Somon roz în sos de soia chefir. Somon roz care se topește în gură, copt în cuptor în folie - o rețetă de gătit în marinată de chefir. Gătiți marinada și marinați fripturile

Pentru coacere, veți avea nevoie de folie (mult - va trebui să faceți „bărci” pentru fiecare bucată de pește) și o foaie de copt plată. Marinada pentru somon roz suculent destul de simplu, dar din aceasta combinația de ingrediente are o aromă la fel de rafinată. Puteți pregăti acest amestec de la bun început: puneți chefirul într-un bol, adăugați sare, piper negru și usturoiul trecut printr-un usturoi. Amestecă bine toate acestea - obții o marinadă pentru „scăldat” bucăți de pește porționate.

Somonul roz trebuie curățat - îndepărtați solzii mici cu un cuțit și tăiați aripioarele cu o coadă folosind foarfecele de bucătărie. Apoi clătiți peștele și tăiați-l în bucăți de aproximativ 2 cm grosime.

Înmuiați fiecare bucată de somon roz într-o marinată de chefir și usturoi și puneți-o într-un castron separat: lăsați peștele să stea așa timp de 5-7 minute.

Pentru fiecare bucată de somon roz, formați o barcă dintr-un dreptunghi de folie, așezați

Pe fiecare bucată de pește se pune jumătate dintr-o felie de lămâie: datorită acestui fruct, felul de mâncare se va dovedi a fi și mai aromat și suculent. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți o foaie de copt cu „barcuțe” de pește la copt timp de 30 de minute. Vă rugăm să rețineți că în acest moment ar trebui să existe aproximativ un pahar de marinată în bol.

După o jumătate de oră, scoateți foaia de copt din cuptor: peștele este de fapt gata, dar pentru o suculenta mai mare trebuie să adăugați încă o lingură de marinată la fiecare „barcă”. Merită să-l turnați direct pe peștele cu lămâie. Odată gata, puneți înapoi somonul roz cuptor fierbinteși mai coaceți încă 10 minute.

Somonul cu cocoașă în chefir copt la cuptor este gata!

Iubesc peștele. Din păcate, nu o mănânc atât de des pe cât mi-aș dori, dar totuși am o pasiune deosebită pentru rețetele de pește. Recent, din anumite motive, am gătit cel mai adesea macrou variatii diferite, dar nu trebuie să uiți nici de alți pești - sunt foarte gustoși și valoroși pentru organism.

Somonul roz este plăcut ca mărime. Este suficient de mare pentru a-l găti pentru toată familia, cu așteptarea ca soțul meu să poată face o „petrecere” cu el la muncă a doua zi, iar restul pot să mănânc la prânz ca să nu mai gătesc atât de des. Dar somonul roz este adesea acuzat că este prea uscat. Prin urmare, astăzi propun să gătesc somon roz în marinată de chefir. În această variantă, peștele este fraged, suculent și deloc uscat.

Mai întâi, tăiați peștele: scoateți capul (din el supa buna lucrați), pe interior, tăiați carcasa în bucăți porționate. Grosimea optimă a pieselor este de aproximativ 2,5-3 cm.Nu este necesară o grosime mai mare. Pe toate părțile, bucățile de somon roz trebuie sărate. Încă nu folosim alte condimente, iar sarea este necesară doar pentru gust. Este important să nu exagerați aici!

Facem marinada. Într-un castron mic adânc, amestecați suc de lămâie, chefir și maioneză. Se amestecă bine pentru ca gustul să fie uniform.

Răspândim bucățile de pește în marinată. Somonul roz „se scaldă” bine în el. Lăsați peștele la macerat pentru o vreme. Am pregatit acest fel de mancare pentru masa festiva... L-am pregătit și l-am lăsat la marinat dimineața târzie (la ora 11), și l-am terminat chiar înainte de a primi oaspeții - cu o oră înainte de sosire, pentru ca peștele să nu aibă timp să se răcească.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o formă termorezistentă (eu am una de sticlă) (doar ca să nu se ardă), se pun bucățile de pește într-un singur strat. Nu aruncăm marinada, ci o turnăm deasupra somonului roz. Acum puteți stropi cu condimente deasupra. Dacă vrei un gust mai laconic, atunci este mai bine să faci cu piper. Și am folosit un condiment complex de pește. A ieșit delicios) acoperiți forma. Am un capac, l-am acoperit. Dacă capacele nu sunt prevăzute pe formular, puteți acoperi cu folie.

Pune vasul într-un cuptor încins și coace la 180 de grade timp de 20 de minute. Apoi trebuie să îndepărtați folia (sau să deschideți capacul) și să o lăsați în cuptorul pornit să se rumenească și să așteptați sfârșitul gătitului. (asta înseamnă aproximativ 15 minute în plus).

Cel mai bine este să folosiți fripturi de somon roz pentru acest fel de mâncare - arată foarte apetisant. Dacă aveți pește congelat, dezghețați-l înainte de a-l găti.

Turnați chefirul și sosul de soia într-un castron mic. Adăugați condimente de pește (sau altele după gust) și amestecați.

Scufundam bucatile de somon roz in marinata si le intoarcem de cateva ori, astfel incat pestele sa fie complet acoperit cu marinada. Pune vasul de pește deoparte timp de 5-10 minute.

Îndoim o bucată de folie în jumătate și, ridicând și fixând marginile, formăm o formă de „barcă”. Dimensiunea matriței corespunde unei bucăți de pește. Lubrifiați partea inferioară a matriței rezultate ulei vegetal si pune o bucata de peste. Se toarna sosul peste pestele in care a fost marinat somonul roz.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri și puneți-o pe somonul roz.

Tăiați roșia în felii subțiri și puneți-o pe ceapă.

Puneți „bărcile” cu pește într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, coaceți 15 minute.

Apoi scoateți cu grijă formele cu pește și presărați brânză rasă pe răzătoarea grosieră sau medie.

Se dau din nou formele la cuptor si se mai coace inca 7-8 minute, pana se topeste branza.

Somonul roz gata preparat poate fi scos din folie, dar dacă îl serviți într-o „barcă”, va fi mai eficient.

Decoram somonul roz cu ierburi, dupa gust.

Poftă bună!

Mâncăruri de pește

Editor

Cum să gătești somon roz copt la cuptor în folie: o rețetă cu fotografii pas cu pasși o clasă de master video detaliată. Recomandări pentru pregătire și decorare

9 portii

50-60 de minute

146 kcal

Încă nu există evaluări

Din articol vei afla o reteta de gatit somon roz copt la cuptor in folie. Această metodă de preparare vă va permite să păstrați toate substanțele nutritive și proprietățile peștelui, în timp ce felul de mâncare se va dovedi a fi gustos, bogat și luminos. Urmând recomandările pas cu pas din fotografie, vei pregăti o marinadă specială pentru pește, care va face somonul roz deosebit de fraged, moale și suculent.

Aparate si ustensile de bucatarie: cuțit ascuțit, masă de tăiat, foarfece de bucătărie, prosoape de hârtie, castron, tigaie, spatulă, aragaz sau plită, răzătoare, lingură, foaie de copt folie, cuptor.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

Tăierea somonului roz în fripturi

Dacă ați cumpărat somonul roz nu sub formă de fripturi, ci întreg, atunci primul pas este să măcelați peștele. Pentru aceasta:

Gătiți marinada și marinați fripturile

Se prepară restul ingredientelor

Formați o tavă de copt

1. Tăiați atâtea bucăți de folie câte fripturi aveți. Formați un coș de folie separat pentru fiecare friptură, înfășurând strâns marginile.
   
   
2. Pune toate coșurile formate pe o tavă de copt.
   
   
3. Puneți friptura de somon roz murat în fiecare coș de folie.
   
   
4. Peste peste se aseaza ceapa prajita si usturoiul ras.
   
   
5. Așezați deasupra roșiile tăiate în cercuri, așezând pe o bucată 1-2 inele, în funcție de dimensiunea cercurilor.
   
   
6. Se toarnă sosul (2 linguri fiecare) deasupra roșiilor, în care a fost marinat peștele.
   
   
7. Se presară totul deasupra cu brânză rasă.
   
   
8. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coaceti 20-25 de minute.
9. Servi masa este gata chiar în coșurile de folie calde.

Somon roz in chefir copt bogat în vitamine și minerale precum: colină - 11,4%, vitamina B6 - 12,5%, vitamina B12 - 51,9%, vitamina D - 34,3%, vitamina PP - 16%, fosfor - 14,4%, clor - 29,9%, iod - 14,6% %, cobalt - 78,5%, seleniu - 27,8%, crom - 37,7%

Ce este util pentru somonul roz copt în chefir

• Colina este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, la procesele de inhibare și excitare în centrală sistem nervos, în conversia aminoacizilor, metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a globulelor roșii, menținerea nivelurilor normale de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a apetitului, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemie.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interdependente și sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
• Vitamina D mentine homeostazia calciului si fosforului, desfasoara procesele de mineralizare osoasa. Lipsa vitaminei D duce la deteriorarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la creșterea demineralizării țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
• Clor necesare formării și secreției de acid clorhidric în organism.
• Iod participă la funcționarea glandei tiroide, asigurând formarea de hormoni (tiroxina și triiodotironina). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea sodiului transmembranar și transportul hormonal. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiune arterială, întârziere de creștere și dezvoltare mentală la copii.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.

încă ascunde

Un ghid complet pentru cele mai multe produse utile puteți vedea în aplicație