Vad kan tillagas av rökt laxmage. Recept: Laxmagar, stuvade med potatis - med dill. Mozzarellapaj med laxmagar

Laxmagar - ett budgetalternativ för att äta rött utsökt fisk... Denna del av fisken är ganska fet, och det är i fettet av röd fisk som är värdefulla för människors hälsa. aminosyror.
Idag vill jag laga laxmagar stuvade med potatis. Denna maträtt är mycket tillfredsställande och välsmakande, särskilt varm. Jag sätter igång.

Jag tar ut laxens magar ur frysen.

Jag tvättar dem i kallt vatten. De tinar direkt och skiljer sig från varandra. Jag tvättar fisken i flera vatten.

Jag skar av huden från buken med en vass kniv. Detta görs ganska enkelt och enkelt.

Så många skinn blev det. Jag slänger dem till katten. Om det finns fenor eller ben på buken måste de också skäras av.

Vid behov kommer jag återigen att skölja buken utan huden.

När vattnet rinner ut kommer jag att klippa magremsorna i bitar som är cirka 2 centimeter långa.

Skala den stora löken och skär i tärningar.

Jag lägger en stekpanna på spisen och häller i vegetabilisk olja.

Jag skalar också potatisen och skär dem i små tunna skivor.

Jag häller vatten i en tjockbottnad kastrull. Jag lägger den hackade potatisen i den och häller i vattnet för att täcka potatisen lite. Jag älskar flytande potatis. Men om du gillar tjockare, tillsätt lite mindre vatten. Låt potatisen koka.

Lägg den hackade löken i pannan och stek den tills den är gyllenbrun under konstant omrörning.

Jag flyttar löken till sidan av pannan och lägger fiskbitarna på den. Jag steker dem i cirka fem minuter tills de är gyllenbruna.

Jag kommer att klippa ett gäng grön dill mindre.

Jag vänder fisken till andra sidan och steker även i 5 minuter. Tillsätt rödmalen peppar.

Jag häller hackad dill i fisken.

Jag blandar löken och fisken och låter dem matas med juice i några minuter till. Mycket fett har kommit ur laxens magar i pannan.

Samtidigt var potatisen nästan kokt.

Lägg den stekta fisken med grönsaker och örter från pannan i en kastrull med potatis. Jag försöker också samla allt smält fett i en kastrull. Jag tillsätter salt efter smak.

Låt skålen sjuda på svag värme i ytterligare 3-5 minuter och stäng av värmen.

Potatisen visade sig vara smulig, rik. Fisken är öm och mycket god. Hälsosam och trevlig mat.

Jag önskar er god aptit, vänner!

Tillagningstid: PT00H30M 30 min.

Alla har inte råd att köpa en hel laxkadaver. Men dess enskilda delar är ganska lämpliga för de människor som gillar att äta gott, näringsrikt och, viktigast av allt, hälsosamt.

Den bästa vägen ut i denna situation är att laga en mängd olika delikatesser från magen på denna värdefulla fisk.

Varför är det gott och hälsosamt?

Flodfisk det är praktiskt taget omöjligt att äta det rått. För att inte riskera hälsan kokas eller stekas den. Som ett resultat avdunstar de flesta vitaminer och mikroelement från produkten. Detsamma kan inte sägas om lax. Dess ytbehandling bidrar till att bevara ett antal vitaminer - A, B, E, H, D, C, PP, samt en stor sammansättning av mineraler.

Havets rovdjur kan nå 1,5 meter i längd och väga 45 kg. Därför är dess enskilda delar också ganska stora. Till exempel buken. Denna produkt innehåller den rikaste sammansättningen av fiskolja. Kaloriinnehållet når 310 kcal per 100 g.

Lax bör konsumeras av alla som vill vara friska och vackra. Detta gäller särskilt idrottare, gravida och ammande kvinnor, personer med försvagad immunitet och äldre. Denna produkt hjälper till att bota anemi.

Det ger särskilda fördelar för det växande barnets kropp. I allmänhet är alla fördelar med denna produkt otaliga.

Hur väljer man rätt?

Först och främst smakar laxkött fantastiskt. Därför tillagas det på helgdagar och serveras på restauranger. Slaktkroppen har praktiskt taget inga ben. Produkten är lämplig för kokning, betning och bakning. Varje värdinna som vill göra det kommer att kunna förbereda en lättsaltad filé för ett festligt tillfälle eller marinera magen själv hemma. Det kommer att bli utsökt och utan skadliga tillsatser som finns i den färdiga fisken.

Det är inget svårt att välja laxkött. Var först och främst uppmärksam på lukten (en kvalitetsprodukt kommer inte att ha en "för" fishy sprit), frånvaron av slem, mörka fläckar. Färgen är ljusorange.

Om du köpt ostfryst lax, förvara den i kylskåpet i högst 14 dagar.

Recept

Här är flera tillagningsalternativ som du kan använda när du lagar värdefullt kött.

Varför spendera en stor summa för att tillfredsställa dina nära och kära med läckra smörgåsar. Det räcker med att köpa laxmage på marknaden eller i snabbköpet - 0,5 kg. Tvätta dem väl under rinnande vatten. Torka med en bomullshandduk. Lägg i en kopp.

I en skål, kombinera salt - 1 msk. sked, socker - 2 tsk. Lägg till en nypa mald peppar där, het peppar... Häll kryddorna i en kopp med lax, gnid väl och blanda köttet. Vi lämnar i kylskåpet i tre dagar. Efter denna tid är våra pickles klara. Gör smörgåsar och lägg resterande delikatess i frysen.

Inlagd i ättika

Vem gillar att spela det säkert, välj sedan den här metoden. Det är det säkraste eftersom ättika dödar alla bakterier. Vi tar 0,5-0,6 kg färska magar. Vi rengör dem och tvättar dem noggrant. Låt rinna av i ett durkslag. Lägg den sedan i en emaljskål.

Vi gör marinaden. Häll 1,5 koppar renat vatten i en emaljgryta. Häll 1 msk där. en sked salt, 1 msk. en sked socker, 12 ärtor svartmalen peppar och 0,5 tsk rödpeppar, 2 st. nejlikor. Häll sedan 1,5 msk i marinaden. matskedar ättika 6%. Vi lägger den på spisen och väntar på att vattnet ska koka.

Vi kyler vår marinad och häller den i laxen. Vi lägger en omvänd tallrik ovanpå och trycker ner med förtryck (du kan använda liter burk med vatten). Ställ i kylen i 3 dagar.

Efter denna tid tar vi ut buken och gör smörgåsar med smör och fisk. Förvara rester i frysen.

Stekt med vitlökssås

En sådan delikatess, och tänk på, en billig maträtt kan göras i portioner. Vi kommer att fortsätta från en portion, och om du vill behaga en grupp vänner, öka sedan den till önskat belopp.

Ta 1 portion av magen - 300 g. Tvätta bitarna, rengör, torka och gnid dem med salt, peppar och kryddor efter smak. Rulla sedan i ströbröd - 6-7 msk. skedar - och lägg i en förvärmd panna med vegetabilisk olja - 5 msk. skedar. Stek på ena sidan tills den är gyllenbrun, vänd och stek på andra sidan. Täck pannan med ett lock innan du tar bort fisken, sänk värmen och håll kvar i ytterligare 5 minuter. Därefter tar vi ut laxen och lägger den på en tallrik.

Tillaga såsen. Lägg 1 msk i mixerskålen. en sked majonnäs, 2 msk. matskedar gräddfil, 1 tomat, salt och peppar efter smak. Mal ingredienserna till homogen massa. Klar sås vattning stekt fisk... Strö över örter ovanpå. smaklig måltid!

Bakad med potatis

Denna maträtt kan tillagas i ugnen när tiden inte räcker till. Vi tar 500 g mage. Vi rengör dem, tvättar dem, torkar dem och gnider dem med salt och peppar. Du kan lägga till dina favoritkryddor. Vi sprider botten av formen med folie och häll 5 msk. matskedar olivolja.

Potatis - 5 st. - rengör och skär i tunna skivor. Gnugga med salt, vitlök och peppar. Vi sprider det till botten. Lägg laxen ovanpå. Vi täcker all denna prakt med ett andra folieark, krossar det så att fukten inte avdunstar. Vi ställer in i en förvärmd ugn till 180 grader i 30-35 minuter.

När tiden har gått tar du bort folien och lämnar vår maträtt i ytterligare 5 minuter i ugnen tills en gyllene skorpa bildas. Vi tar ut fisken på en tallrik och kallar dem som är nära bordet.

I en stekpanna med lager av grönsaker

Friskt och gott. Passar dig som gillar att fasta. Laxmagar - 500 g - rengör, tvätta, torka och gnid med salt och kryddor. Ta en stekpanna med höga kanter och häll 5-6 msk i den. matskedar olivolja.

Vi lägger fisken i en stekpanna. Skala 2 lökar, skär i kuber och strö fisken med ett jämnt lager. Potatis - 4 st. - skala, skär i kuber och lägg på lök. Peppar allt och tillsätt 2 lagerblad.

Aubergine - 2 st. - skala, skär i tärningar och strö potatis över. Skär tre röda paprikor i skivor och bred dem i det sista lagret. Tillsätt 2-3 msk renat vatten till kompositionen så att fisken inte bränns. Sätt pannan på medelvärme. Låt sjuda i 40-45 minuter tills den är mjuk. Servera som en oberoende maträtt.

Samma maträtt kan tillagas i en långsam spis. Observera alla proportioner, bara i stället för en stekpanna, använd skålen på apparaten. Lägg alla ingredienser i det som anges i receptet ovan. Ställ in läget "Släckning", smart teknik gör resten för dig.

Kotletter med garnering

Det kommer att vara elegant och ovanligt. Vi tar 600-700 g laxkroppar och 1 medelmorot (skala och tvätta). Mal dem i en mixer eller i köttkvarn. Tillsätt salt efter smak till köttfärsen, peppar, vitlök - 2 kryddnejlika - och 2-3 skivor blötlagda i mjölk vitt bröd... Blanda allt noggrant.

Vi formar kotletter och rullar dem i mjöl eller ströbröd. Lägg i en stekpanna med het vegetabilisk olja och stek tills den är öm.

Vanligtvis, efter stekning, stekas kotletterna på låg värme. Du kan spara tid genom att inte göra det. Det räcker att täcka pannan med lock under stekning. Då blir kotletterna saftiga och inte fuktiga inuti.

De kan serveras med kokt potatis blöt i smör. Och du kan laga en annan maträtt. Sjud 3 medelstora äggplantor med 2 lökar och 2 röda paprikor i oljan kvar från kotletterna. Glöm inte att salta och peppra grönsakerna. Det kommer att bli original. Smaklig måltid!

Lax anses vara en delikatess. Men en bra värdinna hittar alltid en väg ut ur alla situationer. Det spelar ingen roll vilka delar rätten tillagas av. Huvudsaken är att den är god.

En till intressant recept se nästa video.

Trots att laxmagen inte anses vara den läckraste delen av fisk, innehåller den fortfarande kött, så att de säkert kan användas för matlagning olika rätter... Dessutom är produkten ganska prisvärd och nästan alla har råd med dem.

Röd fisk är mycket fördelaktigt för kroppen, eftersom den innehåller många viktiga ämnen, till exempel melatonin, vilket är viktigt för cellföryngringsprocessen. När det gäller kaloriinnehållet i laxens magar, även om det är stort, finns det 310 kcal per 100 g, produkten innehåller hälsosamt fett som är ofarligt för figuren.

Recept på laxmage med potatis i ugnen med sås

Många hemmafruar hävdar att magen är det perfekta produkter för matlagning läckra rätter när du inte behöver hela bitar. En sådan ersättning förändrar inte smaken på något sätt. Rätten som presenteras i detta recept kommer att dekorera både en familjemiddag och ett festligt bord.

Ingredienser:

Tillagningsmetod:

1. Till att börja med måste fiskbitarna sköljas noggrant, skalas från skinnet och torkas med pappershanddukar.
2. Skär den resulterande massan i medelstora bitar.
3. Förbered en sås som kombinerar gräddfil, grädde, mjöl, vitlök, senap, dill och salt som passeras genom en press.
4. Blanda allt väl och häll 50 ml vatten. Riv osten separat på ett fint rivjärn.
5. Skär löken i halva ringar.
6. Gå vidare till potatisen som ska tvättas, skalas och skärs i tunna skivor. Krydda potatisen med salt och peppar efter smak.
7. Ta en form och smörj den med olja. Lägg en tredjedel av potatisen på botten.
8. Sedan är det hälften av den förberedda löken och fisken.
9. Häll över med några matskedar sås.
10. Upprepa sedan lagren.
11. Toppa med resterande potatis och häll över såsen.
12. Skicka formuläret till ugnen, som måste förvärmas till 200 grader.
13. Tillagningstid - 1 timme. I 15 minuter. före slutet av tiden måste du strö allt på toppen med riven ost.

Hur man lagar laxmagar i grytor?

Tack vare användning av krukor kan du förbereda portionsmåltider. Vi föreslår att du överväger ett recept för älskare av magert, men inte mindre välsmakande mat.

Ingredienser:

Tillagningsmetod:

1. Häll lite olja i varje kastrull. Lägg skalade och skivade potatisar på botten. Lite salt och peppar ovanpå;
2. Skala fiskbitarna från skalan, men skalet kan lämnas eftersom det blir mjukt. De måste rullas i kryddor och strö över olja. Lägg bitarna i krukor;
3. Efter det måste du lägga ut en liten mängd hackad ingefära. Det återstår bara att strö över krutonger. För att göra skorpan fortfarande vacker kan du först blanda dem med ost och sedan lägga dem i krukor;
4. Vi lägger allt i en kall ugn och lagar i en dryg timme på 180 grader.

Recept för laxmage

Denna maträtt är mycket enkel och tar bara en timme att laga. Detta recept hjälper om det plötsligt inte finns något att behandla gäster eller om du vill behaga din familj.

Ingredienser:

• 1 kg lax;
• ett par lökar;
• 300 g färdig jästdeg;
• 500 g potatis;
• 2,5 msk. matskedar solrosolja;
• salt;
• peppar;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

Recept på paj med laxmage och ris

En annan version av kakan, som visar sig vara god och tillfredsställande. Denna maträtt kan serveras som huvudrätt för vilken måltid som helst.

Ingredienser:

• 1 kg jästdeg;
• 1 msk. ris;
• 3 ägg;
• 600 g mage;
• 2 msk. matskedar smör;
• 2 msk. matskedar hackad dill;
• 3 msk. skedar hackad grön lök;
• äggula;
• 0,5 tsk salt;
• peppar.

Tillagningsmetod:

Hur man lagar saltad laxmage?

Många gillar saltad röd fisk, men att köpa en hel filé är ganska dyrt, så du kan använda ett billigare alternativ - buken. Allt är förberett helt enkelt. Kaloriinnehållet i en sådan maträtt är 293 kcal per 100 g.

Ingredienser:

Tillagningsmetod:

1. Skölj först och torka fiskbitarna. Lägg dem i behållaren du väljer.
2. Skicka dit salt, socker och lagerblad. Blanda allt noggrant med händerna;
3. Lägg några kvistar dill ovanpå;
4. Slå in behållaren med plastfolie, täck över och ställ i kylen minst en dag;
5. Efter att tiden har gått, skölj bitarna i vatten för att ta bort salt och socker. Det är allt, förrätten är klar.

Hur man lagar aspic med magar?

Denna maträtt kommer att dekorera bordet vid alla högtider. Dessutom är det inte bara aptitretande, utan också hälsosamt. Den färdiga maträtten kommer säkert att glädja dig inte bara med sin smak, utan också med sitt utseende.

Ingredienser:

• 1 kg fisk;
• 0,5 msk. majonnäs;
• buljong;
• gelatin;
• salt.

Du kan använda oliver till dekoration, paprika och gröna.

Tillagningsmetod:

Vi har presenterat enkla och lätta måltider som du snabbt kan förbereda hemma. De passar både till vardagsmat och fest.

Vi ser ofta laxmage i fiskavdelningen i butiken, men ganska ofta vet folk inte alls var de kan användas. Med tanke på att de kostar tre gånger mindre än själva laxen kan många underbara och billiga rätter beredas av denna produkt. Vi uppmärksammar matlagningsrecept.

"Öra" från laxmage

Ingredienser: vatten 4 l, laxmage 300 g, potatis 4 st., Morötter 1 st., Lök 1 st., Kokt ris 100 g, gröna 0,5 gäng, salt och peppar efter smak, lagerblad efter smak.

Beredningsmetod: vi skickar morötter skuren i ringar i kokande vatten, efter ett par minuter skickar vi lök i halva ringar (eller mindre), följt av potatis skuren i kuber. Tillsätt sedan ris. Vi skickar laxmagar 15 minuter före tillagningen. Eftersom de är väldigt feta, vi lägger inte smör i soppan. Salt och peppar efter smak. Lägg till greener.

Bakad laxmage

Beredningsmetod: lax marineras i något slags sött asiatisk sås... Inte för länge, 15-30 minuter. Sedan bakas den på grillen (i det här fallet smörjs den färdiga fisken igen med sås och strös med sesamfrön). Det är utsökt, ungefär som unagi -ålen som serveras på sushi.

Öra under degkåpan

Du kan använda en mängd osötad deg: jäst, puff eller deg tillagad som pannkakor, men tjockare, som för dumplings. Om färdig deg inte till hands, knåda den från mjölk, salt, mjöl och protein från ett ägg (äggulan behövs för smörjning), samt läsk eller bakpulver, släckt med ättika. Skär degen i platta kakor som inte är tjockare än 0,5 cm, smörj kanterna i en cirkel som motsvarar grytans hals med äggula, försegla krukorna och smör toppen av degen med den återstående äggulan, något utspädd med vatten. Förvara krukorna i varm ugn tills locken är brunade. Locket fungerar som bröd.

Laxmousse sås

Rulla med lax och grönsaker

Vi rengör grönsakerna, tvättar, skär: löken i halva ringar. Vi skär morötterna på ett rivjärn för Koreanska morötter eller något liknande med en kniv. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och blanchera grönsakerna i den i 1-2 minuter. Vi tar ut grönsakerna med en hålslev, salt. Tillsätt hackad ingefära (utan hud). Vi blandar grönsaker med fisk. Lägg till färdig måltid citronsaft efter smak.

Inlagd laxmage

Laxmagar med potatis i gräddfilsås

Ingredienser: 400 g laxmage, 3-4 potatisar, 100 g gräddfil, salt, peppar, 2 vitlöksklyftor, 100 g hård ost, 1 msk. l. mjöl, 0,5 tsk. senap, 1 lök.

Beredningsmetod: vi köper magen, rengör dem från huden med fjäll, separerar jämna bitar från fenorna, tvättar dem från resterna av våg. Vi kastar aldrig fenorna utan vi lagar fisksoppan från dem. Skär filén, separerad från fenorna, i små bitar. Skala potatisen, skär dem i tunna skivor. Lägg potatisskiktet i en kastrull, ugnsfast form eller djup stekpanna. Toppa med ett lager lök. Tillsätt pressad vitlök, salt. Lägg ut magskiktet. Salt och peppar. Sedan ytterligare ett lager potatis. Förbered såsen. Blanda gräddfil, senap, mjöl, örter, lite salt och lite vatten för att få konsistensen av grädden. Häll såsen över skålen. Riv ost, strö över toppskikt... Du kan baka i ugnen vid 200 ° C i ungefär en timme, eller så kan du lägga den på spisen och sjuda på svag värme tills potatisen är klar.

Laxmagar i sallad

Sallad "Vårt svar på en päls"

Jellied laxmage

Istället för laxmagar kan du använda magen på andra favoritfiskar (lax, chum lax) för att laga dessa rätter.

När du köper mage, välj bredare remsor. De rengörs bäst och skärs frysta.

En liten hemlighet för dem som gillar att laga fiskpajer. Om du vill baka fisk paj(till exempel med rosa lax) skifta denna fisk med laxens magar. Du kommer att bli förvånad över hur mycket smaken av all rosa lax kommer att mjukna! Hela kakan kommer att smaka som att den är gjord helt av lax.

Om du behöver tillaga något mycket snabbt kan du lägga bitar av mage, salta dem, peppra och tillsätt ett par skivor smör. Lägg sedan i ett glas- eller lergods i en förvärmd ugn och grädda tills det är mjukt.

Ofta ser vi laxmage i fiskaffären.

LiveInternet LiveInternet

• Engelska (115)
• Mode för kvinnor (9)
• Storlekar på kläder och skor (3)
• Ljudböcker (25)
• Allt för dagboken (578)
• Avatarer (7)
• Internet (19)
• Miniräknare (2)
• Nybörjare (148)
• Vykort + kod (6)
• Väder, informatörer (40)
• Program (88)
• Ramar (139)
• Tack Tack (33)
• Klockor (28)
• Epigrafer (38)
• Horoskopspådom (22)
• Barn (1447)
• Anatomisk atlas (5)
• Utbildning (134)
• Spädbarn (24)
• Barnmat (56)
• Barns handarbete (6)
• Tecknade serier (106)
• Klädskor (5)
• Talutveckling (30)
• Sagor dikter (131)
• Kreativitet (352)
• Kunskapstester (351)
• Djur (479)
• Delfiner (23)
• Katter (164)
• Fåglar (60)
• De stora människors liv (404)
• Hälsa (1213)
• Beauty Academy (226)
• Hälsorecept (921)
• Smal (54)
• Spel (62)
• Intressanta berättelser (25)
• Interiör (626)
• Tvättservice (26)
• Balkonger och loggior (26)
• Badrum (12)
• Plantskola (29)
• Lägenhet (111)
• Kök (76)
• Hall korridor (14)
• Diverse tips (166)
• Renoveringar (23)
• Belysning (1)
• Sovrum (28)
• Gardiner (6)
• Konst (71)
• Balett (28)
• Dans (39)
• Teater (3)
• Cinema Hall (1444)
• Att komma ihåg (340)
• Böcker (104)
• Kafé (177)
• Matlagning (5910)
• Pannkakor, pannkakor, pannkakor (242)
• Kötträtter (505)
• Grönsaksrätter (848)
• Fjäderfä (622)
• Fiskrätter (297)
• Keso -rätter (204)
• Äggrätter (57)
• Bageri (832)
• Glöggdrycker (170)
• Efterrätt (263)
• Barnmat (80)
• Tomrum för vintern (239)
• Snacks (472)
• Gröt (64)
• Multicooker (43)
• Första kurser (71)
• Semesterrätter (92)
• Sallader (840)
• Smoothies (21)
• Matlagningstips (281)
• Såssås (58)
• Tepaus (46)
• Legender, Ordspråk (177)
• Mamma (64)
• Musik (2506)
• Alegrova (11)
• Vitas (14)
• Vysotskij (94)
• Leps (36)
• Musikalbum (89)
• Sånger (11)
• Pugacheva (110)
• Talkov (41)
• Hjälpsam (302)
• Tips (295)
• Politik (22)
• Semester (190)
• 8 mars (11)
• 9 maj (3)
• Alla hjärtans dag (7)
• Födelsedag (26)
• Lärarens dag (2)
• Nyår (74)
• Påsk (7)
• Presenter (4)
• Grattis (26)
• Jul (7)
• Natur (94)
• Frisyrer (36)
• Resor (1047)
• Zaporizhzhia (19)
• Israel (235)
• Leningrad (80)
• Religion (52)
• Född i Sovjetunionen (23)
• Hantverk (1211)
• Vintage (30)
• Broderi (21)
• Virka (280)
• Stickning (294)
• Papper (107)
• Hantverk (339)
• Sy (180)
• Trädgård-grönsaks trädgård (165)
• Sport (104)
• Dikter (2061)
• Irina Samarina (127)
• Eduard Asadov (57)
• Namnets mysterium (4)
• Livsfilosofi (131)
• Foton (156)
• Photoshop (68)
• Konstnärer (252)
• Blommor (271)
• Citat (243)
• Intressant (399)
• Humor (349)

– Dagbokssökning

– E-post prenumeration

– Statistik

Laxmagar - utsökt matlagning!

Idag lagade jag en fisk - laxmage! Du vet, det blev väldigt gott!

Enligt nutritionister är det laxmage innehåller en komplett lista över användbara och oersättliga ämnen i en persons dagliga kost.

Den röda fiskens magar är en idealisk lösning i debatten om hur man äter rätt och så att det inte är betungande för familjens budget.

För älskare av första kurser - Öra- en maträtt som nämns i "hembyggnaden"). Det finns många sorter av fisksoppa, men min favorit är laxmage.

Bellies - 300-400 g, potatis - 4 st., Kokt ris - 100 g (jag gillar utan ris), morötter - 1 st., Medium lök, 2 Lavrushkas, svartpeppar, örter, salt, vatten - 3 l.

Ta bort huden från buken - den kan enkelt tas bort med en kniv. Det är bekvämast att göra detta när de ännu inte har tinat upp till slutet. Skär till små bitar. Skala potatisen och skär i fina kuber, skicka morötter, lök, potatis till kokande vatten. Jag gillar att lägga till lätt stekt lök och morötter! Tillsätt sedan det färdiga riset. Vi skickar laxmagar 10-15 minuter före tillagningen. Tillsätt lagerblad och kryddor efter smak. Koka ytterligare fem till sju minuter. Lägg till greener. Låt örat branta i cirka tjugo minuter innan servering. Och god aptit!

Idag lagade jag laxmage med potatis i gräddsås

Ingredienser: 400 g laxmage, 3-4 potatisar, 100 g gräddfil, salt, peppar, 2 vitlöksklyftor, 100 g hård ost, 1 msk. l. mjöl, 0,5 tsk. senap, 1 lök.

Tillagningsmetod: vi köper magar, rengör dem från huden med fjäll, separerar jämna bitar från fenorna, tvättar dem från resterna av våg. Vi kastar aldrig fenorna utan vi lagar fisksoppan från dem. Skär filén, separerad från fenorna, i små bitar. Skala potatisen, skär dem i tunna skivor. Lägg ett lager potatis i en ugnssäker form. Toppa med ett lager lök. Tillsätt pressad vitlök, salt. Lägg ut magskiktet. Salt och peppar. Sedan ytterligare ett lager potatis. Förbered såsen. Blanda gräddfil, senap, mjöl, örter, lite salt och lite vatten för att få konsistensen av grädden. Häll såsen över skålen. Riv ost, strö över översta lagret. Du kan baka i ugnen vid 200 ° C i ungefär en timme, eller så kan du lägga den på spisen och sjuda på svag värme tills potatisen är klar. Jag bakade.

Potatisbiff med laxmage

Ingredienser för 5 bitar: laxmage - 1 bit, potatis - 1 bit, tomat - 1 bit, gurka - 1 bit, canapéspett - 5 bitar. Canapégrönsaker kan vara vad som helst.

Tillagningsmetod: tvätta potatis, skala, koka, skär i 5 cirklar, skär av de extrema topparna. Min gurka, skala, skär av 5 cirklar. Min tomat, skär av 5 cirklar. Med en tunn vass kniv, ta bort skinnet från buken och skär i små bitar, ca 3 cm. Lägg kanapéer på en spett - potatis, tomater, gurkor, lax.

Otrolig snabb paj med laxmage

Ingredienser för receptet: medelstora potatisar - 0,5 kg, laxmage - 1 kg, lök - 2 lökar, färdiga jäst deg- 300 g, solrosolja - 2-3 msk. l. bordsalt - efter din smak, malen svartpeppar - efter din smak.

Tillagningsmetod: skölj potatisen noggrant under kallt rinnande vatten. För att göra detta kan du använda en pensel. Skär sedan skalet av potatisen, lägg knölarna på ett skärbräda och skär i tunna ringar. Skala löken, skölj under kallt vatten och skär i ringar eller halvringar.

Tina upp den färdiga degen kl rumstemperatur, packa upp och lägg ut på arbetsytan på bordet, lätt pudrat med mjöl så att degen inte fastnar. Dela den i 2 ungefär lika stora delar. Du kan också strö kavlan lätt med mjöl så att den inte fastnar i degen. Rulla den första delen av degen till ett tunt lager, upp till 1 cm tjockt.

Smörj en bakplåt för bakning av en tårta med vegetabilisk olja, glöm inte bakplåtens sidor. Lägg den utrullade degen på en förberedd bakplåt och fördela den jämnt över hela ytan. Lägg hackad potatis ovanpå degen i ett jämnt lager, salt efter eget tycke. Skär fisken i strimlor, 1 cm breda, lägg ovanpå potatisen. Om du vill kan du skära fisken i kuber, välja det skäralternativ som är mer bekvämt för dig. Peppra fisken ovanpå och lägg sedan ett lager lök. Täck nu alla lager med den andra delen av degen, tidigare också rullad ut. Bryt ägget i en liten behållare, vispa det lätt för att blanda äggulan med det vita och pensla toppen av kakan med en matlagningsborste. Det är lämpligt att göra ett litet hål i mitten av kakan, som visas på bilden, så att kakan säkert kommer att baka bra inifrån. Förvärm ugnen till en temperatur på 220 ° C, lägg ett bakplåt med en paj inuti ugnen och grädda den tills den är färdigkokt i 40-45 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas.

Låt den färdiga pajen svalna i 15 minuter, skär sedan i portioner, överför till en serveringsform eller portionsplattor och servera med dina favoritdrycker.

Hemlagat saltad laxmage recept

Ingredienser: färskfryst laxmage - 0,5 kg, grovt salt - 2 msk. l.

Beredningsmetod: Tina upp magen vid rumstemperatur i en sil så att glaset får överflödigt vatten. Glöm inte att placera silen på behållaren (kastrull). Strö de tinade magarna med salt på alla sidor på en skärbräda. Vi lägger de saltade magarna i en bricka så att den är tätt fylld, täck med ett lock. Vi lägger brickan i kylskåpet i en dag. Efter en dag erhålls en lättsaltad behaglig smak.

Ingredienser: laxmagar - 5-6 st., Pasta hårda sorter- 1/2 förpackning, ost - 50 g, vitlök - 1-2 kryddnejlika, kryddor - oregano, basilika, sallad - 1 knippe, citron - 1/4 del.

Beredningsmetod: Det är bättre att börja laga pasta med pasta, eftersom fisk lagar mycket snabbt. Koka den hårda pastan tills den är mjuk. Mästare rekommenderar att du använder större pasta - rosetter, skum, horn.

Skilj laxmagen från skinnet. Skär sedan i små bitar. Lägg i en förvärmd stekpanna. Du behöver inte tillsätta olja, men stäng fisken med ett lock. Så snart laxen börjar bli brun, salta lätt och vänd över till andra sidan. Oroa dig inte om bitarna börjar smula, detta kommer bara att spela i dina händer. Medan fisken är i pannan, finhacka vitlöken eller använd en vitlökspress.

Fiskens beredskap kan bestämmas av den gyllene skorpen. Tillsätt vitlök, kryddor till laxen och pressa citronen. Rör om och sjud några minuter. Tillsätt pasta till den resulterande såsen. Rör om igen och låt steka. Under tiden förbereder du tallrikarna. Skölj salladsblad, torka och plocka i stora bitar. Jag rekommenderar inte att du skär upp salladen eftersom den tappar sin krispiga charm. Riv osten.

Lägg på salladsblad på pasta med laxsås, strö över ost. Laxpastan är klar.

Bakad laxmage

Tillagningsmetod: lax marineras i lite söt asiatisk sås. Inte för länge, 15-30 minuter. Sedan bakas den på grillen (i det här fallet smörjs den färdiga fisken igen med sås och strös med sesamfrön). Det är utsökt, något liknande unagi ål serveras på sushi

Öra under degkåpan

Beredningsmetod: ta laxmage. Resten (ben med rester av fruktkött och i en bra fisk - och huvudet, där gälarna togs bort) kokas med lök och salt. Sila, lägg potatis, morötter, lök, dill, pepparkorn eller krossad (om du vill, spannmål) i buljongen; koka på svag värme, lägg efter 15 minuter magen i soppan.

40 minuter före lunch eller före gästernas ankomst, lägg soppan i keramiska krukor, peppra ordentligt, strö över hackade örter och försegla med deglock.

Du kan använda en mängd osötad deg: jäst, puff eller deg tillagad som pannkakor, men tjockare, som för dumplings. Om det inte finns någon färdig deg till hands, knåda den från mjölk, salt, mjöl och protein från ett ägg (äggulan behövs för smörjning), liksom bakpulver eller bakpulver, släckt med ättika. Skär degen i platta kakor som inte är tjockare än 0,5 cm, smörj kanterna i en cirkel som motsvarar grytans hals med äggula, försegla krukorna och smör toppen av degen med den återstående äggulan, något utspädd med vatten. Förvara krukorna i en varm ugn tills locken är gyllenbruna. Locket fungerar som bröd

Laxmousse sås

Ingredienser för receptet: 50 g smör, 100 g grädde 33%, 100 g laxmagar.

Tillagningsmetod: Smör mala med finhackad fisk. Värm upp och gnid genom en sil. Vispa ihop med grädde citron juice och hackade örter.

Rulla med lax och grönsaker

Ingredienser: 100 g fryst spenat, 3 msk. l. citronsaft, laxmagar 300-400 g, 200 ml vitt vin, 1 tsk. pepparkorn, 1 lagerblad, 300 g smördeg, 100 g räkor (redo för matlagning), 2 tsk. konserverad pepparrot, 1 äggula, salt, peppar.

Tillagningsmetod: tina upp och torka spenaten. Ringla citronsaften över laxen och krydda. Koka vinet med 250 ml vatten, lagerblad och pepparkorn. Lägg fisken i ångmunstycket, sätt in den i grytan och ånga i 7 minuter. Ta ut och svalna. Kavla ut degen till en rektangel på en bakplåt klädd med papper. Lägg 1 laxbit i mitten av den övre tredjedelen, bred med pepparrot, toppa med spenat, räkor och krydda. Bred pepparrot på den andra laxskivan och lägg den smörda sidan över spenaten. Täck med deg och linda laxen helt i den. Lägg på en plåt med sömssidan nedåt och pensla med äggula. Grädda i 45 minuter vid 200 ° C. Servera med grönsaker.

Heh från magen med grönsaker och citronsaft

Ingredienser: buken - 0,5 kg, havssalt - 1 tsk. utan topp, morötter - 2-3 st., vit eller rödlök 2 huvuden, ingefära, svarta pepparkorn, andra kryddor - efter smak, en halv citron, vegetabilisk olja.

Beredningsmetod: ta ut fisken från frysen och ta bort fjällen. Mina. Vi separerar huden, skär den i strimlor eller kuber, vem du vill. Pressa ur saften ur citronen. Blanda fisken med en halv portion salt. Häll citronsaft över och rör om fisken snabbt. Hon borde bli vit. Salta laxbitarna och blanda igen. Tryck ner med ett lätt tryck (du kan täcka med en liten tallrik och lägga en burk med vatten ovanpå).

Inlagd laxmage

Beredningsmetod: ta bort huden från buken, klipp av fenorna, lämna bara filéstrimlor, tvätta, torka med servetter. För 100 g beredda laxmagar, ta 0,5 tsk. salt och socker och svartpeppar efter smak. Gnid filén med en blandning av salt, socker och peppar, droppa några droppar ris eller balsamvinäger, överför laxens magar i en sluten behållare och låt stå i 4-5 timmar. Häll sedan kokt kallt vatten i en behållare, stäng locket och skaka väl för att tvätta bort det återstående saltet från laxen. Töm vattnet salt mage Lägg lax på en servett, låt vattnet rinna och du kan äta.

Laxmagar i sallad

Beredningsmetod: häll 1 tsk i en mortel. fänkål och svartpeppar frön och pund. Sikta genom en sil för att separera skalet. Stek magen lätt på ena sidan på hög värme. Strö rätten i vilken salladen serveras med hackad grön lök. Ringla över olivolja och citronsaft. Ordna salladsbladen. Blanda 1 msk. riven pepparrot från 0,5 st. gräddfil, tillsätt lite finhackad dill till denna sås. Häll denna sås över magen, rör om allt och lägg på bladen. Dekorera salladen med krutonger.

Mozzarellapaj med laxmagar

Beredningsmetod: vi köper eller knådar jästdegen själva. Skala magen (0,5 kg) från den tjocka huden. Vi skär dem i bitar, salt och krydda med kryddor. Hacka två medelstora lök och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Vi täcker bakplåten med bakplåtspapper (eller smörjer med vegetabilisk olja). Degen rullad ut 1 cm tjock är grunden för vår tårta. Först läggs löken på den, sedan fisken och sedan mozzarellan skuren i strimlor. Ugnen måste förvärmas till 200 ° C. Rätten bakas i ungefär en halvtimme totalt. Så snart degen är brun, sänk temperaturen till 160 ° C. Titta på tårtan genom glasfönstret, som om du öppnar dörren kommer degen att falla av och inte baka.

Ingredienser: 300 g magar i olja, lök, äpple, 200 g rökt ost, 4-5 kokta ägg, 400 g majonnäs.

Beredningsmetod: vik i lager - först delarna av buken. Lägg genast inlagd lök på dem (1 tsk socker och 2 tsk vinäger - mos). Majonnäs. Äppeltärningar. Majonnäs. Rökt ost på ett rivjärn. Majonnäs. Riven ägg. Majonnäs. Och även riven rökt ost.

Sallad med laxmagar och färsk gurka

Ingredienser: 300 g färsk laxmage (skalad från skal och skal), 5 kokta potatisar, 3 hårdkokta ägg, 1 inlagd gurka, 2 färsk gurka, grön lök, fettsnål gräddfil, salt, peppar, senap.

Tillagningsmetod: koka och skala potatis och ägg. Hacka färskt och saltade gurkor, lök, äggvitor och potatis. Lägg allt i en skål. Koka filén från magen i 5 minuter, svalna, skär i bitar, lämna några bitar för dekoration. Tillsätt fisk till hackade grönsaker. Smaksätt med salt och peppar. Blanda gräddfil med senap och riven äggula och krydda salladen med den resulterande såsen. Dekorera med salladslök och fiskbitar.

Nästan kaviar från laxmage

Ingredienser: stora morötter (kokta) - 1st, smör - 200 g, lättsaltade magar 400 g.

Beredningsmetod: skala de saltade magarna och passera genom en köttkvarn tillsammans med morötter och smör. Blanda väl. Använd som smörgåssmör.

Risotto från laxmage i en långsam spis

Tillagningsmetod: slå på multikokaren i stekläget. Häll lite i skålen vegetabilisk olja... Medan oljan värms, finhacka löken och moroten. Vi kastar grönsaker i skålen. 4-5 bukar skalas snabbt från huden, skärs i bitar och fenorna lämnas som de är. Lägg laxen till grönsakerna och stek i 3 minuter. Häll i 2 multikoppar tvättat långkornigt ris. Häll 6 flerglas vatten, salt, peppar, tillsätt kryddor (universal eller för pilaf). Vi slår på multikokaren i spannmåls- eller pilafläge i en halvtimme. Vi väntar ytterligare 10 minuter i uppvärmningsläge tills risotton når. Vi öppnar, lägger på tallrikar och njuter.

Jellied laxmage

Ingredienser: buk - 1 kg, majonnäs - 1/2 kopp, buljong, gelatin, salt. Till dekoration: oliver, röd paprika, persilja och dill.

Beredningsmetod: vi köper magen, rengör dem från huden med fjäll, separerar jämna bitar från fenorna, tvättar dem från resterna av våg. Koka filén i saltat vatten. Kyl i buljongen och lägg i formar. Blötlägg gelatin i kallt kokt vatten. När kornen blir genomskinliga värms de tills de är helt upplösta och kombineras med varm buljong, filtreras. Dela buljongen med gelatin i två delar, blanda en med majonnäs. Lägg hälften av den första delen av gelén (utan majonnäs) till de beredda filéformarna, låt stelna. Lägg sedan gröna, skivor hackad rödpeppar och lite andra dekorationer efter din smak på övervåningen. Du kan lägga vackert snittblommor från kokta ägg eller morötter. I laxgelé kan du också hälla konserverad grön ärta eller konserverad majs... Häll resterande gelé med majonnäs, låt den frysa. Lägg serveringsformarna med laxmage geléer i varmt vatten i 2 sekunder före servering och lägg dem på ett fat och vänd dem. Vi dekorerar med resterande örter, paprika etc.

Laxmagar enligt ett speciellt recept

Beredningsmetod: före saltning måste buken torkas med en pappershandduk. Därefter tar vi en bomull, tvättad, torr, ren, luktfri och kemikaliefri trasa. Vi lägger laxmagen på den med fiskskal ner, med den röda delen uppåt. Strö "köttet" i buken med en blandning av 1 msk. grovt salt med 2 matskedar, utan bild, socker. Nog för två medelstora magar. Vik dem med fruktköttet inåt med varandra och linda laxmagen i en trasa. Och sedan lindar vi dem tätt i en plastpåse, men knyter dem inte. Vi lägger det här fodralet på mellersta hyllan i kylskåpet (i inget fall i frysen). Efter en dag tar vi ut laxmagen från kylskåpet, viker ut den. Trasan är redan våt och behöver inte bytas. Strö massan av buken med citronsaft, ca 1 msk. juice. Vik sedan magen som för första gången, linda dem igen i en trasa och polyeten. Och lägg den i kylen i ytterligare 48 timmar.

Efter två dagar tar vi ut den färdiga laxmagen från kylskåpet, viker ut den, lägger den på en skärbräda. Med en skarp tunn kniv, separera skinnet tillsammans med fjällen från filén. Om det finns ben kvar i fisken tar vi också bort dem. Skär filén i små bitar. Vi lägger på en tallrik, strö över hackad grön, gärna lök, dill på toppen och häll med solrosolja, helst inte raffinerad olja.

Citat inlägg av Iliana11 Läs hela i din offertplatta eller community! Laxmagar - utsökt matlagning! Idag lagade jag en fisk - laxmage! Du vet, det blev väldigt gott! Enligt dietisten ...