Opis niesamowitego białego arbuza. Biały arbuz w środku Biały arbuz w środku, co robić

Każdy kocha arbuzy. Soczyste różowe owoce, z których na długo pęka brzuch i pojawia się chęć leżenia na kanapie, to prawdziwy symbol lata, upałów i wakacji. Jak wybrać odpowiedni arbuz? W końcu ile razy przywozimy do domu długo wyczekiwany przez całą rodzinę owoc, myjemy go, kroimy i… rozczarujemy się. Możemy wybrać albo całkowicie niedojrzałe, albo dojrzałe, ale pikantne.

Jest jeszcze jedno nieszczęście: ilość azotanów, które arbuzy wchłaniają z nawozami, stała się ostatnio powodem, dla którego lekarze biją na alarm z mocą i głównym: to właśnie te substancje, dostając się do naszego ciała, prowadzą do zakłóceń w pracy hemoglobiny w krwi, problemy z transportem tlenu oraz związane z tym zaburzenia i choroby.

I pasja do arbuzów! Nawet pomimo ryzyka wyboru bezsmakowego lub azotanowego. Co zrobić, aby zminimalizować to ryzyko i jak wybrać odpowiedni arbuz na rynku lub w sklepie? Okazuje się, że wszystko nie jest takie trudne. Istnieje kilka zasad, zgodnie z którymi najprawdopodobniej możesz wybrać arbuza: dojrzały, smaczny i oczywiście zdrowy.

1. Kupujemy we właściwych miejscach.

Lepiej zapomnieć o zdjęciach podróżników z Turkmenistanu, gdzie arbuzy leżą w ogromnych stosach na ziemi. W głębi kraju jest też mniej samochodów, a kurz jest czystszy. Przydałoby się kupować arbuzy ze specjalnych tac, w pawilonach z tykwy przystosowanych do przechowywania i w supermarketach. W końcu arbuzy leżące na półce w sklepie, a sprzedawane przez Uzbeków na targu przyjeżdżają do naszych miast z tych samych miejsc. A na południu naszego kraju – prosto z obrzeży miast. Ale warunki sanitarne przechowywania w sklepach są o rząd wielkości lepsze niż na rynkach i warto tam wybierać arbuzy.

2. Czystość to klucz do zdrowia.

I nie myśl, że gruba skórka całkowicie chroni całego arbuza. Pył oczywiście nie dotrze do miazgi, ale mikroorganizmy mogą przedostać się przez mikropęknięcia. Dlatego lepiej nie wybierać owoców porzuconych w przydrożnym kurzu, ale zostawić je sprzedawcom.

3. Wszystko ma swój czas.

A zwłaszcza na arbuzy. Wszystkie melony są roślinami ciepłolubnymi, a nawet w krajach południowej Azji Środkowej arbuzy i melony dojrzewają nie wcześniej niż w drugiej połowie lata. W międzyczasie będą rosły w naszym nie najgorętszym klimacie, aż dotrą do punktów sprzedaży… Generalnie dopiero w połowie sierpnia wybierzemy arbuzy odpowiedniej jakości.

I nie słuchaj zapewnień sprzedawców o „superwczesnej supersłodkiej odmianie”. Takie odmiany arbuzów są najczęściej - szklarnią „Ogonyok”, uprawianą na nawozach tłuszczowych tuż obok miasta. Nawet jeśli rzeczywiście okażą się słodkie i dojrzałe, ich wypełnienie azotanowe będzie bardzo obfite. Optymalny czas na wybór dojrzały arbuz- realne i polowe - to koniec sierpnia i cały wrzesień.

4. Im więcej - tym bardziej dojrzały.

To jest absolutnie prawdziwe. Tylko przedstawiciele niektórych odmian osiągają ponad 10 kilogramów wagi. A nawet z nimi ten rozmiar osiągają tylko wyjątkowo dojrzałe i wypełnione płynem owoce. Dlatego zastanawiając się, jak wybrać pysznego arbuza, wybierz maksymalny rozmiar owocu. Tym bardziej prawdopodobne, że będzie bardzo dojrzały i soczysty.

5. Jak wybrać dojrzałego arbuza za ogon.

Każdy owoc, który osiągnął pewien wiek i wypełniony wilgocią i składnikami odżywczymi, przestaje żywić się krzakiem. A krzew stopniowo zaczyna wysychać i więdnąć. W rezultacie znika potrzeba komunikacji z krzakiem, a miejsce artykulacji - ogon - zaczyna wysychać. W dojrzałym arbuzie ogon będzie całkowicie suchy.

Przy zakupie bardzo łatwo odróżnić odcięty zielony ogon od odłamanego suchego. Nawet jeśli pierwszy z nich wyschnie podczas transportu, będzie na nim wyraźnie widoczny równy ślad po cięciu. Arbuz z takim ogonem najprawdopodobniej będzie niedojrzały.

6. Kolor policzków jest bardzo ważny.

Policzek to samo miejsce bez koloru, które pozostaje na arbuzie w miejscu, w którym leżał. Zgadza się, jeśli „policzek” zmienia kolor na żółty, a nawet odrobinę pomarańczowy, to jest to typowe dla wyjątkowo dojrzałych arbuzów, natomiast u młodych i niedojrzałych arbuzów najczęściej jest biały.
7. Jak wybrać odpowiedni arbuz na dźwięk - metoda staromodna.

I chociaż ta metoda jest w mocy tylko silnych mężczyzn, jest najskuteczniejsza w obliczaniu prawdziwie dojrzałego płodu. Jego istota: arbuz bierze się pośrodku (w płaszczyźnie najbardziej oddalonej od ogona) dwiema rękami, przykłada się do ucha i ściska. W tym samym czasie dojrzały arbuz zacznie powoli trzeszczeć. Niedojrzały - pozostanie cichy. Możesz także wybrać pukanie do arbuza. Głuchy dźwięk poinformuje nas o dojrzałości, a dźwięk dzwonienia - o dużej ilości wody i „młodości” owocu.

8. Najlepszym sposobem upewnij się - spróbuj.

Z reguły gościnni faceci z południa na targowiskach śmiało rzeźbią czerwoną piramidę z arbuzów, aby zademonstrować jakość owoców. Warto to wykorzystać w razie wątpliwości przy wyborze arbuza na rynku. Ale w sklepie można to sprawdzić w inny sposób. Tutaj po prostu przecinają arbuza na pół, owijając każdą połowę osobnym kawałkiem folii spożywczej. Wszystkie wady takiego filmu można zobaczyć niemal pod mikroskopem.

9. Naturalny arbuz powinien być ziarnisty.

Teksturę miąższu arbuza można również zobaczyć w dostępnej na rynku polędwicy. Jeśli miąższ w miejscu cięcia jest gładki i równy, arbuz jest azotanem. Zgadza się, jeśli ma wyraźną strukturę ziarnistą - w owocach jest niewiele azotanów. Ważne jest, aby nie przesadzać ani wybierać zbyt ziarnistych owoców. Są to owoce przejrzałe, a ich rdzeń jest nie tyle soczysty, co włóknisty.

10. Arbuz powinien być różowy.

I tylko niektóre, szczególnie północne odmiany, są czerwone. Ale te same czerwone odmiany zwykle nie są duże. Jeśli przed tobą stoi dziesięciokilogramowy przystojny mężczyzna ze szkarłatną miazgą, prawie na pewno jest to pomysł azotanów. Jeśli czerwony kolor wydziela bzy - nie możesz się nawet wahać.

A po tak dokładnym zbadaniu jest mało prawdopodobne, że uda się przywieźć do domu na wpół zielonego lub chemicznego arbuza. Wiedząc, jak wybrać odpowiedni arbuz, warto trochę dręczyć sprzedawcę. Niech pilnie odwróci kilka centów owoców, ale w domu dostaniesz soczystą, słodką arbuzową przyjemność.

Jeden ze znaków rozpoznawczych sierpnia - miasto zaśmiecone jest soczystymi, apetycznymi arbuzami. Sprzedawane są na targowiskach, w sklepach, po prostu na ulicy, przy drodze – dosłownie na każdym kroku. Podjeżdżamy na wschodni bazar - stąd pasiasta jagoda (a arbuz należy właśnie do jagód!) Sprzedawana jest na wszystkich krasnojarskich targach. Młody Azerbejdżan chwali swój towar leżący na brezencie: „Arbuz jest dojrzały, cukier. Astrachań ”. "Karakuł? - pytam zdziwiony, sam w latach studenckich pracowałem w tych miejscach na melonie. „Ale dojrzewają tam dopiero pod koniec sierpnia ...” I ogólnie przeważająca większość odmian w naszym kraju dojrzewa późno. Wątpliwości są więc naturalne: czy można brać wczesne arbuzy, czy nie są one nafaszerowane wszelkiego rodzaju chemią przyspieszającą wzrost? Nawet lekarze w klinikach dziecięcych zalecają rodzicom, aby najpierw spróbowali arbuza, odczekali trzy godziny, a dopiero potem, jeśli nie ma konsekwencji, dali kawałek dziecku.

Sprawdzone, możesz jeść!

Azotany, które mogą być zawarte w arbuzie, dostając się do organizmu człowieka, rozkładają się na toksyczne azotyny i nitrozoaminy. Te trujące związki wpływają na błonę śluzową, obniżając poziom hemoglobiny. W rezultacie słodki przysmak naładowany azotanami może powodować nie tylko rozstrój żołądka, ale także senność, zawroty głowy, a nawet zawał serca. Nitrozoaminy mogą również powodować raka. Szczególnie zagrożeni są ci, którzy obgryzają skorupę - magazyn azotanów. Jednak według laboratorium Federalnej Instytucji Państwowej Państwowego Centrum Agrochemicznej Służby „Krasnojarsk”, do którego wysłaliśmy kilka zakupionych na rynku arbuzów do badania, zatrucie się nimi jest prawie niemożliwe. System kontroli jakości jest całkiem dobry. Każda partia sprowadzona do miasta przechodzi ścisłą kontrolę, po czym wystawiana jest dla niej deklaracja zgodności produktu. Dlatego wcale nie jest trudno zdecydować, czy kupować arbuzy w konkretnym sklepie. Poproś sprzedawcę o ten dokument. W centrum mówią, że ostatnio nie było przypadków, w których trzeba było „podkręcić” imprezę. Handlowcy z południa, z którymi rozmawiałem na rynku zapewniają, że czasy, w których stosowali „intensywną technologię” z wprowadzaniem nadmiaru nawozów azotowych i akceleratorów wzrostu, już minęły. A do szybkiego dojrzewania stosuje się wczesne sadzonki i folię szklarniową. „Królowie arbuzów” (wśród których z jakiegoś powodu jest wielu Koreańczyków) kupują hybrydy holenderskie, hodują je pod filmem przez 20-30 dni - i więcej.

Niezależnie od tego, czy to prawda, czy nie, w kupionych przez nas arbuzach nie znaleziono nic przestępczego. Azotany u płodu zgromadziły się 15 mg, a maksymalne dopuszczalne stężenie wynosi 60. Chociaż, jak mówią lekarze, prawdopodobnie zatrujesz się, jeśli „zjesz” ich 200 mg. Wskaźniki ołowiu, kadmu, rtęci, arsenu są poniżej normy. Cez-137, który jest wydalany z organizmu przez 28 lat, jest znikomy - mniej niż 4,5 Bq / kg przy MPC 120. I strontu, żyjącego w człowieku przez 30 lat, nie wykryto, chociaż jego obecność jest również dozwolona - 40 Bq. Niestety w dzisiejszych czasach nie ma jagód i owoców bez zanieczyszczeń. Koszty cywilizacji. Pestycydy chloroorganiczne: DDT, SDS, DDD i inne toksyczne pestycydy zakazane w wielu krajach świata, w tym w naszym, również nie zostały zidentyfikowane. Łaska i nic więcej. Tylko mój przyjaciel lekarz nie przyszedł wczoraj do pracy, ponieważ dzień wcześniej skosztował arbuza. Niestety, nie wie, gdzie kupili go jej znajomi. Może przy drodze? Tutaj nie powinieneś brać arbuzów! Nawet jeśli nie ma tam azotanów, to spaliny, spaliny drogowe i kurz zawierają substancje toksyczne. Uderzyli w stosy arbuzów i melonów ułożone na poboczu drogi.

Jak wybrać "norkę"

Jak wybrać odpowiedniego arbuza, aby później nie narzekać na azotany lub inne zatrucia? Po pierwsze, punkt sprzedaży, w którym sprzedawane są owoce, nie powinien znajdować się bliżej niż trzy do czterech metrów od jezdni. Ponadto arbuzy nie powinny leżeć na asfalcie ani nawet na plandekach. Muszą być podniesione na wysokość co najmniej 20 centymetrów - takie są zasady. Eksperci Rospotrebnadzor nie zalecają przyjmowania pokrojonych arbuzów. A także przyciąć je przy zakupie. Na niemytej powierzchni znajduje się masa patogenów infekcji jelitowych. Mikroby z noża mogą dostać się do miazgi, a potem… Niebezpieczeństwo zachorowania jest jak najbardziej realne. Aby zapobiec infekcji jelit, wystarczy dokładnie umyć arbuza ciepłą wodą z mydłem.

Mimo duża liczba obserwacje ludzi i zabiorą się za określenie dojrzałości arbuza bez jego krojenia, nie jest to łatwe. Eksperci twierdzą, że nie ma absolutnie wiarygodnych kryteriów. Chociaż jako najbardziej znaczące oznaki wystarczającej dojrzałości proponuje się rozważenie trzasków emitowanych przez arbuza, gdy ściska się go obiema rękami; żółty (nie biały) kolor glinianej plamki z boku arbuza; a także możliwość łatwego usunięcia Górna warstwa skórka arbuza, drapiąc ją paznokciem. Uważa się, że dojrzały arbuz powinien dzwonić, gdy uderzysz go dłonią. W rzeczywistości dźwięk zależy od tego, czy miąższ zmiękł w środku, czy nie. Zadzwoni tylko zielony, a dojrzały arbuz powinien być głuchy. Jest to również błędne przekonanie, że dojrzały owoc powinien mieć szeroki arbuz (ślad kwiatu na dolnym „słupku” owocu). Szeroka łapa to tylko anatomiczna wada kwiatu, nie ma nic wspólnego z dojrzałością. Nie ufaj suchej łodydze (ogon na szczycie owocu). To naprawdę wskaźnik dojrzałości, ale nie zawsze, ponieważ arbuz można zbierać na zielono i dojrzewać, a raczej wysychać - wtedy.

Oznacz azotany na oko

Ale teraz kupiony arbuz. Jak upewnić się, że nie jest to niebezpieczne? O tym, że płód jest przekarmiony azotanami, świadczą następujące znaki: * intensywna czerwień z lekkim fioletowym odcieniem;
* włókna przechodzące od rdzenia do skórki są białe, u zdrowego arbuza ciemnobiałe, z nadmiarem azotanów i azotynów, są żółte. W miazdze można znaleźć żółtawe zbite obszary o wielkości od 0,5 do 2 centymetrów lub więcej. Żyły zrębowe w miazdze są również żółte;
* prawdziwy arbuz ma szlif z błyszczącymi ziarnami, wczesna dojrzewająca powierzchnia jest gładka, błyszcząca, jak polerowana;
* kawałek miazgi można wcierać w szklankę wody. Jeśli arbuz jest dobry, woda będzie po prostu mętna. Jeśli nie, zmieni kolor na czerwony lub różowy, a może nawet fioletowy.

Miąższ dojrzałego arbuza jest czerwony, soczysty i smaczny. W nietypowych odmianach może mieć odcień masło... Ale dlaczego arbuz staje się biały zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz? Ten owoc jest niedojrzały i zawiera chemikalia. Producenci rolni, używając związków szkodliwych dla organizmu człowieka, sprzedają towary, które sztucznie przybrały na wadze wcześniej niż inne. Aby uchronić się przed produktami niskiej jakości, musisz je dokładnie sprawdzić.

Jak odróżnić bezużyteczny arbuz?

Owoce nierównomiernie zabarwione, z plamami i pęknięciami należy wyrzucić. Jeśli nie ma zewnętrznych znaków, w środku mogą pojawić się małe pęknięcia, oddzielające miazgę i nasiona pokryte śluzem.
Problem z zakupem arbuza niskiej jakości polega na tym, że można go znaleźć przed podaniem. W żadnym wypadku nie powinieneś jeść jagód - istnieje kilka powodów.

Żółto-białe żyły o szorstkiej fakturze

Znajdując je w arbuzie, wiedz, że melon został zatruty saletrą. Żyły tworzą się po wystawieniu na działanie substancji chemicznej, gdy płód i rzęsy rozwijają się w przyspieszonym tempie. Niedojrzałe naczynia karmią jagodę, która szybko rośnie dzięki azotanom. W okresie szybkiego wzrostu arbuzy zmieniają kolor na żółty lub brązowawy. W ludzkim ciele związki azotu zaburzają metabolizm, hamują centralny i wegetatywny system nerwowy, obniżona odporność.

Powolny, luźny w środku

Azotany przyspieszają procesy komórkowe w arbuzach. Co więcej, dzieje się tak nawet po zbiorach. Jeśli kupiłeś arbuza, znajdując kruchość w połączeniu z białą, lekko soczystą miazgą, istnieje wszelkie ryzyko zatrucia.

Nierówny kolor miąższu

Po przecięciu widać, że wewnątrz jagód znajdują się różne plamy - białe, różowe, ciemnoczerwone i fioletowe. Obszary o średnicy 2-50 mm są zagęszczane i przechodzą przez nie cienkie żółte żyły. Zjedzenie płodu doprowadzi do biegunki, wymiotów i zaburzeń metabolicznych.
Kiedy oznaki uszkodzenia azotanów na arbuzie i w jego wnętrzu są niewidoczne, należy zwrócić uwagę na grubą skórę. Jeśli nie jest to typowe dla odmiany, odmów zakupu. Powodem odrzucenia jagód będzie brak słodyczy w smaku i posmak sfermentowanego produktu.

Powody, dla których miazga staje się biała

Dowiedz się, dlaczego plony są zbierane wcześnie i szybko je wdrażaj, pomogą zalecenia ekspertów. Doświadczeni agronomowie rozróżniają bezpieczne i niebezpieczne sposoby przyspieszenia wzrostu arbuzów.

1. Organizacja schronów filmowych. Wzrost materiału sadzeniowego jest przyspieszony pod agrofibrą lub folią foliową. Plamka promieni słonecznych nie tworzy się na powierzchni jagód.
2. Stosowanie stymulatorów wzrostu azotu. Dzięki dodatkom azotany gromadzą się w rdzeniu owocu. Kultywatory melonów losowo zwiększają dawkę dodatków, przyspieszając sezon wegetacyjny o miesiąc. Produkt okazuje się kiepskiej jakości, ale można go szybko sprzedać.
3. Zastrzyki płodowe. Aby nadać rynkowy wygląd niedojrzałemu arbuzowi, w środku wykonuje się zastrzyki roztworu manganu lub saletry. Przy pięknej powierzchni miazga może powodować zatrucie.

Aby uniknąć negatywnych konsekwencji jedzenia wczesnych owoców, lepiej kupić je w sierpniu lub wrześniu. Nie zaleca się przechowywania melonów w temperaturze pokojowej.

Choroby arbuza powodujące białe plamy

Oprócz wpływu czynnika ludzkiego, arbuzy są dotknięte chorobami. Białe obszary na powierzchni owocu wskazują na bakteriozę lub infekcję grzybową.

sklerotynia

Grzyb, w wyniku którego na powierzchni jagód pojawia się płytka nazębna. Choroba występuje w warunkach nasiąkania wodą lub zimna. Ze względu na białą zgniliznę nie tylko owoce, ale także łodygi z liśćmi stają się bezużyteczne.

Bakterioza

Plamienie kątowe jest konsekwencją ekspozycji owadów na arbuzy. Na początku liście stają się białawe z szarawym odcieniem, następnie odpadają gałęzie i łodygi. Owoce z bakteriozą zatrzymują się, stają się miękkie i przezroczyste. Ostatni etap - arbuz staje się całkowicie biały w środku. Zaleca się wyeliminowanie całego krzewu, ponieważ istnieje ryzyko uszkodzenia nasion.

Mączniak

Patologia grzybicza wpływa na liście i jagody. W strukturze drobiny przypominają mąkę. Jeśli liście są chore, to wraz z rozwojem choroby odpadają. Owoce arbuza są zdeformowane, następnie gniją i tracą zawartość cukru.
Choroby zwalcza się poprzez wykopywanie gleby, usuwanie i spalanie dotkniętych melonów.

Ryzyko zatrucia azotanami

Produkty roślinne zawierające azotany są niebezpieczne dla zdrowia ludzi. Jeśli 3,5 g azotanu potasu dostanie się do układu pokarmowego, możliwy jest śmiertelny skutek. Związki azotu zaburzają metabolizm krwi i tkanek, co jest szkodliwe dla serca i naczyń krwionośnych. Ze względu na zdolność azotanów do rozszerzania ścian tętnic, naczyń włosowatych i żył dochodzi do spadków ciśnienia i niedotlenienia.

Oznaki zatrucia melonem

Zatruciu pokarmowym towarzyszy ból głowy ze zwiększoną ilością azotanów. Osoba ma podwyższoną temperaturę, wymioty i biegunkę, usta, paznokcie i błony śluzowe stają się niebieskie. W trudnych przypadkach istnieje ryzyko wystąpienia alergii lub wysypek skórnych, zaburzeń czynności ośrodkowego układu nerwowego. Osoba odczuwa ból z tyłu głowy, zawroty głowy, pojawia się bezprzyczynowa senność, zaburzona jest koordynacja ruchów i występują drgawki.
Pacjent przebywa w szpitalu, ale przed przyjazdem lekarza zaleca się zażycie nadmanganianu potasu, sorbentów oraz wykonanie płukania żołądka.

Sprawdzanie arbuza pod kątem azotanów w domu

Aby dowiedzieć się, jaka jest różnica między jagodą zawierającą azotany a jadalnym arbuzem, pomocne będą następujące sztuczki:

1. Podczas stukania w dojrzałe, wysokiej jakości owoce słychać dźwięk dzwonka. Jagoda azotanowa wyda głuchy dźwięk, jak sflaczała kula.
2. Zdrowy i dobry arbuz lekko trzeszczy po ściśnięciu, tak się nie dzieje w przypadku arbuza azotanowego.
3. Powierzchnia kultury nienarażona na działanie azotanów ma jasny kolor i wyraźny wzór.
4. Stymulujące miejsca wstrzyknięcia to kilka zgniłych punktów.
5. Dobry, smaczny owoc ma czerwony miąższ o konsystencji cukru, a różowy azotan ma błyszczący odcień.
6. Plasterek jagody azotanowej plami wodę. Jeśli włożysz kawałek zdrowego arbuza do szklanki wody, woda stanie się mętna.

Aby uniknąć zatrucia, nie kupuj pokrojonych owoców, zwłaszcza jeśli widzisz, że arbuz jest na blacie z brzydkim białym miąższem. Unikaj pękniętych jagód z białymi plamami.

Co kojarzy Ci się z dojrzałym arbuzem? Z aromatycznym słodko-czerwonym miąższem. Ale okazuje się biały arbuz może być równie smaczny. Gdyby tylko niezwykły kolor był oznaką odmiany, a nie produktem pozbawionych skrupułów sprzedawców.

Niezwykła odmiana

„Biały cud” - tak nazywa się odmiana o nietypowym dla miąższu arbuza kolorze. Jego przodkowie mieszkali w Afryce Południowej, na suchej pustyni Kalahari. Tam były dzikie, małe i bez smaku, czasem nawet gorzkie. Ale znalezienie nawet takiego owocu na suchych obszarach podróżnicy uważali za szczęście - często było to jedyne źródło wilgoci.
Dziś jest to duża jagoda o cienkiej skórce. Ma w środku słodkie, cukrowe miąższ biały oraz o niezwykle świeżym aromacie truskawki i ogórka.
Znane są również inne niezwykłe odmiany arbuza. Kto wie, w jakim innym kolorze cudowni hodowcy będą chcieli pomalować miąższ arbuza?

Niedojrzała jagoda

Ale najczęściej zakup arbuza z białym miąższem nie pociąga za sobą podziwu, ale rozczarowanie. Czemu? Ponieważ są to niedojrzałe owoce nadziewane chemią. Jak je rozpoznajesz?

Oznaki

Możesz je wyróżnić następującymi cechami:

• biały nalot na powierzchni;
• miąższ nierównomiernie zabarwiony, miejscami biały, różowy, intensywnie czerwony lub nawet fioletowy;
• włókna wewnątrz miazgi nie są białe, ale żółte i szorstkie;
• środek jest luźny, z ziarnami, pęknięciami i pustkami;
• wnętrze nie jest ciemnobrązowe, ale białe nasiona otoczone śluzem;
• gołym okiem widoczne są żółte i białe smugi, plamy.

Zwykle taki owoc wcale nie jest słodki i sfermentowany. Ma grubą skórkę, na której prawdopodobnie zobaczysz zgniłe plamy.

Jeśli znajdziesz wymienione znaki wewnątrz arbuza, przestań go używać. W przeciwnym razie możesz dostać poważnego zatrucia.

Powoduje

Gotowy owoc można uzyskać w czerwcu-lipcu na kilka sposobów, z których niektóre są niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego:

1.Bezpieczny sposób.
Roślina pokryta jest folią, pod którą rośnie i szybciej dojrzewa. Na takim arbuzie nie znajdziesz plamki od słońca.

2. Niebezpieczny sposób.
Soczysty środek gromadzi toksyczne azotany. Najczęstszym stymulatorem wzrostu jest azot. Zwiększając jego dawkę, hodowcy melona skutecznie przyspieszają jego wzrost i skracają okres wegetacyjny o prawie miesiąc. I wcale nie myślą o smutnych konsekwencjach używania takiego produktu rolnego.

3. Kolejny niebezpieczny sposób.
Po wyjęciu z melona bezpieczny arbuz można zmienić w niebezpieczny - niedojrzały i z białym miąższem. Prezentację podaje się przez wstrzyknięcie do środka roztworu nadmanganianu potasu lub saletry.

Dociśnij powierzchnię jagód. W żadnym wypadku nie kupuj go, jeśli pojawi się różowa woda.

Ale lepiej poczekać do sierpnia i września, kiedy na półkach pojawią się wysokiej jakości owoce.

1 sierpnia w stolicy otwarto melony i tykwy. Tego lata arbuzy i melony przybywają do Moskwy z regionów Astrachania i Wołgogradu, terytorium Stawropola, Dagestanu i Uzbekistanu.

Według moskiewskiego Departamentu Rynku Konsumenckiego i Usług, w tym roku arbuzy w Moskwie będą sprzedawane w ponad 500 punktach sprzedaży, czyli o 100 więcej niż w roku ubiegłym.

Tylko ze skrzyń

Siatkowa klatka z drewnianą podłogą, na której wznosi się góra arbuzów i melonów, stała się już nieodzownym elementem sierpniowego krajobrazu Moskwy. Ale ważne jest, aby wszystko tutaj było zgodne z zalegalizowanymi normami, a jeśli zauważysz jakiekolwiek odstępstwa od nich, trzymaj się z dala od tej góry. „Właściwy” punkt sprzedaży powinien być nie tylko ogrodzony, ale także mieć zadaszenie przed deszczem i nadmiernym słońcem. Arbuzy nie są tu ułożone na ziemi, ale są rozrzucone na podłodze, w przeciwnym razie przez mikropęknięcia mogą wniknąć do nich różne zabrudzenia.

Dlatego nie należy zwracać uwagi na arbuzy sprzedawane na poboczu dróg, które często można zobaczyć w regionie moskiewskim. Po pierwsze, zwykle gromadzą się tu towary niespełniające norm lub odrzucone przez inspektorów handlowych i sanitarnych, a po drugie, wystarczy kilka godzin, aby wrażliwe „wieloryby” wchłonęły metale ciężkie ze spalin samochodowych i pyłu przydrożnego.

Normy sanitarne są wystarczająco surowe w przypadku sprzedaży melonów, dlatego jeśli zobaczysz łuski z arbuzami w sklepieniu swojego domu lub na trawniku obok metra, wiedz, że są to prawdopodobnie nielegalni handlarze. Jak zasugerowała Jekaterina Szuszpanowa, sekretarz prasowy moskiewskiego Departamentu Rynku i Usług Konsumenckich w wywiadzie z naszym korespondentem, najprawdopodobniej nie będą mogli pokazać ani swojej książki medycznej, ani listu przewozowego, ani oczywiście metki z ceną z pieczęciami osoby prawnej lub prywatnego przedsiębiorcy sprzedającego towary...

Nawiasem mówiąc, każdy kupujący ma prawo zażądać od sprzedawcy certyfikatu na arbuza. Z tego dokumentu możesz się wiele nauczyć przydatna informacja, na przykład: ile i jakich nawozów użyto przy uprawie owoców. Jeśli zamiast oryginalnego zaświadczenia zostanie Ci pokazana kserokopia, zwróć uwagę na pieczęć. Musi być kolorowy. Jeśli jest czarny, oznacza to, że certyfikat jest fałszywy i masz do czynienia z nielegalnym handlem.

Tymczasem statystyki pokazują, że Moskali w ostatnim czasie rzadziej niż wcześniej kupują arbuzy na ulicach, woląc to robić na targowiskach i w sklepach. Ale w rzeczywistości nie ma dużej różnicy między arbuzami targowymi a ulicznymi, szczególnie w sierpniu.

Im jaśniej, tym gorzej

Każdy handlowiec chce, aby jego produkt wyglądał jak najlepiej na ladzie. Dla kupujących arbuzy to pragnienie nie wróży dobrze.

Nie jest tajemnicą, że aby arbuz jak najszybciej dojrzał i nabrał soku, często jest przekarmiany nawozami, głównie solami kwasu azotowego – azotanami. W organizmie są przekształcane w niebezpieczne dla zdrowia azotyny. Wraz ze wzrostem okresu przydatności do spożycia zawartość azotynów w arbuzie wzrasta kilkakrotnie.

Pod koniec lipca sprawdziliśmy jakość arbuzów w sklepach w Moskwie i regionie moskiewskim. Byliśmy zaskoczeni wynikami - mówi Michaił Anszakow, przewodniczący Towarzystwa Kontroli Publicznej ds. Ochrony Praw Konsumentów. - Prawie we wszystkich arbuzach zawartość azotanów była dwukrotnie wyższa od normy.

Przepisy sanitarne dopuszczają zawartość nie więcej niż 60 miligramów azotanów w jednym kilogramie arbuza (w melonach - 90 miligramów). A w arbuzach sprawdzonych przez inspektorów publicznych liczba ta przekraczała czasami normę ponad dwukrotnie! Oczywiście najmniejsza chemia była w samym, oczywiście bladym arbuzie. I odwrotnie – im więcej azotanów zawierała jagoda w paski, tym bardziej wyglądało to, jak wyobrażamy sobie idealnego arbuza: jasny słodki miąższ, ciemne ziarna i zdrowy rozmiar.

Oczywiste jest, że owoc nadziewany chemią, bez względu na to, jak pięknie i apetycznie wygląda, lepiej nie jeść. Nadmiar azotanów może powodować zatrucie, a nawet prowadzić do raka.

Tymczasem normalne, „czyste” jagody uprawiane w naturalne warunki, przyjedzie do stolicy nie wcześniej niż jesienią. W tych arbuzach, które są teraz sprzedawane w stolicy, azotany są obecne w takim czy innym stopniu, chociaż nie w takim stopniu, jak w czerwcu. Dlatego kupując arbuza, wybieraj najmniej „przekarmione” owoce. Ale jak zdefiniować to przekarmienie?

Czerwony, nie fioletowy

1 W arbuzie „azotanowym” miąższ jest intensywnie czerwony z lekkim fioletowym odcieniem.

2 Włókna, które przechodzą w miazdze od rdzenia do skórki, nie są białe, jak oczekiwano, ale żółtawe.

3 W „złym” arbuzie, przecięta powierzchnia jest gładka, błyszcząca, a w „właściwym” mieni się drobinkami.