestrzegał higieny.
5. Naciśnij owoc od góry i od dołu: jeśli usłyszysz trzaski, arbuz jest pyszny i dojrzały.

Życzymy pysznych arbuzów i przyjemnego lata!

Niestety w ostatnich latach ludzie coraz mniej lubią arbuzy. I to nie dlatego, że komuś przestaje smakować ciemnoczerwony miąższ o cudownym aromacie, ale z tego, że szanse na uzyskanie dobrego i dojrzały arbuz bardzo mały. Czego się z nimi nie robi, żeby przyspieszyć dojrzewanie! Są pompowane azotanami, dają zastrzyk mocznika w celu szybkiego zaczerwienienia - stosuje się wszelkie środki, aby szybko sprzedać swoje produkty klientom. Oczywiście cierpi na tym zarówno jakość, jak i smak. Dlatego tak wielu kupujących jest rozczarowanych. Jak więc sprawdzić dojrzałość arbuza? Spróbujmy odpowiedzieć na to pytanie.

Czas zakupu

Czas jest głównym wskaźnikiem. Pierwsze arbuzy pojawiają się na rynkach iw sklepach na długo przed ich normalnym okresem dojrzewania, co oznacza, że ​​wyraźnie im pomogono. Nie musisz kupować tych produktów. Najlepszy czas na zakup arbuzów to okres od końca sierpnia do połowy października.

Jak określić dojrzałość arbuza na podstawie skórki

Skórka dojrzałego arbuza jest twardsza, zdrewniała, a jeśli naciśniesz ją paznokciem, nie uszkodzisz jej. Jasny kontrast między paskami na skórce pokazuje również, że plon został zebrany w optymalnym czasie. Charakterystyczna żółta plama jest również wskaźnikiem dojrzałości, ale nie powinna być zbyt duża.

Jak określić dojrzałość arbuza za pomocą ogona

Wbrew powszechnemu przekonaniu suchy ogon nie gwarantuje dojrzałości arbuza. Na tej podstawie możesz nawigować tylko wtedy, gdy czekasz na własne zbiory - w okresie dojrzewania rzęsa zaczyna stopniowo obumierać. W arbuzach sklepowych suchy ogon może oznaczać zarówno dojrzałość, jak i fakt, że niedojrzałe jagody były przechowywane przez długi czas. Należy jednak zwrócić uwagę na „guzik” – małą zrogowaciałą pieczęć w miejscu mocowania bata. Jeśli jest gęsty, lekki i wypukły, arbuz jest gotowy do spożycia.

Jak określić dojrzałość arbuza po dźwięku

Dojrzały arbuz po stuknięciu wydaje bardzo charakterystyczny dźwięk - lekki, dźwięczny i lekko grzechoczący. Wynika to z faktu, że dojrzała jagoda ma luźniejszy, skrobiowy miąższ, który dobrze rezonuje. Ta sama właściwość wyjaśnia dobrą pływalność arbuzów - dojrzała jagoda powinna unosić się co najmniej w połowie. Po ściśnięciu dojrzałe arbuzy trzeszczą.

Jak określić dojrzałość arbuza za pomocą zapachu

Niedojrzałe arbuzy mają silny trawiasty zapach. Dojrzałe jagody mają inny smak - lżejszy i słodszy. Trudno to wyjaśnić słowami, ale po odrobinie praktyki można nauczyć się dobrze rozróżniać arbuzy po zapachu.

Wyjaśniają one, jak poznać dojrzałość arbuza bez jego krojenia. Jednak najlepiej jest określić jakość i dojrzałość po wyglądzie miąższu. Powinien być czerwony, skrobiowy, bez dużych żółtych smug. Optymalna waga dobrego arbuza to 5-7 kg. Pamiętaj: głównymi wskaźnikami obecności azotanów są duże smugi, a także różowe zabarwienie wody, gdy miesza się w niej kawałek miazgi. W arbuzie bez azotanów woda stanie się mętna, ale nie zmieni koloru. Nie należy kupować pokrojonego arbuza, nawet jeśli jest dojrzały – nie ma gwarancji, że drobnoustroje już się w nim nie osiedliły.

Arbuz jest kochany za swoją słodycz, za to, że ta jagoda pozbywa się pragnienia, usuwa toksyczne substancje z organizmu. Jak określić dojrzałość arbuza w ogrodzie, interesuje letnich mieszkańców, którzy po raz pierwszy posadzili tę roślinę, ponieważ niedojrzały owoc jest bez smaku.

Chociaż jego miazga to ponad 90% wody, zawiera witaminy, pierwiastki śladowe, takie jak fosfor, magnez, wapń. Kwas foliowy obecny w arbuzie wzmacnia układ odpornościowy, likopen zapobiega regeneracji komórek, tokoferol chroni je przed starzeniem. Ryboflawina wspomaga przemianę węglowodanów w energię.

Jak zrozumieć, że arbuz jest dojrzały - główne punkty

Możesz dowiedzieć się, czy pasiasta jagoda jest dojrzała, zwracając uwagę na pewne znaki. Owoce niektórych odmian tykwy osiągają wagę 20 kilogramów, ale jeśli przestaną rosnąć, po 20 dniach można zerwać arbuza.

Warto zwrócić uwagę na:

• w postaci skorupy;
• na kolor plamki z boku;
• za obecność dźwięku.

Kiedy jagoda dojrzewa, matowa skóra zaczyna błyszczeć, paski stają się wyraźniejsze. Nie należy wycinać kostki z owocu w grządce, aby sprawdzić jego dojrzałość - produkt zgnije po kilku dniach.

Ogon arbuza wysycha, gdy pogoda jest sucha i gorąca, a roślina ma niedobór wilgoci, więc jej wygląd nie zależy od tego, czy jagoda jest zielona, ​​czy dojrzała.

Jeśli wąs, który znajduje się w tej samej zatoce liścia z ogonem, zaczął wysychać, pasiasty owoc można już wyciąć. Średnica arbuza zależy od odmiany. Tylko ogrodnicy mogą określić dojrzałość, że uprawiają ją od dawna.

Z wyglądu skorupy

Aby dowiedzieć się, czy owoc jest dojrzały, czy zgromadził słodycz, musisz dokładnie zbadać jego skórkę. Kiedy jagoda przestaje otrzymywać wilgoć z rośliny, skórka staje się twarda. W dojrzałym arbuzie nie wyczuwa się na nim wgnieceń i pęknięć, skórka nie jest pokryta matową powłoką purynową. Górna warstwa płód jest dobrze usunięty paznokciem.

Na jasnym tle skórki wyraźnie pojawiają się prawie czarne paski. Kiedy jagoda dojrzewa, synteza chlorofilu ustaje, co nadaje skórce arbuza zielony odcień.

Kiedy tykwa rośnie w cieple i na słońcu, gdy dojrzeje, jej owoce nabierają kontrastowego koloru, pojawia się połysk, żółkną lub stają się pomarańczową plamą na boku. Dojrzała jagoda ma lekko wydłużony kształt.

Na suchej łodydze

Przed pokrojeniem arbuza należy dokładnie zbadać jego ogon. Jeśli jest suchy, najprawdopodobniej jagoda zgniła lub przejrzała. Produkt z zieloną szypułką nie nadaje się do spożycia. Aby taki arbuz dojrzał, potrzebuje co najmniej 2 tygodni, aby wyrosnąć w ogrodzie.

Dźwiękiem

Niedojrzała jagoda nie tylko nie ma słodyczy, ale zawiera szkodliwe substancje, łatwo ją zatruć. Chociaż pomidory i melony, które również należą do tykwy, dojrzewają w domu, niektórzy ogrodnicy uważają, że arbuza lepiej zebrać wcześniej, ale ich opinia nie jest potwierdzona. Możesz sprawdzić dojrzałość owoców w inny sposób. Produkt nadaje się do użytku, gdy po ściśnięciu pojawia się lekki trzask, po stuknięciu - nie głuchy, ale dźwięczny dźwięk.

Jaki powinien być rozmiar i kolor plamy ziemi

Arbuz, który rośnie w ogrodzie, sam się nie obraca, dlatego ciągle leży, dotykając tej samej strony. W tym miejscu pojawia się plama. W dojrzałym owocu wyróżnia się pomarańczowym lub żółtym odcieniem. Jeśli ten „policzek” zajmuje znaczną powierzchnię, rozmiar przekracza 10 centymetrów, ma nierówny lub blady kolor, lepiej poczekać ze zbiorami. Kiedy jagoda dojrzewa, cała skórka pokryta jest małymi plamkami, które są znacznie jaśniejsze od niej samej.

Optymalna waga

Hodowani hodowcy różne odmiany arbuzy, które są bardziej przystosowane do określonego obszaru, różnią się rozmiarem i wagą, dojrzewają w inny czas. Skorik po raz pierwszy pojawia się na półkach punktów sprzedaży detalicznej. Na powierzchni owocu nie ma pasków, skórka ma ciemnozielony kolor. Masa dojrzałych arbuzów rzadko osiąga 7 kilogramów.

Foton szybko dojrzewa. Skórka tej jagody jest jaśniejsza, pomalowana w paski.

Odmiana Crimson Gloria charakteryzuje się:

• doskonała przenośność;
• bardzo gruba skórka;
• ogromne rozmiary.

Jeden taki owoc waży 15-17 kilogramów. Masa arbuzów Chersoniu jest nieco mniejsza. Można je rozpoznać po jasnych paskach, cienkiej skórce, wydłużonym kształcie.

Odmiana hybrydowa Kholodok, choć dojrzewa do końca sierpnia, jest ceniona za to, że nie psuje się przez długi czas, zachowując swoje cechy.

Arbuz Astrachański jest inny:

• gładka powierzchnia;
• obecność ciemnych pasków;
• jasnozielona skórka.

Słodka jagoda tej odmiany waży do 10 kilogramów, nie ulega uszkodzeniu podczas transportu. Ta hybryda została wyhodowana pod koniec ubiegłego wieku przez rosyjskich hodowców.

Jaki powinien być kolor i konsystencja miazgi

Nie zaleca się jedzenia arbuzów, jeśli stężenie w nich azotanów przekracza normę. Ci ogrodnicy, którzy uprawiają melony dla swoich rodzin, a nie na sprzedaż, jak rolnicy, nie faszerują owoców szkodliwymi substancjami, aby szybciej dojrzewały. Kupując arbuzy na rynku, musisz nauczyć się kilku zasad.

O dostępności duża liczba azotan mówi:

• nierównomierne zabarwienie miazgi;
• obecność pęknięć i żółtawych włókien w przekroju;
• nierówny kolor kości.

W przypadku umieszczenia w szklance wody soczysty kawałek płód, a roztwór stał się mętny, można go bezpiecznie kupić do użytku; lepiej odmówić arbuza, jeśli płyn nabrał czerwonawego odcienia.

Aby określić, czy jagoda jest dojrzała, nie trzeba smakować owocu, wystarczy dokładnie przyjrzeć się miąższowi.

Jeśli ona ma różowy odcień, porowata struktura, co oznacza, że ​​owoc już dojrzał, nabrał zawartości cukru. Czerwony kolor wnętrza arbuza wskazuje, że w jagodach jest dużo azotanów lub jest przejrzała, a taki produkt nie nadaje się do spożycia ani przez dzieci, ani przez dorosłych.

Jak nie zdefiniować dojrzałości

Niektóre metody stosowane w celu sprawdzenia, czy arbuz można wyciąć z rabaty ogrodowej, nie zawsze są skuteczne. Nie da się dokładnie określić, czy owoc jest dojrzały przez średni okres dojrzewania odmiany, ponieważ tykwy zawsze reagują na pogodę. Jeśli dni są chłodne, pada deszcz, czas zbiorów jest opóźniony i nie ma pewności, że owoce nabiorą słodyczy.

Na rozwój melonów i dyni wpływają właściwości gleby, na której rosną.

Nie można z całą pewnością powiedzieć, że arbuz jest dojrzały, jeśli jego ogon jest suchy. Dzieje się tak często w ekstremalnych upałach, przy braku wilgoci w ziemi. Aby zrozumieć, jaki dźwięk pojawia się podczas pukania, czy pojawia się trzask podczas naciskania skórki, musisz bardzo dobrze słyszeć. Trudno jest określić jego dojrzałość na podstawie wagi i średnicy owocu. Takim parametrom rzadko odpowiadają adnotacje i specjalnie zaprojektowane tabele.

Jeśli ogrodnik od dłuższego czasu uprawia tę samą odmianę słodkich jagód, skupiając się na jej wielkości, może przystąpić do zbioru. Takie metody dają prawidłowy wynik tylko w połowie przypadków. Wielu twierdzi, że arbuzy „dziewczęce” z gęstą dużą plamą są smaczniejsze, ale „chłopcy”, z dobrym wyborem, również zachwycają słodyczą i soczystością.

Znana jest zdolność tykwy do wdzięcznego przyjmowania suplementów azotu i przechowywania azotanów w rezerwie. Ale dla osoby taka jagoda może być niebezpieczna. Musisz wiedzieć, jak wybrać arbuza bez azotanów. Te szkodliwe substancje są obecne w dowolnych warzywach w małych ilościach. Arbuzy są mistrzami w gromadzeniu soli kwasu azotowego.

Dlaczego azotany są niebezpieczne dla ludzi?

W organizmie człowieka azotany są przekształcane w azotyny w jelicie grubym i wchłaniane do krwi. W tym przypadku azotyny tworzą methemoglobinę. Hemoglobina we krwi jest potrzebna do dostarczania tlenu do komórek. Methemoglobina nie spełnia tej funkcji i w organizmie rozpoczyna się głód tlenu. Przy 30% podstawienia dochodzi do zatrucia azotanami, przy 50% może dojść do śmierci.

Lekkie zatrucie wyraża się depresją, nudnościami, wymiotami, biegunką. Lekarz diagnozuje zatrucie przez powiększoną i gęstą wątrobę. Niebezpieczeństwo jest większe u dzieci, ponieważ mają małą masę ciała i nie ma enzymu zdolnego do przekształcania methemoglobiny w hemoglobinę. Dlatego dziecku nie można podawać arbuza dziecku.

W przewodzie pokarmowym człowieka produkty białkowe są rozkładane, obecne są aminy i inne związki azotowe. W połączeniu z solami kwasu azotowego uzyskuje się substancje rakotwórcze, nitrozoaminy.

WHO określiła jako dopuszczalną dzienną dawkę azotanów 3,7 mg, azotynów 0,2 mg na kilogram masy ciała człowieka. W przeliczeniu na wagę 70 kg będzie to 350 mg azotanu sodu.

Podczas obróbki cieplnej, w obecności witaminy C, podczas przechowywania azotany ulegają zniszczeniu. Niebezpieczeństwo azotanów w arbuzie jest ogromne właśnie dlatego, że jest spożywane bez wstępnej obróbki iw dużych ilościach.

Jak oznaczyć azotany w arbuzie?

Jeśli wcześniej rada nie była najbardziej poprawna poza sezonem, to nowoczesność dokonuje korekt. Istnieją nowe ultra wczesne odmiany i hybrydy, które dojrzewają wcześnie, bez przyspieszaczy. Takie arbuzy są małe, tylko 1,5-2 kg, a uczono nas, aby nie wybierać małych owoców. Tak więc, jeśli odmiana jest bardzo wczesna, arbuz nie może być duży.

Dlatego badanie słodkich jagód należy przeprowadzić łącznie z kilku powodów:

• wygląd;
• budowa miazgi w badaniu domowym;
• stosowanie metod i urządzeń kontrolnych.

Badania nad arbuzem rozpoczynają się przy ladzie. Nie można kupić towaru z zawalenia się pobocza. Przez jeden dzień przebywania w zagazowanym środowisku produkt będzie zbierał dużo gazów spalinowych, nie mniej szkodliwych niż azotany. Na ziemi skorupa zabrudzi się, ziarna piasku zranią skorupę i nie będzie można całkowicie umyć takiego arbuza. Zwykle handel przydrożny jest nielegalny, towar nie posiada atestu sanitarnego na zawartość substancji szkodliwych.

Produkty rolne, w tym arbuzy i melony, można bezpiecznie kupować w specjalnych miejscach iz certyfikatem jakości.

Arbuz powinien mieć suchy ogon. Należy go dokładnie obejrzeć, znakiem, że arbuz został usunięty na zielono, będzie nasączona końcówka lub odcięta ostrym nożem. Ponadto będzie to znak, że arbuz był nieświeży przez długi czas. A bez ogona nie powinieneś brać owocu. Oznacza to, że sprzedawca ma coś do ukrycia. Ogon może wyschnąć naturalnie w ogrodzie niedojrzałego arbuza, który jest specjalnie odwracany kilka razy, skręcając ogon.

paski ciemne i jasny kolor powinien być kontrastowy, nie rozmyty, obraz jest wyraźny. W dojrzałym arbuzie można lekko zarysować skórkę, a wtedy poniżej znajdzie się gęsta biała warstwa i wyraźnie słyszalny zapach arbuza. Wszystko to świadczy o tym, że arbuz niedawno zasiadł w ogródku.

Podczas badania należy dobrze sprawdzić, czy w skórce arbuza nie ma nakłucia, przez które podawano to, czym arbuz jest pompowany w celu szybkiego zaczerwienienia. I nie tylko arbuz, inne melony i pomidory również otrzymują zastrzyki od pozbawionych skrupułów sprzedawców. Zastrzyk z saletry przyspiesza zaczerwienienie.

Nie można kupić arbuza z czarnymi kropkami na powierzchni, małym zgniłym miejscem, z pęknięciem lub wgnieceniem. Nie możesz poprosić o wycięcie trójkąta, aby sprawdzić środek. Pokrojony owoc z nieumytą skórką, brudny nóż może prowadzić do złych konsekwencji.

Aby znaleźć ślady arbuza azotanowego w domu, należy kontynuować badania. Najpierw zanurz go w misce z wodą. Jeśli owoc jest dojrzały, będzie pływał. Utopionego arbuza nie da się sprawdzić, zwrócić właścicielowi. Następnie umyj arbuza mydłem i szczotką, odcedź.

Pokrojony owoc powinien mieć ziarnistą powierzchnię, a nie gładką, błyszczącą powierzchnię. Nasiona powinny być rozwinięte i czarne. Na cięciu nie powinno być grubych żółtych wiązek, wiadukty dostarczające azot. Żyły są cienkie, białe, jest to normalna struktura owocu. Miąższ nie powinien mieć w środku intensywnego koloru, ale stopniowo żółknąć w kierunku obrzeża. Są to oznaki obecności dużej ilości azotu. Arbuz z azotanami, którego zdjęcie zamieszczono poniżej, pokazuje jego wnętrze.

Na koniec włóż kawałek arbuza o masie 20 gramów do przezroczystej szklanki i ugniataj w wodzie. Jeśli woda staje się mętna, wszystko jest w porządku. Jeśli jest zabarwiony, oznacza to obecność azotanów. Co więcej, im intensywniejszy kolor, tym więcej zanieczyszczeń w arbuzie.

Metoda badań instrumentalnych jest najbardziej wiarygodna. On sugeruje:

• Analiza laboratoryjna;
• badania z wykorzystaniem pasków wskaźnikowych;
• za pomocą specjalnego urządzenia, miernika azotanów lub ekotesteru.

Tylko specjalista zdecyduje się na trzymanie w domu statywu do miareczkowania próbek i ałunu potasowego. Ale tak w laboratorium sprawdza się ilość azotanów w produktach rolnych. Istnieją paski testowe, które są niedrogie, nie są określane bardzo dokładnie, w przybliżeniu. I można kupić urządzenie ekotester, które daje wynik i ostrzeżenie o niebezpiecznej zawartości azotanów.

Jeśli zostanie znaleziona niebezpieczna dawka, arbuza nie należy jeść, lepiej się z nim rozstać. Aby ryzyko było minimalne, należy poczekać do połowy sierpnia i dopiero wtedy zażyć arbuza. Ale nawet w tym czasie należy zachować czujność. Producenci starają się uzyskać duże zbiory i zawsze karmią, tylko w określonym okresie wegetacyjnym.

Jak wybrać słodkiego arbuza?

Kupując arbuza, eksperci radzą wybrać „dziewczyny”. Z naukowego punktu widzenia nie dotyczy to jagód. Nie zdarza się to wśród owoców chłopców i dziewcząt. Jednak znaki ludowe wskazują, że arbuz z płaskim lub lekko pogłębionym wierzchołkiem jest słodszy i ma mniej pestek. „Chłopcy” są brani pod uwagę, jeśli na górze znajduje się mały guzek. Być może są to niektóre cechy zapylania, ale ta reguła selekcji działa.

Innym znakiem dojrzałej jagody może być mała pomarańczowa plamka, w tym miejscu owoc leżał na ziemi. Jeśli nadzienie szło szybko, ziemia była ciepła, miejsce było małe, jagody smaczne. Jeśli plama jest duża, biała, smak arbuza będzie inny. Oznacza to, że jagoda długo leżała na ziemi, ziemia była zimna, więc nie należy oczekiwać słodyczy od takiej jagody.

Podczas krojenia arbuza należy pozostawić 3 cm miąższu w pobliżu skórki, gromadzą się tam nawozy. I daj dzieciom kawałek od samego środka. Nie musisz jeść wielu smakołyków za jednym razem. Lepiej rozciągnąć przyjemność, jeść owoce w małych porcjach, wsłuchując się w stan organizmu.

Smacznego i dobrego zdrowia!

Jak wybrać dojrzałego arbuza bez azotanów - wideo

Arbuz to chyba najbardziej tajemnicza jagoda dla początkującego ogrodnika pod względem określania jej dojrzałości. Uprawa melonów wymaga nie tylko dużego wysiłku, ale także spróbuj zgadnąć, kiedy nadejdzie czas, aby je zebrać.

dojrzałe owoce arbuza

Kiedy stanąłem przed takim zadaniem, przypomniałem sobie wszystkie rady, które usłyszałem na rynku, od znajomych i przypadkiem na ulicy, przeczytałem 1001 artykułów w Internecie, zidentyfikowałem najczęstsze oznaki dojrzałego arbuza w ogrodzie i próbowałem określić radosny moment żniw.

Oznaki dojrzałego arbuza w ogrodzie

Żółta plama

Strona, po której arbuz dotyka ziemi, powinna być żółta. Nie mogę powiedzieć na 100%, ale przejrzałem wszystkie arbuzy na melonie, jak mówią, od małych do dużych, i przez cały punkt kontaktu z ziemią bezczelnie wydziela żółknięcie. Może źle postrzegam kolory i mylę żółty z białym? Ogólnie rzecz biorąc, dla mnie to nie jest wskaźnik.

Ale eksperci twierdzą, że strona, po której owoc arbuza leży na ziemi, powinna być żółto - zielona lub biały kolor strona wskazuje na niedojrzałość jagód.

bok arbuza stykający się z ziemią

Wysokość

Dojrzały arbuz już nie rośnie. Znowu taki niejasny znak dla mnie. Na przykład dzisiaj zauważyłam, że przestało rosnąć (codziennie dosłownie mierzyłam każdy płód – kto to zrobi?) i co? Od razu zerwać? nie wiem.

Może ten znak komuś pomoże - dojrzały arbuz już nie rośnie.

Dźwięk

W tej kwestii nie ma zgody. Słyszałem i czytałem, że niektórzy twierdzą, że kliknięty dojrzały arbuz wydaje głuchy dźwięk, podczas gdy inni twierdzą, że jest to dźwięk dźwięczny. Na czym się wzorować? Niejasny.

Z własnego doświadczenia powiem, że z ciekawości pukam do wszystkich arbuzów, które zbieram z ogródka i które kupuję na bazarze. Także, dopóki nie doszedłem do wspólnego mianownika – dojrzałe jagody brzmiały inaczej, może to zależy od odmiany lub wielkości (zauważyłem, że arbuzy różnej wielkości wydają dźwięki o więcej niż jednym tonie).

Jeśli chodzi o mnie, nie warto nawigować po dźwięku, zwłaszcza że nie ma zgody co do tego, co powinno być słyszane - głuche czy dźwięczne.

Kora

Uważa się, że na niedojrzałym owocu można łatwo zostawić ślad po gwoździu. A dojrzałego arbuza trudno przekłuć paznokciem. Eksperymentowałem w ogrodzie zgodnie z tą cechą. Może mam zaostrzone paznokcie, ale przekłułem korę nawet dojrzałego (tego samego dnia owoc został usunięty na innej podstawie) arbuza.

Nawiasem mówiąc, ten znak jest wskazany jako przewodnik dla kupującego przy wyborze arbuza. Na przykład zerwany owoc przestaje jeść, a kora szybko twardnieje. Aby być pewnym do końca, poszedłem na eksperyment i zerwałem dojrzałego arbuza, który wytrzymał kilka dni i próbowałem przebić go paznokciem - przebiłem!

To w żaden sposób nie obala teorii, że dojrzały arbuz ma bardzo twardą korę. W końcu znaki te zostały określone na lata, a nawet stulecia. Jednak teraz jest tak wiele nowych odmian. Są arbuzy z żółtym miąższem, kwadratowe, bez pestek. I wiele odmian cienkoskórych. Właśnie taką korę przebiłem paznokciem. Być może dojrzały gruboskórny owoc jest „dla mnie za twardy”.

Wniosek: spróbuj „pracować” paznokciem, może w twoim przypadku ten znak jest skuteczny. Chociaż osobiście nie będę już używać tej metody, jakoś nie ma ochoty uszkadzać kory dojrzewającego arbuza, integralność nadal ma znaczenie.

Rysunek

Znowu nowe odmiany. To największa jagoda od dawna może nie w paski, ale gładka - jaki jest tutaj wzór? Jeśli arbuz jest w paski, jasny, wyraźny wzór powinien być oznaką jego dojrzałości. Powłoka „woskowa” powinna odchodzić z powierzchni owoców dowolnego koloru.

Obserwowałem „płetwale karłowate” i szczerze mówiąc, nie zauważyłem różnicy w wyrazistości pasków. Ale „woskowa” powłoka zdawała się znikać, a kora lśniła.

A więc punkt odniesienia dla blasku i wyrazistości obrazu.

skwarek

Przypisałbym ten znak wyborowi dojrzałego arbuza w sklepie / na targu. Konieczne jest przyłożenie owocu do ucha i lekkie ściśnięcie, dojrzały arbuz będzie trzaskał. Metoda była wielokrotnie testowana i mogę śmiało powiedzieć, że działa.

W ogrodzie sprawdzanie tą metodą było dla mnie po prostu fizycznie niewygodne. Następnie pojawiają się obawy, że taka egzekucja nie przyniesie korzyści niedojrzałemu płodowi. Chociaż krąży plotka, że ​​arbuzy nie cierpią i spokojnie dojrzewają.

Wniosek: metoda działa. To prawda, że ​​\u200b\u200bz gruboskórnym arbuzem będziesz musiał podjąć wysiłek. Zameldowanie w ogrodzie to kwestia gustu. A na rynku - 100% gwarancja dojrzałości dorsza.

zwiędły wąsik

Dotarliśmy do punktu orientacyjnego, który uważam za najważniejszy. Ale wyjaśnijmy sobie wąs, który musi wyschnąć.

Od dawna znana jest rada, że ​​\u200b\u200bkupując arbuza, należy spojrzeć na ogon, jeśli jest suchy, to z przyjemnością kupisz jagodę, będzie dojrzała. Więc. Mit czystej wody. Suchy ogon wskazuje tylko na jedno - arbuz był wyrywany z ogrodu od bardzo dawna.

Wąsy muszą wyschnąć. Arbuz jest połączony z rzęsą za pomocą ogona, a na rzęsie znajdują się czułki. Jeśli trawa trafi na ścieżkę rzęs, czułki z pewnością ją złapią. Więc naprzeciw ogona są wąsy. W tym miejscu musi wyschnąć. A sam ogon pozostaje zielony.

Był eksperyment i czekałem, aż ogon wyschnie. Czekałem, aż arbuz pęknie. Przejrzały i mocno, praktycznie zaczął rozkładać się w środku, a ogon był całkowicie zielony bez śladów wysychania.

Osobiście przy zbiorze arbuzów skupiam się na suszonym wąsie – jak dotąd metoda nie zawiodła.

zielony ogon przejrzałego arbuza

pękający arbuz z zielonym ogonem w ogrodzie

przejrzały arbuz z zielonym ogonem

zielony ogon i wąs arbuza

suchy wąsik

dla jasności suchy wąs na dłoni

Oznaki dojrzałego melona w ogrodzie

Melony są łatwiejsze. Dojrzały melon jest pachnący i łatwo schodzi z ogona. Zdarza się, że same melony z niego odpadają, ale lepiej nie doprowadzać do tego. Ostrożnie weź owoc i spróbuj go oderwać, jeśli przy najmniejszym wysiłku odpadnie, to jest to gwarancja dojrzałości. Jeśli tak się nie stanie, nie należy na siłę odcinać ani odcinać, melon będzie zielony.

dojrzały melon

Pomyślne określenie dojrzałości i!