ingångRätter med fläsk och potatis. Bräserad fläskpotatis
Vad kan vara smakligare och mer tillfredsställande än potatis med fläsk?
En sådan oersättlig kombination av två produkter är lämplig både för att förbereda rätter för att träffa en kära gäst och för en daglig meny.
Hela hemligheten ligger i olika sätt att steka potatis med kött.
Stevad potatis med fläsk: allmänna tillagningsprinciper
Huvudingredienserna är potatis och fläskmassa, helst mager eller fläsk revben.
Skålen kommer att visa sig vara godare om du först steker dessa produkter separat och sedan kombinerar dem - simma.
Därför skärs kött i bitar och potatis i stora skivor. Stekt i en stekpanna med vegetabilisk olja.
Vi förbereder morötter och lök. De är också sauterade i olja.
Sedan kombineras alla produkter i en stuvbehållare, hälls med vatten och läggs på låg värme.
I slutet av stygningen, tillsätt kryddor, kryddor, salt.
Beroende på recept och tillagningsmetod kan svamp läggas till den stuvade fläskpotatisen, paprika, bönor, linser, gurkor, tomater, äpplen. Allt är enligt din smak och önskan.
Skålen kan tillagas i en gasol eller gryta, stuvas i ugnen i värmebeständiga diskar eller krukor.
Kokt potatis med revben
Ingredienser:
Ett kilo potatis;
Ett halvt kilo fläsk revben;
En lök;
En burk konserverade bönor;
En morot;
Champignons;
Två fjädrar av vitlök;
Färska gröna;
Krydda.
Tillagningsmetod:
Fläskkött tvättas och lämnas i kallt vatten i 60 minuter. Skär sedan i bitar.
Olja värms upp i en stekpanna och revbenen stekas. Tillsätt komprimerad vitlök, kryddor, peppar och salt.
Morötterna hackas i en matberedare eller rivas och läggs till köttet. Löken hackas, potatisen skärs i fyra kilar och läggs till köttet.
När alla ingredienser är lätt stekta, tillsätt svampen. Häll vatten och gryta. I slutet av tillagningen hälls saltlaken från bönorna och läggs till potatisen. Strö över örter.
Kokt potatis med fläsk och äpplen
Ingredienser:
Ett kilo fläskmassa;
Tre hundra gram äpplen;
Ett kilo potatis.
För gräddsås:
Ett halvt kilo gräddfil med låg fetthalt;
Paprika;
Ett halvt glas vatten;
Malen svartpeppar.
Tillagningsmetod:
Köttet skärs i små skivor.
Äpplen skalas och skärs i stora remsor.
Potatisen skalas, tvättas från stärkelse i vatten och skärs i skivor. Fläsk blandas med äpplen.
En ugnsform är smord. Lägg ut ett köttlager med äpplen.
Sprid potatis på toppen.
Gräddfil hälls i en kopp, strö med paprika, peppar och salt. Tillsätt vatten och blanda tills det är jämnt.
Potatis hälls helt med den beredda såsen.
Sätt i ugnen och gryta i cirka fyrtio minuter.
Strö över hackade örter vid servering.
Kokt potatis med fläsk
Ingredienser:
Ett och ett halvt kilo potatis;
Ett kilo fläsk eller revben;
Två lökar;
En morot;
Tre vitlöksfjädrar;
Malad peppar;
Ett och ett halvt bord. skedar tomatpuré;
Tre lagerblad;
Tillagningsmetod:
Fläsk stekas i en stekpanna på båda sidor tills den är gyllenbrun. Överför köttet till grytan.
I samma stekpanna, sauté lök med riven morötter, tillsätt tomatpuré, gryta.
Skala potatisen, skär i fyra delar (två gånger i hälften) och tillsätt i grytan.
Lägg stekt lök och morötter. Skär en annan lök och lägg till potatisen med kött. Vattnet ska bara täcka potatis och kött. Gryta på låg gas i cirka fyrtio minuter.
Några minuter innan stygningen är slut, lägg vitlök, salt, peppar, rör om långsamt. Lägg till lagerblad. Strö med hackade örter när de serveras i portionerade tallrikar.
Kokt potatis med griskött och grönsaker
Ingredienser:
Sju hundra gram potatis;
Ett halvt kilo fläskmassa (inget fett);
Två lökar;
Två morötter;
Två färska tomater;
Ett gäng dill och persilja;
Basilika;
Lavrushka;
Pepparkorn och mark;
Fläskkrydda;
Solrosolja.
Tillagningsmetod:
Potatisen skalas och lämnas i vatten för att frigöra stärkelsen. Därefter skärs potatisarna i stora kilar och läggs i en stekform. Häll vatten så att det täcker grönsakerna och lägg på låg värme. Lägg lavrushka och pepparkorn.
Under tiden tvättas köttet, får torka och skäras i portioner.
Därefter stekas fläsket separat i en stekpanna tills det är gyllenbrunt.
Skala morötter och lök. Hacka löken fint, hugga morötterna på ett rivjärn.
Lägg i en kastrull till kött eller stek tills den är gyllenbrun separat.
Tomater skalas och hackas på en mixer tills de är släta. Denna sås hälls över köttet. Gryta i en stekpanna, täckt i ungefär tio minuter.
Stekt kött med grönsaker och sås läggs till potatis, blanda väl och fortsätt gryta.
I slutet av stygningen strö över örter, malet peppar, salt. Låt svettas på spisen under ett slutet lock.
Kokt potatis med fläsk och linser
Ingredienser:
Ett halvt kilo fläsk utan ister;
Åtta potatisar;
Ett halvt glas röda linser;
Allspice eller malet peppar;
Två lökar;
En morot;
En färsk tomat;
Fyra bord. matskedar vegetabilisk olja;
Två blad av lavrushka;
Tillagningsmetod:
Lägg hackat fläsk i en kittel eller tupp med uppvärmd olja och stek lätt.
En del av potatisen skärs i kuber, resten i stora skivor.
Löken finhackas, morötterna skärs i cirklar.
Linserna tvättas noggrant under rinnande vatten.
Beredda grönsaker och spannmål tillsätts samtidigt till köttet. Häll kokt vatten för att täcka grönsakerna. Efter kokning reduceras gasen och stuvas tills den är öm.
I slutet, tillsätt finhackad tomat, lavrushka, peppar och salt.
Kokt potatis med fläsk och pickles
Ingredienser:
Sju hundra gram fläsk eller fläsk revben;
Två kilo potatis;
Glödlampa;
Morot;
Två bord. matskedar tomatpasta;
Fyra pickles;
Lavrushka.
Tillagningsmetod:
Köttet tvättas, skärs i skivor och stekas i en stekpanna på båda sidor. Salta sedan och lägg i en stekform (med tjocka väggar).
Skala huden av gurkorna och hugga fint. Låt sedan simma i en kastrull med smör, tillsätt tomatpasta, lite vatten och gryta.
Hacka lök och morot, stek i en annan kastrull.
Potatisen skalas och skärs i små rektanglar.
Hackad potatis läggs till det färdiga köttet. De fortsätter att gryta.
Lägg sedan stekt gurkor, lök och morötter. Steva alla ingredienser tills skålen är helt kokt
I slutet av tillagningen, lägg kryddor, lavrushka, peppar.
Kokt potatis med fläsk och paprika
Ingredienser:
Ett halvt kilo potatis;
Tre hundra gram magert fläskmassa;
Två paprika;
Två fjädrar av vitlök;
Morot;
Chilipeppar (malet);
Glödlampa;
Lavrushka;
Femtio gram smör;
Ketchup eller tomatpuré.
Tillagningsmetod:
Alla grönsaker tvättas och torkas.
Hacka vitlök, det är bättre att skära den med en kniv i tunna tallrikar.
Skala och finhacka löken.
Morötter skärs också i tunna cirklar.
Paprika skärs i kuber.
Fläsk skärs i flera bitar och kokas i saltat vatten.
Skala potatisen och skär i stora skivor. Koka potatis med morötter i en annan kastrull.
Lökarna stekas i en stekpanna med smör. Tillsätt bulgarisk peppar och gryta tills löken är gyllene. Lite senare, lägg till tre matskedar tomatpuré eller ketchup, bättre än georgiska.
Sedan tillsätts det kokta köttet med potatis, dressing, salt, peppar, lavrushka. Vi fortsätter att simma tills det är ömt. Serveras på bordet med örter och färska grönsaker.
Potatisar stuvade med fläsk i krukor
Ingredienser:
Fyra hundra gram potatis;
Tre hundra gram fläsk;
Femtio gram mynta;
Tjugo gram smör;
Ett bord. en sked vegetabilisk olja;
Persilja och dill;
Salt peppar.
Tillagningsmetod:
Köttet skärs i små bitar och stekas i en kastrull. Skalade potatisar skärs i kuber och läggs i en keramisk kruka. Tillsätt kött, smör, finhackad mynta och örter. Salt och peppar. Täck grytan med lock och lägg i ugnen eller mikrovågsugnen i trettio minuter. Skålen serveras varm, du kan direkt i potten.
Kokta potatisar med griskött i mjölkar
Ingredienser:
Ett halvt kilo potatis;
Fyra hundra gram morötter;
Ett halvt kilo fläskmassa;
Röd paprika (malet);
En halv liter mjölk;
Två bord. matskedar vegetabilisk olja;
Nejlika;
Tillagningsmetod:
Köttet skärs i små bitar och stekas i en kastrull. Potatisen skärs i tunna ringar och stekas i en annan stekpanna. Lägg potatisringar och stekt kött i smord form, strö över rivna morötter, tillsätt kryddor och salt. Häll allt med varm mjölk och lägg i en förvärmd ugn i tjugo minuter. Smaklig måltid!
Kokt potatis med fläsk och bacon
Ingredienser:
Ett halvt kilo fläskmassa med ister;
Tio potatisar;
En lök och en morot;
Två lagerblad;
Kryddpeppar;
Persilja;
Tillagningsmetod:
Smör skärs av köttet, hackas i små bitar och läggs i en mycket varm brännkaka. Baconbitar stekas "tills rök".
Under tiden skärs fläskmassan i lika stora rutor och läggs till den rostade isen.
Tio minuter senare strö över hackad lök och riven morötter.
Alla ingredienser blandas, saltas och stekas i fem minuter på låg gas. Vispa.
Skala potatisen, skär i skivor eller kilar och lägg i rostpannan.
Häll ett glas kokt vatten, minska gasen och fortsätt att simma med locket stängt.
I slutet av tillagningen, lägg lavrushka, peppar, strö med örter, om nödvändigt, tillsätt lite salt.
Håll de skalade potatisarna i en skål med kallt vatten ett tag. Så han kommer att ge bort stärkelsen och skålen blir bättre.
För att undvika att skära av överflödig potatis, använd en speciell grönsaksskalare istället för en vanlig kökskniv.
Häll kallkokt vatten i köttet och inte från kranen.
Det är bättre att använda ungt fläsk för stygning. Detta kommer att laga maträtten snabbare och bli mer öm.
Stevad potatis med fläsk är en favoriträtt varje dag för de flesta familjer. Det är svårt att hitta någon som inte gillar det. Aptitretande smulad stuvad potatis med skivor av delikat aromatiskt fläskkött är inte bara gott, utan också rejält. Dess kaloriinnehåll är 135 kcal / 100 g.
När det svalnar blir fläskgrytan ännu mer god. Denna maträtt blir aldrig tråkig. De kan användas till frukost, lunch och middag. Maten kommer att glädja gästerna på festen om den serveras varm, och kanske kommer de att be värdinnan om ett recept för matlagning. det finns olika recept av denna maträtt och de är enkla nog. Att laga fläskgryta tar inte lång tid.
För att laga maträtten behöver du:
- 1 -1,5 kg potatis;
- 300-400 g fläskmassa;
- 1 medelstor lök;
- 1 liten morot;
- lagerblad 1-2 st .;
- salt och peppar efter smak;
- vegetabilisk olja för stekning.
Skålens kvalitet och smak beror inte så mycket på receptet och kulinariska färdigheter som på råvarornas kvalitet. Innan du förbereder en behandling måste du noga välja alla nödvändiga ingredienser. De ska vara färska, saftiga och fria från rutt. För stygning är det bättre att köpa en smulig potatisort. Potatis stuvad med fläsk gjord av denna sort kommer att vara öm och mjuk.
För att göra köttet saftigt och gott är det värt att köpa en massa massa från axelbladet. Ett fantastiskt resultat uppnås om du lagar filén. Men det är dyrt, medan priset på bladdelen är ganska acceptabelt. Stycket bör inte vara för fet.
Matlagning
Vissa hemmafruar lyckas göra flera saker samtidigt. Men en nybörjare bör inte försöka imitera de erfarna kockarnas handlingar. Det är bättre att förbereda allt i förväg och lägga till beredda ingredienser efter behov lugnt och utan brådska. Annars kan skålen förstöras hopplöst. Därför skärs grönsaker först.
Skala morötter och lök. Det senare kan skäras i ringar eller kuber, om så önskas. Morötter gnuggas grovt. Potatisen skalas och skärs i 2 cm kuber eller kilar. Fläskmassan tvättas under rinnande vatten och torkas med en servett. Därefter skärs fläsket i ungefär samma kuber som potatisen.
Klassiskt recept
En liten mängd vegetabilisk olja hälls i en het panna och hackat kött hälls. Du kan smörja pannan med ister. Om köttet är fet kan det vara tillräckligt. Stek köttet på hög värme tills det är guldbrunt.
Rör om bitarna regelbundet så att de är stekt jämnt på alla sidor. Köttet kan släppa ut mycket juice och då stekas inte bitarna utan stuvas. Om detta händer, töm överflödig vätska i den beredda kastrullen och fortsätt stekningen.
I slutet av stekningen kan hackad lök och morötter läggas till köttet. Men det blir svårt för en nybörjare att gissa i vilket skede det måste göras. Om du inte lägger till mat i tid kan köttet torka ut eller grönsakerna kan brinna.
Bättre att steka grönsakerna separat. I en liten stekpanna hälls hackade morötter i varm vegetabilisk olja. Det bör täckas överallt med kokande olja. Branden minskar. Om det görs korrekt blir morötterna ljusorange på några minuter.
Vid denna tidpunkt tillsätts den hackade löken. Det bör finnas tillräckligt med olja, annars börjar grönsakerna brinna. När lökarna är gyllene kan grönsakerna tas bort från värmen. Lägg stekt kött och grönsaker i en kastrull. Lite vatten hälls i pannan där köttet stekades och fick koka. Sedan hälls den i en kastrull. Således kommer köttjuicen som finns kvar i stekpannan efter stekning inte att slösas bort.
De kokta potatisarna hälls i en kastrull ovanpå kött och grönsaker. Innehållet hälls i ett glas kokt vatten. Täck kastrullen med ett lock och sätt på en liten eld. När vattnet kokar måste du öppna locket och se vätskenivån. Det bör täcka grönsakerna helt. Om det är lite vatten, lägg till det. I det här skedet, rör om och salta maträtten är ännu inte värt det.
Maten kan tillagas i cirka 30-40 minuter. Skålens beredskap kontrolleras för potatis. När den nästan är släckt är behandlingen saltad och peppar efter smak. Blanda sedan ordentligt och tillsätt ett par lagerblad.
Efter ett par minuter kan du smaka på skålens vätska för att kontrollera om det finns tillräckligt med salt. Vid behov måste den fyllas på. När potatisen är helt kokt stängs elden av. Kokt potatis ska stå i 10 minuter innan det serveras.
Kokt fläskrecept i en långsam spis
Modern teknik gör det möjligt för värdinnan att spara mycket tid. Att använda en långsam spis kan göra fläskpotatis mycket snabbare och lättare. Skålens ingredienser och proportioner kommer att vara desamma. Dessutom behöver du bara 50 g smör.
Morötter, lök och kött skärs på samma sätt som för matlagning på spisen. Därefter vikas de i multikokerskålen. 3 msk läggs där. l. oljor. Multikokaren är inställd på "stekning" -läget. Det tar cirka 10 minuter att steka. Den erforderliga tillagningstemperaturen är 130 ° C.
När stekningen är över, lägg till de hackade potatisarna i skålen. En bit smör placeras ovanpå. Köksassistentlocket stängs igen och bakningsläget är inställt. Koka potatis med fläsk i en långsam spis i 55 minuter. Locket öppnas 15 minuter efter programstart.
Salt och peppar läggs till skålen efter smak. Skålens innehåll är ordentligt blandat. Locket stängs igen och det inställda programmet fortsätter i ytterligare 40 minuter.
Stevad potatis med fläsk i en långsam spis är förvånansvärt god.
Strö den färdiga skålen med hackade örter. Du kan servera den tillsammans med en tomatsallad.
Kokt potatis med fläsk
Kokt potatis med fläsk
Om du tänker på vad som skulle vara så gott att laga mat till middag för din älskade man, och du har potatis, lök och en liten bit kött, är det snabbaste och enklaste sättet att gryta köttet med potatis.
Bräserad potatis är i allmänhet en mycket vinnande maträtt! Potatisbitar kokas mycket snabbt och får en delikat, trevlig smak som visas när de stuvade potatiserna svalnar - såsen, kondenserad med potatisstärkelse, börjar frysa och en mycket god omslagsfilm visas på potatisen. Och även om du inte har tillräckligt med kött, kommer det att spridas jämnt över skålen när du skär det och ingen kommer att gissa att du hade en bit kött inte för fyra utan för två.
Du kan laga stuvad potatis även utan kött, men bara med lök (och / eller vitlök och morötter), du får fortfarande en mycket rejäl och utsökt middag!
Vad man lagar potatis från
för 4-6 portioner
Fläsk (helst med fett. Eller lamm) - 0,5 kg eller bara en liten bit;
Potatis - 10-12 bitar;
Lök - 1 huvud;
Morötter - 1/2 bit;
Lagerblad - 2 stycken;
Mark allspice - 1/2 tesked;
Persilja greener.
Hur man gryter potatis med fläsk
Skär fläskköttet i kuber och stek antingen i fläskfett eller i vegetabilisk olja om fläsket är magert.
Efter 10 minuter efter stekning av fläsk, tillsätt lök (tunna halvringar) och morötter (remsor) i köttet. Blanda allt, salt och stek på medium värme i ytterligare 5-10 minuter, ständigt kontrollerande - rör om så att köttet eller grönsakerna inte brinner.
Skala potatisen, skär i små kuber och lägg till köttet. Häll över 1 glas vatten. Sänk värmen, rör om och låt sjuda tills den är kokt, täckt. Strax innan slutet: tillsätt lagerblad, kryddpeppar, hackade örter och salt.
Läckra, saftiga, rejäla potatisar med kött!
Funktioner för att laga stuvad potatis och smak
Se upp för vatten vid släckning
Vattnet från pannan kan koka bort, så rör om potatisarna regelbundet. Och om potatisen är helt torr, tillsätt mer vatten. Men dess nivå bör alltid ligga under potatisnivån.
En tallrik med utsökt mat!
Vilket kött är lämpligt för att steka potatis
Brisket, fläsk med fett, lamm passar bra med stuvad potatis. Eller stuv fläsk med potatis i en kittel - ett recept. Du kan naturligtvis ta och kycklingbröst, men det är bättre att lägga till kycklingskinn i det, eller till och med gryta potatis med skinn bara - ett recept.
Torrt kött gör ingenting stuvad potatis, om du inte lägger till olivolja, smör eller solrosolja för att allt ska gå bra.
Vår andra maträtt med potatis och kött visar sig vara doftande och börjar göra hem människor galna långt före slutet av matlagningen! Saltade svampar och gurkor är särskilt bra med stuvad potatis och fläsk!
Smaklig måltid!
I min familj kallas denna maträtt "flytande potatis" och är mycket älskad av hushållet. Trots enkelheten i beredningen och de tillgängliga ingredienserna som varje hemmafru har i huset, blir det mycket gott, tillfredsställande och vackert.
Vi behöver:
1-1,5 liter vatten
1 kg potatis
600 g fläskkött (benfritt)
1-2 lök
1 stor morot
salt, kryddor efter smak
vegetabilisk olja för stekning
Kort tillagningsversion:
Tvätta potatisen, skala, skär varje potatis i 4-6 delar.
Skala köttet från filmer, fett, skär i stora bitar (ca 3x4 cm).
Riv morötterna, skär löken i halva ringar.
Fräs kött och alla grönsaker individuellt tills de är gyllenbruna.
Värm 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt lite salt, lägg fläsk, sedan potatis, morötter och lök. Koka upp och koka på låg värme i cirka 40 minuter. Om maten blir för tjock under bräsning, tillsätt lite varmvatten.
Vi tvättar potatisen, tar bort skalet med en kniv. Skär de skalade knölarna i stora bitar - varje medelstora potatis i cirka 4 delar, stora - i 6. Om du hugger fint, kokar potatisen från den långa ugnen helt och förvandlas till en purésoppa.
Vi tvättar köttet, rengör det från filmer och överflödigt fett, skär det i stora bitar, 3-4 cm stora. Ju större köttbitarna är, desto smakigare är den färdiga skålen. 
Mina morötter och lök, vi rengör. Tre morötter på ett rivjärn, skär löken i halva ringar. Om du inte gillar kokt lök kan du inte klippa dem fint, fint, så kokar det också helt i soppan och kommer inte att märkas.
Stek i sin tur potatis, kött och grönsaker i en kastrull med tillsats av vegetabilisk olja tills en gyllene skorpa dyker upp. 
Medan produkterna stekas värmer vi en liter vatten i en kastrull, saltar det och skickar kött till gryta, följt av potatis och sist av allt - morötter och lök.
Koka upp, sänk värmen och låt koka i minst 40 minuter, täckt med lock med ångutlopp. Om det verkar tjockt kan du tillsätta lite mer varmvatten. 
Under denna tid kokar potatisen delvis, grönsaker också, köttet blir mycket mjukt och ömt. I slutet av tillagningen kan du lägga till kryddor och koka i ytterligare fem minuter. 
Den färdiga skålen liknar mycket mat tillagad i den ryska ugnen - en tjock grönsaksoppa med potatis och stora köttbitar.
Gräddfil och pickles är perfekta för denna maträtt, du kan strö med grön lök, dill eller servera en sallad med sorrel och vitlök.
Kokt potatis med fläsk
Läcker och enkel maträtt.
Du kan steka potatis i ugnen eller på spisen (låg spis). Beroende på hur mycket tid du har. Det blir bättre i ugnen och är bekvämare för mig: inget behov av att röra om och övervaka det.
- Potatis 1kg
- Fläsk 300-400g
Du kan använda valfria köttprodukter: kyckling, revben, nötkött, anka. Öka bara tillagningstiden, beroende på typ av kött. Du kan helt utan det - det vegetariska alternativet. Läckra också.
- Morot 1st
- 1 lök
- Luktfri vegetabilisk olja 2-4 matskedar.
- Lagerblad, kryddpeppar eller andra kryddor efter smak
Recept
- Matlagningshemlighet. Vi lägger alla ingredienserna i en uppvärmd gosper en efter en och observerar ett intervall på 2-3 minuter.
- Tvätta och rengör grönsakerna. Häll vegetabilisk olja i grillen. Du kan också använda en tungväggad kastrull eller kastrull som köksredskap.
- Skär lökarna i kuber och tillsätt till den uppvärmda oljan, stek i 2-3 minuter.
- Tillsätt riven morötter och låt sjuda lite mer.
- Tillsätt bitar av fläsk eller kyckling i de stekta grönsakerna.
- Rör om och stek i några minuter till.
- Därefter skickar vi potatisbitarna, blanda.
- Efter några minuter tillsätt vatten på ett sådant sätt att det helt täcker potatisen. Koka upp, tillsätt salt, ta bort skum.
- Efter det tillsätt kryddor, täck och minska värmen.
- Alternativ är nu möjliga.
- Du kan simma potatis på svag värme, rör om ibland.
- Kan sättas i en ugn. På så sätt tar potatisen längre tid att laga mat, men smaken blir mer intressant.
- Jag lagar mat i ungefär en timme eller mer vid måttlig temperatur. Om du inte gillar de lite smuliga potatiserna, minskar du ståtiden.
Se receptet