Lenok la cuptor. Retete de camping: lenok prajit. Calități pozitive și negative

1. Ce este acest pește

Pește de apă dulce din familia somonului. Cele mai mari exemplare pot atinge o lungime de 89 cm și o greutate de 6,4 kg. Dimensiunile obișnuite ale lenokului nu depășesc 35-40 cm, iar greutatea este de 0,5-0,9 kg. Genul conține o singură specie, dar există două forme pronunțate - cu nasul ascuțit și cu nasul tocit. Distribuit în râurile și lacurile de munte din Siberia și Orientul Îndepărtat, China, Mongolia, precum și în Coreea de Vest, la vest de Uralii nu apar. Lenok este similar în formă de corp cu peștele alb.

2. Proprietăți culinare

Carnea este fragedă și suculentă, din lenok se obțin delicatese delicioase. Există multe retete originale De exemplu, în Khubsugul, se afumă, se usucă, supa de pește se fierbe și se prăjește. Din această licitaţie şi pește suculent sunt obținute supe delicioaseși sufleu. Lenok este grozav pentru salate, cotlet. Lenka este sărată, fiartă, coptă, prăjită, înăbușită.

3. Poveste scurta

Prima descriere științifică a lenokului a fost făcută în 1773 de celebrul călător și naturalist rus Pyotr Simon Pallas din exemplare obținute în Yenisei. Pallas a atribuit lenok genului de somon și l-a numit Salmo lenok. Trebuie remarcat faptul că sub denumirea de „tenc” Pallas nu însemna deloc tenc din familia crapului, ci taimen, care în unele regiuni ale Siberiei se mai numește lene, lenok și tulpină. Lenok „seamănă” cu somonul, dar, spre deosebire de acesta din urmă, are gura relativ mică, aproape „peștele alb”. Abia în 1866 ihtiologul german A. Gunther a plasat Lenka într-un gen independent.

4. Calități pozitive și negative

Carnea Lenok conține grăsimi și proteine ​​esențiale, precum și vitamina PP, care are un efect benefic asupra sistem nervos care îmbunătățește fluxul sanguin și ajută la eliminarea toxinelor din organism. În plus, lenok conține o serie de oligoelemente: crom, care accelerează metabolismul și reglează nivelul de glucoză din sânge, zinc, care este necesar pentru funcționarea tractului gastro-intestinal și a rinichilor, fluor, care afectează starea țesutului osos, unghiilor, părului. și dinți, precum și molibden și nichel...

Lenok este un pește din familia somonului, așa că caviarul său, deși mic, este foarte bogat în calorii și cu un număr mare de aminoacizi care se absorb ușor în organism. Acest caviar conține aproape întregul set de vitamine solubile în grăsimi. Un alt avantaj al acestui produs este asimilarea sa usoara si rapida in intestine, de aceea este recomandat sa fie consumat de catre persoanele slabite care au suferit boli grave si interventii chirurgicale care nu pot consuma alimente „grele”.

Carnea de lenok nu are contraindicații evidente pentru consum, totuși, persoanele cu intoleranță individuală la fructe de mare și reacții alergice la pește ar trebui să fie extrem de atente.

Lenokul fiert se poate prepara în felul următor: Peștele se curăță și se pune într-o cratiță împreună cu ingredientele enumerate, se toarnă cu apă fierbinte și se fierbe sub capacul închis până se înmoaie. Se serveste cu cartofi si salata de legume proaspete.

Din lenok pot fi prajite doar cottele: Cotleturile se formeaza din peste tocat cu ceapa si bacon si se prajesc pe ambele parti in ulei vegetal.

Lenokul copt poate fi gătit cu cartofi: peștele se curăță, se eviscerează, se taie fripturi, ceapa și cartofii se taie în rondele și se păstrează într-un amestec de ulei vegetal, sare și piper negru, după care peștele și legumele sunt coapte într-un mod obișnuit. afumatoare de camping, sub un strat de folie de aluminiu într-un foc...

Puteți găti și lenok copt cu legume: Bucățile de pește pregătite se toarnă cu suc de lămâie și se coace în folie cu un strat de legume.

Lenka sărată căi diferite, de exemplu, în mod uscat: Peștele este eviscerat și răsturnat ca un fluture. Așezat într-o cutie desfășurată în straturi, stropită cu sare, sub asuprire. După 3 zile, sarea este îndepărtată și curățată.

De asemenea, puteți găti lenok ușor sărat. Se face astfel: Peștele proaspăt se curăță de coajă, se eviscerează, se marinează o jumătate de oră cu sare, piper negru, ceapă tocată mărunt, după care inul proaspăt sărat este complet gata de utilizare. Un preparat gourmet.

Pregătirea pește de râu se transformă întotdeauna în mâncăruri delicioase, care ocupă locul de mândrie în cartea de bucate a fiecărui cunoscător de delicatese din pește.

Cei care nu știu să prăjească linia într-o tigaie nu sunt încă familiarizați cu gustul real al peștelui, pentru că niciun alt pește nu se poate compara cu el ca gust. Carnea albă delicată se topește pur și simplu în gură, iar în acest tip de pește este deosebit de sănătoasă și potrivită pentru consum chiar și de către cei mai mici gurmanzi.

Lin duce un mod de viață neobișnuit pentru pește: preferă să se odihnească mai mult decât să înoate, așa că carnea lui este considerată una dintre cele mai delicioase. Și deși tenca este considerată un pește osos, cu toate acestea, nu este așa, oasele lui sunt, ca la un pește obișnuit, doar că este mult mai ușor să le extragi.

Este puțin probabil să găsiți pe piață o vărsare de mai puțină palmă, iar acest lucru este bine, pentru că cu cât este mai mare, cu atât mai bine. După prăjirea unui tenc mare, nu veți putea ține evidența cum și când au dispărut piesele din farfurie.

Cum să curățați în mod corespunzător nămolurile

Mulți iubitori de pește sunt descurajați aspect tenca, acoperită cu mucus și solzi mici. La prima vedere, pare greu de curățat. De fapt, este la fel de ușor ca decojirea perelor.

Vă vom oferi câteva sfaturi, după ce le-ați învățat, veți prefera cu ușurință năpârlirea fără să vă gândiți măcar la curățare.

• După ce ați adus tencul acasă, puneți-l direct în lighean. Dacă are un miros înțepător de mlaștină, atunci îl poți înmuia în apă rece timp de câteva ore cu câteva picături de suc de lămâie.
• Transferați nămolul într-o chiuvetă, turnați peste apă clocotită și imediat cu apă rece. După astfel de acțiuni, mucusul este foarte ușor de îndepărtat. Puteți face acest lucru cu prosoape de hârtie sau încercați să spălați peștele cu un burete sub jet de apă.
• Solzii tencului sunt foarte mici, așa că trebuie să le curățați cu mare atenție pentru a nu strica aspectul. Nu puteți folosi cuțitul, luați un burete de fier și ștergeți ușor năpârlirea - solzii vor dispărea de la sine.

• O opțiune pentru iubitorii unei cruste crocante este să nu îndepărtezi deloc solzii. În procesul de prăjire intensă, solzii mari vor dispărea, iar cei mici vor forma o crustă. Desigur, dacă gătiți pentru copii, este mai bine să curățați peștele de solzi.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat, dar orice robot necesită efort și dăruire. Dar dacă v-ați aprovizionat cu informațiile necesare, procesul de gătit va aduce doar emoții pozitive, iar la final veți obține și un fel de mâncare grozav.

Tinc prajit intr-o tigaie cu ceapa

Ingrediente

• Lin - 1 kg + -
• Ceapa albastra dulce- 3 buc. + -
• - 1 BUC. + -
• - 2 dinti + -
• - gust + -
• Condimente pentru pește - după gust + -
• - 5 linguri. + -
• - 2 linguri. + -
• - pentru pane + -

Cum să prăjiți tencul și ceapa într-o tigaie

Un prânz cu pește este întotdeauna ușor și consistent și, în combinație cu gătitul rapid, va deveni, de asemenea, cea mai de dorit răsfăț. Adăugați legume la năpârlire - și veți obține un echilibru, și cel mai important - opțiune utilă mancare pentru orice eveniment.

Pentru a acestei retete poti lua atat un peste mare cat si moarte mai mici, cumpara intotdeauna varianta cu care iti va fi mai usor sa lucrezi.

1. După îndepărtarea mucusului din pește, trebuie să tăiați toate aripioarele, acestea pot provoca neplăceri atunci când prăjiți linia. Tăiați și îndepărtați cu grijă interiorul, dacă există caviar, apoi separați-l cu grijă, apoi tăiați capul și clătiți bine peștele sub jet de apă.
2. Tăiați tenca în bucăți mici, puneți-le într-un castron și stropiți ușor suc de lămâie... Se sare, se condimentează cu ierburi, se amestecă bine și se lasă zece minute.
3. În timp ce tencul este murat, puteți curăța și spăla legumele: tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită, se așteaptă până se încălzește, se rulează peștele în făină și se pune la prăjit la foc mediu. Cât timp se prăjește - vei vedea singur, tenca trebuie să fie bine prăjită până se rumenește, aproximativ trei minute pe fiecare parte.
5. După ce ați prăjit nămolurile, adăugați legumele tocate în tigaie și prăjiți încă cinci minute. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi tocat, acesta va da liniei o aromă și o savoare deosebită. Transferați într-un vas de servire, stropiți cu mărar și serviți.

Acum știi cum să prăjești delicios moale cu ceapă, astfel încât să se dovedească foarte suculentă și să iasă la gură. Puteți servi un astfel de fel de mâncare fără garnitură, dar, dacă doriți, îl puteți completa cu orez fiert.
Cine preferă peștele cu legume - vă sugerăm să vizionați un videoclip despre cum să prăjiți linia cu roșii.

Tinc prăjit cu legume (rețetă video)

Cum să prăjiți tencul întreg în smântână

Această opțiune pentru gătit tench este perfectă pentru masa festiva, iar pentru a adăuga condiment la gust, vă sugerăm să o prăjiți în smântână, cu adaos de coniac.

Ingrediente

• Lin - 2 buc. (600 g fiecare);
• smântână - 250 g;
• coniac - 100 ml;
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• Sare, piper - dupa gust;
• Busuioc uscat - 1 linguriță

Cum să prăjiți corect un tenc întreg acasă

1. Carcasele tencului trebuie curățate și eviscerate, capul nu trebuie tăiat, doar îndepărtați cu grijă branhiile, deoarece acestea pot afecta calități gustative pesti.
2. Frecați nămolurile cu sare și piper, turnați ulei într-o tigaie preîncălzită, astfel încât fundul să fie complet acoperit.
3. Puneți peștele în ulei încins și prăjiți la foc mediu timp de 15 minute.
4. Apoi turnați coniacul în tigaie și puneți-i imediat foc, faceți-o cu grijă pentru a nu vă face rău pe voi și pe cei dragi. Scoateți tigaia de pe aragaz, așteptați până se stinge focul și puneți-o înapoi pe aragaz. Adăugați două linguri de apă și prăjiți timp de 10 minute.
5. Se pune smantana pe peste pe toata lungimea si se presara cu busuioc. Se fierbe până se înmoaie timp de 30 de minute la foc mic.

Un astfel de tenc prăjit este demn de atenție și, fără îndoială, va deveni o podoabă a unei sărbători festive. Opțional, se ornează cu ierburi proaspete, felii de lămâie sau măsline.

Cum să prăjiți delicios caviarul de tenc

Caviarul este o adevărată delicatesă, iar dacă aveți norocul să cumpărați sau să pescuiți tinc cu caviar, atunci asigurați-vă că îl gătiți, astfel încât să aveți un motiv să încercați ceva nou.

Poți oricând să gătești caviar în făină folosind modul de modă veche, dar ar trebui să încerci puțin și să descoperi gustul caviarului într-un mod complet nou.

Ingrediente

• icre de tench - 300 g;
• Ouă - 2 buc.;
• făină de grâu - 4 linguri;
• Amidon - 1 lingura;
• maioneză de casă - 1 lingură;
• Ceapa verde - 3 linguri;
• Sare, piper - dupa gust;
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Cum să faci clătite delicioase cu caviar de tench

• Spălați caviarul de tench în apă rece, îndepărtați peliculele și puneți-l într-un castron mic.

Pentru a prăji caviarul de tench - trebuie să vă asigurați că este copt, ouăle trebuie să se separe bine unele de altele și să aibă o culoare galben strălucitor.

• Se adauga ouale, maioneza, ceapa verde si se amesteca bine, se condimenteaza cu sare si piper.
• Combinați făina cu amidonul și adăugați treptat la masă, amestecați bine - aluatul va fi ca clătitele.
• Luați o tigaie cu fundul gros, asigurați-vă că clătitele nu se lipesc de ea. Se toarnă uleiul și se încălzește bine, se întinde aluatul cu o lingură.
• Se prăjește până se înmoaie, pe ambele părți, ca clătitele obișnuite, gata de a fi așezate pe hârtie comestibilă pentru a se scurge excesul de grăsime.

Este mai bine să serviți clătitele de caviar calde împreună cu smântână sau maioneză și sos de ierburi.

Acum știi cum să prăjești tencul într-o tigaie, va fi un plus grozav pentru dieta ta. Simplu și retete delicioase prepararea sa este ideală pentru orice vacanță sau zi de zi cu zi.

O rețetă simplă de lenok și ceapă în folie de gătit acasă. Reteta pas cu pas gătit acasă cu o fotografie pentru gătit acasă pentru 35. Conține doar 150 de calorii.

• Timp de preparare: 11 minute
• Timp de gătit: 35
• Numarul de calorii: 150 kcal
• Porții: 3 portii

• Complexitate: O reteta simpla
• Bucătărie națională: bucatarie de acasa
• Tip de fel de mâncare: Cursuri secunde

Ingrediente pentru cinci portii

• Lenok proaspăt 2 kg
• Ceapa 1 ceapa mare
• Pătrunjel - o grămadă
• Suc de lămâie
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust
• Ulei lubrifiant folie

Gătitul pas cu pas

1. Totul este foarte, foarte simplu. Curățați și eviscerați peștele, păstrând ficatul, grăsimea internă etc. Clătiți bine și uscați.
2. Se condimentează cu sare și piper și se stropește cu suc de lămâie. Se lasa sa actioneze 15 minute.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, asezonați cu sare și piper și stropiți cu zeamă de lămâie. Clătiți ușor.
4. Umpleți burta lenokului cu ceapă. Ungeți o foaie de folie cu ulei, ungeți peștele în același mod - puțin. Puneți peștele pe folie, adăugați ficatul și grăsimea internă în apropiere și împachetați cu grijă.
5. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 20 de minute. Apoi reduceți căldura la 160 și coaceți încă 25 de minute. Lăsați să stea în cuptorul oprit încă 15 minute. Lenok nu este un păstrăv, poate fi infectat cu opistorhiază, așa că este necesar să coaceți bine peștele.
6. Desfaceți cu grijă folia, tocați peștele și ficatul și serviți cu o felie de lămâie, răspândind ficatul la fiecare consumator.

Pește bun, proaspăt, fraged și gras, are gust bun de la sine. Principalul lucru aici este să nu-l strici. Regulile celor trei "P" ... Puțină sare, asigurați-vă că piperați și acidulați ușor - și asta este suficient. Lenok este un pește al râurilor siberiene, iar bazinele Lena, Yenisei, Ob, Irtysh sunt infectate în special cu opistorhiază. Prin urmare, este imperativ să încălziți bine peștele - mai mult decât peștii de ocean sau de cușcă. Mai ales dacă este mare, ca al nostru. Și atunci savurarea unui fel de mâncare delicat, dulce, suculent și parfumat nu va fi umbrită, iar cel mai plăcut bonus sub formă de caviar auriu proaspăt sărat va veni la îndemână.

Peștele de lică este păsări de apă hrănitoare, moderat grase, bogate în vitamine și minerale. Conține o cantitate mică de calorii pe care organismul nostru le asimilează rapid, astfel încât acest pește poate fi folosit meniu dietetic... Tench poate fi gătit într-o varietate de moduri - poate fi fiert, prăjit, copt în cuptor sau abur. Și cum să o faceți corect, vă sugerăm să învățați mai detaliat.

Tench este un locuitor de apă dulce care este extrem de popular printre specialiștii culinari datorită sa gust delicatși simplitate în pregătire. Peștele nu are dimensiuni mari, dar uneori puteți găsi exemplare destul de mari.

Carnea de tenc are un gust dulceag, în timp ce este suculentă și săracă în calorii, deoarece conținutul de grăsimi nu depășește 7%.

Adevărat, un astfel de pește are dezavantajele sale. În primul rând, tenca este mai degrabă osoasă, iar în al doilea rând, are un miros slab de noroi, care nu este pe gustul tuturor. Puteți scăpa de o astfel de aromă neplăcută dacă țineți carcasa timp de câteva ore în apă rece sau doar o clătiți cu ser fiziologic.

Cum să curățați corect peștele

Tincul este un pește destul de alunecos, iar solzii îi sunt subțiri și foarte mici. Prin urmare, nu este atât de ușor să-l curățați și metodele obișnuite nu sunt potrivite aici. Dar, dacă decideți să prăjiți un astfel de pește, atunci decojirea acestuia nu este deloc necesară. În timpul procesului de gătire, solzii se transformă într-o crustă crocantă.

Adevărat, mai trebuie să scapi de mucus. Pentru asta ai nevoie de:

1. Clătiți carcasa sub apă rece pentru a îndepărta mirosul de nămol.
2. Apoi turnați apă clocotită peste el - astfel încât mucusul să se coaguleze, iar în aparență va semăna cu albușul de ou.
3. După aceea, trebuie să clătiți din nou peștele sub apă rece.

Pentru a pregăti alte feluri de mâncare, tenca mai trebuie curățată de solzi. Vă vom spune acum cum să curățați, pentru că totul este simplu aici.

1. Spălăm și peștele.
2. Spălăm mucusul cu apă fierbinte.
3. Folosind un cuțit ascuțit sau o răzătoare fină, răzuim solzii. Pentru a preveni alunecarea peștelui în mâini, îl puteți stropi cu sare.
4. Acum rămâne să scoți toate interiorul. Facem o incizie de la coadă la cap (principalul este să nu atingem vezica biliară, altfel carnea va deveni amară), scoatem toate organele interne și clătim carcasa sub apă rece.
5. Dacă mirosul de noroi este încă prezent, atunci tratăm tenca cu o soluție salină.

Acum poți alege rețete pentru prepararea unui preparat delicios.

Tinc de pește jeleu

Jeleat - foarte gustos și fel de mâncare frumos... Acesta este un analog al binecunoscutei cărni jeleate, dar pentru aceasta vom folosi pește în loc de carne. De regulă, aspicul este preparat din pește dens, cu o cantitate minimă de oase. Și în ciuda faptului că tencul este osos, va deveni o bază bună pentru prepararea unui fel de mâncare cu gelatină.

Ingrediente:

• tenca (1 - 1,5 kg);
• două cepe;
• doi morcovi;
• două linguri de gelatină;
• lămâie;
• 1 lingura oţet;
• cuișoare, ienibahar, dafin;
• sare, zahăr;
• pătrunjel.

Metoda de gatire:

1. Tăiați peștele din solzi și oase în bucăți. Puneți aripioare, capete și oase într-o cratiță, umpleți cu apă și aduceți la fierbere. Adăugați ceapa și morcovii întregi, cuișoarele, ienibaharul, sare și frunza de dafin. Gatiti pestele si legumele timp de o ora.
2. Se strecoară bulionul fiert printr-o sită, se pune din nou peștele în ea și se mai fierbe încă 20 de minute.
3. Adăugați zahăr, oțet și gelatină pre-înmuiată în bulionul finit (fără pește). Punem pe aragaz si gatim pana se dizolva complet gelatina. Filtram compozitia si racim la temperatura camerei.
4. In vasul ales pentru servire asezam frumos bucatele de peste, felii de lamaie, cubulete de morcovi, patrunjel si jumatati oua de prepelita... Se umple totul cu bulion de peste si se pune la loc racoros pana se solidifica.

Se prăjește într-o tigaie

Există multe moduri de a găti linia, dar cea mai ușoară este să o prăjiți într-o tigaie. Adevărat, sunt mai multe retete interesante pe care le poți folosi.

1. Preîncălziți tigaia cu ulei vegetal. Prăjiți tenca la foc mare pe o parte și pe cealaltă timp de 5 minute. Apoi reducem focul si gatim pestele pana se rumeneste.
2. Bucățile de pește se pot răzui cu sare și piper, se rulează în făină și se prăjesc pe ambele părți până devin crocante. Apoi adăugați rondele de ceapă în peștele liber, prăjiți într-o tigaie încă 5 minute, apoi turnați puțină apă și fierbeți vasul până când este complet fiert.
3. Sarați carcasa pregătită, piperați și lăsați 15 minute. Topiți untul într-o tigaie. Se diluează făina cu apă, se adaugă o lingură de smântână, piper și sare. Se toarnă amestecul într-o tigaie, se amestecă cu untul topit și imediat ce sosul dă în clocot, se pune peștele și se fierbe 20 - 30 de minute.

Cum să gătești delicios la cuptor

Ling copt în cuptor cu o garnitură va deveni mancare buna pentru o cină de familie sau o masă festivă. În această rețetă, vom folosi cartofi ca garnitură. Cum să gătești tench în cuptor? Nu putea fi mai ușor!

Ingrediente:

• lică (3 - 4 buc.);
• 5 - 6 cartofi;
• două capete de ceapă;
• trei căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• sare, piper, ierburi.

Gătitul tencului în cuptor este foarte simplu:

1. Amestecați uleiul vegetal cu usturoiul tocat, ierburile și condimentele. Umpleți peștele cu amestecul pregătit și lăsați-l să se infuzeze.
2. Pune cartofii tăiați în felii subțiri într-o formă, deasupra - rondele de ceapă. Se sare, se piperează și se pune pestele murat deasupra legumelor. Umpleți totul cu sosul rămas.
3. Coacem tenca la cuptor la 200 ° C timp de 40 de minute.

Lin fiert cu ciuperci

Lin înăbușit cu ciuperci vă va încânta cu siguranță cu gustul său extraordinar. Combinaţie Carne proaspătă Aroma de pește și ciuperci nu va lăsa pe nimeni indiferent. Oaspeții tăi vor aprecia cu siguranță acest fel de mâncare.

Este mai bine să se folosească în pregătire Ciuperci de pădure, de exemplu, boletus, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci sunt potrivite și ciupercile.

Ingrediente:

• tenca (1 kg);
• două pahare de ciuperci fierte;
• două capete de ceapă;
• două pahare de vin alb;
• o lingură de făină;
• două linguri de unt;
• coaja de lamaie;
• ienibahar, sare.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ciupercile și ceapa într-un castron adânc în ulei vegetal (unt).
2. Adăugați peștele la ciupercile prăjite, care trebuie mai întâi frecate cu sare și piper.
3. Umpleți totul cu vin și fierbeți timp de 30 de minute.
4. Pe unt prăjiți făina într-un bol separat, adăugați coaja de lămâie și puțin suc. Se toarnă lichidul care rămâne după tocănirea peștelui.
5. Puneți tencul finit pe un vas, puneți ciuperci lângă el și turnați totul cu sosul pregătit.

Ingrediente:

• lin;
• foi de dafin, cuișoare, cardamom;
• sare piper;
• o grămadă de mărar și pătrunjel.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă în vasul multicooker și se pun toate mirodeniile și ierburile în el.
2. Frecați peștele cu sare, piper, ulei vegetal și puneți pe un grătar pentru abur. Împreună cu carcasa, puteți pune rondele de ceapă și cartofi tăiați cubulețe.
3. Gătiți în modul „Abur” timp de 25 de minute. Când apa condimentată fierbe, tencul va fi saturat cu arome de ierburi.

Cu sos de smantana

Există multe moduri de a pregăti un locuitor al lacului. Tencul poate fi prăjit, aburit sau făcut în supă... Dar cel mai delicios este tencul copt în smântână. Peștele iese foarte gustos, fraged și suculent.

Ingrediente:

• lin;
• ulei vegetal;
• un pahar de smântână;
• două linguri de făină;
• un catel de usturoi;
• sare, condimente de peste, foi de dafin.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carcasa decojită în bucăți, sare și piper.
2. Se amestecă făina cu condimente pentru pește, se rulează în ea blankurile de pește și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.
3. Adăugați usturoiul și ardeiul tocate în smântână, amestecați și umpleți peștele cu sosul rezultat. Adăugați frunze de dafin și, dacă doriți, verdeață tocată. Se fierbe vasul la foc mic timp de 20 de minute.

21 noiembrie 2013

Peștele Lenok (păstrăv siberian) din genul Somon se găsește în râurile rapide. Habitatul său este de la Sakhalinsk până la Urali. Este foarte asemănător cu somonul și peștele alb: corpul peștelui se rostogolește, gura este mică, cu dinți ascuțiți. Este un prădător puternic, hrănindu-se cu locuitorii din mediul lac și râu, ajungând adesea la 8 kg. Culoarea sa depinde de habitat, cel mai adesea culoarea corpului este maro deschis, în cazuri rare - negru.

Carnea locuitorului de apă dulce este fragedă și suculentă; din lenok se obțin delicatese excelente. Există multe rețete originale, de exemplu, în Khubsugul se afumă, se usucă, supa de pește se fierbe și se prăjește. Din acest pește fraged și suculent sunt preparate supe și sufleuri delicioase. Dar mai întâi lenok de pește este procesat, eviscerat și spălat bine. Păstrăvul siberian este bun în orice variație. Să aruncăm o privire la câteva rețete minunate de la un animal acvatic prădător.

Lenok ușor sărat

Compoziția produselor:

• păstrăv (1 kg);
• două capete de ceapă;
• piper negru și sare (după gust).

Pentru această rețetă veți avea nevoie peste proaspat- eviscerat, nu atingeți branhii și solzi. Se taie in bucatele mici, se acopera cu condimente si ceapa tocata marunt. Lasam la marinat o ora. Daca iti place sarea, atunci mariti cantitatea de sare si timpul de pastrare. Rezultatul este un minunat aperitiv rece.

Pește Lenok cu legume

Compoziția produselor:

• 1 kg de păstrăv siberian;
• morcov;
• ardei gras;
• usturoi (3 catei);
• unt (50 g);
• maioneza sau smantana (100 ml);
• condimente după gust.

Inul de pește se eviscerează, se clătește, se taie în porții, se condimentează cu sare și piper. Poate fi aromatizat cu suc de lamaie (optional). Se caleste ceapa in ulei vegetal si unt pana se rumeneste, se adauga morcovii rasi, usturoiul stors.

Acoperiți foaia de copt cu folie, ungeți cu ulei, puneți bucățile de pește, „acoperiți” deasupra cu o haină de blană vegetală și acoperiți cu maioneză. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C și coaceți timp de o jumătate de oră.

Lenok înăbușit

Peștele, ale cărui rețete sunt atât de variate, se dovedește a fi uimitor de gustos și fraged atunci când este fiert.

Ingrediente:

• 500 g de peste;
• bere (50 g);
• ulei vegetal(20 g);
• stafide (30 g);
• oțet (5 g);
• coaja de lamaie (5 g);
• sare, piper negru si o legatura de patrunjel.

Tăiem lenok-ul în porții, stropim cu sare, piper, turnăm cu oțet - lăsăm la rece o jumătate de oră. Apoi, adaugă coaja de lamaie, stafide, bere și ulei vegetal. Se fierbe sub capac timp de 10 minute. Se serveste cu patrunjel tocat.

Pește lenok fiert

Compoziţie:

• 300 g păstrăv proaspăt;
• morcovi, ceapă;
• pahar de apa);
• radacina de patrunjel;
• boabe de piper (30 g);
• niște oțet;
• câteva frunze de lavrushka și un praf de sare.

Se evisceta, se taie bucatele, se pune intr-o cratita adanca si se acopera cu apa fierbinte. Trimiteți acolo toate ingredientele de mai sus, spălate și tocate. Închideți cu un capac și gătiți timp de cel mult 10 minute. Se serveste cu cartofi si salata de legume proaspete.

Reteta cu migdale si vin rosu

Ingrediente:

• pește lenok (400 g);
• vin roșu (50 m);
• unt (50 g);
• suc de lamaie (20 g);
• migdale (50 g);
• o grămadă de mărar, condimente după gust.

Se calesc migdalele tocate in unt, se adauga condimentele, vinul si zeama de lamaie - se fierbe timp de 2 minute. Pune bucățile de pește în amestecul de nuci și fierbe încă 10 minute. Se presara cu marar in momentul servirii. Mâncare originală cu un gust picant va fi un plus luminos la orice masă.

Sursa: fb.ru

Real

Diverse
Diverse
Diverse
O cafea dintr-un basm: Shanghai servește o băutură sub un nor dulce Diverse