den huvudsakliga / Vegetabiliska / Svart te kenya. Sätt att brygga kenyanskt te och dess fördelar för kroppen Miljövänligt långvarigt kenyanskt te

Kenya svart te. Metoder för att brygga kenyanskt te och dess fördelar för kroppen Miljövänligt långvarigt kenyanskt te

Tea träd, vars löv används för att göra vitt te, finns bara i Kina och Sri Lanka. I produktionen tar de de två övre oskadade bladen, som är lite torkade och förvaras i ett par högst en minut.

Jäsning - 0%.

Gynnsamma funktioner: vitt te kallas "odödlighetens elixir" på grund av det fullständiga bevarandet av vitaminer och mineraler. Att dricka vitt te saktar ned åldringsprocessen, undertrycker bildandet av tumörer, stärker det kardiovaskulära systemet, främjar sårläkning och skyddar mot virus och bakterier.

Minuser: smaken av vitt te är så subtil och delikat att det är svårt för människor som är vana vid stark bryggning att uppskatta det.

Hur man brygger: 3-5 minuter. Vattentemperaturen är 100˚.

Grönt te

Tillverkad av samma löv som svart. Men efter uppsamling torkas bladen omedelbart. Minimal jäsning gör att du kan bevara nästan allt fördelaktiga funktioner.

Jäsning - 2-3%.

Gynnsamma funktioner: aktiverar vitalitet, normaliserar ämnesomsättningen, den vitala aktiviteten i tarmfloran, har en diaforetisk effekt, förbättrar hjärt-kärlsystemet och mag-tarmkanalen, förhindrar karies, ökar kapillärernas styrka, främjar bättre absorption av askorbinsyra.

Minuser: innehåller mycket koffein. Lämplig endast för morgon- och eftermiddagste.

Hur man brygger:5-7 minuter. Vattentemperatur - 60-90˚.

Gult te

För denna typ av te samlas bara knopparna, som förvaras för ett par, sedan förpackas i tyg eller i specialpapper, där teet torkas och fermenteras.

Jäsning - 10%.

Gynnsamma funktioner:liknar egenskaperna hos grönt te - det normaliserar blodtryck, hjärtfunktion och aktiverar mental aktivitet.

Minuser:tillhör elitteer - en av de dyraste sorterna.

Hur man brygger:3 minuter. Vattentemperatur - 60-80 °.

Rött te (Oolong)

Tebladet skördas från vuxna tebuskar vid full mognad och torkas två gånger tills bladen får en kastanj eller rödbrun nyans.

Jäsning- 40-50%.

Gynnsamma funktioner: saktar ner åldrandet i huden, stärker immunförsvaret, sänker blodtrycket och blodkolesterolet.

Minuser: den mest specifika typen av te. Inte alla kan uppskatta den starka, skarpa aromen, den syrliga smaken, rubinfärgen från infusionen.

Svart te

Bladen skördas från mogna tebuskar. Bearbetningsprocessen innefattar vissnande, curling, torkning och full jäsning.

Fermenteringsgrad - 100%.

Gynnsamma funktioner:tack vare närvaron av ämnet TF-2, som blockerar utvecklingen av cancerceller, hjälper det till att minska risken för onkologiska sjukdomar i mage, tarmar och bröst. Det normaliserar det kardiovaskulära systemets arbete, dödar mikrober som orsakar diarré, lunginflammation, cystit och herpes och sänker kolesterolnivåerna i blodet.

Minuser: du ska inte dricka mer än 4 koppar om dagen, och även efter 18.00. Högt koffein- och arominnehåll kan orsaka överstimulering nervsystem och sömnlöshet.

Att välja te geografiskt

Som en allmän tumregel, ju kallare klimatet där tebuskarna växer, desto mer värdefullt är sorten.

Indiskt te

Indien - den största producenten - producerar de flesta sorterna av svart te. De mest kända téregionerna i landet är Assam och Darjeeling. Assamesiskt te - standarden för starkt svart te - ger en infusion av rik brunröd färg och har en syrlig smak och delikat sammetslen arom. Darjeeling, som kallas te-champagne, är den mest värdefulla tesorten.

Ceylon te

Ger en ljus infusion med en rödaktig nyans, har en stark men opretentiös smak och uttalad arom. Stark nog att brygga, perfekt för att göra grog.

Kenyanskt te

De säger att kenyanskt te smakar som det afrikanska klimatet - torrt och varmt. I kenyanska teer är det viktigaste inte smak och arom utan styrka. På den ryska marknaden finns det huvudsakligen granulerade kenyanska teer som produceras enligt en påskyndad och förenklad teknik.

Kinesiskt té

Teproduktion i Kina har varit engagerad i mer än fem tusen år, så kineserna lyckades perfekt behärska produktionskulturen. Det finns 350 typer av tebuskar, från vilka mer än tusen sorter produceras. Den mest kända är sorten Yunnan, som kombinerar en rökig doft med en ljus nyans av katrinplommon.

Japanska teer

Japan producerar bara grönt te, den mest kända av dem är sencha te. Enligt statistik föredras denna sort av 80% av invånarna i Land of the Rising Sun. Den har en extraordinär "silkeslen" syrlig smak med färska växtbaserade och nötiga toner. Sencha har lågt koffeininnehåll, så detta te kan drickas på kvällen.

Väljer du ett te eller en tedryck?

Mate är en drink gjord av bladen från ett tropiskt träd.

Gynnsamma funktioner:mate är rik på antioxidanter som stimulerar immunförsvaret och främjar aktiv livslängd. Kontraindikationer: har en koleretisk effekt, därför rekommenderas den inte för kolelithiasis (kan orsaka migration av stenar).

Hibiskus är en dryck gjord av sudanesiska rosblommor.

Gynnsamma funktioner:ett lager av antocyaniner som förstärker blodkärlens väggar och reglerar kapillärpermeabilitet. Hibiskus hjälper också till att rengöra kroppen.

Kontraindikationer:använd försiktigt för personer med tryckstegringar. Varm hibiskus ökar trycket, kyla sänks.

Rooibos är en dryck gjord av ett rött buske som kommer från Afrika.

Gynnsamma funktioner: en uppfriskande drink med en behaglig smak. Innehåller ett stort antal vitamin C, koppar och fluor. Innehåller inte koffein, så även små barn kan dricka. Det finns inga kontraindikationer.

Viktig

Hur länge anses bryggan vara färskt och när blir det farligt?

Du måste dricka te senast 20-30 minuter efter bryggningen. Efter denna tid, skadliga för hälsokemiska processer av spontan oxidation av fenol, lipider, eteriska oljor och aromatiska ämnen. Det första tecknet att "processen har börjat" är en film som visas på svetsytan.

Vit, svart, röd, gul, grön ... Det handlar om honom. Om te. Var och en har sina egna fördelar och nackdelar. Vi har precis vant oss vid lite te, vi har inte ens hört talas om några. Så vad är det hälsosammaste teet? Vad är skillnaden mellan te som odlas i olika regioner? Vad är en tedryck?

vitt te

Tea träd, vars löv används för att göra vitt te, finns bara i Kina och Sri Lanka. De två översta bladen från varje gren tas i produktion, som torkas något och hålls i ett par högst en minut. Användbara egenskaper: vitt te kallas "odödlighetens elixir" på grund av det fullständiga bevarandet av vitaminer och mineraler. Att dricka vitt te saktar ned åldringsprocessen, undertrycker bildandet av tumörer, stärker det kardiovaskulära systemet, främjar sårläkning och skyddar mot virus och bakterier. Nackdelar: smaken av vitt te är så subtil och känslig att det är svårt för människor som är vana vid stark bryggning att uppskatta det. Hur man brygger: 3-5 minuter. Vattentemperaturen är 100˚.

Svart te

Bladen skördas från mogna tebuskar. Bearbetningsprocessen innefattar vissnande, curling, torkning och full jäsning. Användbara egenskaper: på grund av närvaron av ämnet TF-2, som blockerar utvecklingen av cancerceller, hjälper det till att minska risken för onkologiska sjukdomar i mage, tarmar och bröst. Det normaliserar det kardiovaskulära systemets arbete, dödar mikrober som orsakar diarré, lunginflammation, cystit och herpes och sänker kolesterolnivåerna i blodet. Nackdelar: Du bör inte dricka mer än 4 koppar om dagen, och även efter 18.00. Det höga innehållet av koffein och aromatiska ämnen kan orsaka överexcitation av nervsystemet och sömnlöshet.

Grönt te

Tillverkad av samma löv som svart. Men efter uppsamling torkas bladen omedelbart. Minsta jäsning (2-3%) gör att du kan bevara nästan alla användbara egenskaper. Användbara egenskaper: aktiverar vitalitet, normaliserar ämnesomsättningen, den vitala aktiviteten i tarmfloran, har en diaforetisk effekt, förbättrar hjärt-kärlsystemet och mag-tarmkanalen, förhindrar karies, ökar kapillärernas styrka, främjar bättre absorption av askorbinsyra.
Nackdelar: Innehåller mycket koffein. Lämplig endast för morgon- och eftermiddagste. Hur man brygger: 5-7 minuter. Vattentemperatur - 60-90˚.

Gult te

För denna typ av te samlas bara knopparna, som förvaras för ett par, sedan förpackas i tyg eller i specialpapper, där teet torkas och fermenteras. Användbara egenskaper: liknar grönt te - det normaliserar blodtryck, hjärtfunktion och aktiverar mental aktivitet. Nackdelar: avser elitteer - en av de dyraste sorterna. Hur man brygger: 3 minuter. Vattentemperatur - 60-80 °.

Rött te (Oolong)

Tebladet skördas från vuxna tebuskar vid full mognad och torkas två gånger tills bladen får en kastanj eller rödbrun nyans. Användbara egenskaper: bromsar hudens åldrande, stärker immunförsvaret, sänker blodtrycket och kolesterolet i blodet. Nackdelar: den mest specifika typen av te. Inte alla kan uppskatta den starka, skarpa aromen, den syrliga smaken, rubinfärgen från infusionen.

Indiskt te

Ceylon te

Ger en ljus infusion med en rödaktig nyans, har en stark men opretentiös smak och uttalad arom. Stark nog att brygga, perfekt för att göra grog.

Kenyanskt te

Kenyansk te sägs smaka på det afrikanska klimatet - torrt och varmt. I kenyanska teer är det viktigaste inte smak och arom utan styrka. På den ryska marknaden finns det huvudsakligen granulerade kenyanska teer, som produceras enligt en påskyndad och förenklad teknik.

Kinesiskt té

Japanska teer

Japan producerar bara grönt te, varav den mest kända är sencha-te. Enligt statistik föredras denna sort av 80% av invånarna i Land of the Rising Sun. Den har en extraordinär "silkeslen" syrlig smak med färska växtbaserade och nötiga toner. Sencha har lågt koffeininnehåll, så detta te kan drickas på kvällen.

Väljer du ett te eller en tedryck?

Para - en drink gjord av bladen från ett tropiskt träd. Användbara egenskaper: kompis är rik på antioxidanter som stimulerar immunsystemet och främjar aktiv livslängd. Kontraindikationer: har en koleretisk effekt, därför rekommenderas den inte för kolelithiasis (kan orsaka migration av stenar).

Hibiskus - dryck gjord av sudanesiska rosblommor. Användbara egenskaper: ett förrådshus med antocyaniner, som stärker blodkärlens väggar och reglerar kapillärpermeabilitet. Hibiskus hjälper också till att rengöra kroppen. Kontraindikationer: använd försiktigt för personer med tryckstegringar. Varm hibiskus ökar trycket, kyla sänks.

Rooibos - en dryck gjord av ett rött buske som växer i Afrika. Användbara egenskaper: en uppfriskande drink med en behaglig smak. Innehåller stora mängder C-vitamin, koppar och fluor. Innehåller inte koffein, så även små barn kan dricka. Det finns inga kontraindikationer.

Viktig

FRÅN hur länge anses bryggan vara färskt och när blir det farligt?

Du måste dricka te senast 20-30 minuter efter bryggningen. Efter denna tid börjar skadliga hälsokemiska processer med spontan oxidation av fenol, lipider, eteriska oljor och aromatiska ämnen. Det första tecknet på att "processen har börjat" är en film som syns på svetsytan.

Att välja te geografiskt

Som en allmän tumregel, ju kallare klimatet där tebuskarna växer, desto mer värdefullt är sorten.

”Kenya är den största teproducenten och exportören i Afrika. Som en tidigare brittisk koloni fick Kenya sin tekultur från britterna, som planterade den första assamesiska teplantagen i Limuru 1903. Sedan, genom ansträngningar från lokala stammar, uppstod plantager i de bergiga regionerna Kericho och Nandi.

Efter andra världskriget började britterna utvidga teproduktionen här, men det var en kamp för landets självständighet, som slutade med proklamationen av Kenya 1964 som en republik. Samma år grundades Kenya Tea Development Authority, och genom åren har teproduktion tillsammans med kaffeproduktion blivit en ledande jordbruks- och exportindustri. Det förlitade sig huvudsakligen på små privata ägarskap i kretsen av lokala stammar och växte snabbt.

1964 anställdes cirka 20 tusen små gårdar med en total planteringsarea på 11 tusen tunnland (4,4 tusen hektar) i tebranschen och i slutet av 90-talet. det finns redan cirka 270 tusen gårdar på plantager på 222,4 tusen tunnland (88,9 tusen hektar). Om på 60-talet. bara en tefabrik fungerade, sedan på 90-talet. det fanns 44 av dem och de bearbetade produkterna i 13 viktigaste te-regioner i landet.

Med ett torrt klimat i landet är det huvudsakliga området för teplantager de kenyanska högländerna, belägna på en nivå av 1600-3000 m över havet. Överflödet av regn som ständigt bildas över den närliggande Victoria-sjön gör det möjligt att få ett kvalitetsblad där. Buskar vegeterar året runt, men skördar anses vara de bästa i januari - början av februari och i juli. Generellt sett har produkterna genomgående hög kvalitet, vilket gjorde att kenyansk te kunde ta en ledande position på världsmarknaden.

Kenyanskt svart te "ortodox" och "CTC" med ett stort antal oblåsta "tips", som ger en rik rik infusion, är mycket efterfrågad på världsmarknaden. Det mest framstående teet är "ortodox" som kallas "Marinin", vilket i likhet med löst te av Assam ser ut. Kenyanskt te säljs traditionellt genom teauktioner i Mombasa och London, liksom under direkta kontrakt, och går mest till England, Irland, Tyskland, Kanada, Nederländerna, Pakistan, Japan, Sudan. Det används ofta som råvara för en blandning med Ceylon och andra teer. " (V. M. Semenov. "Inbjudan till te")

”Historien om kenyansk teodling går tillbaka till 1903, då de brittiska kolonialisterna grundade den första teplantagen. Men först 1925 kunde landet producera te på industriell basis. I detta fick hon hjälp av de brittiska företagen "Brooke Bond" och "James Finley", som började investera kapital från Indien i lokal teodling.

Idag riktar Kenya Tea Council nästan 270 000 teodlare på över 110 000 hektar te. Totalt sysselsätter teindustrin cirka 2 miljoner personer direkt eller indirekt. Volymen te som produceras årligen når 240 tusen ton.

De viktigaste teplantagerna ligger på platåerna på båda sidor om Great Rift Valley. Här, i sydvästra delen av landet, på plantager runt Kenyas tehuvudstad, staden Kericho, på 1500-2800 meter över havet, har naturen skapat utmärkta förutsättningar för vegetation. Varma regn och hög luftfuktighet från närliggande Victoriasjön uppmuntrar tebuskar att växa året runt. Te samlas regelbundet året runt, var 17: e dag.

Den jämna höga kvaliteten på kenyansk te är en av de främsta anledningarna till dess stadiga tillväxt i popularitet. 1996 tog Kenya bort lagren av världens största exportör från Sri Lanka. Det producerade 257,4 miljoner kilo te och erbjöd 244,5 miljoner kilo för export, en miljon mer än andra plats Sri Lanka.

Det mest kenyanska teet produceras med CTC-teknik och endast en liten mängd te produceras med traditionell teknik... Idag har Kenya tredje plats i världen när det gäller volymen på mottaget svart te, endast bakom Indien och Sri Lanka.

Te (tillsammans med kaffe) är den viktigaste exportvaran. Det ger cirka 28% av landets totala exportintäkter. Kenyas främsta kunder är Storbritannien, Egypten och Pakistan. Kenyanskt te köps också av Kanada, Tyskland, Holland, Sudan.

I allmänhet påminner kenyansk te om assamesiskt te. Det producerar en gyllene-röd infusion med en full, rik och harmonisk smak. Det är perfekt som en uppfriskande morgondryck. Bättre att använda med mjölk. " (Yu. G. Ivanov. "Encyclopedia of Tea")

Afrikas största teproducent och exportör - Kenya... Som en tidigare brittisk koloni fick Kenya sin tekultur från britterna, som planterade den första assamesiska teplantagen i Limuru 1903. Tack vare ansträngningarna från lokala stammar uppstod plantager i de bergiga regionerna Kericho och Nandi.

Efter andra världskriget började britterna utvidga teproduktionen här, men det var en kamp för landets självständighet, som slutade med proklamationen av Kenya 1964 som republik. Samma år grundades Kenya Tea Development Authority, och genom åren har teproduktion tillsammans med kaffeproduktion blivit en ledande jordbruks- och exportindustri. Den förlitade sig huvudsakligen på små privata ägande i kretsen av lokala stammar och växte snabbt.

Kenyanskt svart te "ortodox" och "CTC" med ett stort antal oblåsta "tips", som ger en rik rik infusion, är mycket efterfrågad på världsmarknaden. Det mest framstående teet är "ortodox" som kallas "Marinin", vilket i likhet med löst te av Assam ser ut. Kenyanskt te säljs traditionellt genom teauktioner i Mombasa och London, samt under direkta kontrakt, och går mest till England, Irland, Tyskland, Kanada, Nederländerna, Pakistan, Japan, Sudan. Det används ofta som en råvara för blandning med Ceylon och andra teer.

(V. M. Semenov. "Inbjudan till te")

Historien om kenyansk teodling går tillbaka till 1903, då den första teplantagen grundades av de brittiska kolonialisterna. Men först 1925 kunde landet producera te på industriell basis. I detta fick hon hjälp av de brittiska företagen "Brooke Bond" och "James Finley", som började investera kapital från Indien i lokal teodling.

Mest kenyansk te produceras med CTC-teknik och endast en liten mängd te produceras med traditionell teknik. Idag har Kenya tredje plats i världen när det gäller volymen på mottaget svart te, endast bakom Indien och Sri Lanka.

I allmänhet liknar kenyansk te assamesiskt te. Det producerar en gyllene-röd infusion med en full, rik och harmonisk smak. Det är perfekt som en uppfriskande morgondryck. Bäst konsumeras med mjölk.

(Yu. G. Ivanov. "Encyclopedia of Tea")

Te är en drink, utan vilken det är omöjligt att föreställa sig livet för en modern person. En mängd olika sorter kan tillgodose behoven hos även de mest sofistikerade finsmakarna. Det är svårt att säga vilken som är den godaste. Te kan vara rent svart, grönt, med tillsatt frukt och till och med örter. Vilka av sorterna ska du föredra?

För älskare av rik stark smak och syrlig arom föreslår vi att du provar svart te som odlas på den afrikanska kontinenten - i Kenya. När det gäller dess smak är det inte på något sätt sämre än den indiska konkurrenten - Assam. Kenyanskt svart långt te har en stark smak. Efter det första sipet finns det en trevlig kryddig eftersmak med subtila honungsintoner.

Dryckens historia

Odlingen av te på afrikanska plantager började relativt nyligen. I början av 20-talet av förra seklet fördes denna växt av britterna från Indien. På grund av gynnsamma klimatförhållanden har det slagit rot i länder som ligger i tropiska regioner i Afrika:

Moçambique.
Rwanda.
Kenya.
Zaire.
Burundi.
Kamerun.
Tanzania.
Uganda.

Men Kenya har lyckats mest inom tebranschen. Denna stat är ledande bland alla afrikanska länder inom produktion och export av sina produkter.

Kinesiska och indiska sorter har en rik århundraden gammal historia, medan kenyanskt te inte kan skryta med sådan data. Trots detta är markerna som teblad odlas på bördiga, så avkastningen är mycket hög. Plantager ligger i höglandet, i ekologiskt rena regioner i landet. Ekvatorialzonen passerar genom Kenya, vilket gör det möjligt att skörda året runt.

För bara några decennier sedan blev kenyanskt te känt för världen och varje år växer dess popularitet. Drottningen av Storbritannien själv, Elizabeth II, föredrar den framför andra sorter. Drycken är mycket efterfrågad i England, trots att den har höga kostnader.

Funktioner av kenyanskt te

Te som odlas i höglandet i Kenya har speciella egenskaper:

De antioxidanter som finns i teblad hjälper till att eliminera toxiner och förbättra den allmänna hälsan.
Drycken kännetecknas av en uppfriskande tonic-effekt.
Kenyanskt te bidrar till att matsmältningssystemet fungerar normalt eftersom det sänker surheten.
Förutom toxiner hjälper drycken till att rengöra kroppen från toxiner och har en positiv effekt på cellregenerering.

"Jumbo" - te ursprungligen från Kenya

Bakon-företaget (Kazakstan) producerar te som odlas i Kenya under det exotiska namnet Jumbo. Produktens förpackning är gul, tillverkad i en klassisk afrikansk stil. Den visar en kenyansk kvinna som bär en traditionell huvudbonad. Lådans övre och nedre del är dekorerade med färgglada ljusa mönster som är typiska för afrikanska folk.

Jumbo-te har en bärnstensfärgad färg med inslag av guld. Dess arom är delikat och sofistikerad och smaken har en liten sammandragning och rikedom.

Tebladen samlas från bördiga plantager högt över havet. Ren luft, en lätt bris som kommer från Indiska oceanen och den brännande ekvatorialsolen har gett drycken en oöverträffad smak och arom, vilket är typiskt för te i hög höjd.

TM "Nuri"

Många tillverkare skapar hela te-samlingar under olika märken. Nästan alla märken i branschen finns med sorter som odlas i Kenya. Te "Nuri" var inget undantag. Detta varumärke producerad av Orimi Trade, en av de största teproducenterna i Ryssland. Sortimentet innehåller mer än 450 typer av produkter, inklusive en mängd olika te- och kaffesorter.

För att kunna skapa ett oöverträffat blad måste det odlas under specifika klimatförhållanden. Det är Kenyas naturresurser som är idealiska för att odla en växt. Marken är röd, vulkanisk och är helt enkelt utformad för att producera teblad av hög kvalitet. Dessutom påverkas dryckens smak och arom av det bergiga området där växten odlas och närheten till ekvatorn.

Kenyanskt te "Nuri" har en behaglig rik smak och lätt sammandragning. Färgen kombinerar nyanser av bärnsten och guld.

Hur man brygger kenyanskt te ordentligt?

De flesta moderna människor kan inte föreställa sig sin morgon utan en kopp hett och den idealiska lösningen skulle vara en dryck gjord av sorter odlade i Kenya.

För att komplettera teets smak kan du lägga till en liten mängd mjölk eller grädde, socker och citron. Dessa ingredienser hjälper till att minska dryckens styrka och mjuka upp sammandragningen.

Du kan göra kenyanskt te på något av följande sätt:

Tekannan värms upp eller hälls över med kokande vatten. Därefter hälls 1 tsk i den. te och häll ett glas kokande vatten. Drycken infunderas i 5 minuter, varefter den är klar att användas.
Den erforderliga mängden vatten hälls i en stor behållare (baserat på hur många koppar te du behöver göra) och lite mjölk tillsätts. Häll i tebladet (1 tsk för 250 ml vatten) efter kokning och låt det koka lite. Därefter silar du teet genom en sil, häller i koppar och serverar sedan.

Te innehåller koffein, men det är hälften så mycket som kaffe.
Få människor vet att om du häller kokande vatten över tebladet, låt det stå i cirka 30 sekunder och töm ut vattnet, och först därefter brygga drycken kommer koffeinhalten att minska med 80 procent.
Det är inte önskvärt att förvara teblad i mer än ett år. De tappar sin smak och smakegenskaperoch kan också försämras.
Du måste förvara tebladet i en glas- eller metallbehållare och platsen väljs torr, mörk och sval.
Te innehåller antioxidanter. Måttlig konsumtion av drycken kan förbättra immunsystemets funktion. Antioxidanter är ett utmärkt profylaktiskt medel mot cancer, kärl- och hjärtsjukdomar.

Med tanke på dess fördelaktiga egenskaper bör det inte bli någon överraskning att te har blivit en av de mest populära dryckerna på planeten. Det dricks kallt och varmt, starkt och med tillsats av mjölk. En mängd olika sorter gör att varje person kan välja mest gott te med en oöverträffad arom.