Kycklingfilérecept. Kycklingbröstrullar: recept med olika fyllningar. Rullar med ost och svamp i en kastrull

En mängd olika rullar från kycklingfiléär ett bra sätt att presentera en bekant fågel på ett nytt sätt. I denna form är den idealisk för festligt bord... Fyllningen gör rullarna särskilt saftiga och smakrika.

Ingredienser: 720 g kycklingfilé, 140 g halvhård ost, eventuella färska örter, 2 vitlöksklyftor, 3 msk. l. smör, salt, stort ägg, 3 msk. l. mjöl, nymalen svartpeppar.

1. Varje filé är uppdelad i två delar. Arbetsstyckena är täckta med plastfolie och slagna av väl. Det viktigaste är att inte överdriva det och inte bryta bitarna.
2. Gnid köttet med lite salt och peppar.
3. Gnid ost i en separat skål, tillsätt hackade örter, tillsätt mjukat smör och krossad vitlök. Denna fyllning är insvept i trasiga lager av kyckling i form av rullar.
4. Ämnena nedsänks först i ett uppvispat saltat ägg och rullas sedan i mjöl och stekas i varm olja tills de är gyllenbruna.

Färdiga ostrullar serveras varma med alla tillbehör.

Med svamp

Ingredienser: 160 g champinjoner, morötter, lök, ett halvt kilo fjäderfäfiléer, salt.

1. Grönsaker och svampar skärs i små bitar, varefter de stekas i eventuellt fett. Det är bäst att välja en blandning av smält smör och solrosolja för detta. Fyllningen saltas.
2. Varje filé skärs horisontellt i 2 halvor. Sömmarna är väl slagna av, saltade. Stekfyllning läggs inuti de resulterande ämnena och de lindas i rullar. För att fixa dem används tandpetare.
3. Rullar med svamp läggs ut på en bakplåt täckt med oljad folie och kokas vid 190-200 grader i ugnen i en dryg halvtimme.

Istället för tandpetare kan du fixa arbetsstyckena med vanlig tråd.

Festliga kycklingfilérullar insvept i bacon

Ingredienser: 90 g bacon, 420 g fjäderfäfiléer, 2 vaktelägg, 2 nypor örter och salt vardera, 2 tsk senap, lite olivolja, 60 g parmesan.

1. Varje filé är uppdelad i 2-3 delar, varefter de resulterande bitarna är väl slagna.
2. Övriga matvaror utom bacon och parmesan blandas till marinaden. Massan ska vara homogen.
3. Kycklingämnen smörjs generöst med den resulterande såsen och lämnas i en halvtimme.
4. Därefter strös filén med fint riven parmesan och rullas till rullar. Varje hamnar inlindad i en bred remsa bacon.

Tillagade rullar läggs i en form, skickas till en välvärmd ugn och bakas i 17-20 minuter.

Med katrinplommon

Ingredienser: 270 g kycklingfilé, 130 g urkärnade katrinplommon, lite majonnäs, 120 g mozzarella, salt.

1. Torkad frukt tvättas noggrant med vatten, varefter de blötläggs i ett par timmar.
2. Filén skärs i tunna skivor, lätt slagen av, smörjas med saltad majonnäs och lämnas i minst en timme.
3. Plommon torkas, finhackas och blandas med riven ost.
4. En godtycklig mängd fyllning läggs ut på köttämnena, varefter de rullas upp i täta rullar och knyts med trådar.
5. Skålen stekas i varm olja tills den är gyllenbrun.

Servera sviskrullarna med kokt vitt ris.

I folie i ugnen

Produktens sammansättning: 4 st. kycklingfilé, några grenar av färsk persilja, salt, kryddor, 190 g hård ost.

1. Varje filé skärs i två lager och slås av.
2. Ett köttskikt läggs på en bit folie. Toppa med salt, kryddor, små ostbitar och färsk persilja.
3. Köttet rullas ihop så att fyllningen blir kvar inuti den.
4. Ämnena är inslagna i folie. Beläggningen ska vara mycket tät och fri från hål. Juiciness av framtida rullar beror på detta. Det är bekvämt att slå in foliens kanter som godis.

Rätten bakas i ugnen på en bakplåt i 17-20 minuter.

Det ursprungliga receptet med ananas

Sammansättning av produkter: 720 g kycklingbröst, 130 g konserverad ananas, salt, nymalen peppar, 1 msk. en sked söt senap, 120 g halvhård ost.

1. Varje bröst skärs på mitten (alltid längs kornet). De resulterande tallrikarna slås av med en speciell hammare.
2. På ena sidan smörjs arbetsstyckena med senap. Ovanpå läggs riven ost och bitar konserverad frukt utan sirap. Salt och peppar tillsätts efter smak.
3. Köttet rullas ihop i snäva rullar, som är bundna med trådar.
4. Kycklingämnen överförs till en lämplig ugnsform och skickas till en varm ugn i en halvtimme.

För att göra rullarna mer rödiga, sätt på grillen några minuter innan de är helt klara.

Med skinka och ost

Ingredienser: 4 stora kycklingfiléer, 170 g skinka, 120 g halvhård ost, en näve kex, peppar, salt.

1. Varje filé tvättas väl, torkas med en pappershandduk och skärs i mitten, men inte helt. Sedan behöver det "utvidgas".
2. Det resulterande arbetsstycket visps försiktigt av genom ett par lager plastfilm så att köttet inte går sönder. Kycklingen är saltad och pepprig. Man måste komma ihåg att skinkan kommer att ge en del av saltet till fågeln.
3. Den senare skärs i långa bitar. Osten strimlas på samma sätt.
4. De resulterande bitarna läggs ut på kycklingämnen, som måste rullas ihop i snäva rullar och fixeras med tandpetare. Köttet rullas i brödsmulor och skickas för att steka i en stekpanna.

Förbered kycklingfilérullar med fyllning tills de är gyllenbruna.

Kycklingbröst fylld med keso

Ingredienser: ett kilo fjäderfäfilé, fet gräddfil, 180 g keso, färsk vitlök efter smak, salt-, kryddor.

1. Kycklingfilé skärs i tunna lager, som måste slås av väl med en speciell hammare.
2. Därefter saltas köttbitarna och kryddas med kryddor.
3. Till fyllningen blandas keso, finhackad vitlök och gräddfil. Du kan använda alla färska örter efter smak.
4. Den resulterande fyllningen läggs på kycklingbitar, varefter de rullas upp i täta rullar och fixeras med tandpetare.
5. Ämnena stekas i ett par minuter i en stekpanna med olja, så att en gyllenbrun skorpa visas på dem.
1. Torkad frukt blötläggs i kokande vatten i några minuter för att mjukna, varefter de torkas och skärs i miniatyrbitar.
2. Stora filéer skärs i mitten (men inte helt!) Och fälls ut i en "bok". Köttet slås väl med en speciell hammare.
3. Det erhållna skiktet saltas och ströas med de valda kryddorna.
4. Kycklingen får stå i 20 minuter för att marinera.
5. Dessutom strös lager av fjäderfäkött med riven ost och hela torkade frukter läggs ut på den i en rad.
6. Köttet rullas till en tät rulle, täckt med folie och bakas i en välvärmd ugn i ungefär en halvtimme.

Kycklingrullar är de enklaste och samtidigt väldigt originalrätt, som tillagas av kycklingbrisket. Och det är populärt på grund av olika fyllningar, vilket ändrar vilket du kommer att få helt olika rätter hela tiden. Beroende på hur du fyller köttet kan du få en kostrik, rejäl och till och med exotisk maträtt.

Bröst fyllt med svamp "Sytnaya"

Det mest populära sättet att förbereda fyllda filéer är kycklingrullar med svamp.

För att förbereda det behöver vi:

• kycklingbröst - 3 saker;
• svamp (helst champignon) - 9 stycken;
• lök - 2 st .;
• fetare gräddfil - 150 g;
• smör - 50 g;
• kryddor för kött (svartmalen peppar, curry) nypa varje;
• kryddor för svampfyllning(oregano, rosmarin, timjan) nypa varje;
• raffinerad olja för stekning;
• salt att smaka.

1. Ta filén och skär den på mitten. Lägg ena halvan i en film och slå av på båda sidor som visas på bilden. Smaka av med kryddor och låt den vila.
2. Låt oss sedan räkna ut fyllningen. Skär svampen och löken i små tärningar. Lägg kryddor till svampfyllningen i en stekpanna med smält smör och stek dem tills en behaglig doft uppstår. Häll hackad svamp i detta doftande smör och stek dem mjuka. Använd en hålslev, ta bort svampen från pannan, så att fettet som de stektes kvar i den. På den steker vi finhackad lök tills den är gyllene. Blanda svampen med löken och 1 msk. en sked gräddfil. Salta den resulterande massan efter smak. Vår fyllning är klar.
3. Nu kan du börja forma vår maträtt. I varje uppvisat kött slår vi in ​​svampfyllningen så att de ser ut som rullar i form. Stek dem på alla sidor i lättsaltade vegetabilisk olja... Lägg kycklingrullarna i en kastrull. Häll resterande gräddfil över och låt sjuda på svag värme i cirka 20 minuter.

"Engelsk frukost"

Kycklingrullar med ost och äggröra kan vara en bra frukost för alla familjemedlemmar.

För 6 portioner behöver vi:

• 600 g kycklingfilé;
• 3 ägg;
• 150 g mjölk;
• 2 tsk mjöl;
• 50 g skinka;
• 50 g ost;
• ett litet gäng dill;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 st. lagerblad;
• smör för att göra en omelett;
• salt, malen svartpeppar efter smak.

Matlagning:

1. Vi slår av filen med en hammare, salt och peppar. Mal osten på ett grovt rivjärn. Hacka dillen fint.
2. Låt oss göra en omelett. För att göra detta, vispa ägg med mjölk, mjöl, salt och peppar. Finhacka skinkan. Stek omelett med skinka i smör. Ta bort den färdiga omeletten från pannan och dela läget i bitar lite mindre än en hacka.
3. Vi börjar forma våra skaft. Lägg en omelett på det vispade köttet, strö över riven ost och krossa med dill. Vi vrider det hela i form av en rulle och lindar det i flera lager folie. Vi lägger in dem djup form och fyll med vatten (så att de är helt täckta). Först måste du salta vattnet, tillsätt lavrushka och vitlök.
4. Kycklingrullar bakas i ugnen vid 190 grader i cirka 35 minuter. Låt den färdiga formen svalna i ugnen. Sedan lägger vi det i kylskåpet utan att ta det ur formen. När vi serverar, ta bort folien från varje rulle och skär i skivor. Det blir väldigt gott om du förbereder majonnässås med örter och vitlök till dem.

Dietfingrar med katrinplommon

Kött tillagat med katrinplommon visar sig mycket gott. Kombinationen av dessa produkter har redan blivit en klassiker. Men smaken av denna maträtt kan inte kallas trivial.

För att göra dessa kycklingfilérullar behöver du:

• 600 g fjäderfäbröst;
• 100 g gräddfil;
• 1,5 tsk senap;
• 50 g hård ost;
• 70 g katrinplommon;
• 2 vitlöksklyftor;
• raffinerad olja för smörjning;
• salt att smaka.

Steg-för-steg-beskrivning av tillagningsprocessen:

1. Vi tvättar katrinplommon och blöter dem i varmt vatten. Blanda majonnäs med senap.
2. Dela brösten i filéer som vi slår av från båda sidor. Tillsätt varje hacka, peppar och strö med en senap-majonnäsblandning. Låt köttet marinera.
3. Skär katrinplommon i små bitar och blanda med hackad vitlök. Lägg vår fyllning på filéens kant och linda den. För att den inte ska gå sönder fäster vi den med en tandpetare. Vi sprider rullarna från kycklingkött på en smord bakplåt. Vi klär också deras toppar med smör och skickar dem att baka (vid en temperatur på 180 grader lagar vi i cirka 40 minuter). Vi tar ut de färdiga skaften, tar ut tandpetare från dem. Toppa med riven ost och sätt in i ugnen i ytterligare 5 minuter. De kombineras bäst med gräddsås med örter.

"Festligt" mellanmål

Denna fantastiska aptitretare är bakade kycklingbröstrullar med tomater. Hon är perfekt för ett festligt bord.

För 6 portioner behöver vi:

• 6 stora tunna skivor skinka;
• 200 g kokt bröst;
• 150 g mozzarella;
• 3 msk. matskedar riven hård ost;
• 100 g urkärnade svarta oliver;
• 10 körsbärstomater;
• salt om så önskas;
• olivolja för smörjning av formen.

Matlagnings Instruktioner:

1. Låt oss först förbereda produkterna. Kokt brisket dela i 6 bitar, skär oliverna i cirklar, dela körsbären i skivor.
2. På kanten av en tunt skivad skinka, lägg en halv matsked riven hård ost, en del kokt kyckling, några skivor tomater (tillsätt salt om så önskas) och skivor oliver. Rulla skinkskivorna till rullar och lägg dem i en smord ugnsform.
3. Toppa med mozzarella, resterande tomatskivor och olivskivor. Vi bakar skålen i ugnen i 5-10 minuter vid en temperatur av 180 grader.

Studerade rullar "Tropikanka"

Om du drogs till det exotiska ville du överraska alla med en ovanlig maträtt, så är receptet på kycklingfilérullar med apelsinsås bara för detta fall.

För 4 portioner måste du ta:

• 400 g kycklingfilé;
• 4 tunna band bacon;
• 3 apelsiner;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 stjälkar rosmarin;
• salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Pressa saften från två apelsiner. Dela filén i 4 delar, vispa och lägg i en skål, tillsätt rosmarin och apelsinjuice. Låt dra i marinaden i cirka 30 minuter.
2. Vi tar ut det marinerade köttet ur marinaden, torkar det, saltar och peppar. Varva varje bit i en skiva bacon och stek på alla sidor i en stekpanna med höga sidor.
3. Skär resterande apelsin i tunna skivor, hacka vitlöken. Vi lägger dem i en kastrull, fyller allt med marinad, koka upp och förångar vätskan med en tredjedel. Vi lägger vår kyckling i bacon där, sänker värmen och lagar med lock under ytterligare 10 minuter. Vi breder ut skaften på en tallrik, häller över såsen som de stuvade i och serverar till matbordet.

Vi har bara erbjudit en liten del av de många möjliga alternativen. Det återstår att välja det kycklingrullrecept som passar dig. Naturligtvis tar det tid att förbereda dem. Men enligt vår mening en ovanligt öm rulle med original fyllningÄr en värdig betalning för dina ansträngningar.

Video: Kycklingrullar med bacon från Julia Vysotskaya

Kycklingbröstrulle är en mångsidig maträtt. Den kan serveras på semestrar som mellanmål eller bara till lunch. Sådana rullar tillagas ganska enkelt av kycklingbröst med fyllning. Det viktigaste är att välja rätt filé och förbereda den och inte låta torrt kött bli ännu torrare.

Den kan användas, men det kommer att krävas mer ansträngning när man slår och smaken blir inte längre så saftig. Det är bäst att köpa kylt bröst istället för fryst. Om det inte finns något val, lägg aldrig fryst kött i varmt vatten eller i mikrovågsugnen.

Helst ska det stå på kylskåpshyllan eller bara på disken i en påse tills det tinar. Kycklingfiléer är lätta att torka under tillagningen. För att förhindra att detta händer är det bäst att baka rullar från den i en påse eller folie - de kommer inte att låta köttsaften läcka ut och därmed förhindra att rätten torkar ut. Alternativt kan du baka eller gryta dem med en lämplig sås.

Ugnsfiléer med kycklingbröst

Grundtekniken för att göra kycklingrulle är enkel - skär köttet från bröstet i skivor eller slå det tillräckligt hårt för att få ett plant "ark". På varje sådan "matta" kyckling, sprid den förberedda fyllningen, vik allt i ett rör och grädda i ugnen tills den är kokt.

Ingredienser:

• 600 g kycklingbröst;
• två hårdkokta ägg;
• 150 g hård ost;
• malen svartpeppar;
• en liten mängd salt.

Förberedelse:

1. Befria kycklingbröstet från skinn, feta lager och ben, se till att det förblir en enda bit.
2. Skölj, torka med en pappershandduk, klipp av särskilt tjocka områden inifrån, sprid resten på en plan hård yta och slå av väl inifrån.
3. Koka i saltat vatten i 10 minuter kycklingägg, lägg dem i kallt rinnande vatten i 4 minuter, skala och riv på ett grovt rivjärn.
4. Riv på samma sätt hård ost... Täck ett bakplåt med folie, lägg en "matta" av det trasiga bröstet på det och lägg bitarna avskurna i början runt kanterna.
5. Smaksätt med salt och peppar. Fördela grovt riven ägg och ost över kycklingrullen.
6. Rulla ihop rullen med ett rör, packa tätt i folie och grädda i 40 minuter i ugnen på 200 grader.

Kycklingbröstrulle

Ingredienser:

• kycklingbröst (filé) - 2 st.
• salt - 2 tsk
• till marinaden:
• rökt paprika - 1/2 tsk
• malad koriander - 1/2 tsk
• balsamvinäger - 2 msk l.
• sojasås - 2 tsk
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort skalet från kycklingbrösten med en vass kniv och skär av filéerna. Skölj huden och filéerna under kallt vatten och torka. Gnid filéerna med salt och lägg åt sidan. Förbered marinaden från blandningen balsamvinäger, rökt paprika, koriander, Soja sås och oljor.
2. Vik filé 2 bitar tätt med varandra, linda med läder, knyt med kulinariska trådar.
3. Smörj rullar med färdig marinad. Överför rullarna med resterna av marinaden i en djup behållare, täck, lägg i kylen för att marinera i 6 timmar eller låt stå på bordet i 2 timmar. Smörj en bakplåt (liten och djup) med olja.
4. Lägg brösten på en plåt. Förvärm ugnen i förväg till 250'С. Ställ kycklingrullarna i ugnen, grädda i exakt 15 minuter, stäng sedan av ugnen och låt rullarna stå i den i 2-3 timmar eller tills de svalnat helt. Slå in de kylda rullarna i folie eller folie, lägg i kylen i flera timmar.
5. Servera rullarna genom att skiva dem tunt med en vass kniv. Kommentarer: av någon anledning kallar många denna maträtt för pastroma, men pastroma är kötträtt från nötkött eller fläsk, men inte från kyckling, så jag skriver inte namnet på pastromet medvetet.

Kycklingrulle med bacon och ost

Även en skolpojke kan baka ett kycklingbröst. Det finns inga finesser, men att tillaga köttet så att det är svårt att flytta bort från tallriken tills maten på det är över måste du försöka. Denna kycklingbröstrulle med ost och bacon är bara ett så bra recept.

Ingredienser:

• kycklingbröst - 2 st.
• rökt bacon - 400 g
• gräddfil - 3 msk. l.
• kryddor till kött - efter smak
• bearbetad ost - 1 st. (100 g)
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. För att göra en kycklingbröstrulle med ost och bacon måste du ta ett kycklingbröst med skinn. Skölj köttet, torka med en pappershandduk. Vänd skinnet till bordet, ta bort benen med en vass kniv. Fortsätt försiktigt. Skär så att skinnet och kycklingen inte river.
2. Lägg köttet (redan utan ben) på brädet med skinnsidan uppåt. Försök att skära över köttet på fågeln så att du får ett lager kycklingfilé, som på bilden (bryt inte hudens integritet). Salta köttet på alla sidor. Strö insidan av bröstet med kryddor.
3. Pensla lite av filén med gräddfil. Fördela grädden jämnt. Skär det rökta baconet i skivor. Lägg skivorna på gräddfilskiktet. Bearbetad ost skala från förpackningen, skär i tunna skivor. För två bröst, en standard bearbetad ost Vänskap.
4. Lägg osten ovanpå baconet. De som är emot bearbetad ost kan ersätta hårdost istället. Rulla kycklingen till en rulle från kanten med gräddfil. Strö över toppen av skalet generöst med kryddor. Gnid in kryddorna i huden. Pressa vitlöken genom en press och bred ut vitlöken över rullen. Täck över formen med folie (du behöver inte tvätta disken senare, allt blir extremt rent).
5. Lägg förberedda kycklingbröst på folie. Förvärm ugnen till 200 grader. V varm ugn lägg de bakade brösten och täck hela bakformen med en bit folie. Kycklingbröstrullen ska bakas i ugnen, alltid täckt med folie. Ta bort en timme efter att köttet bakats övre lager folie. Häll själva brösten med den resulterande köttsaften.
6. Medan köttet bakades under folien var det bakat men inte brynt. Det blir väldigt blekt, bokstavligen kokt, men inte torrt. Sätt tillbaka den i ugnen, oöppnad (utan folie), i 15 minuter. Skorpan blir brun, blir mycket god och vacker. Stäng av ugnen.
7. Överför köttet till en tallrik, låt det svalna så att det knappt blir varmt. Använd en vass kniv för att skära kycklingbröstet i skivor. Lägg på ett presentfat och garnera med grönsaker och örter och servera. Som ett resultat har vi utsökt kött. Om du tar bacon med stora ränder bacon, så är det i den färdiga skålen helt synligt i kycklingfilén. Det visar sig vackert.
8. Detta recept på kycklingbröstrulle recept fungerar bra som skivning. Köttet behåller sin form perfekt. Den kan serveras som huvudrätt, som en del av kallskuret. Jag rekommenderar starkt denna maträtt för friluftsliv. Kött kan tillagas hemma, skivas och slås in i folie.
9. I naturen, i folie, värm över kol, servera. Jag är säker på att framgång kommer att garanteras. Mega-läckra och mega-vackra. Receptet är perfekt för dem som gillar frukost med en kopp kaffe och en smörgås. Istället för ohälsosam korv, förbered denna kötträtt.

Recept med svamp och katrinplommon i en påse

En aptitretande kycklingbröstrulle med svamp, katrinplommon och mjukost är en festrätt, men det är inte svårt att förbereda den, så du kan enkelt skämma bort dig själv på en vardag.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 6 st.
• mjuk ost - 50 g
• 15% gräddfil - 400 ml
• katrinplommon - 150 g
• svamp (champinjoner) - 100 g
• 1 liten lök
• vitlök - 2-3 tänder
• salt, färsk dill - efter smak.
• vegetabilisk olja - för stekning av svamp

Tillagningsprocess:

1. Innan du lagar kycklingbröstrullen i ugnen måste du steka svampen och hacka andra ingredienser. Stek de skivade svamparna och löken i olja tills de fått färg. Blötlägg katrinplommon i varmt vatten i 10 minuter, svalna, skär i strimlor.
2. Hacka osten. Ta bort den lilla delen av filén som bildar "fickan" - du behöver den inte. Slå av resten, täck det med en påse, så att stänk inte flyger, till det subtila. Salt. På kanten av sidan som visar sig vara smalare, lägg lite svamp, lägg katrinplommon och ost bredvid.
3. Rulla filén till en rulle, stift med träspett eller knyt med trådar. Tillsätt hackad vitlök och dill till gräddfil. Doppa varje rulle i blandningen och lägg i en bakpåse. Häll i resterna gräddfilsås, knyta och skicka kycklingbröstrullen med katrinplommon och svamp till ugnen i 25-30 minuter. Grädda i 180 grader i 1-1,5 timmar.

Kycklingbröst rullar

Kycklingbröstrullar är en mycket god kötträtt som kan tillagas både till ett festligt bord och på vardagar. Denna maträtt är tillagad helt enkelt, det tar inte mycket tid, men det blir vackert och originellt. Du kan använda valfri fyllning i rullar efter eget tycke, jag lagade dem med svamp och ananas, alltid utsökt. Jag föreslår dagens version med senap och ost.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 st.
• Hård ost - 70 g
• Senap - 1-2 matskedar
• Salt, peppar - efter smak
• Solrosolja - för stekning

Tillagningsmetod:

1. För att göra kycklingbröstrullar behöver vi kycklingbröst, senap, hårdost, salt, peppar och solrosolja för stekning.
2. Bröstet ska sköljas väl och torkas. Skär i 2 bitar. Skär sedan varje halva i 2 filéer.
3. Slå filén lite med en kökshammare. Pensla med ett tunt lager senap, krydda med salt och peppar, strö över hård ost.
4. Rulla filén till en rulle. Gör samma sak med alla andra ämnen. Vrid varje filé med täta trådar, stäng kanterna så att osten inte rinner ut under stekningen. Trådarna måste tvättas med vatten.
5. Värm solrosoljan i en stekpanna, lägg rullarna i den. Stek tills den är gyllenbrun och vänd lite
6. Stek rullarna på alla sidor. Totalt tog det mig 15 minuter att steka. Täck sedan stekpannan med ett lock och koka rullarna tills de är mjuka inom 5 minuter.
7. Lägg de färdiga kycklingbröstrullarna på en servett för att ta bort överflödig olja. Ta sedan försiktigt bort trådarna.
8. Servera rullar med färsk grönsaksallad till valfritt tillbehör.

Kycklingrullar förrätt

"Penechki" är bakade kycklingrullar med svampomelett som mellanlager. Den makalösa smaken och ovanliga presentationen kommer att göra denna aptitretare till en riktig dekoration av ditt festliga bord. Naturligtvis kommer det att ta lite tid att förbereda det, men resultatet, tro mig, är värt det.

Ingredienser:

• 3 stora kycklingfiléer;
• 5-6 ägg;
• 100 g champinjoner;
• 50 g ost;
• liten lök;
• färska kryddor;
• mjöl;
• ströbröd;
• salt peppar.

Förberedelse:

1. Skär svampen och löken i små tärningar och stek dem tills de är gyllenbruna i raffinerad olja.
2. I slutet, tillsätt lite salt.
3. Gnid osten på ett fint rivjärn.
4. Skölj gröna, ta bort de tjocka stjälkarna och hacka fint med en kniv.
5. Från greener är caccups och persilja lämpliga.
6. Skaka 3-4 ägg i en kopp med en gaffel tills de är släta (beroende på storlek).
7. Tillsätt sedan hackade örter, riven ost och stekt svamp i äggmassan.
8. Rör om, krydda med salt och peppar efter smak.
9. Vi värmer pannkakspannan och sprider på ungefär 1/3 av ägg-svampmassan.
10. Vi jämnar ut det så att omelettpannkakan är enhetlig i tjocklek.
11. Totalt bakar vi tre svampomeletter, som sedan blir fyllning för kycklingrullar.
12. Vi tar en kycklingfilé och gör ett horisontellt snitt med en vass kniv, men inte helt.
13. Och vi vecklar ut filén som en bok. Vi får ett köttlager av större storlek.
14. Vi får en ganska stor hacka kycklingfilé.
15. Ta bort den övre filmen och låt kotlet ligga på bottenfilmen.
16. Tillsätt lite salt, peppar lite kycklingfilé och lägg svampomelett ovanpå.
17. Om det behövs, trimma omeletten till hackets storlek.
18. Nu måste det vara tätt inslaget i en rulle.
19. Vi gör samma sak med de andra två filéerna, vilket resulterar i tre kycklingrullar.
20. Ta bort filmen från de frysta rullarna.
21. De har blivit mer fasta i formen, så de blir lättare att bröda.
22. Först brödar vi rullarna i mjöl, sedan doppar vi dem i uppvispat ägg och fixar dem med ströbröd.
23. Stek tills den är gyllenbrun i en panna i tillräcklig mängd olja.
24. För att göra skorpan enhetlig, rulla rullarna regelbundet från ena sidan till den andra.
25. Under stekningen täcks rullarna med en krispig brun skorpa, men de når fortfarande inte full beredskap.
26. Därför lägger vi dem i en värmebeständig form och lämnar dem i 20-30 minuter i en ugn på 180 grader.
27. Under denna tid når rullarna beredskap.
28. Det visar sig mycket vackert och originellt, och smaken av ett kycklingmat med svamp och ost är inte sämre än designen.

Kycklingrulle med torkade aprikoser och katrinplommon

Ingredienser:

• salt - efter smak av katrinplommon - 100 g
• kycklingfilé - 500 g
• majonnäs - 100 g
• smör - 75 g
• vitlök - 2 klyftor
• nymalen svartpeppar - efter smak
• ägg - 2 st.
• torkade aprikoser - 100 g
• kefir - 150 ml
• valnötter(skalad) - 50 g

Tillagningsmetod:

1. Skär den förtvättade kycklingfilén på längden, men inte helt. Öppna filén som en bok. Slå in köttet i matfolie, så det blir mycket mer bekvämt för oss att slå av med en hammare och inte skada filéns integritet.
2. Salta det uppvisade köttet och strö över nymalen peppar efter din smak. Överför till en lämplig behållare, häll i kefir, pressa vitlöken genom en press, blanda och låt marinera.
3. Marineringstiden är minst 20 minuter, men om du inte har bråttom är det bättre att lämna den i 6-8 timmar. Jag hade inte bråttom och lämnade köttet i kylen över natten. Rullarna visade sig vara mjuka och saftiga.
4. Häll torkade aprikoser och katrinplommon i en djup skål och täck med kokande vatten, ställ åt sidan för att svälla i 15-20 minuter. Töm vattnet, lägg frukten på servetter, torka lite.
5. Skär svullen torkad frukt och fryst smör i medelstora kuber, hacka lätt valnötterna med en kross.
6. Rosta två tunna omeletter. För en omelett, kombinera ett ägg med en matsked majonnäs i en djup skål tills det är slätt, tillsätt salt och häll i en lättoljad varm stekpanna.
7. Därefter den svåraste processen: lägg matfolien på bordet, lägg de inlagda filéerna överlappande ovanpå, lägg sedan de kylda omeletterna, ett lager torkade aprikoser ovanpå, sedan ett lager med katrinplommon, ett lager valnötter, den sista är ett lager Smör.
8. Nu måste all denna skönhet försiktigt rullas ihop och dras på flera ställen med mattråd.
9. Slå in rullen i folie, överför till en värmebeständig form. Skicka till en förvärmd ugn (190-200 grader) i 35-40 minuter.
10. När tiden har gått, ta bort bakplåten med rullen från ugnen. Vik försiktigt ut folien, smör rullarna med resterande majonnäs och skicka igen till ugnen i 10 minuter.
11. Kyl rullen, skär i portioner, lägg på ett fat och servera.

Kycklingbröstrulle med olika fyllningar

När ska man uppfinna komplexa rätter en gång i tiden serveras traditionella godsaker för varje kul. Om du vill ha något enkelt, lätt men gott, kom ihåg bara köttrullar... Detta är en mångsidig maträtt som mycket väl kan påstå sig vara "kvällens stjärna".

Gäster och hushåll kommer definitivt inte att vara hungriga, eftersom en enkel kombination av produkter kommer att göra en rejäl och intressant behandling.

Vanlig kyckling kan tillagas utan att någon vet om det. En kycklingbröstrulle i ugnen är precis rätten som får gästerna att undra. Den visar sig vara öm som en kalkon, mjuk som en kanin och saftig som fläsk.

Med en mängd olika kryddor, färska eller torkade örter, grönsaker, får du varje gång en ny kombination av smaker och förändringar utseende rulla. En sådan godbit kommer att fungera som huvudrätt eller förrätt, eftersom den kan serveras varm eller kall. Och lägger du rullarna på brödskivor får du ganska fina smörgåsar.

Ingredienser:

• 600 gr. kycklingfilé;
• 3 vitlöksklyftor;
• 20 gr. curry;
• Salt att smaka;
• 0,5 tsk. svart och röd paprika;
• 2 msk. l. solrosolja;
• 1 liten morot.

Tillagningsmetod:

1. Skölj och torka kycklingen.
2. Skär filén på längden i två delar, slå av lite, strö över kryddor och salt.
3. Klä en bakplåt med bakplåtspapper, överlappa kycklinglagren.
4. Skala vitlök och morötter, bearbeta på ett fint rivjärn. Men du kan morötter och skär i strimlor. Lägg vitlök och morötter på kycklingen, rulla försiktigt rullen och knyt den med vanlig tråd.
5. Se till att kanterna inte kryper. För att göra detta kan du ansluta dem med tandpetare eller träspett.
6. Smörj rullen försiktigt med en bakpensel med olja, sätt in i en varm ugn i en halvtimme vid 180 grader. Skålen behöver inte vändas, den lagar mat, och det viktigaste är att inte glömma bort tråden och tandpetarna.
7. Tack vare närvaron av kryddor och vitlök får köttet en unik doft, och oljan hjälper till att bilda en aptitretande skorpa.

Svamprecept

Bara de har en original smak och struktur, vilket hjälper till att göra ett mästerverk av en vanlig maträtt. Lägg till svamp i kycklingrullen? ja! Och mer!

Om det finns förtroende för att en handlare på en spontan marknad inte kommer att sälja en pålitlig och bortskämd produkt kan du säkert använda sådana svampar.

Ingredienser:

• 1 paket (300 gr.) Av färska svampar;
• 1 stor lök;
• 1 kg filé;
• 3 kvistar timjan;
• 0,5 msk. gräddfil;
• Salt och peppar efter smak;
• 1 testikel;
• 3 msk. l. stekoljor;
• Ett halvt gäng dill.

Tillagningsmetod:

1. Häll fett i en förvärmd stekpanna, låt det värma upp, lägg timjan där.
2. Tvätta svampen och skär i godtyckliga bitar. Tillsätt svamp i skålen med timjan, stek i cirka 6 minuter, rör om då och då.
3. Tvätta kycklingen, skär i lager på längden och slå av varje bit lite, täck med folie. Salta kycklingen och krydda med peppar.
4. Täck bakplåten med papper, lägg kycklinglagren ovanpå varandra i form av en fyrkant så att du senare kan rulla ihop rullen.
5. Ta bort skalet från löken, skär i tunna halvringar. Finhacka den tvättade dillen. Bred gräddfil på köttet, lägg lök, svamp och strö över dill.
6. Rulla ihop rullen och knyt den försiktigt med en tråd. Vispa ägget och smörj köttet med det. Håll i ugnen i cirka 35 minuter, förvärm den till 180 grader. MED färdig måltid ta bort tråden försiktigt.
7. Gräddfil med svamp är en säker satsning. Och i allians med gröna kommer en maträtt med kyckling och gräddfil-lök-svamp att bli en riktig semester för magen.

Rullar med ostfyllning

Ostskorpan i alla godis ser inte bara aptitlig ut utan ger också en utsökt smak. Om du slår in ost i en kycklingbröstrulle kommer den att smälta och ta upp alla oegentligheter i köttets inre yta. Det kommer att visa sig vara ett slag homogen massa välsmakande och intressant. Du kan ta vilken ost som helst. Traditionellt fast material är lättare att använda, smält kommer att ge en special krämig smak och utsökta ostar med mögel eller andra smaker kommer att skapa atmosfären av en chic middag i en dyr restaurang.

Ingredienser:

• 1 tomat;
• 150 g hård ost;
• 400 gr. bröst;
• 1/4 burk konserverad ananas;
• 2 vitlöksklyftor;
• Salt och peppar efter smak;
• 1 msk. l. Linfröolja;
• 2 msk. l. majonnässås.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta tomaten utan att ta bort skalet och skär i skivor. Riv osten på ett slumpmässigt rivjärn. Finhacka ananas. Skala vitlöken, passera genom en press.
2. Tvätta bröstet, skär i längdskikt, bearbeta lite med en hammare för kött, krydda. Lägg köttbitar på papper eller folie med en överlappning, smörj med sås, vitlök, strö över ost, ananas, lägg tomatskivor.
3. Vira in kanterna på rullen och knyt med en tråd. Läs mer:
4. Smörj en form med linolja och lägg i en ugnsform. Sätt ugnen på 200 grader och flytta rätten medan den är varm. Koka rullen i cirka 35 minuter.
5. Rätten kommer att visa sig vara saftig och aromatisk. Ananasens sötma och vitlökens smak kommer att tilltala alla gäster. När köttet har svalnat lite måste du långsamt ta bort tråden så att den inte faller på gästens tallrik.

Torkad frukt och kyckling

Om du lägger till katrinplommon får du en ganska djärv kombination. Dess doft kommer att höras långt borta och grannarna kommer säkert springande för att be om en godbit. Prunes gör inte bara originaliteten till skålen, men har också många användbara egenskaper.

Ingredienser:

• 200 gr. katrinplommon;
• 400 gr. kycklingbröst;
• 100 g skalade valnötter;
• 1 tsk citron juice;
• Salt och peppar efter smak;
• 30 gr. majonnäs.

Tillagningsmetod:

1. Köttet är traditionellt för min rulle, skuren i tallrikar och vispa av. Salta och peppra efter smak.
2. Häll katrinplommon över med kokande vatten och hacka sedan fint. Hacka nötterna på något sätt. Blanda katrinplommon och nötter i en skål, häll över med citronsaft.
3. Lägg köttet med en överlappning på folien, lägg fyllningen på ena kanten och rulla ihop det, fäst med trådar (du kan använda tandpetare).
4. Belägg köttet med majonnäs och skicka till en ugn som värms upp till 200 grader i 30 minuter. När tiden har gått tar du bort tråden, skär skålen i bitar.

Förmodligen står varje hemmafru förr eller senare inför ett problem - vad ska man laga så ovanligt och gott från enkla produkter, för att glädja både familjen och festbordet, var det inte synd att uttrycka det. Kom sedan till undsättning olika rullar- kött, grönsaker eller sött. Och i den här raden upptar en av de ledande platserna kycklingfilérullar.

Kötträtter anses alltid vara "huvudpersonerna" i varje måltid. Vissa kött är dock för feta, medan andra tvärtom är för magra. Och i det här fallet hjälper kycklingfilé - produkten är mycket näringsrik, aromatisk och öm, men inte alls fet och inte insipid. Dessutom kan filéer kokas, stuvas, stekas, bakas, ångas. För beredning av rullar behövs ingen preliminär värmebehandling av kött, men det finns ett antal nyanser som bör beaktas.

Förbered kyckling för rullar

För det första, när du planerar att laga köttrullar, var noga med att välja en ung kyckling. För det andra är det bara bröstfilé som passar till rätten.

1. Vi tvättar köttet under rinnande vatten.
2. Ta bort huden.
3. Om bröstet är på brosket, skär det försiktigt ut.
4. Nu gör vi snitt längs fibrernas längd, men skär inte filéerna till slutet. Med andra ord får vi en gedigen ”canvas”.
5. Vi sveper kycklingen med plastfilm och slår av till en tjocklek av högst 6 mm.
6. Gnid köttet med salt och peppar.

Om du vill ge filén speciell ömhet, lägg den i blöt i cirka 2 timmar i mjölk eller kefir innan du lagar mat.

Kycklingfilérullar: recept med foton

Kycklingfilé är en mycket bekväm bas för rullar. Det är sant att det finns ett "men": i förberedelseprocessen kan krökningarna sönderfalla. Därför är det värt att fästa köttämnena med trådar eller tandpetare.

Med paprika

Ett av de snabbaste alternativen för att göra rullar är med ost och paprika.

Ingredienser:

• 4 st kycklingfilé;
  2 stora paprika;
• 150 g hård ost;
• 5 msk. l. tjock gräddfil;
• stekolja;
• brödsmulor;
• salt peppar;
• gröna.

Förberedelse:

Rullar med ost

För älskare ostfyllning rullar kan göras i smet - då blir rättens smak väldigt mjuk och känslig.

Ingredienser:

• 250 g kycklingbröst;
• 50 g hård ost;
• 2 ägg;
• 2 msk. l. vetemjöl;
• 6 msk. l. olivolja;
• salt, kryddor (efter smak).

Förberedelse:

1. Förbereder filén.
2. Skär osten i tunna skivor (du kan riva den).
3. Skaka ägg med salt och kryddor.
4. Lägg ost på köttet, rulla det till rullar.
5. Låt oss doppa rullarna i äggblandning, sedan i mjöl och igen till ett ägg.
6. Vi sprider ämnena på varm stekpanna med olivolja.
7. Stek tills den är gyllenbrun.

Om du inte gillar att stå vid spisen länge och du behöver göra många rullar, lägg sedan ämnena på en smord bakplåt och grädda i ugnen i cirka 40 minuter.

Ugnsbakad kycklingfilé med fyllning

Om du gillar en kombination av kött och pickles, baka sedan kyckling med pickles. I ugnen är dessa rullar väldigt saftiga.

Ingredienser:

• 4 kycklingfiléer;
• 4 inlagda gurkor;
• 1 msk. l. olivolja;
• 1 msk. l. Rysk senap;
• 1 msk. l. Tomat ketchup(eller klistra in);
• 1 msk. l. honung;
• salt peppar.

Förberedelse:

1. Förbered kyckling - slå av och bred ut med salt och peppar.
2. Skär gurkorna i tunna skivor, lägg dem på filéer och rulla dem till rullar.
3. Kombinera honung, senap, ketchup och smör. Vattna arbetsstycket med förbandet och låt det stå i kylen i en sluten behållare i 10 timmar.
4. Vi lägger rullarna i en ugnsform och skickar dem till ugnen, förvärmd till 180 grader, i 40-45 minuter. Servera varmt eller kallt.

Fyllda kycklingfilérullar är utsökt maträtt, som kan tillagas på bara en timme. Denna förrätt ser bra ut på ett festligt bord. Den kan serveras till gästerna både varma och kalla.

Idag kommer vi att berätta hur du gör fylld med svamp, ost och grönsaker. Dessutom kommer du att lära dig att en sådan maträtt inte bara kan stekas i en panna, utan också bakas i ugnen.

Fyllda kycklingfilérullar: ett steg-för-steg-recept

När man talar om en kycklingrulleförrätt tror många att det tar en speciell kulinarisk upplevelse och fingerfärdighet att förbereda den. Men så är inte fallet. För att bli god och öm maträtt, du behöver inte vara en erfaren kock. Det görs trots allt väldigt enkelt och snabbt.

Så vilken mat behöver du för att göra utsökta fyllda kycklingrullar? Steg för steg recept av detta mellanmål innebär användning av följande ingredienser:

• kycklingbröst (färska) - 4 st .;
• raffinerad olja - 3 stora skedar;
• medelstora färska champinjoner - 230 g;
• lök - stort huvud;
• vitlöksklyftor - 2 st .;
• citronsaft - en stor sked;
• torrt vitt vin - ½ glas;
• färsk persilja - ett par kvistar;
• kycklingbuljong - ett helt glas;
• grov senap - liten sked;

Vi bearbetar kött

Fyllda kycklingfilérullar bör endast beredas från stora och unga bröst. Det måste sköljas och huden och benen måste tas bort. Den återstående massan ska skäras på mitten på längden, men inte helt. Som ett resultat bör du få ett slags "canvas". Det måste täckas och försiktigt slås av med en kulinarisk hammare. Som ett resultat av sådana åtgärder bör du få ett köttskikt, vars tjocklek inte ska vara mindre än sex millimeter.

Det bearbetade kycklingbröstet ska smaksättas med peppar och salt och läggs åt sidan medan fyllningen görs. Låt oss gå vidare till nästa steg.

Förberedelse av fyllningen

Kycklingfilérullar fyllda med svamp är mycket tillfredsställande och aromatiska. Men innan de bildas bör alla komponenter bearbetas.

Färsk svamp måste sköljas och skärs i tunna skivor. Därefter måste de läggas i en kastrull med smör och stekas efter att all fukt har kokat ut tills den är gyllenbrun och mjuk (inom 8-9 minuter). Dessutom ska hackad lök och riven vitlök läggas till svampen. Efter peppar och salt alla ingredienser måste de förvaras på spisen i ytterligare 4-5 minuter.

Efter stekning av produkterna måste de läggas i en mixerbunke, tillsätt färsk persilja till dem och citron juice... Vispa svampen, gärna tills de är pastiga.

Vi bildar produkter

Fyllda kycklingfilérullar är mycket enkla att forma. För att göra detta måste de slagna och kryddade brösten läggas ut på en plan yta och sedan smörjas, så att kanterna blir rena. Efter att ha lindat filén i en tät rulle bör den knytas på 3-4 platser.

Stekprocess

Hur ska du steka fyllda kycklingfilérullar? Du kan hitta ett foto av denna maträtt i den här artikeln.

När de halvfabrikata är klara är det nödvändigt att värma upp i en stor kastrull och sedan lägga ut alla produkter. Stek dem på alla sidor i 3-4 minuter. Slutligen rekommenderas att lägga till vitt vin i rullarna. I denna form måste skålen stuvas under locket i 18 minuter.

Gör såsen

Efter att tiden har gått ska de färdiga kycklingrullarna tas bort från kastrullen och läggas på en tallrik. När det gäller den återstående buljongen, tillsätt grov senap till den och blanda noggrant. Det är lämpligt att tillaga såsen tills den minskar i volym och blir tjockare.

Tillsätt till sist lite mer smör och hackad persilja i buljongen.

Servera rätt till middag

Efter värmebehandling rullar från dem måste du ta bort de kulinariska trådarna och sedan skära i bitar. Det rekommenderas att hälla en generös mängd aromatisk sås ovanpå produkten. Det är lämpligt att servera en sådan maträtt med en skiva bröd och ett tillbehör.

Gör kycklingfilérullar fyllda med ost

Kycklingbröst med ost kommer att fungera som en utmärkt varm aptitretare för ett festligt bord. För att förbereda det behöver vi:

• kycklingbröst - 4 st .;
• raffinerad olja - 5 stora skedar;
• bacon - cirka 130 g;
• vitlöksklyftor - 2 st .;
• citronsaft - en liten sked;
• dricksvatten - ½ glas;
• färsk persilja och dill - på ett gäng;
• gräddfil - ½ dl;
• hård ost - 200 g;
• magert majonnäs - 2 stora skedar;
• slipad svartpeppar och havssalt - applicera efter smak.

Bröstförberedelse

Bröst för sådana produkter bearbetas alltid enligt samma princip. De tvättas, rengörs, skärs lätt och slås väl tills ett tunt och brett lager erhålls. Därefter smaksätts filén med kryddor och lämnas åt sidan ett tag.

Tillaga fyllningen

Ostfyllning för kycklingrullar är ganska lätt. Baconet finhackas och blandas sedan med hackad dill och persilja. Sedan läggs krossade vitlöksklyftor, riven hårdost, citronsaft, kryddor och majonnäs till dem. Som ett resultat bör du ha en tjock, grötig fyllning.

Vi formar rullar och steker dem i en kastrull

För att bilda produkter placeras den trasiga filén på en plan yta och smörjs sedan med fyllningen så att kanterna blir rena. Efter det lindas brösten i en tät rulle och knyts med trådar. I denna form läggs de i en panna med olja och stekas på alla sidor i 6-12 minuter.

I slutet hälls de gyllene rullarna med dricksvatten och hälls över med gräddfil. I den här formen kokas skålen under locket i cirka ¼ timme.

Servering vid bordet

Efter att ha förberett ostrullar i gräddfil läggs de på en tallrik, frigörs från trådarna och skärs i bitar. Den här rätten serveras med ett tillbehör eller som ett varmt mellanmål med en brödskiva.

Vi bakar rullar i ugnen

Fyllda kycklingrullar i ugnen är lika goda som i en panna. För att förbereda en sådan maträtt behöver vi:

• kycklingbröst - 4 st .;
• raffinerad olja - 4 stora skedar;
• stora morötter - 4 st .;
• lök - 4 stora huvuden;
• vitlöksklyftor - 2 st .;
• tjock gräddfil - 100 g;
• majonnäs på vaktelägg- 100 g;
• färsk persilja och dill - ett par kvistar;
• hård ost - 200 g;
• smör - 2 stora skedar;
• slipad svartpeppar och havssalt - applicera efter smak.

Förbereda fyllningen

Kycklingbröst för sådana produkter bearbetas på exakt samma sätt som i de tidigare recepten. När det gäller fyllningen är det nödvändigt att tvätta och skala morötter och lök för att förbereda den. Den första grönsaken ska rivas och den andra ska hackas fint. I framtiden måste de stekas i raffinerad olja med tillsats av kryddor. I den färdiga fyllningen måste du också lägga hackade gröna och rivna vitlöksklyftor.

Formning och bakningsprocess

Efter fyllning läggs kycklingbrösten på en plan yta och sedan appliceras kraftigt rostade grönsaker på dem. I framtiden lindas filén i en rulle. Det är inte nödvändigt att binda det.

I denna form läggs produkterna i en smord (smör) ugnsform. Alla rullar smaksätts med en sås gjord på gräddfil och majonnäs och täcks sedan med riven ost. I denna form placeras skålen i ugnen. Det rekommenderas att baka det i 40 minuter vid en temperatur av 195 grader.

Servering till lunch

Efter att kycklingfilérullarna med morotfyllning har kokats i ugnen ska de tas bort och fördelas på tallrikar. Om så önskas kan du separat göra en tillbehör till dem i formen stekt potatis eller andra grönsaker.