Brânza Lambert este amară. Compoziția de brânză Lambert pe etichetă. Despre marca Lambert

Zvonurile despre numeroase falsuri au fost mult exagerate

Epopeea brânzeturilor din Rusia se desfășoară de câteva luni. Nu am avut timp să plângem parmezanul italian, care murise prematur în marea furtunoasă de sancțiuni, când a izbucnit un nou dezastru. Nu cu mult timp în urmă, Rosselkhoznadzor a spus că majoritatea brânzeturilor casnice care au apărut recent pe rafturile magazinelor.

Ce este, este mai bine să uităm deloc de brânză? Sau oficialii înșală? Brânzeturile autohtone diferă de cele importate și, dacă da, cum? Și nu autoritățile de control și, împreună cu acestea, mass-media, nu exagerează amploarea tragediei? Pentru a afla, „MK” a decis să predea mai multe tipuri de brânză la laborator.

Nu vă așteptați la bine pentru 300 de ruble

Pentru cercetare, am cumpărat două mostre de brânză de la un producător național și străin. Primul soi popular Lambert, brânza semi-dură, a fost ambalată sub vid într-o folie de plastic. Pe pachet sunt indicate TU, producătorul situat la ferma de stat numită după Lenin din regiunea Moscovei. Data de producție este 15 iulie anul acesta, data ambalării este 21 octombrie și data de expirare este 13 ianuarie 2016. Fracția de masă a grăsimii din substanța uscată a brânzei a fost de 50%. Prețul pe kilogram este de aproximativ 700 de ruble. Al doilea tip de brânză - tare, „parmezan” - l-am cumpărat în greutate. Costul este aproape de două ori mai mare - 1300 de ruble pe 1 kg. Conform etichetei pe care magazinul însuși o atașa la produsele preambalate, brânza mea a fost importată din Argentina. În plus, a fost indicată data ambalării produsului - 28 octombrie și data expirării - 12 ore. Dar, după cum o înțelegem, data fabricației și ambalarea sunt lucruri diferite. Prin urmare, data exactă a producției de brânză a rămas necunoscută. Fracția de masă a grăsimii din parmezan a fost de 43%.

Am predat brânzeturile laboratorului pentru cercetare, unde s-a verificat compoziția lor cu acizi grași. Conform rapoartelor de testare, atât conținutul de acizi saturați, cât și acizii nesaturați nu depășește norma din ambele probe. În special, conținutul de acid palmitic în Lambert este de 28,7%. Norma pentru acest tip de brânză este de la 22 la 33%. În „parmezanul” argentinian, conținutul acestui acid este puțin mai mic - 28% la aceleași standarde. „Cum este”, va fi surprins cititorul, „la urma urmei, nu ar trebui să existe urme de plante în brânză?” De fapt, problema! Palmitic, ca și alte tipuri de acizi, poate și ar trebui să fie prezent în brânză. Și asta nu înseamnă deloc că delicatețea noastră preferată este „contaminată” cu ulei de palmier. Acum, dacă conținutul de acid palmitic depășește norma, acesta este un motiv pentru a trage alarma. Dar acest lucru nu este cazul cu expertiza noastră.

Cum puteți spune o brânză care conține grăsimi vegetale dintr-una care nu conține? Este aproape imposibil să faci asta vizual. Singurul sfat dat de experți este să citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj și să alegeți un produs mai scump.

- În primul rând, pe ambalaj trebuie să fie scris numele „brânză”. Dacă există o inscripție „produs din brânză”, atunci acesta poate conține grăsimi vegetale ”, spune Olga Andreeva, expert în certificarea laptelui și a produselor lactate. - Ar trebui să studiați și compoziția. De obicei, brânza conține lapte standardizat, aluat, sare și preparate de coagulare a laptelui. Dacă au fost utilizate grăsimi vegetale în producție, atunci producătorul ar trebui să indice acest lucru într-un mod amiabil.

Din păcate, nu merită să vă concentrați asupra datei de expirare. Ca o reamintire, în aprilie am luat trei mostre de brânză de vaci pentru cercetare, iar una dintre ele a fost găsită conținând grăsimi vegetale. Așadar, durata de valabilitate a brânzeturilor este, în principiu, destul de lungă, în special pentru brânzeturile tari cu o temperatură ridicată de încălzire. Prin urmare, acest indicator în acest caz nu este un indicator de calitate primar. În același timp, potrivit Olga Georgievna, cumpărătorii ar trebui să acorde atenție locului în care se află produsul lactat în magazine.

- Uneori, în timpul promoțiilor în supermarketuri, le place să pună capete de brânză chiar în mijlocul holului. Acest lucru este greșit, este mai bine să nu luați o astfel de brânză, - a explicat ea. - Brânza trebuie păstrată la temperaturi de la +2 la +8 grade, ceea ce asigură siguranța acesteia și exclude formarea mucegaiului.

Dar ceea ce merită cu adevărat să fim atenți este prețul. Costul brânză bunăPotrivit experților, nu poate fi mai puțin de 600-700 de ruble pe kilogram.

- Pentru a obține 1 kilogram de brânză, trebuie să folosesc 10 litri de lapte. Un litru de lapte integral de la o vacă costă cel puțin 30 de ruble. Rezultă deja 300 de ruble, - spune un fermier din regiunea Moscovei Ilya Kutarin. - În plus, trebuie să cumperi cultura inițială, cheag, vor exista costuri cu forța de muncă. Deci, dacă vedeți brânză într-un magazin de 300 de ruble pe 1 kg, cel mai probabil conține ulei de palmier sau un fel de grăsimi vegetale.

Acum, din cauza sancțiunilor, va ajunge brânza rară din Occident. Cel mai adesea, puteți vedea capete uriașe din Argentina și Elveția pe rafturile magazinelor din capitală. Brânză din.

Potrivit lui Andreeva, brânzeturile din diferite țări au fost aduse în laboratorul lor pentru cercetare - ,. Și toți s-au dovedit foarte bine - niciun eșantion nu a fost respins pentru compoziția acizilor grași. De asemenea, brânză bielorusă de calitate destul de bună. În aceeași brânză ca atare nu se produce. Întreprinderile metropolitane cumpără doar materii prime și le împachetează. Motivul pentru acest lucru este simplu: la Moscova nu există ferme, deci pur și simplu nu există unde să producă lapte.

O altă întrebare care îi chinuie pe mulți acum: ce fel de brânză să ia - companiile mari sau, dimpotrivă, cele mai mici care își poziționează produsele ca produse agricole?

Potrivit lui Andreeva, este încă mai bine să luați produse de la marii producători. Acest lucru se aplică nu numai brânzei, ci și întregului lapte: brânză de vaci, lapte și așa mai departe. Astfel, te vei asigura împotriva consecințelor neașteptate.

Zilele trecute, de exemplu, în Biroul pentru Regiunea Moscovei a apărut un mesaj că, în districtele Ramensky, Stupinsky, Lyubertsy și Noginsky, cazurile de bruceloză a caprelor și ovinelor au fost înregistrate în fermele subsidiare. Au fost identificate trei cazuri de infecție umană. Prin urmare, populației i s-a recomandat să nu cumpere lapte de capră și brânză de vaci de la fermierii de lângă Moscova.

A cumpăra sau a nu cumpăra este o chestiune privată, desigur, pentru toată lumea. Așa cum, de exemplu, asigură Ilya Kutarin, animalele lor sunt absolut sănătoase. Și el însuși, soția și un copil mic mănâncă doar propriile produse. Prin urmare, în acest caz, puteți sfătui un singur lucru: luați aceste produse de la fermieri de încredere pe care îi cunoașteți personal. Nu vă lăsați prea mult să mergeți la ferma lor, să vedeți în direct unde le cresc caprele, oile și vacile și ce mănâncă.

Săratul este „parmezan”

Brânza în sine este un produs util doar cu măsură. Are un conținut ridicat de colesterol - aproximativ 100 de miligrame la 100 de grame, astfel încât nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 30 de grame de brânză pe zi și nu mai mult de 3-4 ori pe săptămână. Unele brânzeturi conțin o cantitate zilnică de sare, deci dacă le consumați des, puteți obține cu ușurință un exces de colesterol și sodiu în organism.

Cu toate acestea, brânza nu este atât de grasă pe cât ar părea.

- La vânzarea pe ambalaj, este indicat procentul de grăsime din substanța uscată - 45-50%, dar de fapt în brânza însăși, luând în considerare apa, 25-30%, care este mult mai mică. Cu toate acestea, pacienții care suferă de boli cardiovasculare, sindrom metabolic, obezitate și supraponderalitate sunt sfătuiți să mănânce tipuri de brânză, cu un conținut de grăsime mai mic de 17%. 25-30% grăsime cu pierderea în greutate este mult, - a explicat nutriționistul Natalya Pavlyuk.

În plus, brânza conține o mulțime de proteine, ușor de digerat, precum și aminoacizi. De exemplu, unele soiuri conțin histidină, un acid care ajută la întărirea imunității, creșterii și reparării țesuturilor. În același timp, potrivit nutriționistului, histidina este implicată în reacții alergice. Prin urmare, medicii nu recomandă persoanelor alergice să mănânce multă brânză.

Dar experții recomandă în general să nu cumpere brânză procesată și caș. Potrivit acestora, o astfel de brânză este fabricată, de fapt, din materii prime de calitate scăzută - în special brânză, care a ajuns la sfârșitul perioadei sale de valabilitate. Este foarte scăzut în proteine \u200b\u200bși bogat în colesterol. Printre brânzeturi procesate procentul falsurilor este, de asemenea, ridicat.

Deci, experimentul MK s-a încheiat. Care sunt concluziile? Isteria din jurul uleiului de palmier din brânză este ușor exagerată. De fapt, este vorba despre preț. Cu cât produsul este mai ieftin, cu atât este mai puțină calitate. Și această poveste nu este doar despre brânză. Ei bine, este imposibil să cumperi brânză naturală bună pentru 300-400 de ruble pe kilogram. Prin urmare, dacă vrei să mănânci bine, economisește bani. Nu - ia ce îți permiți. Singurul lucru este, la urma urmei, că este necesar ca producătorul să indice sincer pe ambalaj ingredientele din compoziția produsului său.

Cum se distinge brânza de înaltă calitate de cea de calitate scăzută?

Fii atent la aroma și culoarea brânzei. Gustul nu trebuie să fie amar. Brânza nu ar trebui să miroasă a amoniac - acest miros apare în timpul procesului de descompunere. Este clar că fiecare tip de brânză are propria sa aromă. De exemplu, în „Lambert” este ușor acru, în „Maasdam” este picant și ușor dulce. Dar cel mai important, trebuie să fie curat și plăcut. Culoarea brânzei trebuie să fie uniformă, fără pete. Nutriționiștii nu vă sfătuiesc să luați brânză prea portocalie, deoarece, pe lângă betacaroten, poate exista și un colorant.

Găurile din brânză ar trebui să fie uniforme. Mai aproape de crustă, numărul acestora scade, dar dimensiunea trebuie menținută. Dacă devin mai mici la margini, acest lucru nu este bine. Dacă găurile se îmbină în șenile, este de asemenea mai bine să nu luați o astfel de brânză.

Brânza nu trebuie să se sfărâme când este tăiată. Dacă încercați să îndoiți un bloc de brânză, acesta nu ar trebui să se rupă. În plus, brânza ar trebui să fie elastică, nu ar trebui să existe picături pe ea atunci când este presată, nu ar trebui să existe eliberare de lichid.

Producătorii fără scrupule adaugă uneori amidon în brânză - pentru a crește volumul produsului. Este ușor să verificați acest lucru - merită să aruncați iod pe o bucată. Dacă devine albastru, atunci amidonul este prezent în brânză. De asemenea, brânza tare de bună calitate, potrivit nutriționistului, nu poate fi rostogolită într-o bilă - oricum se va sfărâma.

Cum se face brânză acasă

Rețetă de la producătorul de brânză Ilya Kutarin

Pentru a face brânză acasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 5 litri de lapte (vacă naturală) și 1/4 linguriță. cheag lichid (se dizolvă în 50 ml apă rece).

Se toarnă laptele într-o cratiță, se aduce la 35 ° C. Se adaugă cheag dizolvat anterior în apă și se amestecă bine timp de 30 de secunde. Acoperiți oala cu un capac sau prosop și lăsați-o să stea 30-40 de minute. Verificați formarea cheagului. Ar trebui realizată o separare curată a cașului de zer. Dacă nu a făcut-o deja, lăsați-l să acționeze încă câteva minute. Tăiați cașul în cuburi de 3 cm. Lăsați 10 minute pentru a lăsa cașul să se așeze. Transferați întreg cașul într-o strecurătoare. După 3 ore, răsturnați ușor brânza și lăsați-o peste noapte.

Frecați brânza cu sare (nu iodată). Brânza este gata!

Pentru trimitere

Brânză "Emmental", 100 g

Conține 28 g de grăsimi, 28 g de proteine.

Conține un aminoacid - triptofan, care în procesul de sinteză este transformat în serotonină - hormonul fericirii, precum și vitamina A, calciu, fosfor, 50% din aportul zilnic de sodiu (sare) - 700 mg.

Brânză „Cheddar”, 100 g

Conține 23,5 g proteine, 31 g grăsimi.

Bogat în triptofan și histidină, multă vitamină A, grupa B, calciu, sodiu.

Cremă de brânză, 100 g

Bogat în grăsimi, dar foarte puține proteine. De asemenea, sărac în aminoacizi, calciu și vitamine.

Brânză „rusă”, 100 g

Conține 23 g proteine, 30 g grăsimi.

Bogat în vitamine A, B12, calciu, sodiu, fosfor, zinc.

Conține 88 mg de colesterol.

Brânză "Adyghe", 100 g

Conține 20 g de grăsimi, 20 g de proteine.

O mulțime de vitamine A, PP (neocină), calciu 52% din valoarea zilnică, mult sodiu (1/5 dintr-o linguriță de sare), fosfor. 54 mg de colesterol.

Brânză mozzarella, 100 g

Conține 22 g de grăsimi, 22 g de proteine.

Conține mult triptofan, vitamina A, grupa B, calciu, seleniu.

79 mg de colesterol.

Brânză Gouda, 100 g

Conține 27 g grăsimi, 25 g proteine.

Compoziția de aminoacizi este echilibrată, există puțină vitamina A, dar o cantitate mare de B12 și calciu. Sodiul este de două ori mai mare decât în brânză Adyghe.

114 mg de colesterol.

Parmezan, 100 g

Conține 26 g de grăsimi, 36 g de proteine.

Compoziția de aminoacizi este echilibrată. Există vitamina A, grupa B, PP, mult seleniu și zinc. Lider în cantitatea de calciu - 1184 mg și sodiu - 1602 mg - este de patru ori mai mult decât în \u200b\u200bbrânza Adyghe (o linguriță de sare).

68 mg de colesterol.

Poate că unul dintre cele mai delicioase produse lactate este brânza. Nu îl puteți mânca doar ca o mușcătură, ci îl puteți adăuga și la diverse feluri de mâncare. Și în cele din urmă, pentru a obține ceva foarte gustos, care ar fi pur și simplu imposibil fără brânză. Astăzi, puteți găsi numeroase soiuri importate și interne pe rafturi. Dar cineva merită o atenție specială - aceasta este brânza Lambert. Gustul delicat și aroma strălucitoare nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Dar unde se produce? Și cât de natural este?

Compoziție completă

În primul rând, compoziția sa poate spune despre naturalețea produsului. Eticheta de brânză Lambert conține toate informațiile detaliate. Dar pentru o persoană ignorantă, ea are puțin de spus. De ce se adaugă toate acestea brânzei? Și nu există „chimie” printre ele? Deci, din ce este făcută brânza Lambert?

Producătorul a decis că numai laptele Altai ar putea deveni cea mai bună materie primă pentru el. Într-adevăr, în această regiune, vacile pot pășuna pe pășuni uriașe situate într-un loc curat din punct de vedere ecologic. Ierburile de luncă dau mai întâi laptelui și apoi brânzei un gust și o aromă unice. În plus, fabricarea brânzeturilor de casă a fost dezvoltată de mult timp în Altai.

Dar pentru ca laptele să devină brânză, este nevoie de coagulanți. Pentru producție, utilizați concentrat și ambele produse sunt complet naturale, dar deoarece cheagul este de origine animală, brânza Lambert nu este un produs complet vegetarian. În plus, nu ar trebui consumat de cei care mănâncă conform Ayurveda. Pentru a îmbunătăți gustul și prezentarea, adăugați sare de masă și natural

Valoarea nutritivă

La fel ca orice altă brânză, Lambert are o calitate nutrițională ridicată. Există 357 kcal la 100 de grame de produs. De fapt, pâinea neagră și se poate dovedi a fi o gustare completă și, de asemenea, sănătoasă (spre deosebire de prăjituri și fast-food). La urma urmei, brânza nu conține niciun gram de carbohidrați și este excelentă pentru o dietă fără carbohidrați.

Cu toate acestea, nu trebuie să abuzați de acesta, deoarece o cantitate excesivă poate duce în timp la obezitate și boli conexe. Pentru 100 de grame de produs, există 30 de grame de grăsimi și 24 de grame de proteine. Și, desigur, nu ar trebui să fie consumat de persoanele care suferă. În caz contrar, consumul moderat va contribui la îmbunătățirea stării generale a părului, a unghiilor și a pielii datorită conținutului ridicat de calciu.

Gama de sortimente

După ce brânza Lambert a apărut pe piața rusă în 2003, producătorul Wimm-Bill-Damme a decis să adauge un alt produs sub această marcă comercială. A primit numele de „Creamy”. Din brânză clasică se distinge printr-un gust mai delicat cu o aromă delicată de cremă. Ca urmare, are un conținut mai mare de calorii - 395 kcal.

Și relativ recent, cumpărătorilor li s-a oferit o altă brânză Lambert - Tilsiter. Este, de asemenea, fabricat din lapte Altai, dar are un gust caracteristic pentru acest soi special. Spre deosebire de celelalte două, acesta poate fi achiziționat doar în felii de 150 de grame. Și acest lucru îl face indispensabil pentru servirea pe o masă festivă.

Ambalaj original

Un alt punct culminant al Lambert este ambalajul său luminos. Un cap de brânză (clasic și cremos) cu o greutate de aproximativ 1 kg este plasat într-un pachet de vid făcut din polietilenă. Are o culoare galben strălucitor sau portocaliu și arată foarte atractiv pentru consumator. Datorită acestui ambalaj, cumpărătorii au făcut din el o „minge”. Merită să ne amintim că brânza Lambert, al cărei preț poate fi de până la 700 de ruble pe cap, este rar vândută în greutate. Acest lucru se datorează faptului că atunci când tăiați și deschideți pachetul, acesta se deteriorează rapid și își pierde calități gustative... Și totul pentru că la fabricarea acestuia se folosesc numai produse naturale.

Datorită marketingului bun și activ, brânza Lambert a câștigat o dragoste destul de largă pentru consumatorii ruși. Fie auziți în vreun magazin: "unde este, brânza mea preferată Lambert?" „Lambert”, după părerea mea, este un semi simplu și obișnuit branza tareprea scump.

• Tipul de brânză ... Brânză semidură din lapte de vacă.
• Producător ... Wimm-Bill-Dann, Rusia. Acum această companie aparține firmei americane PepsiCo. Trebuie remarcat faptul că fabrica de brânzeturi Lambert se află pe teritoriul Altai.

• Brânza Lambert este produsă din 2003.

• Forma de eliberare a brânzei Lambert. Pachete în formă de bilă cu o bucată de brânză cântărind aproximativ 1,2-1,3 kilograme. Magazinele oferă adesea piese mai mici.

• Soiuri... Regulat (ppm 50%) și cremos (ppm 55%). Foarte asemănătoare, prețurile sunt aproximativ la fel. Acest articol descrie obișnuitul „Lambert”.

• Conținut de grăsimi din brânză . 30,5 %.
• Fracția de masă a grăsimii din substanța uscată. 50%.
• Valoarea energetică (100 grame). 377 kcal.
• Compoziţie... Lapte de vacă pasteurizat, concentrat bacterian de bacterii mezofile, preparare enzimatică de origine animală, sare, colorant natural E160b (sigur pentru sănătate), clorură de calciu întăritor (sigur pentru sănătate), azotat de potasiu conservant (nu poate fi numit sigur, este mai bine să nu abuzați).

Impresii personale. Culoarea brânzei Lambert este galben deschis. Un număr mare de găuri mici pentru ochi sunt distribuite destul de aleator peste masa de brânză. Consistența este destul de densă, fermă, tipică brânzei semidure cu o perioadă scurtă de maturare. Mirosul este moderat, simplu, cu lapte fermentat și note cremoase. Gustul este, de asemenea, simplu, ușor picant, destul de blând. Postgustul este relativ scurt și nememorabil. Salinitatea este moderată.

După părerea mea, cea mai comună și obișnuită brânză semidură. Ar fi bine dacă s-ar vinde la 300-350 ruble pe kilogram, dar la 550-600 ruble / kg - asta, îmi pare rău, este prea mult. Aș prefera să cumpăr alte brânzeturi Altai pentru mai puțini bani, mai interesant: Reprize ... Nu văd prea mult sens să-l scot pe Lambert din frigider în prealabil, deoarece aceasta este cea mai comună brânză sandwich semidură. Pentru platou cu brânzeturi, după părerea mea, „Lambert” este prea simplu, dar este foarte posibil să-l mănânci în forma sa pură. Mai mult, este foarte bun pentru sandvișuri. Și, desigur, poate fi adăugat la produse de patiserie și preparate calde - deși aceasta nu este cea mai bună opțiune, în opinia mea. Pentru preparatele calde, este mai bine să cumpărați o brânză mai tare, cum ar fi Emmental, Gruyere, Parmigiano Reggiano sau Grana Padano. Nici la salatele Lambert nu aș adăuga.

La 24 noiembrie, Rosselkhoznadzor pentru teritoriul Altai și Republica Altai a publicat rezultatele inspecțiilor efectuate la uzina de lactate Rubtsovskiy. S-a dovedit că brânza Lambert, produsă la această întreprindere, nu îndeplinește cerințele de calitate. Mai mult, după cum observă departamentul, încălcarea a fost redescoperită. În consecință, organismul de reglementare a introdus măsuri restrictive asupra acestor produse. Cum s-ar putea întâmpla acest lucru, există un vin în această fabrică de lactate și dacă își va putea vinde brânza în Rusia, citiți analiza noastră.

Oleg Bogdanov

1 Ce încălcări au fost constatate la uzina de lactate Rubtsovskiy?

Inspectorii au găsit antibiotice din grupul tetraciclinelor în brânza Lambert. Departamentul raportează: acesta nu este primul caz de depășire a nivelului permis al acestei substanțe în produsele companiei. După primul proces, uzina de lapte Rubtsovskiy a fost plasată sub control sporit de laborator, ceea ce, la rândul său, a confirmat încălcarea cerințelor sanitare și veterinare. Pe baza rapoartelor de testare din Registrul întreprinderilor din Uniunea Vamală, RZM a primit statutul de „restricționat temporar”.

2 Ce înseamnă acest statut?

Acest statut interzice fabricii de lapte Rubtsovskiy să furnizeze brânză pe piețele statelor membre ale EAEU. Vorbim despre Armenia, Kazahstan, Belarus și Kârgâzstan. Rosselkhoznadzor din teritoriul Altai a explicat site-ului că termenul interdicției va depinde de acțiunile întreprinderii în sine. Departamentul a ținut deja o întâlnire cu conducerea uzinei. Întreprinderea a început să lucreze pentru a preveni repetarea unei astfel de situații. Odată ce problema este rezolvată, starea „restricționată temporar” va fi eliminată.

Oleg Bogdanov

3 Va fi interzisă brânza Lambert în Rusia?

Rosselkhoznadzor a raportat Direcției Veterinare a Teritoriului Altai că s-a găsit un antibiotic în brânza Lambert. Are dreptul de a restricționa circulația produselor întreprinderilor cu statut de „restricționat temporar” în toată Rusia. Departamentul a notificat, de asemenea, departamentul veterinar cu privire la necesitatea monitorizării regionale a siguranței produselor produse la uzina de lactate Rubtsovskiy. Nu se știe încă dacă serviciul veterinar va restricționa transportul brânzei Lambert. Nu a fost posibil să primim prompt un comentariu cu privire la această chestiune.

4 Cum au intrat antibioticele în brânză?

După cum a explicat site-ul Alexander Mayorov, directorul Institutului Siberian de Cercetare a Fabricării Brânzeturilor, astfel de situații la întreprinderile lactate sunt posibile datorită unei erori în etapa de acceptare a materiilor prime. Conform regulilor, laptele de intrare este verificat pentru antibiotice la fiecare 10 zile. În acest caz, furnizorul este obligat să notifice procesatorul dacă animalul a fost vaccinat cu antibiotice la complexul de animale. Potrivit lui Alexander Mayorov, uzina nu este cu siguranță interesată de furnizarea unui astfel de lapte. Este posibil ca materiile prime, care conțin un antibiotic, să nu se coaguleze până la consistența dorită în timpul procesului de fabricare a brânzei.

5 Ce cred proprietarii întreprinderii despre acest lucru?

Sergey Glushkov, vicepreședinte pentru relații corporative al PepsiCo Rusia, Ucraina, CSI și Europa Centrală, a declarat pentru Interfax că compania a primit o scrisoare de la Rosselkhoznadzor despre descoperirea antibioticelor tetraciclinice într-o probă de brânză Lambert. S-au luat imediat măsuri: fabrica a blocat acest lot de produse din depozit și a efectuat cercetări în trei laboratoare independente acreditate, inclusiv în laboratorul din subordinea Rospotrebnadzor.

Potrivit lui Glushkov, studiile au confirmat absența antibioticelor. PepsiCo Rusia nu consideră că acțiunile agenției sunt legale și justificate „nici în ceea ce privește deciziile luate, nici în ceea ce privește informațiile publicate”. Compania nu exclude posibilitatea de a merge la agențiile de aplicare a legii și la instanță.

Oleg Bogdanov

6 Au mai existat plângeri cu privire la calitatea brânzei Lambert?

În martie 2016, s-au făcut deja reclamații împotriva fabricii de lactate Rubtsovskiy cu privire la calitatea produselor. Apoi, comitetele teritoriale pentru protecția drepturilor consumatorilor din Ministerul Economiei Naționale din Kazahstan au verificat 337 de probe de produse lactate. Unele dintre ele s-au dovedit a încălca reglementările tehnice și cerințele de siguranță. Astfel, în orașul Astana, potrivit rezultatelor unui studiu al probelor luate în supermarketul Magnum, bacteriile din grupul E. coli au fost găsite în brânza Lambert. Produsele au fost retrase atât din magazine, cât și din depozitele furnizorilor. La acel moment, site-ul web PepsiCo Rusia a raportat că nu a fost prima dată când partea kazahă „face declarații defăimătoare neacceptate”.

Brânza Lambert este o brânză tradițională a companiei Wimm-Bill-Dann, care a introdus-o în Federația Rusă în 2003. Este produs în teritoriul Altai, iar laptele pentru producția sa este, de asemenea, furnizat de aici. După ce am analizat prețurile din magazine pentru cât costă brânza Lambert, obținem următoarele date:

• 1 kg semi-solid în butoi: 740-801 ruble;
• 1 kg de smântână într-un butoi: 750-780 frecați;
• Ambalaj 430 gr semisolid: 210-220 freca.

Pentru o definiție mai exactă a problemei, va trebui să dezasamblați următoarele nuanțe:

• Tipuri;
• Preț în magazine.

Principalele tipuri de brânză Lambert sunt:

• Standard. Brânza rezultată, ambalată într-un butoi într-un pachet galben. Realizat la un preț 760 ruble pe kg. Poate fi ambalat și într-un pachet mic de 230 g, pentru care trebuie să plătiți 212-220 freca... De asemenea, multe magazine oferă să taie piesa finită și să vândă la un preț de 0,8 frecare / gram;
• Cremos 55%. Este o aromă distinctă de Lamber. Are o formă similară și este ambalat în butoaie de 1 kg. Singura diferență este culoarea etichetei (aici este roșu). Pretul din magazin 750-780 ruble... Poate fi vândut și de 8 frecați pentru 10 grame pe greutate.

Aceste date vă vor permite să înțelegeți cu precizie prețul acestei brânzeturi, atunci când alegeți un tip potrivit.

Prețul brânzei Lambert în magazine

Datorită popularității brânzei Lambert, se găsește în aproape orice magazin. Printre acestea se remarcă:

• Pyaterochka. Prețul mediu al produsului 780 rbl... Această rețea este disponibilă în aproape toate cartierele din orice oraș;
• Într-un magnet. Implementează software 760 rbl... La fel ca primul, are puncte de desfacere în toată țara;
• În Ashan. Vinde această brânză de 750 RUR... Aceste pavilioane comerciale pot fi găsite numai în orașele mari (de exemplu, la Moscova sau la Sankt Petersburg);
• Bine. Un alt brand de hipermarket care oferă acest produs pentru 801 rbl;
• Bandă. Oferte de 790 rbldistribuite în toată țara.

Piața vânzărilor online se dezvoltă și astăzi, unde se vinde și acest produs. Reprezentanții majori ai acestei piețe sunt:

• Ornitorinc: 739 rbl;
• Livrare bună: 801 rbl;
• Metroul: 469 rbl;

Aceste prevederi vă vor ajuta să înțelegeți cât costă brânza Lambert dacă vizitați un anumit magazin.