Sa qumësht i kondensuar ka në kavanoz. Sa qumësht i kondensuar përmbahet në kontejnerë të ndryshëm? Sa gramë gjenden në një kuti qumështi të kondensuar? Informacion i dobishëm për konsumatorët

Qumështi i kondensuar është një trajtim i ëmbël i bërë nga qumështi i koncentruar i lopës dhe sheqeri i grimcuar. Ky produkt mjaft ushqyes me ngjyrë të bardhë ose krem \u200b\u200btë lehtë ka një qëndrueshmëri të trashë, homogjene. Shpesh përdoret në gatim për ëmbëlsira të ndryshme. Prandaj, në pothuajse çdo frigorifer ka gjithmonë një kanaçe standarde të qumështit të kondensuar. Sa gramë të produktit përmbahen në një enë dhe sa e dobishme është kjo delikatesë, do të mësoni nga artikulli i sotëm.

Varietetet dhe forma e lëshimit

Një gamë e gjerë e qumështit të kondensuar paraqitet në raftet e supermarketeve moderne. Shitet jo vetëm në kanaçe, por edhe në kontejnerë të tjerë. Për shembull, sot ju mund ta shihni këtë produkt të paketuar në enë qelqi, shishe dhe madje edhe çanta speciale. Për ata që janë të interesuar në sa gram ka një kanaçe qumështi të kondensuar, duhet të mbani mend se sipas GOST duhet të përmbajë 400 g të një ëmbëlsire.

Në varësi të përmbajtjes së yndyrës, ekzistojnë dy lloje kryesore të qumështit të kondensuar. Ushqimi klasik i plotë, i përdorur gjerësisht në gatim, përmban të paktën 34% proteina dhe më shumë se 28.5% lëndë të thatë. Yndyrë e ulët, e cila prodhohet duke përdorur një teknologji pak më ndryshe. Isshtë bërë nga i njëjti qumësht dhe sheqer. Por përmban jo më shumë se 1% yndyrë.

Përveç kësaj, ekziston qumështi i kondensuar, në procesin e prodhimit të të cilit çikore, kakao, kafe ose thekon kokosit u shtohen përbërësve kryesorë. Një produkt i tillë ka një shije përkatëse dhe aromë të theksuar.

Vlera dhe përbërja e energjisë

Pasi të keni kuptuar se sa gram qumësht të kondensuar janë në një kanaçe, duhet të theksohet se është një burim i mirë i shumë substancave të dobishme. Ai përmban një sasi të mjaftueshme të aminoacideve thelbësore. Për më tepër, është e pasur me vitamina B, E dhe PP.

Gjithashtu ky produkt vlerësohet për përmbajtjen e tij të lartë të bakrit, zinkut, kalciumit, squfurit, manganit dhe kaliumit. Konsiderohet si një burim i shkëlqyeshëm i hekurit, magnezit, fosforit, selenit dhe natriumit. Plus, qumështi i kondensuar është i pasur me elementë gjurmë si klor, fluor, jod dhe kobalt. Ai përmban një sasi të mjaftueshme të acideve yndyrore të ngopura.

Meqenëse tashmë e dini se sa gram qumësht të kondensuar janë në një kanaçe, lehtë mund të llogaritni vlerën e tij të energjisë. Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se 100 g të produktit përmbajnë 328 kcal. Përmbajtja e yndyrës së një delikatesë klasike është 8.5%. Pavarësisht nga fakti që qumështi i kondensuar është 35% qumësht, pjesa e lagështisë që përmbahet në të nuk kalon 26.5%.

Prona të vlefshme

Pasi të keni kuptuar se sa gramë gjenden në një kuti qumështi të kondensuar, duhet t'i kushtoni vëmendje përfitimeve të kësaj ëmbëlsie. Meqenëse ky produkt është bërë nga qumështi i plotë i lopës, ai ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Për shkak të pranisë së kalciumit në qumështin e kondensuar, ndihmon në forcimin e dhëmbëve dhe kockave. Prania e një sasie mjaft të lartë të kripërave të fosforit ju lejon të aktivizoni aktivitetin e trurit dhe të përshpejtoni proceset e rivendosjes së gjakut.

Përveç kësaj, konsumi i moderuar i qumështit të kondensuar ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe rritjen e rezistencës së trupit. Duhet të theksohet se ky produkt ka një efekt të dobishëm në punën e muskujve të zemrës dhe ndihmon në lidhjen e radikaleve të lira.

Kundërindikimet

Përkundër të gjitha vetive të dobishme, një kuti qumësht i kondensuar i ngrënë në një goditje, pesha neto e së cilës është 400 gram, mund të shkaktojë dëm serioz për shëndetin e njeriut. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të vëzhgoni masën.

Ky produkt duhet të eliminohet nga dieta e njerëzve me alergji ose diabet mellitus... Gjithashtu, mos harroni se abuzimi me qumështin e kondensuar mund të çojë në zhvillimin e prishjes së dhëmbëve, mbipeshes dhe problemeve të tjera shëndetësore. Nutricionistët rekomandojnë të hani jo më shumë se tre lugë gjellë të ëmbla të ëmbla në ditë.

Sot nuk mund ta imagjinojmë më jetën pa qumësht të kondensuar të bardhë me sheqer. Ajo hyri fort në jetën e paraardhësve tanë 100-150 vjet më parë. Dhe sot është lider si një ushqim i ëmbël natyral midis fëmijëve dhe të rriturve. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse pak ëmbëlsira mund të konkurrojnë në dobinë e qumështit të zakonshëm të kondensuar.

Përmbajtja e kalorive

Qumështi i kondensuar u shpik dhe u patentua në Amerikë në 1956, gjatë Luftës Civile. Kuzhinierët u përballën me detyrën për të rimbushur shpejt forcën dhe energjinë e ushtarëve. Ishte gjithashtu e nevojshme të ruhej qumështi dhe të ruheshin cilësitë e tij të vlefshme. Krijimi i produktit na lejoi të përmbushim të dyja detyrat.

Qumështi i kondensuar bëhet duke përzier qumështin e lopës së plotë dhe sheqerin. Lëngu avullohet për një kohë të gjatë në një temperaturë që nuk i kalon 60 gradë. Vetëm një produkt i tillë mund të quhet qumësht i plotë i kondensuar me sheqer.

Pas analizimit të recetës së gatimit, mund të konkludojmë se produkti është yndyror dhe shumë i lartë në kalori. Një kavanoz standard blu dhe i bardhë, i njohur për ne nga fëmijëria, përmban 380 g. Çdo 100 g përmban 319 kcal.

Përbërja:

• proteina - 5,8 g;
• yndyrë - 8,4 g;
• karbohidratet - 57 g.

Në të njëjtën kohë, falë lëndëve të para natyrore nga të cilat bëhet qumështi i kondensuar, karbohidratet dhe yndyrnat thithen lehtë dhe shpejt. Indeksi glikemik i qumështit të bardhë të kondensuar me sheqer është 80 (nga 100 të mundshëm). Kjo do të thotë një rritje në nivelet e sheqerit në gjak, ngopje afatshkurtër.

Sigurisht, jo të gjithë mund të hanë një kanaçe të plotë me qumësht të kondensuar. Prandaj, ka kuptim të llogarisni përmbajtjen e kalorive të kësaj ëmbëlsire të ëmbël bazuar në madhësinë e një lugë çaji dhe një lugë gjelle. Një lugë gjelle përmban 35 g produkt. Përmbajtja e saj e kalorive do të jetë 89.7 kcal. Një lugë çaji mban 10-12 g të një ushqimi të ëmbël. Përmbajtja e saj e kalorive është 31.4 kcal.

Qumështi i kondensuar i zier tashmë është një ëmbëlsirë e veçantë, por jo më pak e preferuar nga shumë.Mund ta blini të gatshëm, ose mund ta gatuani vetë në shtëpi. Për ta bërë këtë, vendoseni kavanozin në një tenxhere me ujë të ftohtë në mënyrë që uji të jetë rreth 1 cm më i lartë se kavanoza. Sillni ujë të vlojë në nxehtësi të ulët. Kavanoza duhet të gatuhet për 2-2.5 orë, duke derdhur në mënyrë periodike ujin e avulluar në tigan.

Pas gatimit, kavanoza duhet të nxirret dhe të lihet të ftohet plotësisht. Përndryshe, "fishekzjarret" nga një ëmbëlsirë e ëmbël në të gjitha sipërfaqet e kuzhinës janë të garantuara për ju.

Për ata që janë në dietë ose respektojnë ushqimi i duhur, ekziston një variant i qumështit të kondensuar me pak kalori. Përmbajtja e tij e kalorive për 100 gram është rreth 120 kcal, varësisht nga sa e ëmbël e bëni. Konsideroni disa receta për përgatitjen e saj.

Karakteristikat e një produkti me pak kalori

Konsideroni përmbajtjen e kalorive dhe vlera ushqyese qumësht i kondensuar i zier. Përmbajtja e tij e kalorive pas gatimit nuk ndryshon shumë nga qumështi i zakonshëm i bardhë i kondensuar dhe është 314 kcal.

Vlera ushqyese:

• proteina - 5,8 g;
• yndyrë - 8,4 g;
• karbohidratet - 54 g.

Siç mund të shihet nga analiza, zierja e qumështit të kondensuar nuk ndikon veçanërisht në përmbajtjen e tij të kalorive dhe parametrat e tjerë ushqyes. Sidoqoftë, qumështi i zier me siguri humbet dobinë e tij në krahasim me qumështin e plotë të freskët.

Me qumësht natyral të plotë

Përdorni një blender për të përzier 200 ml qumësht të plotë, 1 lugë gjelle miell misri, rreth 2 lugë gjelle qumësht pluhur të skremuar dhe çdo ëmbëlsues. Pas marrjes së homogjenitetit, përzierja derdhet në një pjatë me mure të trasha dhe zihet nën kapak, duke trazuar herë pas here. Çdo 8 minuta, vendosni enët mënjanë dhe lëreni të ftohen pak, ndërsa kontrolloni densitetin. Kur qëndrueshmëria ju përshtatet, mund të vendosni enët mënjanë të ftohen, pas së cilës qumështi i kondensuar duhet të derdhet në një kavanoz me kapak dhe të vendoset në frigorifer.

E njëjta recetë funksionon edhe për një multicooker. Rekomandohet ta ndizni atë në modalitetin "shuarje" në cikle prej 8 minutash. Përzierja duhet të kontrollohet për viskozitet dhe dendësi pas çdo cikli. Pastaj produkti vendoset në frigorifer.

Bazuar në qumësht të skremuar

Për të përgatitur qumështin e kondensuar sipas kësaj recete, do t'ju duhen rreth 200 gram qumësht me një përmbajtje yndyre prej 0.5-1%, 140 gramë qumësht pluhur të skremuar, 1 lugë niseshte misri, një ëmbëlsues. Të gjithë përbërësit përzihen me një blender, derdhen në një enë me mure të trashë dhe zihen nën kapak për 2-2,5 orë.

Shtë e rëndësishme të bëhet dallimi produkt natyral nga falsifikimet me përbërës artificialë dhe aditivë që nuk kanë asnjë lidhje me ushqimin e shëndetshëm. Nëse flasim për qumësht të bardhë natyral të kondensuar me sheqer, atëherë përveç dy përbërësve të treguar në emër, ai nuk duhet të përmbajë asgjë. Shpesh prodhuesit e paskrupullt shtojnë niseshte, qumësht pluhur të skremuar, E dhe aditivë të tjerë në produkt. Prandaj, kur zgjidhni qumësht të kondensuar në një dyqan, lexoni me kujdes përbërjen e treguar në etiketë.

Duke marrë parasysh përmbajtjen e yndyrës dhe përmbajtjen e kalorive të produktit, rekomandohet të konsumoni qumësht të kondensuar jo më shumë se dy lugë çaji në ditë. Kjo do të jetë e mjaftueshme për të përkëdhelur veten me shijen aq të dashur nga fëmijëria. Do të jetë më mirë nëse keni një trajnim sportiv ose aktivitet fizik në këtë ditë në mënyrë që të mund të digjni kaloritë e marra. Para provimit, në mot të ftohtë ose në një ditë vendimtare në punë, një trajtim i ëmbël do të jetë i dobishëm. Për njerëzit që janë në dietë ose ushqehen mirë, dozimi ideal është 2 lugë çaji në ditë, jo më shumë se dy herë në javë.

Qumështi natyror i kondensuar i ëmbël përmban tërë vitamina dhe minerale që kanë një efekt të dobishëm në kocka, kërc, sistemi nervor, fle Shtë e domosdoshme për atletët, sepse është e vështirë të gjesh një produkt natyral që jep një rikuperim kaq të shpejtë të energjisë.

Por në çdo fuçi mjalti ka një mizë në vaj. Për fat të keq, produkti është kundërindikuar për diabetikët, sepse ngre nivelet e sheqerit në gjak shumë shpejt. Strictshtë rreptësisht e ndaluar të përdorni qumësht të kondensuar për njerëzit që janë mbipeshe, pasi përmban shumë kalori dhe karbohidrate. Alsoshtë gjithashtu e padëshirueshme që njerëzit e shëndetshëm të tejkalojnë normat e rekomanduara të marrjes, sepse sheqeri shkatërron dhëmbët dhe rrit peshën e trupit.

Kjo video paraqet një recetë për të bërë qumësht të kondensuar në shtëpi.

Duke krahasuar çmimet e qumështit të kondensuar nga prodhues të ndryshëm, duhet t'i kushtoni vëmendje se sa gramë gjenden në një kanaçe qumësht të kondensuar. Në të vërtetë, më shpesh prodhuesi përdor një mashtrim të vogël, duke zvogëluar peshën e mallrave.

Sipas rregullave, duhet të përdoret ekskluzivisht qumësht lope dhe saharoze për të bërë ushqime. Por sot produkti në këtë formë është gjithnjë e më pak i zakonshëm. Për një kohë të gjatë, teknologët kanë mësuar të krijojnë qumësht të kondensuar nga yndyrnat bimore dhe aditivët e dëmshëm. Për fat të mirë, ata janë të detyruar të shkruajnë përbërjen e vërtetë në bankë, prandaj mos u tregoni dembel për ta studiuar atë në mënyrë që të mos hasni në një falsifikim të një cilësie të ulët.

Kujdes kur zgjedhni

Qumështi standard i kondensuar ka 8.5 përqind yndyrë. Ai përmban qumësht, sheqer dhe ujë, si dhe shumë substanca të dobishme (të tilla si kalium dhe natrium). Sidoqoftë, nëse shihni një çmim të ulët të një produkti, mos nxitoni ta blini atë. Mbi të gjitha, cilësia dhe vetitë ushqyese ka të ngjarë të lënë shumë për të dëshiruar. Si Kjo e fundit karakterizohet nga rrjedhshmëria e rritur. Dhe një ëmbëlsirë cilësore ka ngjyra e bardhe dhe një masë e trashë.

Raporti i vlerës së masës dhe energjisë

Le të flasim për sa gram ka në një kanaçe qumësht të kondensuar sipas rregullave të GOST.

Dihet që përveç përbërjes së qumështit të kondensuar, banka tregon:

• (320 kcal për 100 g produkt);

• nga data e lëshimit (zakonisht 1 vit).

Si rregull, qumështi i kondensuar prodhohet në kanaçe prej 400 g (i cili, bazuar në sa më sipër, është 1280 kcal).

Përfitimet e ëmbëlsirës

Ky produkt është një delikatesë e shëndetshme, përmban shumë më tepër vetitë e dobishme sesa në pirjen e qumështit. Shtë më mirë të hani qumësht të kondensuar për njerëzit që merren me veprimtari mendore gjatë gjithë ditës. Por mos e teproni me këtë produkt, sepse është i dobishëm vetëm në sasi minimale.

Bleni vetëm ato marka për të cilat jeni të sigurt për cilësinë e mirë.

Blerje provë. Qumështi i kondensuar: Video

2 vite më parë

Në të drejtën e autorit bloget e kuzhinës shpesh mund të gjesh mungesën e një treguesi të qartë të vëllimit ose peshës së një produkti specifik: disa amvise thjesht shënojnë, për shembull, "një paketë gjalpë". Por nuk ka vështirësi të veçanta me dekodimin - shumica e paketave përmbajnë 180-200 gram, dhe një gabim i vogël nuk është kritik. Por, çka nëse nuk ka informacion, sa gramë gjenden në një kuti qumështi të kondensuar? Për më tepër, duhet ta dini këtë jo vetëm për të kuptuar recetat, por edhe për të identifikuar prodhuesit e paskrupullt.

Qumështi i kondensuar është një delikatesë e preferuar, e njohur nga fëmijëria, për shumë njerëz, por më e rëndësishmja, është një produkt që duhet ende të jetë në përputhje me GOST. Kështu, qumështi i saktë i kondensuar jo vetëm që duhet të ketë një përbërje ose ngjyrë të rregulluar qartë, shenjë, barkod, por edhe gjithmonë të njëjtën peshë. Në procesin e krahasimit të produkteve në një dyqan, mund të vini re se disa prodhues, duke u përpjekur të marrin fitim, zvogëlojnë qëllimisht peshën e produktit.

Pra, para jush është një kanaçe standarde e qumështit të kondensuar: sa gram të mira duhet të ketë?

Sipas GOST, pesha neto (neto, duke përjashtuar enën) e një kanaçe qumështi të kondensuar duhet të jetë 400 gram. Vëllimi i kanaçes është 325 ml.

Prandaj, nëse shihni se në produkt janë shkruar numra të tjerë, duhet të mendoni pse prodhuesi i zvogëloi ato (gjë që ndodh më shpesh) ose i rriti ato. Possibleshtë e mundur që jo vetëm pesha, por edhe përbërja të ketë pësuar ndryshime, që do të thotë se para jush nuk është qumësht mjaft i kondensuar (ose aspak qumësht i kondensuar), por një produkt mjaft i dyshimtë.

Sa i përket sa gram qumësht të kondensuar të zier në një kuti, fotografia është e ngjashme: sipas GOST duhet të jetë 400 gram, por sipas TU mund të jetë 380 gram, dhe madje edhe më pak nga një prodhues i paskrupullt.

Nëse gatuani dhe përdorni shpesh qumësht të kondensuar, duhet të zbuloni jo vetëm sa gramë gjenden në një kanaçe hekuri me qumësht të kondensuar, por edhe sa përmban në një enë më të njohur. Pra, një lugë gjelle e kësaj ëmbëlsire është 30 gram, një lugë çaji është vetëm 12 gram. Një gotë e zakonshme me facet me një vëllim prej 200 ml do të përshtatet 250 gram qumësht të kondensuar .

Nuk duhet kontrolluar vetëm pesha e produktit - shumë më shpesh prodhuesit që duan të kursejnë para dhe të marrin fitimin maksimal shkelin standardet e përcaktuara të përbërjes. Në një qumësht të mirë të kondensuar, vetëm qumështi i normalizuar dhe sheqeri i grimcuar duhet të jenë të pranishëm, krem, ujë, kalium dhe antioksidantë me bazë natriumi mund të vërehen, pasi ato nuk ndikojnë në karakteristikat e cilësisë së produktit.

Refuzoni menjëherë të blini qumësht të kondensuar, i cili përmban yndyrna bimore, proteina soje, niseshte dhe përbërës të tjerë.

Gjithashtu vini re se qumështi klasik i kondensuar ka një përmbajtje yndyre prej 8.5%, vlera e energjisë për 100 g është 320 kcal, dhe afati i ruajtjes nuk mund të kalojë 12 muaj. Për më tepër, ju mund të vlerësoni BJU: 53.9% karbohidrate dhe 7.2% proteina duhet të jenë të pranishme këtu.

Cilësia e qumështit të saktë të kondensuar meriton vëmendje të veçantë: është e trashë, e njëtrajtshme dhe ka një nuancë qumështi. Ju nuk do të ndjeni kokrra sheqeri në gjuhën tuaj, nuk do të ketë shtresim kur nxehet. Qumështi i kondensuar i zier ka një strukturë më të dendur, ngjyrë karamel.

Sa i përket përfitimeve të qumështit të kondensuar, atëherë, natyrisht, për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive, ky nuk është një produkt që duhet të abuzohet, megjithatë, 1-2 lugë çaji në ditë nuk do të dëmtojë njerëzit që kanë punë mendore, si dhe fëmijë, por jo foshnje - në to qumështi i kondensuar shpesh shkakton diatezë.