Kama ile kızartılmış genç lahana. Kızarmış lahana - peki, fotoğraflı çok lezzetli bir tarif. Yumurta ve peynirli bir tavada kızarmış lahana. Yemek için temel ürünler

Beyaz lahana, diyetlerini izleyen ve sağlıklı bir yaşam tarzına alışkın olan birçok kişinin favori sebzesidir. Pancar çorbasından çeşitli salatalara kadar birçok farklı yemek lahana ile hazırlanmaktadır. Ama bir tane daha alışılmadık ve lezzetli yemek - bu meyilli lahana. Nasıl doğru pişirileceği bu makalede ayrıntılı olarak açıklanacaktır.

Bir sebzenin yararlı özellikleri

Taze ve genç beyaz lahana, gerçek bir vitamin ve mineral deposudur. Bir baş lahana A, C, K, PP ve B vitaminleri, ayrıca bu sebze magnezyum, potasyum, kalsiyum, çinko, folik asit ve demir içerir.

Lahananın bir diğer özelliği de benzersiz ve nadir bulunan bir U Vitamini içermesidir. Bu vitamin, mideyi ve mide-bağırsak sisteminin durumunu normalleştirme konusunda inanılmaz bir yeteneğe sahiptir. Vitamin, vücudu zararlı bileşiklerden kurtarabilir ve ayrıca insan vücudundaki iyi kolesterol miktarını arttırır.

Bir sebzenin faydaları hakkında konuşmaya devam edersek, bundan bahsetmeye değer beyaz lahana vücudun metabolik süreçlerini uyarabilir, kalp aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve sadece değil. Bu sebzenin çeşitli böbrek hastalıkları, safra taşı hastalığı, gut ve iskemi için kullanılması tavsiye edilir.

Bir kişinin mide suyunun yüksek asitliğinden muzdarip olması durumunda, lahanayı diyetten çıkarmak daha iyidir. Ayrıca bu sebze çeşitli bağırsak rahatsızlıkları ve kolit için tüketilmemelidir.

Nasıl düzgün pişirilir?

Meyilli lahana pişirmek çok zaman almaz. Sade adım adım tarif yaratmaya yardım edecek orijinal yemekKonuklar gelmeden önce çok az zaman kaldıysa. Bu yemeği hazırlamanın birçok farklı yolu var. Meyilli lahana pişirebilirsiniz büyük parçalardolgulu zarflar yapmak, sebzeleri bir tavada kızartmak veya fırında pişirmek caizdir.

Meyilli olarak lezzetli lahana pişirmek için doğru hamuru yapmanız gerekir. Orta boy bir lahana alın, birkaç parçaya bölün ve tuzlu suda kaynatın. Yaklaşık yirmi dakika pişirmen gerekiyor. Daha sonra soğutulmuş sebze, kızartmanın uygun olacağı büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir.

Lahana tamamen soğurken, ihtiyacınız olacak meyilli yapabilirsiniz:

• bir yumurta;
• yüz ila yüz elli miligram ekşi krema;
• altı ila yedi yemek kaşığı un;
• biraz tuz;
• favori baharatlar veya otlar (örneğin, lahana ile iyi giden biraz kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz).

Mix çiğ yumurta ekşi krema ve baharatlarla yavaş yavaş un ekleyin, böylece doğru hamur kıvamına sahip olursunuz. Orta derecede kalın olmalı, ancak aynı zamanda meyilli olmalıdır. Lahana dilimlerini hamurun içine batırın ve tavaya koyun.

Bu şekilde kızartılmış lahana, tam bir yemek veya hatta bir garnitür haline gelebilir.

Kızarmış lahana Pek çok katman olduğu için birileri dilimleri beğenmeyebilir. Bu durumda yemeği aşağıdaki tarife göre hazırlayabilirsiniz:

• Lahana başını yapraklara ayırın. Aşağıda açıklanacak bazı sırları biliyorsanız, bu kolay ve hızlı bir şekilde yapılabilir.
• Lahana yapraklarının tuzlu suda yaklaşık beş dakika kaynatılması gerekiyor, artık yok.
• Ardından, tüm sert damarları tabakalardan çıkarın ve her bir tabakayı bir tüp ile yuvarlayın.

Hamuru hazırlayın. Aşağıdakileri içeren en yaygın hamuru yapabilirsiniz:

• iki yumurta;
• üç yemek kaşığı buzlu su;
• tuz;
• biber;
• un.

İstenirse, herhangi bir hamurun üzerine her zaman biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. sert çeşitler... Ve peyniri de lahanaya sarabilirsiniz, çok lezzetli olur. Her bir tüpü meyilli daldırın ve altın kahverengi olana kadar her taraftan bir tavada kızartın. Böyle pişmiş bir kabuk istisnasız herkese hitap edecek.

Alışılmadık bir yemek hazırlamak için "Hamurda lahana zarfları" adı verilen aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:

• Lahana başının yapraklara ayrılması ve hazırlanması gerekir - zarflara kolayca katlanabilmeleri için sıcak suda biraz pişirin.
• Dolgu olarak haşlanmış tavuk, jambon veya sadece peynir almak oldukça mümkündür.
• Eti veya jambonu küçük küpler halinde kesin. Jambon, kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Peyniri rendeleyin, sert çeşitler almak daha iyidir.
• Eti peynirle karıştırın ve iç malzemeyi lahana yaprağına koyun. Sayfayı lahana rulolarını pişirirken olduğu gibi katlamanız gerekir.
• Sonra herhangi bir hamur hazırlayın ve zarfları kızartmaya başlayın. Dilerseniz önce un içinde yuvarlayabilir, sonra hamurun içine daldırabilir ve sonra yuvarlayabilirsiniz. galeta unu... O zaman yemek daha lezzetli ve daha sulu olacak.

Et yemeyenler için harika bir vejetaryen seçenek var:

• Bir orta boy havuç kaba bir rende üzerine rendelenmeli, bir tavada iki veya üç dakika kızartılmalı, ardından tabaklara doğranmış sarımsak ve ince doğranmış soğan ilave edilmelidir. İki diş sarımsak ve bir küçük soğan yeterli olacaktır.
• Kızartma sırasında biraz kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin.
• Sebzeler piştikten sonra sebze karışımını tamamen soğumaya bırakın.
• Peyniri rendeleyip sebze dolgusuna ekleyebilir veya kullanabilirsiniz. haşlanmış yumurta, ayrıca bir rende üzerine sürün. Bu tür zarflar sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı olacaktır.

Taze

Pazardan yeni aldığınız ve getirdiğiniz taze lahanadan bir yemek hazırlamayı planlıyorsanız, tavsiyemiz işe yarayacaktır. İlk iki veya üç yaprağı baştan çıkardığınızdan emin olun; onları yemek için kullanmamalısınız.

Genellikle lahana başı sadece yukarıdan yıkanır ve larvalar yapraklar arasında kalabilir. Hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için, lahanayı daha sonra kızartmak için dilimler veya küpler halinde kesmeden önce, lahana başını ikiye bölmenizi ve hafifçe tuzlu suya batırmanızı öneririz. Gereksiz her şey yüzeye çıkacak ve lahana temiz olacaktır.

Önceden hazırlanmış lahana parçalarını suya batırırsanız, suda sürünecekler ve meyilli olarak kızartmak zor olacaktır.

Hazırlanan sadece meyilli lahana değil, zarf şeklinde lahana dolması olması durumunda, lahana kafasını yapraklara doğru şekilde sökmeniz gerekir. Yapraklar bozulmadan kalmalı, dolgunun kolayca sarılabilmesi için yumuşak olmalıdır. Yaprakları kolayca ayırmanın birkaç yolu vardır:

• İlk yol gelenekseldir. Bir çatal alın ve sıkıca kafa kökünün içine sokun. Çatalı tutarak lahana başını kaynar suya daldırın, üst tabakaları tamamen suya batacak şekilde çevirin. Yaklaşık iki dakika sonra lahananın başını çıkarın ve birkaç yaprağı çıkarın. Ardından prosedürü tekrarlayın. Yapraklar kolay kopacak, yırtılmayacak ve yumuşayacaktır. Lahana başını kaynar sudan kolayca ve güvenli bir şekilde çıkarabilmeniz için bir çatal gereklidir.
• Evinizde mikrodalga varsa ikinci yöntem harikadır.İlk önce güdük kaldırmanız gerekir. Bunu yapmak kolaydır - birkaç taraftan kesin ve çıkarın. Sapın tamamen çıkarılabilmesi için kesilerin derin olması gerekir. Sonra lahana kafasını mikrodalgaya koyun, on dakika boyunca tam güçte açın. Böylesine basit ve hızlı bir işlemden sonra yapraklar yumuşar ve kolayca çıkarabilirsiniz.

Dondurulmuş

Beyaz lahananın ileride kullanılmak üzere dondurulması, her ev hanımının bulamayacağı bir fikirdir, çünkü bu sebzeye tüm yıl boyunca oldukça erişilebilir. Ama bazı insanlar lahanayı dondurur. Birisi - bütün bir lahana kafası, biri - zaten parçalara ayrıldı.

Evinizde donmuş bir lahana kafası olması durumunda, meyilli olarak da pişirebilirsiniz. Kısa bir süre donmuş lahana başını bırakmanız yeterlidir. oda sıcaklığıbiraz çözülmek için. Kural olarak, yapraklar böyle bir lahana kafasından kolayca çıkarılır ve yumuşatmak için kaynatılmasına gerek yoktur.

İleride kullanmak üzere doldurulmuş zarflar da hazırlayabilirsiniz, böylece onları hamurda kızartabilirsiniz. Bu boşluğun buzunun çözülmesine gerek yoktur.

Ve meyilli lahana sevenler için birkaç ipucu:

• Hamurda kızartmadan önce lahananın tamamen soğuduğundan emin olun. Sebze biraz sıcaksa, tüm yemeğin hamurunu ve tadını bozabilirsiniz.
• Lahana pişirildikten sonra, tüm fazla sıvının cam olması için kağıt havluların üzerine koymak daha iyidir. Aksi takdirde, su kızartma sırasında pişirmeyi engelleyecektir.
• Kabarık ve homojen bir kütle elde etmek için meyilli bir mikser ile dövmek en iyisidir. Hamur ne kadar iyi dövülürse, yemek o kadar yumuşak olur.
• Hamuru havadar ve gevrek tutmak için biraz bira ekleyebilirsiniz. Herhangi bir tarifi alın, süt veya ekşi krema oranını biraz çıkarın ve malzemenin o kısmını birayla değiştirin. Hafif bira kullanmak daha iyidir.
• Keskinlik için, lahana ile birleştirilen baharatları ve baharatları her zaman hamurun içine ekleyebilirsiniz. Örneğin, ince kıyılmış sarımsak, kişniş, dereotu, kırmızı biber, yenibahar ve hatta küçük hindistan cevizi.

Evin bir çift kazan veya çok pişirici varsa, lahana dilimleri benzer bir cihazda buharda pişirilebilir.

Meyilli olarak lahana nasıl yapılacağı hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.

Sebzeler sadece besleyici ve sağlıklı değil, aynı zamanda çok, çok lezzetlidir. Önemli olan onları doğru şekilde pişirmektir. Örneğin, en tanıdık ve erişilebilir olandan beyaz lahana sadece güveç, bigo veya lahana ruloları yapamazsınız. Bir tavada pişirilmesi önerilmektedir. Çok basit ve hızlı! Bununla birlikte, kızarmış lahana inanılmaz derecede hassas, hoş kokulu, sulu çıkıyor - gerçek bir zevk! Kendi başına şaşırtıcı derecede iyidir, ancak bu tarif et veya sosis ile seyreltilebilir. Daha az iştah açıcı olmayacak!

Pişirme süresi - 1 saat.

Kap Başına Porsiyon - 2.

Malzemeler

Basit ama inanılmaz derecede aromatik ve ağız sulandıran bir yemek hazırlamak için en basit malzemelere ihtiyacınız var. Bütün bunlar marketten veya mağazadan satın alınabilir:

• beyaz lahana - 400 g;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• yay - 1 kafa;
• büyük havuç - 1 adet;
• domates salçası - 80 g;
• sebzeler için tuz ve baharatlar - tatmak;
• yeşillik - servis için.

Bir tavada lahana nasıl kızartılır

Bir tavada böyle bir tarife göre lahana pişirmede genellikle hiçbir zorluk yoktur. Yeterince basit ve hızlı! Böylece acemi aşçılar ve hostesler tarifi güvenli bir şekilde domuz kumbaralarına götürebilir.

1. İlk önce soğanı soymanız gerekir. Meyveler ince kıyılır ve biraz bitkisel yağın önceden ısıtıldığı bir tavaya gönderilir.

Daha sonra havuçlar temizlenir, yıkanır ve büyük şeritler halinde kesilir. Ayrıca soğanları dilimlemek için bir tavaya konulmalıdır. Sebzeler 3-4 dakika birlikte kızartılır.

Şimdi lahanayı halletmemiz gerekiyor. Üst tabakalar, genellikle yemek için kullanılmayan çataldan çıkarılır. Lahanayı ince ve ince şeritler halinde doğrayın.

Bir notta! İçin hazır yemek daha yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıktı, doğranmış ürün ellerinizle hafifçe kırışmalı.

Dilimlenmiş lahana kızartma için tavaya aktarılır. Kütle biber, tuz ve istenirse diğer baharatlarla tatlandırılmış olmalıdır. Sebzeleri orta ateşte kızartın. Kütle periyodik olarak karıştırılır. Lahana çörekleri hoş bir altın rengi elde edene kadar bileşimi kızartmak gerekir.

Sebze karışımını karıştırın, ardından içine biraz su dökülür.

Not! Yemeğin hazır hale gelmesi ve gerektiği gibi olması için 1/3 bardak su yeterli olacaktır.

Kütle tekrar karıştırılır. Tava bir kapakla kapatılır. Lahanayı 7 dakikadan fazla kızartmaz. Bu durumda periyodik olarak bir spatula ile karıştırılmalıdır.

Haşlanmış lahana, hazırlaması çok kolay, lezzetli ve çok yönlü bir yemektir. Çanak garnitür, meze olarak ve hatta tuzlu turtalar, turtalar ve turtalar için bir dolgu olarak kullanılır. Haşlanmış genç lahananın özel bir tadı, hassas yapısı ve hoş aroması vardır. Bir pişirme kabının tek kokusundan, bol tükürük salgılanması başlar ve bu nefis tadı hemen tatmak için karşı konulamaz bir arzu doğar! Genç lahanayı haşlayın, eski lahanadan bile daha kolaydır. Nitekim narin yapısı sayesinde sebze çok daha hızlı pişirilmektedir. Zamanınızın sadece 30-40 dakikası ve lezzetli, aromatik bir akşam yemeği tüm ailenizi memnun etmeye hazır. Genç lahana yahnisi, eski bir sebze yemeği ile aynı amaçlarla kullanılabilir.

Malzemeler

• Soğan - 2 adet;
• Genç lahana - 1 büyük kafa;
• Orta boy havuç - 2 adet;
• Domates salçası veya Krasnodar sosu - 2 yemek kaşığı;
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı

Hazırlık

Üst yaprakları baştan çıkarın. Lahanayı akan su altında yıkayın. Kafayı ikiye bölün, ardından güdük çıkarın. Genç lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.

Soğanı soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.

Havuçları kaba bir rende ile soyun, yıkayın ve doğrayın.

Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün. Bulaşıkları sobaya gönderin ve iyice ısıtın. Hazırlanan soğanları ve havuçları kızgın yağa koyun.

Sebzeleri orta ateşte 5 dakika soteleyin. Tavayı yakmamak için içindekileri periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

Kıyılmış lahanayı altın bir sebze kızartmasına gönderin. Tavanın içeriğini iyice karıştırın.

Sebzeleri orta ateşte 20 dakika pişirin.

Domates salçası veya sosu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Eşit dağıldığından emin olarak yemeğin tüm malzemelerini iyice karıştırın. 5-7 dakika daha orta ateşte pişirin.

Lezzetli genç haşlanmış lahana tamamen hazır. Tava içindekileri bir tabağa koyun ve servis yapın. Lahana hem sıcak hem de soğuktur. Afiyet olsun!

Yemek pişirme ipuçları:

• Yerine salça (sos) taze domates kullanabilirsiniz. Sebzeler yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve küçük küpler halinde kesilmeli veya bir karıştırıcıda öğütülmelidir. Makarna ile aynı adımda doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Daha narin bir tat için sebzelerin kabuğu önce kaynar su ile haşlanarak alınmalıdır.
• Domates ekşi krema ile değiştirilebilir. Bu durumda yemeğin tadı kremsi ve çok narin olacaktır. Ürün pişirme bitiminden 5-7 dakika önce tavaya gönderilir. Lahana, domates ve ekşi krema sosunda da pişirilebilir. Bunun için süt ürünü ve domates salçası eşit miktarlarda karıştırılır ve daha sonra kalan bileşenlere eklenir.
• Çeşitli sebzeler, etler, sosisler veya mantarlar, haşlanmış lahana lezzetini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Domuz eti veya tavuk kullanırken pişirme süresini dikkate alın. Tavaya ilk et koyanlardan biri olmalısın. Patatesler küçük parçalar halinde kesilerek lahana ile birlikte kızartmaya ilave edilmelidir. Mantarlar, soğan ve havuçların hemen arkasına yerleştirilir ve pişirmenin en sonuna sosisler veya sosisler yerleştirilir. Kabak gibi hassas sebzeler dolmalık biber veya taze bezelye sos ile birlikte ekleyin.
• Sarımsak, yenibahar, defne yaprağı ve en sevdiğiniz aromatik baharatlar yemeğe baharatlı bir dokunuş katmanıza yardımcı olacaktır. Pişirmenin sonunda eklenen taze maydanoz veya dereotu, haşlanmış lahana yeni parlak renkler.

Harika garnitür veya bağımsız yemek - kızarmış genç lahana. Uygun fiyatlı, ucuz ürünlerden yemekler çok hızlı hazırlanır. Sonuç lezzetli ve yumuşaktır. Lahanayı doğrayın ve kızartın sebze yağı soğan ve havuç ile birlikte. 20 dakika sürer. Bu tür yiyecekler, konuklar kapının önündeyken bile hazırlanabilir. Kıyma, mantar veya sosis ile desteklenebilmesi iyidir. Tamamen yeni bir yemek çıkacak. Ama önce temel tarifi öğrenmen gerekiyor.

Malzemeler:

• genç beyaz lahana - 500 g;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 100 g;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l;
• baharatlar - isteğe bağlı.

Hazırlık

Üst solmuş ve zarar görmüş yaprakları lahana kafasından çıkarın. Ardından akan su altında yıkayın ve sıvıyı sallayın. Hazırlanan lahana başını dörde bölün, her birini bıçakla kesin. Hammadde kızartma sürecinde her durumda daha yumuşak hale geleceği için öğütmenize gerek yoktur.

Kıyılmış lahanayı tavaya koyun, yağı dökün ve ateşi açın. 7 dakika kızartın.

Sebze pişirmek. Onları temizler ve yıkarız. Havuçları küçük küpler halinde kesin. Küçük parçalar halinde soğan.

Lahanaya sebze ekleyin. Her şeyi tuzlayın ve istenirse baharatlarla baharatlayın.

Bu aşamada doğranmış mantarları veya parçaları koyabilirsiniz. sosisler... Karışık kıyma kullanırsanız çok lezzetli.

Ancak katkı maddesi olmadan iyi çalışacaktır. Genç lahana kendi başına doyurucu ve besleyici olarak çıkar.

10 dakika karıştırın ve kızartın. Ardından ateşi kapatın.

Sıcak kızarmış genç lahana servis edin. Parçalı tabaklara koyarız veya koyarız ortak yemek... İsterseniz dal maydanoz veya dereotu ile süsleyin.