Domov / Slávnostné / Obsah kalórií v mrkve na 100 gramov. Energetická hodnota, užitočné vlastnosti a obsah kalórií v mrkve. Varená mrkva: obsah kalórií a vlastnosti

Obsah kalórií v mrkve na 100 gramov. Energetická hodnota, užitočné vlastnosti a obsah kalórií v mrkve. Varená mrkva: obsah kalórií a vlastnosti

Možno je ťažké nájsť v našej strave zdravšiu a dostupnejšiu zeleninu ako mrkva. A dnes je nemožné uveriť, že pôvodne sa táto koreňová zelenina pestovala iba ako korenie pomocou vonných listov a semien.

Mrkva je neuveriteľne zdravá, výživná a zároveň nízkokalorická. Jeho energetická hodnota na 100 gramov je iba 32 kcal... Obsahuje iba 1,3 g bielkovín, 0,1 g tuku, 6,9 g sacharidov. Takýto obsah kalórií v mrkve, ak sa konzumuje pravidelne surový, vám zabráni v nadbytočných kilogramoch.

Odpradávna sa mrkva považovala za akýsi symbol dlhovekosti. Keď sa betakarotén v ňom dostane do tela, premení sa na vitamín A, ktorý zlepšuje videnie. Koreňová zelenina je bohatá na horčík, vápnik, jód, mangán. Posilňuje imunitu vďaka vitamínom skupín B, C a E. Mrkvu a mrkvovú šťavu možno považovať za analgetikum, protizápalový prostriedok na hojenie rán, ktorý slúži ako antiseptikum. Táto zázračná zelenina sa odporúča pri nasledujúcich chorobách:

srdiečka;
anémia;
astma;
tuberkulóza;
zápal pľúc;
ochorenia obličiek a pečene;
zápal žalúdka atď.

Čerstvá mrkva zmierňuje únavu, zvyšuje chuť do jedla, obnovuje zdravú pleť. A čo je najdôležitejšie, nízky obsah kalórií v mrkve vám umožňuje zbaviť sa nadváhy. Zavedenie mrkvy do stravy zlepší metabolizmus, čo zase prispeje k odbúravaniu telesného tuku.

Obsah kalórií v dusenej mrkve

Výživová hodnota pokrmu bude závisieť od množstva rastlinného oleja, ktorý obsahuje. Ak chudnete, potom je lepšie sa ho úplne vzdať.

Obsah kalórií na 100 g dusená mrkva s olejom je 108 Kcal. Bez toho - 30,3 Kcal. Je zaujímavé, že mrkva v pare bez tuku má menej kalórií ako čerstvá mrkva a obsahuje viac vitamínov. Po tepelnom spracovaní sa hladina antioxidantov v ňom zvyšuje o 35%.

Varenie duseného mäsa bez tuku s cibuľou

Olúpte a nakrájajte cibuľu.
Vložte do predhriatej panvice a mierne zhnednite.
Olúpanú mrkvu nastrúhame, pridáme k cibuli.
Dolejeme 2 lyžicami vody.
Dusíme zakryté pokrievkou do mäkka (10 - 15 minút).

Ako rýchlo pribrať na váhe doma pre mužov ...

Mrkva je jedinečný produkt zo zeleninovej záhrady, ktorý sa v Európe radí medzi zeleninu a ovocie. Používa sa na prvé jedlá, šaláty a dokonca aj na dezerty. Široko sa používa aj v dietetike. Aká je energetická hodnota mrkvy a ako sa tento indikátor zmení po uvarení?

Ako chutne schudnúť? O stravovacej schopnosti mrkvy

Zrelá mrkva je chutné a zdravé jedlo, ktoré je ideálne pre tých, ktorí sa starajú o svoj tvar a zdravie. Ľudia začali jesť tento výrobok v XI storočí. Ale najskôr sa pestovala kvôli semenám a listom, potom sa kvety tejto rastliny používali na liečivé účely. A až potom sa sladká koreňová zelenina stala kulinárskou súčasťou. Existuje predpoklad, že vlasťou zeleniny je Afganistan.

Už niekoľko storočí je mrkva stálym hosťom na našom stole. Pokrmy z neho vyrobené sú populárne po celom svete. Má nielen príjemnú chuť, ale aj ľahko sa vstrebáva do tela, preto je široko používaný u detí a diétna výživa... Najdôležitejšou otázkou pre tých, ktorí schudnú, je však to, koľko kalórií obsahuje mrkva a aký vplyv bude mať táto zelenina na postavu?

Mrkva v dietetike: o obsahu kalórií v produkte

Ak je úlohou normalizovať hmotnosť, potom je najlepšie zahrnúť do ponuky varenú a pečenú mrkvu. Vyprážané a varené v kórejčine budú výživnejšie.

Koľko kalórií našli vedci v 100 gramoch mrkvy? Ich počet bude nasledovný:

surová mrkva - 32 kcal;
varené - 25 kcal;
dusené - 29 kcal;
pečené - 28 kcal;
vyprážané na rastlinnom oleji - 75 kcal;
korenená mrkva (v kórejčine) - 85 kcal.

Mrkvová šťava obsahuje 28 kcal a mrkvové pyré 24 kcal.

Koľko kalórií má jedna mrkva?

Nie každá žena v domácnosti má v kuchyni váhu. Ako zistiť, koľko kalórií je v 1 čerstvej mrkve? V priemere má jedna koreňová zelenina (dĺžka polievkovej lyžice) 125 g. To znamená, že ak ju zjete celú, môžete získať iba 44 kcal. Mnoho ľudí má rado kombináciu mrkvy a jabĺk. 100-gramová porcia šalátu pripraveného z týchto surovín (vopred nastrúhaného) bude mať 14 kcal (ale množstvo vitamínov sa výrazne zníži).

Okrem nízkeho obsahu kalórií má mrkva aj ďalšie tajomstvo: aby sa karotén dobre vstrebával a premenil na vitamín A v tele, mal by sa konzumovať s kyslou smotanou alebo zeleninový olej... A aký obsah kalórií bude mať mrkva, ak ju skombinujete s takýmito komponentmi? Toto vynikajúce jedlo dá do vášho tela 103 kcal.

V mrkvovom džeme je ešte viac kalórií - 290 kcal, v kastróle - 130 kcal. Boršč (ktorý tradične obsahuje mrkvu) obsahuje 100 kcal.

Užitočné vlastnosti mrkvy

Okrem toho, že má oranžová zelenina nízky obsah kalórií, má aj celý rad užitočných vlastností. Mrkva má antiseptické, analgetické, expektoračné a choleretické účinky. Používa sa tiež na helminthickú inváziu, pretože má antihelmintický účinok. Použitie mrkvy má pozitívny vplyv na fungovanie orgánov zraku, gastrointestinálneho traktu a zabraňuje tvorbe nádorov.

Ak zjete 200 - 300 g mrkvy denne, môžete posilniť imunitný systém a zvýšiť odolnosť voči vírusovým ochoreniam.

Mrkva a strava: mali by ste sa vzdať šťavnatého produktu?

Ak existuje boj za harmóniu, mali by ste vedieť nielen to, koľko kalórií je v 100 gramoch mrkvy - nebude to na škodu pochopiť jej zloženie. Táto zelenina obsahuje (a vo veľkom množstve) cukor. Preto sa napriek jeho nízkej energetickej hodnote neoplatí zvlášť sa o ňu opierať. Niektoré populárne diéty tento výrobok zakázali. Existuje však aj mrkvovo-kefírový diétny systém, ktorý dáva dobré výsledky.

O výhodách mrkvy sme počuli už od detstva. Nie je náhoda, že sa šťavnatá zrelá koreňová plodina ukáže tak jednoročným drobkom, ako aj ľuďom tretieho veku. Vyvážené zloženie zeleniny vám umožňuje zahrnúť ju do jedálnička rôznych, vrátane terapeutických diét.

Ženy v domácnosti ho milujú pre jeho vynikajúcu chuť a často ho používajú pri svojich kulinárskych experimentoch. Ako však láska k mrkve ovplyvňuje vašu postavu? Je možné schudnúť konzumáciou tejto koreňovej zeleniny a aký je jej obsah kalórií?

Blahodarný účinok koreňovej plodiny na organizmus sa spája predovšetkým s jej bohatým zložením. Toto na prvý pohľad nenápadné ovocie obsahuje vitamíny C, E, H, K, PP, takmer celú skupinu B, ale obzvlášť sa cení pre najvyšší obsah vitamínu A: na jeho dennú potrebu stačí 100 gramov zeleniny.

Početné mikro a makro prvky, kyseliny, mastné a esenciálne oleje, cukor, rastlinná vláknina - na to je obyčajná mrkva bohatá. Prírodné dary obsiahnuté v koreňovej zelenine umožňujú, aby bola verným spojencom človeka v boji proti mnohým chorobám.

Odborníci hovoria: mrkva:

posilňuje videnie a udržuje zdravie očí;
bojuje proti voľným radikálom, ktoré prispievajú k množeniu rakovinových buniek a starnutiu celého tela;
chráni pokožku, vlasy a nechty pred negatívnymi faktormi;
čistí pečeň od toxínov, ktoré sa v nej hromadia;
podporuje zdravie kardiovaskulárneho systému;
zvyšuje sekréciu žalúdočných enzýmov;
má protizápalový účinok;
posilňuje imunitný systém a pomáha telu vyrovnať sa s vonkajšími hrozbami;
podporuje detoxikáciu celého tela a znižuje toxické účinky antibiotík.

Čo variť zo zdravej koreňovej zeleniny?

Zaujímavou vlastnosťou koreňovej zeleniny je, že surová aj varená mrkva sú rovnako užitočné: nestrácajú liečivé vlastnosti pri varení. Táto zelenina je nielen chutná, ale aj dokonale absorbovaná telom. Surová mrkva sa môže stať jasnou notou všetkých druhov šalátov, studených predjedál, paštét, konzervovaných jedál, varených alebo dusených je vynikajúca pri prvých jedlách, vinaigretách, zeleninový guláš a omáčky.

Deti milujú chrumkanie čerstvo olúpanej mrkvy. Ak takúto koreňovú zeleninu zomeliete a pridáte k nej trochu kyslej smotany alebo rastlinného oleja s korením, získate vynikajúci šalát. Ale strúhaný na špeciálnom strúhadle s tenkými slamkami čerstvá mrkva slúži ako hlavná ingrediencia populárne obľúbeného občerstvenia - kórejskej mrkvy.

Obsah kalórií koreňovej zeleniny a jedál z nej

Mrkva sa právom zaraďuje medzi diétne výrobky: jej obsah kalórií je skutočne nízky. Výživová hodnota 100 gramov surovej koreňovej zeleniny - 31–41 kcal, v závislosti od odrody.

Bledožlté plody majú nízky obsah cukrov, čo znamená, že ich obsah kalórií bude nízky. Kvetinová oranžová koreňová zelenina, naopak, obsahuje veľa cukrov, čo znamená najviac kilokalórií.

Je pozoruhodné, že obsah kalórií v 100 gramoch varenej mrkvy je ešte nižší ako energetická hodnota čerstvej koreňovej zeleniny: obsahuje iba 24 kcal. Obsah kalórií v dusenej mrkve je už 45 kcal na 100 gramov. Ale obsah kalórií v šaláte z mrkvy, jabĺk a kapusty, ktorý mnohí milujú, pod podmienkou, že sa ako zálievka použije citrónová šťava a ocot, a nie rastlinný olej, dosahuje 65 kcal na 100 gramov.

Najvyšší obsah kalórií kórejskej mrkvy: 100 gramov obsahuje až 113 kcal. Vysvetľuje to predovšetkým skutočnosť, že občerstvenie obsahuje rastlinný olej, ktorého obsah kalórií je veľmi pôsobivý.

Schudnúť na mrkve: ako?

Táto koreňová zelenina môže skutočne slúžiť ako základ skvelej stravy. Koniec koncov, 100 gramov zeleniny obsahuje viac ako 80 gramov vody: ak chcete, nebude vám lepšie.

Najčastejšie mrkvové mono diéty trvajú 1 až 3 dni. Počas tohto obdobia môžete jesť iba jednu mrkvu v akejkoľvek forme. Samozrejme, zo stravy bude musieť byť vylúčené korenie, olej, vyprážané, sladké, múka.

Desaťdňová mrkvová diéta obsahuje ako hlavné jedlo šalát z čerstvo nastrúhanej zeleniny a džúsu. Rovnaká varená mrkva, čerstvá zelenina a ovocie, mliečne výrobky, celozrnné cereálie môžu zriediť stravu.

Účinok mrkvovej stravy je založený na skutočnosti, že táto koreňová zelenina obsahuje málo kalórií, rýchlo zasýti, okrem toho, ak budete jesť čerstvú, olúpanú, ale nie nastrúhanú mrkvu, nebudete schopní zjesť viac ako kilogram denne: nie je ľahké lámať pevnú koreňovú zeleninu ...

Mrkva dodáva jedlám jas a eleganciu a tiež mnohé kombinuje užitočné prvky... Vedci zistili, že táto zelenina je výhodnejšia ako varená. Kalorický obsah varenej mrkvy klesá a zvyšuje sa množstvo pre telo cenných prvkov.

Vlastnosti kalorického obsahu mrkvy

Existuje veľa druhov mrkvy (asi 60), koreňová plodina je rozšírená na všetkých kontinentoch. Obsah kalórií v tejto zelenine je dynamickým ukazovateľom, ktorý je určený rozmanitosťou a podmienkami rastu. Surová 1 mrkva môže obsahovať od 32 kcal do 41 kcal. Indikátory, že varená mrkva majú:

obsah kalórií na 100 gramov produktu - 25 kcal;
obsah kalórií v mrkve na 1 ks. - 18,8 kcal (priemerná hmotnosť - 75 g).

Nižší obsah kalórií však neznamená, že varenú mrkvu možno považovať za produkt na chudnutie. Glykemický index zeleniny je vysoký, čo znamená, že sacharidy sa v tele rýchlo premenia na cukry. Stimuluje sa uvoľňovanie inzulínu, cukry sa spracovávajú na tuky, ktoré sa ukladajú ako energetická rezerva.

Tento index surovej koreňovej plodiny je 35 jednotiek a vo varenej forme stúpa na 85 jednotiek. Indikátor sa zvyšuje v dôsledku transformácie nestráviteľnej vlákniny zeleniny do ľahšej formy počas tepelného spracovania. Jedna varená mrkva sa dá prirovnať k drdol... Nízky obsah kalórií vo varenej mrkve preto nepomôže znížiť telesnú hmotnosť, ale naopak, prispeje k zvýšeniu hmotnosti.

Cvikla a mrkva tvoria nerozlučnú dvojicu

Veľa jedál tradičná kuchyňa, najmä zimné šaláty, sú založené na kombinácii týchto druhov zeleniny, príjemnej chuti a farby. Obsah kalórií vo varenej mrkve a cvikle sa môže použiť na účely chudnutia. Je to tepelné ošetrenie, ktoré uľahčuje vstrebávanie týchto produktov organizmom. Betaín má veľký význam pre zbavenie sa nadbytočných kilogramov - prvku, ktorý je bohatý na zloženie repy.

varená mrkva (3 ks);
varená repa (2 ks);
pór (7 g);
petržlen (4 g);
rastlinný olej (1,5 lyžice. l.).

Mrkva na stole je dobrá pre celú rodinu

Prínosy produktu pre zdravie nemožno merať iba kalóriami. Existuje veľa dobrých dôvodov na zaradenie varenej mrkvy do jedálnička (ako prísada do šalátov aj samostatne). Žiadna iná zelenina teda neobsahuje toľko vitamínu A. Mrkva obsahuje aj vitamíny C, K, PP a rovnako ani skupinu B. Vedecky dokázaný fakt - varená mrkva obsahuje 3x viac antioxidantov ako surová mrkva. To znamená ochranu pred voľnými radikálmi - uskutočňuje sa účinná prevencia tak závažných ochorení, ako je rakovina, Alzheimerova choroba.

Produkt dodáva telu množstvo ďalších prospešných látok. Zelenina obsahuje:

železo;
fosfor;
vápnik;
esenciálne oleje.

Varená mrkva sa ľahko vstrebáva do tela. Pomocou tohto produktu je možné vykonávať účinnú prevenciu a liečbu nedostatku vitamínov, anémie, pomôcť obnoviť vyčerpané telo. Zelenina je zahrnutá v diétnej tabuľke pre ľudí trpiacich poruchami srdca, močových orgánov a pečene. Vďaka vysokému obsahu vlákniny mrkva normalizuje činnosť tráviaceho systému.

Profesionálni i amatérski kuchárski profesionáli zahŕňajú varenú mrkvu do mnohých tradičných a inovatívnych jedál. Bez tohto komponentu nevyjde ani ten pravý „kabát“ pre slede, ani pravá vinaigretta. Okrem toho mrkva dokonale hrá úlohu jasného dekoratívneho prvku v predjedlách, želé a iných jedlách.

Mrkva je jednou z najobľúbenejších a zdravá zelenina... A jedlá z mrkvy sa konzumujú v rôznych krajinách sveta. Táto zelenina sa pridáva do šalátov, polievok, dusených jedál, občerstvenia. Vynikajúce džúsy, koláče, kastróly sa vyrábajú z mrkvy. V prípade choroby sa tento produkt používa na posilnenie tela, zlepšenie pohody a obohatenie buniek tela o cenné látky.

Výhody mrkvy

Tento produkt má veľa prospešných vlastností. Pravidelné stravovanie mrkvy môže zlepšiť váš zrak. Ale na to musíte denne skonzumovať asi 100 gramov zeleniny. Je to veľmi užitočné pre ľudí s nadváhou, pretože je diétny produkt a je vhodný na denné menu nalačno. Vďaka vysokej výživovej hodnote a nízkemu obsahu kalórií sa mrkva stala obľúbenou zeleninou medzi ľuďmi, ktorí vedú zdravý životný štýl a snažia sa jesť správne.

Vláknina, ktorá sa vo veľkom množstve nachádza v mrkve, pomáha odstraňovať škodlivé látky: soli ťažkých kovov, toxíny. Vďaka priaznivým vlastnostiam a nízkemu obsahu kalórií bola zelenina nenahraditeľným a univerzálnym produktom. Medzi ďalšie cenné vlastnosti mrkvy patria:

čistiace bunky;
zlepšenie fungovania pečene a obličiek;
optimalizácia metabolizmu uhľohydrátov;
prevencia srdcových chorôb;
zníženie hladiny cukru v krvi (čo je cenné pre diabetikov);
zlepšenie zdravia v prípade anémie, aterosklerózy;
zbaviť sa prebytočného telesného tuku;
mierny laxatívny, choleretický a diuretický účinok.

Mrkva má analgetické a protizápalové vlastnosti. Prítomnosť falcarinolu v tejto zelenine pomáha znižovať riziko vzniku rakoviny. Antioxidanty nachádzajúce sa v surovej mrkve chránia telo pred predčasným starnutím a podporujú omladenie buniek.

Obsah kalórií v mrkve

V surovej mrkve je obsah kalórií minimálny a predstavuje asi 30 - 36 kcal na 100 gramov. Táto zelenina je zdravá surová, ale môže byť tiež varená, vyprážaná, dusená alebo solená. Množstvo cenných látok z toho bude klesať, takže je lepšie jesť tento výrobok hlavne surový alebo dusený. Konzumáciou surová zelenina, malo by sa pamätať na to, že kontakt so vzduchom rýchlo znižuje množstvo výživných látok v mrkve. Preto je lepšie jesť ihneď surové a nepripravovať šaláty alebo rezne pre budúce použitie. Mrkva má rôzne hmotnosti a kalórie:

ovocie dlhé 17 cm váži 125 gramov a jeho obsah kalórií je 37-45 kcal;
mrkva s dĺžkou 13 cm váži 75-85 gramov, obsah kalórií v zelenine je 22-31 kcal.

Ak chcete získať výhody konzumácie mrkvy, musíte zjesť 1 - 2 kusy denne. mrkva alebo vypiť 100 ml. mrkvová šťava. Asimilácia látok z tejto zeleniny je lepšia, ak si dáte produkt s rastlinným olejom alebo dochutíte jedlá z tejto zeleniny domácou kyslou smotanou.

Minerálne zloženie mrkvy (na 100 g výrobku) je rozmanité. Preto musí byť táto zelenina zavedená do jedálnička detí, dospelých, tehotných žien a starších ľudí.

Vitamínové zloženie mrkvy (na 100 g výrobku) je veľmi rozmanité a bohaté. Aby ste dosiahli denný príjem vitamínu A, stačí jesť 30-50 gramov surového.

Vitamín PP	1 mg	Vitamín B6	0,1 mg
Beta karotén	12 mg	Vitamín B	9 μg
Vitamín A	2 000 mcg	Vitamín C	5 mg
Vitamín B1	0,06 mg	Vitamín E.	0,4 mg
Vitamín B2	0,07 mg	Vitamín H	0,06 μg
Vitamín B5	0,3 mg	Vitamín K	13,2 mcg

Ako si vybrať mrkvu

Napriek svojim cenným zložkám môže byť mrkva nezdravá. Tomu sa dá vyhnúť výberom stredne veľkej zeleniny s jasnou a bohatou farbou. Väčšie odrody majú nízky obsah vitamínov a vysoký obsah dusičnanov.

Prítomnosť fytoncídov v zložení tejto zeleniny urobila z mrkvy nepostrádateľný nástroj pri liečbe prechladnutia a posilňovaní tela po chorobe. Antibakteriálne vlastnosti mrkvy pomôžu vyčistiť vaše ústa od škodlivých mikróbov. Stačí zeleninu pár minút žuť, kašu vypľuť a vypláchnuť ústa vodou. Ak bolesť hrdla zaútočila, kloktajte niekoľkokrát denne. mrkvová šťava... Po chorobe nebude čoskoro ani stopy.

Vápnik v mrkve pomáha posilňovať nechty, vlasy a kosti. V kozmeteológii sa táto zelenina používa na prípravu masiek. Je potrebné opatrne a v malých dávkach pridávať mrkvu do kozmetiky. Dôvod je jednoduchý: mrkva obsahuje pigmenty, ktoré môžu na chvíľu pokožku zafarbiť.

Recepty z mrkvy

Z mrkvy sa dá pripraviť veľa kulinárskych špecialít. Zachrániť nízky obsah kalórií táto zelenina a nasýtiť telo cennými látkami, je lepšie variť jedlá zo surových výrobkov.

Banánový šalát

mrkva - 0,35 kg .;
banán - 3 ks .;
kyslá smotana - 3 lyžice;
petržlen - 1 zväzok;
citrónová šťava - 10-15 kvapiek;
korenie, cukor, soľ - podľa vkusu.

Ako variť:

Mrkvu zomelieme. Banány nakrájajte na pol krúžky. Na zeleninu položte tropickú pochúťku.
Pripravte omáčku: zmiešajte kyslú smotanu s citrónovou šťavou, pridajte dochucovadlo. Dobre premiešajte (môžete šľahať).
Na jedlo položte omáčku. Ozdobte nasekanými bylinkami.

Mrkva a repa

mrkva - 3 ks .;
tvrdý syr - 200 g;
repa - 1 ks .;
hrozienka - 50 g;
vlašské orechy - 50 g;
cesnak - 3 strúčiky;
majonéza - 50-70 ml.