Desene de zdrobire de struguri de făcut singur. Zdrobitor pentru struguri: reguli de selecție și auto-producție Zdrobitor pentru struguri din role de mașină de spălat

Strugurii sunt o cultură populară printre grădinari. O viță de vie înaltă cu verdeață densă este adesea folosită ca adăpost pentru un foișor sau zonă de recreere. Și când ciorchinii formați se coacă, puteți primi în plus plăcere estetică. Nici măcar nu merită menționat beneficiile fructelor de pădure, ciorchinii sunt îmbogățiți cu o cantitate mare de minerale și vitamine care sunt valoroase pentru corpul uman.

De ce ai nevoie de un zdrobitor de struguri

Mulți locuitori de vară cultivă struguri pentru vinificația acasă. Prelucrarea fructelor de pădure include extragerea sucului și separarea prăjiturii. Lucrul manual se poate face numai cu volume mici. Grădinarii mai economisiți folosesc în acest scop concasoare speciale. Pot fi achiziționate pre-asamblate sau realizate manual. Pentru auto-asamblare, va trebui mai întâi să studiați tipurile de construcție și principiile de funcționare ale mecanismului.

Tipuri de concasoare și principiul de funcționare

Toate concasoarele sunt împărțite în mecanice și electrice. Principiul de funcționare a echipamentelor alimentate electric este practic același cu proiectarea de tip manual. Particularitatea unităților de producție este prezența unui șlefuitor, cu ajutorul căruia strugurii sunt separați rapid și eficient de crenguță. Doar sucul pur și strugurii intră în compartimentul de zdrobire.

Citeste si: Cum să atârnați un candelabru: pași pentru montarea unui candelabru pe un cârlig, pași pentru montarea cu o bară metalică

Cel mai simplu design este considerat a fi un concasor din lemn, echipat cu arbori, un recipient pentru suc, separat pentru tort și un mâner, a cărui rotație antrenează mecanismul. Această opțiune este disponibilă cu și fără un separator de pieptene.

Concasoarele cu role au un dispozitiv mai complex, care face posibilă obținerea de must de înaltă calitate. Principiul de funcționare se bazează pe rotirea rolelor în diferite direcții. Distanța dintre părțile în mișcare este reglabilă, acest lucru vă permite să reglați echipamentul pentru anumite soiuri de fructe de pădure. Suprafața elementelor de lucru poate fi netedă, în relief sau lobată. Adesea, se preferă rolele profilate. Dezlipitorul accelerează procesul de prelucrare a strugurilor, separând boabele de tulpină cu înaltă calitate.

Structurile șoc-centrifuge funcționează cu ajutorul mișcărilor de șoc și rotație ale mecanismului. Sub influența impacturilor rotorului, care în același timp se rotește cu o viteză mare (300-500 rpm), boabele sunt prelucrate. Această formă de mărunțire garantează un must de înaltă calitate cu un conținut ridicat de pigmenți naturali. În echipamentele de acest tip, dezlipitorul este un element indispensabil.

Avantaje și dezavantaje

Pentru a evalua nevoia și utilitatea unui zdrobitor de struguri, se recomandă să vă familiarizați cu calitățile avantajoase ale echipamentului:

Obținerea pulpei de înaltă calitate care nu conține o cantitate mare de componente străine de produs;

Utilizarea rațională a timpului și efortului;

Citeste si: Încălzitor cu cuarț: principiu de funcționare, avantaje și dezavantaje

Design simplu și durabil, care poate fi îmbunătățit la infinit;

Posibilitatea de a folosi mijloace improvizate la asamblarea concasorului;

Utilizarea materialului din tablă inoxidabil pentru asamblarea unității protejează în mod fiabil împotriva formării ruginii în timpul funcționării și, de asemenea, previne formarea mirosurilor străine în suc.

Echipamentul nu prezintă dezavantaje semnificative, cu excepția incapacității de a utiliza unități cu desfundator pentru a obține pulpă din soiurile de nucșoară.

Cum să faci un concasor cu propriile mâini

Este foarte posibil să asamblați singur un concasor de struguri foarte avansat din punct de vedere tehnologic, dar simplu peste noapte. Costul fabricării sale este minim, iar în ceea ce privește eficiența nu este inferior produselor din fabrică concepute pentru prelucrarea unor volume mici de materii prime.

Etape de instalare

1. Doborâți cadrul de pe scânduri. Este de preferat să folosiți semifabricate de stejar. Acest element în formă reprezintă două scânduri lungi legate între ele prin două elemente transversale scurte. Parametrii sunt determinați în funcție de dimensiunile rolelor și buncărului, care sunt instalate ulterior pe cadru.

2. Pregătiți șiruri. Pot fi luate dintr-o mașină de spălat veche (un element pentru strângerea rufelor) sau realizate independent din lemn, dând relief suprafeței. Va funcționa și o țeavă. Pentru a face un relief pe suprafață, trebuie să desenați mai multe linii în diagonală sau de-a lungul părților de capăt ale rolei. În funcție de balsare, se fac găuri sau crestături la fiecare 5 mm cu o adâncime de 5 mm și un diametru de 10 mm.

Mulți grădinari cresc struguri pentru a face vinul casei. Operația de prelucrare a fructelor de pădure include: extragerea sucului și separarea pulpei. Poți zdrobi și zdrobi fructele manual (cu volume mici) sau într-o presă. Grădinarii mai prudenți folosesc în acest scop concasoare specializate. Ele pot fi cumpărate în versiunea din fabrică sau construite cu propriile mâini. Pentru auto-fabricare, este necesar, la început, să se studieze tipurile de structuri și elementele de bază ale funcționării mecanismului.

Soiuri

Toate unitățile sunt împărțite în mecanice (acționare manuală) și electrice (acționare electrică). Concasoarele mecanice și electrice pot avea un principiu de funcționare complet diferit. Diferența constă doar în absența sau prezența unei acționări electrice. Oricare dintre soiurile de zdrobitoare de struguri are un număr de calități pozitive si neajunsuri. Vinificatorii implementează alegerea dispozitivului, ținând cont de volumul de prelucrare și de productivitatea necesară.

Cu dezlipir

Un dispozitiv echipat cu un șlefuitor este un mecanism care nu numai că zdrobește boabele, ci și le eliberează de tulpini (piepteni). Acest dispozitiv are un dispozitiv simplu. Strugurii sunt așezați în tavă și se folosește o rolă auxiliară pentru a delimita boabele și tulpinile. După aceea, strugurii sunt zdrobiți cu ajutorul a două role de zdrobire așezate pe margini opuse. Pulpa intră într-un departament special. Mecanismele cu separator de tulpini sunt cu impact centrifugal și role.

Important. Pentru strugurii de masă Muscat nu se practică folosirea unui defrișor manual. Recoltarea acestui strugure se culege atunci când fructele sunt ușor uscate și nu mai este posibilă separarea lor de tulpini.

Fără șlefuitor

Prin proiectarea lor, unitățile echipate cu un separator de coame și care nu au unul nu prezintă diferențe semnificative, cu excepția absenței crestelor și a funcționalității de separare a fructelor de perie. Procedura de prelucrare a materiilor prime este implementată mai lent datorită faptului că strugurii necesită pregătire prealabilă - separarea strugurilor de scoici.

Mecanic

La vânzare există concasoare mecanice cu două moduri de încărcare: orizontală și verticală. În cele mai multe cazuri, acest lucru se aplică dispozitivelor de tip centrifugal. Acest tip de concasor funcționează prin intermediul forței centrifuge (tangențiale), cu ajutorul căreia grupurile cu forță bat de interiorul buncărului. În același timp, fructele nu sunt doar zdrobite excelent în bucăți mici, ci și saturate cu oxigen.

Mecanisme de acest tip sunt folosite pentru a face vinuri roșii. Deoarece se obține un randament satisfăcător de material vin cu o cantitate crescută de compuși de bronzare și colorare. Această adaptare concomitent cu zdrobirea fructelor îi separă de tulpini. Designul unității include: un corp echipat cu un capac cu o acționare electrică, un arbore cu lame, un buncăr de primire și o tavă de-a lungul căreia sunt îndepărtați pieptenii.

Electric

Acest design este echipat cu două mânere care activează arborele și separatorul de creastă, stoarcând sucul. Nu este dificil să se modifice echipamentul prin legarea ambelor mecanisme într-un control manual integral sau electric (instalarea unei acționări electrice).

Valkovaya

Concasoarele de acest tip sunt concepute pentru a separa strugurii de coame cu zdrobirea suplimentară a materiilor prime. Structura concasorului cu role include: un ax de batere, un cilindru perforat (cu gauri plasate intr-o anumita ordine) si 4 role din cauciuc pentru scop "alimentar", care functioneaza in perechi. Principiul de funcționare al concasorului este următorul:

• boabele pătrund în dispozitiv, unde, sub influența arborilor bătătorului, scoicile sunt separate de struguri și scoase din cilindrul perforat;
• apoi strugurii cad prin perforare pe arbori, prin care are loc zdrobirea.

Concasorul este echipat cu dispozitive auxiliare care reglează distanța dintre role în 3-8 mm. Acest lucru permite, dacă este necesar, să se aplice o presiune ușoară asupra fructelor de pădure, în funcție de caracteristicile de calitate și varietatea acestora.

Manual

Dacă recolta este nesemnificativă, atunci orice concasor poate fi înlocuit cu un dispozitiv manual. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați un tel pentru mixere de construcție. Utilizarea unui tel realizat pe bază de tije metalice va zdrobi productiv și liber boabele de struguri, dar nu va măcina semințele împreună cu aceasta.

Pentru a zdrobi strugurii într-un mod similar, adormim într-un recipient nu un numar mare de fructele de pădure și se bat cu telul. După 2-3 minute, veți obține o pulpă finită. Folosirea acestei metode de zdrobire este, de asemenea, bună deoarece după zdrobire, puteți îndepărta în siguranță scoicile separate. Pulpa finită se toarnă într-un alt recipient și se lasă la fermentare.

Cum să faci un concasor de tip bricolaj

Astăzi, magazinele au o selecție extinsă de dispozitive pentru procesarea recoltei de struguri rezultate, în special, un zdrobitor de tip mecanic pentru struguri DV-3. Cu toate acestea, dacă dintr-un anumit motiv sortimentul existent nu vi se potrivește sau nu vi se potrivește, vă puteți ocupa singur de fabricarea unui astfel de dispozitiv. Zdrobitorul de struguri este un dispozitiv simplu din punct de vedere tehnic.

Crearea unei astfel de unități nu va dura mult timp și nu va necesita investiții financiare solide. În același timp, performanța unui concasor artizanal nu este puțin mai slabă decât echipamentul din fabrică.

Pașii pentru crearea unui design simplu sunt următorii.

1. Faceți un desen al aparatului sau utilizați-l pe cel finit sub formă de bază.
2. Montați buncărul de primire pentru umplerea materiei prime. Configurația buncărului este similară unei piramide trunchiate inversate. Cel mai bun material pentru crearea sa este lemnul de esență tare (de exemplu, stejarul). De asemenea, este posibil să utilizați oțel inoxidabil și plastic.
3. Un arbore cu palete (de la 4 la 6 lame) este montat de-a lungul secțiunii inferioare a buncărului de primire. Pentru a-l crea, trebuie să luați un tub (30-40 milimetri în diametru) și plăci de oțel inoxidabil (15-20 centimetri lungime, 8-10 centimetri lățime). Este necesar să sudați plăcile pe tub într-un model de șah (alternând părțile laterale ale elementelor de împerechere de fiecare dată).
4. Introducem arborele paletei în orificiile situate în segmentul inferior al buncărului de primire.
5. Fixăm grila în secțiunea inferioară a buncărului de primire. Diametrul său trebuie să corespundă mărimii strugurilor prelucrați. Puteți pregăti imediat o serie de elemente de plasă de oțel cu dimensiuni diferite de plasă și le puteți înlocui, ținând cont de tipul de struguri folosit.
6. Arborele este antrenat de un mâner. Pentru a face acest lucru, este necesar să îndoiți bara (cel puțin 10-12 milimetri grosime), dându-i forma unei linii întrerupte. Un capăt al mânerului este fixat de arbore.
7. Baza dispozitivului este cadrul. Acesta trebuie să fie ciocănit împreună din părți din lemn de dimensiuni care se suprapun ușor cu dimensiunile secțiunii inferioare a buncărului. În înălțime, ar trebui să fie de cel puțin 15 centimetri.
8. Pe cadru sunt fixați 2 arbori cu o distanță între ele de 2-3 milimetri. Pentru ca arborii să se rotească unul spre celălalt, trăgând fructele spre interior, sunt necesare 2 viteze. Pot fi luate de la orice aparat mecanic sau comandate de la un atelier care efectueaza lucrari de strunjire. Este deosebit de important ca detaliile să fie de același tip. Angrenajele sunt montate pe arbori din exteriorul cadrului.
9. Merită să puneți un mâner pe unul dintre arbori.

Drept urmare, cel mai simplu zdrobitor de struguri este gata de utilizare. Cumpărați un concasor de fabrică pentru struguri sau faceți un accesoriu simplu cu propriile mele mâini- să decidă pentru fiecare la propria discreție.

În orice caz, această tehnică simplă va facilita și grăbi prepararea produsului inițial de vinificație.

Pentru informații despre tipurile și regulile de utilizare a unui zdrobitor de struguri, vedeți următorul videoclip.

Procesul de prelucrare a strugurilor este laborios și nu se poate face fără dispozitive speciale. Pentru a procesa o cantitate mare de recoltă, veți avea nevoie de un zdrobitor de struguri, cu care puteți economisi timp și efort. Și dacă faci un astfel de dispozitiv cu propriile mâini, atunci și bani.

Un zdrobitor este folosit pentru a face orice băutură de struguri. Cu ajutorul acestui dispozitiv, strugurii sunt zdrobiți. Dacă doriți să procesați strugurii la scară industrială, este indicat să folosiți dispozitive automate. În gospodărie, se folosește un zdrobitor mecanic de struguri.

Utilizarea unui astfel de dispozitiv are mai multe avantaje:

• pulpa nu are componente suplimentare;
• pierderile tehnologice scade;
• amestecul este de înaltă calitate;
• se cheltuie mai puțin timp și efort;
• daca concasorul este din otel inoxidabil, atunci mirosurile pot fi evitate.

După culegerea strugurilor, boabele sunt spălate. În continuare, se folosește un dezlipir de struguri pentru a separa boabele de tulpini. După aceea, începe procesul de zdrobire, în urma căruia sucul este separat rapid. Un punct interesant este că la prelucrarea strugurilor pentru pulpă și must, la orice grad de zdrobire, oasele ar trebui, dacă este posibil, să rămână intacte. Pentru vinul ușor, gradul de zdrobire trebuie să fie minim.

Zdrobirea este de obicei combinată cu separarea crestelor, deoarece dacă acestea nu sunt separate, acidul și taninurile intră în suc. Ele dau vinului finit un postgust neplăcut de plante. Pentru a face acest lucru, utilizați un șlefuitor sub forma unui arbore suplimentar. În procesul de defrișare se ține cont cu strictețe de ce fel de vin se va face.

Videoclipul „Procesul unui concasor de casă”

În acest videoclip veți afla cum funcționează un zdrobitor de struguri de casă.

Soiuri de zdrobitoare pentru struguri

Concasor cu și fără răzuitor

Zdrobitor cu zdrobitor pentru zdrobirea strugurilor - un dispozitiv care nu numai că zdrobește boabele, ci și le separă de coame. Acest dispozitiv are un dispozitiv simplu. O boabă este încărcată în container, se folosește o rolă suplimentară pentru a separa strugurii de coame. Apoi boabele sunt zdrobite folosind două role de zdrobire situate pe părți opuse. Tortul intră într-un compartiment separat. Concasoarele cu un separator de pieptene sunt centrifuge cu role și șoc.

Concasorul manual cu zdrobitor pentru struguri Muscat nu este folosit. Strugurii se culeg când boabele sunt ușor uscate și nu mai este posibilă separarea crestelor de ei.

Concasor mecanic

Pe piață există două tipuri de concasoare mecanice: verticale și orizontale. Cel mai adesea, aceasta se referă la concasorul centrifugal. Acest tip de râșniță funcționează prin forță centrifugă, datorită căreia ciorchinii lovesc cu forță pereții interiori ai buncărului. Boabele nu numai că sunt bine zdrobite, dar în acest proces sunt saturate cu oxigen.

Aceste zdrobitoare sunt folosite pentru a face vin roșu. În acest caz, se obține un randament complet de must cu o cantitate crescută de substanțe fenolice colorante. Acest aparat, în paralel cu zdrobirea fructelor de pădure, le separă de creste.

Dezlipitorul este un cilindru orizontal cu lame elicoidale care separă calitativ și rapid boabele de coame. Odată cu mișcarea înainte a lamelor, crestele sunt împinse în afară și masa de struguri pură intră deja în rezervorul de zdrobire.

Strugurii sunt încărcați în râșnițele cu role printr-un buncăr de încărcare vertical. În acest aparat, crestele sunt separate de struguri, iar apoi boabele sunt zdrobite. Unitatea este formata dintr-un ax de batator, un cilindru perforat, 4 role din cauciuc alimentar, care lucreaza in perechi. Distanța dintre ele este reglabilă. Astfel, în funcție de soiul de struguri, se poate folosi un mod de măcinare blândă.

Industria oferă diverse tipuri de concasoare mecanice cu dimensiuni standard.

concasor de mână

Puteți înlocui concasorul mecanic cu mâinile. Dacă recolta este mică, atunci nu va dura mult timp. Dacă sunt mulți struguri, atunci trebuie să petreci toată ziua. Puteți, desigur, să încercați să adaptați telul de construcție al tijelor de oțel.

Pentru a măcina, turnați strugurii într-un recipient și bateți manual cu un tel. Dispozitivul va măcina eficient masele de struguri, în timp ce semințele nu vor fi zdrobite. Va trebui să petreceți până la trei minute procedurii. Metoda este convenabilă prin faptul că puteți îndepărta cu ușurință pieptenii cu mâinile. Pulpa pregătită se lasă la fermentare.

Un concasor manual este în esență un recipient cu un agitator, care, atunci când este răsucit, împinge boabele între role. Concasorul manual funcționează pe principiul mașinii de tocat carne veche. Distanța dintre role este reglabilă, în funcție de gradul de strivire dorit.

Realizarea unui concasor cu propriile mâini

Desene concasoare

Dacă nu sunteți pregătit să investiți într-un design de fabrică, atunci un zdrobitor de struguri este o ieșire excelentă. Acest lucru nu va necesita mult timp și costuri materiale. Unitatea rezultată, realizată manual, nu va fi mai rea decât cea din fabrică. Apare o întrebare firească: cum să faci un zdrobitor manual de struguri cu propriile mâini.

Succesul cazului va depinde de modul în care vă pregătiți. Pentru a începe, ar trebui să găsiți desene ale unui zdrobitor de struguri pe Internet. Le poți desena singur.

Materiale și unelte

Înainte de a vă pune la treabă, ar trebui să aveți grijă de instrumentele și materialele necesare pentru fabricație. Veți avea nevoie de scânduri pentru realizarea unui container de încărcare (puteți lua plastic sau oțel inoxidabil), două role care vor fi folosite în procesul de zdrobire, două roți dințate, bare pentru un cadru din lemn, un mâner și un rezervor pentru celuloză.

instrucțiuni de asamblare

Din scânduri (de preferință stejar) facem un container de încărcare, în formă de trapez. Desenăm șase linii longitudinale pe rolă, pe care găurim găuri de 10 mm adâncime de 50 cm și la o distanță de 50 mm. Acționăm identic cu al doilea produs similar. Facem un cadru de lemn, în centru atașăm rolele la o distanță de 2-3 mm una de alta, fixăm câte o roată dințată pe exteriorul fiecăreia.

Acum rămâne să colectăm totul. Pentru a face acest lucru, atașăm un cadru cu role la rezervorul de colectare a pulpei. De sus montam containerul pentru incarcare. Pentru ca dispozitivul de bricolaj să fie pus în funcțiune, trebuie să atașați mânerul la axa uneia dintre role. Cea mai simplă râșniță a noastră boabe de struguri gata. După cum puteți vedea, nu este dificil să o faceți.

Un defrișator de struguri de tip „do-it-yourself” va simplifica procesul de separare a crestelor de boabe. Indiferent dacă vă faceți propriul zdrobitor de struguri sau folosiți unul construit din fabrică, această tehnică simplă va accelera și ușura procesul de piure.

Vinificația acasă este o activitate complexă, consumatoare de timp, dar în același timp interesantă și incitantă. Cei care se ocupa cu volume mari de culturi, pentru a le facilita munca si a accelera procesul, recurg la utilizarea diverselor aparate. Materialul conține informații despre zdrobitoare (zdrobitoare) de struguri.

Scopul și principiul de funcționare al concasorului

Zdrobitoarele sunt concepute pentru a procesa strugurii și a obține un amestec din care se face ulterior vinul. Aceste dispozitive sunt utilizate pe scară largă în producția industrială și acasă la fabricarea produselor vitivinicole. Ele sunt achiziționate gata făcute sau realizate independent, folosind desene și diagrame.

Printre componentele concasorului:

• compartiment de încărcare (buncăr);
• role plasate paralel care mototolesc strugurii;
• pungă pentru colectarea prăjiturii.

Știați? Cea mai veche cramă cunoscută astăzi se găsește în Armenia. Se atribuie 4100-4000 de ani. î.Hr e.

Principiul de funcționare al unității este simplu:

1. Strugurii sunt încărcați în compartimentul de încărcare.
2. Rolele de zdrobire încep să se miște cu ajutorul unei acționări mecanice sau electrice.
3. Ca urmare, de sub piele se eliberează pulpă cu suc și se obține pulpă, care este colectată într-un compartiment special.

Există un spațiu între rolele de zdrobire, datorită căruia boabele sunt zdrobite, iar oasele rămân intacte. Acest lucru este important pentru că, atunci când sunt zdrobiți, vor adăuga amărăciune băuturii.

Ca rezultat al funcționării unității, este posibil să se obțină următoarele rezultate:

• separați sucul de pulpă;
• curățați pulpa de viță de vie și semințe;
• separați celelalte părți ale plantei (dacă este necesar).

Soiuri de zdrobitoare pentru struguri

Astăzi există mai multe tipuri de dispozitive pentru zdrobirea strugurilor. Ele pot fi manuale și electrice, cu sau fără răzuitor. Sunt din lemn, plastic, oțel inoxidabil. Principiul muncii lor este aproape același. Să luăm în considerare mai detaliat fiecare dintre soiuri.

Cu și fără separator pieptene

Datorită coapselor de struguri, vinul capătă un gust bogat și acidulat. Cu toate acestea, dacă sunt prea multe, va strica calitatea băuturii - poate deveni amară, neatrăgătoare la culoare, tulbure. Dacă lucrați cu soiuri care fac vin roșu, atunci puteți lăsa fagurii. Cu toate acestea, în producerea unei băuturi albe, acest lucru este inacceptabil: pieptenii trebuie îndepărtați. În consecință, atunci când alegeți un dispozitiv pentru obținerea pulpei, este necesar să țineți cont de acest moment și să optați pentru modele în funcție de soiul de struguri cu care se lucrează și de tipul de vin.
Dispozitivele cu separator pieptene sunt de 2 tipuri:

1. Rolă.
2. Centrifugă de impact.

Știați? În Iran s-au găsit ulcioare cu sedimente rămase din vinul de struguri. Ele datează din 5400-5000 î.Hr. î.Hr e. Se știe că în acele vremuri băutura era pregătită pentru a păstra soiurile perisabile. Nu se știe dacă a fost folosit în antichitate pentru intoxicație.

Concasoare cu role

În acest tip de dispozitiv, există două sau mai multe role paralele, netede sau cu lame, cu patru, șase sau opt lame. Distanța dintre ele poate fi reglată. Ele se învârt în direcții diferite. Acest soi este cel mai popular printre vinificatori.

Concasoare cu impact

Concasoarele aparținând acestui soi sunt realizate verticale și orizontale. Principiul de funcționare este că zdrobirea strugurilor și separarea crestelor se efectuează din cauza șocurilor în timpul rotației rotorului. Cu ajutorul unor astfel de dispozitive se poate obține o pulpă cât mai curată de impurități.

Prese mecanice

Un dispozitiv mecanic sau manual pentru zdrobirea strugurilor are mâner. Odată cu el, rolele de zdrobire încep să se miște. O astfel de unitate trebuie aleasă dacă volumul produselor prelucrate nu depășește 500-700 kg. Modelele din oțel inoxidabil sunt cele mai populare, deoarece pot fi dezasamblate și spălate cu ușurință.

Pot servi mult timp și nu adaugă mirosuri străine produselor vinicole. La domiciliu, se folosesc adesea structuri mecanice din lemn. Sunt cele mai ușor de făcut cu propriile mâini.

Electric

La utilizarea unităților electrice, procesul de obținere a mustului are loc cu ajutorul unei lame metalice sub formă de șurub sau rotor. Când se mișcă, ciorchinii sunt împinși afară, iar pulpa intră într-un compartiment special. Productivitatea unor astfel de dispozitive poate varia de la 1200 la 2300 kg/h.

Avantajele și dezavantajele utilizării

• Există o serie de avantaje în a lucra cu un concasor:
• este posibil să obțineți pulpă de înaltă calitate fără impurități străine într-un timp scurt;
• economii semnificative de timp și efort;
• unitatea este simplă și fiabilă în utilizare;
• posibilitatea de utilizare pe termen lung;
• pierderi mai mici de pulpă.

Dezavantajele pot fi remarcate la mașinile de pișurare cu șlefuitor - nu sunt potrivite pentru prelucrarea ciorchinilor de soiuri de nucșoară.

Cum să faci un concasor de mână cu propriile mâini

Este într-adevăr posibil să faci un concasor mecanic din lemn cu propriile mâini. Este indicat să recurgeți la acest proces dacă volumele de struguri procesați sunt mici sau când o persoană face vin numai pentru uz propriu.

Important! Dacă în fermă nu existau scânduri de stejar, buncărul poate fi din oțel inoxidabil sau plastic.

Veți avea nevoie de următoarele materiale:

• scânduri din lemn de stejar;
• grindă de lemn (secțiune 0,5 × 0,5 cm);
• role de zdrobire (potrivite dintr-o mașină de spălat de tip activator eșuat, folosită la stoarcerea lucrurilor, din sucitoare pentru rularea aluatului, achiziționate într-un magazin) - 2 buc.;
• crampoane metalice - 2 buc.;
• roți dințate metalice - 2 buc.;
• plasă din oțel inoxidabil cu celule de 10–12 mm;
• arbore cu lame;
• lac incolor pe lemn;
• maner pentru rotatie;
• receptor de pulpă.

Instrucțiunile de fabricație pas cu pas sunt următoarele:

Video: procesul de realizare a unui pieptene separator pentru un tocator de struguri

Deci, un zdrobitor pentru struguri vă permite să accelerați și să simplificați semnificativ procesul de fabricare a materiilor prime pentru vinul de struguri.

Important! Materialele din care este realizat un zdrobitor de struguri de casă trebuie să fie rezistente la oxidare, deoarece sucul are o aciditate crescută.

Este ușor de utilizat și poate fi achiziționat gata făcut sau realizat cu propriile mâini, folosind desenele și recomandările.

ÎN vinificatie acasa există multe nuanțe, fără de care este dificil să obțineți o băutură de bună calitate. În plus, procesul de fabricare a vinului este destul de laborios. Vinificatorii cu experiență, care prelucrează un număr mare de culturi pe sezon, realizează diverse dispozitive pentru a-și facilita propria muncă. Din acest articol vom învăța cum se face un zdrobitor de struguri de tip „do-it-yourself”.

Scopul și principiul de funcționare

Zdrobitor pentru struguri- un dispozitiv cu un mecanism simplu conceput pentru prelucrarea fructelor de pădure. Designul constă dintr-un buncăr de încărcare, un rezervor pentru colectarea turtei și două role de zdrobire paralele. Zdrobitoarele pentru struguri sunt folosite atât în ​​producția de vin la scară industrială, cât și în vinificația acasă.

Strugurii destinati prelucrarii se toarna in bunca de incarcare si se zdrobesc cu ajutorul unor role de zdrobire actionate in miscare. Acționarea poate fi mecanică sau electrică. Materiile prime prelucrate sunt aruncate din rezervorul de colectare a celulozei.

O caracteristică importantă a zdrobitorului pentru struguri este prezența unui spațiu între rolele de zdrobire. Acest lucru vă permite să lăsați semințele de struguri intacte, care în stare zdrobită afectează palatabilitatea produs finit. Taninurile conținute în sâmburi adaugă vinului amărăciune.

Soiuri de zdrobitoare de struguri

Concasoarele sunt disponibile cu și fără zdrobitor. Un zdrobitor de struguri cu un dezlipir permite prelucrarea materiilor prime de multe ori mai rapid, deoarece boabele nu trebuie culese de pe ramuri.

Concasoare cu arbore- acesta este cel mai folosit tip de concasor atât în ​​producție, cât și acasă. Principiul de funcționare se bazează pe mișcarea opusă a doi sau mai mulți arbori cilindrici.

Concasoarele centrifuge cu impact pot fi orizontale sau verticale. Principiul de funcționare se bazează pe rotirea rotorului la o viteză de până la 500 rpm. Din loviturile lui, strugurii sunt zdrobiți.

Concasoarele mecanice și electrice pot avea exact același principiu de funcționare. Diferența constă numai în prezența sau absența unei acționări electrice.

Cum să-ți faci propriul concasor

Nu are sens să achiziționați un concasor de fabrică pentru struguri dacă trebuie să vă procesați propria recoltă. Un design destul de tehnologic poate fi realizat independent. Producția unității nu va necesita mult timp și costuri economice serioase, iar eficiența prelucrării strugurilor nu va fi inferioară echipamentelor din fabrică.

Trebuie să începeți cu fabricarea buncărului. Puteți folosi orice material pentru el, dar este de preferat să luați scânduri de stejar. Dacă bradul nu era la îndemână, folosim oțel inoxidabil sau plastic. Forma buncărului este o trunchi de piramidă inversată.

Rolele pot fi luate de la o mașină de spălat veche de tip activator care a fost folosită pentru a stoarce hainele. Pe role trasăm 6 linii longitudinale în jurul întregii circumferințe. Găurim pe lungimea fiecărei linii la o distanță de 0,5 cm.Diametrul găurilor este de aproximativ 10 mm, adâncimea este de 0,5 cm.

Pentru ca rolele să se rotească în direcția opusă, trăgând boabele spre interior, veți avea nevoie de 2 viteze. Ele pot fi scoase din orice mecanism sau comandate de la un atelier de strunjire. Principalul lucru este că sunt la fel.

Acum trebuie să faceți un cadru din lemn pe care vor fi fixate rolele. Pentru cadru veți avea nevoie de o bară cu secțiunea de 50x50 mm. Lungimea cadrului trebuie să fie egală cu lungimea rolelor. Rolele sunt fixate la o distanta de 2-3 mm pe axa din centrul cadrului. Sistemul de viteze este instalat din exterior.

Acum trebuie să asamblați structura. Un cadru cu role este atașat la un recipient pentru colectarea pulpei, iar pe acesta este instalat un recipient pentru primirea strugurilor. Manerul pentru punerea in miscare a structurii este montat pe una din axele rolelor. Cel mai simplu dispozitiv de prelucrare a strugurilor este gata de utilizare.

Pe baza unui astfel de dispozitiv, este posibil să se producă o unitate mai avansată cu o acționare electrică. Avem nevoie de un motor, îl poți lua de la aceeași mașină de spălat inutile, un arbore și o curea de transmisie. În loc de mâner, este montat un control electric cu transmisie prin curea.

Pentru a accelera procesul de prelucrare a strugurilor, puteți instala un desfundator pe dispozitiv. Pentru un defrișator, veți avea nevoie de o plasă de oțel inoxidabil cu celule de 10-12 mm și un ax suplimentar cu lame. Lamele sunt realizate din oțel inoxidabil sub formă de lame mici și sunt sudate într-un arbore spiralat. Boabele, care cad în concasor cu ajutorul acestui arbore, sunt separate de creste și intră în sistemul de role pentru o presiune suplimentară. Crestele rămase pe grilă sunt aruncate într-un compartiment suplimentar.