GirişKış tarifleri için çeşitli domatesler ve salatalıklar. "Salatalık çerezli konserve çeri domates" yemeği için adım adım talimatlar
İnanılmaz, ancak gerçek: Kış için çeri domatesli salatalık turşusu hazırlamak kolay değildir. Gerçekten lezzetli, çıtır salatalıklardan, mükemmel bir mezeden ve kışın gerçek bir ikramdan bahsediyoruz; yumuşak, tatsız, akşam yemeğinden veya ziyafetten sonra masada yalnız sıkılanlardan değil.
Sarı kiraz domatesli son derece ağız sulandıran turşu, parlak, zıt bir düet oluşturur, ancak gerçek sır başarılı koruma - marine tarifinde, daha kesin olarak dengeli bir şeker, sirke ve tuz oranında. Ve tabii ki, bitki buketinde - aroma, hoş bir koruma gevrekliği, esnekliği ve sululuğu onlara bağlıdır.
Kokulu frenk üzümü yaprakları, baharatlı tarhun ve kokulu dereotu zengin bir aroma buketi oluşturur ve özel, çok yönlü bir tat, sarımsak ve kırmızı biber keskinlik ve keskinlik katar.
Kış için salatalık turşusu domates turşusu nasıl pişirilir
Konserve için seçilen salatalıkları yıkayın, hasarlı, bozuk alanlar olmadığından emin olun. Olgunlaşmamış, özellikle büyük olanlar atılmalıdır.
Cildin bütünlüğünü bozmadan sapların kirazını soyun. Bazen çatlamayı önlemek için kiraz dibinde delinir. Tavsiyeye uyabilir veya olgunlaşmamış, elastik, hasat için yalnızca küçük meyveler seçebilirsiniz. 
Hazırlamak dolmalık biber: Çekirdekleri ve sapları çıkardıktan sonra uzun dilimler halinde kesin. 
Acı biber tamamen yığılmış. Sarımsakları soyun, durulayın, dilimlere bölün.
Kavanozun dibine bir kat kuş üzümü yaprağı koyun, ardından diş sarımsak ve otlar - tarhun, dereotu şemsiyeleri. 
Kavanozları mümkün olduğunca sıkıca doldurun, salatalıkların arasını sarı domates, biber dilimleri ve sarımsak dişleriyle doldurun. 
Turşuyu hazırlayın: gerekli miktarda suyu kaynatın, turşunun tüm bileşenlerini indirin, karıştırın. Küçük bir nüans: turşuyu denediğinizden emin olun - tadı size çok ekşi veya tatlı görünmemelidir. Gerekirse, malzemelerin oranını değiştirin: herkesin damak tadı tercihleri \u200b\u200bfarklıdır, konserve gibi zahmetli bir işte tavsiyeleri titizlikle takip edemezsiniz.
Bir sonraki an en önemlisidir: kaynar tuzlu suyu buharla sterilize edilmiş kavanozların en kenarına dökün, kapaklarla kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Prosedürü 3 kez tekrarlayın, salamurayı boşaltın ve kaynatın. Salatalıklar uygun şekilde ısınmalıdır - bu durumda basit bir manipülasyon sterilizasyonun yerini alır. 
Çeşitli salatalıkları ve domatesleri bir mühürleyici ile kapatın. Dikişin bütünlüğünü kontrol etmek için çeşitli kavanozları aşağıya çevirmek gereksiz olmayacaktır. Bu teknik, kapakların sıvının basıncı altında içeri çekilmesini sağlayacak ve bu da sıkı bir sızdırmazlık sağlayacaktır.
Son adım, birkaç saat sıcak tutmak için sarmaktır.
Bu salatalık turşusunu çeri domatesli seveceksiniz, aile çemberinde onaylanacak, bahara kadar rafta durmayacak - emin olabilirsiniz. 
Sevgili okurlarımıza selamlar. Yemek yapmayı denedin misalatalık ile evde çeri domates?
Boşluklar için sıcak zaman bana ulaştı ve sana bir tarif öneriyorum çeri domates konservesi gurtsy. Şimdi kış için daha fazla sebze saklamayı hayal etmelisiniz. Ailem bu tür güzelliklere çok düşkün: turşu, cokorunmuş, farklı salatalar. Tüm liste sayısızdır.
Böyle bir yemek kış için kiraz domatesidir, salatalıklı bir tarif herhangi bir şenlikli ziyafeti süsleyecektir. soğuk atıştırmalıklar, soğuk soğuk günlerde evde öğle veya akşam yemeğini çeşitlendirir. Bu lezzetli hazırlık - Salatalık turşusu kiraz domatesleri piknikte asla gereksiz olmayacak. Kesin olarak söyleyeceğim, salatalıklı bir kavanoz konserve çeri domates m alo. Tuzlu su ile anında uçar. Pişirmeksalatalık ile evde kiraz domates hiç zor değil. Çeri domatesleri 30-40 dakika konserve ederek birkaç kavanoz alırsınız. İki litrelik kavanozlar için bileşen miktarı hesaplanır. Öyleyse kış için salatalıklı bir tarif olan çeri domatesleri hazırlamaya başlayalım.
Salamura domates pişirmek için bir dizi ürün:
- salatalık 400 gram,
- çeri domatesler 800 gram,
- 6 diş sarımsak,
- 6 maydanoz fışkın,
- defne yaprağı 4 adet,
- yenibahar karabiber 10 bezelye.
Salamura için:
- 1 litre su
- tuz 1 yemek kaşığı
- 3 yemek kaşığı şeker,
- sirke 40 gram.
Yemek için adım adım talimatlar " Salatalık Atıştırmalıkları ile Konserve Kiraz Domates ":
Her şeyi hazırlayalım gerekli ürünler salatalıklı konserve çeri domates tarifimize göre. Sarımsakları soyun. Yıka ve Kurut. Büyük dişleri ikiye bölün. Domates ve salatalıkları bir kevgir içine koyun, akan suyun altında durulayın, fazla sıvının cama dönüşmesi için 20 dakika bekletin. Salatalıkları yaklaşık 1 cm genişliğinde halkalar halinde kesin, maydanozu çalkalayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Dibine iki defne yaprağı, üç diş sarımsak, ikiye bölünmüş maydanoz ve yenibaharı steril kuru kavanozlara koyun. Dilimlenmiş salatalık ve domatesleri katmanlara koyun. Steril kapaklarla kapatın.
Turşuyu ısıya dayanıklı bir kapta hazırlayın. Su, tuz ve şekeri birleştiriyoruz. Karıştırın ve kaynatın. Sofra sirkesini tanıtıyoruz, yine kaynatın. Yavaşça sebze kavanozlarımızı doldurun. Kaynama anından itibaren 15 dakika sterilizasyona gönderiyoruz. Sterilizasyon için, altını kalın bir bezle örttüğümüz derin bir tencere kullanacağız. Kutuları açıp boyuna kadar sıcak suyla dolduruyoruz. Güçlü bir ateş yakıyoruz. Tavadaki su kaynadığında kısık ateşte gerekli süre kısın ve kaynatın.
Onları çok seviyorum - kışın birçok yemekle çok güzeller (soğuk mevsimde seralarda yetiştirilen ve tadı "yaz kardeşlerine" göre çok daha düşük olan taze sebzelere alternatif olarak). Bu yüzden benim ev yapımı hazırlıklarım arasında salatalık turşusu kayıtsız şartsız başı çekiyor. Ama yine de, ince salatalık kavanozlarını bir şekilde çeşitlendirmeye çalışıyorum. İsteğe bağlı olarak çeri domatesleri ekliyorum. O zaman böyle bir koruma çok daha iştah açıcı görünüyor. Ve kışın, açık bir kavanozdaki kiraz domatesleri salatalık turşusundan daha erken uçar.
Malzemeler:
1 litre kutu için:
- 500-600 gr salatalık;
- 100 gr çeri domates;
- 15 gr şeker;
- 25 gr tuz;
- 40 gr sirke (% 6);
- 1 şemsiye dereotu;
- yarım yaprak siyah frenk üzümü;
- yarım kiraz yaprağı;
- 4-5 diş sarımsak;
- 4-6 gr yaban turpu kökü:
- bir parça yaban turpu yaprağı (yaklaşık 5x10 cm);
- 1 defne yaprağı;
- 5-6 bezelye karabiber;
- 3-4 bezelye yenibahar;
- 2-3 adet karanfil;
- bir parça kırmızı acı biber (bir orta kabuğun yaklaşık 1 / 5'i).
Hazırlık
İlk önce salatalıklarla ilgileniyoruz. 4-5 saat soğuk suda bekletin. Bu, özellikle birkaç gün önce hasat edilen salatalıklar için geçerlidir - suya girdikten sonra, sanki bahçeden yeni koparılmış gibi tekrar elastik ve yoğun hale gelecektir. Sonra her salatalığı ellerimle yıkarım, cildin bütünlüğünü, başka hasar olup olmadığını kontrol ederim. Salatalıkların her iki ucunu da kesin ve salatalıkları temiz soğuk suyla dolu bir kaba koyun. Bu yüzden suda ve salatalıkları konserve etmeden önce ıslatın. Domatesleri de dikkatlice yıkayın, kuyruklarını çıkarın.
Uygun olmayanları reddederek taze otları ve baharatları ayırıyoruz ve 20 dakika soğuk suda bekletiyoruz. Ardından iyice yıkayın. Büyük baharatlar - yaban turpu yaprakları, dereotu şemsiyeleri, bir kavanoza kolayca yerleştirilebilecek küçük parçalar halinde kesilir. Kırmızı acı biberi yıkayın ve yarım santimlik halkalar halinde kesin. Yaban turpu kökünü iyice temizliyoruz ve kesiyoruz (yüzeylerin zemine temas etmesine izin verilmez).
Sarımsakları soyun ve yıkayın. Frenk soğanı çok büyükse, ikiye bölün.
Kavanozları ve kapakları soda ekleyerek yıkayın, ardından sıcak akan suyla iyice durulayın. Bundan sonra, kapakları 4-5 dakika kaynar suda tutuyoruz ve kavanozları - tercihinize göre fırında veya buharda pişiriyoruz.
Her bir kavanozun dibine, taze otlar, acı biber ve yaban turpu kökü normunun yaklaşık yarısını yayın. Kalan baharatları ve baharatları tam olarak koyun.
Sonra salatalıkları yaydık. İlk sıra, daha az boşluk bırakmaya çalışan, birbirine sıkıca dikeydir. Sonra - çeri domates, yine biraz salatalık ve yine domates.
Eksik yeşillikleri, acı biberi ve yaban turpu kökünü sebzelerin üzerine koyun.
Böylece yavaş yavaş tüm bankaları dolduruyoruz.
Şimdi turşuyu hazırlıyoruz. 1 litrelik bir kavanoz 350-400 ml su gerektirecektir.
Kaynama doğru miktar su, tuz ve şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar bekletin ve birkaç dakika kısık ateşte kaynatın. Sirkeyi kavanozlara dökün ve üstüne kaynar turşuyu dökün.
Kutuları kapaklarla kapatıyoruz, ancak yuvarlanmıyoruz (bükmeyin). Geniş bir tencerenin altına düz bir stand (veya tabak) yerleştirin. Kutuları koyup teneke kutuların boynuna ılık su döküyoruz. Tencereyi yüksek ateşte kaynatın, kaynatın. Sterilize etmek litre kutular kaynar suda 10-12 dakika, yarım litre - 7-8 dakika, iki litre - 20.
Daha sonra kutuları özel maşa ile çıkarır ve kapaklarla kapatırız - vidalayın veya yuvarlayın. Kavanozu eğdiğinizden emin olun ve bir damla su görünüp görünmediğine bakın - kapağın güvenilirliğini bu şekilde kontrol ederiz. Turşusu dışarı sızarsa, aksi takdirde kapağı vidalamanız gerekir (veya yuvarlayarak çevirmeniz). Salatalık turşusu ve domates kavanozlarını ters çevirin ve soğumaya bırakın. Sonra ters çevirin ve saklamak için karanlık bir yere koyun. 
"Çeri domatesli salatalık turşusu" tarifi için ipuçları ve püf noktaları:
Bu tür bir koruma için salatalık küçük olmalı, 7-8 cm'den uzun olmamalıdır.Görece doğru şekle sahip salatalıkları herhangi bir zarar vermeden seçmeye çalışın - o zaman bir kavanozda güzel görünecekler. 
Domatesler olgun olmamalı, sert olmalıdır. Kahverengi domatesleri seçmek daha iyidir - dekapaj sırasında kaynatılmamaları garanti edilir. Tabii ki, kabuk çatlayabilir (kirazda çok hassastır), ancak domates bozulmadan kalacak ve parçalanmayacaktır. Ayrı olarak da hazırlayabilirsiniz.
Baharatlara gelince, belirli gereksinimleri de karşılamaları gerekir.
Şımarık, küflü, küflü baharatların kullanılmasına izin verilmez - aromalarını tamamen kaybederler. Ve sonra, konserve yiyeceklere çeşitli mikropları sokabileceğinden, eklemeleri sadece işe yaramaz, aynı zamanda zarar da verecektir.
Kuru kırmızı biber kullanıyorsanız pişmanlık duymadan ve tereddüt etmeden kullanmadan önce kırmızı rengini kaybetmiş bakla ve bakla parçalarını atın.
Uygulanan taze baharatlı otları sararmış, haşereler tarafından kemirilmiş, solmuş saplar ve yapraklardan dikkatlice ayırıyoruz. Ayrıca yanlışlıkla sıkışmış yabancı otları da kaldırıyoruz.
Sarılması gereken metal kapaklı normal teneke kutuları veya vidalı kapaklı tenekeleri kullanabilirsiniz. İkinci seçenek, bana öyle geliyor ki daha uygun - bir dikiş makinesine sahip olmanıza gerek yok ve tenekeleri kapatma işlemi gözle görülür şekilde basitleştirildi.
Kavanozları ve kapakları sebzelerle doldurmadan hemen önce sterilize etmeniz gerekiyor, bunu önceden yapmamalısınız. Kavanozları sterilize ettikten hemen sonra, temiz bir havluyla kavanozları ters çevirin ve aynı yerden kapakları katlayın. Ve orada salatalık ve domates istiflenene kadar saklıyoruz.
Kavanozları çeri domates ve salatalıklarla doldururken kavanozun güzel görünmesi için birbirini değiştirmeye çalışın. Salatalıkların hepsi küçükse (4-5 cm'den uzun değilse), daha sıkı bir şekillendirme için hafifçe sallayarak domates gibi toplu olarak serpebilirsiniz.
Turşuyu hazırlarken, her kutu için artı 20-30 ml oranında biraz daha su alın. Turşusu kalırsa sorun değil, ancak yeterli değilse çok hayal kırıklığı yaratacaktır.
Elbette yemek pişirmenizi tavsiye ederiz.