Lambert peyniri acıdır. Etiketteki Lambert peyniri bileşimi. Lambert markası hakkında

Çok sayıda sahtekarlığın söylentileri büyük ölçüde abartıldı

Rusya'daki peynir destanı birkaç aydır devam ediyor. Yeni bir felaket yaşandığında, yaptırımların fırtınalı denizinde zamansız bir şekilde ölen İtalyan Parmesan'ın yasını tutacak vaktimiz yoktu. Rosselkhoznadzor, kısa süre önce mağaza raflarında ortaya çıkan yerli peynirlerin çoğunun olduğunu açıkladı.

Peki ne olur, peyniri unutmak daha mı iyi? Yoksa yetkililer hile mi yapıyor? Yerli peynirler ithal edilenlerden farklı mı ve eğer öyleyse nasıl? Ve kontrol yetkilileri ve onlarla birlikte medya, trajedinin ölçeğini abartmıyor mu? Bunu öğrenmek için "MK" laboratuvara çeşitli peynir türlerini teslim etmeye karar verdi.

300 ruble için iyi bir şey beklemeyin

Araştırma için yerli ve yabancı bir üreticiden iki peynir örneği aldım. İlk popüler Lambert çeşidi olan yarı sert peynir, plastik bir film içinde vakumla paketlendi. Paketin üzerinde, adını taşıyan eyalet çiftliğinde bulunan üretici TU belirtilmiştir. Moskova bölgesinin Lenin'i. Bu yıl üretim tarihi 15 Temmuz, paketleme tarihi 21 Ekim ve son kullanma tarihi 13 Ocak 2016'dır. Kuru peynir maddesindeki yağ kütle oranı% 50 idi. Kilogram başına fiyat yaklaşık 700 ruble. İkinci tür peynir - sert, Parmesan - ağırlıkça aldım. Maliyet neredeyse iki kat daha yüksek - 1 kg başına 1300 ruble. Mağazanın kendisinin hazır ambalajlı ürünlere yapıştırdığı etikete göre peynirim Arjantin'den ithal edildi. Ek olarak, ürünün paketleme tarihi de belirtildi - 28 Ekim ve son kullanma tarihi - 12 saat. Ancak, anladığımız gibi, üretim ve paketleme tarihi farklı şeylerdir. Bu nedenle, peynir üretiminin kesin tarihi bilinmemektedir. "Parmesan" daki yağın kütle oranı% 43'tür.

Peynirleri araştırma için laboratuvara teslim ettim ve burada yağ asitleri içeriği kontrol edildi. Test raporlarına göre hem doymuş hem de doymamış asit içeriği her iki örnekte de normu aşmamaktadır. Özellikle, Lambert'teki palmitik asit içeriği% 28,7'dir. Bu tür peynir için norm% 22 ile 33 arasındadır. Arjantin "Parmesan" da bu asit içeriği biraz daha düşüktür - aynı standartlarda% 28. Okuyucu şaşıracak, "Nasıl oluyor? Sonuçta peynirde bitki izi kalmamalı mı?" Aslında mesele! Palmitic, diğer asit türleri gibi peynirde de bulunabilir ve bulunmalıdır. Bu, en sevdiğimiz lezzetin hurma yağıyla "kirlendiği" anlamına gelmez. Şimdi, palmitik asit içeriği normu aşarsa, bu alarmı çalmak için bir nedendir. Ancak uzmanlığımızda durum böyle değil.

İçermeyen bir peynire bitkisel yağlar içeren bir peyniri nasıl söyleyebilirsiniz? Bunu görsel olarak yapmak neredeyse imkansız. Uzmanlar tarafından verilen tek tavsiye, ambalaj üzerindeki bilgileri dikkatlice okumak ve daha pahalı bir ürün seçmektir.

- Öncelikle paketin üzerine "peynir" adı yazılmalıdır. Süt ve süt ürünlerinin sertifikasyonu konusunda uzman olan Olga Andreeva, bir “peynir ürünü” yazısı varsa, bitkisel yağlar içerebilir ”diyor. - Kompozisyonu da incelemelisin. Genellikle peynir, standartlaştırılmış süt, ekşi hamur, tuz ve süt pıhtılaşma preparatları içerir. Üretimde bitkisel yağlar kullanılmışsa, üretici bunu dostane bir şekilde belirtmelidir.

Ne yazık ki, son kullanma tarihine odaklanmaya değmez. Bir hatırlatma olarak, Nisan ayında araştırma için üç süzme peynir örneği aldık ve bunlardan birinde bitkisel yağlar bulundu. Dolayısıyla, peynirin raf ömrü prensipte oldukça uzundur, özellikle yüksek ısıtma sıcaklığına sahip sert peynirler için. Bu nedenle, bu durumda bu gösterge, birincil kalite göstergesi değildir. Aynı zamanda, Olga Georgievna'ya göre, alıcılar, süt ürünlerinin mağazalarda nerede olduğuna dikkat etmelidir.

- Bazen süpermarketlerdeki promosyonlar sırasında peynir kafalarını salonun tam ortasına koymayı severler. Bu yanlış, böyle bir peynir almamak daha iyidir - diye açıkladı. - Peynir, güvenliğini sağlayan ve küf oluşumunu engelleyen +2 ile +8 derece arasındaki sıcaklıklarda saklanmalıdır.

Ama gerçekten dikkat etmeye değer olan şey fiyattır. Ücret iyi peynirUzmanlara göre, kilogram başına 600-700 ruble'den az olamaz.

- 1 kilo peynir almak için 10 litre süt kullanmam gerekiyor. Bir ineğin bir litre tam yağlı sütü en az 30 rubleye mal olur. Zaten 300 ruble çıkıyor - Moskova bölgesi Ilya Kutarin'den bir çiftçi diyor. - Ayrıca başlangıç \u200b\u200bkültürü, peynir mayası satın almanız gerekiyor, işçilik maliyetleri olacak. Yani bir mağazada 1 kg başına 300 ruble peynir görürseniz, büyük olasılıkla hurma yağı veya bir tür bitkisel yağ içerir.

Şimdi yaptırımlar nedeniyle Batı'nın ender peynirlerine ulaşacak. Çoğu zaman, başkentin mağazalarının raflarında Arjantin ve İsviçre'den büyük kafalar görebilirsiniz. Peynirden.

Andreeva'ya göre, farklı ülkelerden peynirler araştırma için laboratuvarlarına getirildi - ,. Ve hepsi kendilerini çok iyi kanıtladılar - yağ asidi bileşimi için tek bir numune reddedilmedi. Ayrıca oldukça kaliteli ve Belarus peyniridir. Aynı peynirde olduğu gibi üretilmez. Sermaye girişimleri sadece hammadde alır ve paketler. Bunun nedeni basit: Moskova'da çiftlik yok, bu yüzden süt üretecek hiçbir yer yok.

Şimdi pek çok kişiyi eziyet eden başka bir soru: ne tür peynir alınmalı - büyük şirketler mi yoksa tam tersine ürünlerini çiftlik ürünleri olarak konumlandıran daha küçük şirketler mi?

Andreeva'ya göre, büyük üreticilerden ürün almak hala daha iyi. Bu sadece peynir için değil aynı zamanda tüm sütler için de geçerlidir: süzme peynir, süt vb. Böylece beklenmedik sonuçlara karşı kendinizi güvence altına almış olursunuz.

Geçen gün, örneğin, Moskova Bölgesi Ofisi'nde, Ramensky, Stupinsky, Lyubertsy ve Noginsky bölgelerinde, bağlı çiftliklerde keçi ve koyun bruselloz vakalarının kaydedildiğine dair bir mesaj vardı. Üç insan enfeksiyonu vakası tespit edildi. Bu nedenle, nüfusa Moskova yakınlarındaki çiftçilerden keçi sütü ve süzme peynir almaması tavsiye edildi.

Almak ya da almamak elbette herkes için özel bir mesele. Örneğin Ilya Kutarin, hayvanlarının kesinlikle sağlıklı olduğunu garanti ediyor. Ve kendisi, karısı ve küçük bir çocuğu sadece kendi ürünlerini yerler. Bu nedenle, bu durumda tek bir tavsiyede bulunabilirsiniz: Bu ürünleri şahsen tanıdığınız güvenilir çiftçilerden alın. Çiftliğine gidecek kadar tembel olmayın, keçilerinin, koyunlarının ve ineklerinin nerede büyüdüğünü ve ne yediklerini canlı olarak görün.

Tuzlu "Parmesan" dır.

Peynirin kendisi sadece ölçülü olarak faydalı bir üründür. Yüksek kolesterol içeriğine sahiptir - 100 gramda yaklaşık 100 miligramdır, bu nedenle beslenme uzmanları günde 30 gramdan fazla peynir yememeyi ve haftada 3-4 defadan fazla olmamasını önerir. Bazı peynirler günlük miktarda tuz içerir, bu nedenle onları sık yerseniz, vücutta kolayca fazla kolesterol ve sodyum alabilirsiniz.

Yine de peynir göründüğü kadar yağlı değildir.

- Ambalaj üzerinde satıldığında, kuru maddedeki yağ yüzdesi belirtilir -% 45-50, ancak aslında peynirin kendisinde, su hesaba katılarak% 25-30, ki bu çok daha azdır. Ancak yine de kardiyovasküler hastalıklar, metabolik sendrom, obezite ve aşırı kilolu hastalara, yağ içeriğinin% 17'den az olduğu diyet peynir türlerini yemeleri tavsiye edilir. Kilo kaybı ile% 25-30 yağ çok fazla - beslenme uzmanı Natalia Pavlyuk açıkladı.

Ek olarak, peynir, amino asitlerin yanı sıra sindirimi kolay olan çok miktarda protein içerir. Örneğin, bazı çeşitler bağışıklığı, büyümeyi ve doku onarımını güçlendirmeye yardımcı olan bir asit olan histidin içerir. Aynı zamanda beslenme uzmanına göre histidin alerjik reaksiyonlarda rol oynar. Bu nedenle doktorlar, alerjisi olanların çok peynir yemesini önermiyor.

Ancak uzmanlar genellikle işlenmiş peynir ve lor almamayı tavsiye ediyor. Onlara göre, bu tür peynirleri, aslında, düşük kaliteli hammaddelerden - özellikle de raf ömrünün sonuna gelen peynirden yapıyorlar. Protein açısından çok düşük ve kolesterol açısından yüksektir. Arasında işlenmiş peynir sahte olanların yüzdesi de yüksektir.

Yani, MK deneyi bitti. Sonuçlar nelerdir? Peynirde hurma yağı etrafındaki histeri biraz abartılıyor. Aslında, hepsi fiyatla ilgili. Ürün ne kadar ucuzsa o kadar kaliteli olur. Ve bu hikaye sadece peynirle ilgili değil. Kilogram başına 300-400 ruble için iyi doğal peynir satın almak imkansız. Bu nedenle, iyi yemek yemek istiyorsanız, tasarruf edin. Hayır - gücünüz ne varsa alın. Sonuçta tek şey, üreticinin, ürününün bileşimindeki bileşenleri ambalaj üzerinde dürüst bir şekilde belirtmesi gerektiğidir.

Yüksek kaliteli peyniri düşük kaliteden nasıl ayırt edebilirim?

Peynirin tadı ve rengine dikkat edin. Tadı acı olmamalı. Peynir, amonyak gibi kokmamalıdır - bu koku çürüme sürecinde ortaya çıkar. Her peynir türünün kendine has bir tadı olduğu açıktır. Örneğin, "Lambert" de biraz ekşi, "Maasdam" da baharatlı ve biraz tatlıdır. Ama en önemlisi temiz ve hoş olmalı. Peynirin rengi lekesiz, tek tip olmalıdır. Beslenme uzmanları, çok parlak turuncu olan peynirleri almanızı tavsiye etmezler çünkü beta-karotene ek olarak orada bir boya da olabilir.

Peynirdeki delikler eşit olmalıdır. Kabuğa yaklaştıkça sayıları azalır, ancak boyutları korunmalıdır. Kenarlarda küçülürlerse, bu iyi değildir. Delikler raylarla birleşirse, bu tür peynirleri almamak da daha iyidir.

Peynir kesildiğinde ufalanmamalıdır. Bir peynir bloğunu bükmeye çalışırsanız, kırılmaması gerekir. Ayrıca peynir elastik olmalı, basıldığında üzerinde herhangi bir ezik olmamalı, sıvı salınımı olmamalıdır.

Ahlaksız üreticiler bazen ürünün hacmini artırmak için peynire nişasta ekler. Kontrol etmesi kolaydır - sadece iyotu bir parçaya bırakın. Maviye dönerse, peynirde nişasta bulunur. Ayrıca, beslenme uzmanına göre kaliteli sert peynir bir top haline getirilemez - yine de parçalanacaktır.

Evde peynir nasıl yapılır

Peynirci Ilya Kutarin'den tarif

Evde peynir yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var: 5 litre süt (doğal inek) ve 1/4 çay kaşığı. sıvı peynir mayası (50 ml soğuk suda çözülür).

Sütü bir tencereye dökün, 35 ° C'ye getirin. Suda önceden çözülmüş peynir mayasını ekleyin ve 30 saniye iyice karıştırın. Tencereyi bir kapak veya havluyla örtün ve 30-40 dakika bekletin. Pıhtı oluşumunu kontrol edin. Pıhtı peynir altı suyundan temiz bir şekilde ayrılmalıdır. Henüz yapmadıysa, birkaç dakika daha açık bırakın. Lorları 3 cm küpler halinde kesin ve 10 dakika bekleyerek lorun oturmasını sağlayın. Tüm loru bir kevgir içine aktarın. 3 saat sonra peyniri nazikçe ters çevirin ve bir gece bekletin.

Peyniri tuzla ovalayın (iyotlu değil). Peynir hazır!

Referans için

Peynir "Emmental", 100 g

28 gr yağ, 28 gr protein içerir.

Sentez sürecinde serotonine dönüştürülen bir amino asit - triptofan içerir - mutluluk hormonu ve ayrıca A vitamini, kalsiyum, fosfor, günlük sodyum alımının% 50'si (tuz) - 700 mg.

Peynir "Kaşar", 100 gr

23,5 gr protein, 31 gr yağ içerir.

Triptofan ve histidin bakımından zengindir, bol miktarda A vitamini, B grubu, kalsiyum ve sodyum içerir.

Krem peynir, 100 gr

Yağ bakımından zengin, ancak çok az protein. Ayrıca amino asitler, kalsiyum ve vitaminler bakımından düşüktür.

"Rus" peynir, 100 gr

23 gr protein, 30 gr yağ içerir.

A, B12 vitaminleri, kalsiyum, sodyum, fosfor, çinko açısından zengindir.

88 mg kolesterol içerir.

"Adige" peynir, 100 gr

20 gr yağ, 20 gr protein içerir.

Bir çok A vitamini, PP (neocin), kalsiyum günlük değerin% 52'si, çok miktarda sodyum (bir çay kaşığı tuzun 1 / 5'i), fosfor. 54 mg kolesterol.

Mozzarella peyniri, 100 gr

22 gr yağ, 22 gr protein içerir.

Bol miktarda triptofan, A vitamini, B grubu, kalsiyum, selenyum içerir.

79 mg kolesterol.

Gouda peyniri, 100 gr

27 gr yağ, 25 gr protein içerir.

Amino asit bileşimi dengelidir, az miktarda A vitamini, ancak çok miktarda B12, kalsiyum vardır. Sodyum iki kat daha fazladır adıge peyniri.

114 mg kolesterol.

Parmesan peyniri, 100 gr

26 gr yağ, 36 gr protein içerir.

Amino asit bileşimi dengelidir. A vitamini, B grubu, PP, bol miktarda selenyum ve çinko var. Kalsiyum miktarında lider - 1184 mg ve sodyum - 1602 mg - bu, Adige peynirinden (bir çay kaşığı tuz) dört kat daha fazladır.

68 mg kolesterol.

Belki de en lezzetli süt ürünlerinden biri peynirdir. Sadece bir lokma gibi yiyemezsiniz, aynı zamanda çeşitli yemeklere de ekleyebilirsiniz. Ve sonunda, çok lezzetli bir şeyler elde etmek, ki bu peynir olmadan imkansız olurdu. Günümüzde ithal ve yerli birçok çeşidi raflarda bulabilirsiniz. Ancak özel ilgiyi hak ediyor - bu Lambert peyniri. Hassas tadı ve parlak aroması kimseyi kayıtsız bırakmaz. Ama nerede üretiliyor? Ve bu ne kadar doğal?

Komple kompozisyon

Her şeyden önce, bileşimi ürünün doğallığını anlatabilir. Lambert peyniri etiketi tüm ayrıntılı bilgileri içerir. Fakat cahil bir kişiye söyleyecek çok az şeyi vardır. Tüm bunlar neden peynire eklenir? Ve aralarında "kimya" yok mu? Peki, Lambert peyniri neden yapılır?

Üretici, yalnızca Altay sütünün onun için en iyi hammadde olabileceğine karar verdi. Nitekim bu bölgede inekler, ekolojik olarak temiz bir yerde bulunan devasa otlaklarda otlayabilirler. Önce süt, sonra peynire eşsiz bir tat ve aroma veren çayır otlarıdır. Ayrıca Altay'da uzun zamandır ev yapımı peynir yapımı geliştirilmiştir.

Ancak sütün peynir haline gelmesi için pıhtılaştırıcılara ihtiyaç vardır. Üretim için konsantre kullanın ve Her iki ürün de tamamen doğaldır, ancak peynir mayası hayvansal kaynaklı olduğu için Lambert peyniri tamamen vejetaryen bir ürün değildir. Ayrıca Ayurveda'ya göre yemek yiyenler tarafından da yenmemelidir. Tadı ve sunumu iyileştirmek için ekleyin sofra tuzu ve doğal

Besin değeri

Diğer tüm peynirler gibi, Lambert'in de besin kalitesi yüksektir. 100 gram ürün için 357 kcal bulunmaktadır. Aslında, siyah ekmek ve tamamen tam teşekküllü bir atıştırmalık yapabilir ve aynı zamanda sağlıklı (hamur işleri ve fast foodların aksine). Sonuçta, peynir tek bir gram karbonhidrat içermez ve karbonhidratsız bir diyet için harikadır.

Ancak, aşırı miktarda olması zamanla obeziteye ve buna bağlı hastalıklara yol açabileceğinden kötüye kullanmamalısınız. Ürünün 100 gramında 30 gram yağ ve 24 gram protein bulunmaktadır. Ve tabii ki muzdarip kişiler tarafından tüketilmemelidir.Aksi takdirde, ölçülü tüketimi yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle saç, tırnak ve cildin genel durumunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Çeşit aralığı

Lambert peyniri 2003 yılında Rusya pazarında göründükten sonra, üretici Wimm-Bill-Damme bu ticari marka altında başka bir ürün eklemeye karar verdi. "Kremalı" adını aldı. Nereden klasik peynir narin bir krem \u200b\u200baroması ile daha hassas bir tada sahiptir. Sonuç olarak, daha yüksek kalori içeriğine sahiptir - 395 kcal.

Ve nispeten yakın zamanda, alıcılara başka bir Lambert peyniri - Tilsiter teklif edildi. Aynı zamanda Altay sütünden yapılır, ancak bu özel çeşidin karakteristik bir tadı vardır. Diğer ikisinden farklı olarak sadece 150 gramlık dilimler halinde satın alınabiliyor. Bu da onu şenlikli bir masaya servis yapmak için vazgeçilmez kılıyor.

Orijinal ambalaj

Lambert'in bir diğer özelliği de parlak ambalajıdır. Yaklaşık 1 kg ağırlığında bir baş peynir (klasik ve kremsi) polietilenden yapılmış vakumlu bir pakete yerleştirilir. Parlak sarı veya turuncu renge sahiptir ve tüketiciye çok çekici gelir. Bu ambalaj nedeniyle, alıcılar onu bir "top" yaptı. Fiyatı kişi başına 700 rubleye kadar çıkabilen Lambert peynirinin nadiren ağırlık olarak satıldığını hatırlamakta fayda var. Bunun nedeni, ambalajı keserken ve açarken hızlı bir şekilde bozulması ve kaybetmesidir. tat nitelikleri... Ve hepsi, imalatında sadece doğal ürünler kullanıldığı için.

İyi ve aktif pazarlama sayesinde, Lambert peyniri Rus tüketicilerin oldukça geniş bir sevgisini kazandı. Ya bir mağazada duyarsınız: "O nerede, benim en sevdiğim Lambert peyniri?", Sonra internette övgü dolu bir eleştiri görüyorsunuz ... Ama gerçek ne yazık ki daha şiddetli. Bence "Lambert" basit ve sıradan bir yarı sert peyniryüksek fiyatlı.

• Peynir türü ... İnek sütünden elde edilen yarı sert bir peynirdir.
• Üretici firma ... Wimm-Bill-Dann, Rusya. Şimdi bu şirket Amerikan PepsiCo firmasına ait. Lambert peynir fabrikasının Altay Bölgesi'nde bulunduğu unutulmamalıdır.

• Lambert peyniri 2003 yılından beri üretilmektedir.

• Lambert peynirinin serbest bırakılma şekli. Yaklaşık 1,2-1,3 kilogram ağırlığında bir parça peynir içeren top şeklindeki paketler. Dükkanlar genellikle daha küçük parçalar sunar.

• Çeşitler... Normal (ppm% 50) ve Kremalı (ppm% 55). Çok benzer, fiyatlar hemen hemen aynı. Bu makale olağan "Lambert" i açıklar.

• Peynirin yağ içeriği . 30,5 %.
• Kuru maddede yağın kütle oranı. 50%.
• Enerji değeri (100 gram). 377 kcal.
• Yapısı... Pastörize inek sütü, mezofilik bakterilerin bakteriyel konsantresi, hayvansal kaynaklı enzim preparatı, tuz, doğal boya E160b (sağlık için güvenli), sertleştirici kalsiyum klorür (sağlık için güvenli), koruyucu potasyum nitrat (güvenli olarak adlandırılamaz, kötüye kullanmamak daha iyidir).

Kişisel izlenimler. Lambert peynirinin rengi açık sarıdır. Çok sayıda küçük göz deliği peynir kütlesi üzerinde oldukça rastgele dağılmıştır. Kıvam, oldukça yoğun, sıkı, tipik olarak kısa olgunlaşma dönemine sahip yarı sert peynirdir. Koku, fermente süt ve kremsi notalarla orta derecede, basittir. Tadı da basit, hafif baharatlı ve oldukça hafif. Ağızda kalan tat nispeten kısadır ve unutulmazdır. Tuzluluk orta düzeydedir.

Bence en yaygın ve en sıradan yarı sert peynir. Kilogram başına 300-350 ruble, ancak 550-600 ruble / kg olarak satılsaydı iyi olurdu - bu üzgünüm, çok fazla. Daha az paraya diğer Altay peynirlerini almayı tercih ederim, daha ilginç: Innings ... Lambert'i önceden buzdolabından çıkarmanın pek bir anlamı yok, çünkü bu en yaygın yarı sert "sandviç" peyniridir. İçin peynir tabağı, bence "Lambert" çok basit, ama onu saf haliyle yemek oldukça mümkün. Üstelik sandviçler için çok iyidir. Ve tabii ki, unlu mamullere ve sıcak yemeklere eklenebilir - bence bu en iyi seçenek olmasa da. Sıcak yemekler için Emmental, Gruyere, Parmigiano Reggiano veya Grana Padano gibi daha sert bir peynir satın almak daha iyidir. Ben de Lambert salatalarına katmam.

24 Kasım'da, Altay Bölgesi ve Altay Cumhuriyeti için Rosselkhoznadzor, Rubtsovskiy Süt Fabrikası'nda gerçekleştirilen denetimlerin sonuçlarını yayınladı. Bu işletmede üretilen Lambert peynirinin kalite gereksinimlerini karşılamadığı ortaya çıktı. Dahası, departmanın belirttiği gibi, ihlal yeniden keşfedildi. Sonuç olarak, düzenleyici kurum bu ürünlerle ilgili kısıtlayıcı önlemler getirdi. Bu nasıl olabilir, bunda bir süt fabrikası şarabı var mı ve Rusya'da peynirini satıp satamayacağı, analizimizi okuyun.

Oleg Bogdanov

1 Rubtsovskiy Süt Fabrikasında hangi ihlaller bulundu?

Müfettişler, Lambert peynirinde tetrasiklin grubu antibiyotikler buldular. Departman raporlar: Bu, şirketin ürünlerinde bu maddenin izin verilen seviyesinin aşıldığı ilk durum değildir. İlk denemenin ardından, Rubtsovskiy Süt Fabrikası gelişmiş laboratuvar kontrolü altına alındı \u200b\u200bve bu da veterinerlik ve sıhhi şartların ihlal edildiğini doğruladı. Gümrük Birliği İşletme Kayıtlarında yer alan test raporlarına göre, RZM "geçici olarak kısıtlandı" statüsünü aldı.

2 Bu durum ne anlama geliyor?

Bu durum, Rubtsovskiy Süt Fabrikasının EAEU üye devletlerinin pazarlarına peynir tedarik etmesini yasaklamaktadır. Ermenistan, Kazakistan, Beyaz Rusya ve Kırgızistan'dan bahsediyoruz. Altay Bölgesi'ndeki Rosselkhoznadzor, siteye, yasağın süresinin işletmenin eylemlerine bağlı olacağını açıkladı. Departman, tesis yönetimi ile bir toplantı yaptı. İşletme böyle bir durumun tekrarını önlemek için çalışmaya başladı. Sorun çözüldüğünde, "geçici olarak kısıtlandı" durumu kaldırılacaktır.

Oleg Bogdanov

3 Lambert peyniri Rusya'da yasaklanacak mı?

Lambert peynirinde bir antibiyotik bulunduğu gerçeği, Rosselkhoznadzor tarafından Altay Bölgesi Veterinerlik Müdürlüğü'ne bildirildi. Rusya'da "geçici olarak kısıtlanmış" statüsündeki işletmelerin ürünlerinin hareketini kısıtlama hakkına sahiptir. Departman ayrıca, Veterinerlik departmanına, Rubtsovskiy Süt Fabrikasında üretilen ürünlerin güvenliğinin bölgesel olarak izlenmesi gerektiğini de bildirdi. Veteriner servisinin Lambert peynirinin taşınmasını kısıtlayıp kısıtlamayacağı henüz bilinmemektedir. Bu konuyla ilgili hemen yorum almak mümkün olmadı.

4 Antibiyotikler peynire nasıl girdi?

Sibirya Peynir Üretimi Araştırma Enstitüsü müdürü Alexander Mayorov sitesinde açıklandığı gibi, süt işletmelerinde bu tür durumlar hammadde kabulü aşamasındaki bir hata nedeniyle mümkündür. Kurallara göre gelen süt her 10 günde bir antibiyotik açısından kontrol edilir. Bu durumda tedarikçi, hayvancılık kompleksinde hayvanların antibiyotik ilaçlarla aşılanması durumunda işleyiciyi bilgilendirmekle yükümlüdür. Alexander Mayorov'a göre, tesis kesinlikle bu tür sütün tedarikiyle ilgilenmiyor. İçinde antibiyotik bulunan ham maddeler peynir yapım sürecinde istenilen kıvamda kalmayabilir.

5 İşletme sahipleri bu konuda ne düşünüyor?

PepsiCo Rusya, Ukrayna, BDT ve Orta Avrupa Kurumsal İlişkiler Başkan Yardımcısı Sergey Glushkov Interfax'a yaptığı açıklamada, şirketin Rosselkhoznadzor'dan Lambert peyniri örneğinde tetrasiklin antibiyotiklerin keşfi hakkında bir mektup aldığını söyledi. Hemen önlemler alındı: tesis depoda bu ürün grubunu engelledi ve Rospotrebnadzor'a bağlı laboratuvar da dahil olmak üzere üç bağımsız akredite laboratuvarda araştırma yaptı.

Glushkov'a göre, çalışmalar antibiyotik bulunmadığını doğruladı. PepsiCo Russia, ajansın eylemlerini "ne alınan kararlar ne de yayınlanan bilgiler açısından" yasal ve haklı bulmuyor. Şirket, kolluk kuvvetlerine ve mahkemeye gitme olasılığını dışlamaz.

Oleg Bogdanov

6 Lambert peynirinin kalitesiyle ilgili daha önce herhangi bir şikayet oldu mu?

Mart 2016'da, Rubtsovskiy Süt Fabrikası aleyhine ürünlerin kalitesiyle ilgili iddialarda bulunulmuştu. Ardından, Kazakistan Ulusal Ekonomi Bakanlığı'nın tüketicinin korunması için bölge komiteleri 337 süt ürünü numunesini kontrol etti. Bazılarının teknik düzenlemeleri ve güvenlik gerekliliklerini ihlal ettiği tespit edildi. Böylece Astana şehrinde Magnum süpermarkette alınan numuneler üzerinde yapılan bir araştırmanın sonuçlarına göre Lambert peynirinde Escherichia coli grubuna ait bakteriler bulundu. Ürünler hem mağazalardan hem de tedarikçilerin depolarından çekildi. O sırada PepsiCo Rusya web sitesi, Kazak tarafının "desteklenmeyen karalayıcı ifadeler" yaptığı ilk kez olmadığını bildirdi.

Lambert peyniri, 2003 yılında Rusya Federasyonu'na tanıtan Wimm-Bill-Dann şirketinin geleneksel bir peyniridir. Altay Bölgesi'nde üretiliyor, üretimi için süt de buradan temin ediliyor. Mağazalardaki fiyatları Lambert peynirinin maliyetinin ne kadar olduğunu analiz ettikten sonra, aşağıdaki verileri elde ediyoruz:

• 1 kg fıçıda yarı katı: 740-801 ruble;
• Bir fıçıda 1 kg krema: 750-780 ovmak;
• Ambalaj 430 gr yarı katı: 210-220 ovmak.

Sorunun daha doğru bir tanımı için aşağıdaki nüansları sökmeniz gerekecek:

• Görüntüleme;
• Mağazalarda fiyat.

Lambert peynirinin başlıca türleri:

• Standart. Ortaya çıkan peynir, sarı bir paket içinde bir fıçıda paketlenmiştir. Bir bedelle gerçekleştirildi 760 ruble kg başına. Ayrıca ödemeniz gereken 230 g'lık küçük bir paket halinde de paketlenebilir. 212-220 ovmak... Ayrıca, birçok mağaza bitmiş parçayı kesip şu fiyata satmayı teklif ediyor: 0.8 ovmak / gram;
• Kremsi% 55. Lamber'in farklı bir tadı. Benzer şekle sahiptir ve 1 kg'lık varillerde paketlenmektedir. Tek fark, etiketin rengindedir (burada kırmızıdır). Market fiyatı 750-780 ruble... Tarafından da satılabilir 8 ovmak ağırlık başına 10 gram için.

Bu veriler, uygun bir tür seçerken bu peynirin fiyatını doğru bir şekilde anlamanızı sağlayacaktır.

Mağazalarda Lambert peynirinin fiyatı

Lambert peynirinin popülaritesi nedeniyle hemen hemen her mağazada bulunabilir. Bunlar arasında öne çıkan:

• Pyaterochka. Ortalama ürün fiyatı 780 rbl... Bu ağ, herhangi bir şehrin hemen hemen her bölgesinde mevcuttur;
• Bir mıknatıs içinde. Yazılım uygular 760 rbl... İlki gibi, ülke çapında satış noktaları var;
• Ashan'da. Bu peyniri şu şekilde satıyor: 750 Rupi... Bu ticaret pavyonları yalnızca büyük şehirlerde bulunabilir (örneğin, Moskova veya St. Petersburg'da);
• Tamam. Bu ürünü sunan başka bir hipermarket markası 801 rbl;
• Bant. Tarafından sunulan teklifler 790 rblülke çapında dağıtılır.

Bu ürünün de satıldığı çevrimiçi satış pazarı da bugün gelişiyor. Bu pazarın başlıca temsilcileri:

• Platypus: 739 rbl;
• Tamam teslimat: 801 rbl;
• Metro: 469 rbl;

Bu hükümler, belirli bir mağazayı ziyaret ettiğinizde Lambert peynirinin ne kadar tutacağını anlamanıza yardımcı olacaktır.