Bravčové pliecko pečené so zemiakmi v rúre. Bravčové pliecko v rúre vo fólii. Pečené bravčové pliecko s majonézou

Dobrý deň všetkým!

Napríklad s hubami.

Takže dnes ponúkam veľmi domáce chutné a výdatný recept - bravčové mäso so zemiakmi. Je ľahké pripraviť a jesť s veľkým potešením! Presvedčte sa sami!

Toto jedlo som pripravil v dvoch dávkach, aby som ho mohol jesť rovno čerstvé, pretože si myslím, že zemiaky strácajú chuťové vlastnosti po opätovnom zahriatí. No, toto je samozrejme čisto môj subjektívny názor.

A tak dusené bravčové mäso so zemiakmi naznačuje nasledujúcu sadu produktov:

Zloženie

• Bravčové (plece, krk) - 200 gramov
• Zemiaky - 300-400 gramov
• Cibuľa - 70-80 gramov
• Mrkva - 40-50 gramov
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ a korenie podľa chuti
• Kurkuma a paprika - voliteľné

Na varenie z jedál bude slúžiť panvica a hrniec.

Bravčové s receptom ZEMIAKOV

Začneme variť naše bravčové mäso so zemiakmi, samozrejme, s mäsom. Tentokrát som mal bravčové pliecko, ideálne k tomuto jedlu a bravčová krkovičkapretože tieto časti sú dosť jemné a šťavnaté.

Mäso nakrájajte na kúsky asi 2 - 3 cm. Posypte ich múkou a vložte do panvice s dobre rozohriatou zeleninový olej.

Smažte rýchlo zo všetkých strán, akoby boli zapečatené, aby mäso zostalo šťavnaté.

Potom ho potrieme spolu s maslom, na ktorom sa vyprážalo v kastróle so slanou vriacou vodou. Voda by mala pokrývať mäso asi dvoma prstami. Aby ste bravčové mäso chutne uvarili so zemiakmi, musí sa naše mäso dobre dusiť. Bude to trvať asi hodinu. Dajte pozor, aby sa voda neodvarila, a prípadne pridajte (už uvarenú).

Zatiaľ čo je mäso jemné, pripravte si nasledujúce zložky naše jedlo. Olúpte a umyte zemiaky, mrkvu a cibuľu.

Zemiaky opečte zo všetkých strán na silnom ohni.

Keď je mäso hotové, je čas spojiť zemiaky s mäsom. Dáme do hrnca, pridáme bobkový list, nové korenie, čierne feferónky a podľa chuti osolíme.

Okamžite pokračujte v restovaní cibule a mrkvy. Na panvicu s rastlinným olejom pošleme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a na štvrtky nakrájanú cibuľu na krúžky. Premiešame a zakryjeme pokrievkou. Míňame 2 - 3 minúty.

Predstavujeme vám pozornosť receptu na šialene chutné jedlo, ktorým nepochybne potešíte svoju domácnosť.

Toto úžasné jedlo sa môže podávať ako na obyčajný stôl, tak na slávnostný stôl. Bravčové sa ukáže byť dosť šťavnaté a aromatické. Toto prostredie sa bude určite páčiť vášmu prostrediu. Raz ho uvarte a toto jedlo sa stane častým hosťom vášho stola. Uložte si recept a potešte svoje okolie novými úžasnými pochúťkami.

Správne ingrediencie

• 800 gr bravčové pliecko
• 8-10 zemiakov
• 1 polievková lyžica granulovaného cesnaku
• 1 lyžička červenej papriky
• podľa chuti osolíme
• 1 polievková lyžica ruskej horčice
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 3 bobkové listy
• korenie na zemiaky podľa želania
• 1-2 lyžice olivového oleja
• slnečnicový olej na vymastenie formy

Začneme proces

1. Najskôr umyte bravčové pliecko a osušte ho papierovými utierkami.
2. Spojte cesnak, soľ a korenie v samostatnej nádobe. Zmes premiešajte a potierajte ňou mäso zo všetkých strán.
3. V inej nádobe zmiešajte horčicu a sójová omáčka... Potom stierku všade premastíme, premasírujeme a vložíme do hermeticky uzavretej nádoby. Posielame ho do chladničky na 24 hodín.
4. Po uplynutí požadovaného času zemiaky ošúpte a nakrájajte na 4 kusy. Posypeme soľou, korením a pokvapkáme olivovým olejom. Dobre premiešajte.
5. Vezmeme pekáč a vymastíme ho slnečnicovým olejom. Potom do nej vložíme pripravenú stierku, ktorú a zemiaky rozložíme do kruhu. Navrch posypeme suchým cesnakom. Položíme bobkový list.
6. Všetko zakryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 70 - 80 minút. Po uplynutí tejto doby fóliu odstráňte a pokračujte v procese ďalších 20 minút.
7. Hotové mäso nakrájajte na porciované kúsky a poukladajte na taniere. Vedľa položíme varené zemiaky. Môžete pridať viac čerstvej zeleniny alebo kyslej uhorky.

Možno vám bude chutiť aj recept, ktorý nájdete na našej webovej stránke Nápady na recepty.

Rúry sú vždy oveľa zdravšie a ľahšie sa pripravujú. Toto jedlo trvá dlho iba na marinovanie mäsa. A potom môžete jednoducho zmiešať svoju obľúbenú zeleninu (vrátane mrazenej), vložiť kúsok mäsa do stredu plechu na pečenie, rozložiť okolo neho zeleninu a poslať ju do rúry na pečenie. A vďaka tomu získate užitočnú dovolenku chutné jedlo... A korenie počas pečenia sa zmieša so šťavou zo zeleniny a mäsa a dodá potrebnú chuť a arómu.

ZLOŽKY:
Bravčová pliecko na kosti (bez kože) - 1 ks. (Mal som malý 1 kg)

Na marinádu:
1 malá cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1 lyžička oregano,
0,5 lyžičky kmín,
0,5 lyžičky koriander (mám sušené),
1/3 lyžičky chilli papričky
1 bobkový list
soľ, mleté \u200b\u200bkorenie,
1 lyžička citrónová šťava
30 ml červeného vína,
2 lyžice olivový olej

Akákoľvek zelenina (čerstvá a mrazená:
zemiaky, mrkva, cibuľa, brokolica, cuketa,
karfiol, zelené fazule, tekvica,
môžu huby a pod.

VARENIE:
1. Ak chcete pripraviť bravčové pliecko na kosti, zapečené so zeleninou, musíte si najskôr pripraviť samotné mäso:
- bravčové plece umyjeme, osušíme a po celej ploche prepichneme nožom, aby sa lepšie marinovali
- vložte do veľkého plastového vrecka.
2. Na marinádu zmiešame:
korenie, soľ, nalámané bobkové listy, nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, zalejte olejom, vínom a citrónovou šťavou. Miešajte dohladka.
3. Nalejte túto marinádu do vrecka s mäsom, dobre ju pretrepte.
4. Vrecko za občasného pretrepania vložte na jeden alebo dva dni do chladničky.
5. Na plech vymastený rastlinným olejom dajte mäso, ktoré vyberte z marinády a osušte papierovou utierkou.
Nechajte marinádu vo vrecku.
6. Ak máte veľké bravčové pliecko, vložte ho bez zeleniny do rúry predhriatej na 220 stupňov na 15 minút, potom mäso otočte na druhú stranu a povarte ďalších 15 minút.
7. Ďalej znížime teplotu v rúre na 150 stupňov, mäso natrieme marinádou a zakryjeme alobalom.
Pečieme mäso po dobu 4 - 5 hodín (pokiaľ má pliecko od 3 kg) do mäkka, pravidelne ho potierame marinádou.
8. Hodinu predtým, ako je mäso hotové, položte zeleninu. Môžu byť akékoľvek, čerstvé alebo mrazené, podľa vášho vkusu.
Môžu byť pripravené vopred: napríklad
- ošúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na pol krúžky
- cuketu ošúpte a nakrájajte na kocky, paprika, pridáme mrazenú zeleninu
- nakrájajte cibuľu na pol krúžky
- ak sú huby, nakrájajte ich rovnakým spôsobom na plátky
Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu a pridajte korenie, posypte paprikou a sušeným cesnakom, soľou, korením, omastte rastlinným olejom a dajte zeleninu okolo bravčového pliecka na plech.
9. Keďže mám malý kúsok mäsa, okamžite som vyložil zeleninu a vložil ju do rúry piecť spolu s bravčovým plieckom asi na 1-1,5 hodiny.
10. Pripravené bravčové pliecko položíme na kosť, upečené so zeleninou, na reznú dosku, zakryjeme alobalom a necháme 20 minút „odpočívať“.
11. Hotové bravčové pliecko nakrájame na tenké plátky a podávame s pečenou a čerstvou zeleninou alebo omáčkou (voliteľné).

Dobrú chuť!

Podľa mňa veľmi klasická kombinácia: mäkké, šťavnaté bravčové mäso, varené zemiaky - všetko s voňavou omáčkou.

Varenie trvá dlho, ale nie je to náročné. Buďte trpezliví, pretože po prvých 30 minútach pečenia sa vôňa rozšíri po celej domácnosti. Zvyšok času sa bude musieť iba tešiť na okamih hostiny :)

Je potrebné (pre 4-5 porcií):
1 kg bravčového mäsa (pliecko / pliecko, na kosti)
2 ČL soli
1 ČL horčičného semena
12 zrniek čierneho korenia
6 hrách nového korenia (nie horúci)
5 veľkých strúčikov cesnaku
200 ml suchého červeného vína
1 kg zemiakov

Doba varenia: 5 hodín.

Rúru predhrejeme na 220C.

Opláchnite mäso (ak je to potrebné) a osušte ho obrúskami.

Všetky dochucovadlá: soľ, obidva druhy korenia, horčica - zomelieme.

Touto zmesou potrieme bravčové mäso.

Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké plátky - mäso budeme plniť.

Urobte malý rez.

V ňom - \u200b\u200bstrúčik cesnaku.

A tak naplníte celý kúsok.

Do misky, v ktorej budete piecť, nalejte 100 ml vína (zvyšných 100 pridajte neskôr), vložte mäso.

Skúste tvar / plech na pečenie zladiť s veľkosťou kusa bravčového mäsa. V opačnom prípade najskôr - víno, a potom - výsledná omáčka sa jednoducho rozšíri po povrchu. A mäso nedostane nič :)

Mäso vložte do pekáča, na podlahu (podľa veľkosti kusu. Zalejeme vínom, a ak je miska / plech na pečenie príliš veľký, výsledná omáčka sa jednoducho roztečie, čo nie je dobré :)).

Pečieme 30 minút v rúre predhriatej na 220C.

Po uvedenom čase mäso vyberte a znížte teplotu v rúre na 180 ° C.

Zvyšné víno zalejeme bravčovým mäsom - 100ml.

Plech prikryjeme alobalom, pevne.

Teraz - späť do rúry a pečieme pri teplote 180 ° C 3 hodiny.

Počas prípravy mäsa uvaríme zemiaky, najlepšie celé. Ak získate skutočne obrovské hľuzy, odrežte ich. Nezabudnite na soľ. Pridal som aj pár bobkových listov.

Po uplynutí 3 hodín vyberte mäso z rúry, odstráňte alobal.

Posledný krok: vyberte mäso z formy, nalejte omáčku do misy.

Poukladáme na ňu zemiaky, mäso a zalejeme omáčkou.

Vráťte do rúry a pečte ďalších 30 - 40 minút, bez alobalu. Teplota je rovnaká - 180C.

Už dlho ma nenechali fotiť hotové mäso - pýtali si ho :) Chutné, áno! Vysoko!

Dobrý deň, drahí čitatelia! Dnes ma pol dňa potrápila otázka, ako chutnejšie uvariť bravčové pliecko. Nemôžete z toho robiť kotlety, piecť vo fólii alebo v rukáve, ste unavení, chcete niečo neobvyklé, koniec koncov prvý jarný deň.

Vybuchnite všetko kuchárske knihy, poznámky, zošity a našiel jeden zaujímavý recept. Podľa tohto receptu som varil bravčové pliecko podľa tohto receptu už pred niekoľkými rokmi, keď som relaxoval na dedine, v ruskej peci, ale dnes som sa rozhodol, že by to v rúre malo dobre dopadnúť. A ukázalo sa !!!

Takže bravčové pliecko so sušenými slivkami, pečené so zemiakmi, recept:

Zloženie

• Vykostené bravčové pliecko - 850 gr
• Zemiaky - 6-8 stredne veľkých hľúz
• Majonéza, horčica, kečup - každá po 3 lyžičky
• Sušené slivky (podľa počtu kusov bravčového mäsa)
• Cesnak - 3-4 klinčeky
• Soľ, korenie, bravčové korenie

Metóda varenia

Opláchnite bravčové pliecko, vyberte šľachy, nakrájajte na kúsky hrubé asi 1,5-2 cm, ale nerezajte až do konca.

Majonézu, horčicu a kečup zmiešajte v rovnakých častiach. Milovníci môžu pridať sójovú omáčku, ale zaobídem sa bez nej a je to také vynikajúce.
Mäso trochu posolíme, každý kúsok posypeme čiernym korením a okoreníme z oboch strán, potom vymastíme výslednou zmesou majonézy, horčice a kečupu a odložíme na chladné miesto na 1,5-2 hodiny.

Keď je mäso marinované, dajte bravčové mäso na plech vymastený rastlinným olejom, dookola poukladajte zemiaky nakrájané na veľké kúsky. Medzi kúsky bravčového pliecka uložíme slivky a nadrobno nakrájaný cesnak.