Ponuka
Je zadarmo
prihlásiť sa
Domov  /  Huby / Kurací pilaf prospieva a škodí. Je pravda, že pilaf má nízky obsah kalórií? Pilaf s kuracím mäsom - vynikajúce recepty

Kurací pilaf prospieva a škodí. Je pravda, že pilaf má nízky obsah kalórií? Pilaf s kuracím mäsom - vynikajúce recepty

– obľúbené jedlo pre mnohých môže byť varené vo veľkom množstve a podávané celej rodine. Pilaf môže byť buď samostatná miska alebo príloha. Teraz sa pripravujú a zeleninový pilafa mäso s rôznymi druhmi mäsa, napríklad: kuracie, hovädzie, jahňacie, bravčové atď.

Najrozpočtovejším a najobľúbenejším je kurací pilaf, ktorému sa budeme venovať podrobnejšie.

Nutričná hodnota pilafu a kuracieho mäsa

Samozrejme, hlavnými zložkami pilafu s kuracím mäsom bude samotný pilaf a kuracie mäso, výživová hodnota pilafu bude pozostávať zo všetkých jeho zložiek, a to:

Ryža

Ryža je klasifikovaná ako potravina s komplexnými sacharidmi, je veľmi bohatá na vlákninu, vitamíny E, PP a skupinu B, ako aj na ďalšie užitočné látky a minerály, ako sú: železo, jód, draslík, vápnik, horčík, meď, fosfor a ďalšie.

100 g ryže obsahuje:

  • tuky 0,7 g
  • bielkoviny 6,5 g
  • sacharidy 78 g

Kuracie mäso

Kuracie mäso je bielkovinový produkt, je tiež bohaté na živiny a minerály, predovšetkým na kurací fosfor (asi 230 mg), draslík (asi 195 mg) a sodík (110 mg).

100 g kuracieho mäsa obsahuje:

  • tuky 14 g
  • bielkoviny 17 g
  • sacharidy 0,5 g

Luke

Cibuľa je známy antivírusový produkt, je bohatá na vitamín C a rôzne fytoncidy, ktoré posilňujú imunitný systém.

100 g cibule obsahuje:

  • tuk 0 g
  • bielkoviny 1,5 g
  • sacharidy 11 g

Mrkva

Mrkva je zásobárňou vitamínov a výživných látok. Obsahuje vitamíny všetkých skupín B, C, E, A, D, vlákninu, horčík, železo, kyselinu listovú, meď, tiamín a oveľa viac.

100 g mrkvy obsahuje:

  • tuky 0,08 g
  • bielkoviny 1,2 g
  • sacharidy 6 g

Slnečnicový olej

Olej je pre pilaf nenahraditeľnou zložkou, skladá sa výlučne z tuku, asi 99 g na 100 g výrobku.

Korenie a soli

Soľ organizmu vôbec neškodí, ale naopak, je nevyhnutná a hrá v ňom dôležitú úlohu v správnom množstve. Denný príjem soli by nemal presiahnuť 15 gramov.

Vo výsledku môžete vypočítať približný obsah tukov, bielkovín a sacharidov v 1 porcii (200 g) pilafu s kuracím mäsom:

  • tuk 15,4 g
  • sacharidy 59,1 g
  • bielkoviny 18,2 g

Chyba ARVE:

Technológia varenia pilaf s kuracím mäsom

Technológie a recepty na varenie pilafa s kuracím mäsom sa môžu líšiť, napríklad niekto varí pilaf tradične na sporáku a niekto v multivarke. Zvážme tieto dve technológie varenia osobitne.

Tradičná metóda

Zloženie: ryža 600 g, kuracie mäso 700 g, slnečnicový olej 30 g, mrkva, 150 g, cibuľa, 200 g, soľ, cesnak, voda.

Príprava:

  1. Kuracie mäso pilaf by malo byť rozdelené na malé kúsky a dobre opláchnuté... Na varenie pilafu je vhodné aj balené kuracie mäso, krídla, stehná alebo stehná.
  2. Pilaf bude varený v kotlíkumalo by sa to preto zohriať na ohni a pridať slnečnicový olej.
  3. Počkajte, kým sa olej v kotle nezahreje, a potom tam vložte pripravené kuracie kúsky, ktoré mierne osolte.
  4. Mäso v kotlíku by malo byť mierne vyprážané a zatiaľ čo sa to deje, môžete začať smažiť. Najprv musíte umyť, očistiť cibuľu a nakrájať ju na doske.
  5. Po luku musíte mrkvu ošúpať a zomlieť na hrubom strúhadle.
  6. Teraz do kurčaťa v kotlíku pridajte cibuľu a počkáme na zlatistú kôrku, potom pridáme trochu vody a dusíme pod vekom 5-10 minút.
  7. Pridáme nastrúhanú mrkvu a zatvorte veko.
  8. Ryžu je potrebné umyť a pridáme do kotla.
  9. Celá hmota v kotle musí byť naplnená malým množstvom vody a soľ.
  10. Pilaf stojí v plameňoch, až kým voda nevykypía ryža nebude uvarená.
  11. Miešajte pilaf a pridáme dva strúčiky cesnaku a necháme zakryté 5 minút.

Pilaf je pripravený!

Chyba ARVE: Atribúty id a shortcodes poskytovateľa sú povinné pre staré skratky. Odporúča sa prepnúť na nové krátke kódy, ktoré potrebujú iba adresu URL

Spôsob varenia v multivarke

Zloženie: ryža 2 šálky, kuracie 400 g, slnečnicový olej 30 g, mrkva 1 ks, cibuľa 1 ks, soľ, voda.

Príprava:

  1. Kurča opláchnite a nakrájajte na malé kúsky alebo použite vopred zabalené stehná, krídla alebo nohy.
  2. Nalejte olej do misky s multivarkami, potom na ňu poukladajte kuracie kúsky.
  3. Bez zatvorenia multivarky vyberte akciu „FRY“, zapnite časovač multivarku na 15-20 minút, kuracie mäso pravidelne miešajte.
  4. Po 10 minútach pridajte do misy nakrájanú cibuľu a mrkvu v režime „FRY“.
  5. Pridajte korenie a miešajte, kým sa časovač nezastaví na pomalom sporáku.
  6. Opláchnite ryžu a vložte do misy, všetko zalejte 6 pohármi vody a zatvorte multivarku.
  7. Vyberte režim „HASENIE“ alebo „RYŽA“, nastavte časovač na 50 minút.
  8. Po skončení časovača počkajte 10 minút, kým nepríde pilaf, otvorte veko a miešajte pilaf.

Pilaf je pripravený!

Pamätajte, že pri varení v multivarke musíte prísne dodržiavať postupnosť pridávania výrobkov a uistiť sa, že sa ryža nezmení na kašu. Ryža sa nemôže variť, iba dusiť, inak nedostanete pilaf s kuracím mäsom, ale kašu s mäsom.

Kalorický pilaf s kuracím mäsom

V 100 g:

  • Ryža - 130 kcal (v 1 dávke 70 g - 91 kcal)
  • Sliepka - 190 kcal (v 1 dávke 40 g - 76 kcal)
  • Mrkva - 41 kcal (v 1 porcii 17 g - 7 kcal)
  • Cibuľa - 40 kcal (v 1 dávke 20 g - 8 kcal)
  • Slnečnicový olej - 884 kcal (v 1 dávke 3 g - 26,5 kcal)

Jedna porcia pilafu s kuracím mäsom teda obsahuje približne: 208,5 kcal.

Pilaf s kuracím mäsom je vysokokalorické jedlo, avšak odborníci na výživu tvrdia, že ryža aj kuracie mäso sú absorbované telom z 95%, takže konzumácia tohto jedla nespôsobuje problémy s tráviacim traktom. Ak má človek dobrý metabolizmus, potom jedna časť pilafu ťažko nejako poškodí jeho postavu.

Môžete znížiť obsah kalórií v pilaf s kuracím mäsom výberom nízkokalorického kuracie prsia a hnedá ryža. Tieto výrobky neovplyvnia chutnosť pilafu, ale energetická hodnota jedna časť kvôli nim sa dá znížiť na 86 kcal. Pridanie trochy červenej papriky a citrónovej šťavy do pilafu pomôže zvýšiť metabolizmus.

Všetci milovníci tradičného pilafu vedia, že toto jedlo je považované nielen za veľmi chutné, ale aj za celkom uspokojivé. Jeho obsah kalórií vo veľkej miere závisí od skutočnosti, že všetka zelenina je vyprážaná v hojnom množstve mäsa a v niektorých receptoch sa používa aj živočíšny tuk. Nie je náhoda, že hostesky často odmietajú variť toto jedlo, najmä pre detský stôl. V skutočnosti je obsah kalórií v pilafe s kuracími prsiami oveľa nižší ako v prípade iných druhov mäsa. Môžete si tak pripraviť rovnako chutné a výživné jedlo, ktoré bude menej tučné a nebude spôsobovať problémy s nadváhou.

Samotné kuracie prsia sú ľahkým diétnym produktom, ktorý má veľa prospešných vlastností. Preto mnohí veria, že pilaf s týmto druhom mäsa bude vhodnejší pre tých, ktorí dodržiavajú tento systém zdravé stravovanie... Obsah kalórií pilafu s kuracími prsiami však závisí od niekoľkých faktorov, na ktoré by sa nemalo zabúdať. Jedlo obsahuje okrem mäsa aj obilniny a zeleninu, ktorých spôsob prípravy môže výrazne zmeniť obsah kalórií.

Ako určiť obsah kalórií v pilafe s kuracím mäsom? Ako počítať kalórie a nutričná hodnota hotové jedlo a jedna porcia? Ako si zvoliť dokonalý recept na diétu, detskú výživu a denné menu pre celú rodinu z kuracích pilafov? Tieto a ďalšie otázky často trápia hostesky, ktoré dodržiavajú pravidlá varenia: chutné, uspokojujúce a zdravé.

Energetická hodnota a užitočné vlastnosti pilafu s kuracím mäsom

Obsah kalórií pilafa s kuracím mäsom závisí nielen od mäsa, ale aj od všetkých výrobkov, ktoré sa používajú na prípravu pokrmu. Pri výpočte výživovej hodnoty hotového pokrmu je potrebné brať do úvahy nielen jeho množstvo, ale aj vlastnosti. IN klasický recept používajú sa ryžové krupice, kuracie prsia, maslo, cibuľa, mrkva, korenie a korenie. Ak poznáte vlastnosti všetkých zložiek pilafu, bude ľahké, dokonca aj doma, zistiť obsah kalórií v pilafe s kuracím filé a prsiami.

Ryža - v klasickom recepte na akýkoľvek pilaf sa tento druh obilnín vždy používa. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, sacharidov a rôznych minerálnych zložiek: draslík, vápnik, jód a ďalšie. Okrem toho obsahujú ryžové krúpy veľké množstvo vitamínov B. Prakticky v nich nie je žiadny tuk, ale vysoký obsah škrobu a vlákniny.

Nutričná hodnota 100 g produktu (bju):

produkt kalorický obsah bielkoviny tuky sacharidy biele

varená ryža 116 kcal 2,2 g 0,5 g 24,9 g

hnedá varená ryža 110 kcal 2,6 g 0,9 g 22,8 g

divoká varená ryža 100 kcal 4 g 0,3 g 21,1 g

neleštená varená ryža 125 kcal 2,7 g 0,7 g 36 g

Obsah kalórií v ryži do značnej miery závisí od jej druhu, pričom sa vôbec nemení podľa toho, či je uvarená alebo suchá. Priemerný obsah kalórií v sto gramoch varenej / suchej ryže bude teda 113 - 116 kcal.

Kuracie mäso zvyšuje obsah bielkovín v hotové jedlo, vďaka čomu sa pilaf stáva ešte uspokojivejším. Vysoký obsah vitamínov B a PP, ako aj minerálov, robí kuracie mäso veľmi výživným, zatiaľ čo mäso je ľahko stráviteľné. Táto vlastnosť vám umožní pripraviť z nej pokrmy pre detské, lekárske a diétne jedlá.

Varené filé bez kože obsahuje:

Kalórie, kcal: 170

Bielkoviny, g: 25,2

Tuk, g: 7,4

Sacharidy, g: 0,0

Ak varíte prsník s kožou, potom sa obsah kalórií zvýši na 214 kcal.

Okrem hlavných zložiek sa do pilafu pridáva cibuľa, mrkva, olej a dochucovadlá, ktoré tiež zvyšujú jeho obsah kalórií.

100 g cibule obsahuje: tuk 0 g bielkovín 1,5 g sacharidov 11 g

100 g mrkvy obsahuje: tuky 0,08 g bielkoviny 1,2 g sacharidy 6 g

Maslo pozostáva výlučne z tuku - asi 99 g na 100 g výrobku.

V priemere je teda obsah kalórií v pilafe s kuracím mäsom približne 110 kcal na 100 gramov, v závislosti od spôsobu varenia mäsa a množstva výrobkov.

Klasický recept na výrobu lahodného pilafa s kuracím mäsom a jeho obsahom kalórií

Tento úžasný pilaf môže byť varený v akomkoľvek pokrme a bude vždy chutný a aromatický. Najvhodnejšie jedlo na jeho varenie: kotol alebo hlboká panvica.

Požadované prísady:

  • Kuracie prsia - 800 g
  • Biela ryža - 300 g
  • Cesnak - 1 hlava
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 150 g
  • Kurkuma - 1 lyžička
  • Nové korenie čierneho korenia - 1/2 lyžičky.
  • Sladká paprika (voliteľné) - štipka
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
  • Podľa chuti osolíme

Ako variť:

Pripravte jedlo a pokrmy. Prsník sa môže brať s pokožkou alebo bez nej. Môžete si vziať akékoľvek ryžové krúpy, pretože pilaf sa pripravuje veľmi rýchlo a nebude mať čas na strávenie.

Zelenina by mala byť olúpaná, umytá a nakrájaná čo najtenšie. Mrkvu je najlepšie nakrájať na prúžky, ale rovnako ako cibuľu si ju môžete nakrájať na kolieska alebo tyčinky.

Na dno panvice nalejte trochu oleja, vložte do neho cibuľu a mrkvu a zľahka ich opražte do mäkka.

Kurací roh nakrájajte na tenké prúžky alebo stredne veľké kocky. Pridajte mäso na zeleninu, premiešajte a duste do mäkka.

Keď sa všetka vlhkosť odparí, môžete pridať soľ a korenie, premiešať a vložiť hlávku cesnaku ( horná vrstva neodstraňujte pokožku).

Nalejte 4 šálky vody do panvice a priveďte ju do varu.

Keď zirvak vrie po dobu 5 minút, pridáme umytú ryžu, vyhladíme po celej ploche a panvicu uzavrieme vekom.

Znížte teplotu a pilaf varte do mäkka, 25 minút. Keď všetka tekutina zovrie, odstavte panvicu z ohňa, ale nechajte ju pod vekom kysnúť ďalších 10 minút.

Podávajte pilaf s kuracími prsiami s kyslou uhorkou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.

Obsah kalórií pilaf s kuracími prsiami na 100 g: 126,5 kcal

Nutričná hodnota 100 g produktu (bju)

Bielkoviny \u003d 9,5 g

Tuk \u003d 3,2 g

Sacharidy \u003d 14,8 g

Pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku s maslom a bez masla

Používanie kuchynských spotrebičov výrazne zjednodušuje proces varenia. Vďaka špeciálnemu dizajnu môžete v multivarke nielen oddialiť čas varenia, ale aj to bez pridania tuku. Takto môžete znížiť počet kalórií v akomkoľvek jedle bez toho, aby ste znížili jeho chuť. Pilaf s kuracím mäsom v multivarke je možné pripraviť s prídavkom oleja alebo bez neho, nezávisle upraviť obsah kalórií lahodného a zdravého pokrmu pre celú rodinu.

Potrebné výrobky:

  • Ryža - 2 šálky
  • Kuracie mäso - 400 g
  • Mrkva (stredná) - 1 ks.
  • Cibuľa cibuľa - 1 ks.
  • Slnečnicový olej - 30 g
  • Podľa chuti osolíme a okoreníme
  • Voda - 4 poháre

Metóda varenia:

Pripravte si potraviny, ktoré potrebujete pre pilaf. Ak si vyberiete stravu, môžete olej vynechať. Mäso bez kostí, sviečkovicu, je vhodné brať po odstránení kože.

Kurča umyjeme, nakrájame na porcie.

Nalejte akýkoľvek rastlinný olej do misky na varenie, vložte do nej mäso a zapnite zariadenie do režimu "Fry". S nasadenými viečkami kurča opekajte do mäkka, 10 minút.

Stredne veľká mrkva (asi 100 - 150 gramov) a rovnaká cibuľa, olúpte a nakrájajte na malé kocky. Mrkvu môžeme nastrúhať s veľkými klinčekmi. Pridajte orestovanú zeleninu k mäsu, premiešajte a restujte ďalších 5 minút.

Ryžovú krupicu dobre opláchnite, aby ste vypláchli prebytočný škrob. Je to veľmi jednoduché - nalejte cereálie do sitka alebo cedníka s jemnými bunkami a opláchnite pod tečúcou vodou, až kým sa nestane priehľadným.

Do zvyšku jedla pridajte ryžu, dochuťte ju soľou a korením. Môžete použiť hotové zmesi na pilaf alebo kuracie mäso.

Nalejte vodu do jedla, prepnite multivarku na režim „Pilaf“, „ryža“ alebo „dusené mäso“ podľa modelu spotrebiča a nastavte čas na 40 minút.

Keď zaznie alarm, neotvárajte kryt. Vynikajúci pilaf nechajte pariť, kým nebude uvarený. Asi po 10 minútach môžete stôl položiť.

Obsah kalórií v tomto pilafe s kuracím filé, varený v pomalom sporáku s maslom, je 71,2 kcal na 100 g. Dobrá chuť!

Je to zaujímavé

  • Na zloženie liečebnej a diétnej stravy je možné použiť jednoduchý recept na nízkokalorický kurací pilaf. Vylúčením múky a údených výrobkov z denného menu sa môžete zbaviť 3-4 kilogramov týždenne.
  • Ak je to žiaduce, môžete do pilafu pridať akúkoľvek inú zeleninu alebo huby.
  • Najvhodnejšie odrody ryže na chudnutie sú čierna, hnedá a predparená.

Pilaf s kuracím mäsom je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú toto jedlo pripraviť, ale sledujte množstvo kalórií, ktoré jedia. Táto verzia jeho prípravy vám umožní nabrať dostatok bez toho, aby ste si na figúre výrazne ublížili, navyše ich je veľa užitočné vlastnosti a vyváženejšie zloženie ako skutočný uzbecký.

Prínos

Kuracie mäso je zdrojom bielkovín potrebných pre svaly a správne fungovanie tela. Ale zároveň je toto mäso najmenej kalorické zo všetkých ostatných odrôd, takže tento druh pilafu možno nazvať diétnym. Okrem toho kuracie mäso obsahuje vitamíny B, A, E, C, PP, minerálne látky fosfor, draslík, železo, zinok. Obzvlášť veľa železa je obsiahnuté v červenom mäse nôh, zatiaľ čo biele mäso z pŕs má vysoké množstvo stravovacie vlastnosti a najnižší obsah kalórií.

Vysoká koncentrácia vitamínov B určuje prínos kuracieho mäsa pre nervový systémrovnako ako na pokožku, nechty a vlasy. Okrem toho sú v mäse prítomné polynenasýtené mastné kyseliny, vďaka čomu je výrobok určený pre ľudí s ochorením srdca a krvných ciev alebo so sklonom k \u200b\u200bnim. Kuracie mäso je ľahko a rýchlo stráviteľné, takže je užitočné zahrnúť ho do stravy, ak máte žalúdočné problémy. Produkt je veľmi užitočný pre malé deti, ktorých telo sa práve formuje, rovnako ako pre starších a dospelých, a podporuje rýchle zotavenie.

Pokiaľ ide o ryžu, najviac prospešná bude najmenej spracovaná obilnina, ktorá si zachováva viac výživných látok. Aj biela mletá ryža však môže poskytnúť určité výhody. Obsahuje také užitočné látky ako vitamíny skupiny B, H, E, PP, K, minerály draslík, horčík, jód, fosfor. Obilie je tiež zdrojom bielkovín a pomalých sacharidov, vďaka ktorým sa budete cítiť dlho plní. Ryža je bohatá na vlákninu, ktorá zlepšuje trávenie, bielkoviny, ktoré dodávajú energiu, antioxidanty, vďaka ktorým telo omladzuje. Okrem toho sú v obilninách adsorbenty, vďaka ktorým sa z tela odstraňujú škodlivé látky, najmä nadbytok sodíka dodávaného so soľou. Cereálie navyše neobsahujú lepok a sú veľmi užitočné pri prevencii cukrovky.

Pilaf varený s kuracím mäsom je jedinečné jedlo, pretože kombinuje najlepším možným spôsobom všetky zložky rastlinného a živočíšneho pôvodu potrebné pre normálne fungovanie tela.

Kontraindikácie

Poškodenie misky spočíva v prítomnosti určitého množstva tuku. Preto by ľudia s nadváhou alebo obezitou mali s ňou zaobchádzať opatrne. Škody na kurčatách spôsobujú tuky prítomné hlavne v pokožke, preto si pri zdravom jedle radšej najskôr odstráňte jedlo. Pokiaľ ide o ryžu, pri častom používaní môže dochádza k zápche. Mletá ryža môže spôsobiť zvýšenie hmotnosti, zatiaľ čo nespracovaná ryža môže spôsobiť plynatosť.

Výživová hodnota

100 g jedla obsahuje:

  • obsah kalórií - 165 kcal
  • tuky - 9,5 g
  • sacharidy - 15 g
  • bielkoviny - 5,7 g

Pre tých, ktorí držia diétu, bude tiež zaujímavé, koľko kalórií je v jednej porcii. Toto číslo je približne 370 kcal.

Tí, ktorí chudnú, môžu občas jesť pilaf, ale nemali by ste ho zneužívať. Diétna možnosť sa môže konzumovať častejšie v malých dávkach, najlepšie na obed.

Ako znížiť kalórie

Obsah kalórií v miske sa zníži, ak si na jej prípravu vezmete prsia a nespracovanú ryžu. Navyše si vystačíte s menším množstvom oleja, ingrediencie naparujte. Výsledkom je jedlo, ktoré nie je menej kvalitné. tradičný recept, ale užitočnejšie a diétnejšie.

Tradičný recept na pilaf má jednu nevýhodu - je veľmi kalorický, napríklad v pilafe s jahňacím mäsom 240 kilokalórií a v pilafe s hovädzím mäsom je to o niečo menej - 230 kilokalórií, takže sa nepovažuje za diétny pokrm. Pre milovníkov tohto jedla, ale pri zachovaní postavy, bola vynájdená alternatívna možnosť - pilaf s kuracími prsiami bez kože, pretože kuracie mäso je najviac diétne a počet kalórií bude oveľa menší.

Obsah kalórií v tomto jedle je medzi gurmánmi a znalcami pilafu veľmi zaujímavý. Z mnohých druhov mäsa má stravovacie vlastnosti iba kuracie mäso. To je najlepšia voľba pre tých, ktorí snívajú o strate nadváhy alebo o výpočte počtu spotrebovaných kalórií, ale nechcú sa pripraviť o radosť z jedenia svojho obľúbeného jedla.

Diétne vlastnosti pilafu s kuracím mäsom

Toto jedlo sa skladá z potravín, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú výživu človeka. Na jeho prípravu použite ryžu, kuracie mäso, cibuľu, mrkvu, olej, soľ, korenie, vodu.

Hlavnou ingredienciou je ryža, ktorá je pre ľudský organizmus veľmi užitočná. Je zdrojom sacharidov, bielkovín a minerálov, ako sú jód, vápnik, fosfor, horčík, draslík, a obsahuje tiež škrob, vlákninu, vitamíny skupiny B. Ryža má vysoký obsah vitamínu B2 (riboflavín), ktorý sa podieľa na výmene aminokyselín v organizmus.

Ryža má veľmi nízky obsah tuku, je bezlepková, a preto ju môžu jesť ľudia s neznášanlivosťou pšenice. Ľudia s cukrovkou môžu jesť pilaf z hnedej ryže.

Ďalšia dôležitá ingrediencia, kuracie mäso, ďalej zvýši množstvo bielkovín v miske. Kuracie mäso obsahuje 15-17% bielkovín potrebných pre ľudský organizmus, obrovské množstvo minerálnych zložiek, ako aj vitamíny PP a B. Tuk v mäse je zdrojom energie nevyhnutnej pre životne dôležité procesy. Preto to robia všetky užitočné zložky zhromaždené v recepte kuracie jedlo veľmi výživné a zdravé.

Treťou dôležitou ingredienciou je zelenina, ktorá obsahuje najmenší počet kalórií, preto čím viac ich v tomto jedle je, tým lepšie. Mrkva a cibuľa sú v klasickom recepte vyprážané na veľkom množstve oleja, nejde však o diétny prípad. Najlepšie je vyprážanie alebo smaženie na malom množstve oleja vynechať. Ak chcete znížiť obsah kalórií, bude lepšie uviesť nakrájanú zeleninu do pripraveného stavu spolu s kúskami kuracieho mäsa v pomalom sporáku. Ak je to žiaduce, môžete tam pridať trochu olivového oleja.

Koľko kalórií je v pilafe s kuracím mäsom

Obsah kalórií v tomto jedle závisí od spôsobu varenia, odrôd obilnín, ďalších zložiek a pohybuje sa od 110 do 130 kilokalórií. Ryža je dosť kalorická, v 100 gramoch obilnín 360 kcal. Pri varení ryža absorbuje vodu a pri varení obsahuje 100 gramov 150 kcal.

Existujú dva spôsoby varenia:

  • Iránčina (mäso a ryža sa varia osobitne a pri podávaní sa bez miešania dajú na jeden tanier).
  • Stredoázijský (začnú mäso tepelne upravovať a potom pridajú surovú ryžu, ktorá je napoly uvarená).

Jedlo varené podľa iránskej metódy je menej kalorické, najmä ak je ryža dusená alebo bez tuku. Obsah kalórií a chuť tohto jedla závisia od druhu obilnín. Najlepšie sa hodí biele klasické okrúhle, ale labužníci tvrdia, že najlepšie bude červené dlhozrnné, pretože obsahuje viac stopových prvkov a je užitočnejšie. Niekedy je ryža nahradená inými obilninami - hráškom, pšenicou, cícerom.

Odborníci na výživu odporúčajú ľuďom, ktorí chcú schudnúť, jesť korenie, pretože zlepšujú činnosť čriev, urýchľujú metabolizmus, čo prispieva k chudnutiu.

Najčastejšie na varenie diétne jedlo pridajte nasledujúce korenie:

  • šafran dať ryži zlatistú farbu;
  • cesnak;
  • kari;
  • chmeľ-suneli;
  • čučoriedka;
  • červené, čierne korenie - zvýšte rýchlosť metabolizmu, takže sa kalórie nebudú usadzovať na zbytočných miestach.

Recepty pilaf s kuracím mäsom

Pilaf s kuracím mäsom, varený v pomalom sporáku

Zloženie:

  • 0,5 kilogramu kuracieho mäsa;
  • 200 gramov ryže;
  • 4 poháre vody;
  • 200 gramov cibule;
  • 200 gramov mrkvy;
  • 6 strúčikov cesnaku;
  • Olej, soľ, korenie - podľa vkusu.

Príprava:

Zapnite multivark v režime "Pečenie" na pol hodiny a zohrejte v nej olej. Kuracie mäso rozdrvte a opekajte ho 15–20 minút na rastlinnom oleji bez zakrytia multivarke, kým nie je zlatohnedé. Pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Smažte mäso a zeleninu a nezabudnite ich miešať až do konca režimu.

Pripravte ryžu, opláchnite ju a podlejte vodou. Po signáli označujúcom koniec vyprážania vypustite vodu z ryže a nalejte ju do nádoby multivarke. Vložte strúčiky cesnaku (nelúpané) do ryže, pridajte korenie, soľ. Naplňte horúcou vodou a zatvorte veko. Nastavte režim „Pilaf“. Po skončení varenia zapnite na 15 minút režim „Ohrievanie“ bez otvárania viečok, aby ryža dosiahla pripravený stav. Potom zmiešajte všetky vrstvy a môžete ich podávať na stôl.

Nízkokalorický kurací pilaf

Môže sa variť v pomalom sporáku aj na sporáku. Na 100 gramov jedla iba 68 kcal.

Zloženie:

  • 500 gramov kuracích pŕs;
  • 150 gramov hnedej ryže;
  • 125 gramov šampiňónov;
  • 2 kusy póru;
  • 220 gramov mrazenej zeleninovej zmesi;
  • 4 kusy paradajok;
  • 1 pohár kuracieho alebo zeleninového vývaru;
  • 15 gramov červenej papriky;
  • 2 lyžice nakrájaných zelených;
  • Podľa chuti osolíme.

Príprava:

Varte, ako bežný pilaf, zeleninu a huby dávajte až po uvarení mäsa niekoľko minút. Pri podávaní posypte bylinkami. Miska sa ukáže ako zvláštna, ale veľmi zdravá a nízkokalorická.

Rôzne krajiny majú svoje vlastné varianty a názvy tohto jedla., v Španielsku nazývaná paella, v Taliansku rizoto. V Thajsku sa pri varení používa obrovské množstvo korenia, v Japonsku sa varí s kuracím mäsom a sójová omáčka... Skutočný pilaf v Uzbekoch varia iba zástupcovia silnejšieho pohlavia. Existuje verzia, že skôr pilaf bol vegetariánskym jedlom a objavil sa v Indii, ale Uzbeci a iné národy s tým nesúhlasia. Obyvatelia Ázie majú také príslovie - „Chudák jedáva pilaf, bohatý iba pilaf“, a skutočne je, pilaf Je obľúbeným jedlom ázijských ľudí.

Vďaka uzbecká kuchyňa dozvedeli sme sa, čo je to pravý pilaf, a hoci existuje veľké množstvo receptov, práve uzbecký pilaf varíme najčastejšie. V prvom rade sa cení jedinečná chuť pilafu, ktorý sa varí s mäsom, zeleninou a dokonca aj s ovocím, navyše je zdravé jedlo, čo je spôsobené bohatým minerálnym zložením zložiek obsiahnutých v jeho zložení. Ryža je nemennou súčasťou pilafu a musíte si zvoliť nelepivé odrody, aby sa pilaf ukázal byť drobivý. Pokiaľ ide o ostatné ingrediencie, najčastejšie sa pripravuje pilaf s mäsom tradičné jahňacie možno použiť aj iné mäso, vrátane hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa. Ak vás zaujíma, koľko kalórií je v pilafe s kuracím mäsom, potom je to práve ten, ktorý je možné zahrnúť do stravy, a tím projektu „Podrobnosti. Hrudka “.

Koľko kalórií je v kuracích pilafoch

Varenie pilafu nie je jednoduchý proces a na to, aby sa jedlo ukázalo, je potrebné vykonať dôkladnú prípravu, kde je všetko dôležité - od výberu jedál až po prípravu hlavných ingrediencií. Závisí od kvality kuracieho mäsa a ryže, koľko kcal obsahuje kurací pilaf a či jeho konzumácia nehrozí nadbytočnými kilogramami. Vďaka svojej veľkej obľube sa pilaf najčastejšie vyrába z kuracích stehien a obsah kalórií v 100 gramoch takéhoto pilafu je približne 135 kcal. Ak vezmeme do úvahy, že porcie v uzbeckej kuchyni sú často obrovské, môže byť množstvo prijatých kalórií niekoľkonásobne vyššie. Počet kalórií môžete znížiť zmenšením porcie a nahradením napríklad kuracieho stehna kurací rezeň... V tomto prípade môžu byť tí, ktorých zaujíma otázka, koľko kalórií je v pilafe s kuracím mäsom v 100 gramoch, pokojní, pretože kilá navyše nehrozia, najmä ak dodržiavate pravidelnosť v jedle.

Existuje mnoho spôsobov, ako znížiť „váhu“ pokrmu, a pokiaľ ide o pilaf, aby bol menej kalorický, stačí znížiť množstvo tuku a pilaf pripravený podľa tradičnej receptúry obsahuje rastlinný a rastlinný olej, ako aj živočíšny tuk. Navrhujeme, aby ste sa oboznámili s informáciami o tom, koľko kalórií má pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku. V recepte na multivarku nie je maslo a jeho množstvo zeleninový olej znížená na minimum a obsah kalórií v takejto miske sotva prekročí 100 kcal na 100 gramov produktu. Leví podiel kalórií v pilafe pochádza z ryže, ale nie je možné ju nijako nahradiť, môžete si zvoliť iba najviac nízkokalorické odrodyako napríklad basmati.


Pilaf má zaujímavú chuť maslo, na ktorom sa vypráža mrkva, cibuľa a mäso, ale v tomto prípade stojí za to opýtať sa, koľko kalórií má kurací pilaf bez oleja. Pri porovnaní získaných čísel dáte prednosť pilafu bez masla, najmä ak pre vás nie sú kilá prijateľné. Ak chcete dať pilafu zaujímavé chuťové poznámky, môžete použiť potraviny, ako sú huby, a ak chcete vedieť, koľko kalórií je v pilafe s kuracím mäsom a hubami, potom to závisí od obsahu kalórií v samotných hubách. Pre pilaf je lepšie použiť lesné huby, ktoré dávajú originálnu chuť a arómu, môžete si vziať šampiňóny, ale v tomto prípade budete musieť pridať korenie na huby, čo nie je žiaduce.

Okrem otázky, koľko kalórií je v pilafe s kuracím mäsom a zeleninou, a obsah kalórií v takom jedle sa výrazne nelíši, malo by zaujímať zloženie zeleniny a jej prínos pre ľudský organizmus. V prípade, že vám záleží na vašej postave a chcete si z kuracích pŕs vypočítať, koľko kalórií má pilaf, potom je tento konkrétny druh mäsa ideálny na prípravu pilafu a obsah kalórií v 100 gramoch produktu zvyčajne nepresahuje 100 kcal, ak sú správne vybrané aj iné produkty ... Medzitým pri zostavovaní jedálnička, najmä pri chudnutí, nezabudnite navštíviť svojho dietológa.