Cum să gătești o omletă: rețete. Omletă franceză delicată și aerisită. Crema de omletă cu brânză

Se pare că omleta este un fel de mâncare internațională. Este pregătit în aproape fiecare țară din lume. Este adevărat, rețetele și numele sunt oarecum diferite. De exemplu, italienii au fritatta, japonezii au omuretsu, spaniolii au tortilla. Iar omleta rusească, națională cu lapte, se numește drachena.

Există mai multe ipoteze pentru apariția acestui fel de mâncare. Potrivit unuia dintre ei, un astfel de fel de mâncare a fost pregătit în Roma antică. Numai în acele zile de început era făcută din ouă și miere. Și servit ca desert. Și indiferent dacă l-au prăjit pe foc, l-au fiert sau l-au mâncat crud, istoria tace aici.

Cu toate acestea, bucătarii francezi susțin în unanimitate că acest fel de mâncare provine din Franța. Au propriile reguli și caracteristici ale pregătirii sale. De exemplu, când bateți, nu utilizați un tel sau un mixer. Toate operațiunile trebuie făcute exclusiv cu o furcă.

Astăzi este pur și simplu imposibil să spunem cu siguranță cine a inventat un astfel de delicios. Și întrucât acest fel de mâncare este atât de popular, să-l gătim împreună. Și în articolul de astăzi vă voi împărtăși cel mai mult moduri delicioase și câteva secrete de gătit. Ei bine, să începem?

Rețeta clasică pentru omletă din ouă și lapte într-o tigaie

Omletă de reteta clasica preparat din doar două componente - ouă și lapte. De asemenea, amestecul este ușor adăugat. Simplu și delicios. Puteți găti într-o tigaie sau puteți coace la cuptor.

De ce ai nevoie:

Pregătire:

Dezvoltăm ouăle într-o farfurie adâncă. Încercați să faceți acest lucru cât mai atent posibil, astfel încât coaja să nu ajungă acolo, altfel va trebui să o prindeți mai târziu. Iar această ocupație, crede-mă, este neplăcută.

Sarat la gust. Și începem să frământăm ușor masa cu un tel. Se toarnă laptele în amestec și se amestecă totul din nou cu un tel. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă omogenă.

În această etapă, dacă este necesar, puteți adăuga cârnați sau verdeață sau roșii tocate.

Puneți tigaia cu unt pe foc și încălziți-o. Când este suficient de fierbinte, reduceți focul la minim și turnați amestecul de ouă.

Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți omleta la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Apoi puneți cu grijă deliciosul pe o farfurie și serviți.

Acum ești convins că este foarte ușor să prepari o omletă cu lapte și un ou într-o tigaie? Apropo, dacă doriți, înainte de servire, îl puteți decora cu crenguțe de ierburi sau presărați cu ceapă verde tocată. Acest lucru îl va face și mai gustos și mai sănătos.

Rețetă de omletă pufoasă în stilul grădiniței

Gustul acestui fel de mâncare mă transportă mental către o copilărie îndepărtată. Nu știu despre tine, dar la grădiniță am fost adesea răsfățați cu acest fel de mâncare. A dispărut cu o explozie. Încă îmi place omleta coaptă cu lapte. Cred că de aceea îl gătesc atât de des. Unii oameni preferă să se prăjească într-o tigaie.

După părerea mea, este mai util să coaceți la cuptor. Un astfel de fel de mâncare este chiar considerat dietetic.

Se dovedește a fi mai puțin bogat în calorii decât cel care este prăjit cu ulei într-o tigaie. În plus, rețeta este destul de simplă. Omleta la cuptor este luxuriantă ca la grădiniță, credeți-mă, este foarte ușor de pregătit.

De ce ai nevoie:

Pregătire:

Spărgeți ouăle într-un castron. Adăugați lapte aici și apoi adăugați totul. Cu un tel, amestecați ușor ingredientele până se omogenizează. Mișcările ar trebui să fie netede și blânde.

Nu bateți în niciun caz într-o spumă!

Se toarnă masa într-o matriță rezistentă la căldură adâncă, unsă anterior cu unt.

Preîncălziți cuptorul la 200 gr. Și așezăm forma în ea la nivelul mediu. Timpul de coacere recomandat este de 30 de minute. Cuptorul nu trebuie deschis în acest timp.

După o jumătate de oră, deschideți cuptorul și îndepărtați cu atenție matrița. Omleta până atunci va fi pufoasă și roz.

Lăsați-l să se răcească puțin și tăiați-l în bucăți porționate, apoi transferați-l în farfurii. Atât, delicios este gata.

Apropo, omleta este bună atât la cald, cât și la rece. Ce opțiune preferați?

Cuptorul cu microunde în 5 minute

Această rețetă este soluția perfectă pentru cei care au fiecare minut de numărare. O astfel de omletă cu lapte este pregătită în cuptorul cu microunde. Se dovedește a fi incredibil de gustos și hrănitor. Vrei să știi cum să o faci într-o cană și în doar 5 minute? Acesta este momentul atât pentru gătit, cât și pentru coacere. Apoi, asigurați-vă că urmăriți acest videoclip.

Un preparat rapid, gustos și economic. A fost una dintre primele pe care copilul meu a învățat-o să gătească.

Rețetă luxuriantă în cuptor cu lapte și brânză

Această caserolă poate fi o opțiune excelentă pentru micul dejun. Are un gust foarte delicat, cu o structură poroasă. Iar felul de mâncare are o aromă plăcută de lapte, ceea ce nu este surprinzător, deoarece este preparat cu lapte. Sunt sigur că vă va plăcea și gustul felului de mâncare. Ei bine, iubitorii de mâncăruri din carne pot face o astfel de omletă cu cârnați și brânză.

De ce ai nevoie:

Pregătire:

Spărgeți ouăle într-un castron și amestecați ușor cu un tel. Turnăm aici lapte.

Se amestecă bine toate ingredientele cu un tel. Ar trebui să obțineți o masă omogenă. Adăugați amestecul și turnați brânza aici. Apoi amestecați totul din nou bine.

Spălăm verdeața și tocăm mărunt cu un cuțit. Apoi, adăugați-l la masa totală și amestecați totul din nou. Se toarnă masa de ou într-o matriță de sticlă rezistentă la căldură. Apoi trimitem recipientul la cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 20 de minute.

Apoi scoatem acest delicios din cuptor, îl lăsăm să se răcească puțin, setăm modul și îl punem pe farfurii porționate.

Serviți această omletă luxuriantă cu salată sau alte legume proaspete. Deci, acest fel de mâncare va deveni mai gustos, mai hrănitor și mai sănătos.

Într-o tigaie cu cârnați și roșii

Acest fel de mâncare incredibil de gustos te va cuceri de la prima mușcătură. Cred că în familia ta va deveni o opțiune preferată la micul dejun sau la cină. A face o omletă este foarte simplu. Cu excepția cazului în care, înainte de a face acest fel de mâncare, trebuie să vă aprovizionați cu toate ingredientele.

De ce ai nevoie:

Pregătire:

Spălați ceapa curățată și tăiați-o felii subțiri. Spălați roșia și tăiați-o în bucăți arbitrare.

Tăiați cârnații în cuburi subțiri. Spălăm pătrunjelul verde, îl lăsăm să se usuce puțin și îl tocăm cu un cuțit. Frecăm brânza pe o răzătoare grosieră.

Spărgeți ouăle într-un castron și bateți cu o furculiță până se omogenizează. Adăugați lapte aici și amestecați totul. Amestecăm amestecul cu sare, bicarbonat de sodiu și condimente. După aceea, amestecați totul din nou bine.

Punem o tigaie adâncă pe aragaz, turnăm ulei vegetal în el și îl încălzim. Se prăjește ușor ceapa pe ea.

Când ceapa devine „transparentă”, trimiteți cârnații și cățelele de usturoi tocate într-un usturoi în tigaie. După aceea, prăjiți totul timp de aproximativ un minut.

Se toarnă uniform masa de lapte-ou. Apoi acoperiți tigaia cu un capac. Se prăjește la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. La final, se presară cu brânză rasă. Apoi, presară omleta deasupra și presară pătrunjel tocat.

Fierbem vasul câteva minute sub un capac închis la foc mic, iar deliciul este gata. Acum știți cum să gătiți corect o omletă delicioasă. Se face foarte simplu, nu? Cu legume la cuptor

Gătirea ouălor amestecate cu legume și brânză la cuptor

Al doilea nume al acestui fel de mâncare este „Frittata”. Se pregătește cu legume și brânză. De obicei, această "caserolă" este făcută pentru micul dejun sau servită ca cina usoara... Puteți adăuga orice legume care sunt în frigider, de exemplu, dovlecei, țelină și așa mai departe, turnându-le peste tot cu o masă de ouă. Vrei să știi cum să faci cea mai sănătoasă Frittata? Urmăriți acest videoclip.

Ce delicios! Și se pregătește atât de repede și ușor. Apropo, nu puteți găti doar o omletă cu legume. Dar folosiți legume proaspete ca fel de garnitură pentru o omletă.

Mic dejun francez rapid cu brânză

Francezii au avut chiar și o vacanță de omletă. A fost sărbătorită de ciobanii din Alpi. Sărbătoarea a căzut în cea mai însorită zi a anului. În timpul unei astfel de sărbători, toată lumea trebuia să coacă o omletă într-o tigaie, iar apoi a început o procesiune solemnă cu aceste „prăjituri” de-a lungul străzilor satului.

Apropo, francezii sunt foarte scrupuloși în ceea ce privește prepararea unei omlete. Ei cred că pentru aceasta ar trebui folosită o tigaie specială. Și nimic altceva nu poate fi gătit în el. Cred că, cu o abordare mai puțin principială a alegerii unei tigaie, omleta se va dovedi a fi mai rea. Prin urmare, nimic nu vă va împiedica să vă bucurați de o masă incredibil de delicioasă.

De ce ai nevoie:

Pregătire:

Spărgeți ouăle într-un castron și adăugați sare. Frecați brânza pe o răzătoare fină.

Bate bine ouăle cu un tel. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.

Încălziți o tigaie pe aragaz. Se topește pe ea unt... Și toarnă ouăle aici.

Prăjim până când partea inferioară se lipeste. Apoi, presară omleta cu brânză rasă de pe una dintre margini. Și înfășurați ruloul „clătitei”.

Este mai bine să serviți acest delicios fierbinte. Cu roșii, castraveți, mazăre verde sau alte legume. Și deasupra trebuie să decorați cu crenguțe de verdeață. Mic dejun luxos, nu?

Mâncare dietetică de ouă cu legume

Acest fel de mâncare este cea mai bună opțiune pentru cei cărora nu numai că le place să mănânce bine, dar le pasă și de sănătatea lor. Se prepară într-un aragaz lent. Aceasta înseamnă că omleta este, de fapt, abur. Acest mic dejun este bun atât pentru un copil, cât și pentru un adult.

De ce ai nevoie:

Pregătire:

Spărgeți ouăle într-un castron. Se toarnă lapte aici și se adaugă trei linguri de făină.

Amestecați ușor toată această masă cu un tel. Amestecul trebuie să fie omogen, fără bulgări. Se sare și se adaugă piper negru tocat. Amestecați totul din nou, apoi lăsați vasul deoparte.

Când faceți o omletă, nu bateți ouăle cu un mixer sau cu un blender.

Tăiați ciupercile în felii subțiri. Am șampoane proaspete. Dar puteți lua alte ciuperci și acestea pot fi congelate sau conservate.

Frunze de spanac spălate și uscate, tăiate în bucăți mai mici. Frecați brânza pe o răzătoare medie.

Puneți brânza rasă și spanacul în baza omletei. Adăugăm și ciuperci aici și amestecăm totul bine cu o spatulă.

Se toarnă ulei vegetal în castron. Și adăugați baza pentru omletă aici. Așezăm bolul în multicooker. Setăm modul „Coacere” pe unitate.

După 5 minute de la începutul gătitului, deschideți capacul multicookerului și adăugați roșia tocată în castron.

La jumătate de oră după începerea coacerii, scoateți vasul din multicooker și transferați "caserola" într-o farfurie.

Omleta dietetică cu legume este gata. Poate fi consumat atât cald, cât și rece. Apropo, despre legume. Simțiți-vă liber să experimentați adăugând ardei gras, conserva de porumb sau mazare verde... Nu vă fie teamă să modificați rețeta. Cu siguranță nu va înrăutăți felul de mâncare.

O rețetă simplă pentru omletă în apă

Există mult mai multe opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, de exemplu, o omletă într-o pungă, într-un cazan dublu și așa mai departe. Printre acestea există o versiune „studențească”. O astfel de omletă se face în apă - rețeta este incredibil de simplă. Doriți să știți cum să preparați un astfel de fel de mâncare? Urmăriți apoi acest videoclip.

Iată o omletă atât de dură, masculină.

Principalele secrete ale fabricării omletelor

Există mai multe subtilități de gătit acest fel de mâncare. Nu poți face fără știrea lor:

• Abordați în mod responsabil alegerea unei tigaie în care veți prăji omleta. Este de dorit ca acesta să aibă fundul gros și să distribuie uniform căldura pe tot fundul. Tigaile din fontă îndeplinesc aceste cerințe cel mai bine dintre toate. Dacă nu aveți unul, o va face o tigaie modernă acoperită cu teflon. Singura condiție este ca grosimea fundului să fie de cel puțin 5 mm. Acest lucru vă va scuti de arderea mâncării.

• Folosiți numai ouă proaspete. Nu uitați: gustul omletei depinde de calitatea produsului.

Fii atent la coajă. O culoare mată uniformă este un semn al prospețimii ouălor. Dacă coaja este strălucitoare, prospețimea produsului este discutabilă.

• Contrar strigătelor nutriționiștilor, cea mai delicioasă omletă este făcută cu unt. Este adevărat, are o mulțime de calorii.
• Nu bateți ouăle cu un mixer: frământați amestecul cu un tel sau o furculiță.

Amintiți-vă: cu cât amestecați mai bine laptele cu ouăle, cu atât omleta va fi mai gustoasă.

• Pentru a face omleta luxuriantă, ungeți interiorul capacului cu care acoperiți tigaia cu unt.
• Pentru a face sațietatea omletă, puteți adăuga făină sau gri în masa de ouă. Dar nu exagerați, altfel în loc de omletă luxuriantă obține o crustă strânsă.
• Dacă coaceți în cuptor, nu deschideți niciodată ușa în timp ce coaceți.
• Dacă pregătiți ceapa în prealabil, nu le rumeniți până nu se rumenesc. În caz contrar, în omletă în timpul tratamentului termic ulterior, va fi foarte prăjită.
• Mai întâi trebuie să gătești o omletă într-o tigaie la foc mare. Și când începe să crească, ar trebui să reduceți căldura la minim.
• Verdele pot fi adăugate la amestecul de ouă sau presărate deasupra vasului finit. Ultima opțiune este bună, deoarece verdele va păstra mai multe vitamine în sine și va fi mai aromat. Aceasta înseamnă că mâncarea va fi mult mai sănătoasă.

Sunt sigur că acum veți putea face o astfel de omletă, despre care toți cei care au încercat-o vor face legende. La urma urmei, dacă te apropii cu dragoste, chiar versiune clasică poate deveni o adevărată capodoperă. Și vă doresc mai multe dintre aceste capodopere. Gătește cu plăcere și cu o dispoziție minunată!

Se prăjește o omletă de 2 ouă -.

Se prăjește o omletă de 4-6 ouă -.

Cum se prăjește o omletă clasică

Produse
Ouă de pui - 3 piese
Unt (80-82,5% grăsime) - 30-35 grame cub (aproximativ 1/6 dintr-un pachet de unt de 180-200 grame)
Sare și piper după gust
Umplere după gust (brânză și ceapă verde)

Cum se prăjește o omletă clasică
1. Spălați ouăle de pui, măsurați untul.

2. Spărgeți ouăle într-un vas și scoateți cojile, dacă este necesar.

3. Pregătiți umplutura: de exemplu, radeți brânza mărunt și tocați mărunt ierburile.

4. Puneți tigaia la foc mediu, puneți o bucată de unt și topiți-o mai repede rulând untul cu o furculiță.

5. Când untul începe să spumeze, pregătește o lingură pentru a amesteca omleta.

6. Se toarnă amestecul de ouă în unt.

7. De îndată ce amestecul de ouă este în tigaie, începeți să amestecați dinamic: amestecul nu trebuie să aibă timp să se prăjească o secundă, trebuie încălzit cu agitare constantă. Fotografia arată o omletă după 30 de secunde de prăjire în timp ce țineți o spatulă deasupra fundului cratiței.

8. După un minut, reduceți ușor focul, continuați să amestecați. Fotografia arată consistența omletei după un minut de prăjire.

9. După o minut și jumătate, reduceți intensitatea amestecării și cu 2 minute de prăjire, nivelați omleta și nu mai amestecați. În fotografie, o omletă după 2 minute de prăjire.

10. Prăjește omleta încă 2-3 minute, dacă vrei să obții o omletă complet prăjită, acoperă omleta cu un capac.
11. Puneți omleta finită pe o farfurie încălzită - puneți mai întâi o spatulă ușor în jurul circumferinței omletei, apoi scoateți-o ca o clătită.

12. Puneți umplutura pe o parte a omletei și acoperiți imediat o jumătate din omletă cu cealaltă.

13. Omleta clasică este gata.

Despre prepararea ouălor

Ce trebuie să faceți dacă bucăți de coji au intrat în omletă: cel mai simplu mod este să luați o mică masă de ouă cu o lingură, împreună cu o bucată de coajă, să mutați lingura pe marginea castronului și, indiscretând ușor bucata de coajă cu degetul, trageți-l de-a lungul marginii bolului. Cea de-a doua opțiune: spălați bine cochilia cochiliei și, cu ea, ca o ladă, scoateți particulele cojii.

Pentru siguranța ouălor de omletă, se recomandă să le spălați cu săpun sau detergent înainte de rupere, deoarece părți mici ale cojii pot pătrunde în aluat și pot transmite infecția în vas.

Bateți ouăle cu o furculiță sau cu un tel. Nu se recomandă utilizarea unui mixer sau blender. cu biciuire activă, se formează o spumă care, la prăjire, strică consistența omletei.

În rețeta clasică, albușurile și gălbenușurile trebuie batute separat. În acest caz, trebuie doar să săriți proteina, apoi să o amestecați ușor cu gălbenușul. Dacă în rețetă se folosește gri sau făină, acestea se adaugă în timp ce bate gălbenușul, atunci acest amestec se adaugă în albușul sărat și se bate din nou.

Proporțiile clasice ale unei omletă: pentru fiecare ou, jumătate de coajă de lapte și jumătate de linguriță de făină.

Cum se face o omletă delicată

Pentru a face omleta fragedă, aerisită și gătită uniform, trebuie prăjită la foc mic sub un capac.

Sare omletă foarte ușor înainte de prăjire și apoi adaugă sare în vasul deja gătit, dacă este necesar.

Pentru a face omleta fragedă, jumătate din lapte poate fi înlocuită cu apă.

O tigaie cu fund plat este potrivită pentru prăjirea unei omletă, cel mai bun va fi fonta.

Pentru gust, puteți adăuga la omletă: cașcaval ras, sunca rasa, carnati tocati subtiri, ciuperci murate tocate, ceapa tocata marunt sau ceapa verde, smantana, faina, kefir, piure de cartofi, terci de gris, muștar.

După gust, uleiul vegetal pentru prăjirea omletei poate fi înlocuit cu unt.

Dacă doriți varietate, puteți găti o omletă în felii, dacă imediat după turnarea aluatului în tigaie, începeți să o amestecați constant - timp de 5-7 minute. „Fulgi” de omletă rezultate au o consistență ușor diferită de omleta obișnuită.

A face o omletă este o sarcină clasică de practică atunci când angajezi un bucătar.

Despre clasicul omletă

În versiunea clasică a omletei, laptele nu este deloc adăugat; 1 lingură mare de unt se bazează pe 2 ouă. Ouăle sunt sparte într-un castron și amestecate cu o furculiță, astfel încât albul și gălbenușul să se amestece, dar nu este nevoie să le bateți. Puneți untul într-o tigaie și topiți-l la foc mediu și, de îndată ce începe să spumeze, turnați masa de ouă. Masa se amestecă intens în primul minut de prăjire, în al doilea minut - la fiecare 15 secunde, apoi se prăjește fără a se amesteca. Omleta finită se dovedește a fi subțire - la servire se poate plia de 2-3 ori, punând umplutura în interior. Umplutura poate fi brânză, ierburi, roșii, slănină. Este recomandabil să măcinați și să încălziți ușor umplutura, astfel încât să se așeze într-un strat uniform între jumătățile omletei, iar omleta încălzește umplutura datorită temperaturii interne și să nu se răcească. Din moment ce omleta clasică se răcește instantaneu, se recomandă încălzirea farfuriei în cuptor sau sub apă fierbinte.

În Franța, au venit cu gradele de prăjire a unei omletă gătită fără lapte în unt: baveuse (ușor prăjită), moelleuse (moale prăjită) și un vârf (bine prăjit). Se prăjește omletă pentru 2 minute, moelleuse - 4 minute și punct - 6 minute.

Uneori se întâmplă ca o omletă de ouă și unt să fie prăjită inegal într-o tigaie: o jumătate din masă este aproape gata, iar cealaltă este încă lichidă. Acest lucru se întâmplă dacă fundul tăvii este neuniform sau arzătorul nu distribuie căldura uniform. În acest caz, este necesar să nivelați partea finită a masei pe jumătate din tigaie și să continuați să amestecați partea lichidă în cealaltă tigaie - și la final conectați ambele părți. Hash-ul nu va dura mai mult de o jumătate de minut sau un minut, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la uniformitatea prăjirii omletei.

Costul produselor pentru realizarea unei omletă clasică cu 2 ouă este de 23 de ruble. (în medie la Moscova din mai 2016)

Cum se prăjește o omletă simplă

Produse
Ouă de pui - 2 bucăți
Lapte - 50 mililitri
Făină - 1 linguriță
Sare - 1/4 linguriță
Ardei - un vârf

Cum se prăjește o omletă
1. Sparge ouăle în mijlocul cojii, toarnă ouăle într-un castron.

2. Se toarnă lapte în ouă (pentru fiecare ou - jumătate de coajă de ou).

3. Adăugați 1 linguriță de făină.

4. Adăugați sare.

5. Adăugați piper.

6. Se amestecă omleta cu o furculiță până când nu există bulgări.

7. Bateți amestecul de omletă cu o furculiță în mișcări rapide.

8. Preîncălziți o tigaie, turnați ulei vegetal, turnați amestecul de omletă. Se prăjește omleta timp de 8 minute.

9. Puneți omleta finită pe o farfurie și serviți-o fierbinte.

Serviți omleta cu legume proaspete tocate.

Cum se prăjește o omletă cu roșii și cârnați

Ingrediente
Ouă - 4 bucăți
Cârnați - 60 de grame
Ceapă - jumătate de cap
Lapte - 100 de grame
Ierburi proaspete - 1 buchet
Ulei vegetal - 3 linguri
Sare și piper după gust
Oregano - o ciupitură

Pregătirea
Luați un castron adânc, rupeți 4 ouă, turnați-le într-un castron. Asezonati cu sare, piper, luati o furculita si amestecati bine albusurile cu galbenusurile. Înclinați vasul și bateți ouăle puțin cu o furculiță, amestecând rapid cu o furculiță. Se toarnă 100 de grame de lapte, se adaugă un vârf de oregano. Amesteca.
Tăiați jumătate de ceapă longitudinal în jumătăți de inele. Curățați cârnații din film, dacă există, tăiați cuburi cu o latură de jumătate de centimetru sau frecați pe o răzătoare grosieră. Se spală verdele, se usucă și se toacă mărunt. Luați o tigaie adâncă, turnați 3 linguri de ulei vegetal, adăugați ceapa și prăjiți până se rumenesc. Adăugați cârnații și prăjiți-i cu ceapa timp de 3 minute, amestecând continuu pentru a rumeni bucățile de cârnat. Reduceți focul, bateți amestecul de ouă și lapte cu o furculiță și turnați în tigaie. Se presară deasupra ierburi tocate, se acoperă și se fierbe timp de 5-7 minute, până se omogenizează omleta. Ar trebui să devină dens și opac.

Serviți omleta, împrăștiind-o ușor pe o farfurie cu o spatulă. Pâinea prăjită cu cârnați se potrivește bine pâine albă și salata proaspata din roșii cu ceapă și ierburi.

Cum se prăjește o omletă într-un fier de călcat

1. Încălziți vasul de călcat, turnați uleiul pe o farfurioară și ungeți vasul de vafe cu o perie de gătit cu ulei de floarea soarelui.
2. Spargeți 2 ouă într-un castron (rețineți că multe ouă nu se vor potrivi în vasul de vafe, va trebui să prăjiți 2 porții în 2 porții), adăugați 3 linguri de lapte și bateți.
3. Se toarnă omleta uniform pe fundul fierului de călcat, așteaptă 1 minut.
4. Închideți fierul de vafe, așteptați încă 1 minut.

Sub cuvântul omletă în bucătăriile popoarelor lumii este numit un fel de mâncare din ouă și lapte, sau numai ouă. Este la fel în esență, dar diferit, atât în \u200b\u200bpreparare, cât și în compoziția ingredientelor, și numai ouă sunt prezente în toate variantele.

Se crede că acest fel de mâncare este bucătărie franceză... Acolo, acest preparat este preparat din ouă amestecate, dar nu bătute. De regulă, se prăjește în unt pe o parte până se îngroașă, apoi se înfășoară într-un tub sau pe jumătate și se servește. Înainte de pliere, îl puteți condimenta cu un fel de umplutură.

Aici se face din ouă amestecate, adesea bătute cu lapte. Se coace atât la cuptor, cât și într-o tigaie cu capacul închis, la foc foarte mic pentru a deveni mai pufoasă. Gătit în acest fel, devine mai fraged și mai suculent și, așa cum am menționat deja, mai magnific.

Este pregătit și în alte țări - acestea sunt Japonia, China, Italia și țările balcanice. Când călătoriți mult sau vizitați diferite țări după ocupație, atunci aproape oriunde servesc omletă la micul dejun. Și în multe hoteluri poate fi prăjit tuturor pentru a comanda, cine vrea ce cu ce. Se poate comanda cu șuncă, cârnați, ierburi, roșii. Și adesea trebuie să stai la coadă, ca și celor cărora le place să se bucure de acest delicios și fel de mâncare delicat este suficient!

Astăzi vreau să ofer diverse opțiuni pentru pregătirea acestui fel de mâncare preferat dintre toate și în diferite versiuni. Și întrucât omleta este iubită în multe țări, atunci să le gătim așa cum se gătește în această sau acea țară și, desigur, le avem și noi.

De regulă, opțiunea clasică de gătit oferă doar două ingrediente principale - lapte și ouă. Prin urmare, vom lua în considerare această opțiune de gătit cea mai simplă și populară.

• ouă - 4 buc
• lapte - 120 ml
• sare, piper - după gust
• ulei vegetal pentru prăjit - 1 - 2 linguri. linguri

Pregătire:

1. Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați sare și piper, bateți cu un tel.

2. Adăugați lapte, continuați să bateți până când se obține un amestec omogen.

3. Încălziți uleiul într-o tigaie, turnați amestecul. Se prăjește la foc mediu timp de 2-3 minute, apoi se acoperă, se reduce focul la minim și se fierbe până se înmoaie.

Rețetă pentru o omletă pufoasă cu lapte și ouă într-o tigaie

Avem nevoie:

• ouă - 3 buc.
• lapte - 300 gr
• unt - 1 linguriță
• sare, condimente - după gust

Pregătire:

1. Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați lapte, sare după gust și condimente după dorință.

2. Ungeți o tigaie cu părțile înalte cu unt.

3. Se toarnă amestecul în el, se pune la foc mediu. După ce apucă, și se formează o crustă mică de ouă pe părțile laterale ale cratiței, acoperiți-o cu un capac și reduceți focul la minimum. Se fierbe la foc mic, până se înmoaie.

Pentru o omletă pufoasă, cel mai bine este să aveți o tigaie cu pereți groși, astfel încât căldura să fie distribuită uniform în ea. În acest caz, se va coace bine, va crește și nu va arde în partea de jos.

Dacă vrei să gătești mai mult opțiune utilă feluri de mâncare, apoi se poate coace la cuptor. Pentru aceasta, succesiunea acțiunilor este exact aceeași. Singurul lucru pe care trebuie să-l faci în avans este să pregătești forma în care vei coace omleta și vei preîncălzi cuptorul. Coaceți la 190 de grade timp de 12 - 15 minute, astfel încât să nu se rumenească prea mult, îl puteți acoperi cu folie.

Omletă, ca la grădinița „Gustul copilăriei”

Omleta poate fi gătită nu numai într-o tigaie. De asemenea, se coace la cuptor. Se crede că este mai sănătos și mai puțin hrănitor.

Acesta este un aliment dietetic, poate fi consumat de copii, adulți cu boli ale tractului gastro-intestinal, oameni care urmează o dietă.

L-au gătit chiar și când eram foarte tineri și am mers la grădiniţă... Chiar și de acolo, din copilărie, mulți s-au îndrăgostit de el și îl iubesc până în prezent.

Avem nevoie:

• ou - 5 bucăți
• lapte - 250 ml
• unt - pentru lubrifiere
• sarat la gust

Pregătire:

1. Spărgeți ouăle într-un castron. Adăugați lapte și sare, bateți cu o furculiță (dar nu tare).

2. Ungeți cu unt un vas de copt de dimensiunea potrivită. Se toarnă amestecul de ouă în el și se acoperă cu folie.

3. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 190 de grade. Așezați vasul în cuptor și coaceți timp de 12 - 15 minute.

4. Lăsați omleta finită să se răcească ușor, apoi tăiați-o în porții și serviți.

Video despre cum să gătești o omletă cu roșii și brânză la cuptor

Pe baza rețetei de bază, puteți face o omletă cu alte ingrediente. Și nu va fi mai puțin gustos. Iată una dintre rețetele pe care le-am notat special pentru acest articol.

Nu numai că spune și arată cum să faci totul, dar oferă și trei secrete principale pentru ao face cu o mulțime de găuri în interior. Datorită acestui fapt, omleta crește bine. Și mâncat literalmente într-o singură ședință.

Este plin, hrănitor și întotdeauna înălțător la micul dejun. De asemenea, vă oferă putere pentru întreaga zi de lucru.

Încercați această rețetă. Cu siguranță vă va plăcea!

Pe lapte și ouă cu dovlecei

Avem nevoie:

• ouă - 4 buc
• lapte - 0,5 cani
• dovlecei - 1 buc (mic)
• sare, piper - după gust
• verde - pentru servire

Pregătire:

1. Tăiați dovleceii în cuburi mici. Dacă este tânără, atunci pielea poate fi lăsată. Dacă pielea este aspră, atunci trebuie mai întâi curățată.

2. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ușor dovleceii tăiați în ea. Apoi închideți capacul și fierbeți-l la foc mic până se înmoaie. Gradul de pregătire este determinat de preferința personală.

3. Între timp, bateți ouăle cu lapte și sare folosind o furculiță sau un tel. Adăugați piper negru măcinat, dacă doriți.

4. Se toarnă dovleceii pregătiți cu amestecul de ouă și se fierbe, acoperit la foc mic timp de 5 - 6 minute.

5. Transferați omleta finită într-un vas, presărați cu ierburi tocate. Mănâncă cu plăcere!

Omleta se dovedește a fi apetisantă și gustoasă!

Cu ardei gras și roșii

Avem nevoie (pentru 2-3 porții):

• ouă - 5 buc.
• ardei gras - 1 bucată
• roșie - 1 buc
• unt - 30 gr
• patrunjel sau marar proaspat - 4 - 5 ramuri
• sare, piper - după gust

Pregătire:

1. ardei gras se spală și se curăță de tulpină și semințe, apoi se taie în benzi mici.

2. Tăiați roșiile felii mici sau cuburi.

3. Prajim ardeii și roșiile în unt până când s-a evaporat tot lichidul.

4. Tăiați mărunt verdeața și adăugați-o la legume.

5. Spărgeți ouăle într-un castron și amestecați cu o furculiță, dar nu bateți. Se adaugă sare și piper după gust.

6. Adăugați ouă în amestecul de legume, amestecați și prăjiți până se înmoaie într-o tigaie.

7. Rulați omleta finită pe jumătate, puneți-o pe o farfurie și serviți-o, presărând cu ierburi proaspete tocate.

Poate fi gătit și cu doar una dintre legume.

Omletă cu brânză

Avem nevoie (pentru 2 porții):

• ouă - 4 buc
• brânză feta - 80 gr
• ardei gras - 0,5 buc
• unt - 40 gr

Pregătire:

1. Se agită ouăle cu o furculiță. Frecați brânza pe o răzătoare.

2. Se amestecă ouăle cu brânză feta și piper, tăiate cubulețe mici.

3. Încălziți o tigaie, puneți unt pe ea, puneți amestecul. Se prăjește până se înmoaie.

4. Rulați omleta terminată în jumătate. Presărați cu ierburi tocate când serviți.

Cuptor cu spanac și brânză

Pregătirea acestei opțiuni poate dura puțin mai mult decât de obicei, dar cu această rețetă puteți adăuga varietate la micul dejun zilnic.

Avem nevoie:

• ouă - 4 - 5 bucăți
• lapte - 2/3 cană
• spanac - 50 gr
• ceapa - 1 bucata
• brânză tare - 100 gr
• ulei vegetal - pentru prăjire
• condimente, sare, piper - după gust
• orice nuci - pentru servire

Pregătire:

1. Separați gălbenușurile de albi. Bateți cu o furculiță, apoi adăugați gălbenușurile, condimentele și laptele. Se amestecă bine până se omogenizează.

2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.

3. Într-o tigaie, încălziți uleiul și prăjiți ceapa la foc mic până se rumenesc ușor.

4. Clătiți bine spanacul, scurgeți apa și uscați-l cu prosoape de hârtie. Adăugați la ceapă și fierbeți la foc mic 3-4 minute până se înmoaie ușor.

5. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Se lasă două linguri de servit.

6. Așezați ceapa și spanacul într-un vas de mărimea potrivită. Se presară cu brânză. Se toarnă totul cu amestecul de ouă.

7. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 - 30 de minute, adică până se înmoaie.

8. Preparat gata tăiate în porții

9. Se servește presărat cu restul de brânză rasă și nuci tocate.

O rețetă simplă cu brânză de vaci

Noi vom avea nevoie;

• ou - 4 bucăți
• brânză de vaci - 250 gr
• unt - 50 gr
• cepe verzi
• sarat la gust

Pregătire:

1. Frecați cașul printr-o sită și sare.

2. Spărgeți ouăle într-un castron și agitați cu o furculiță.

3. Se amestecă brânza de vaci cu ouăle până se omogenizează. Se adauga ceapa verde tocata.

4. Încălziți tigaia, puneți untul și puneți masa amestecată în ea într-un strat uniform. Se prăjește la foc mic, acoperit, până se înmoaie.

Dulce cu miere și nuci

O astfel de delicatesă va atrage toată lumea, fără excepție. Este mâncat cu plăcere atât de adulți, cât și de copii.

Avem nevoie:

• ouă - 2 buc.
• lapte - 1 lingură. lingura
• smântână - 0 gr
• biscuit - 20 gr
• miere - 1 lingură. lingura
• nuci - 1 lingură lingura
• unt - 1 lingură. lingura
• sare - un praf

Pregătire:

1. Tăiați biscuitul în cuburi mici de 6 - 8 mm. Se adaugă nuci și miere diluate cu lapte fierbinte.

3. Spărgeți ouăle într-un castron, agitați cu o furculiță. Adăugați smântână și sare. Amesteca.

4. Încălziți o tigaie, puneți unt pe ea, lăsați-o să se topească.

5. Apoi turnați masa de ouă, amestecați și prăjiți la foc mic până când masa se îngroașă.

6. Puneți biscuiți deasupra omletei - umplerea nucilor și se prăjește până se înmoaie, acoperind scurt cu un capac.

7. Se servește cald.

Acum să vedem cum se pregătește o omletă în diferite țări ale lumii. Și să începem cu Rusia.

Pe vremuri, în Rusia, se prepara din ouă amestecate în lapte cu diverse cereale, cu făină sau cartofi rase. Și a fost numit luptat. Uneori lupta a fost pregătită dintr-o componentă mai lichidă și arăta mai degrabă ca o omletă, iar uneori a fost mai densă și mai mult ca un tort.

Să luăm în considerare unele dintre ele.

Curd

Este, de asemenea, o versiune dulce a unei omlete rusești.

Avem nevoie:

• ouă - 4 buc + 1 buc
• brânză de vaci - 500 gr
• zahăr 2/3 cană
• făină - 2 linguri. linguri
• cremos sau unt topit - Art. linguri

Pregătire:

1. Separați albii de gălbenușuri. Măcinați gălbenușurile bine cu zahăr. Lăsați niște zahăr pentru stropire. Bateți albii într-o grosime spumă luxuriantă.

2. Frecați cașul printr-o sită. Adăugați piure de gălbenușuri, unt topit și albiți

3. Ungeți un vas de copt cu unt și presărați cu făină, puneți amestecul în el într-un strat uniform.

4. Se periază cu un ou, se presară cu o cantitate mică din zahărul rămas și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

5. Coaceți aproximativ 20 de minute, până când bătutul se rumeneste ușor.

6. Se servește cu gem, unt sau smântână.

Bătut cu brânză

Avem nevoie:

• ouă - 8 buc.
• brânză tare - 100 gr
• lapte - 1 pahar
• unt sau ghee - 3 linguri. linguri
• coc mic de grâu
• sarat la gust
• verdeaţă

Pregătire:

1. Tăiați crustele din coc și tăiați cuburi mici. Se toarnă lapte peste el și se așteaptă până când pâinea se umflă complet.

2. Separați albii de gălbenușuri.

3. Adăugați gălbenușurile, 80 de grame de brânză rasă și sare pe pesmetul, amestecați totul bine.

4. Bateți albușurile până la puf spumă groasă folosind un mixer și adăugați la amestecul rezultat.

5. Ungeți un vas de copt cu ulei și puneți masa rezultată într-un strat uniform. Se presară deasupra cu brânza rasă rămasă, se stropesc cu unt topit.

6. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și coaceți pufferul până se rumenesc.

7. Se servește imediat fierbinte, se presară cu ulei și se presară cu ierburi tocate. Drachena se instalează repede, așa că mănâncă-l imediat.

S-a luptat cu terci de mei

O astfel de omletă rusească poate fi preparată dacă mai aveți niște terci rămas de la cină.

Avem nevoie:

• ou - 4 bucăți
• lapte - 1/3 cană
• terci de mei (sau orez) - 150 gr
• unt - pentru prăjire
• sarat la gust

Pregătire:

1. Se sparge oul într-un castron, se sare după gust, se adaugă lapte și se agită bine cu o furculiță sau cu un tel.

2. Adăugați terci sfărâmicios și amestecă bine până se omogenizează.

3. Ungeți unt de copt de dimensiunea necesară cu unt, întindeți amestecul într-un strat uniform.

4. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade până se înmoaie timp de 7 - 10 minute.

5. Se servește cu unt.

Omletă franceză

Pregătirea acestui fel de mâncare în Franța este foarte scrupuloasă. Există chiar și părerea că un adevărat bucătar francez ar trebui să poată găti o adevărată omletă înainte de toate celelalte feluri de mâncare.

Probabil doar în Franța pentru prepararea sa ar trebui să existe o tigaie specială în care să nu se gătească nimic altceva.

Particularitatea preparatului este că nu există lapte în compoziția produselor. Versiunea franceză nu trebuie să fie pufoasă, astfel încât ouăle nu se bat și atunci când se gătește nu este acoperită cu un capac. Se prăjește numai pe o parte. Și când devine aproape gata, este înfășurat într-un tub.

Dacă este pregătită cu umplutură, atunci se adaugă chiar înainte de a veni timpul să înfășurați omleta finită cu un tub. Toate procedurile de preumplere, cum ar fi prăjirea, fierberea etc. se efectuează separat.

Avem nevoie:

• ouă - 3 buc.
• unt - 40 gr
• sare - 1/4 linguriță
• piper negru măcinat 1/4 linguriță

Pregătire:

1. Spargeți ouăle într-un castron și bateți ușor cu o furculiță, asigurându-vă că nu se formează spumă.

2. Pentru gătit, cel mai bine este să aveți o tigaie cu fundul gros, astfel încât căldura să fie distribuită uniform. Încălziți-l pe foc și adăugați unt. Așteptați să se topească untul și turnați imediat amestecul de ouă.

3. După două minute, se presară uniform sare și piper. Agitați ușor tigaia în timpul prăjirii pentru a împiedica supra-gătirea bazei. Se prăjește la foc mediu până când marginile se rumenesc. Mijlocul va rămâne ușor vâscos.

4. Când sunteți gata, îndoiți cele două margini spre centru. Se lasă să stea 15-20 de secunde, apoi se îndoaie în jumătate.

5. Transferați omleta într-o farfurie, serviți cu legume și ierburi proaspete.

După cum sa menționat mai sus, francezii îl pregătesc și cu diverse umpluturi. Mai mult, fiecare dintre provincii are propria sa umplutură de marcă. Așa că în Alpi își folosesc celebrele brânzeturi ca umplutură, în merele din Normandia, în castanele din Provence, în Poitou - desigur, trufele. Dar în Savoy adaug greaves, spre marea mea surpriză.

Dar când adăugați umplutura, amintiți-vă că umplutura nu poate fi amestecată cu ouăle. Se adaugă doar la sfârșit, înainte de a fi timpul să rulați omleta într-un tub. În acest caz, umplutura o impregnează bine cu aromele sale și se dovedește a fi incredibil de gustoasă.

Omletă franceză cu brânză și legume

Această rețetă este ceva mai complicată decât prima. Dar este mai dificil doar în ceea ce privește numărul de ingrediente. Să-ți surprinzi toată familia și să faci un astfel de mic dejun nu va fi deloc dificil.

Nu-i așa. frumoasa, gustoasa, delicioasa si foarte simpla !!!

Frittata - omletă tradițională italiană

Avem nevoie:

• ou - 4 bucăți
• brânză tare - 50 gr (parmezan)
• roșii cherry - 5 - 6 bucăți
• piper bulgar - 0,5 buc
• praz - 1 buc
• ulei de măsline - 1 lingură. lingura
• cimbru - 2 - 3 ramuri
• sare, piper - după gust

Pregătire:

1. Spărgeți ouăle într-un castron și agitați cu o furculiță.

2. Radeți brânza pe o răzătoare medie. Frittata foarte gustoasă se obține folosind parmezan. Practic, această brânză este folosită în principal la prepararea frittatei tradiționale. Dar dacă nu există o astfel de brânză, atunci puteți folosi brânză tare.

3. Tăiați roșiile cherry în jumătăți sau sferturi, îndepărtați semințele și lichidul. Se lasă să se usuce timp de 15 -20 minute. Una dintre particularitățile de a face o omletă italiană este că toate umpluturile care se adaugă în timpul procesului de prăjire nu ar trebui să conțină lichid.

4. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele, aveți nevoie de o bucată de 7 - 10 centimetri. Prăjiți-o în ulei de măsline.

5. Ungeți o tigaie separată cu fundul gros și turnați ouăle bătute, prăjiți-le la foc mic.

6. După două minute, stratul inferior al frittatei va începe să se coacă, apoi puteți adăuga sare și piper. Apoi puneți ceapa prăjită - praz, roșii și ardei tocați uniform.

7. Apoi închideți tigaia cu un capac și aduceți-o la pregătire. Pentru a evita arderea, tigaia poate fi scuturată ușor.

Adesea în această etapă, forma cu omleta este transferată în cuptor și coaptă acolo până la gătit.

Puteți găti frittata cu diferite umpluturi - acestea sunt diverse legume, produse din carne și, desigur, cu paste tradiționale pentru Italia.

Tortilla spaniolă de cartofi cu roșii

În Spania, își gătesc propria omletă și, după cum ați înțeles deja, o gătesc folosind cartofi. Dacă ați rămas cartofi fierți după cină, atunci pregătiți doar o tortilla spaniolă pentru micul dejun.

Avem nevoie:

• ou - 4 bucăți
• cartofi fierți - 1 buc (mare)
• roșie - 1 buc
• măsline - 4 - 5 bucăți
• ierburi provensale - 1 lingură. lingura
• mărar proaspăt - 1 lingură. lingura
• ulei de măsline - pentru prăjire
• sare, piper - după gust

Pregătire:

1. Tăiați cartofii și roșiile fierte în cuburi și prăjiți-le în ulei de măsline fierbinte într-o tigaie.

2. În timp ce legumele sunt prăjite, rupeți ouăle într-un castron, condimentați cu sare și piper după gust și bateți ușor, amestecând până la omogenizare.

3. Adăugați ierburile provensale și amestecați din nou.

4. Se toarnă amestecul de ouă peste legume. Tăiați măslinele în jumătăți, așezați deasupra și presărați mărar tocat.

5. Se prăjește la foc mediu timp de 2 - 3 minute, apoi se reduce focul la minim și se acoperă cu un capac. Se prăjește până se înmoaie.

6. Se serveste presarat cu ierburi.

Rețetă bulgară cu piper și brânză feta

Omleta poate fi gătită într-o tigaie sau în cuptor.

Avem nevoie (pentru 2 porții):

• ouă - 4 buc
• unt - 40 gr
• ardei bulgar - 1 bucată
• brânză feta - 50 gr
• patrunjel - 3-4 ramuri
• sare, piper - după gust
• ulei vegetal - pentru lubrifiere

Pregătire:

1. Tăiați ardeii grași în fâșii și prăjiți ușor în unt.

2. Frecați brânza pe o răzătoare.

3. Spărgeți ouăle într-un castron, amestecați cu o furculiță, nu bateți. Adăugați brânză feta rasă și piper prăjit, amestecați.

4. Se toarnă amestecul într-o tigaie unsă sau pe o foaie de copt dacă coaceți vasul la cuptor. Se prăjește sau se coace până se înmoaie.

5. Rulati omleta finita la jumatate, asezati pe o farfurie si presarati patrunjel tocat.

Dacă a fost coaptă în cuptor pe o foaie de copt, atunci ar trebui tăiată în pătrate, după care fiecare să fie împăturită în jumătate cu un triunghi. Se servește apoi pe o farfurie, presărată cu ierburi.

Omletă germană cu cartofi și brânză

Avem nevoie:

• ouă - 3 buc.
• cartofi - 1 buc
• brânză - 60 -70 gr
• patrunjel - 3-4 ramuri
• sarat la gust
• ulei vegetal - pentru prăjire

Pregătire:

Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat cu cartofi fierți sau cu proaspeți. Cum să gătești din legume fierte am acoperit deja când pregăteam o tortilla spaniolă. Prin urmare, vom găti în această rețetă din cartofi proaspeți.

1. Tăiați cartofii curățați în cuburi mici și prăjiți-le până se înmoaie în puțin ulei vegetal. Sarat la gust.

2. Agitați ouăle într-un vas separat folosind o furculiță. Se adauga branza, taiata cubulete mici. Se condimentează cu puțină sare și se toarnă peste cartofii prăjiți.

3. Aduceți-vă la pregătire. Se serveste presarat cu ierburi tocate. O omletă subțire poate fi înfășurată.

Cu morcovi în poloneză

Avem nevoie:

• ouă - 2 buc.
• lapte - 20 ml
• unt - 20 gr
• morcovi - 1 buc.
• frunze de salată
• patrunjel - 2 - 3 crenguțe
• sarat la gust

Pregătire:

1. Tăiați morcovii în fâșii.

2. Într-o parte din unt, sotati morcovii.

3. Agitați ouăle împreună cu sare folosind o furculiță. Se prăjește într-o tigaie separată în untul rămas.

4. Puneți frunze de salată verde, morcovi pe toată suprafața omletei și rotiți-le.

5. Serviți, stropiți cu unt topit și presărați ierburi tocate.

În același mod, puteți folosi roșiile ca umplutură. Trebuie să fie prăjiți în același mod și apoi înfășurați într-o omletă prăjită.

Omletă de porumb românească

Avem nevoie:

• ouă - 4 buc
• lapte - 60 ml
• unt - 20 gr
• conserve de porumb - 300 gr
• roșii cherry - 5 bucăți
• verde proaspăt
• sarat la gust

Pregătire:

1. Scurgeți lichidul din porumb și prăjiți-l în puțin unt, sare după gust.

2. Se amestecă ouăle cu lapte și sare, agitând amestecul cu o furculiță.

3. Combinați porumbul cu amestecul de ouă, acoperiți cu roșiile cherry și prăjiți în uleiul rămas într-o tigaie. Sau îl puteți coace la cuptor.

4. Puneți vasul gata pe o farfurie și presărați ierburi tocate și porumb.

Japoneză tamago-yaki

• ou - 3 bucăți
• sos de soia - 1 lingura lingura
• zahăr - 1 linguriță
• sarat la gust
• ulei vegetal - pentru lubrifiere

Pregătire:

Pentru a face o omletă, japonezii folosesc o tigaie specială dreptunghiulară. Acest lucru este necesar pentru a-l înfășura cu o rolă. Este sub formă de sul, tăiat în cercuri și se servește la masă.

1. Bateți ouăle cu o furculiță, adăugați sos de soia, zahăr și sare. Se amestecă bine amestecul.

2. Ungeți o tigaie cu ulei și turnați amestecul de ouă într-un strat subțire uniform. Așteptați până când apucă, aproximativ 5 minute, apoi rulați într-o rolă, glisând-o pe una dintre margini. Puteți să-l răsuciți cu o spatulă din silicon sau cu bețe de bambus.

3. Ungeți din nou tigaia și turnați un strat nou, lăsând-o să curgă sub rolă. Lasă-l să se rumenească și rulează din nou.

4. Astfel, toarnă tot aluatul și rulează totul într-o singură sul.

5. Apoi transferați cu grijă sulul pe un covor de bambus pentru rularea rulourilor și ușor compact, setând forma dorită.

6. Se servește în felii de 2 - 3 cm grosime.

Această rețetă implică adăugarea la amestecul de ouă sos de soiadar omletă japoneză de asemenea, puteți găti pur și simplu dintr-un amestec de ouă și sare. De asemenea, puteți adăuga și diverse umpluturi... Pentru a face acest lucru, trebuie amestecate cu ouă și turnate în tigaie toate împreună.

În Japonia, ei pregătesc, de asemenea, o altă omletă - omuraisu. Se pregătește ușor și simplu. Pentru prepararea sa, orezul prăjit se toarnă cu un ou bătut și se prăjește până se înmoaie. Omuraisu este adesea preparat cu adăugarea de pui sau carne. Particularitatea servirii este că se mănâncă cu ketchup.

Omletă thailandeză

Particularitatea pregătirii acestei opțiuni este că este preparată cu adăugarea de sos de pește. Sincer, nu am încercat niciodată acest lucru, dar cei care au vizitat Thailanda spun că felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos.

Avem nevoie:

• ouă - 2 buc.
• sos de pește - 1 linguriță
• suc de lămâie sau lămâie - 1 linguriță
• unt de arahide - 1 lingură linguri
• piper alb măcinat - 0,5 lingurițe

Pregătire:

1. Se agită ouăle cu o furculiță sau se bate, se adaugă sos de pește, suc de lămâie sau lămâie și piper. Se amestecă totul până se omogenizează.

2. Încălziți uleiul într-o tigaie, turnați amestecul de ouă într-un strat uniform.

3. Așteptați până când omleta se apucă, apoi îndoiți-o în două sau rotiți-o și serviți-o în porții.

Când prăjiți, încercați să nu o gătiți prea mult. În interior, ar trebui să fie foarte fraged și să nu fie uscat. Puteți adăuga diverse umpluturi la omletă, dacă doriți.

Caracteristici și secrete pentru a face o omletă

Având în vedere astăzi diverse rețete gătind o omletă, să aruncăm o privire mai atentă la regulile de bază pentru prepararea ei.

• Ouăle pentru gătit trebuie să fie de înaltă calitate și proaspete. Deoarece se coace foarte repede și timpul de gătit este foarte scurt, aceasta este o regulă de bază.

Dacă scuturați un ou, gălbenușul va atârna în oul învechit. De asemenea, dacă puneți un astfel de ou în apă, acesta va pluti. Este mai bine să nu folosiți astfel de ouă pentru gătit.

• Ouăle nu trebuie bătute cu un mixer. Acest lucru le face prea aerisite, iar omleta se va dovedi a fi fragilă și nu atât de gustoasă.
• Bateți ouăle cu o furculiță sau cu un tel, și nu trebuie să se formeze spumă.
• În unele rețete, ouăle sunt separate în albușuri și gălbenușuri și totul se bate separat. De regulă, gălbenușurile sunt pur și simplu amestecate, iar albul este biciuit într-o spumă puternică.
• Este mai bine să scoateți ouăle din frigider în prealabil și să le scuturați când sunt la temperatura camerei.
• În Europa, de regulă, nu se adaugă deloc lapte.
• Adăugăm lapte. Și când laptele este prezent în ingrediente, atunci acestea folosesc adesea rețete în care raportul dintre lapte și ouă este unul la unu. Pentru a nu se înșela, laptele este măsurat de cojile ouălor.
• O omletă mai delicioasă va fi obținută din lapte cu o cantitate mare de grăsimi, laptele cu 3,2% grăsime este considerat ideal.
• Laptele pe care îl adăugăm la ouă trebuie să fie fie ușor cald, fie la temperatura camerei.
• De obicei nu se adaugă făină. Dar, uneori, există excepții, mai ales atunci când doresc să obțină un fel de mâncare cu consistență mai densă. În rețetele de astăzi, nu am adăugat făină nicăieri.
• Nu se adaugă nici bicarbonat de sodiu, nici praf de copt. Cineva adaugă, crezând că omleta va crește mai bine în acest fel. Va crește oricum dacă respectați proporțiile și gătiți conform unei rețete în care ar trebui să se dovedească a fi magnifică.
• În țările europene, uleiul de măsline este cel mai des folosit pentru gătit.
• În țara noastră, în principal untul sau ghee-ul sunt folosite pentru a lubrifia o tigaie sau o mucegai. Face felul de mâncare mai gustos și mai aromat.
• Tigaia pentru prăjirea omletei trebuie să fie cu pereți groși, într-o astfel de prăjire merge mai uniform și nu va arde. În ultimă instanță, îl puteți prăji într-o tigaie antiaderentă.
• Dacă doriți să fie pufos, atunci nu deschideți capacul cupei sau ușa în timpul întregului proces de gătit. În caz contrar, se va prăbuși.
• Uneori, omleta trebuie întoarsă. Cum să o facă? Pregătiți un capac de sticlă de dimensiunea tăvii. Când este rumenit pe o parte, acoperiți tigaia și întoarceți-o. După aceea, puneți din nou tigaia pe foc, ungeți fundul cu ulei dacă este necesar și trageți-l ușor.
• Poate fi orice completare. Și pe exemplul rețetelor de astăzi, acest lucru poate fi observat perfect. Singurul lucru care lipsește în rețetele de astăzi este produsele din carne. Deși pot fi utilizate și în mod activ. De exemplu, în renumita rețetă de omletă bavareză, care nu este în articolul nostru, există cârnați bavarezi.
• Prin urmare, în aproape toate rețetele, se pot adăuga șuncă, slănină, cârnați, cârnați, cârnați, pui și carne.
• Felul de mâncare poate fi și dulce. Și astăzi ne-am uitat la două astfel de rețete.
• De fapt, pot exista mult mai multe rețete. Cel mai important lucru este să nu vă fie frică să vă porniți imaginația și atunci puteți veni singuri cu umpluturi!
• Omleta poate fi gătită într-o tigaie, cuptor, cuptor cu microunde, cazan dublu și multicooker. Există, de asemenea, rețete în care amestecul de ouă este așezat într-o pungă de copt și apoi fiert într-o cratiță cu apă fierbinte până se înmoaie. Opțiunile fierte și coapte sunt considerate mai sănătoase și mai dietetice.

Acum, că am învățat împreună cu tine toate secretele gătitului fel de mâncare delicioasă, precum și vom putea pregăti orice opțiune, avem o mulțime de idei pentru un delicios mic dejun consistent. Și cred că acum întreaga familie va fi fericită să mănânce o omletă nouă în fiecare dimineață!

Bucura-te de masa ta!

Omletă de 2 ouă cu roșiibogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 20,1%, vitamina B2 - 16,1%, colină - 28,1%, vitamina B5 - 15,7%, vitamina D - 12,2%, vitamina H - 23%, vitamina PP - 12,2%, fosfor - 17,5%, cobalt - 74,8%, seleniu - 32,6%

Ce este util Omletă de 2 ouă cu roșii

• Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• Vitamina B2 participă la reacții redox, ajută la creșterea sensibilității de culoare a analizatorului vizual și a adaptării la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
• Colină este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
• Vitamina D menține homeostazia de calciu și fosfor, efectuează procesele de mineralizare osoasă. Lipsa vitaminei D duce la alterarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
• Vitamina H participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
• Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
• Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.

încă se ascunde

Un ghid complet pentru cei mai mulți produse utile puteți vedea în aplicație

- cu siguranță luxuriantă, fragedă, gustoasă și topită în gură. Dar se dovedește întotdeauna așa? Dimineața, toată lumea se grăbește să muncească, iar timpul pentru pregătirea micului dejun este redus la minimum. Uneori, în loc de o omletă aerisită, există o masă densă uscată pe farfurii, care amintește mai mult de o plăcintă cu ouă. O „capodoperă” culinară nereușită poate fi deghizată cu ierburi, sosuri de gură, carne, legume, ciuperci și umpluturi de brânză... Dar fiecare gospodină vrea să gătească o omletă delicioasă, care nu trebuie să fie ascunsă sub șuncă și brânză, dar cum să învețe această artă? Multe cărți de bucate spun că omleta este foarte fel de mâncare complex, care necesită îndemânare, dexteritate și cunoaștere a unor secrete speciale. De fapt, totul este mult mai simplu și chiar și o gazdă novică poate înțelege cu ușurință cum să gătească corect o omletă și să surprindă întreaga familie.

Gătit feluri de mâncare și ingrediente pentru o omletă

Friga tigaie. O omletă este un fel de mâncare capricios care nu se gătește într-o oală greșită cu fundul subțire sau neuniform. Opțiunea ideală este o tigaie din fontă antiaderentă care se încălzește uniform și reține căldura pentru o lungă perioadă de timp, deși o tigaie obișnuită din teflon este, de asemenea, potrivită pentru a face o omletă. Este bine dacă capacul are o ieșire de aer, astfel încât omleta să nu devină prea apoasă.

Calitatea ouălor. Ouăle ar trebui să fie foarte proaspete, de preferință de casă, dar dacă le cumpărați într-un magazin, încercați să alegeți numai produse de calitate... Faptul este că este imposibil să faci o omletă delicioasă din ouă rele, oricât ai încerca. Cele mai potrivite ouă cumpărate din magazin pentru omletă sunt selecția dietetică și de masă. Ouăle proaspete au o coajă fără luciu și nu sunt prea ușoare în greutate. Cel mai faimos test este acela de a pune ouăle în apă. Cele proaspete se scufundă imediat.

Unt. Cel mai bun ulei pentru prăjirea unei omletă este untul: gustos, aromat. În ciuda faptului că mulți prăjesc o omletă ulei vegetal, untul de înaltă calitate face ca vasul să se topească și să fie fraged.

Cum să gătești o omletă pufoasă și fragedă: secrete și subtilități

Rețeta pare simplă chiar și pentru un școlar: bateți ouăle cu lapte sau smântână, adăugați sare, turnați amestecul de ouă într-o tigaie fierbinte unsă și prăjiți câteva minute sub un capac închis la foc mediu. Apoi tăiați omleta în porții sau puneți-o pe o farfurie întreagă și presărați cu ierburi. Cu toate acestea, cunoașterea câtorva trucuri și tehnici de gătit vă va ajuta să gătiți omletă pufoasă cu un gust cremos pe care toți membrii familiei îl vor înghiți cu pofta de mâncare.

A bate ouale. Experții culinari spun că este mai bine să bateți omleta cu un tel sau o furculiță și nu cu un blender și un mixer, pentru a nu perturba structura proteinelor și a gălbenușurilor - o astfel de omletă se dovedește a fi deosebit de luxuriantă. Pentru omletă dietetică folosiți numai proteine \u200b\u200bși, dacă doriți o consistență mai densă a vasului, faceți o omletă din gălbenușuri. Pentru o suflă de omletă, albii se bat într-o spumă pufoasă, apoi se adaugă gălbenușurile și alte componente. Cel mai important lucru este să coaceți omleta de îndată ce ouăle sunt bătute, altfel vasul se va dovedi dens și plat.

Splendoarea omletei. În ciuda faptului că produsele lactate sunt adăugate la ouă pentru puf, nu folosiți excesiv lichid - în mod ideal, 1 lingură ar trebui să cadă pe 1 ou. l. smântână sau lapte, altfel va fi prea umed și va cădea. În loc de lapte, puteți folosi bulionuri, kefir sau lapte fermentat la cuptor - cu produse lactate fermentate, omleta este foarte mare și aerisită. Dacă adăugați puțină smântână sau maioneză în amestecul de ouă, felul de mâncare va capătă o plăcere gust cremosși pe apă minerală omleta devine neobișnuit de ușoară și pufoasă. Unele rețete recomandă adăugarea puțină gri sau făină în ouă - nu mai mult de 1½ linguriță. pentru 4 oua. Făina conferă vasului o consistență ușor mai densă, își păstrează forma și conferă volum - în acest scop, unii adaugă ouă sifon, amidon sau un vârf de drojdie. Și numai francezii nu adaugă nimic la omletă, considerând că nu ar trebui să se ridice. Ei bine, gusturile diferă!

Umplere delicioasă. Puteți intra în amestecul de ou-lapte ingrediente suplimentare - condimente, legume, ciuperci, carne, pește, zahăr glazură în loc de sare, fructe, nuci și ciocolată. Totul depinde de rețeta, gusturile și preferințele membrilor familiei, dar chiar dacă sunteți adeptul tradițiilor culinare conservatoare, încercați să faceți o omletă dulce măcar o dată. Nu întâmplător primele omlete care au apărut în Roma antică au fost deserturi care au fost preparate cu miere. Este important ca toate ingredientele care se adaugă ouălor, de la lapte la bucăți de carne, să nu fie reci, altfel omleta nu va crește.

Cum se prăjește. În primul rând, ar trebui să se prăjească la foc mare, dar de îndată ce începe să crească, căldura ar trebui redusă la un nivel minim, astfel încât felul de mâncare să dispară sub capac până se înmoaie. Dacă este încă umed deasupra și arde deja de jos, străpungeți omleta cu o furculiță sau ridicați-o ușor cu o spatulă, astfel încât componenta lichidă a paharului să coboare. Puteți prăji o omletă pe ambele părți și, după ce ați oprit focul, lăsați vasul sub capac câteva minute, astfel încât să atingă starea dorită.

Cum să servim. Omleta se servește în porții, pliată în jumătate sau într-un tub, umplută cu umplutură dulce sau sărată. Sunt mii - poate fi un desert gourmet, fierbinte sau gustare rece, fel principal, garnitură, bază pentru sandvișuri, ingredient pentru salate și sushi. Fiecare țară are propriile sale particularități de a găti acest fel de mâncare și, dacă doriți să învățați cum să faceți o omletă franceză, engleză sau americană, puteți merge într-o călătorie, deoarece este mai bine să vedeți o dată decât să auziți de o sută de ori ...

Vă dorim descoperiri culinare plăcute și experimente îndrăznețe!