Przepisy na prawdziwą adżikę. Domowa adżika na zimę

Przepis będzie darem niebios dla kochających pachnącą adżikę, umiarkowanie ostrą, bez zbędnych przypraw, które przerywają smak świeżych pomidorów, a co najważniejsze - zupełnie bez octu. Warunek wstępny dla prawidłowe przygotowanie rąbkowanie to użycie jabłek "Antonovka", które nadadzą pożądaną kwaskowatość i zapewnią przechowywanie adżiki w piwnicy.
Polecamy również
Tak więc w naszym menu domowa adżika bez octu na zimę.
Składniki:
- 3 kg pomidora;
- 1 kg jabłek Antonovka;
- 1 kg marchwi;
- 1 kg słodkiej czerwonej papryki;
- 3 szt. ostra czerwona papryka;
- 1 łyżka. Sahara;
- 1 łyżka. olej słonecznikowy;
- 3 łyżki. l. sól niejodowana;
- 3 główki czosnku.

Przygotowanie

1. Jak gotować adżikę na zimę. Umyj marchewki, a następnie obierz i pokrój na kawałki.





2. Dokładnie opłucz pomidory w zimnej wodzie i pozostaw do wyschnięcia. Duże owoce pokrój na połówki.





3. bułgarski i ostre papryczki obierz, a następnie pokrój w paski.







4. Pokrój jabłka na duże kawałki, usuwając główki.





5. Przełóż pomidory, marchew, paprykę, jabłka i obrany czosnek razem przez maszynkę do mięsa.
6. Posolić pokręcone warzywa i gotować przez 1,5 godziny, mieszając drewnianą łyżką.
7. Pół godziny przed gotowością włożyć wymaganą ilość cukru i oleju słonecznikowego (rafinowanego).
8. Adżikę wlać do wysterylizowanych na gorąco słoików, zwinąć sterylnymi pokrywkami, przykryć ciepłym kocem i pozostawić do ostygnięcia do góry dnem na około 1,5 dnia. Przechowuj domową adżikę na zimę w piwnicy lub w lodówce.





Polecamy również gotowanie

Pyszna domowa adżika na zimę to popularny domowy preparat warzywny. Przepisy i metody gotowania Adjiki mogą się różnić. Ale zawsze okazuje się bardzo smaczne. Pomidory to fantastyczna przekąska. Za kilka minut pikantna adżika będzie gotowa. Ta uczta jest niesamowicie pyszna. Możesz podawać domową adżikę pomidorową z dowolnym dodatkiem.

A także niesamowita domowa adżika idealnie wpasuje się w menu każdego świątecznego stołu. Jako przystawka do mocnych trunków taki pyszny jest niewątpliwie odpowiedni.

Każda gospodyni domowa może ugotować idealną adżikę z pomidorów w domu, przepis jest prosty i szybki. Taka adżika może być przechowywana w lodówce przez długi czas. Tylko, że dom raczej nie zostawi jej nietkniętej!

Prosty przepis na klasyczną adżikę bez gotowania

Wymagane komponenty:

• 1,5 kilograma pomidorów;
• głowa czosnku;
• główka cebuli;
• 100 gramów papryki;
• łyżka soli kuchennej;
• łyżka cukru pudru;
• łyżka oleju roślinnego.

Klasyczny pomidorowy Adjika na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Ważne jest wcześniejsze przygotowanie wszystkich produktów. Paprykę obrać i pokroić na średnie kawałki. Obierz czosnek i cebulę.

Pomidor należy umyć. Jeśli owoce są duże, należy je pokroić.

Przełóż wszystkie elementy przez maszynę do mięsa.

Wsyp cukier i sól do miski z płynną masą. Dokładnie wymieszaj łyżką.


Wlej olej roślinny do mieszanki pomidorów.

Wymieszaj wszystko ponownie. Pozostaw domową adżikę w lodówce na kilka godzin.

Adjika z pomidorów można jeść. Smacznego!

Delikatna adżika bez octu na zimę

Składniki:

• słodka papryka - 2 kg;
• pomidory - 2,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• czosnek - 0,2 kg;
• papryczka chili - 3-4 średnie strąki;
• kwaśne jabłka (Antonovka) - 0,5 kg;
• chudy olej - 0,5 l;
• sól - 2 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią);
• cukier - 2 łyżki. l.

Jak gotować domową adżikę bez octu na zimę:

1. Wszystkie produkty przekręcamy w maszynce do mięsa i gotujemy na wolnym ogniu przez dwie godziny.
2. Zmiel czosnek oddzielnie i dodaj do adżiki tylko 20 minut przed końcem gotowania.
3. Wszystko wkładamy do słoików, wcześniej sterylizujemy i zwijamy.

Wzmocniona adżika bez octu jest całkowicie gotowa na zimę. Nawiasem mówiąc, doskonały środek na przeziębienia w okresie zimowym! Jak widać, przepis na pomidor Adjika bez octu nie jest skomplikowany i wystarczająco szybki pod względem czasu gotowania. Ale okazuje się bardzo smaczne - po prostu polizasz palce! Zalecamy spróbować!

Adżika słodko-kwaśna z jabłkami

Produkty:

• pomidory - 5 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• jabłka - 1 kg;
• gorzka papryka - 4 szt.;
• czosnek, przepuszczony przez prasę czosnkową - 300 g;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżka;
• ocet - 1 łyżka.

Przepis krok po kroku na Adżikę z jabłkami w domu:

Całość dokładnie spłukujemy wodą, wszystkie warzywa mielimy w maszynce do mięsa, miksujemy i gotujemy około 1 godziny. Dodaj rozgnieciony czosnek, sól, olej, cukier, ocet i gotuj przez około godzinę.

Wszystko jest gotowe! Pozostaje rozłożyć słodko-kwaśną adżikę z pomidorami i jabłkami w sterylnych słoikach i ostrożnie zwinąć. Domowa adżika z pomidorami i jabłkami to pyszny magazyn witamin na całą zimę. Polecić!

Pikantna adżika z cukinii - przepis polizasz w palce

Przygotowanie pysznej adżiki z cukinii jest szybkie i łatwe. Rezultat przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania, przystawka z cukinii będzie wyglądać korzystnie nawet na świąteczny stół - Twoi goście będą po prostu polizać palce.

Będziesz potrzebować:

• cukinia - 2 kg;
• pasta pomidorowa - 350 g;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka .;
• czosnek - 100 g;
• liść laurowy - 7 szt.;
• ocet stołowy (9%) - 100 ml;
• cukier - 200 g;
• sól - 50 g;
• 1 ul. łyżka mielonego pieprzu: czerwonego i czarnego.

Jak gotować pikantną domową adżikę z cukinii na zimę:

Cukinię myjemy, obierzemy i pestki, kroimy na małe kawałki i mielimy robotem kuchennym lub maszynką do mięsa.

Dodaj do zmielonej masy koncentrat pomidorowy, olej słonecznikowy, liście laurowe, sól, cukier. Mieszamy. Powstałą masę wysyłamy do ognia i gotujemy przez około 30-40 minut, ciągle mieszając.

Obierz czosnek i przepuść przez wyciskacz do czosnku, dodaj ocet, czarną mieloną i czerwoną mieloną paprykę. Wymieszaj i wyślij do masy całkowitej (squash). Gotuj jeszcze przez 10 minut.

Gotową domową adżikę układamy w sterylizowanych słoikach i zwijamy. Zawijamy go w ciepły koc, aż całkowicie ostygnie. Przenosimy się do piwnicy lub piwnicy przed nadejściem zimy.

Pyszna adżika z pigwy i śliwki

Składniki:

• śliwki (węgorz) - 500 g;
• papryka bułgarska (słodka) -1,5 kg;
• pigwa - 0,8-1 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• przyprawy do smaku;
• sól / pieprz do smaku;
• cukier - 1 łyżka. l.

Proste i pyszny przepis adjika z pigwy i śliwki na zimę:

Przede wszystkim zacznijmy przygotowywać potrzebne nam produkty. Aby to zrobić, najpierw dokładnie opłucz warzywa i owoce (śliwki, pigwę, paprykę i obrany czosnek). Sortujemy i oczyszczamy pigwę i śliwki z nasion i wadliwych miejsc. Papryka oczyszczamy z rdzenia, błon i nasion.

W maszynce do mielenia montujemy najmniejszą kratkę (jeśli nie można jej używać, używamy zwykłego blendera) i przepuszczamy przez nią wszystkie przygotowane produkty: najpierw śliwki i pigwę, a następnie słodką paprykę.

Uwaga: na tym etapie czosnek nie jest dodawany do adjiki.

Powstały przecier owocowo-warzywny umieszczamy w wygodnym rondlu (lub kociołku) i wysyłamy do ognia. Wszystko wymieszaj i zagotuj zawartość patelni.

Gdy tylko pigwa i śliwka się zagotują, dodaj przyprawy do smaku (pamiętaj, aby dodać sól i cukier). A jeśli chcesz, możesz dodać czarny mielony pieprz i suszone zioła. Jeszcze raz wszystko dobrze wymieszaj i gotuj domową adżikę przez dosłownie 3-4 minuty (aby sól i cukier miały czas na całkowite rozpuszczenie).

Zdejmujemy patelnię z ognia, wyciskamy obrany czosnek przez prasę do czosnku i ponownie wszystko bardzo dokładnie mieszamy. Teraz przykryj pyszną domową adżikę pokrywką i pozwól jej całkowicie ostygnąć.

Niezwykłą w smaku i pyszną pigwę adżika można podawać na stół bezpośrednio po jej przygotowaniu. Najlepiej jednak, gdy jest trochę zaparzony i nabiera smaku. Aby to zrobić, należy go wlać do słoików, hermetycznie zamknąć pokrywkami i wysłać do przechowywania w chłodnym miejscu.

Niewątpliwie tak smaczne, aromatyczne i pikantny sos ozdobi i uzupełni każdy danie mięsneposłuży jako doskonały sos do pieczonych ziemniaków lub po prostu będzie przyjemnym dodatkiem do kromki świeżego miękkiego pieczywa!

Przepis Adjika dla dzieci - miękki i nie pikantny

Produkty:

• sok pomidorowy - 5 l;
• jabłka - 0,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• czosnek - 250 g;
• korzeń pasternaku (biały korzeń) - 250 g;
• orzechy włoskie (obrane) - 150 g;
• bułgarska papryka - 0,5 kg;
• olej słonecznikowy - 0,5 l;
• pietruszka i koperek - opcjonalnie.

Jak gotować domową adżikę dla dzieci na zimę:

Domowa adżika z pomidorów, papryki i czosnku

Będziesz potrzebować:

• pomidory - 2,5 kg (mięsiste);
• papryka (bułgarska) - 0,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• cebula - 0,3 kg;
• czosnek - 0,2 kg;
• gorzka papryka (papryka) - 2 szt.;
• olej roślinny - 100 ml;
• ocet (9%) - 50-100 ml;
• cukier granulowany - 1-2 łyżki. l.;
• sól - 1-2 łyżki stołowe

Domowa adżika z pomidorów, pieprzu i czosnku na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Przede wszystkim musimy wszystko przygotować niezbędne produkty... Pomidory myjemy więc pod bieżącą wodą, a następnie suszymy ręcznikiem papierowym. Następnie przewijamy pomidory przez maszynkę do mięsa do dużej głębokiej emaliowanej miski lub rondla.

Świeżą paprykę myjemy, następnie suszymy z nadmiaru wilgoci i oczyszczamy z rdzenia i nasion. Przewiń tę samą maszynę do mięsa do miski do pomidorów.

Obierzemy cebulę i marchewkę, dokładnie je opłukujemy i w ten sam sposób przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dobrze wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa, aż do uzyskania stosunkowo jednorodnej masy warzywnej.

Wysyłamy patelnię ze skręconymi warzywami do ognia i doprowadzamy zawartość do wrzenia. Masę warzywną gotować na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką około 20-30 minut, pamiętając o wymieszaniu od czasu do czasu drewnianą łyżką.

Podczas gdy adżika pomidorowa gotuje się, a następnie gotuje, będziemy mieli czas na przygotowanie pozostałych składników. Więc obierz czosnek z łuski, następnie obierz gorzką paprykę z nasion i opłucz warzywa pod bieżącą wodą.

Następnie wysyłamy czosnek i pieprz do maszynki do mięsa lub mielimy je na „kleik” za pomocą blendera. Nawiasem mówiąc, jeśli masz dość „poważną” maszynę, możesz też zmielić poprzednie warzywa w blenderze.

Po półgodzinnym gotowaniu dodaj posiekany czosnek i ostrą paprykę do naczynia z adżiką i wyślij tutaj resztę dodatków - olej, sypki cukier i ocet. Sól dla smaku. Wszystko dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień do minimum (ale tylko po to, aby adjika nadal lekko się gotowała) i kontynuuj gotowanie zawartości patelni przez kolejną godzinę (pod zamkniętą pokrywką, ale od czasu do czasu mieszając).

Sterylizuj słoiki na adjika. Dlatego należy je najpierw dobrze umyć (szczególnie zwrócić uwagę na szyje), a następnie wysterylizować wrzącą wodą lub gorącą parą (przez kilka minut każda puszka). Ponadto pokrywki do tych puszek muszą być również bezbłędnie sterylizowane (to znaczy najpierw należy je umyć, a następnie gotować przez kilka minut).

Delikatnie wlej gorącą adżikę pomidorową z czosnkiem do wysterylizowanych słoików, szczelnie je zamknij. Puszki odwracamy do góry nogami, zawijamy w ciepły ręcznik i zostawiamy w takiej formie do ostygnięcia na około jeden dzień.

Słoiki z domową adżiką wysyłamy do przechowywania w chłodnym miejscu. To wszystkie sekrety robienia wyjątkowo smacznej i bardzo pikantnej adżiki! Pomóż sobie i traktuj swoich bliskich i przyjaciół!

Przepis na gorzki Adżika Ogonyok

Produkty:

• dojrzałe czerwone pomidory - 2,5 kg;
• słodka papryka - 500 g;
• jabłka słodko-kwaśne - 500 g;
• marchewki - 500 g;
• zielona pietruszka - 50 g;
• koperkowe zielenie - 50 g;
• ostra czerwona papryka - 75 g;
• czosnek - 120 g;
• olej roślinny - 250 g;
• sól dla smaku;
• ocet 9% - 2 łyżki;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Domowa gorzka adżika z pomidorów "Ogonyok" na zimę - przepis ze zdjęciem:

Bierzemy paprykę i jabłka, dokładnie myjemy, usuwamy gałązki i rdzeń, a następnie kroimy w plasterki. Myjemy również pomidory i kroimy je na sześć mniej więcej równych części. Oczyszczamy marchewki, myjemy i kroimy na małe kawałki.

Wszystkie składniki przepuszczamy przez maszynę do mięsa, z wyjątkiem ziół. Dodaj wymaganą ilość oleju, soli i czarnego pieprzu do smaku, a także ocet, wszystko dokładnie wymieszaj, aby masa była jak najbardziej jednorodna.

Wymieszaj wszystko w rondelku i gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny na małym ogniu. Myjemy i kroimy zielenie, dodajemy je na samym końcu gotowania.
Wlej Adżikę do czystych, suchych słoików i sterylizuj przez 20 minut we wrzącej wodzie. Słoiki z pokrywkami zwijamy za pomocą specjalnej maszyny, następnie odwracamy je do góry dnem i owijamy grubą szmatką, kocem lub ręcznikiem, a po całkowitym ostygnięciu wysyłamy do piwnicy lub spiżarni
do późniejszego przechowywania.

Wideo: Adjika z pomidorów z chrzanem - najsmaczniejszy przepis