Kabukta kaplan karidesleri nasıl pişirilir. Taze, dondurulmuş, soyulmuş ve soyulmamış karides nasıl ve ne kadar pişirilir? Kaynatıldıktan sonra kaplan, kral, Arjantin ve Azak karidesleri ne kadar ve ne kadar pişirilir? Bir kaplan nasıl pişirilir

Kaplan karidesleri çok lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Elbette haşlanmış halde kendi başlarına iyi olsalar da günümüzün aşçıları bu deniz ürünlerini kızartmak, pişirmek ve hatta ateşte mangal yapmak için kullanmak için tercih ediyor.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Kaplan karidesleri yirmi ila otuz santimetre uzunluğa ulaşır, ancak yalnızca "boyun ve kuyruk" denilen kısmı tüketilebilir. Kabuk, et suyu pişirmek için mükemmeldir. Oldukça pahalı bir ürünün raf ömrü kısa olduğundan doğru deniz ürünü seçimi son derece önemlidir. Taze karides, belirli ama hoş bir "deniz" kokusuna ve sert ete sahip olmalıdır.

Kabuktan soyulmuş çiğ, soğutulmuş karides almanız tavsiye edilmez. Gerçek şu ki, böyle bir ürünün raf ömrünü belirlemek oldukça zordur ve temiz havaya maruz kaldığında çok daha hızlı bozulur.

En uygun olanı, kabuklu dondurulmuş taze deniz ürünleri veya buz kabuğu ile kaplı hazır karideslerdir (her zaman kıvrık kuyruklu). Bu arada, karidesin kabuğundaki ve başındaki siyah noktalar ürünün kullanılmaması gerektiğine işaret ediyor. Bir mağazada ürün seçerken gevşek olmayan, ambalajlı paketli bir ürün almak daha doğrudur.

Kaplan karideslerinin hazırlanması, bağırsakların karın içinden zorunlu olarak çıkarılması, bir bıçakla kesilmesi, kabuğun temizlenmesi ve çoğu zaman kafanın kesilmesinden oluşur. Ek olarak, birçok şef, daha fazla ısıl işlemden önce karkasların dekapajını önermektedir. Turşusu yapılır soya sosu veya mayonez, hardal, sarımsak ve tuz karışımı.

Pişirme tarifleri

Önerilen pişirme sürelerine uyursanız, lezzetli karides pişirmek kolaydır. Aşırı pişirme veya kavurma, ürünün tadını bozacaktır. Taze karidesleri üç ila dört dakika pişirmek doğrudur ve daha önce pişirilmiş ve ancak o zaman dondurulmuş olanlar için birkaç dakika yeterlidir. Ürün derhal kaynar suya daldırılmalıdır. Pişmiş deniz ürünlerinin hazırlığı rengine göre belirlenir - kırmızı-pembeye dönmelidir.

Karides pişirmenin buhar yöntemi en kullanışlı yöntem olarak kabul edilir. Bu durumda, tüm besinler karkaslarda tutulur ve işlem süresi beş ila sekiz dakika arasında değişir. Baharatlı bir tat için, karides normal suda değil, kremalı, sebze veya sarımsak sosunda kaynatılabilir. İlk önce sıvının kendisi hazırlanır ve ardından karides birkaç dakika içinde tutulur. Yarı mamul bir ürün olması durumunda, bir veya iki dakika yeterlidir ve taze karideslerin dört ila beş dakika kaynatılması gerekir.

Buharda pişirilmiş karides ve karnabahardan çok lezzetli bir yemek elde edilecek. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• üç kaplan karidesi;
• 250 gram karnabahar;
• 80 ila 100 mililitre süt;
• bir çorba kaşığı limon suyu;
• bir domates;
• tatmak için baharatlar;
• biraz taze yeşillik.

Taze karides altı ila sekiz dakika buharda pişirilir, ardından bağırsaklar ve kabuk temizlenir. Karnıbahar çiçek salkımına bölünür ve kaynar sütte serilir. Ürün yumuşayana kadar kaynatılmalı ve ardından bir blender ile işlenmelidir.

Öncelikle damak tadınıza limon suyu ve baharat eklemelisiniz. Servis şu şekilde yapılır: tabağı lahana püresi ile doldurulur, üzerine karidesler yerleştirilir, her şey doğranmış taze otlar serpilir ve domates dilimleri ile süslenir.

Bir tavada

Karidesin bir tavada kızartılması gerekiyorsa, doğranmış sarımsak, baharat ve kuru ot ilavesiyle zeytinyağında yapmak daha iyidir. Yemeğin pişmesi genellikle sadece dört dakika sürer. Karkasların önceden pişirilmesi durumunda, iki hatta bir dakika yeterlidir.

Kızarmış siyah kaplan karidesleri herhangi bir masayı süsleyecektir. Bu tür ürünlerle bir yemek hazırlamak için gerekli bileşenlerin listesi şunları içerir:

• 500 gram deniz ürünü;
• 150 gram tereyağı;
• limon;
• 100 mililitre soya sosu;
• sarımsak;
• bir limon;
• 100 gram zeytin;
• tuz;
• şeker.

Önceden dondurulmuş yiyecekler çözülür. Sadece dondurucudan buzdolabı bölmesinin alt rafına aktarmanız veya çantanın içinde soğuk suya koymanız yeterlidir. Deniz mahsulleri yıkanır, kabuk ve bağırsaklardan arındırılır, ancak kuyruk bırakılır. Daha sonra, kaplan karidesleri marine edilmelidir - soya sosu ve sarımsak karışımı ile dökülür, tuzlanır ve soğukta bir kapak altında altmış dakika bekletilir. Bir tavada ısınır tereyağıve karidesler her iki tarafta birkaç dakika kızartılır.

Daha sonra limon suyu serpilmeleri ve kısık ateşte birkaç dakika daha terlemesi için kapağın altında bırakılması gerekecek. Deniz ürünleri servis edilmeden önce limon dilimleri, zeytinler ve taze otlarla süslenmiş bir tabağa serilir. Kalan sosun üzerine dökün.

Bazı şeflerin karidesleri doğrudan kabukta kızartmayı tercih ettiklerini belirtmek önemlidir. Önce donmuş yiyecekler soğuk su altında durulanır ve ardından karides düz bir tabağa aktarılabilir. Onlara tadı için çok ince doğranmış sarımsak ve baharat eklenir. Her şey nazikçe karıştırılır.

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, karides kütlesi ona aktarılır. Hemen limonu kesmeli, suyunu tavaya sıkmalı ve kullanılmış turunçgil halkalarını oraya koymalısınız. Malzemeler karıştırılır ve yaklaşık on beş dakika orta ateşte kızartılır. Nemin buharlaşıp altın kahverengi görünmesini sağlamak için kapağın kullanılmaması tavsiye edilir. "Açık" kızartmanın ardından, kaplan karidesleri kapağın altında on dakika pişirilir ve daha sonra ısı kapalı olarak birkaç dakika daha pişirin. Kalan sosla birlikte servis yapın.

Meyilli kaplan karidesleri bir tavada hızlı ve kolay bir şekilde kızartılır. Meyilli hazırlayan geleneksel tarif: yumurta, un, su ve tuzu birleştirin. En iyi tat için maddeye mayonez ilave edilmesi tavsiye edilir. Bir tavada ayçiçek yağı ısıtılır ve hamurun içine batırılmış deniz ürünleri konur.

Tempura, kaplan karidesleri için biraz daha karmaşık görünüyor. Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• on dört parça karides;
• bir yumurta;
• bir bardak buz gibi soğuk içme suyu;
• üç buz küpü;
• 100 gramı sulu hamur, 50 gramı serpme için kullanılacak 150 gram un;
• susam yağı.

İlk adım, dondurulmuş karidesleri derin bir tabakta soğuk suyla çözmektir. Sonra yıkanır, kurutulur, kabuklardan ve kafalardan arındırılır, ancak kuyruk kalmalıdır. Bir kürdan yardımı ile deniz sürüngeninin sindirim sistemini oluşturan siyah damarları mutlaka çıkarılır. Deniz mahsullerinin katlanmasını önlemek için kuyruğun iç kısmına ince bir bıçakla üç çapraz kesim yapılır.

Karidesler bir tahtaya dizilir ve hafifçe un serpilir. Susam yağı bir tavada ısıtılır (daha sonra deniz mahsullerini tamamen kaplaması gerekir). Duman görünene kadar ısıtmanız gerekir. Ayrı bir kapta yumurtayı ve soğutulmuş suyu çırpın, ardından un ve buz küplerini ekleyin. Un parçalarının varlığı bir sorun olarak görülmediğinden, bu bileşenleri karıştırmak beş dakikadan fazla sürmez. Her karides hamurun içine daldırılır ve her iki tarafı da hafifçe kızartılır. Yemeği çeşitli soya bazlı soslarla servis edin.

Izgara

Izgara yapılması amaçlanan karideslerin kabuklarından, başlarından ve bağırsaklarından temizlenmesi gerekir, ancak kuyruk bırakılır. Kızartmadan önce, ürünü yaklaşık bir buçuk saat kadar marine etmeye değer. Karidesleri ızgaraya şiş, şiş veya küçük hücreli kafes üzerine koymak daha uygundur. Kızarma süresi genellikle yaklaşık beş dakikadır.

Izgarada

Kaplan karidesleri ızgarada da pişirilebilir. Uzmanlar önce kabuğun çıkarılmasını, yemek borusunu çıkardığınızdan ve ardından deniz ürünlerini marine etmeyi tavsiye ediyor. Bu amaçla marinatlar kullanarak salça, yoğurt, taze otlar ve çeşitli baharatlar. Deniz mahsullerini ızgarada şiş veya tahta çubuklara dizmek suretiyle pişirmek daha uygun olacaktır. Onları iki ila yedi dakika kızartmanız gerekiyor.

Fırında

Siyah kaplan karidesleri de fırında mükemmel şekilde pişirilir. İlk önce, soya sarımsak sosunda altmış dakika tatlandırıcı ile marine edilirler ve sonra (kolaylık olması için) şişlere batırılırlar. Fırın 200 dereceye kadar ısınır ve zamanlayıcı on dakikaya ayarlanır. Hazır yemek atıştırmalık olarak servis edilir.

Kanepeler

Karides kanepeleri son derece etkileyici görünüyor şenlikli masa ve kullanılan ürünleri ve kombinasyonları denemenizi sağlar. İnce salatalık dilimlerine sarılmış yumuşak peynir, doğranmış otlar ve karideslerin birleşimi hassas ve hafif bir tada sahiptir. Aynı malzemeler çavdar ekmeği dilimlerine konabilir, dilimler halinde kesilebilir. Ekşi krema, hardal ve baharatlardan yapılan hardal kremalı kanepeler zarif ve keskin görünecek. Salatalık halkaları elde edilen maddeyle kaplanır ve üstüne kızarmış karides sabitlenir.

Bir paketteki karides sayısını belirlemek için etikete bakmanız gerekir. Genellikle 454 gram ürün için parça sayısı belirtilir. Sekiz ila on iki veya on altı ila yirmi arasında değişebilir. Bununla birlikte, tek bir paket genellikle 454 gramdan daha ağırdır, bu nedenle ağırlık gerektiği gibi uygun bir faktörle çarpılmalıdır. Paketteki karides ne kadar küçükse, bir deniz mahsulünün boyutu o kadar büyük olur.

Kaplan karideslerinin nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.

Karidesleri benim gibi seviyor musun? Günde beş kez yemeye hazır - salatalarda, çorbalarda, makarnada, atıştırmalıklarda ve bunun gibi! Yararlı, lezzetli, önemsiz değil, güzel ve genel olarak, bence, tabii ki fiyat dışında, içlerinde hiçbir dezavantaj yok. Bütçemizdeki günlük yemek ve ailemdeki yemek yiyenlerin sayısı, açıkçası, çok pahalı çıkıyor, ancak bazen özel günlerde veya gerçekten isterseniz, yapabilirsiniz. Bir seçenek varsa, tercih ederim taze kaplan karidesleri... Bu, diğer seçeneklerden çok daha pahalı gibi görünebilir, ancak her şeyi rafine ürünün ağırlığına çevirirseniz, bunun değerli ve mantıklı bir çözüm olduğundan eminiz. Genel olarak, bugün hakkında konuşalım? Birkaç kural var ve hepsi basitken, birçok insan böylesine harika bir ürünü kolayca bozabilir. Hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için, sadece çok denememelisin. Karidesleri uzun süre ateşte tutmayın. Baharatlarla aşırıya kaçmayın. Lezzeti ek malzemelerle tıkamayın. Basit, hızlı ve uygun fiyatlı.

Karideslerin büyük çoğunluğunun hermafrodit olduğunu biliyor muydunuz? Yaşamları boyunca hem erkekleri hem de kadınları ziyaret etmeyi başarırlar.

Belki yolunu biliyorsundur kaplan karidesleri nasıl pişirilir? Paylaş! Aslında bu ürünü kimin nasıl pişirdiğini merak ediyorum - belki sizin sürümünüz daha lezzetli ve daha ilginç?

Kaplan karidesleri nasıl pişirilir

Kaplan karidesleri için malzemeler:

10 kaplan karidesi;

20 gr tereyağı;

Karides kızartılıp tuzlanabilir, ancak en popüler olanı kaynatmaktır. Herkes haşlanmış karidesleri sever, özellikle de kaplanlarsa. Ama onları suya aşırı maruz bırakmamak ya da tam tersi, daha erken çıkarmamak ve deniz ürünlerinin tadını çıkarmak için nasıl doğru?

Kaplan karideslerini pişirmek için hazırlık.

Yeni başlayanlar için kaplan karidesleri almalısınız, hemen hemen her mağazada satılırlar. Taze karides seçin, daha sulu ve lezzetli olacaklar. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve diğer baharatları önceden hazırlayın. Karidesleri önceden soyabilirsiniz, ancak bu kaynatıldıktan sonra olduğundan daha zordur.

Kaplan karidesleri yemek.

Bir tencereye temiz su dökün, oraya karides ekleyin. Kaplan karideslerini önceden kabuktan temizlediyseniz, bir tencerede bir litre su olduğunu varsayarak, yalnızca bir çorba kaşığı tuz eklemeniz gerekir. Karidesten 3 veya 4 kat daha fazla su olmalı. Çoğu zaman, kaplan karidesleri çiğ satılır, bu nedenle etin sertleşmemesi için onları 3-4 dakikadan fazla kaynatmayın. Karides kırmızıysa, yani Zaten kaynatılmışsa, yaklaşık 5 dakika kaynar suda tutulmaları gerekir. Bitmiş karides kendiliğinden su yüzeyine doğru yüzer. Karidesiniz önceden soyulmamışsa, 2 kat daha fazla tuz olması gerektiğini lütfen unutmayın! Ayrıca karidesleri önce soymadan, karidesleri pişirdikten sonra bir kevgir içine atın ve soğuk suyla hafifçe durulayın. Hazır kaplan karidesleri farklı görünür, beyazlaşır ve siyah çizgiler kırmızıya döner.

Kaplan karidesleri en uygun fiyatlı ürün değildir ve bu nedenle satın aldıktan sonra tüm pişirme kurallarını bildiğinizden emin olmalısınız. Bu yazıda sizlerle sadece karides pişirmenin inceliklerini değil, aynı zamanda katılımlarıyla çeşitli tarifleri de paylaşacağız.

Lezzetli kaplan karidesleri nasıl pişirilir?

Yemek pişirmek için önerilerle başlayalım. Dondurulmuş kaplan karideslerini nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, endişelenmeyin, pişirmeden önce karidesleri buzdolabında çözmeniz gerekmesi dışında, hazırlık şeması taze muadillerinkinden çok farklı değildir.

Şimdi kaplan karideslerinin ne kadar pişirileceği hakkında: En uygun pişirme süresi tuzlu suda kaynar suda 4-6 dakika (boyuta bağlı olarak) olarak kabul edilir, karidesler rengini değiştirir değiştirmez işiniz biter.

Örneğin, şişlerde kaplan karideslerini kızartmaya karar verirseniz, pişirme süresi her iki tarafta da 1,5-2 dakika olacaktır.

Kremalı soslu kaplan karidesleri

Kaplan karideslerinin nasıl pişirileceğini bulduk ve şimdi tariflere geçiyoruz. Sıradaki ilk karides makarna veya bunun gibi makarna için idealdir.

Malzemeler:

• tereyağı - 25 g;
• diş sarımsak - 2 adet;
• krem - 165 ml;
• limon suyu, tatmak için baharatlar;
• kral karidesleri - 300 g;
• maydanoz.

Hazırlık

Bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış sarımsakları yarım dakika kızartın. Sarımsağa krema ve baharat ekleyin, sosu orta ateşte koyun ve koyulaşana kadar kaynatın. Soyulmuş karidesleri kalan limon suyu, tuz ve karabiberle baharatlayın, maydanozla birlikte kalın bir sosa koyun ve 4-5 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.

Roka ve kaplan karidesli egzotik salata

Malzemeler:

Salata için:

• haşlanmış karides - 10-12 adet;
• - 2 adet;
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
• roka - 80 g;
• arpacık - 4 adet;
• bir bardak taze kişniş yaprağı.

Yakıt ikmali için:

Hazırlık

Mango hamurunu soyun ve ince şeritler halinde kesin. Kırmızı biberden tohumları çıkarın ve ayrıca küpler veya ince şeritler halinde kesin. Arpacık soğanlarını ince dilimler halinde kesin ve hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin. Yıkanmış ve kurutulmuş roka, taze kişniş ekleyin ve sosun üzerine dökün.

Sosunu hazırlamak için, tereyağını limon suyu, kıyılmış biber ve sarımsağı bir çırpma teli ile bir preste geçirin. Bundan sonra salatayı tekrar karıştırın, karidesleri üstüne koyun ve tabağı masaya servis edin.

• siyah kaplan karidesleri, başsız, kabuklu, dondurulmuş 1 kg
• sarımsak dişleri 6-7 adet.
• tuz, karabiber
• kırmızı biber, maydanoz, kişniş, zerdeçal, kekik, fesleğen 1 tutam
• zeytinyağı 3-4 yemek kaşığı l.
• yarım limon 1 adet.

ADIM ADIM PİŞİRME TARİFİ

Aşama 1

Dondurulmuş karidesleri bir kevgir içine koyun, musluktan akan soğuk suyla iyice durulayın. Durulama işlemi sırasında çözülürler. Karidesleri kabuğunda pişireceğiz, soymaya gerek yok.

Adım 2

Karidesin yüzeyindeki buz sırları ortadan kalktıktan sonra bir kaseye koyun. Sarımsakları alıp düz kenarıyla küçük parçalara ayırıp karidesin üzerine koyup baharatları ekliyoruz.

Aşama 3

Bir tavaya zeytinyağı dökün, ateşi açın. Elde edilen kütleyi önceden ısıtılmış bir tavaya yayıyoruz. Limonun yarısını dilimler halinde kesin, suyu karidesli bir kütleye sıkın ve oradaki halkaları atın. Karıştırın, orta ateşte kızartın.

4. adım

Karides çabuk pişer ve ısıtıldığında kırmızıya döner. Tavayı bir kapakla kapatmadan orta ateşte 15 dakika kızartma süresi, böylece fazla su buharlaşır ve bir kabuk görünür. Ardından 10 dakika daha karıştırın ve pişirin, kapağı kapatın, ardından ocağı kapatın ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın.

Kaplan karidesleri lezzetli bir ikramdır, denizlerin derinliklerinden gelen gurmeler için gerçek bir hediyedir. Narin ve nefis bir inceliktir. lezzetli et... Kaplan karidesleri iridir ve 15-36 cm uzunluğa ulaşır.

Kaplan karidesleri mükemmel bir diyet ürünüdür

Kaplan karidesleri, renklerinden dolayı adını aldı - kabuktaki siyah çizgiler. Olağanüstü sulu, yumuşak ve yumuşak et, faydalı besinler açısından zengindir. Deniz ürünleri pazarında, diyet nitelikleri nedeniyle ödüllendirilirler. Etlerinde hemen hemen hiç yağ yoktur, ancak proteinler, proteinler açısından zengindir ve sadece 95 kalori içerir.

Mükemmel bir diyet ürünüdür Kilo vermenize yardımcı olacak. Ayrıca kaplan karidesleri potasyum, kalsiyum, demir, çinko, iyot, kükürt, PP vitamini ve B12, omega-3 yağ asidi içerir. Düzenli olarak karides tüketimi bağışıklık sistemi, kemik ve kardiyovasküler sistemleri güçlendirmeye, saç ve cilt durumunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Kaplan karidesleri şu şekilde hareket edebilir: bağımsız yemekveya salatalar, çorbalar, mezeler ve sıcak yemekler için tariflerde kullanılır. Dondurulmuş karides seçerken, karidesleri tercih etmek daha iyidir. paketteyim ve ağırlık olarak satılmaz. Kaplan karidesinin kabuğu parlak olmalı ve kuru olmamalıdır. Siyah bir kafa, yumrular ve sarımsı et, şımarık bir ürünün işaretidir.

Kaplan karidesleri nasıl pişirilir

Kaplan karidesleri nasıl pişirilir

Kaplan karideslerini pişirmenin klasik yolu kaynatmaktır. Bunu yapmak için büyük bir tencere su alın, ateşe koyun ve kaynatın, tuzlayın. Kaplan karideslerini daha lezzetli hale getirmek için suya karabiber, defne yaprağı, yarım limon suyu, birkaç diş sarımsak ve bir kaşık salça ekleyin.

Dondurulmuş karidesleri bir kevgir içine koyun ve döküntü ve buzu çıkarmak için soğuk suyla durulayın. Karidesleri kaynar suya batırın, ısıyı azaltın ve 3-5 dakika pişirin. Çok uzun süre pişirmenize gerek yok, aksi takdirde et lastik gibi olur. Düzgün pişirilmiş kaplan karidesleri ağzınızda erir.

Kaplan karidesleri nasıl kızartılır

Ayrıca kaplan karideslerini ızgara da yapabilirsiniz. Bir tavayı önceden ısıtın, zeytinyağı ekleyin ve ince kıyılmış sarımsakları kızartın.

Karides ekleyin ve yumuşayana kadar 4-7 dakika kızartın. Servis yapmadan önce bitkilerle süsleyin.

Kızartmadan önce, karides soya sosunda veya mayonezde hardal, tuz ve sarımsakla marine edilebilir.

Kaplan karidesi sosu

Kaplan karidesi ile servis yapmak daha iyidir özel soslar.Örneğin limon suyunu zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla karıştırabilirsiniz. Veya mayonez, ketçap, bir tutam kırmızı biber ve bir diş sarımsağı karıştırın.

Kaplan karidesleri gerçek bir zevktir. Bu sadece bir gurme hediyesi. Kaplan karideslerinin çok yumuşak ve lezzetli bir eti vardır. Bu karidesler oldukça büyüktür ve 15-36 santimetre uzunluğa ulaşır.

Kabuklarında siyah çizgiler olduğu için bu adı aldılar. Bu incelikte çok sulu, yumuşak ve yumuşak et var. Kaplan karides eti, mükemmel diyet nitelikleri nedeniyle değerlidir, çünkü bu ette neredeyse hiç yağ yoktur.

Kompozisyon ve özellikler

Diyet özellikleri nedeniyle bu karides kilo vermenize yardımcı olabilir. Aynı zamanda et, protein ve protein bakımından zengindir. Ayrıca, bu karidesler oldukça fazla kalsiyum, potasyum, demir, çinko, iyot, kükürt, omega-3 yağ asidi ve ayrıca PP ve B12 vitaminleri içerir. Kaplan karidesleri bağışıklık sistemini güçlendirir ve potasyum sayesinde kardiyovasküler sistem güçlendirilir. Ayrıca bu karideslerin düzenli tüketimi iskelet sistemini güçlendirir, cilt ve saç durumunu iyileştirir.

Kaplan karidesleri hem mükemmel bir tek başına yemek olarak hem de bazı salatalarda, mezelerde, çorbalarda ve sıcak yemeklerde kullanılabilir. Mağazada donmuş halde bulunabilirler. Karides almak istiyorsanız paketin içindeki karidesleri almanız en doğrusu. Karidesleri ağırlık olarak almamak daha iyidir. Satın alırken karidesin görünümünü incelemeye değer. Öncelikle kaplan karideslerinin kabuğuna bir göz atın. Parlak olmalı ve kuru olmamalıdır. Karidesin kalitesizliği nedeniyle etin üzerindeki siyah baş, sarımsı et ve çıkıntılar yanıyor.

Lezzetli kaplan karideslerini kaynatın

Kaplan karidesini pişirmenin geleneksel yolu kaynar olarak kabul edilir. Kaplan karideslerini kaynatmak için yeterince büyük bir tencere almanız, içine su dökmeniz, tavayı ateşe atmanız ve suyu kaynatmanız gerekir. Su tuzlanmalıdır. Tat olarak ayrıca karabiber, kuru defne yaprağı, birkaç diş sarımsak, yarım limon suyu ve bir kaşık domates salçası da ekleyebilirsiniz.

Karideslerin kendileri donmuş halde bir kevgir içine yerleştirilmeli, suyla durulanmalıdır. Onlardan çeşitli döküntü ve buzu yıkamak için bu gereklidir. Bundan sonra karides suya batırılabilir, ısı azaltılabilir ve 3-5 dakika pişirilebilir. Onları daha uzun pişirmeyin. Aksi takdirde etleri "lastiksi" olacaktır. Düzgün pişirilmiş kaplan karideslerinin eti yumuşak ve yumuşaktır.

Kızartma karides

Bir kaplan karidesi yemeği hazırlamanın bir başka yolu da onu kızartmaktır. Bunu yapmak için önce tavayı ısıtın, zeytinyağını dökün, ardından sarımsağı ince ince doğrayın ve yağda kızartın. Bundan sonra, önceden marine edilmiş karidesleri tavaya ekleyebilir ve dört veya yedi dakika tamamen pişene kadar kızartabilirsiniz. Karidesleri servis yapmadan önce otlar ile süsleyebilirsiniz.

Yukarıda kızartmadan önce karideslerin marine edilmesinden bahsedilmişti. Nitekim, kızartmadan önce soya sosu ve mayonezle marine edilmeli, tuz, hardal ve sarımsak eklenmelidir.

Özel soslu kaplan karideslerinin servis edilmesi tavsiye edilir. Bu sosu yapmak için limon suyunu zeytinyağı, baharat ve sarımsakla karıştırabilirsiniz. Diğer bir sos seçeneği ise mayonez, ketçap, bir diş sarımsak ve bir tutam kırmızı biberi karıştırmaktır.

Karides çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Evde pişirmek oldukça mümkün, ancak bunun için birkaç basit pişirme kuralına uymalısınız. Hazır karides eti yumuşaklığı, hassasiyeti ve sululuğu ile sizi memnun edecek.

Karides, her zamanki toplumumuzda bir incelik olarak kabul edilen çok lezzetli bir üründür. Bunun nedeni, karidesin maliyetinin çok yüksek olması ve bazen izin verilen tüm standartları aşmasıdır. Karidesin kalitesi ne kadar yüksekse, maliyeti de o kadar artar.

İki tür karides olduğuna dikkat etmek önemlidir:

• soğuk su
• ılık su

Soğuk su karidesleri, bizim için genellikle "Atlantik" olarak adlandırılan karideslerdir. Büyük değiller ve maliyeti daha ucuz. Daha seçkin karides türleri ılık su olarak kabul edilir: Tiger ve Royal. Bu karides, Atlantik karidesinden çok daha büyüktür, daha fazla eti vardır ve eti daha lezzetlidir.

Karides zehirlenmeyi önlemek için kesinlikle pişirilmesi gereken bir üründür. Ek olarak, pişmiş karides etinin tadı aromatik ve narindir, çiğ et ise balık tadıyla pratik olarak tatsızdır.

Karides pişirmenin en iyi yolu onları haşlamaktır. Ama o kadar da kolay değil, gerçek şu ki, karides pişirmek belli bir süre gerektiriyor.

Çok hassas gözlemlenmelidir. Karidesleri bir dakika fazla pişirirseniz, et lastikleşecek ve lezzetli olmayacaktır. Ve her şeyi doğru yaparsanız, karides kelimenin tam anlamıyla "ağzınızda eriyecektir".

Atlantik karidesi

Kral karides

Kaplan karidesi

Kaynattıktan sonra taze karides nasıl ve ne kadar pişirilir?

Artık ürününüzün türünü kesin olarak belirlediğinize göre, onları pişirmeye başlamalısınız. Karidesleri pişirmeden önce soymanıza gerek olmadığını bilmeniz önemlidir, fazladan et parçalarını koparma riskiniz vardır.

Ancak, karides kafalarına karşı kişisel inançlarınız ve nefretiniz varsa, bu özenli işi yapabilir ve her kafayı bir bıçakla kesebilirsiniz. Ama aynı başarı ile bunu başarabilirsin tamamlanmış ürün, ete zarar vermez.

Karides yemek:

• Yemek pişirmek için büyük bir tencere hazırlayın. Hatta on litrelik tencere bile olabilir. Önemli olan, yeterli miktarda su ve oluklu bir kaşıkla karides yakalamak için uygun bir yoldur.
• Su tamamen kaynayana kadar bekleyin ve tuzlayın; büyük bir tencerede bir çay kaşığı tuz yeterlidir
• İsterseniz suya damak zevkinize göre dilediğiniz baharatı da ekleyebilirsiniz. En popüler olanları: defne yaprağı, bir demet dereotu, birkaç karanfil ve hatta bir dilim limon veya misket limonu

Haşlanmış karides, soğuması ve hassasiyetini koruması için hemen buzun üzerine yerleştirilebilir. Ancak bu temelden uzaktır. Fazla suyu emmesi için hemen bir kağıt havlu üzerine veya servis tabağına yerleştirebilirsiniz.

haşlanmış, pişmiş karides

Karideslerin pişirilmeden önce çözülmesi gerekiyor mu?

Çoğu durumda, müşteri taze yakalanmış karides yerine mağazadan dondurulmuş karides satın alır. Bu, karidesleri dünyanın herhangi bir yerine tüketim için teslim etmenin en yaygın yoludur. Ancak bu karideslerin bir uyarısı var. Kural olarak, donmuş ürün zaten yarı yarıya bitmiştir.

Muhtemelen, bazıları taze karidesin hoş olmayan grimsi bir renge sahip olduğu ve bir mağazada paketlenmiş ve dondurulmuş - iştah açıcı bir portakal olduğu gerçeğine çoktan dikkat etmişlerdir. Yarı pişmiş karides kasıtlı olarak hafifçe kaynatılır ve kullanım kolaylığı için dondurulur.

Bu karides, tazeden biraz daha az zamanda kaynatılmalıdır. Çözülmemesi gerektiğini bilmek önemlidir. Bir karidesin üzerinde çok fazla buz olduğunu fark ederseniz, bu, birkaç kez yeniden dondurmanın ve satıcıların ürünlere karşı haksız tutumunun sonucudur.

Böyle karides almamak en iyisidir. Ağırlığına göre dondurulmuş karideslerden kaçının ve kapalı olanı satın alın.

Karidesin üzerinde çok fazla buz varsa kaynatmadan önce kırmayı deneyebilirsiniz. Karidesleri bir havluyla örtün ve oklava ile hafifçe vurun.

Dondurulmuş karides pişirmek:

• Tuzlu su, karabiber ve damak tadınıza baharat ekleyin
• Donmuş karidesi tencereye koyun
• Bir sonraki su kaynamasını beklemeden tam olarak kırk saniye tespit edin
• 30-40 saniye sonra oluklu bir kaşık alın ve tüm karidesleri karıştırarak tek tek tabağa almaya başlayın.
• Karidesinizin yumuşak olduğundan emin olun

donmuş karides

Dondurulmuş soyulmuş karides ne kadar pişirilir?

Dondurulmuş karides pişirmek sadece ne büyüklükte olduklarına bağlıdır. Küçük bir karides otuz saniye sürebilirken, bir kaplan bir tam dakika sürer.

Bazı gurmeler donmuş karides pişirmeye değmeyeceğinden emindir. Prensip olarak bu görüş doğrudur. Ancak hijyenik amaçlarla ve sıcak bir yemek yemek için, bir yemek hazırlamanın zor olmayan bir yolu vardır.

Dondurulmuş karides ne kadar pişirilir:

• Torbayı açın ve karidesleri kaseye dökün
• Su kaynayana kadar suyu bir su ısıtıcısında kaynatın
• Tüm karideslerin üzerine kaynar su dökün
• Karideslere dikkat edin, "buz sırları" tamamen yok olana kadar sıcak suda olmalıdırlar.
• Daha sonra suyu boşaltabilir ve karidesleri masaya servis edebilirsiniz.
• Karidesleri limon suyuyla serpin veya ayrı bir kremalı sarımsak sosu yapın

pişmiş karides

Dondurulmuş, soyulmamış karides kabuklu nasıl pişirilir?

Modern bir mağazada, yemek için üç tür karides bulabilirsiniz:

• taze yakalanmış
• soyulmamış (hemen veya pişirildikten sonra donmaya bırakanlar)
• soyulmuş (turşu yapılabilir, soslu olabilir ve hatta dondurulabilir)

Soyulmuş ve rafine edilmemiş arasındaki fark, bazılarının bir kabuğa sahipken diğerlerinin olmamasıdır. Satışta karides eti görürseniz, bunun sadece buz çözme gerektiren, yenmeye hazır bir ürün olduğunu bilmelisiniz. Kabuğu olan karideslerin doğal bir kabuğu ve yumurtaları vardır (cinsiyete bağlı olarak).

Herhangi bir biçimde karides eti, soyulmamış karidesten daha pahalıdır, çünkü işin çoğu zaten yapılmıştır. Mevcut kabuk, ürünün tadını etkilemez. Suyu kaynatırken taze karides her zamanki gibi kaynatılmalıdır:

• küçük - yarım dakika
• büyük - iki buçuk

Kabukta soğutulmuş haşlanmış karides yenmeye uygundur. Kuyruğu (dikenli ve yenilebilir değil) ve başını yırtıyorsunuz. Karidesin bacaklarını açın ve eti çıkarın. Her şey çok basit.

Soyulmamış pişmiş karides

Soyulmamış kral karidesleri ne kadar pişirilir?

Kral karidesleri pişirmek:

• Suyu kaynayana kadar kaynatın, suya tuz ve karabiber, bir dilim limon ve küçük bir demet dereotu ekleyin.
• İki dakika zamanlayın, oluklu bir kaşık alın ve sonraki dakika içinde turuncu renkli güzel karidesleri servis kasesine yavaş yavaş koyun
• Pişmiş karides üzerine limon suyu ve sarımsak-krema sosu serpilebilir.

soyulmamış kral karidesleri

Dondurulmuş kaplan karidesleri nasıl pişirilir?

• Karides torbasını açın ve içindekileri ayrı bir kaseye koyun.
• Suyu tamamen kaynayana kadar kaynatın, suya tuz ve karabiber, bir dilim limon ve küçük bir demet dereotu ve defne yaprağını ekleyin.
• Bir sonraki kaynamayı bekleyin ve yüzeyde kabarcıklar belirdikten sonra tüm karidesleri tavaya ekleyin.
• Üç dakika zamanlandı, oluklu bir kaşık alın ve bir sonraki dakika içinde, turuncu renkli güzel karidesleri servis kasesine yavaş yavaş yakalayın

haşlanmış kaplan karidesleri

Yeşil karides nasıl pişirilir?

Bazen mağaza raflarında yeşil karides bulabilirsiniz. Bu, size yeni yakalanmış, ancak hemen dondurulmuş bir ürün sunulduğunu gösterir. Bu karidesler biraz farklı bir şekilde pişirilmelidir:

• Önünüzde ne olduğunu tam olarak bilmelisiniz: taze karides veya dondurulmuş ve ancak o zaman pişirmeye başlayın
• Taze karides, kaynar suya atılmalı ve boyutuna bağlı olarak iki ila üç dakika arasında pişirilmelidir (her şey yukarıda ayrıntılı olarak açıklanmıştır)
• Önünüzde taze donmuş yeşil karides varsa önce suyu kaynatmalısınız. O zaman en sevdiğin baharatları ve tuzu ona eklemelisin. Bütün karides miktarı kaynar suya atılır.
• Bu pişirme, karidesin büyüklüğüne bağlı olarak sekiz ila on dakika sürmelidir.
• Bu süre zarfında, "buz sır" eriyecek ve karides, hazır olduğunu gösterecek hoş bir pembe-turuncu renk kazanacaktır.

yeşil karides, pişirme kuralları

Arjantinli karides nasıl pişirilir?

Arjantin karidesi, yapay olarak yetiştirilmemesi ile ayırt edilir. Arjantin karidesi, doğal ortamında yetişen ve Atlantik Okyanusu'nda yakalanan karidedir. Bu, modern süpermarketlerdeki yaygın bir üründür ve bazen birkaç kat daha ucuzdur.

Arjantin Karidesini Pişirme:

• Suyu kaynayana kadar kaynatın
• Kaynar suya tuz, bir parça zencefil, bir defne yaprağı ve birkaç diş sarımsak koyun.
• Arjantin karidesi miktarınız kaynar suya atılmalıdır
• Bu karidesler, yaklaşık beş dakika pişecek kadar büyüktür.
• Dört buçuk dakika sonra, oluklu bir kaşık alabilir ve karidesleri yavaş yavaş kaynar sudan yakalayabilirsiniz.
• Haşlanmış karides, doğranmış otlar ile süslenmeli ve kremalı sarımsak sosu

Arjantin karidesleri, pişirme kuralları

Azak karidesi nasıl pişirilir?

Azak karidesi çok küçüktür ve neredeyse Atlantik karidesi ile aynıdır. Uzun pişirme gerektirmez:

• Kaynar suya dilediğiniz baharatları ekleyin: dereotu, defne yaprağı, karanfil, sarımsak, zencefil ve tuz
• Tuzu çözdükten sonra - karidesleri atın
• Suyun tekrar kaynamasını bekleyin (bu yaklaşık bir buçuk dakikadır)
• Bu süre zarfında karides gri rengini kaybedecek ve pembe-turuncu olacak
• İki dakika pişirdikten sonra Azak karidesi hazır kabul edilir.
• Her porsiyonu oluklu bir kaşıkla alın ve servis tabağına koyun.

Azak karidesi, pişirme yöntemi

Mikrodalgada karides nasıl pişirilir?

Modern mutfak teknolojisi, karidesleri yalnızca bir tencerede değil, aynı zamanda bir mikrodalga fırında da pişirmenize olanak tanır:

• Bir kilogram karides hazırlayın, bir cam kaba koyun
• Karidesin üzeri özel bir sosla kaplanmalıdır: bunun için bir bardak su ve bir bardak soya sosu karıştırın. İyice karıştırın ve tüm karideslerin üzerine dökün
• Karidesin üzerine limonun bir kısmını sıkın, üzerine meyve suyu serpin
• Kreveki'yi mikrodalgaya dayanıklı bir kapakla kapatın
• Mikrodalgayı beş dakika ön ısıtma modunda açın
• Zaman geçtikten sonra karidesleri çıkarın ve soğutun, masaya servis yapın.

mikrodalgada karides nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede karides nasıl pişirilir?

Ayrıca çok pişiricide karides de pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için "çift kazan" modunu kullanmalısınız:

• Kaseye su dökün
• Karidesleri buharlı bir tel ağa yerleştirin
• Karidesleri limon suyuyla serpin
• Steamer modunu açın
• Kapta suyun kaynamasını bekleyin ve karidesleri tam olarak on dakika çok pişiricide kapağı kapalı olarak bekletin.

yavaş bir tencerede karides nasıl pişirilir?

Bira için karides nasıl pişirilir?

• Bir tencerede suyu kaynatın
• Suyun tamamen kaynamasını bekleyin ve tuzlayın, dereotu ve sarımsak ekleyin (bir demet dereotu, bir avuç sarımsak)
• Karidesinizin çeşitliliğine bağlı olarak, yemek pişirmek için kurallara ve düzenlemelere uyun. Küçük Atlantik karidesi iki dakikadan fazla olmamak üzere suda kaynatılır. Zaten bir buçuk dakika sonra, oluklu kaşığı alıp tavadan tabağa kadar herkesi tek tek yakalayabilirsiniz.
• Büyük karides çeşitleri (King ve Tiger) en fazla üç dakika pişirilmelidir. Yani, iki buçuk dakika sonra oluklu bir kaşık alın ve karidesleri yakalayın.
• Pişmiş karidesleri baharatlayın ve üzerine limon suyu serpin. Afiyet olsun!

Kaplan karidesleri güvenli bir şekilde gerçek bir gurme hediyesi olarak adlandırılabilir. Bu, eriyen ve neredeyse yağsız lezzetli et ile enfes bir deniz ürünleri inceliğidir. Bununla birlikte, proteinler ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir.

Fotoğraf Shutterstock

Böylesine lezzetli ve sağlıklı kaplan karidesleri

Kaplan karidesleri, isimlerini kabuğundaki siyah enine çizgilere borçludur. Ancak muadillerinden sadece "savaş" rengi ile değil, boyutları ile de ayrılırlar. Kaplan karideslerinin boyutları oldukça etkileyicidir: 15–35 cm uzunluğundadır.

100 gram kaplan karidesi sadece 95 kalori içerir

Deniz ürünleri pazarında, mükemmel ürünlerinden dolayı takdir ediliyorlar. diyet özellikleri ve olağanüstü fayda. Kalsiyum, fosfor, potasyum, bakır, selenyum, iyot, B vitaminleri ve astaksantin içerirler. İkincisi, antioksidan özelliklere sahiptir. Düzenli olarak kaplan karideslerini yemek cildinizin ve saçınızın durumunu iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Kaplan karidesleri nasıl düzgün pişirilir

Kaplan karideslerinin pişirilmesi kolaydır, asıl önemli olan, aşırı pişirilemeyeceklerini veya fazla pişirilemeyeceklerini hatırlamaktır. Bu deniz ürünü başlı başına lezzetlidir ve fazla ısıl işlemden fayda görmez. Uzun bir kaynatma veya kızartma ile, karides eti lastikleşecek ve bu konuya yalnızca yetkin bir yaklaşım, ağzınızda erimesini sağlayacaktır.

Kaynatma, kaplan karideslerini pişirmenin klasik bir yoludur. Bunu yapmak için bir tencere almanız, suyla doldurmanız, ateşe vermeniz ve kaynatmanız gerekir. Bundan sonra su tuzlanmalıdır. Karidesleri daha baharatlı hale getirmek için defne yaprağı, karabiber, birkaç diş sarımsak, bir kaşık salça ve yarım limon suyu eklemeniz gerekir.

Zeytinyağında kaplan karideslerini otlar, sarımsak ve en sevdiğiniz baharatlarla kızartmak için en iyisi

Taze karidesler kaynar suda en fazla 3-4 dakika kaynatılmalıdır. Taze kaplan karideslerini bulacak kadar şanslıysanız, kabuğu çıkardıktan sonra bağırsakları çıkarmayı unutmayın. Bu organ yemeğin tadını bozmaz, ancak ondan kurtulmak yine de daha iyidir.