Spaghetti med tomatpuré och vitlökrecept. Pasta i tomatpuré. Pasta med tomatpuré och ost

Om du bara lagar pasta och häller den med ketchup blir den tråkig och kornig. Under tiden kan spagetti i tomatsås bli en utsökt maträtt, som inte bara är lämplig för en familjemiddag utan också för festligt bord... Men förstås att förbereda sådana intressant maträtt måste göra lite mer ansträngning.

För att en maträtt ska lyckas måste du välja rätt ingredienser. Köp först "rätt" spagetti. De bör vara gjorda av durumvete, bara i det här fallet kommer de att behålla sin form och inte förvandlas till en oappetitlig sammanslagen klump.

Koka spagetti enligt anvisningarna på förpackningen, koka aldrig för mycket. Tänk om pasta kommer dessutom att stuvas i såsen, då måste du laga mat i 1-2 minuter mindre än vad som anges på förpackningen.

Men även välkokt spagetti är bara pasta och såsen avgör smaken på maträtten. Att förbereda tomatsås, du kan ta färska tomater. För att göra detta måste de krossas. Du kan hälla tomatpuré med en köttkvarn, mixer eller det vanligaste rivjärnet. Och så att i färdig sås inte stött på frön, måste du torka purén genom en sil.

Om det inte finns några tomater hemma kan du använda tomatpasta utspädd i vatten för att göra såsen. Du kan komplettera med olika grönsaker, samt köttfärs, kött, skaldjur. Tomatsås passar bra med alla ingredienser som anges.

Intressanta fakta: mer än 600 pastatyper produceras i Italien, men fortfarande är mer än 60% av all pasta som köps av italienare spagetti.

Spagetti med tomatsås

Det visar sig mycket välsmakande tomatsås från. Tomater för beredning måste tas mogna, köttiga. Vattniga frukter kommer inte att göra en god sås.

• 2 stora tomater;
• 1 lök;
• 1 kapslar paprika, helst röd;
• 3 vitlöksklyftor;
• några kvistar dill, koriander och basilika;
• 0,5 tsk salt;
• 1 tsk socker
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 250 gr. spaghetti;
• 50 gr. hård ost (för servering).

Tvätta tomaterna, lägg dem i kokande vatten i en minut och ta bort huden från dem. Sedan skär vi tomaterna i stora skivor, skär ut platsen där stammen är fäst och rengör fröna. Mal tomaterna tills de är puré i en mixer.

Råd! Om det inte finns någon färsk basilika kan du lägga 1-2 teskedar torr aromatisk ört i såsen. Men du bör inte utesluta denna ingrediens, det ger såsen en speciell smak.

Klipp dill och koriander, skär bladen från basilikan och skär dem på samma sätt. Mal örterna i en mixer tillsammans med skalad vitlök. Blanda örter med vitlök med tomatpuré.

Clearing paprika från fröna och skär den i små kuber. Vi hugger också lökarna fint.

Värm upp i en kastrull vegetabilisk olja, stek lök på den. Stek, rör om ibland tills den är gyllenbrun. Häll tomatmassan i de stekta lökarna, koka upp den. Sänk värmen och låt sjuda i 5-7 minuter.

Tillsätt hackad paprika i såsen, salt efter smak, tillsätt socker. Blanda väl och fortsätt simma på låg värme i ytterligare 10 minuter.

Medan såsen stygnar, koka spagettin. Vi lägger ut den färdiga spagettin på tallrikarna. Häll tomatsås och strö över riven ost.

• 400 gr. köttfärs;
• 1 lök;
• 1 liten morot;
• 1 tomat;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk tomatpuré
• salt, svartpeppar, torr basilika efter smak;
• 250 gr. spaghetti.

Koka spagetti och koka såsen parallellt så att de är färdiga samtidigt.

Stek finhackad lök och finrivna morötter i en kastrull. Stek i en annan panna hackat kött, tillsätt salt och svartpeppar efter smak efter stekning. Stek malet tills det är ömt, rör om ibland.

Lägg stekt lök med morötter, finhackad tomat till det färdiga malet köttet (det är bättre att ta bort skinnet från tomaten). Tillsätt tomatpuré och rör om. Häll vatten i pannan, bestäm mängden med ögat, vi måste få en ganska tjock sås. Koka i 15 minuter, tillsätt hackad vitlök i slutet av stygningen.

Spagetti med korv

Du kan snabbt servera spagetti med korv i tomatsås.

• 300 gr. spaghetti;
• 300 gr. korv;
• 2 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 150 gr. hård ost;
• 1,5 msk tomatpuré;
• 1 glas vatten;
• salt, peppar efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Hacka löken med en kniv, skär i små kuber. Skär korven i skivor. Om vi \u200b\u200banvänder korv eller kokt korv istället för korv, måste de skäras i kuber.

Vi spädar tomatpastan med ett glas vatten, som ett resultat bör du få en ganska tjock tomatjuice. Salt tomatmassan. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är öm. När löken är stekt, tillsätt korvarna i den, brun dem lätt. Häll i tomatjuice, tillsätt lagerblad och krydda efter smak med kryddor. Stäng av värmen och tillsätt hackad vitlök i såsen. Låt oss blanda.

Vi rivar ost. Koka spagettin tills den är öm. Häll riven ost i het spagetti och häll tomatsås med korv. Vi blandar allt och lägger ut den beredda skålen på tallrikarna.

Spagetti med räkor i tomatsås

Du kan göra spagetti och tomatsås. Skålen bereds snabbt, det blir gott och hälsosamt.

• 300 gr. spaghetti;
• 300 gr. skalade räkor;
• 4 tomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 massa persilja;
• 2 msk sojasås
• svartpeppar, citronskal efter smak;
• stekolja;

Det finns inget trevligare än ett hem, välkomnande med doftande mat och värme! Och hur kan vi säkerställa en sådan hemlighet om vi varje dag snurrar i ett hjul av rutin, vardag och arbets-hem-vägen? Kanske är det värt att behärska ett signaturrecept som inte kräver mycket energi? Lämplig pasta med Detta är en riktig livräddare för ungkarlar och nybörjade hemmafruar, universella oberoende maträtt och en fantastisk sidrätter för varje dag. Så låt oss börja arbeta!

Vi lagar själv

Vad en potentiell kock kommer att behöva skapa utsökt pasta från tomatpuré? Naturligtvis skulle det vara trevligt att fylla på ett paket spagetti. Ett paket på två hundra gram gör en skål i minst tre stora portioner. Du behöver också en stor lök, olivolja, 100 gram hård ost, salt och en liten burk tomatpuré (cirka 60 gram). Tillsätt svartpeppar, grön lök, basilika och persilja för en ljusare smak. Nästan alla dessa produkter finns på lager hos den nitiska värdinnan, så du bör bara vara uppmärksam på tillagningsprocessen och lämna utrymme för fantasi.

Börja jobba!

Vi börjar laga pasta med tomatpuré. Först och främst, koka dem i kokande saltat vatten. Det tar cirka 10 minuter att laga mat. Vi lägger den färdiga pastan i ett durkslag. Skala löken under tiden och skär den i kuber. Lägg en djup stekpanna med olivolja och hackad lök på elden. Vi värmer oljan i cirka 2-3 minuter. Tillsätt tomatpuré och lite vatten i löken. Tillsätt salt och peppar efter smak. Den är nästan färdiggjord av tomatpuré. Det blir tjockt utan vatten, men det är en utmärkt bas för en smakfull sås. Det finns inget behov av att skölja den färdiga pastan, eftersom det kraftiga temperaturfallet berövar dem det mesta av deras smak och näringsegenskaper. Nu måste du strö skålen med riven ost och örter.

Skålens värde

Varför vi i första hand älskar pasta, det är en näringsrik maträtt. För det andra förbereder den sig mycket snabbt: en utsökt lunch kan tillagas på bara 10 minuter. För det tredje är pasta mångsidig, eftersom den är i perfekt harmoni med såser av alla slag, liksom smakämnen. De är en utmärkt sidrätter för kött- och fiskrätter.

Historikreferens

Naturligtvis kom pasta med tomatpuré till oss från italienska köket... Där har denna maträtt länge blivit traditionell i varje hem tillsammans med pizza. Hans historia är mycket äldre.

Enligt legenden fördes pastan till Europa av den venetianska köpmannen Marco Polo, som reste i Kina. Andra historiker tillskriver till och med utseendet på pasta till den neolitiska tiden. Den första pastan bestod av mjöl blandat med vatten och torkades i solen. Då kokades inte pasta utan bara bakad. Många kryddor tillsattes i skålen. Så traditionen att lägga kanel, russin och andra aromatiska ingredienser till pastadegen bevaras fortfarande på Sicilien.

Skålen var perfekt för det italienska klimatet, och därför blev den snabbt vanlig. Inte heller utvecklades pastan. Resenärer och sjömän började använda den. De älskade särskilt pastan för sin hållbarhet. Metoderna för att göra pasta började också förändras. Nu började pastan kokas och formas till olika former.

Idag är pasta en universell maträtt som älskas av nästan alla, oavsett social status, nationalitet och ålder. Tomat är den mest populära på grund av sin enkelhet, saftighet och rika smak. Sluträtten kan vara mer näringsrik genom att steka köttfärs, skivade kycklingbitar och vårgrönsaker med tomatpuré. För aromen, tillsätt många timjan, koriander, suneli humle och till och med kottar... Denna maträtt välkomnar alltid alla typer av variationer, så smaklig måltid och ytterligare kulinariska prestationer!

Makaroner i tomatpuré är ett perfekt middagsalternativ om oväntade gäster anländer eller om du känner för att äta och att stå långt vid kaminen är helt enkelt lat. Tillagningsprocessen tar inte lång tid.

Det är utsökt och rejäl maträttsom dina vänner och familj kommer att älska. Den är lämplig för fans av en vegetarisk meny, såväl som för de som observerar fasta.

Pasta i tomatpasta kan mycket väl fungera som en huvudrätt, den är ganska näringsrik, men om så önskas kan den också serveras som en sidrätter, till exempel med kotletter eller schnitzels.

Skålen blir ännu godare om du strö den med riven ost eller färska örter innan servering! Och om du fyller pastan med smör kommer det att göra skålen ännu mer tillfredsställande.

Hur man lagar pasta i tomatpuré?

Förberedelse:

25 minuter
5 portioner

Ingredienser:

Pasta - 1 förpackning
Vitlök - 3 kryddnejlika
Tomatpasta - 200 gr.
Glödlampor - 1 st.
Ost (valfritt) - 100 gr.
Salt, peppar - efter smak
Solrosolja

1. Koka pastan till ett tillstånd.

2. Skala lök och vitlök, skölj noga och hugga fint.

3. Värm solrosoljan i en stekpanna och stek vitlök och lök i den i några minuter, tillsätt sedan tomatpasta, kryddor och fortsätt laga i ytterligare 3 minuter.
4. Riv ost på ett fint rivjärn.

5. Häll den färdiga pastan i pannan, blanda noggrant med tomatpasta och grönsaker. Koka i ca 2 minuter till.
6. Servera maträtten varm. Och innan du serverar pasta i tomatpuré kan du strö över riven ost. Smaklig måltid!

När det inte finns någon färdig ketchup till hands kan du laga den själv utsökt sås och komplettera dem med pasta. Hur man gör spagetti med tomatpuré, läs nedan.

Spaghetti med tomatpuré - recept

Ingredienser:

• tomatpuré - 80 g;
• filtrerat vatten - 200 ml;
• spagetti - 200 g;
• socker - 30 g;
• färska tomater - 2 st .;
• salt;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• peppar.

Förberedelse

Koka spagetti tills det är nästan kokt. Häll kokande vatten över tomaterna och skär i kuber. Vi späd tomatpasta i vatten. Tillsätt finhackad vitlök till den uppvärmda oljan, tillsätt socker och salt. När en karakteristisk lukt dyker upp, tillsätt tomatpasta utspädd i vatten och låt den koka. Rör om och låt stå i 10 minuter. Tillsätt tomater och paprika. Ta bort massan från värmen efter kokning. Lägg spagettin på tallrikarna och häll över tomatsås.

Spagetti med köttfärs och tomatpuré - recept

Ingredienser:

• spagetti - 400 g;
• malet kött - 400 g;
• - 4 msk. skedar;
• ost - 200 g;
• lök - 130 g;
• vatten - 120 ml;
• peppar;
• salt.

Förberedelse

Koka spagetti. Hacka löken och lägg den i pannan för att bli brun. Vi sprider malet kött och steker, rör om väl. Salt, krossa med peppar efter smak. Späd tomaten i vatten och häll den i pannan. Rör om, täck med lock och låt gryta i 15 minuter. Lägg spagetti på en tallrik, lägg malet kött på toppen, strö över ost och servera.

Spagetti med ost, skinka och tomatpuré

Ingredienser:

• - 150 g;
• ost - 100 g;
• tomatpuré - 1 msk skeden;
• spagetti - 200 g;
• oregano - ½ tsk;
• raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
• smör - 30 g;
• salt.

Förberedelse

Späd tomatpastan med vatten till en tjock konsistens tomat juice vatten. Salt efter smak, tillsätt oregano. Mal osten. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja och vänta tills det smälter. Placera skinkan, hackad i kuber och stek den i 5-6 minuter. Häll i tomatsås och koka i 5 minuter. Koka spagettin, töm vattnet. Tillsätt ost, varm sås och rör om.

Spagetti med tomatpuré och vitlök

Ingredienser:

Förberedelse

Hacka den skalade vitlök och lök. Smält smöret och stek de beredda grönsakerna. Koka pasta tills den är kokt. Gör spagettisås från tomatpasta. För att göra detta, lägg tomatpastan i pannan och koka under omrörning i ungefär en minut. Lägg socker, häll i vatten och koka tills det är tjockt. Tillsätt kryddor, tillsätt salt efter smak. Lägg den färdiga spagettin på en tallrik, häll över såsen, krossa med örter.

Butikshyllor är fulla av ett överflöd av olika smaker till middagsrätter. Men vi vet alla utmärkt att deras sammansättning inte lyser med fördelar för kroppen. Därför skulle den bästa lösningen vara att förbereda tillsatsen till sidrätterna själv. Till exempel pastasås.

Ostpastasås är vanligtvis ett traditionellt tillskott till en sidrätter. Få har inte provat det. Prova följande steg för steg recept.

Vad du behöver:

• mjöl - 2 msk. skedar;
• mjölk - 1 glas;
• rast. olja - 1 msk. skeden;
• ost hårda sorter - 200 g;
• dränering. olja - 50 g;
• krydda;
• peppar;
• salt.

Värm stekpannan väl genom att hälla i vegetabilisk olja. Ge en djupbottenanordning för enklare matlagning och bättre resultat. Tillsätt mjöl i smöret, blanda försiktigt och stek tills blandningen får en något gyllene färg.

Häll mjölk i den framtida såsen i en tunn ström. Rör om igen och koka upp det. Därefter tillsätt ost, riven på ett medelstort rivjärn, kryddor och mjukt smör. Det är bäst att få ut det ur kylskåpet i förväg, eftersom en bit is inte är den bästa ingrediensen. Häll pasta med varm sås direkt efter att den är klar.

Tomatpasta recept

Tomatpastasås är enkel men samtidigt mycket utsökt recept förbereda tillsatser för även den mest mediokra sidrätterna.

Vad du behöver:

• tom. pasta - 2 msk skedar;
• lök - 1 st.
• tomater - 3 st .;
• oliv. olja - 4 msk. skedar;
• socker - 1 nypa;
• salt;
• peppar;
• krydda.

Löken finhackas och sauteras i en stekpanna med olja tills den blir transparent. Tomater douses med kokande vatten, skalas, skärs och läggs till lök. Låt blandningen simmas och rör om och få den till ett tjockt tillstånd. Tillsätt sedan tomatpuré, salt, kryddor och socker. Vi fortsätter att laga mat på låg värme i 15 minuter, eller tills en viss rikedom eller tjocklek uppnås, beroende på vad du föredrar.

Hur man gör gräddsås?

Vill du prova något mer subtilt? Koka sedan till pasta gräddsås.

Vad du behöver:

• gräddfil - ½ kopp;
• lim. juice - 1 tsk;
• salt - ½ tesked;
• socker - ½ tsk;
• peppar.

Vi sprider gräddfil i en liten skål, där såsen därefter tillagas. Tillsätt salt, socker och peppar där. Blanda noggrant. Efter det borde du definitivt smaka på det. Om det verkar som om det inte finns tillräckligt med "surhet" i tillägget kan du lägga till en tesked citronsaft. Gräddsås kan också spädas med andra ingredienser. Till exempel örter eller vitlök. Du kan bara begränsas av din egen fantasi och smakpreferenser.

Alternativ med svamp

Att göra svamppastasås är väldigt enkelt. Dessutom kan detta tillägg lysa upp även den mest magra middagen.

Vad du behöver:

• svamp - 400 g;
• lök - 2 st .;
• torkad basilika - 2 tsk;
• salt - 1 tsk;
• medium fett grädde - ½ kopp;
• peppar.

Löken skalas, finhackas och sauteras i en stekpanna tills den blir transparent. Hacka svamparna så små som möjligt och stek dem med lökarna. Du måste vänta på det ögonblick då all fukt har avdunstat helt från dem. Därefter häller vi grädden i pannan, salt och peppar efter smak, lägg basilikan. Du kan också lägga till dina favoritkryddor. Såsen kokas tills den är tillräckligt tjock. Den kan serveras omedelbart med pasta utan att vänta på att den ska svalna.

Krämsås

Gräddpastasås är också klassiskt recepthur du kan "försköna" en enkel tillbehör.

Vad du behöver:

• tung grädde - 1 glas;
• dränering. olja - 50 g;
• mjöl - 1 msk. skeden;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• persilja;
• salt;
• peppar;
• krydda.

Sätt på en långsam eld på kaminen och lägg en skål med smör där så att den smälter helt. Tillsätt grädde, en matsked mjöl och koka såsen i högst 5 minuter. Hacka persiljan fint och hugga vitlöksklyftan i en vitlökspress. Vi sätter dem omedelbart till krämig sås... Glöm inte att röra om hela tiden. I slutet läggs alla nödvändiga kryddor och kryddor till. Så fort blandningen börjar koka, ta bort skålen från spisen och servera den varm till pastan.

Bechamel för spagetti

Få har inte hört talas om italiensk sås Béchamel, som traditionellt serveras med äkta spagetti eller någon annan typ av pasta. Var noga med att försöka göra det själv!

Vad du behöver:

• mjölk - 3 glas;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• rast. olja - 2 msk. skedar;
• dränering. olja - 50 g;
• salt;
• krydda.

Vi blandar båda typerna av smör (den krämiga komponenten måste först smälta) och tillsätter mjöl till dem. Vi lägger skålen på spisen, slår på medium värme och häller gradvis mjölken i en tunn ström. I det här fallet rör såsen ständigt. Tillsätt salt, lägg det på låg värme och koka Bechamel i 10 minuter.

Om du vill ha en inte för tjock sås kan du lägga till lite mer mjölk om det behövs. Om du tvärtom bör laga mat tills blandningen får den konsistens du behöver när det gäller densitet. Efter tillagningen serveras "Bechamel" med pasta omedelbart varm. Du kan förvara den i kylskåp eller till och med i frysen. Det bör dock avfrostas uteslutande i ett vattenbad, annars blir det surt.

Italiensk bolognesisk sås

Vi kan säga att Bolognese är det italiensk version vår traditionella ryska pasta "i marinblå" stil, men med sin egen speciella smak. Snälla ditt hushåll utsökt lunch eller middag med följande steg-för-steg-recept.

Vad du behöver:

• malet kött - 400 g;
• tomat - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st.
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• tom. pasta - 3 msk. skedar;
• salt;
• krydda.

Morötterna riven på ett medelstort rivjärn och lökarna finhackas. Grönsaksblandningen stekas i en kastrull med olja tills den är mjuk. Stek därefter malet kött efter att ha lagt ut grönsakerna. Det bästa alternativet är att använda en annan ren stekpanna. Detta görs så att malet kött behåller sin köttiga smak. Salta och peppa det, baserat på dina smakpreferenser. När det gäller beredskapen är det bättre att observera det gyllene medelvärdet: malet kött bör inte vara för rått, men det borde inte heller vara torrt.

Vad du behöver:

• rökt bacon - 300 g;
• lök - 2 st .;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• grädde med låg fetthalt - 100 ml;
• salt.

Skär lök och bacon i små kuber. Stek först baconet tills det är lätt genomskinligt, tillsätt sedan löken. Om du gillar svamp kan du lägga till dem i såsen efter att ha hackat fint. Stek blandningen ordentligt, lägg mjöl i den. Rör om och häll i grädden försiktigt.

Såsen kokas över låg värme och kokas tills den är något gulaktig. Salt och tillsätt kryddor. Spagetti eller pasta hälls över såsen direkt efter tillagningen, medan den fortfarande är varm.

Variation av malet pastasås

Ett annat recept på en mycket välsmakande och tillfredsställande pastasås, som säkert kommer att försköna sidrätterna.

Vad du behöver:

• tomater i egen juice - 1,5 kg
• malet kött - 0,5 kg;
• lök - 2 st .;
• bulg. peppar - 2 st .;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• socker - 2 msk. skedar;
• basilika - 2 msk skedar;
• krydda;
• salt;
• peppar.

Du kan använda färdiga konserverade tomater i din egen juice, eller så kan du ta färska, skära dem i bitar och mala dem i en mixer, men inte förrän den är jämn. Det bör finnas några klumpar. Paprika och lök finhackas, vitlök hackas i vitlökspress.

Stek köttfärsen i en kastrull på medelhög värme, där såsen tillagas. Lägg till grönsaker och kryddor där. Därefter reduceras elden till det minsta och hackade tomater placeras i slutet. Salt och peppar efter smak. När såsen är färdig serveras den varm med färsk pasta.