Grillad makrill utsökt recept. Läcker makrill på grillen på grillen: gyllene recept med ett foto. Makrill i folie på grillen.

Skär salladslöken på mitten, lämna stjälkarna intakta. Kasta dem med lite olivolja, krydda på grillen i en direkt värmezon och koka 3-4 minuter tills de är förkolnade och mjuka. Serveras bäst: Rostad cikoria och granatäpple. Använd en hastighetsskalare och skiva dina zucchini längs fina tunna band. Skiva zucchinibitarna tills de är mjuka och lätt förkolnade. Du kan göra detta i omgångar om din panna inte är tillräckligt stor för att hålla dem alla åt samma håll. Eftersom de är så tunna, oroa dig inte för att vända dem. Lägg i en skål och tillsätt torkade bönor, chili och mynta. Gnid in makrillfiléerna med lite olivolja och krydda sedan med salt och peppar. Gnid in dem, dra ner skinnet, i 3 minuter, tills skalet är gyllene och krispigt. Vänd dem och koka i ytterligare 2 minuter. Fördela zucchini och bönorna med saften av 1 citronhalva, en god dopp olivolja och lite salt och peppar. Släng allt du behöver ha på dig. Ta makrillfilén med ett gäng sallad och en citronklyfta att pressa på toppen. Försök att hitta gul zucchini - de ser bra ut när de kombineras med gröna.

• En varaktig och utsökt sommarmiddag.
• Ställ grytan på hög värme så att den ryker.

Om vi ​​fångade något, tappade vi det; makrill ansågs vara bete; Inte för att du skulle vilja äta middag. Men även vår favoritfiskmarknad säljer inte makrill, så frågan uppstod om hur och var man kan få tag i den. Svaret var ganska uppenbart: vi måste fånga honom. Ted kramade om utmaningen med nöje - lite av en överraskning eftersom detta är en person som vanligtvis inte är intresserad av att hämta eller få sin egen mat.

Som ni kanske förstår var det mycket roligt. Vi återvände några timmar senare med ett 20-tal makrillar i kylaren, som Ted hade rensat i kuperad stil på bakdörren på pickupen. Vi älskade den här första omgången av helt enkelt grillad fisk i japansk stil baserat på ett recept föreslagit av Alisha Hidalgo som fungerar för D'Artagnan, en av Teds fotokunder.

Denna chica shioyaki-stil, det här vanliga sättet att tillaga makrill i Japan, innebär att ge fisken ett kort "bad" i socker och sojasås och sedan sprida den med skinnsidan nedåt tills skalet är knaprigt och fisken precis kokt. Stänkte lite mer Soja sås, pressa citron eller lime och servera med strimlad daikon redonda, detta är helt sublimt - en rätt som verkligen är mer än summan av dess delar. Till och med min skeptiska mamma älskade det.

Om du inte kan få makrill, kommer denna metod att fungera lika bra med blåfisk eller annan fet fisk, inklusive lax. Makrill i badsakesås. Lägg makrillen på ett galler i grillpannan; Grilla i 4-6 minuter på varje sida eller tills köttet är ogenomskinligt, hårt och flagnar lätt, vänd en gång. Under tiden, i en liten skål, kombinera majsmjölet med lite mjölk tills det är slätt. Häll den återstående mjölken i en liten, icke-klibbig kastrull; Rör i blandning med majsmjöl... Låt sjuda på medelhög värme under konstant omrörning tills den är tjock och slät. Koka försiktigt i 2-3 minuter, rör om då och då. Rör ner senap och persilja; Krydda med svartpeppar efter smak. Häll i senapssås ovanpå eller bredvid stekt makrill. Serveras helst med krossad färskpotatis och kokta grönsaker som manschetter och babymorötter.

• Gör 2-3 diagonala snitt på vardera sidan av varje fisk.
• Strö insidan av varje fisk citron juice och krydda med svartpeppar.
• Förvärm din grill till högt.
• Använd Dijon istället för medicinsk senap.
• Prova en makrillgrillning om vädret är fint.

Fisk kan vara något av det läskigaste att slänga på grillen. Det brukar vara svårt att hantera heta eldar, lätt att fästa vid galler, flaga av eller överkoka. Samtidigt kan en perfekt grillad bit skaldjur vara en fantastisk sak – fräsch och fräsch, med läcker enkelhet. Varje makeupartist kan göra det rätt med några tips.

Det finns inget fel eller rätt svar här. Grillen har sätt att hantera allt från möra filéer till jättebiffar och till och med. Detta tyder på att att gå igenom hur man hanterar varje typ och snidning sannolikt kommer att pröva vårt kollektiva tålamod, så för detta inläggs skull kommer vi att ta itu med en fisk som är bäst att kasta över en låga med lite olja. , salt och peppar, inga speciella verktyg eller procedurer behövs.

När du väljer fisk att grilla måste du först tänka på hur arg den är - hur väl den tål tortyr av levande eld. Bomull eller delikat fisk såsom en flundra eller en sula skar den inte här. Du vill ha tjockare filéer eller biffar från starkare rivaler som t.ex.

Hur serverar man fisk till bordet på rätt sätt?

De kommer att ha integriteten att begränsa elden och den överväldigande trassliga kuppprocessen. Beväpnad med en tjockväggig skaldjursspis, behöver du verkligen inte laga mer än en frikostig beläggning av olja, salt och peppar. Allt arbete för att göra den här fisken fantastisk ligger i grillen.

En ren grill gör fisken glad

Hur kan du förhindra att fisken fastnar? Det mest frustrerande är att du aldrig kan skylla på skaldjur. Det brukar koka ner till felaktig grillning, vilket är avgörande för framgång här. Först måste grillen rengöras. Det bästa sättet för att göra detta, stäng grillen direkt när alla kol är på och elden är som hetast. Fem minuter av den värmen kommer då att göra det otroligt enkelt att bli av med rester av smuts kvar på gallret med hjälp av en bra grillborste.

Grillad makrillfilé

Lika viktigt: smörj gallren efter, vilket görs bäst med en trasa eller hushållspapper doppad i någon sorts vegetabilisk eller olivolja och sedan vispad genom de varma gallren. Underlåtenhet att göra en eller båda av dessa saker innebär efterföljande demontering när du faktiskt grillar. Båda fiskarna görs redo att kastas över denna medelvarma eld.

Så nu kokar fisken lite och du kan se att botten börjar gå från genomskinlig till ogenomskinlig, vilket tyder på att det är dags för en fruktad flip. En ren och fet grill kopplad till en fet fisk bör ge tillräcklig försäkring mot allmän vidhäftning, men det finns några fler viktiga faktorer om du vill ha ett lyckat flip-utförande.

När fisken välter bör du känna en enorm stolthet över att ha uppnått denna ädla grill. Men fall inte i ära för länge, eftersom allt kommer att vara förgäves om den här fisken överdriver det och börjar torka ut. Målet här är att få ut fisken precis innan den är klar – så att den kan tillagas helt med pausvärmen under hela vilotiden från grillen – och det är inte så svårt att säga när det är vid den tidpunkten... . När fisken tillagas börjar den flagna och bli grumlig, så för att få en känsla för det drar du försiktigt tillbaka det flagnande området i mitten med en gaffel.