Młoda kapusta zasmażana z ćwiartkami. Kapusta zasmażana - cóż, przepis bardzo smaczny ze zdjęciem. Kapusta zasmażana na patelni z jajkiem i serem. Niezbędne produkty do potrawy

Kapusta biała jest ulubionym warzywem wielu osób przestrzegających diety i przyzwyczajonych do zdrowego stylu życia. Z kapusty przygotowywanych jest wiele różnych dań, od barszczu po różne sałatki. Ale jest jeszcze jeden niezwykły i smaczne danie - to jest kapusta w cieście. Jak prawidłowo ugotować, zostanie szczegółowo opisane w tym artykule.

Przydatne właściwości warzywa

Świeża i młoda kapusta biała to prawdziwy magazyn witamin i minerałów. Jedna główka kapusty zawiera witaminy A, C, K, PP i witaminy B. Ponadto warzywo to zawiera magnez, potas, wapń, cynk, kwas foliowy i żelazo.

Inną cechą kapusty jest to, że zawiera unikalną i rzadką witaminę U. Ta witamina ma niesamowitą zdolność do normalizacji żołądka i stanu przewodu pokarmowego. Witamina jest w stanie uwolnić organizm od szkodliwych związków, a także zwiększa ilość dobrego cholesterolu w organizmie człowieka.

Jeśli nadal będziemy mówić o zaletach warzyw, warto o tym wspomnieć biała kapusta jest w stanie pobudzić procesy metaboliczne organizmu, wpływa pozytywnie na czynność serca i nie tylko. To warzywo jest zalecane do stosowania przy różnych chorobach nerek, kamicy żółciowej, dnie moczanowej i niedokrwieniu.

W przypadku, gdy dana osoba cierpi na wysoką kwasowość soku żołądkowego, lepiej wykluczyć kapustę z diety. Ponadto tego warzywa nie należy spożywać w przypadku różnych zaburzeń jelitowych i zapalenia okrężnicy.

Jak prawidłowo gotować?

Gotowanie kapusty w cieście nie zajmuje dużo czasu. Równina przepis krok po kroku pomoże stworzyć oryginalne daniejeśli do przybycia gości pozostało bardzo mało czasu. Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania tego dania. Możesz gotować kapustę w cieście duże kawałkidopuszcza się robienie kopert z nadzieniem, smażenie warzyw na patelni lub pieczenie w piekarniku.

Aby ugotować pyszną kapustę w cieście, musisz zrobić odpowiednie ciasto. Weź średnią główkę kapusty, pokrój ją na kilka kawałków i zagotuj w osolonej wodzie. Musisz gotować przez około dwadzieścia minut. Następnie schłodzone warzywo należy pokroić na kawałki o takiej wielkości, aby wygodnie było je smażyć.

Podczas gdy kapusta całkowicie ostygnie, możesz zrobić ciasto, do którego będziesz potrzebować:

• jedno jajko;
• sto do stu pięćdziesięciu miligramów śmietany;
• sześć do siedmiu łyżek mąki;
• trochę soli;
• ulubione przyprawy lub zioła (na przykład można dodać trochę posiekanego koperku, który dobrze komponuje się z kapustą).

Mieszać surowe jajko ze śmietaną i przyprawami dodawać stopniowo mąkę, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta. Powinien być średnio gruby, ale jednocześnie ciasto. Zanurz plasterki kapusty w cieście i umieść na patelni.

Zasmażana w ten sposób kapusta może stać się kompletnym daniem lub nawet dodatkiem.

Kapusta zasmażana Ktoś może nie lubić plasterków, ponieważ jest wiele warstw. W takim przypadku możesz przygotować danie według następującego przepisu:

• Zdemontuj główkę kapusty na liście. Można to zrobić łatwo i szybko, jeśli znasz jakieś sekrety, które zostaną opisane poniżej.
• Liście kapusty należy gotować w osolonej wodzie przez około pięć minut, nie dłużej.
• Następnie usuń wszystkie twarde żyły z arkuszy i zwiń każdy arkusz w rurkę.

Przygotuj ciasto. Możesz zrobić najpopularniejsze ciasto, które obejmuje:

• dwa jajka;
• trzy łyżki lodowatej wody;
• sól;
• pieprz;
• mąka.

W razie potrzeby zawsze możesz dodać trochę startego sera do dowolnego ciasta twarde odmiany... Ser można zawinąć w kapustę, będzie też bardzo smaczny. Zanurz każdą tubkę w cieście i smaż na patelni ze wszystkich stron na złoty kolor. Wszystkim bez wyjątku spodoba się ta pieczona skórka.

Aby przygotować niezwykłe danie, możesz skorzystać z następującego przepisu, który nazywa się „Koperty z kapustą w cieście”:

• Główkę kapusty należy rozłożyć na liście i przygotować - trochę dusić w gorącej wodzie, aby można je było łatwo złożyć w kopertę.
• Jako nadzienie można wziąć gotowanego kurczaka, szynkę lub po prostu ser.
• Mięso lub szynkę pokrój w drobną kostkę. Szynkę można zetrzeć na grubej tarce. Zetrzyj ser, lepiej jest brać twarde odmiany.
• Wymieszaj mięso z serem i włóż farsz do liści kapusty. Prześcieradło należy złożyć w taki sam sposób, jak przy gotowaniu gołąbków.
• Następnie przygotuj ciasto i zacznij smażyć koperty. Jeśli chcesz, możesz najpierw obtoczyć je w mące, następnie zanurzyć w cieście, a następnie wrzucić bułka tarta... Wtedy danie okaże się jeszcze smaczniejsze i bardziej soczyste.

Dla tych, którzy nie jedzą mięsa, jest świetna opcja wegetariańska:

• Jedną średniej wielkości marchewkę utrzeć na grubej tarce, smażyć na patelni przez dwie lub trzy minuty, następnie dodać posiekany czosnek na talerze i drobno posiekaną cebulę. Wystarczą dwa ząbki czosnku i jedna mała cebula.
• Podczas smażenia należy dodać do smaku trochę papryki, soli i pieprzu.
• Gdy warzywa będą gotowe, pozwól im całkowicie ostygnąć.
• Możesz zetrzeć ser i dodać do nadzienia warzywnego lub użyć ugotowane jajko, również pocierając go o tarkę. Takie koperty będą nie tylko smaczne, ale także przydatne.

Świeży

Jeśli planujesz ugotować danie ze świeżej kapusty, którą właśnie kupiłeś i przyniosłeś z targu, to nasza rada się przyda. Pamiętaj, aby usunąć pierwsze dwa lub trzy liście z głowy; nie powinieneś ich używać do jedzenia.

Zwykle główkę kapusty myje się tylko od góry, a między liśćmi mogą pozostać larwy. Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji, przed pokrojeniem kapusty na plasterki lub kostkę do późniejszego pieczenia zalecamy podzielenie główki kapusty na dwie połówki i zanurzenie w lekko osolonej wodzie. Wszystko, co niepotrzebne, wypłynie na powierzchnię, a kapusta będzie czysta.

Jeśli zanurzysz już przygotowane kawałki kapusty w wodzie, będą pełzały w wodzie i trudno będzie je usmażyć w cieście.

W przypadku, gdy przygotowywana jest nie tylko kapusta w cieście, ale kapusta faszerowana w formie kopert, należy poprawnie zdemontować główkę kapusty na liście. Liście powinny pozostać nienaruszone, powinny być miękkie, aby można było łatwo zawinąć w nie nadzienie. Istnieje kilka sposobów łatwego odłączenia liści:

• Pierwszy sposób jest tradycyjny. Weź widelec i wbij go mocno w kikut głowy. Trzymając widelec, zanurz główkę kapusty we wrzącej wodzie, obróć tak, aby górne arkusze były całkowicie zanurzone w wodzie. Po około dwóch minutach zdejmij główkę kapusty i usuń kilka liści. Następnie powtórz procedurę. Liście łatwo się odrywają, nie pękają i nie stają się miękkie. Potrzebny jest widelec, abyś mógł łatwo i bezpiecznie wyjąć główkę kapusty z wrzącej wody.
• Druga metoda jest świetna, jeśli w Twoim domu jest kuchenka mikrofalowa.Najpierw musisz usunąć kikut. Jest to łatwe - wystarczy przeciąć go z kilku stron i wyjąć. Nacięcia muszą być głębokie, aby można było całkowicie usunąć szypułkę. Następnie włóż główkę kapusty do kuchenki mikrofalowej, włącz ją na pełną moc na dziesięć minut. Po tak prostym i szybkim zabiegu liście będą miękkie i można je łatwo usunąć.

Mrożony

Zamrażanie białej kapusty do wykorzystania w przyszłości to pomysł, o którym nie każda gospodyni pomyśli, bo to warzywo jest całkiem dostępne przez cały rok. Ale niektórzy zamrażają kapustę. Ktoś - cała główka kapusty, ktoś - już pokrojony na kawałki.

Jeśli masz w domu mrożoną główkę kapusty, możesz ją również ugotować w cieście. Wystarczy na chwilę zostawić zamrożoną główkę kapusty. temperatura pokojowatrochę rozmrozić. Z reguły liście można łatwo usunąć z takiej główki kapusty i nie trzeba ich gotować, aby zmiękczyć.

Możesz również przygotować nadziewane koperty do wykorzystania w przyszłości, aby można je było następnie usmażyć w cieście. Takiego półfabrykatu nie trzeba rozmrażać.

I jeszcze kilka wskazówek dla miłośników kapusty w cieście:

• Przed smażeniem w cieście upewnij się, że kapusta całkowicie ostygła. Jeśli warzywo jest trochę gorące, możesz zepsuć ciasto i smak całego dania.
• Po ugotowaniu kapusty lepiej położyć ją na ręcznikach papierowych, aby cały nadmiar płynu był szklany. W przeciwnym razie woda będzie zakłócać gotowanie podczas smażenia.
• Ciasto najlepiej ubić mikserem, aby uzyskać puszystą i jednorodną masę. Im lepsze ciasto jest ubijane, tym bardziej miękkie będzie danie.
• Aby ciasto było przewiewne i chrupiące, można dodać trochę piwa. Weź dowolny przepis, odejmij trochę mleka lub śmietany i zastąp tę część składnika piwem. Lepiej jest używać jasnego piwa.
• Dla pikantności zawsze możesz dodać do ciasta te przyprawy i przyprawy, które są połączone z kapustą. Na przykład drobno posiekany czosnek, kolendra, koperek, papryka, ziele angielskie, a nawet gałka muszkatołowa.

Jeśli dom ma podwójny kocioł lub multicooker, plasterki kapusty można gotować na parze w podobnym urządzeniu.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić kapustę w cieście, zobacz następny film.

Warzywa są nie tylko pożywne i zdrowe, ale także bardzo, bardzo smaczne. Najważniejsze jest prawidłowe ich ugotowanie. Na przykład od najbardziej znanych i dostępnych biała kapusta możesz zrobić nie tylko gulasz, bigos czy gołąbki. Proponuje się gotować na patelni. To proste i szybkie! Jednak kapusta zasmażana okazuje się niesamowicie delikatna, pachnąca, soczysta - prawdziwa rozkosz! Sam w sobie jest zaskakująco dobry, ale ten przepis można rozcieńczyć mięsem lub kiełbasą. Okaże się nie mniej apetycznie!

Czas gotowania - 1 godzina.

Liczba porcji w opakowaniu - 2.

Składniki

Aby przygotować proste, ale niezwykle aromatyczne i apetyczne danie, potrzebujesz zestawu najprostszych składników. Wszystko to można kupić na rynku lub w sklepie:

• biała kapusta - 400 g;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• łuk - 1 głowa;
• duże marchewki - 1 szt.;
• pasta pomidorowa - 80 g;
• sól i przyprawy do warzyw - do smaku;
• zielenie - do serwowania.

Jak usmażyć kapustę na patelni

Zwykle nie ma trudności w gotowaniu kapusty według takiego przepisu na patelni. To proste i wystarczająco szybkie! Tak więc początkujący kucharze i hostessy mogą bezpiecznie zabrać przepis do swoich skarbonek.

1. Najpierw musisz obrać cebulę. Owoce są drobno posiekane i wysyłane na patelnię, na której podgrzano niewielką ilość oleju roślinnego.

Następnie marchewki czyści się, myje i kroi w duże paski. Należy go również umieścić na patelni do krojenia cebuli. Warzywa smażymy razem przez 3-4 minuty.

Teraz musimy zająć się kapustą. Górne arkusze są usuwane z widelca, które zwykle nie są używane do jedzenia. Pokrój kapustę na drobne i cienkie paski.

Uwaga! Do gotowe jedzenie okazał się bardziej delikatny i soczysty, posiekany produkt powinien być lekko pomarszczony dłońmi.

Pokrojoną kapustę przenosi się na patelnię do smażenia. Masa musi być pieprzem, solą i, w razie potrzeby, przyprawiona innymi przyprawami. Smażyć warzywa na średnim ogniu. Masę okresowo miesza się. Konieczne jest smażenie kompozycji, aż słomki kapusty uzyskają przyjemny złoty odcień.

Wymieszaj mieszaninę warzyw, po czym wlewa się do niej trochę wody.

Uwaga! Aby potrawa była gotowa i stała się taka, jaka powinna być, wystarczy 1/3 szklanki wody.

Masa jest ponownie mieszana. Patelnia jest zamknięta pokrywką. Pozostaje smażyć kapustę nie dłużej niż 7 minut. W takim przypadku należy go okresowo mieszać szpatułką.

Duszona kapusta to pyszne i uniwersalne danie, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Danie jest używane jako dodatek, jako przystawka, a nawet jako nadzienie do wytrawnych ciast, ciast i ciast. Duszona młoda kapusta ma szczególny smak, delikatną strukturę i przyjemny aromat. Od jednego zapachu potrawy do gotowania zaczyna się obfite wydzielanie śliny i pojawia się nieodparte pragnienie natychmiastowego posmakowania tego pysznego! Dusić młodą kapustę jest jeszcze łatwiejsze niż stare główki kapusty. Rzeczywiście, dzięki swojej delikatnej strukturze warzywo gotuje się znacznie szybciej. Zaledwie 30-40 minut Twojego czasu, a pyszny, aromatyczny obiad jest gotowy, aby zachwycić całą rodzinę. Gulasz z młodej kapusty może być używany do tych samych celów, co stary danie warzywne.

Składniki

• Cebula - 2 szt.;
• Młoda kapusta - 1 duża głowa;
• Średnia marchewka - 2 szt.;
• Pasta pomidorowa lub sos Krasnodar - 2 łyżki;
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• Olej roślinny - 6 łyżek

Przygotowanie

Usuń górne liście z głowy. Opłucz kapustę pod bieżącą wodą. Podziel głowę na dwie połowy, a następnie usuń kikut. Pokrój młodą kapustę w cienkie paski.

Cebulę obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę.

Obierz, umyj i posiekaj marchewki grubą tarką.

Wlej olej roślinny na głęboką patelnię. Wyślij naczynia do pieca i dobrze podgrzej. Przygotowaną cebulę i marchewkę włożyć na gorący olej.

Smażyć warzywa na średnim ogniu przez 5 minut. Pamiętaj, aby okresowo mieszać zawartość naczynia, aby go nie przypalić.

Posiekaną kapustę prześlij na złociste warzywa do smażenia. Dokładnie wymieszaj zawartość naczynia.

Dusić warzywa na średnim ogniu przez 20 minut.

Dodaj koncentrat pomidorowy lub sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Dobrze wymieszaj wszystkie składniki naczynia, upewniając się, że są równomiernie rozłożone. Dusić na średnim ogniu przez kolejne 5-7 minut.

Pyszna młoda duszona kapusta jest całkowicie gotowa. Ułóż zawartość patelni na talerzu i podawaj. Kapusta jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!

Wskazówki dotyczące gotowania:

• Zamiast koncentrat pomidorowy (sos) można użyć świeżych pomidorów. Warzywa należy umyć, oczyścić z rdzenia i pokroić w drobną kostkę lub zmielić w blenderze. Dodaj pokrojone pomidory na patelnię w tym samym kroku co makaron. Aby uzyskać delikatniejszy smak, należy usunąć skórkę z warzyw, najpierw oparzając je wrzątkiem
• Pomidor można zastąpić kwaśną śmietaną. W takim przypadku smak potrawy będzie kremowy i bardzo delikatny. Produkt wysyła się na patelnię 5-7 minut przed końcem gotowania. Kapustę można również dusić w sosie pomidorowo-śmietanowym. Dla tego produkt mleczny i koncentrat pomidorowy miesza się w równych ilościach, a następnie dodaje do pozostałych składników.
• Różne warzywa, mięso, kiełbaski czy grzyby pomogą urozmaicić smak duszonej kapusty. Używając wieprzowiny lub kurczaka, weź pod uwagę czas gotowania. Powinieneś być jednym z pierwszych, którzy wkładają mięso na patelnię. Ziemniaki należy pokroić na małe kawałki i dodać do smażenia razem z kapustą. Grzyby umieszcza się bezpośrednio po cebuli i marchewce, a kiełbaski lub kiełbaski umieszcza się na samym końcu gotowania. Delikatne warzywa, takie jak cukinia papryka lub świeże zielony groszek dodaj razem z sosem.
• Czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i ulubione aromatyczne przyprawy pomogą dodać pikantności potrawie. Dodana pod koniec gotowania świeża pietruszka lub koperek duszona kapusta nowe jasne kolory.

Świetny dodatek lub niezależne danie - młoda kapusta zasmażana. Jedzenie jest przygotowywane bardzo szybko z niedrogich niedrogich produktów. Rezultat jest pyszny i delikatny. Pokrój kapustę i smaż olej roślinny wraz z cebulą i marchewką. Trwa to 20 minut. Takie jedzenie można przygotować nawet wtedy, gdy goście są na wyciągnięcie ręki. Dobrze, że można go uzupełnić mięsem mielonym, grzybami czy kiełbasą. Wyjdzie zupełnie nowe danie. Ale najpierw musisz opanować podstawowy przepis.

Składniki:

• młoda biała kapusta - 500 g;
• marchewki - 2 szt.;
• cebula - 100 g;
• sól - ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 2 łyżki. l;
• przyprawy - opcjonalnie.

Przygotowanie

Usuń górne, zwiędłe i uszkodzone liście z główki kapusty. Następnie umyj go pod bieżącą wodą i strząśnij płyn. Przygotowaną główkę kapusty pokrój na ćwiartki, każdą pokrój nożem. Nie trzeba go mielić, gdyż w trakcie smażenia surowiec i tak stanie się bardziej miękki.

Wrzuć posiekaną kapustę na patelnię, wlej olej i rozpal ogień. Smaż przez 7 minut.

Gotowanie warzyw. Czyścimy je i myjemy. Marchewki pokrój w drobną kostkę. Cebula w małych kawałkach.

Dodaj warzywa do kapusty. W razie potrzeby posolić wszystko i doprawić przyprawami.

Na tym etapie możesz ułożyć posiekane grzyby lub kawałki kiełbaski... Pyszne, jeśli używasz mieszanego mięsa mielonego.

Ale sprawdzi się bez dodatków. Młoda kapusta sama w sobie wychodzi satysfakcjonująca i pożywna.

Mieszaj i smaż przez 10 minut. Następnie wyłącz ogień.

Podawaj smażoną na gorąco młodą kapustę. Układamy na porcjowanych talerzach lub wkładamy wspólne danie... W razie potrzeby udekoruj gałązkami pietruszki lub koperkiem.