Soya soslu tavuklu Udon eriştesi. Japon mutfağı: tavuk ve sebzeli udon, tarif.

Udon eriştesi bir Japon yemeğidir. Buğday unundan erişte hazırlıyorlar, ancak karabuğday ve fasulye unu çeşitleri biliniyor. Bu eriştenin karakteristik özelliği yumurtasız pişirilmesidir. Bu erişteler, çeşitli et sularında çok popülerdir.

Sebzeli udon yaptım. Bu yaz ve hafif bir yemektir. Sebzeler buharda pişirilmemeli, biraz çıtır çıtır. Susam yağı ile pişirmek daha iyidir, ceviz aroması verir. Susam tohumları yemeğe lezzet katar. Geleneksel olarak, sebzeli udon erişteleri wok'ta pişirilir, ancak kalın duvarlı bir tavada da iyidir!

Öyleyse tüm ürünleri hazırlayalım.

Erişteleri 7 dakika kaynar suda kaynamaya gönderiyoruz.

Erişte pişerken sebzeleri de pişirelim.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın.

Bütün sebzeleri şeritler halinde kesin, bunun için Kore havuçları için bir rende uygundur. Bazı tarifler hazır kore havuçlarıama taze havuç da kullanabilirsiniz. Şefin felsefesine bağlıdır.

Sarımsakları yağ ile önceden ısıtılmış tavada kızartın ve soğanı ekleyin. Çabuk kızartın.

Diğer tüm sebzeleri ekleyin, sosları dökün ve hızlı ateşte kızartın. Susam tohumlarını ekleyin ve karıştırın. Udon eriştesi için sebzeler hazır.

Erişte de kaynatılır. Tuzlu su.

Sebzelere erişte ekleyin ve ısıtın.

Pişmiş erişteleri sıcak sebzelerle servis edin.

Bu çok hızlı ve lezzetli bir yemektir. Afiyet olsun.

Geleneksel Japon buğday unu udon eriştesi sadece en popüler olanı değil japon yemeği pilav ve "ulusal fast food" dan sonra, aynı zamanda pişirme konusunda özel beceri gerektirmeyen doyurucu bir yemek. ELLE şeflerden nasıl udon yapılacağı hakkında konuşmalarını istedi. Sebzeli, dana eti ve tavuktan seçiminiz.

Sığır eti ile kızarmış udon nasıl pişirilir

Fumisawa Sushi, Şef Jun Kondo

“Udon erişte nasıl pişirilir? Udon, Japonya'da genellikle sıcak olarak servis edilir, örneğin dashi suyu (dashi), soya sosu, mirin sirkesi ve yeşil soğandan yapılan bir çorbada. Ayrıca böyle bir çorbaya tempura, soya peyniri, balık çubukları eklenebilir.

Et suyu ve katkı maddeleri, ülkenin bölgelerine göre farklılık gösterir. Örneğin, doğu Japonya, koyu soya sosuyla pişirilmiş koyu kahverengi bir et suyu kullanırken, batı Japonya'da hafif soya sosu kullanılır.

Japonya'da hem sıcak hem de soğuk yemekler udon eriştelerinden hazırlanır. Erişte katkı maddeleri mevsime göre seçilir ve diğer malzemelerle dengelenmesi gerekir. Malzemelerde herhangi bir kısıtlama yoktur, zevkinize göre her şeyi seçebilirsiniz.

Pek çok çeşit sıcak udon yemeği vardır, ancak bunlardan sadece birkaçını sayabilirim. Örneğin, wakame deniz yosunu ile wakame-udon. Kake-udon veya su-udon - et suyunda sıcak udon eriştesi, üstüne yeşil soğan serpilir. Kare-udon veya körili udon, et veya sebze ile de servis edilebilen Japon körisi çorbasında servis edilir. Miso nikomi-udon çok sert eriştedir, miso suyunda kaynatılırlar (bundan sonra yemek artık tuzlanamaz, çünkü miso oldukça tuzludur) ve sanki az pişmiş gibi çıkıyor. Tavuk, sebzeler de buraya eklenir, bunların hepsi dökülür çiğ yumurta... Nabeyaki-udon - Erişte, deniz ürünleri ve sebzelerin yanında pişirilir, örneğin genellikle karides, yumurta ve mantarla servis edilir. Tsukimi-udon'un üzerine et suyunda haşlanmış çiğ bir haşlanmış yumurta konur. Yaki-udon - kızarmış erişte soya sosu».

• Karmaşıklık Basit
• Ana yemek yazın
• Süre 30 dakika
• Kişi 1

Malzemeler

• Erişte - 200 gr
• Sığır eti - 110 g
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Soya sosu - 1 yemek kaşığı Bir kaşık
• Şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Sarımsak - 3 gr
• Yeşil soğan - 30 gr
• Havuç - 70 gr
• Kabak - 70 gr
• Shiitake mantarları - 50 g
• Soğan - 60 gr
• Yeşil soğan - 20 gr
• Susam tohumları - 1 g

Hazırlık

1. Erişteleri yumuşayana kadar kaynatın.
2. İnce dilimlenmiş dana etlerini bir tavada zeytinyağı ve yeşil soğan ile kavurun. Havuç, kabak, shiitake ve soğanları şeritler halinde doğrayın - hepsini birlikte kızartın, ancak pişene kadar kızartmayın. Sonra dana etini sebzeli bir tabağa koyun ve önceden pişirilmiş erişteleri aynı tavaya ekleyin. Erişteleri sürekli karıştırarak kızartın. Erişte kızarınca, sığır eti ve sebzeleri, soya sosu, şeker ve ince kıyılmış sarımsağı tavaya geri koyun.
3. Servis yapmadan önce susam ve frenk soğanı ile süsleyin.

Udon sebzeli nasıl pişirilir

Pavel Petukhov, Nabi'de şef

"Sebzelerin biraz" kavranabilmesi ", ancak içi gevrek kalması için, sadece yüksek ateşte pişirilmesi, pişirme işlemi sırasında azaltılmaması ve sürekli olarak wok'un sallanması gerekir."

• Karmaşıklık Basit
• Ana yemek yazın
• Süre 30 dakika
• Kişi 2

Malzemeler

• Bitkisel yağ - 30 ml
• Susam yağı - 6 ml
• Hafif soya sosu - 40 ml
• Tuz - 4 g
• Maydanoz - 4 gr
• Havuç - 40 gr
• Yeşil soğan - 10 gr
• Tavuk yumurtası - 2 adet
• Soğan - 40 gr
• Filizlenmiş işlenmiş soya fasulyesi - 30 g
• Udon eriştesi - 350 gr

Hazırlık

1. Udon eriştesi ile yeşil bezelye 4 dakika kaynar tuzlu suda kaynatın ve hafif soya sosu ile karıştırın.
2. Sebzeleri temizliyoruz ve ince ince doğruyoruz.
3. Geleneksel olarak, sebzeli udon erişteleri wok'ta pişirilir, ancak kalın duvarlı bir tava da harikadır! Tavayı iyice ısıtıyoruz, sebze ve susam yağlarını döküyoruz, ceviz kokusu veren budur ve susam tohumları yemeğe kıvam katacaktır.
4. Tavada tavuk yumurtası ve soğanı 1-2 dakika yüksek ateşte kızartın ve tabağa koyun. Kalan sebzeleri tavaya ekleyin ve 3 dakika kızartın. En sonunda bezelye ile noodle'ı ısıyı düşürmeden wok'a ekleyin, 2 dakika ısıtın ve ocaktan alın.
5. Bitmiş erişteleri sebzeli bir tabağa koyun, maydanoz ve yeşil soğan ile süsleyin ve sadece sıcak servis yapın.

Tavuk ile kızarmış udon nasıl yapılır

Tavuk Koşusu, şef Mark Statsenko

“Udon'u Tayland'dan beyaz, dolgun erişte getiriyoruz. Tam anlamıyla üzerine kaynar su döküyoruz. Bir dakika sonra daha fazla çalışmaya hazır. O zaman bir tavada hafifçe kızartmanız yeterlidir. "

• Karmaşıklık Basit
• Ana yemek yazın
• Süre 30 dakika
• Kişi 1

Malzemeler

• udon eriştesi - 0.080
• soyulmuş kabak - 10 g
• dolmalık biber - 20 g
• kırmızı soğan - 10 g
• soyulmuş biber. - 2 g
• zencefil kökü - 2 g
• taze sarımsak - 5 gr
• susam yağı - 2 g
• teriyaki sosu - 1 yemek kaşığı Bir kaşık
• kemiksiz tavuk budu - 1 \\ 2 adet (ince saman)
• susam tohumları - 2 g
• kişniş - 2 g
• bitkisel yağ - 2 g
• soya sosu kikoman - 6 gr
• iceberg salatası - 30 gr

Hazırlık

1. Wok tavasını ısıtın, çiseleyin sebze yağı.
2. Sebzeleri atın, 15 saniye pişirin, ardından ekleyin tavuk bacağı, 30 saniye pişirin, soya sosu ve teriyaki ekleyin, erişte ekleyin, karıştırın, 15 saniye pişirin, doğranmış marul, kişniş, susam yağı ekleyin, karıştırın.
3. Bir servis kasesine koyun, kişniş ve susam ile süsleyin.

Doğu ülkelerinde pirinç, nüfusun beslenmesinde ana yeri işgal eder. Ama udon eriştesi ondan aşağı değil. Çin anavatanı olarak kabul edildi, sonra Japonya'ya getirildi ve ardından tüm dünyada popülerlik kazandı.

Hazırlanması çok hızlı ve kolay olan birçok yemeğe dahildir. Aynı zamanda lezzetli ve doyurucudurlar. Bu oryantal yemeğin çeşitli etler, balıklar, sebzeler veya deniz ürünleri ile kombinasyonu tek kelimeyle mükemmel. Bu yemek için çok sayıda tarif var. Udon eriştelerinin nasıl adım adım pişirileceğine ve en ünlü varyasyonların bazılarında fotoğraflarla bir göz atalım.

Tüm tarifler için erişteler tuzlu suda yaklaşık 5-7 dakika kaynatılır.Taze olması için yemeği yapmadan hemen önce pişirmeniz gerekir.

Temel udon tarifi

Mağazalar uzun süredir hazır yarı mamul ürünler satmaktadır, ancak çoğu udon eriştesini kendi başına pişirmeye devam etmektedir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Buğday unu - ağartılmış (150 g) ve ağartılmamış (500 g);
• Tuz - 30 g;
• Sıcak su - 250 ml;

Pişirme talimatları son derece basittir:

1. Her iki unu da birleştiriyoruz;
2. Tuzu suda eritin, un karışımına dökün ve hamuru yoğurun;
3. İyice yoğurun, bir top şekli verin, bir torbaya koyun ve ayrıca bir bezle sarın;
4. Elde edilen çöreği yere koyun ve düz bir pastaya dönüşene kadar ayaklarınızla hafifçe bastırın. Komik, ama Çin'de yapıyorlar, bu yüzden evde denemeyin :-);
5. Hamuru bir çalışma yüzeyine taşıyın, açın, ikiye ve tekrar ikiye bölün;
6. Parçayı tekrar kumaşla sarılmış bir torbaya sarın, karıştırın, hamuru çıkarın ve açın. Hamur pürüzsüz olana kadar işlemi 3-4 kez daha tekrarlayın;
7. Boşluğu bir torbaya koyun ve 4 saat bekletin. Son kez yürüyün, ardından yaklaşık 3 mm'lik ince bir tabağa yuvarlayın;
8. Hamurun üzerine biraz un dökün, üç kez yuvarlayın ve yaklaşık 3 mm'lik ince şeritler halinde kesin;
9. Boşlukları kaynar suya batırın ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Bitmiş ürünleri bir kevgir içine aktarın ve akan soğuk su altında durulayın.

Tavuk udon

Udon eriştesi tavukla iyi gider. Bu tarifte, ihale etine mantarlar eklenir, bu da yemeği daha da lezzetli ve doyurucu hale getirir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

• Erişte - 170 g;
• İstiridye mantarı - 20 g;
• Soğan ve dolmalık biber - her biri 10 gr;
• Tavuk fileto - 80 g;
• Soya filizi - 20 g;
• İstiridye sosları - 30 gr ve soya sosları - 10;
• Bitkisel yağ - 10 g;
• Tat vermek için tuz.

Pişirme şeması aşağıdaki gibidir:

1. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, biber ve mantarları şeritler halinde doğrayın. Soya fasulyesinin üzerine kaynar su dökün, tavuğu dilimler halinde kesin;
2. Bir tavaya tereyağı dökün ve içindeki tavuk parçalarını kızartın.
3. Soğanı ekleyin, soya sosunu ekleyin ve bir dakika daha kavurun;
4. Biber ve istiridye mantarlarını koyarız, sebzeler yarıya kadar pişene kadar biraz kızartırız. "Spagetti" yi yayıyoruz, yaklaşık yarım dakika kızartmaya devam ediyoruz, malzemeleri iyice karıştırıyoruz;
5. Soya filizlerini koyun, istiridye sosunu ekleyin ve tavanın içindekileri birkaç dakika pişirin;
6. Bitmiş yemeği bir tabağa aktarın. Haşlanmış yumurtanın iki yarısı ile süsleyebilir veya üstüne susam serpebilirsiniz.

Sebzeli Udon

Bu basit ve hızlı tarif Udon erişteleri et içermez, bu yüzden vejeteryanlar onları sevecektir. İki porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Erişte - 200 g;
• Kabak ve havuç - her biri 1 adet;
• Tatlı Bulgar biberi - 2 adet;
• Kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme talimatları:

1. Biber ve kabağı şeritler halinde, havuçları ince dilimler halinde kesin;
2. Tavayı bitkisel yağ ile ısıtın, üzerine sebzeleri koyun ve tavayı sallayarak yaklaşık 2 dakika kızartın. İçleri biraz gevrek çıkmalı, bu yüzden aşırı pozlamamak önemlidir;
3. Soya sosunu ekleyin ve tavayı tekrar çalkalayın, ardından erişteleri ekleyin ve iyice karıştırın. Yiyecek kuruysa, biraz et suyu ekleyin;
4. Birkaç dakika daha ısıtın. Sebzeli Udon eriştesi hazır. Sıcak servis ettiğinizden emin olun.

Tavuk ve sebzelerle

Bu muhteşem kombinasyon kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu tarif zencefil içerir, bu yüzden tadı tamamen farklı olacaktır. Yemek pişirmek için stoklamanız gerekir:

• Tavuk fileto - yarım kilogram;
• Erişte - 300 g;
• Havuç ve soğan - her biri 1 adet;
• İki biber;
• Sarımsak - 2-3 diş;
• Soya sosu - 3 büyük kaşık;
• Kurutulmuş zencefil - yarım küçük kaşık;
• Tavuk suyu veya et suyu - 120 g;
• Kızartma için bitkisel yağ;
• Tuz ve karabiber miktarını kendiniz ayarlayın.

Yemek yapmaya başlayalım:

1. Tereyağı ile ısıtılmış bir tavada, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı koyun ve kızarana kadar kızartın;
2. Rende üzerine üç havuç ve soğana ekleyin. Her şeyi düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika kızartın;
3. Biberleri küçük şeritler halinde kesin ve ayrıca tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri 5 dakika daha kızartmaya ve karıştırmaya devam ediyoruz;
4. Tavuğu küpler halinde kesin ve ortak bir kaba koyun, tuz ekleyin, karabiber ve zencefil ekleyin, karıştırın;
5. Et suyu ve soya sosunu ekleyin, tekrar iyice karıştırın, kaynatın, alevi azaltın, bulaşıkları bir kapakla kapatın. Söndürme işlemi 10 dakika sürer;
6. İnce doğranmış sarımsak ve erişte ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika yavaş ateşte tutun. Tavuk ve sebzeli Udon eriştesi hazır. Masada sıcak servis edilir.

Sığır eti ile

Bu pişirme seçeneği daha çok Avrupa ve Rusya'da kullanılmaktadır. Yemek çok çabuk pişiyor ve et sayesinde çok besleyici hale geliyor. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• Dana bonfile ve dolmalık biber - her biri 200 g;
• Sarımsak - 10 g;
• Kırmızı soğan - 100 g;
• Erişte - 150 g;
• Soslar: tatlı biber (50 gr) ve soya (20 gr);
• Dekorasyon için susam tohumları.

Pişirme talimatları aşağıdaki gibidir:

1. Sarımsakları ince ince doğrayın, "spagetti" yi kaynatın, soğanı ve biberi şeritler halinde doğrayın;
2. Sığır eti küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda bir tavada kızartın;
3. Sebze dilimlerini ekleyin, biraz kızartın;
4. İki çeşit sos ve "spagetti" ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Susam tohumları ile süslenmiş sığır etli Udon eriştesi.

Domuz eti eriştesi de aynı şekilde hazırlanır. Malzemeler aynı oranlarda kalır. Sadece et değişir. Tarifte lahana, patlıcan, kabak kullanabilirsiniz. Etten sonra sırayla eklenmeleri ve yarı pişene kadar biraz kızartmaları gerekir.

Tavuk ve teriyaki sos ile

Son olarak - udon eriştesi yapmak için orijinal ve basit bir tarif. Çeri domates, bezelye vb. Sebze kesimlerini damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

• Tavuk fileto - yarım kilo;
• Mini mısır - 100 g;
• Konserve mısır - 50 g;
• Biber kırmızı biber - 1 adet;
• Erişte - 250 g;
• Yeşil soğan (30 gr) ve pırasa (1/8 adet);
• Soslar: teriyaki (150 mi) ve soya (50 mi);
• Havuç - 70 g;
• Susam - 10 gr.

1. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin ve kabuklanana kadar yüksek ateşte kızartın;
2. Havuç ve kırmızı biberleri ince şeritler halinde kesin;
3. Koçanlar konserve mısır birkaç parçaya bölün, küçük bir kabuğa kadar ayrı bir kapta kızartın;
4. Tavuk etine 50 ml teriyaki dökün, karıştırın, alevi hafifçe azaltın ve biraz kızartın;
5. Havuç ve biberleri ekleyin, kalan teriyakiyi ekleyin, ısıyı orta dereceye getirin ve hepsini birlikte kızartın;
6. Haşlanmış "spagetti" yi, hem mısır hem de soğanı ekleyin. Soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın;
7. Yiyecekleri tabaklara yayıyoruz ve susam serpiştiriyoruz.

Ev yapımı udon noodle'ları hızlı ve kolaydır. En sevdiğiniz et türünü onunla birleştirebilir veya sebze dilimleriyle birleştirebilirsiniz. Her halükarda lezzetli ve doyurucu bir yemek yaratacaksınız.

Video: Domuz Udon Eriştesi

Lezzetli makarna, hafif kızartılmış taze tavuk, yarı pişmiş, çok sağlıklı sebzelerkokulu yağda haşlanmış ve hepsi bu – inanılmaz derecede hoş bir aromaya sahip lezzetli bir yemek denir. Japon yemeği, her zaman olduğu gibi, gizemli kalır, ancak aynı zamanda iştah açıcı ve hazırlaması kolaydır!

Tavuk ve sebzelerle udon erişte yapmak için malzemeler:

1. Tavuk (fileto taze) 80 gram
2. Lahana 20 gram
3. Soğan 30 gram
4. 30 gram havuç
5. Kabak 30 gram
6. Bulgar tatlı biber 30 gram
7. 1 diş sarımsak
8. Kuzugöbeği 40 gram
9. Patates nişastası 2 yemek kaşığı
10. Soya sosu 30 ml
11. Udon erişte 50 gram (çiğ)
12. Sebze yağı 2 yemek kaşığı
13. Arıtılmış su ne kadara ihtiyaç var
14. Tat vermek için tuz
15. Susam (siyah veya beyaz) irade ve zevkle

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Envanter:

Mutfak tartısı, Mutfak bıçağı - 2 adet, Kesme tahtası - 2 adet, Kağıt mutfak havlusu, Ocak, Güveç (3 litre kapasiteli), Yemek kaşığı, Tava, Mutfak spatulası, Tabak

Udon eriştesinin tavuk ve sebzelerle pişirilmesi:

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması.

Önce malzemeleri hazırlıyoruz. Havucu, soğanı, sarımsağı, kabağı soyun. Salata biberinin sapını kesin ve tohumlarından ayırın ve her bir mantardan köklerini çıkarın. Bu sebzeleri Çin lahanası ile birlikte soğuk akan su altında yıkayıp kağıt mutfak havlusu ile kurutuyoruz. Ardından geniş bir kesme tahtası üzerine koyun ve şeritler halinde doğrayın 3 ila 5 milimetre arasında kalınlık.

Sonra yıkar ve kuruturuz tavuk fileto... Temiz bir kesme tahtasına koyup kalın şeritler halinde kesiyoruz 1 santimetre ve 3'e kadar– 4 santimetre. Bundan sonra, yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyulacak nişasta ve diğer ürünleri içeren bir tabak mutfak masasına koyuyoruz.

Adım 2: Tavuk ve Sebzeli Udon Eriştesi hazırlayın.

Şimdi biri orta, diğeri yüksek ısıda olmak üzere iki brülörü açın. İlkinde, yarısı saf su ile doldurulmuş küçük bir tencere koyduk. Kaynadığında, tadı için tuz ve erişte ekleyin. Makarna pişirmek 6-7 dakikat, aralıklı olarak karışıyor.

Aynı zamanda, yangının büyük olduğu ikincisinde, bir tavada biraz yağ ısıtın. Aynı zamanda tavuk parçalarını her taraftan nişasta içinde yuvarlayın. Bir süre sonra onları ısıtılmış yağa batırıp kavuruyoruz. bir dakikamutfak spatulası ile kuvvetlice karıştırarak.

Daha sonra Pekin lahanası ve sarımsak dışındaki tüm doğranmış sebzeleri ete ekleyin. Yarı pişene kadar sık \u200b\u200bsık karıştırarak birlikte kızartmaya devam ediyoruz. Yaklaşık alacak 5 dakika.

Bu arada erişteleri kontrol ediyor, pişiriliyorsa bir kevgir içine koyup soğuk akan su altında durulayıp bu şekilde bırakıyoruz. birkaç dakikakalan sıvıyı boşaltmak için.

Sonra tavaya koyarız Çin lâhanası ve sarımsak. Diğer ürünlerle birlikte kızartın. 2 dakika.

Ondan sonra hafifçe kurutulmuş erişte ve soya sosu ekleyin. Ateşi kapatın, homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi iyice karıştırın, güzel kokulu yiyecekleri bir tabağa aktarın, istenirse siyah veya beyaz susam serpin ve masaya servis yapın.

Adım 3: Udon eriştesini tavuk ve sebzelerle servis edin.

Tavuk ve sebzeli Udon eriştesi - 20-25 dakikada mükemmel bir akşam yemeği veya kahvaltı. Bu yemek sıcak servis edilir. İsterseniz servis yapmadan önce her porsiyonuna susam veya doğranmış yeşil soğan ve maydanoz yapraklarını serpin. Çoğunlukla, bu nefis yemeğe ek olarak haşlanmış veya buharda pişirilmiş pirinç sunulur. Zevk almak!

Erişteleri önceden kaynatın;

Tamamen pişmeden bir dakika önce, yemek kuru zencefil, yenibahar veya pullarla baharatlanabilir. acı biber Şili;

Soya sosu genellikle istiridye sosu ile birleştirilir;

Erişteleri et suyu veya sebze suyunda kaynatın.

Doğu mutfağında pirinçle birlikte udon adı verilen Japon buğday eriştesi çok yaygındır. Su ve tuz ilavesi ile undan yapılır. Udon'un nötr bir tadı vardır ve bu nedenle çoğu için uygundur. farklı yemekler - makarna, çorbalar, et suları, et veya sebze garnitürleri. Aşağıdaki fotoğrafla birlikte tariflerde Japon eriştesinin nasıl pişirileceğine dair yöntemler bulacaksınız.

Udon nedir

Görünüm makarna esas olarak kullanılan una bağlıdır. Udon ince ve yassı eriştedir. Buğday unundan yapılır. enerji değeri 100 g'da 337 kcal'dir Bu tür erişteleri pişirmek biraz zaman alır, bu yüzden popüler hale gelmiştir. Bağımsız bir yemek yaparsanız, basitçe bitkisel yağ serpebilirsiniz. Udon daha çok kereviz, domates, biber ve diğer sebzeler, balık, deniz ürünleri ve tavuk, tavuk, domuz eti veya sığır eti ile kullanılsa da. Udon erişte nasıl pişirilir? Çok basit - kaynar suda sadece 7-8 dakika yeterlidir.

Udon erişte nasıl pişirilir

Lezzetli udon yapmak istiyorsanız, diğer malzemeleri de kullanın. Kabak, deniz ürünleri, mantarlar, havuçlar, domatesler ve her türlü et buna çok yakışır. Sıcak havalarda yemekler soğuk, soğuk günlerde ise tam tersine sıcak servis edilebilir. Her iki durumda da udon tarifi mevcuttur. Makarna kaynatmak için emaye tencere kullanılması tavsiye edilir.

Udon erişte tavuk ve sebzeli

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 111 kcal.
• Mutfak: Japon.

Japon eriştesi için en kolay tarif tavuk ve sebzeli udon'dur. Bu baharatlı ve hatta egzotik bir yemektir. Pirinç şarabı, soya ve balık sosu bazlı teriyaki sosu, ona baharat katıyor. Özel lezzetli yemek bir wok içinde kızartılarak elde edilir, yani küçük çaplı dışbükey tabanlı derin Çin kızartma tavası. Her zamanki gibi olmasına rağmen daha kötü olmayacak.

Malzemeler:

• taze zencefil - 1 çay kaşığı;
• tatlı kırmızı ve yeşil biber - 1 adet;
• yeşil soğan - 4 adet;
• mısır nişastası - 1 çay kaşığı;
• pirinç şarabı - 1 yemek kaşığı;
• susam yağı - kızartma için biraz;
• sarımsak - 3 diş;
• havuç - 2 adet;
• udon - 300 g;
• balık sosu - 1 çay kaşığı;
• Çin lahanası - 250 g;
• hafif soya sosu - 2 yemek kaşığı sos ve 2 yemek kaşığı .. turşuda;
• koyu soya sosu - 2 çay kaşığı;
• tavuk fileto - 700 g;
• şeker - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Tavuğu durulayın, küp küp doğrayın ve hafif soya sosu ve nişasta karışımı ile marine edin.
2. Sebzeleri durulayın, daha küçük doğrayın.
3. Tavuğu kızarana kadar yağda kızartın, ardından bir peçeteye aktarın.
4. Tavaya et yerine sarımsak ve zencefil gönderin.
5. 30 saniye sonra bütün sebzeleri onlara ekleyin. Ara sıra karıştırarak 304 dakika yüksek ateşte kızartın.
6. Sebzeleri spatula ile bir tarafa kaydırın, açık ve koyu sos, balık sosu, şeker ve pirinç şarabı ekleyin.
7. Bir dakika daha koyulaştırın, ardından tavuğu ekleyip karıştırın.

Deniz mahsullü Udon

• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 259 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Japon.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Deniz mahsullü Udon eriştesi, Japon mutfağında yaygın bir yemektir. Buradaki tarif basit ve yemek çok çabuk hazırlanıyor. Kral karidesleri almak daha iyidir - daha büyük ve daha güzel görünüyorlar. Her zamanki olanlar çok avantajlı görünmeyecek, ama aynı zamanda işe yarayacaklar. Karidesleri hiçbir katkı maddesi olmadan pişirmek daha kolay ama sebzeler ve baharatlı sosla çok daha lezzetli olacak. Japon mutfağında, böyle bir yemek karidesli erişteden daha tanıdık geliyor.

Malzemeler:

• fıstık ezmesi - 3 yemek kaşığı;
• dolmalık biber - 3 adet;
• bir dilim zencefil - 1 adet. 1 cm uzunluğunda;
• şeker, tuz - tatmak;
• havuç - 1 adet;
• tatmak için yeşil soğan;
• sarımsak - 3 diş;
• kral karides - 15 adet;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı;
• udon - 200 gr.

Pişirme metodu:

1. Önce yağda zencefil ile doğranmış sarımsakları kızartın.
2. Sonra soyulmuş karidesleri tanıtın.
3. Erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın.
4. Doğranmış sebzeleri ekleyin, soya sosu, şeker, tuz ile baharatlayın.
5. 1 dakika pişirin, erişte ekleyin.
6. Karıştırın, birkaç dakika pişirin, yeşil soğan serpin.

Udon domuz eti ile

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 85 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rusya.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Doğu mutfağı pratikte et kullanmaz. Bu ürün deniz ürünlerinin yerini alır. Rus mutfağına daha aşina bir yemek pişirmek istiyorsanız, o zaman domuz eti ile udon eriştesi size uyacaktır. o klasik versiyon makarna ve et kombinasyonları. Böyle bir yemek bugün bazı Çin restoranlarında zaten bulunabilir. Hepsi kültürlerin kademeli olarak karışması yüzünden.

Malzemeler:

• domates - 1 adet;
• tereyağı - kızartma için bir parça;
• domuz eti - 200 g;
• udon - 320 g;
• soğan - 0,5 adet.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri doğrayın, soğanı ince ince doğrayın.
2. Eti kandan durulayın, küçük dilimler halinde doğrayın.
3. Soğanı kızgın yağda kızarana kadar soteleyin, ardından domatesleri ekleyin.
4. 3 dakika sonra domuz eti ekleyin, çeyrek saat daha kızartın.
5. Erişteleri haşlayın, soğuk suyla durulayın, ardından et ve sebzelere gönderin.
6. Kapağın altında 5 dakika karıştırın ve pişirin.

Sığır eti ile Udon

• Pişirme süresi: 25 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 160 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Çinli.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Doğu esintili bir başka tarif ise sığır etli udon eriştesi. Böyle bir yemek için daha genç et almak daha iyidir. En iyi seçenek bonfile. Hazırlaması daha kolaydır ve çok sulu ve yumuşaktır. Bu tarif et ve erişteye ek olarak sebze kullanır. Soya sosu ilavesiyle bir yemek pişirebilirsiniz, sonra tatlı ve orta derecede baharatlı olur. Sadece sebzelerle de olsa çok lezzetli olacaktır.

Malzemeler:

• bezelye - 50 g;
• udon - 150 g;
• baharatlar, susam tohumları, karabiber, tuz - tatmak;
• soğan - 1 adet;
• bulgar biber - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• sığır eti - 200 gr.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri iyice durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
2. Eti de yıkayın, parçalara bölün.
3. Sebzeleri rastgele doğrayın.
4. Bir tavada yağı ısıtın, önce sığır etini kızartmaya gönderin.
5. Ardından soğanı ve havucu ekleyin. Yumuşayana kadar kızartın, sürekli karıştırın.
6. Sonra biber ve bezelye ekleyin. Baharatlar, karabiber ve tuz ekleyin.
7. Erişteleri talimatlara göre kaynatın. Ardından kızartma ekleyin.
8. Bir tabağa servis yapmadan önce susam serpin.

Evde udon nasıl yapılır

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 209 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Japon.
• Hazırlık karmaşıklığı: orta

Ev yapımı udon eriştesi diğer makarnalardan daha karmaşık değildir. Bileşimi de çok basit - tuz, un, su. Öyleyse vurgu nedir? Her şey teknolojinin kendisi, evde udon eriştesinin nasıl pişirileceği ile ilgili. Hamur biraz yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır. Sonuç, orta derecede elastik hale gelmesi ve aynı zamanda hassas kalmasıdır. Ancak o zaman şerit oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• tuz - 1 çay kaşığı;
• buğday unu - 200 g;
• nişasta - gerekirse hamurla çalışmak;
• su - 90 ml.

Pişirme metodu:

1. Tuzu oda sıcaklığında suda çözün.
2. Daha sonra buğday unu ekleyin, karıştırın, hamurdan bir top oluşturun.
3. Hafifçe buruşturun, ardından hava geçirmez şekilde kapatılmış bir torbaya koyun.
4. Hamuru yarım saat dinlendirin.
5. Daha sonra, çantayı bir havlunun üzerine koyarak yere koyun.
6. Üstünü bir havluyla örtün, ardından birkaç kez yavaşça üstünden geçerek topun üzerinden düz olacak şekilde yürüyün.
7. Sonra hamuru çıkarın. Tekrar top haline getirin, çantaya geri gönderin, ayağınızla tekrar yoğurun.
8. Döngüyü tekrarlayın, 2 saat bırakın.
9. Ardından hamurdan yaklaşık 3 mm kalınlığında bir kare açın, nişasta serpin.
10. Katmanın üçte birini merkeze sarın, diğer tarafta tekrarlayın, iş parçasını aşağıya doğru bir dikişle ters çevirin.
11. Keskin bir bıçak kullanarak hamuru 3-4 mm genişliğinde şeritler halinde kesin.
12. Tekrar nişasta serpin, karıştırın, erişteleri çözün. Bitti!

Video: karidesli udon erişte