IntrareReteta delicioasa de macrou la gratar. Macrou delicios la grătar pe grătar: rețete aurii cu o fotografie. Macrou în folie pe grătar.
În sezonul de picnic, rețetele pentru gătit la foc sunt întotdeauna relevante. Din articolul nostru de astăzi, veți învăța cum să gătiți macrou delicios și delicios pe cărbune. Încercați să gătiți acest fel de mâncare și cu siguranță veți fi mulțumiți de rezultat. pe cărbune poate fi atât o combinație clasică de sare, piper și suc de lămâie, cât și compoziții mai complexe, inclusiv un set de condimente, condimente, ierburi și legume etc.
Tăiați ceapa de salată verde în jumătate, lăsând tulpinile intacte. Se amestecă cu puțin ulei de măsline, se condimentează pe grătar într-o zonă de căldură directă și se fierbe 3-4 minute până se carbonizează și se înmoaie. Cel mai bine servit: cicoare prăjită și rodie. Folosind un curățător rapid, feliați dovleceii de-a lungul unor panglici fine și subțiri. Tăiați bucățile de dovlecel până când se înmoaie și se carbonizează ușor. Puteți face acest lucru în loturi dacă tigaia nu este suficient de mare pentru a le ține pe toate în aceeași direcție. Deoarece sunt atât de subțiri, nu vă faceți griji să le răsturnați. Se pune intr-un bol si se adauga fasolea uscata, chili si menta. Ungeți fileurile de macrou cu puțin ulei de măsline și apoi condimentați cu sare și piper. Frecați-le, curățați pielea în jos, timp de 3 minute, până când pielea devine aurie și crocantă. Întoarceți-le și gătiți încă 2 minute. Intindeti dovleceii si fasolea cu zeama de la 1 jumatate de lamaie, un varf bun de ulei de masline si putina sare si piper. Aruncă tot ce trebuie să porți. Luați fileul de macrou cu o grămadă de salată verde și o felie de lămâie pentru a le stoarce deasupra. Încercați să găsiți dovlecel galben - arată grozav atunci când sunt combinați cu cei verzi.
- O cină de vară de durată și delicioasă.
- Pune tigaia la foc mare pentru a da fum.
Macrou în folie pe cărbuni
Ingrediente:
- macrou - 1 buc.;
- lămâie - 1/2 buc.;
- ceapă de mărime medie - 1 buc.;
- Sarat la gust;
- maioneză - 50 g;
- ierburi proaspete din care să alegeți;
- legume proaspete.
Pregătirea
Tăiem macroul de-a lungul abdomenului, scăpăm de măruntaie și pelicula închisă la culoare, tăiem aripioarele și coada și clătim bine. De asemenea, curățăm ceapa și o tăiem în rondele sau jumătate. Tăiați jumătate de lămâie în felii.
Dacă prindem ceva, îl scăpam; macroul era considerat momeală; Nu că ți-ar plăcea să iei cina. Dar nici măcar piața noastră de pește preferată nu vinde macrou, așa că s-a pus întrebarea cum și de unde să-l cumpărăm. Răspunsul a fost destul de evident: trebuie să-l prindem. Ted a îmbrățișat provocarea cu plăcere - un pic o surpriză, deoarece aceasta este o persoană care de obicei nu este interesată să-și ia sau să-și obțină propria mâncare.
După cum vă puteți imagina, a fost multă distracție. Ne-am întors câteva ore mai târziu cu aproximativ 20 de macrou în frigider, pe care Ted le eviscerase într-un stil de deal pe ușa din spate a camionetei. Ne-a plăcut această primă rundă de pește la grătar în stil japonez, bazată pe o rețetă sugerată de Alisha Hidalgo, care funcționează pentru D'Artagnan, unul dintre clienții de fotografie ai lui Ted.
Pe carcasa peștelui, pe o parte, facem mai multe tăieturi dorsale la o distanță de trei centimetri una de alta. Introduceți o felie de lămâie în fiecare tăietură.
Condimentam ceapa fiarta cu amestec de sare, piper macinat si umplem cu ea burta macroului. Adăugați puțină sare în carcasă, stropiți cu piper și acoperiți cu maioneză, care, dacă doriți, poate fi înlocuită cu ulei de măsline.
Acest stil șic shioyaki, acest mod obișnuit de a găti macroul în Japonia, implică să dai peștelui o scurtă „baie” în zahăr și sos de soia, apoi să-l răspândești cu pielea în jos până când pielea devine crocantă și peștele este tocmai gătit. Mai împroșcat puțin sos de soia, storcand lamaie sau lime si servind cu daikon redonda maruntit, acesta este absolut sublim - un fel de mancare care este cu adevarat mai mult decat suma partilor sale. Chiar și mamei mele sceptice i-a plăcut.
Dacă nu puteți obține macrou, această metodă va funcționa la fel de bine cu peștele albastru sau cu orice pește gras, inclusiv cu somonul. Macrou în sos de sake de baie. Asezati macroul pe un gratar in tigaia gratar; Prăjiți 4-6 minute pe fiecare parte sau până când pulpa este opacă, tare și se fulge ușor, întorcându-se o dată. Între timp, într-un castron mic, combinați făina de porumb cu puțin lapte până se omogenizează. Turnați laptele rămas într-o cratiță mică, nelipicioasă; Se amestecă amestecul cu faina de porumb... Aduceți la fiert la foc mediu, amestecând continuu, până când se îngroașă și omogenizează. Gatiti usor 2-3 minute, amestecand din cand in cand. Se amestecă muștarul și pătrunjelul; Se condimentează cu piper negru după gust. Se toarnă sos de muștar deasupra sau lângă macrou prăjit. Servit în mod ideal cu cartofi proaspeți zdrobiți și legume fierte, cum ar fi manșete și morcovi.
- Faceți 2-3 tăieturi în diagonală pe fiecare parte a fiecărui pește.
- Presărați interiorul fiecărui pește suc de lămâie si asezoneaza cu piper negru.
- Preîncălziți grătarul la maxim.
- Utilizați Dijon în loc de muștar medicinal.
- Încercați un grătar cu macrou dacă vremea este frumoasă.
Asezam pestele pe mai multe foi de folie impaturite si sigilizam.
Gătiți macroul pe cărbuni la foc moderat timp de zece minute pe o parte și cincisprezece minute, răsturnându-l pe cealaltă parte.
Serviți cu ierburi și legume proaspete, care, dacă doriți, pot fi coapte și pe cărbune.
Macrou la gratar pe carbune - reteta
Ingrediente:
Peștele poate fi unul dintre cele mai înfricoșătoare lucruri de aruncat pe grătar. Tinde să fie dificil să manevrezi focurile fierbinți, ușor să se lipească de grătare, să se desprindă sau să se gătească în exces. În același timp, o bucată de fructe de mare la grătar perfect poate fi un lucru grozav - proaspătă și proaspătă, cu o simplitate delicioasă. Fiecare artist de machiaj o poate face corect cu câteva indicații.
Nu există un răspuns greșit sau corect aici. Grătarul are modalități de a gestiona orice, de la fileuri fragede la fripturi gigantice și chiar. Acest lucru sugerează că parcurgerea modului de manipulare a fiecărui tip și sculptură este probabil să ne încerce răbdarea colectivă, așa că, de dragul acestei postări, vom avea de-a face cu un pește care este cel mai bine să-l aruncăm peste o flacără cu puțin ulei. , sare și piper, nu sunt necesare instrumente sau proceduri speciale.
- carcasă de macrou - 2 buc.;
- bere neagră - 125 ml;
- ulei de măsline - 65 ml;
- lămâie de mărime medie - 1 buc.;
- Sarat la gust;
- amestec de ardei măcinat - după gust;
- - gust;
- patrunjel proaspat dupa gust.
Pregătirea
Dezghețați macroul, dacă este necesar, transferându-l pe raftul inferior al frigiderului. Apoi scăpăm de interior, tăiem branhiile, aripioarele și coada. De asemenea, curățăm bine interiorul filmului negru și îl clătim.
Când alegeți peștele pentru grătar, trebuie mai întâi să vă gândiți cât de supărat este - cât de bine poate rezista torturii focului viu. Bumbac sau pește delicat ca de exemplu o lipa sau o talpa nu a taiat-o aici. Vrei file sau fripturi mai groase de la rivali mai puternici, cum ar fi.
Cum să servești corect peștele la masă?
Ei vor avea integritatea de a controla focul și procesul de lovitură de stat copleșitor încurcat. Înarmat cu o sobă de fructe de mare cu pereți groși, chiar nu trebuie să gătești mai mult decât un strat generos de ulei, sare și piper. Toată munca pentru a face acest pește grozav este la grătar.
Stropiți carcasele cu suc de lămâie și ulei de măsline din toate părțile și din interior și frecați cu sare, amestec de piper măcinat și condimente de pește. Punem două în abdomen felii de lamaieși crenguțe de pătrunjel. Se lasă la marinat douăzeci de minute. Apoi punem pestele pe gratarul uns cu ulei si asezam peste jar. Se prăjește până când sunt fragede și aurii, uneori întorcându-se. În timpul gătitului, turnați macroul periodic cu un amestec de bere neagră și ulei de măsline.
Un grătar curat face peștele fericit
Cum poți împiedica peștele să se lipească? Partea cea mai frustrantă este că niciodată nu poți da vina pe fructe de mare. De obicei, se rezumă la o grătare necorespunzătoare, care este esențială pentru succesul aici. În primul rând, grătarul trebuie curățat. Cel mai bun mod pentru a face acest lucru, închideți grătarul direct când toți cărbunii sunt aprinși și focul este la maxim. Cinci minute din această căldură vor face apoi incredibil de ușor să scapi de orice reziduu rămas pe grătar folosind o perie bună pentru grătar.
Vă voi spune cum să gătiți macrou pe grătar. În vremurile îndepărtate ale copilăriei noastre, când abundența era un lux pedepsit, meniul de pește al poporului sovietic consta, de regulă, din hamsii sărate, hering Ivasi, merluciu și macrou afumat... Uneori, în toamnă, apăreau purtători de pește cu crap. Ei bine, și chiar și pe fleacuri.
La întrebarea: „Ce fel de pește prăjiți?” - o privire surprinsă. La naiba, desigur.
Macroul proaspăt era ceva exotic, poate. Ca, totuși, și acum. Înghețată - chiar și grămezi. Și costă mai puțin decât crapul local.
File de macrou la gratar
La fel de important: ungeți grătarele după, ceea ce se face cel mai bine folosind o cârpă sau un prosop de hârtie înmuiat într-un fel de ulei vegetal sau de măsline și apoi trecut prin grătarele fierbinți. Eșecul de a face unul sau ambele dintre aceste lucruri înseamnă dezasamblarea ulterioară atunci când de fapt grătar. Ambii pești sunt pregătiți pentru a fi aruncați peste acest foc mediu.
Așa că acum peștele se gătește puțin și puteți vedea că fundul începe să treacă de la translucid la opac, indicând că este timpul pentru o răsturnare de temut. Un grătar curat și uleios conectat la un pește gras ar trebui să ofere o asigurare adecvată împotriva aderenței generale, dar există câțiva factori mai importanți dacă doriți o execuție de succes a flip-ului.
Ca adult, am învățat că macroul și macroul sunt același lucru.
Nu am fost învățați asta la școală. Cu toate acestea, rețetele de macrou prăjit și macrou în aluat ne sunt familiare încă din copilărie.
Macroul este un pește comercial. Poate chiar numărul 1 în lume. Carnea ei este grasă, îmbogățită și, cel mai important, fără oase mici.
Pe scurt, macroul nu este doar carne valoroasă, ci și absența oaselor și o abundență de vitamine care sunt deja pline în ea. De obicei macroul se vinde in lungimi de 30-40 cm.Desi se spune ca poate avea o jumatate de metru sau mai mult.
În primul rând, aveți nevoie de instrumentul potrivit. O spatulă largă cu o margine conică subțire ca aceasta de la Weber face treaba foarte bine. Este capabil să alunece cu ușurință sub pește și este, de asemenea, suficient de mare pentru a susține toate fileurile în timp ce îl răsturnați. Pentru a vă face viața și mai ușoară, asociați-l cu un strung flexibil pentru a ajuta la ținerea peștelui pe loc, în timp ce spatula mai mare este împinsă dedesubt.
Când încercați să vă întoarceți, dacă simțiți prea multă rezistență, opriți-vă și plecați. Dacă ați curățat și uns grătarul corespunzător, peștele vă va spune când este gata să se întoarcă eliberându-se de pe grătar. O spatulă vă va ajuta să desfaceți lipirea ușoară, dar dacă simțiți că faceți mai mult rău decât bine încercând să vă întoarceți, este posibil ca peștele să aibă nevoie doar de un minut sau două pentru a termina pe acea parte.
Spate negru și albastru cu un model ondulat frumos. Foarte usor de curatat. Este prins atât în Atlantic, cât și în Marea Neagră. Interesant este că macroul de la Marea Neagră înoată pentru a depune icre în Marea Marmara, de parcă nu ar fi suficient spațiu pentru el.
Macrou pe grătar
Despre reteta
- Ieșire: 2 portii
- Preparare: 10-60 minute
- Preparare: 20 de minute
- Pregătirea pentru: până la 1 oră 20 min
Macrou pe gratar, reteta.
Când peștele este răsturnat, ar trebui să simțiți un sentiment extraordinar de mândrie în realizarea acestui grătar nobil. Dar nu cădea în glorie prea mult timp, căci totul va fi în zadar dacă acest pește exagerează și începe să se usuce. Scopul aici este de a scoate peștele chiar înainte de a se termina de gătit - permițându-i să se gătească complet cu căldura pauzei în timpul întregului timp de odihnă de la grătar - și nu este atât de greu de spus când este în acel moment... . Pe măsură ce peștele se gătește, încep să se desprindă și să devină tulbure, așa că pentru a-l simți, trageți ușor înapoi zona fulgioasă din centru cu o furculiță.
Ingrediente
- 2 buc macrou
- 1 lingura Ulei vegetal
- gust Condimente: piper negru, sare, coriandru, ierburi aromatice uscate
- pentru a gusta Lemon
- gust Legume proaspete pentru ornat