Corporation Kindzmarauli: plante, podgorii, magazine de băuturi alcoolice și multe alte lucruri interesante. Kindzmarauli Corporation este una dintre principalele crame din Georgia Despre crama Kindzmarauli Corporation

Soiul de vin georgian Kindzmarauli, care era băutura preferată a șefului Uniunii Sovietice, Joseph Vissarionovici Stalin, a apărut pentru prima dată în acum faimoasa regiune viticolă a Georgiei, în Kakheti, în orașul Kindzmarauli, care a dat numele faimosul vin georgian. Acest sat este situat în liniștea de la poalele Munților Caucaz din Valea Alazani. Suprafața podgoriilor este de 120 de hectare. Acest loc are minunate soluri nisipoase care s-au format aici și sunt întreținute datorită inundațiilor constante cu apă curată a râului. Aceste condiții naturale unice au creat un terroir magnific pentru podgoriile de vin Kindzmarauli.

Istoria vinului georgian Kindzmarauli începe la mijlocul secolului trecut. În 1942, cei mai buni vinificatori din Georgia au lansat o linie de băutură nouă - vinul Kindzmarauli. Vinul georgian a fost produs ținând cont cele mai bune tradiții această margine. Rețete alese ale vinificatorilor locali, compilate de-a lungul istoriei de secole a băuturii georgiene, se reflectă în vinul, lansat pentru prima dată în acei ani. Regulile celei mai bune vinificații nu au prins contur nici măcar un secol - acum și-au putut investi contribuția în formarea și transformarea unei băuturi reale.

Merită menționat gustul uimitor al vinului Kindzmarauli, care este al lui trăsătură distinctivă... Celebrul vin georgian capătă gustul său unic nu numai datorită tehnologiei unice de producție, ci și datorită soiului de struguri Saperavi, din care se produce o băutură minunată. Gustul vinului Kindzmarauli se remarcă prin note catifelate și delicate de cireșe; de ​​regulă, somelierul este impresionat în special de tonurile de rodie din buchetul de gust și aroma băuturii. Vinificatorii profesioniști clasifică vinul georgian Kindzmarauli ca un tip de vinuri roșii semi-dulci. Puterea băuturii originale nu depășește de obicei 12%.

Pentru a păstra adevăratul gust și calitățile aromatice ale vinului Kindzmarauli, ca și conservarea moștenirii țării, guvernul georgian a luat o serie de măsuri conform cărora vinul Kindzmarauli poate fi produs într-o zonă strict delimitată. Această zonă este regiunea Kindzmaraul, situată în regiunea Kvareli din Kakheti.

Adevărații cunoscători ai vinului georgian Kindzmarauli și somelieri profesioniști cred că băutura ar trebui să fie băută cu carne la grătar. Dar băutura este grozavă în combinație nu numai cu preparate din carne, dar și ca adaos la brânzeturile moi nobile, deserturile cu fructe, pui și supe de peste, aperitive de peste calde si reci. Prin urmare, nu trebuie să fii surprins că vinul Kindzmarauli este întotdeauna un oaspete binevenit la o sărbătoare georgiană. În producerea vinului Kindzmarauli se folosește o tehnică specială, dezvoltată pentru vinurile nobile din Kakheti. Din această cauză, metoda a fost numită Kakhetian. În producția de vin georgian Kindzmarauli, materialul pentru vin este prelucrat, iar apoi plasat în sticle speciale, în care este învechit. Aceste sticle au o formă conică și se numesc cu mândrie qvevri - acesta era numele în urmă cu mulți ani pentru vasele de formă similară, în care vinul era produs în mod tradițional chiar înainte de apariția primelor crame. Urcioarele sunt îngropate până la gât în ​​pământ. Capacitatea unor vase ajunge la 500 de decalitri. Urcioarele sunt îngropate în pământ pentru a crea o temperatură constantă de + 14 ° C. În ciuda faptului că această tradiție de a face o băutură a căzut de mult în uitare, cu toate acestea, se crede că un adevărat vin Kindzmarauli cu drepturi depline poate fi obținut numai cu ajutorul unor astfel de sticle. În ele, așa cum spun vechii, își păstrează pe deplin proprietățile distinctive și caracteristicile excelente ale gustului. În 2012, marca Kindzmarauli a fost recunoscută drept proprietate oficială a Georgiei.

Soiul de vin Kindzmarauli este cunoscut nu numai pentru proprietățile sale aromatice și gustative excelente, ci și pentru faptul că Iosif Vissarionovici Stalin, „tatăl tuturor popoarelor” și, în același timp, șeful Uniunii Sovietice, l-a iubit. Probabil că nu merită să vorbim dacă a fost cea mai îndrăgită băutură a unui politician, întrucât au existat și unele vinuri, produse în principal în Georgia, pe care I.V. Stalin. Cu toate acestea, vinul Kindzmarauli i-a fost adus special din Georgia, de unde a fost cumpărat de la vinificatorii locali. Era în 1941 și nu exista încă o producție industrială de vin Kindzmarauli. Prin urmare, au cumpărat vin făcut după rețete de casă în mod artizanal. Controlul calității vinului pentru Stalin a fost efectuat de reprezentanții NKVD.

În 2013, în lumea vinificației au avut loc evenimente care i-au încântat pe toți cunoscătorii de vin bun. Medicul-șef sanitar al Rusiei, Ghenadi G. Onishchenko, a ridicat embargoul privind furnizarea de vinuri georgiane către Rusia. Ghenadi Grigorievici și-a explicat decizia prin faptul că vinurile furnizate Rusiei din Georgia ating în prezent nivelul de calitate adecvat. Astfel, vom primi un dublu beneficiu: ne vom putea bucura de cele mai bune vinuri naturale de epocă din Georgia și vom putea fi siguri de calitatea lor minunată.

„Kindzmarauli Corporation”- una dintre cele mai mari crame din Kakheti. Situat chiar în centrul orașului Kvareli și este unul dintre principalii producători ai celebrului vin semidulce "Kindzmarauli". Acum, fabrica deține 300 din 400 de hectare din microzona Kindzmarauli, depozite de vinuri, un magazin de vinuri, săli de degustare, un restaurant și chiar propriul hotel în centrul orașului Kvareli. Planta s-a promovat bine și, drept urmare, aici a fost tras un flux dens de excursii. Care, de altfel, uneori supraîncărcă restaurantul.

Partea administrativă a cramei

Ce este acolo

„Kindzmarauli Corporation” este o cramă care a funcționat pe vremea sovietică, dar în 1993 a fost cumpărată în proprietate privată și modernizată. Cele mai vechi clădiri datează din 1533, iar multe dintre ele pot fi văzute și atinse.

Imediat după ce intri pe strada Chavchavadze, te afli în clădirea în care se află magazinul și mesele de degustare. Vă sfătuiesc să acordați o atenție deosebită magazinului - sunt multe dintre cele mai multe diferite vinuri la prețuri care sunt uneori de două ori mai mici decât în ​​Tbilisi, și asta ținând cont de faptul că totul este depozitat aici conform regulilor, și nu în condițiile magazinelor de capital necunoscute lumii.

De asemenea, este posibilă o plimbare prin piesele de producție. Poți atinge cu mâinile cisele italiene, în care sucul de struguri este transformat în celebrul vin, și vezi rezervoarele de depozitare, care sunt acoperite cu un strat de spumă pentru izolare termică. Fabrica are propriul ghid care poate explica ce se folosește și cum. Nivelul ghidurilor pe „Corporație” variază de la an la an. La început au fost două: amuzante și plictisitoare. Apoi vâslașul a fost dat afară. Apoi l-au dat afară pe cel plictisitor și au recrutat fete fără experiență. Apoi au fost dați afară și experimentați. În 2018, ghidurile au fost în general bune.

În 2015, fabrica și-a extins partea reprezentativă: acum există două săli mari de degustare. Turnați 4 - 5 tipuri de vin, spuneți ceva. Odată toate acestea au fost combinate convenabil cu un restaurant, dar apoi fluxul de excursii a supraîncărcat restaurantul și și-a pierdut orice sens. Nici măcar nu este clar dacă funcționează acum.

Prețurile pentru degustări s-au modificat de mai multe ori de-a lungul istoriei unității și se pot schimba din nou. Dar „Corporația” se concentrează pe consumatorii de buget și de masă, așa că degustările de aici sunt fie gratuite, fie cele mai ieftine din Kakheti. Pentru care sunt iubiți de agențiile de turism.

Ce se produce acolo

Crama produce o mulțime de vinuri diferite și, datorită existenței îndelungate, are în stoc chiar și conicuri vechi de 23 de ani. Există aproximativ trei tipuri de coniac:

„Kvareli”, 5 ani, 13 GEL

„Eniseli”, 17 ani, 33 GEL

„Gremi”, 15 ani, 27 GEL

Există, desigur, vin Kindzmarauli, Mukuzani și Kvareli învechit butoaie de stejar, și rarități precum „Kindzmarauli” uscat (13%, 22 GEL). Dintr-o raritate - există un vin alb semidulce "Kisi", care concurează destul de cu Rachin "Tvishi", și costă aproximativ 10 GEL. Există, de asemenea, un vin dulce rar pentru Georgia - acesta este „16x16” din strugurii Saperavi. Învechit în butoaie de stejar timp de 6 luni și rezultatul este ceva absolut fantastic. Pe langa astfel de vinuri de serie, sunt deosebite, bucata, la multi bani.

Machiaj Descriere completa Assymenta ar fi problematică, prin urmare, oricât de banal ar suna, merită să vii și să o vezi cu ochii tăi.

În același timp, se pare că administrația se gândește mai mult la marketing decât la tehnologia vinului. Excursiile conduc bine, vorbesc bine, au decorat totul frumos, dar vinul de la această cramă este un nivel mediu bun. Este confortabil pentru un turist care iubește ambalajele strălucitoare la modă, dar este indiferent la calitatea produsului în sine. Dacă ați fost în Europa și aveți cu ce să comparați și nu vă plac ambalajele, atunci nu veți fi interesat aici. În plus, vinurile locale sunt adesea trimise în Rusia, așa că nu veți descoperi nimic fundamental nou aici.

Drept urmare, turiștii care cunosc bine vinul încearcă să nu-l aducă aici. Dar pentru începători, este destul de bun. Cu excepția cazului în care, desigur, nu sunt jenați să fie într-o mulțime.

Despre nume

Crama se numește „Kindzmarauli Corporation”, dar multe agenții de turism din programe o numesc „Kindzmarauli” fie din intenție rău intenționată, fie din cauza prostiei lor. Firma în sine, desigur, încearcă să pretindă că vinul Kindzmarauli este doar al lui, și al nimănui altcuiva, dar acesta este doar un truc de marketing. Cu același succes, o companie chineză ar putea deschide un magazin de iPhone în centrul Moscovei. Adevărul este că vinul Kindzmarauli este făcut în general de toate cramele mari, iar unele îl fac mai bun decât Corporation, dar turiștii uneori nu înțeleg acest lucru și merg la Kvareli, crezând că vinul Kindzmarauli ar trebui cumpărat de la fabrica Kindzmarauli.

Cum să găsești

Intrarea principală în cramă este din strada Chavchavadze (cladirea 55), este clar vizibilă. Deschis de la 09:00 la 18:00.

Vin suvenir georgian Kindzmarauli „Old Tbilisi” Roșu semidulce 1,0l 10,5-13% „Pivniță Kvareli”

Urcior de lut cu imaginea vechiului Tbilisi

Producător: LLC „Pivnița Kvarelsky”
Țara: Georgia, regiunea Kvareli, satul Chikaani
Vânzător: ETNOSHOP LLC

„Pivnița Kvarelsky” este situată în apropierea orașului Kvareli, într-una dintre cele mai importante regiuni viticole Georgia, în Kakheti. Podgoriile întreprinderii sunt situate în micro-zonele unice Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli și Gremi.
Unul dintre cele mai cunoscute vinuri roșii naturale semi-dulci din Georgia - „Kindzmarauli” și „Valea Alazani”, este preparat din Saperavi, cultivat în microzona Kindzmarauli.

Valoarea nutritivă la 100 ml:
Carbohidrați - 3,0 g
Valoare energetică: 90 kcal.

Este făcut din struguri Saperavi cultivați în microzona Kindzmaraul din regiunea Kvareli din Kakheti. Vin de culoare inchisa de rodie, are un buchet si aroma de soi caracteristic, gust armonios si catifelat.

Excelent cu carne la gratar.
Se potrivește bine cu deserturi și fructe.
Se serveste la o temperatura de +15 - +16 C.

A se păstra într-un loc întunecat, excluzând expunerea la lumina directă a soarelui, la temperaturi de la + 5 C până la + 20 C, cu o umiditate relativă de cel mult 85%. Perioada de valabilitate nu este limitată dacă sunt respectate condițiile de depozitare.

Produsele prezentate pe site sunt destinate familiarizării cu sortimentul. Vânzările se efectuează pe site Magazin de vânzare cu amănuntul (de la 10.00 la 19.00 ora Moscovei).

Produsele oferite pe site au fost importate de un furnizor oficial, certificate si au accize stabilite de legislatia Federatiei Ruse. Consumul excesiv de alcool este dăunător sănătății. Vânzarea de alcool minorilor este interzisă prin lege. Vă atragem atenția asupra faptului că, în conformitate cu Decretul nr. 612 al Guvernului Federației Ruse din 27 septembrie 2007, vânzarea băuturi alcoolice prin mijloace de la distanță, excluzând posibilitatea cunoașterii directe a cumpărătorului cu bunurile, nu este permisă.

Alcoolul este contraindicat copiilor și adolescenților cu vârsta sub 18 ani, femeilor însărcinate și care alăptează, persoanelor cu sistem nervos, rinichi, ficat și alte organe digestive. Consumul excesiv de alcool este dăunător sănătății umane.

Îndeplinește cerințele sanitar-epidemiologice și igienice uniforme pentru mărfurile supuse supravegherii (controlului) sanitar-epidemiologice. Nu există componente obținute folosind organisme modificate genetic. Respectă cerințele de siguranță GOSTR

Companie „Pivnița Kvarelsky”înființată în 2001, pe baza unei vechi fabrici de vin și țuică. În prezent, întreprinderea s-a transformat complet și îndeplinește cele mai moderne cerințe ale industriei vinicole mondiale. Am instalat cele mai noi echipamente italiene de îmbuteliere și depozitare a vinului. În toate etapele tehnologice ale producției de vinuri și coniac, se efectuează cel mai strict control al calității, de la maturarea și recoltarea strugurilor până la îmbutelierea produselor finite. Folosind cele mai moderne metode de producere a vinului, păstrăm continuitatea tradițiilor de secole ale vinificației georgiane. La urma urmei, Georgia este leagănul vinului, iar cuvântul „vin” în sine provine din vechiul georgian „Gvino”.

„Pivnița Kvarelsky” este situată în apropierea orașului Kvareli, într-una dintre cele mai importante regiuni viticole din Georgia, în Kakheti. Podgoriile întreprinderii sunt situate în micro-zonele unice Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli și Gremi.
Unul dintre cele mai cunoscute vinuri roșii naturale semi-dulci din Georgia - „Kindzmarauli” este preparat din Saperavi cultivat în micro-zona Kindzmarauli. Pe lângă el, „Kvarelsky Cellar” produce vinuri georgiane renumite precum „Mukuzani”, „Akhasheni”, „Tsinandali”, „Alazani Valley”, „Napareuli”, „Gurjaani”, „Vazisubani”, „Kvareli” și altele.

Din Rkatsiteli, cultivat în micro-zonele Eniseli și Gremi, se obține un coniac georgian unic, în producția căruia se folosește tehnologia clasică franceză de dublă distilare a alcoolilor de struguri („metoda Charente”). Întreprinderea este lider în Georgia în ceea ce privește stocurile proprii de băuturi spirtoase de coniac maturate de înaltă calitate.

Din cele mai vechi timpuri, în Georgia, vinul era servit la masă în ulcioare de lut rafinate, care erau lucrări incomparabile de ceramică. Vasele din ceramică pentru pivnița exclusivă de vin Kvareli sunt realizate sub formă de figuri de oameni îmbrăcați în costume naționale georgiane, sau sub formă de ulcioare tradiționale cu gât îngust.

Kindzmarauli este unul dintre cele mai cunoscute vinuri georgiane. Băutura obținută din strugurii Saperavi are un gust demidulce neobișnuit pentru Georgia. Pe fondul majorității vinurilor seci, Kindzmarauli iese în evidență ca o cireșă pe tort. Și fanii grupului Chaif ​​au observat probabil deja că acesta este exact vinul pe care Vladimir Shakhrin l-a turnat în pahare.

A fost interesant pentru noi să aflăm mai multe despre băutura deja îndrăgită, așa că în timpul timpului ne-am oprit la crama, care poartă același nume - Kindzmarauli.

Kindzmarauli Corporation este al doilea nostru turneu de vinuri în Georgia, așa că a existat ceva cu care să se compară. De asemenea, există un tur de degustare cu ghid gratuit. În cea mai mare parte, programul este același: ghidul povestește despre istoria, tehnologia de a face vin și cât de grozavi sunt și câte premii au primit.

Fabrica a început să funcționeze din nou în URSS, dar în 1993 a devenit proprietate privată. Astăzi, corporația Kindzmarauli este una dintre cele mai mari fabrici din Georgia. Pe lângă vinul cu același nume, aici se mai produc Makuzani, Kvareli, KiSi, 16/16, precum și coniac și chacha.

Excursia noastră a început cu o degustare, în cadrul căreia am învățat:

• Despre soiurile de struguri din care se face vinul
• Cum să identifici o băutură de calitate scăzută
• Ce produse sunt cele mai bune pentru a combina cutare sau cutare varietate de vin
• Cum să bei mult și să previi mahmureala dimineața

După degustare, ne-am întors la producție, unde ne-au vorbit despre tehnologiile de fabricare a vinului, ne-au arătat cum se prepară, unde este învechit și depozitat. A fost interesant, dar nu am învățat nimic fundamental nou. Aproape totul este la fel ca la uzina Shumi. Dacă aceasta este prima ta cramă din Kakheti, ar trebui să-ți placă excursia, dar dacă ai deja ceva cu care să compari, nu-ți construi așteptări mari.

Excursie la crama Kindzmarauli

Pentru a organiza un tur al cramei, nu trebuie să faceți nimic în avans. Tururile au loc de șapte ori pe săptămână în timpul programului de lucru, între orele 09:00 și 18:00. Tot ce ai nevoie este să vii la adresa: satul Kvareli, st. Chavchavadze 55 și pe teritoriul uzinei cereți o excursie. Ghidul poate fi ocupat cu un alt grup, caz în care vi se va cere să așteptați 15-30 de minute.

Turul este gratuit și include o sesiune de degustare. Durata totală a turului de vizitare este de aproximativ 30 de minute. Vi se vor prezenta producția, o pivniță și câteva clădiri care sunt monumente istorice.

Pe teritoriul corporației există un magazin de băuturi alcoolice, de unde puteți cumpăra vin, coniac și chacha. Costul mediu al unei sticle este de 15 GEL.

Din excursia am invatat

• Vinul aceluiasi struguri, de la an la an, poate fi diferit. Pe calități gustative băutura este influențată de condițiile meteorologice, de mediu și de solul pe care a fost cultivată planta.
• Perioada de fermentație naturală a strugurilor este de 12 - 20 de zile. Gradul maxim posibil băutură gata preparată nu va depăși 13%.
• Vinurile mai tari se obtin prin interventie suplimentara: cu adaos de zahar, drojdie sau alcool de rachiu.
• În Georgia, există o varietate de vin demidulce Kindzmarauli - unul dintre puținele vinuri demidulci care se obține în mod natural. Fermentarea este oprită prin răcire, astfel încât strugurii nu sunt complet fermentați și își păstrează dulceața naturală.
• Vinul fermentează și se maturează la o temperatură de 12 - 17 grade.
• Majoritatea vinurilor georgiene sunt învechite fie în qvevri (vase mari de faianță îngropate în pământ), fie în butoaie de stejar la subsol.
• Butoaiele de vin roșu sunt de unică folosință, dar butoaiele albe pot fi folosite și pentru a face coniac.
• Chacha este făcută din prăjitura de struguri rămasă din vin.

Adresa: orasul Kvareli, str. Chavchavadze, 55 de ani

55 Chavchavadze Street, Kvareli, Kakheti, Georgia

Vinul și modul în care este făcut este o parte integrantă a culturii georgiane. De aceea Georgia este patria cele mai bune soiuri din această băutură.

Podgoriile, fabricile, depozitele de vin pot fi locuri grozave de vizitat în timpul unei călătorii turistice. Și, bineînțeles, în timpul călătoriei, trebuie doar să gustați mai multe soiuri ale celebrului vin georgian.

Despre crama „Corporation Kindzmarauli”

„Corporația Kindzmarauli” este una dintre cele mai mari fabrici de producție de vin. Este situat în centrul orașului din regiunea Kakheti, dar asta nu înseamnă că vinul nu poate fi degustat, să zicem, la Tbilisi, Batumi sau la sosire. Peste tot și mereu vi se va oferi această băutură nobilă.

Crama, care este deținută de această companie, a fost înființată din nou în URSS, dar în 1993 a fost complet privatizată și modernizată. Echipamentele au fost înlocuite cu altele moderne, care au crescut productivitatea și calitatea produsului.

„Corporația Kndzmarauli” deține clădiri vechi, care în prezent sunt monumente istorice, podgorii, depozite de vinuri, magazine de vinuri și chiar propriul hotel în centrul orașului Kvareli. Suprafața totală a podgoriilor companiei situate în microzona Kindzmarauli este de 300 de hectare.

Productia companiei

Compania produce multe tipuri diferite de vinuri, dar cel mai cunoscut este vinul demidulce. Produceți, de asemenea, „Kvareli”, „Kisi”, „16x16” și altele.

Pe lângă vin, compania produce mai multe soiuri de coniac, printre acestea se numără exemplare cu o învechire de 23 de ani: „Kvareli”, „Eniseli”, „Gremi”.

Produsele companiei au un statut diferit atât din punct de vedere al prețului, cât și al calității. Cele mai rafinate soiuri de vinuri care au participat la concursuri și festivaluri internaționale le-au câștigat sau au câștigat premii, astfel încât compania are multe premii și realizări în arsenalul său. Vinul produs de Kindzmarauli Corporation este cunoscut în întreaga lume.

Programul de excursie al companiei „Corporation Kindzmarauli”

Compania întâmpină cu ospitalitate oaspeții pe teritoriul posesiunilor sale, care includ monumente istorice, magazine de băuturi alcoolice, spații de depozitare și echipamente de vinificație. La sfârșitul excursiei, puteți lua masa la cafenea, care este, de asemenea, situată pe teritoriul întreprinderii.

În timpul excursiei, puteți vizita muzeul, care conține unelte și unelte antice de vinificație. Pe de altă parte, unitatea de operare adăpostește cele mai moderne tehnologii. Toate nuanțele pot fi clarificate cu ghidul, care va însoți grupul pe toată durata excursiei.

„Kindzmarauli Corporation” este cel mai mare producător de vin georgian și este de drept proprietatea Georgiei. Pentru turiști, această cramă va fi un loc minunat pentru a petrece timpul într-un mod interesant și cu gust. În timpul unui tur al fabricii, puteți degusta mai multe soiuri din cel mai bun vin georgian.

Vrei sa vii aici? Echipa Viva-Georgia vă va organiza o excursie sau un tur, va face cel mai bun traseu de călătorie și vă va oferi orice altă asistență în călătoria dumneavoastră.