Jak zrobić kruche, kruche ciasteczka. Jak zrobić maślane kruche ciasteczka. Kruche ciasto maślane

Chcę Ci zaproponować przepis na doskonałe kruche ciasteczka włączone olej roślinny. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, kruchy, delikatny, słodki i chrupiący. Możesz nadać wątrobie dowolny kształt, jest to już zgodne z twoją fantazją. Takie ciasteczka są przygotowywane prosto i szybko. Cudowne wypieki na domową herbatę!

Składniki

Aby przygotować kruche ciasteczka w oleju roślinnym, będziesz potrzebować:

1 jajko kurze;

70 g cukru;
szczypta soli;

40 g oleju roślinnego;

1 łyżeczka cukier waniliowy;

0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;

1,5 szklanki mąki premium;

cukier puder do posypania.

Szklanka o pojemności 200 ml.

Kroki gotowania

Połącz jajko, cukier i sól.

Ubij jajko solą i cukrem mikserem na puszystą masę, następnie dodaj olej roślinny i cukier waniliowy.

Pokonaj wszystko ponownie mikserem. Dodać porcjami przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

Zagnieść miękkie i delikatne ciasto kruche.

Następnie uformuj ciastko o dowolnym kształcie z ciasta i połóż je na blasze pokrytej pergaminem.

Ciasteczka wymieszane z olejem roślinnym pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut (wypieki powinny pozostać lekkie).

Ciasteczka kruche w oleju roślinnym są bardzo smaczne, delikatne, chrupiące i kruche.

Dobry apetyt!

Czego potrzebujemy do kruchego ciastka

• jajko - 1 szt.;
• cukier - 100 g;
• masło - 120 g;
• mąka - 250-270 g;
• proszek do pieczenia ciasta - 0,5 łyżeczki;
• cukier i cynamon do posypania.

Ilość: około 20 ciastek domowej roboty.

Uwaga! Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się całkowicie miękkie. Nie można zmiękczyć w kuchence mikrofalowej ani (tym bardziej) podgrzać na kuchence.

Jak upiec ciasteczka maślane

1. Rozbij jajko do miski i dodaj cukier. Ubij mikserem, aż mieszanina stanie się biała, stanie się bujna i nie zwiększy objętości.
2. Do mieszanki z cukrem i jajkiem włożyć miękkie masło. Nadal bijemy mikserem, aż uzyskamy jednorodną masę, jak krem. Zwykle zajmuje to trochę czasu - około 2 minut.
   
   
3. Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia do osobnego pojemnika. Następnie wlej główny i pozostałe składniki kruchego ciastka. Zawsze zalecam dodanie najpierw mniejszej niż podana ilości mąki, żeby nie przesadzić, bo mąka różnych producentów różni się właściwościami użytkowymi. Podczas wyrabiania, jeśli okaże się, że ciasto kruche jest płynne, dodaj więcej.
   
4. Mieszaj szpatułką, a następnie rękami, aż uzyskasz gładką, plastyczną masę o konsystencji podobnej do miękkiej plasteliny, lekko przylegającą do dłoni. Zwiń w kulkę, zawiń w folię spożywczą lub włóż plastikowa torba i wstaw do lodówki na 30 minut.
   
5. Po tym czasie włączamy piekarnik do rozgrzania do 175-180 stopni, wyjmujemy go i zaczynamy formować ciasteczka. Dogodnie jest nadać kiełbasie kształt, a następnie otworzyć z niej kawałki rękami, zwijając je w kulki. Z powyższej ilości składników uzyskuje się około 20 kruche ciasteczka o średnicy 5 centymetrów.
   
6. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub matą silikonową. W małej misce wymieszaj cukier i cynamon. Bierzemy puste ciastko, zanurzamy je jedną stroną w tej mieszaninie.
   
7. Kule układamy na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Wystarczała mi standardowa blacha do pieczenia. Bierzemy widelec i naciskamy goździki na kulkę przyszłych ciasteczek - w jednym kierunku, a następnie w kierunku poprzecznym. Obrabiany przedmiot trochę się spłaszczy, zamieni się w ciastko, a na powierzchni pozostanie kraciasty wzór.
   
   
8. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut. Zajęło mi to 15 minut. Powinien się zwiększyć, komórka stanie się wypukła, wytłoczona, a kolor ciasteczka powinien być jasnożółty. Wtedy nie wyschnie, będzie umiarkowanie miękki i kruchy.
   
9. Wyjmujemy, wyjmujemy z blachy do pieczenia i schładzamy.

Lepiej jest przechowywać ciasteczka nie w lodówce, w pojemniku z dopasowaną pokrywką. Jeśli nadal chcesz go przechowywać na zimno, to przed wypiciem z nim herbaty lepiej go wyjąć i pozostawić w temperaturze pokojowej. Ponieważ te kruche ciastka zawierają dużo masła, herbatniki zamrażają się i twardnieją w lodówce. Taki, że na początku może się wydawać, że wyschło.

Domowe ciasteczka są zawsze smaczniejsze, bardziej aromatyczne i bogatsze niż te, które można kupić w sieci detalicznej. Rzeczywiście, oprócz sprawdzonych produktów wysokiej jakości, dajesz mu ciepło swoich dłoni i napełniasz miłością.

Oferujemy przepisy na domowe kruche ciasteczka o godz. To wariant najprostszych i jednocześnie niesamowicie pysznych wypieków ciasto kruche, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Maślane ciasteczka kruche - przepis

Składniki:

• mąka pszenna - 280-300 g;
• masło - 195 g;
• jajko - 1 szt.;
• cukier granulowany - 195 g;
• soda - 5 g;
• sól - szczypta.

Przygotowanie

Wcześniej wyjmujemy masło z lodówki i pozwalamy mu dobrze się rozmrozić. Następnie wkładamy do miski, dodajemy cukier granulowany, sól i wszystko dokładnie mielimy. Wbij jajko do masy i mieszaj, aż będzie gładkie. Następnie stopniowo przesiej mąkę pszenną do miski i zagniataj ciasto, aż do uzyskania miękkiej i absolutnie niekleistej konsystencji. Powstałą bryłę określamy w lodówce na około trzydzieści minut, owijając ją folią spożywczą.

Po upływie czasu rozwałkuj ciasto warstwą około pięciu milimetrów i wycinaj z niego ciasteczka za pomocą foremek lub po prostu pociąć warstwę w kostkę, prostokąty lub romby.

Powstałe ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni na około piętnaście minut lub do uzyskania złotego koloru.

Smak gotowych produktów zależy bezpośrednio od jakości użytego masła. W razie potrzeby ciasto można doprawić cukrem waniliowym lub cynamonem, a także makiem, suszonymi owocami, orzechami lub sezamem dla dodatkowego smaku.

Kruche ciasteczka z masłem na żółtkach

Składniki:

• mąka pszenna - 260 g;
• żółtka - 2 szt .;
• masło - 190 g;
• cukier granulowany - 90 g;
• cukier waniliowy - 15 g;
• sól - szczypta.

Przygotowanie

Zmiękczone masło zmielić z cukrem granulowanym, cukrem waniliowym, solą i żółtkami. Do masy przesiej trochę mąki i ugniataj miękkie elastyczne i całkowicie nieklejące się ciasto. Ustalamy to przez dwadzieścia pięć minut w lodówce. Następnie rozwałkowujemy ciasto aż do uzyskania warstwy o grubości pięciu milimetrów i kroimy w kostkę lub kawałki o innym kształcie, aw obecności pleśni formujemy kręcone ciasteczka. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 185 stopni przez dziesięć do piętnastu minut lub na złoty kolor.

Kruche ciasteczka z masłem i kwaśną śmietaną

Składniki:

• mąka pszenna - 480-520 g;
• jajka - 2 szt.;
• masło - 190 g;
• cukier granulowany - 110 g;
• śmietana - 110 g;
• proszek do pieczenia - 15 g.

Przygotowanie

Połącz śmietanę z granulowanym cukrem i dobrze rozbij mikserem, aż będzie puszysta i przewiewna. Następnie dodaj jajka, sól, miękkie masło i proszek do pieczenia i mieszaj do uzyskania gładkości. Następnie przesiej mąkę pszenną do masy i rozpocznij ciasto. Powinno się udać plastikowy i nie lepi się do dłoni. Pozwoliliśmy mu leżeć w lodówce na dwadzieścia minut, owinięty folią spożywczą.

Po upływie tego czasu kęs ciasta rozwałkować do uzyskania warstwy o grubości około pięciu milimetrów i za pomocą foremek wyciąć ciasteczka. Kładziemy go na blasze do pieczenia, którą wcześniej przykryliśmy papierem do pieczenia. Po około piętnastu minutach w piekarniku nagrzanym do 185 stopni ciasteczka zarumienią się i będą gotowe.

Pozwól mu ostygnąć i udekoruj według naszego uznania. Możesz po prostu oswoić produkty cukier puder, a dla uzyskania bardziej oryginalnego i niepowtarzalnego smaku i wyglądu pokryjemy je polewą czekoladową lub cukrową.

Jako dziecko uwielbiał domowe bułka maślana ze świeżym mlekiem. Moja babcia miała małe piekarnik elektryczny, w którym upiekła kruche ciasteczka, małe placki lub piernik miodowy... Owszem, w większości ograniczyliśmy się do kupowanych w sklepie ciasteczek i gofrów Artek z białymi i ciemnymi nadzieniami - bardziej podobały mi się te białe.

Moja babcia zawsze piekła kruche ciasteczka bez margaryny, wolała masło. Później dowiedziałem się, że przepis na to ciastko jest bardzo podobny do francuskiego - szabli. Jest to tradycyjny rodzaj ciasta z ciasta kruchego, okrągłego z zapiekanym brzegiem. Ciasto na szablę zawiera przeważnie pół mąki i pół masła i cukru objętościowo. Często produkt zawiera nadzienie z dżemu lub konfitur - częściej z owoców cytrusowych lub ciasteczka przygotowywane są z orzechami, suszonymi jagodami itp.

Ciasto jest podstawą produkcji piekarskiej i cukierniczej. Jest to mokra mieszanka mąki i szerokiej gamy dodatków, z wodą lub płynną żywnością nie zawsze na liście składników. Najczęściej można znaleźć ciasto maślanez którego pieczemy lub. Z ciasto ptysiowe przygotowujemy eklery ze śmietaną. Ciasto francuskie - podstawa do.

Specjalny widok test domowy - ciasto kruche składające się z mąki i tłuszczu. Zwykle gotujemy go z dżemem porzeczkowym. W kuchnia francuska Ciasto kruche nazywa się bryza - jest gęste, w ogóle nie przykleja się do dłoni i wygodnie jest z niego zrobić wypieki o najdziwniejszym kształcie - jeśli jest odpowiednie nacięcie na ciasto. W kuchnia włoska jest cudownie szarlotka oparty na wietrze -.

Domowe kruche ciasteczka są wysokokaloryczne. Należy to wziąć pod uwagę, w przeciwnym razie przy częstym stosowaniu można łatwo przybrać na wadze. Ale z własnego doświadczenia wiem, że pyszne wypieki na herbatę można jeść bez odzyskiwania przytomności, zwłaszcza gdy ogląda się fascynujący film.

Ciasto na luźne ciastka gotowane bez wody i mleka. Tylko mąka pszenna, masło i jajka. Domowe kruche ciasteczka można zrobić z gotowego ciasta - przez chwilę doskonale trzymają się w lodówce. Opcjonalnie można zrobić wypieki z orzechami, rodzynkami i innymi dodatkami. Jeśli to możliwe, lepiej gotować ciasteczka bez margaryny, proszku do pieczenia, sody - to znacznie wpłynie na smak i aromat.

Bułka maślana. Przepis krok po kroku

Składniki (700 g herbatników)

• Mąka pszenna 2 szklanki (260 g)
• Masło 150 g
• Cukier 150 g
• Jajko 1 szt
• Orzechy włoskie (rdzenie) 50g
• Proszek do pieczenia, wanilia opcjonalny

1. Mąkę pszenną najwyższej jakości należy przesiać. Przesiewanie eliminuje obecność ewentualnych pozostałości łupin ziaren, niepożądanych zanieczyszczeń i grudek. Dodatkowo przesiewanie sprawia, że \u200b\u200bmąka jest „puszysta” i dotlenia ją. Wyjmij naturalne masło i jajka z lodówki do podgrzania temperatura pokojowa.

   Mąka, masło, jajka, cukier

2. Istnieje wiele kontrowersji dotyczących tego, czy w cieście kruchego potrzebny jest proszek do pieczenia. Gdzieś wyczytałem, że jeśli zamierzony wypiek jest grubszy niż 1 cm to do mąki należy dodać woreczek proszku do pieczenia. Więc według własnego uznania. Trzeba jednak pamiętać, że sklepowy proszek do pieczenia to zbilansowana pod względem składu mieszanka zawierająca węglan amonu - bez śladu całkowicie przekształca się w składniki gazowe. Ale nie jest przechowywany długo, a proszek do pieczenia potrzebuje świeżości. Lepiej nie używać sody oczyszczonej - smak pozostanie, bez względu na to, jak bardzo się starasz.
3. Jądra orzechy włoskie lekko smażyć na suchej patelni, aż pojawi się przyjemny orzechowy zapach. Zmiel orzechy w moździerzu lub blenderze, aż staną się małe ziarna. W misce wymieszaj mąkę, zmielone orzechy i cukier. W razie potrzeby dodaj proszek do pieczenia, szczyptę wanilii lub paczkę cukru waniliowego. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki.

   Wymieszaj suche składniki z mąką

4. Masło pokroić nożem na kawałki i dodać do mąki. Użyj widelca lub drewnianej łopatki, aby zagnieść mąkę z masłem. Otrzymasz okruchy mąki lub małe grudki mąki i tłuszczu.

   Dodaj posiekane masło do mąki

5. Dodaj zawartość do miski kurze jaja i ponownie zagnieść mieszaninę. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że do ciasta kruchego należy dodać mleko, nie należy tego robić. Wymagane jest dość długie ugniatanie kruchego ciasta, aż do uzyskania pełnej jednorodności.

   Zmiel ciasto i dodaj jajko

6. Posyp mąką stół i połóż na nim całą zawartość miski. Do domowe wypieki okazało się smaczne i kruche, miękisz należy delikatnie i dokładnie ugniatać rękami, aż do uzyskania całkowicie jednorodnego ciasta. Ciasto nie jest konieczne przez bardzo długi czas - może złuszczać się i tracić elastyczność.

   Umieść ciasto na stole i ugniataj

7. Jednorodne ciasto zwinąć w kulkę i zawinąć w folię. Wstaw do lodówki na 30-45 minut. Po schłodzeniu masło w cieście trochę stwardnieje i znacznie ułatwi wykrawanie ciastek. Ciasto nie przykleja się do foremek i nie zakleszcza się w małe pęknięcia - foremki do ciastek są dość pretensjonalne.

   Ciasto kruche schłodzić

8. Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki, wyrzuć folię. Posyp odrobiną mąki na stół i rozwałkuj lub ugniataj ciasto w cienką warstwę o grubości 6-8 mm. Gdy ciasto kruche jest zimne, należy uformować półfabrykaty ciasteczek. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli nie ma foremek do ciastek i nacięć, możesz zwinąć ciasto w wałek i pokroić nożem na cienkie okrągłe kawałki, jak na shakarlam. Lub zaślep cienki i szeroki „bochenek”, a następnie pokrój go w poprzek - tak jak to się robi w przypadku lub.

   Ciasto rozwałkować i uformować foremki

9. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ponieważ wypieki zawierają dużo masła, papier nie wymaga smarowania. Ułóż foremki na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika.

   

Proponuję przepis na pyszne, miękkie, piękne i aromatyczne domowe kruche ciasto masło ... Mój syn pomógł mi zrobić ciasteczka, więc dzieci polubią je nie tylko ze względu na smak, ale również staną się świetną rozrywką i ekscytującą zabawą. Do ciasta dodałam rodzynki, które można zastąpić czekoladowymi kroplami, kandyzowanymi owocami lub słodyczami. Świetne proste wypieki, spróbuj!

Składniki

Aby zrobić domowe kruche ciasteczka na maśle, potrzebujemy:
2,5 szklanki mąki;
110 g cukru;
100 g masła;
2 jajka;
1/3 szklanki rodzynek (można je zastąpić czekoladowymi kroplami lub kandyzowanymi owocami);
3 łyżki. l. sok cytrynowy;
1/2 łyżeczki Sól;
1/3 łyżeczki Soda;
cukier puder do serwowania.

Kroki gotowania

Następnie dodaj stopione schłodzone masło, jajka i sok z cytryny.

Na stole posypanym mąką rozwałkuj ciasto na 1 centymetrową warstwę i wykrój ciasteczka za pomocą foremek.

Kruche ciasteczka z rodzynkami układamy na blasze do pieczenia (blachę można naoliwić lub przykryć pergaminem) i wysyłać do piekarnika.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez około 15-20 minut w temperaturze 160-180 stopni. Miękkie, aromatyczne, pyszne domowe kruche ciasteczka na maśle gotowe. Przed podaniem posyp cukrem pudrem. Przepis jest bardzo udany, spróbuj!