Omlet nasıl pişirilir: tarifler. Narin ve havadar Fransız omleti. Krem peynirli omlet rulo

Omletin uluslararası bir yemek olduğu ortaya çıktı. Dünyanın hemen hemen her ülkesinde hazırlanmaktadır. Doğru, tarifler ve isimler biraz farklı. Örneğin İtalyanlarda fritatta, Japonlarda omuretsu, İspanyollarda tortilla var. Ve sütlü Rus omletine drachena denir.

Bu yemeğin ortaya çıkması için birkaç hipotez var. Bunlardan birine göre, antik Roma'da böyle bir yemek hazırlandı. Ancak o ilk günlerde yumurta ve baldan yapılırdı. Ve tatlı olarak servis edildi. Ve ister ateşte kızartın, ister haşlasın, ister çiğ yesin, burada tarih sessizdir.

Ancak Fransız şefler oybirliğiyle bu yemeğin Fransa'dan geldiğini iddia ediyor. Hazırlanmasının kendi kuralları ve özellikleri vardır. Örneğin, çırparken çırpma teli veya mikser kullanmayın. Tüm işlemler sadece çatal ile yapılmalıdır.

Bugün, böyle nefis bir şeyi kimin icat ettiğini kesin olarak söylemek imkansız. Ve bu yemek çok popüler olduğu için birlikte pişirelim. Ve bugünün yazısında en çok sizlerle paylaşacağım lezzetli yollar ve bazı pişirme sırları. Peki, başlayalım mı?

Bir tavada yumurta ve sütten omlet için klasik tarif

Omlet sıralama klasik tarif sadece iki bileşenden hazırlanır - yumurta ve süt. Ayrıca karışım biraz eklenir. Basit ve lezzetli. Bir tavada ya da fırında pişirebilirsiniz.

Neye ihtiyacın var:

Hazırlık:

Derin bir tabakta yumurta geliştiriyoruz. Kabuğun oraya ulaşmaması için bunu olabildiğince dikkatli yapmaya çalışın, aksi takdirde daha sonra yakalamak zorunda kalacaksınız. Ve bu meslek, inan bana, tatsız.

Tat vermek için tuz. Ve kütleyi bir çırpma teli ile hafifçe yoğurmaya başlarız. Karışıma süt dökün ve her şeyi bir çırpma teli ile tekrar iyice karıştırın. Sonuç olarak, homojen bir kütleye sahip olmalısınız.

Bu aşamada gerekirse sosis veya yeşillik veya doğranmış domates ekleyebilirsiniz.

Tavayı tereyağı ile ateşe koyun ve ısıtın. Yeterince sıcak olduğunda, ısıyı düşürün ve yumurta karışımını dökün.

Tavayı bir kapakla kapatın ve omleti kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Sonra nefisleri dikkatlice bir tabağa koyun ve servis yapın.

Şimdi bir tavada süt ve yumurta ile omlet pişirmenin çok basit olduğuna ikna oldunuz mu? Bu arada, dilerseniz servis yapmadan önce, baharat dallarıyla süsleyebilir veya doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz. Bu onu daha lezzetli ve sağlıklı hale getirecek.

Anaokulundaki gibi kabarık bir omlet tarifi

Bu yemeğin tadı zihinsel olarak beni uzak çocukluğa taşıyor. Seni bilmem ama anaokulunda sık sık bu yemekle şımartılırdık. Bir patlamayla patladı. Hala sütlü fırında pişmiş omleti seviyorum. Sanırım bu yüzden bu kadar sık \u200b\u200bpişiriyorum. Bazı insanlar tavada kızartmayı tercih eder.

Bence fırında pişirmek daha faydalı. Böyle bir yemek bile diyet olarak kabul edilir.

Bir tavada yağ ile kızartılandan daha az kalorili olduğu ortaya çıkıyor. Üstelik tarifi oldukça basit. Fırında omlet anaokulundaki gibi gür, inan bana, hazırlamak çok kolay.

Neye ihtiyacın var:

Hazırlık:

Yumurtaları bir kaseye kırın. Buraya süt ekleyin ve ardından hepsini ekleyin. Bir çırpma teli ile malzemeleri pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın. Hareketler yumuşak ve yumuşak olmalıdır.

Hiçbir koşulda köpürtmeyin!

Kütleyi önceden tereyağı ile yağlanmış, derin ısıya dayanıklı bir kalıba dökün.

Fırını önceden 200 gr'a ısıtın. Ve formu orta seviyeye yerleştiriyoruz. Önerilen pişirme süresi 30 dakikadır. Bu süre içinde fırın açılmamalıdır.

Yarım saat sonra fırını açın ve kalıbı dikkatlice çıkarın. O zamana kadar omlet kabarık ve pembe olacak.

Hafifçe soğumaya bırakın ve porsiyonlara bölün ve ardından tabaklara aktarın. Hepsi bu, nefis hazır.

Bu arada omlet hem sıcak hem de soğuktur. Hangi seçeneği tercih edersiniz?

5 dakikada mikrodalga

Bu tarif, her dakikayı sayanlar için mükemmel bir çözümdür. Mikrodalgada böyle bir sütlü omlet hazırlanıyor. İnanılmaz derecede lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıktı. Kupa içinde ve sadece 5 dakikada nasıl yapılacağını bilmek ister misiniz? Bu hem pişirme hem de fırınlama zamanı. O zaman bu videoyu izlediğinizden emin olun.

Hızlı, lezzetli ve ekonomik bir yemek. Çocuğumun yemek yapmayı öğrendiği ilklerden biriydi.

Fırında süt ve peynirli yemyeşil tarif

Bu güveç harika bir kahvaltı seçeneği olabilir. Gözenekli yapısı ile tadı çok hassastır. Ve yemeğin sütle hazırlandığı için şaşırtıcı olmayan hoş bir süt aroması var. Yemeğin tadını da beğeneceğinize eminim. Et yemekleri sevenler, sosis ve peynir ile böyle bir omlet yapabilir.

Neye ihtiyacın var:

Hazırlık:

Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Buraya süt döküyoruz.

Tüm malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Homojen bir kütle almalısın. Karışımı ekleyin ve peyniri buraya dökün. Sonra her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Yeşilleri yıkar ve bıçakla ince doğrarız. Sonra, onu toplam kütleye ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Yumurta kütlesini ısıya dayanıklı bir cam kalıba dökün. Daha sonra kabı yaklaşık 20 dakika 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Sonra bu nefis yemeği fırından çıkarıyoruz, biraz soğumasını sağlıyoruz, modu ayarlayıp porsiyonlu tabaklara koyuyoruz.

Bu dolgun omleti marul veya diğer taze sebzelerle servis edin. Böylece bu yemek daha lezzetli, daha besleyici ve daha sağlıklı hale gelecektir.

Sosisli ve domatesli bir tavada

Bu inanılmaz lezzetli yemek sizi ilk ısırıktan itibaren kazanacak. Ailenizde kahvaltı veya akşam yemeği için favori bir seçenek olacağını düşünüyorum. Omlet yapmak çok basit. Bu yemeği yapmadan önce tüm malzemeleri stoklamanız gerekmedikçe.

Neye ihtiyacın var:

Hazırlık:

Soyulmuş soğanı yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Domatesleri yıkayın ve rastgele parçalara ayırın.

Sosisleri ince küpler halinde kesin. Maydanoz yeşillerini yıkar, biraz kurumasını sağlar ve bıçakla doğrarız. Peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

Yumurtaları bir kaseye kırın ve pürüzsüz olana kadar çatalla çırpın. Buraya süt ekleyin ve her şeyi karıştırın. Karışımı tuz, kabartma tozu ve baharatlarla zenginleştiriyoruz. Bundan sonra her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Ocağa derin bir tava koyarız, içine bitkisel yağ döker ve ısıtırız. Üzerine soğanı hafifçe kızartın.

Soğan "şeffaf" hale gelince, sarımsakla doğranmış sosis ve sarımsak dişlerini tavaya gönderin. Bundan sonra her şeyi yaklaşık bir dakika kızartın.

Yumurta-süt kütlesini eşit olarak dökün. Ardından tavayı bir kapakla kapatın. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kızartın. Son olarak rendelenmiş peynir serpin. Sonra omleti üstüne serpin ve kıyılmış maydanoz serpin.

Kapalı bir kapağın altında kısık ateşte yemeği birkaç dakika daha pişirin ve nefis hazır.Şimdi lezzetli bir omleti nasıl düzgün pişireceğinizi biliyorsunuz. Çok basit bir şekilde yapılır, değil mi?

Fırında sebzeli ve peynirli çırpılmış yumurta pişirmek

Bu yemeğin ikinci adı "Frittata" dır. Sebze ve peynirle hazırlanır. Tipik olarak, bu "güveç" kahvaltıda yapılır veya hafif yemek... Kabak, kereviz vb. Gibi buzdolabında bulunan sebzeleri her tarafına bir yumurta kütlesi ile dökerek ekleyebilirsiniz. En sağlıklı Frittata'yı nasıl yapacağınızı öğrenmek ister misiniz? Bu videoyu izle.

Ne nefis! Ve çok çabuk ve kolay hazırlanıyor. Bu arada, sadece sebzeli omlet pişiremezsiniz. Ancak taze sebzeleri bir omlet için garnitür olarak kullanın.

Peynirli hızlı Fransız kahvaltısı

Fransızlar omlet tatili bile yaptı. Alplerden gelen çobanlar tarafından kutlandı. Kutlama, yılın en güneşli gününde yapıldı. Böyle bir kutlama sırasında herkes bir tavada omlet pişirmek zorunda kaldı ve ardından köy sokaklarında bu "kekler" ile ciddi bir alay başladı.

Bu arada, Fransızlar omlet hazırlama konusunda çok titizler. Bunun için özel bir tava kullanılması gerektiğine inanıyorlar. Ve içinde başka hiçbir şey pişirilemez. Bir tava seçmek için daha az ilkeli bir yaklaşımla, omlet daha kötü olmayacak. Bu nedenle, hiçbir şey inanılmaz lezzetli bir sabah yemeğinin tadını çıkarmanızı engelleyemez.

Neye ihtiyacın var:

Hazırlık:

Yumurtaları bir kaseye kırın ve tuz ekleyin. Peyniri ince bir rende üzerine sürün.

Yumurtaları çırpma teli ile iyice çırpın. Homojen bir kütle almalısın.

Ocakta bir tavayı ısıtın. Eritin tereyağı... Ve yumurtaları buraya dökün.

Alt kısım yapışana kadar kızartıyoruz. Sonra omleti kenarlarından birinden rendelenmiş peynir serpin. Ve "gözleme" rulosunu yuvarlayın.

Bu nefis sıcağı servis etmek daha iyidir. Domates, salatalık, bezelye veya diğer sebzelerle. Ve üstüne yeşillik dallarıyla süslemelisin. Lüks kahvaltı, değil mi?

Sebzeli yumurta diyet yemeği

Bu yemek, sadece iyi yemek yemeyi sevmeyenler, aynı zamanda sağlığına da önem verenler için en iyi seçenektir. Yavaş bir tencerede hazırlanır. Bu, omletin aslında buhar olduğu anlamına gelir. Bu kahvaltı hem çocuk hem de yetişkin için iyidir.

Neye ihtiyacın var:

Hazırlık:

Yumurtaları bir kaseye kırın. Buraya süt dökün ve üç yemek kaşığı un ekleyin.

Tüm bu kütleyi bir çırpma teli ile yavaşça karıştırın. Karışım, topaksız, homojen olmalıdır. Tuzlayın ve doğranmış karabiber ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve ardından kaseyi bir kenara koyun.

Omlet yaparken yumurtaları mikser veya blender ile çırpmayın.

Mantarları ince dilimler halinde doğrayın. Taze petrolüm var. Ama başka mantarları alabilirsin ve dondurulabilir veya konserve edilebilirler.

Yıkanmış ve kurutulmuş ıspanak yaprakları, daha küçük parçalar halinde kesilir. Peyniri orta rende üzerine sürün.

Omlet tabanına rendelenmiş peynir ve ıspanağı koyun. Ayrıca buraya mantar ekliyoruz ve her şeyi bir spatula ile iyice karıştırıyoruz.

Kaseye bitkisel yağ dökün. Ve omlet için tabanı buraya ekleyin. Kaseyi çok pişiriciye yerleştiriyoruz. Ünite üzerinde "Pişirme" modunu ayarladık.

Pişirmeye başladıktan 5 dakika sonra, çok pişiricinin kapağını açın ve doğranmış domatesi kaseye ekleyin.

Pişirmeye başladıktan yarım saat sonra, kaseyi çok pişiriciden çıkarın ve "güveç" i bir tabağa aktarın.

Sebzeli diyet omlet hazır. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir. Bu arada, sebzeler hakkında. Dolmalık biber ekleyerek denemekten çekinmeyin, konserve mısır veya bezelye... Tarifi değiştirmekten korkmayın. Kesinlikle yemeği daha da kötüleştirmeyecek.

Sudaki omlet için basit bir tarif

Bu yemeği hazırlamak için daha birçok seçenek vardır, örneğin, bir çantada bir omlet, bir çift kazanda vb. Bunların arasında bir "öğrenci" versiyonu var. Böyle bir omlet suda yapılır - tarif inanılmaz derecede basit. Böyle bir yemeği nasıl hazırlayacağınızı bilmek ister misiniz? O zaman bu videoyu izleyin.

İşte çok sert, erkeksi bir omlet.

Omlet yapmanın ana sırları

Bu yemeği pişirmenin daha birçok incelikleri var. Onların bilgisi olmadan yapamazsınız:

• Omleti kızartacağınız bir tava seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşın. Kalın tabanlı olması ve ısıyı tabana eşit olarak dağıtması arzu edilir. Dökme demir tavalar bu gereksinimleri en iyi şekilde karşılar. Elinizde yoksa, modern bir Teflon kaplı tava iş görür. Tek şart, alt kalınlığının en az 5 mm olması gerektiğidir. Bu sizi yiyecekleri yakmaktan kurtaracak.

• Yalnızca taze yumurta kullanın. Unutmayın: Omletin tadı ürünün kalitesine bağlıdır.

Kabuğa dikkat edin. Düzgün mat bir renk, yumurta tazeliğinin bir işaretidir. Kabuk parlaksa, ürünün tazeliği sorgulanabilir.

• Beslenme uzmanlarının çığlıklarının aksine en lezzetli omlet tereyağ ile yapılır. Doğru, çok fazla kalorisi var.
• Yumurtaları mikser ile çırpmayın: karışımı bir çırpma teli veya çatalla yoğurun.

Unutmayın: Sütü yumurtalarla ne kadar iyice karıştırırsanız omlet o kadar lezzetli olur.

• Omleti gür yapmak için tavayı kapladığınız kapağın içini tereyağı ile yağlayın.
• Omleti doyurmak için yumurta kütlesine un veya irmik ekleyebilirsiniz. Ama aşırıya kaçmayın, aksi takdirde yemyeşil omlet sıkı bir kabuk alın.
• Fırında pişiriyorsanız, pişirme sırasında asla kapağı açmayın.
• Soğanı önceden kızartıyorsanız, kızarana kadar getirmeyin. Aksi takdirde, sonraki ısıl işlem sırasında omlette çok kızartılır.
• Önce bir tavada yüksek ateşte omlet pişirmelisiniz. Ve yükselmeye başladığında, ısıyı düşürmelisiniz.
• Yeşiller yumurta karışımına eklenebilir veya bitmiş yemeğin üzerine serpilebilir. Son seçenek iyidir çünkü bu şekilde yeşillikler daha fazla vitamin tutacak ve daha aromatik olacaktır. Bu, yiyeceğin çok daha sağlıklı olacağı anlamına gelir.

Eminim şimdi böyle bir omlet yapabileceksiniz, bunu deneyen herkesin efsaneler yaratacağı. Sonuçta, sevgiyle yaklaşırsan bile klasik versiyon gerçek bir şaheser olabilir. Ve size bu başyapıtlardan daha fazlasını diliyorum. Zevkle ve harika bir ruh hali içinde pişirin!

2 yumurtadan oluşan bir omlet kızartın -.

4-6 yumurtalık bir omlet kızartın -.

Klasik bir omlet nasıl kızartılır

Ürün:% s
Tavuk yumurtaları - 3 adet
Tereyağı (% 80-82,5 yağ) - 30-35 gram küp (180-200 gramlık tereyağının yaklaşık 1 / 6'sı)
Tatmak için biber ve tuz
Tadına göre doldurma (peynir ve yeşil soğan)

Klasik bir omlet nasıl kızartılır
1. Tavuk yumurtalarını yıkayın, tereyağını ölçün.

2. Yumurtaları bir kaseye kırın ve gerekirse kabukları çıkarın.

3. İç malzemeyi hazırlayın: örneğin peyniri ince ince rendeleyin ve otları ince ince doğrayın.

4. Orta ateşte bir tava koyun, bir parça tereyağı koyun ve tereyağını çatalla yuvarlayarak erimesini hızlandırın.

5. Tereyağı köpürmeye başladığında omleti karıştırmak için bir kaşık hazırlayın.

6. Yumurta karışımını tereyağına dökün.

7. Yumurta karışımı tavaya girer girmez dinamik olarak karıştırmaya başlayın: Karışımın bir saniye kızartma zamanı olmamalı, sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır. Fotoğraf, tavanın dibinde bir spatula tutarken 30 saniye kızarttıktan sonra bir omleti göstermektedir.

8. Bir dakika sonra ısıyı biraz azaltın ve karıştırmaya devam edin. Fotoğraf, bir dakika kızartmadan sonra omletin kıvamını göstermektedir.

9. Bir buçuk dakika sonra, karıştırma yoğunluğunu azaltın ve 2 dakika kızartın, omleti hizalayın ve daha fazla karıştırmayın. Fotoğrafta, 2 dakika kızartıldıktan sonra bir omlet.

10. Omleti 2-3 dakika daha kızartın, tamamen kızarmış omlet istiyorsanız omleti bir kapakla kapatın.
11. Bitmiş omleti ısıtılmış bir tabağa koyun - önce omletin çevresine hafifçe bir spatula koyun ve ardından krep gibi çıkarın.

12. Dolguyu omletin 1 tarafına koyun ve omletin yarısını diğeriyle hemen kapatın.

13. Klasik omlet hazır.

Yumurta hazırlama hakkında

Kabuk parçaları omlet içine girerse ne yapmalı: En kolay yol, bir kaşıkla birlikte küçük bir yumurta kütlesi almak, bir parça kabukla birlikte kaşığı kasenin kenarına doğru hareket ettirmek ve kabuk parçasını parmağınızla hafifçe kaldırarak kasenin kenarı boyunca çekmektir. İkinci seçenek: Kabuğun kabuğunu iyice yıkayın ve bununla birlikte bir kepçe gibi kabuk parçacıklarını çıkarın.

Omlet yumurtalarının güvenliği için kırılmadan önce sabun veya deterjanla yıkanması tavsiye edilir çünkü kabuğun küçük parçaları hamurun içine girip yemeğe enfeksiyon bulaştırabilir.

Yumurtaları bir çatalla veya çırpma teli ile çırpın. Mikser veya blender kullanılması tavsiye edilmez. aktif çırpma ile, kızartırken omlet kıvamını bozan bir köpük oluşur.

Klasik tarifte yumurta akı ve sarısı ayrı ayrı çırpılmalıdır. Bu durumda, sadece proteini tuzlamanız ve ardından yavaşça yumurta sarısı ile karıştırmanız gerekir. Tarifte irmik veya un kullanılıyorsa, yumurta sarısı çırpılırken eklenir, daha sonra bu karışım tuzlanmış yumurta akına ilave edilerek tekrar çırpılır.

Bir omletin klasik oranları: her yumurta için yarım yumurta kabuğu süt ve yarım çay kaşığı un.

Hassas bir omlet nasıl yapılır

Omleti yumuşak, havadar ve eşit şekilde pişirmek için, bir kapak altında kısık ateşte kızartılmalıdır.

Omleti kızartmadan önce çok az tuzlayın ve ardından gerekirse önceden pişirilmiş yemeğe tuz ekleyin.

Omleti yumuşatmak için sütün yarısı su ile değiştirilebilir.

Omleti kızartmak için düz tabanlı bir tava uygundur, en iyisi dökme demir olacaktır.

Tatmak için omlet ekleyebilirsiniz: rendelenmiş peynir, rendelenmiş jambon, ince kıyılmış sosis, kıyılmış marine edilmiş mantar, ince doğranmış soğan veya yeşil soğan, ekşi krema, un, kefir, patates püresiirmik lapası, hardal.

Tatmak için, omlet kızartmak için bitkisel yağ, tereyağı ile değiştirilebilir.

Çeşitlilik istiyorsanız, bir omleti parçalar halinde pişirebilirsiniz, eğer hamuru tavaya döktükten hemen sonra, sürekli karıştırmaya başlayın - 5-7 dakika. Elde edilen omlet "pulları", kıvam açısından normal omletten biraz farklıdır.

Omlet yapmak, bir aşçı işe alırken klasik bir alıştırma görevidir.

Omlet klasiği hakkında

Omletin klasik versiyonunda süt hiç eklenmez; 1 büyük yemek kaşığı tereyağı 2 yumurtaya dayanır. Yumurtalar bir kaseye kırılır ve çatalla karıştırılır, böylece beyaz ve yumurta sarısı karışır, ancak onları dövmenize gerek yoktur. Tereyağını bir tavaya koyun ve orta ateşte eritin ve köpürmeye başlar başlamaz yumurta kütlesini dökün. Kütle, kızartmanın ilk dakikasında, ikinci dakikada - her 15 saniyede bir yoğun bir şekilde karıştırılır ve ardından karıştırmadan kızartılır. Bitmiş omlet ince çıkıyor - servis yaparken dolguyu içine koyarak 2-3 kez katlanabilir. Dolgu peynir, otlar, domates, pastırma olabilir. Dolgunun öğütülmesi ve hafifçe ısıtılması tavsiye edilir, böylece omletin yarısı ile omlet iç sıcaklık nedeniyle dolguyu ısıtır ve soğumaz. Klasik omlet anında soğuduğu için tabağı fırında veya akan sıcak su altında ısıtmanız önerilir.

Fransa'da, tereyağında sütsüz pişirilmiş omletlerin kızartma derecelerini buldular: baveuse (hafifçe kızartılmış), moelleuse (yumuşak kızartılmış) ve bir nokta (iyice kızartılmış). Omlet baveuse'yi 2 dakika kızartın, moelleuse - 4 dakika ve nokta - 6 dakika.

Bazen bir tavada bir yumurta ve tereyağı omleti eşit olmayan bir şekilde kızartılır: kütlenin yarısı neredeyse hazır, diğeri hala sıvıdır. Bu, tavanın tabanı düz değilse veya brülör ısıyı eşit şekilde dağıtmıyorsa meydana gelir. Bu durumda, kütlenin bitmiş kısmını kızartma tavasının bir yarısında düzleştirmek ve diğer kızartma tavasındaki sıvı kısmı karıştırmaya devam etmek - ve sonunda her iki parçayı da bağlamak gerekir. Karışım yarım dakikadan veya bir dakikadan fazla sürmez, bu nedenle omleti kızartmanın tekdüzeliği konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.

Klasik 2 yumurtalı omlet yapmak için ürünlerin maliyeti 23 ruble. (Mayıs 2016 itibariyle ortalama Moskova'da)

Basit bir omlet nasıl kızartılır

Ürün:% s
Tavuk yumurtası - 2 adet
Süt - 50 mililitre
Un - 1 çay kaşığı
Tuz - 1/4 çay kaşığı
Biber - bir tutam

Omlet nasıl kızartılır
1. Yumurtaları kabuğun ortasında kırın, yumurtaları bir kaseye dökün.

2. Yumurtaların içine süt dökün (her yumurta için - yarım yumurta kabuğu).

3. 1 çay kaşığı un ekleyin.

4. Tuz ekleyin.

5. Biber ekleyin.

6. Omleti topak kalmayıncaya kadar çatalla karıştırın.

7. Omlet karışımını hızlı hareketlerle bir çatalla çırpın.

8. Bir tavayı önceden ısıtın, bitkisel yağı dökün, omlet karışımını dökün. Omleti 8 dakika kızartın.

9. Bitmiş omleti bir tabağa koyun ve sıcak servis yapın.

Omleti doğranmış taze sebzelerle servis edin.

Omlet domates ve sosis ile nasıl kızartılır

Malzemeler
Yumurtalar - 4 adet
Sosis - 60 gram
Soğan - yarım kafa
Süt - 100 gram
Taze otlar - 1 demet
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz
Kekik - bir tutam

Hazırlık
Derin bir kase alın, 4 yumurta kırın, bir kaseye dökün. Tuz, karabiber ekleyin, bir çatal alın ve beyazları sarılarla iyice karıştırın. Kaseyi yana yatırın ve yumurtaları çatalla biraz çırpın, çatalla hızla karıştırın. 100 gram süte dökün, bir tutam kekik ekleyin. Karıştır.
Soğanın yarısını uzunlamasına yarım halkalar halinde kesin. Sosis varsa filmden soyun, yarım santimetre kenarları küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine sürün. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Derin bir tava alın, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, soğan ekleyin ve açık altın rengi olana kadar kızartın. Sosisleri ilave edin ve soğanla birlikte 3 dakika kızartın, sosis parçalarını kızartmak için sürekli karıştırın. Isıyı azaltın, yumurta ve süt karışımını çatalla çırpın ve tavaya dökün. Üzerine doğranmış otlar serpin, örtün ve omlet kalınlaşana kadar 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Yoğun ve opak hale gelmelidir.

Omleti bir spatula ile hafifçe dağıtarak servis yapın. Sosisli tost ile iyi gider beyaz ekmek ve taze salata soğan ve otlar ile domateslerden.

Waffle demirinde omlet nasıl kızartılır

1. Waffle ızgarasını ısıtın, bir tabağa yağ dökün ve waffle ızgarasını ayçiçek yağı ile pişirme fırçası ile yağlayın.
2. 2 yumurtayı bir kaseye kırın (pek çok yumurtanın waffle demirine sığmayacağını unutmayın, 2 porsiyonda 2 porsiyon kızartmanız gerekecek), 3 yemek kaşığı süt ekleyip çırpın.
3. Omleti eşit şekilde waffle ızgarasının dibine dökün, 1 dakika bekleyin.
4. Waffle ızgarasını kapatın, 1 dakika daha bekleyin.

Dünya halklarının mutfaklarında omlet kelimesinin altında yumurta ve süt tabağı veya sadece yumurta denir. Özünde aynıdır, ancak bileşenlerin hem hazırlanmasında hem de bileşiminde farklıdır ve tüm varyantlarda sadece yumurta bulunur.

Bu yemeğin olduğuna inanılıyor fransız Mutfağı... Orada, bu yemek karışık ama çırpılmamış yumurtalardan hazırlanır. Kural olarak, bir tarafı tereyağında kalınlaşana kadar kızartılır, daha sonra bir tüpte veya ikiye sarılır ve servis edilir. Katlamadan önce bir çeşit dolgu ile baharatlayabilirsiniz.

Burada genellikle sütle çırpılmış karışık yumurtalardan yapılır. Hem fırında hem de kapağı kapalı tavada çok kısık ateşte pişirilerek daha kabarık hale getirilir. Bu şekilde pişirildiğinde daha yumuşak ve sulu hale gelir ve daha önce de belirtildiği gibi daha muhteşem olur.

Diğer ülkelerde de hazırlanmaktadır - bunlar Japonya, Çin, İtalya ve Balkan ülkeleridir. Çok seyahat ettiğinizde veya mesleğe göre farklı ülkeleri ziyaret ettiğinizde, hemen hemen her yerde kahvaltıda omlet servis edilir. Ve birçok otelde sipariş vermek için herkese kızartılabilir, kim ne ile ne ister. Jambon, sosis, ot, domates ile sipariş edilebilir. Ve çoğu zaman, bu lezzetli ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak isteyenler olarak sıraya girmeniz bile gerekir. hassas yemek bu kadarı yeterli!

Bugün bu favori yemeği herkesin farklı versiyonlarında hazırlamak için çeşitli seçenekler sunmak istiyorum. Ve omlet pek çok ülkede sevildiği için, onları şu ya da bu ülkede hazırlandıkları şekilde pişirelim ve tabii ki yapıyoruz.

Kural olarak, klasik pişirme seçeneği yalnızca iki ana bileşen sağlar - süt ve yumurta. Bu nedenle, bu en basit ve popüler pişirme seçeneğini ele alacağız.

• yumurta - 4 adet
• süt - 120 ml
• tuz, karabiber - tatmak
• kızartma için bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve karabiber ekleyin, çırpma teli ile çırpın.

2. Sütü ekleyin, homojen bir karışım elde edilinceye kadar çırpmaya devam edin.

3. Yağı bir tavada ısıtın, karışımı ekleyin. Orta ateşte 2-3 dakika kızartın, ardından üzerini kapatın, ısıyı kısın ve yumuşayana kadar pişirin.

Bir tavada süt ve yumurta ile kabarık bir omlet tarifi

İhtiyacımız var:

• yumurta - 3 adet.
• süt - 300 gr
• tereyağı - 1 çay kaşığı
• tuz, baharat - tatmak

Hazırlık:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın, isteğe göre süt, tuz ve baharatları ekleyin.

2. Yüksek kenarları olan bir tavaya tereyağı sürün.

3. Karışımı içine dökün, orta ateşte koyun. Tavayı tuttuktan ve tavanın kenarlarında küçük bir yumurta kabuğu oluştuktan sonra üzerini bir kapakla örtün ve ısıyı minimuma indirin. Yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Kabarık bir omlet için, ısının eşit olarak dağılması için kalın duvarlı bir tavaya sahip olmak en iyisidir. Bu durumda iyi pişecek, yükselecek ve dipte yanmayacaktır.

Daha fazla yemek pişirmek istersen kullanışlı seçenek yemekler, daha sonra fırında pişirilebilir. Bunun için eylem sırası tamamen aynıdır. Yapmanız gereken tek şey omleti pişireceğiniz ve fırını ısıtacağınız formu hazırlamak. 12-15 dakika 190 derecede pişirin ki fazla kızarmaması için üzerini folyo ile kaplayabilirsiniz.

Omlet, anaokulundaki gibi "Çocukluğun Tadı"

Omlet sadece bir tavada pişirilemez. Ayrıca fırında pişirilir. Daha sağlıklı ve daha az besleyici olduğuna inanılıyor.

Bu diyet bir besindir, çocuklar, gastrointestinal sistem hastalıkları olan yetişkinler, diyet yapan insanlar tarafından kullanılabilir.

Biz çok gençken bile pişirdiler ve gittiler Çocuk Yuvası... Oradan bile, çocukluktan beri birçok kişi ona aşık oldu ve bugüne kadar onu sevdi.

İhtiyacımız var:

• yumurta - 5 adet
• süt - 250 ml
• tereyağı - yağlama için
• tadına bakmak için tuz

Hazırlık:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın. Süt ve tuz ekleyin, bir çatalla çırpın (ama sert değil).

2. Uygun büyüklükte bir fırın tepsisine tereyağı sürün. Yumurta karışımını içine dökün ve üzerini folyo ile kapatın.

3. Fırını önceden 190 dereceye kadar ısıtın. Tabağı fırına koyun ve 12 - 15 dakika pişirin.

4. Bitmiş omleti biraz soğumaya bırakın, ardından porsiyonlara bölün ve servis yapın.

Fırında domates ve peynirli omlet nasıl pişirileceğine dair video

Temel tarife göre, diğer malzemelerle omlet yapabilirsiniz. Ve daha az lezzetli olmayacak. Ve işte bu yazı için özel olarak yazdığımız tariflerden biri.

Sadece her şeyin nasıl yapılacağını anlatmakla kalmaz, aynı zamanda içinde çok sayıda delik bulunan üç ana sır verir. Bu sayede omlet iyi yükseliyor. Ve kelimenin tam anlamıyla bir oturuşta yenir.

Kahvaltıda doyurucu, besleyici ve her zaman canlandırıcıdır. Aynı zamanda tüm iş günü boyunca size güç verir.

Bu tarifi dene. Elbette beğeneceksin!

Kabaklı süt ve yumurta üzerine

İhtiyacımız var:

• yumurta - 4 adet
• süt - 0,5 su bardağı
• kabak - 1 adet (küçük)
• tuz, karabiber - tatmak
• yeşillik - servis için

Hazırlık:

1. Kabağı küçük küpler halinde kesin. Genç ise cilt bırakılabilir. Cilt pürüzlüyse, önce soyulması gerekir.

2. Yağı bir tavada ısıtın ve içinde doğranmış kabağı hafifçe kızartın. Ardından kapağı kapatın ve yumuşayana kadar pişirin. Hazırlık derecesi kişisel tercihlere göre belirlenir.

3. Bu sırada yumurtaları bir çatal veya çırpma teli kullanarak süt ve tuzla çırpın. İsterseniz öğütülmüş karabiber ekleyin.

4. Hazırlanan kabağı yumurta karışımıyla birlikte dökün ve üstü kapalı olarak 5 - 6 dakika pişirin.

5. Bitmiş omleti bir tabağa aktarın, üzerine doğranmış otlar serpin. Zevkle yiyin!

Omlet iştah açıcı ve lezzetli görünüyor!

Dolmalık biber ve domates ile

İhtiyacımız var (2-3 porsiyon için):

• yumurta - 5 adet.
• dolmalık biber - 1 adet
• domates - 1 adet
• tereyağı - 30 gr
• taze maydanoz veya dereotu - 4-5 dal
• tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. dolmalık biber sapı ve tohumları yıkayıp soyun, ardından küçük şeritler halinde kesin.

2. Domatesleri küçük dilimler veya küpler halinde kesin.

3. Biberleri ve domatesleri tereyağında tüm sıvısı buharlaşana kadar kızartın.

4. Yeşilleri ince ince doğrayın ve sebzelere ekleyin.

5. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatalla karıştırın ama çırpmayın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

6. Sebze karışımına yumurta ekleyin, bir tavada yumuşayana kadar karıştırın ve kızartın.

7. Bitmiş omleti ikiye bölün, bir tabağa koyun ve üzerine doğranmış taze otları serpiştirerek servis yapın.

Sebzelerden sadece biriyle de pişirilebilir.

Beyaz peynirli omlet

İhtiyacımız var (2 porsiyon için):

• yumurta - 4 adet
• beyaz peynir - 80 gr
• dolmalık biber - 0,5 adet
• tereyağı - 40 gr

Hazırlık:

1. Yumurtaları çatalla sallayın. Peyniri rende üzerine sürün.

2. Yumurtaları küçük küpler halinde kesilmiş beyaz peynir ve biberle karıştırın.

3. Bir tavayı ısıtın, üzerine tereyağı sürün, karışımı koyun. Yumuşayana kadar kızartın.

4. Bitmiş omleti ikiye bölün. Servis yaparken üzerine doğranmış otlar serpin.

Ispanaklı ve peynirli fırın

Bu seçeneğin hazırlanması normalden biraz daha fazla zaman alabilir ancak bu tarifle günlük kahvaltınıza çeşitlilik katabilirsiniz.

İhtiyacımız var:

• yumurta - 4-5 adet
• süt - 2/3 su bardağı
• ıspanak - 50 gr
• soğan - 1 adet
• sert peynir - 100 gr
• bitkisel yağ - kızartma için
• baharat, tuz, karabiber - tatmak
• herhangi bir fındık - servis için

Hazırlık:

1. Sarıları beyazlardan ayırın. Çatalla çırpın, ardından sarıları, baharatları ve sütü ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

2. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

3. Bir tavada yağı ısıtın ve soğanları kısık ateşte kızarana kadar kavurun.

4. Ispanağı iyice durulayın, suyunu boşaltın ve kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Soğanı ekleyin ve hafif yumuşayana kadar 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.

5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Servis için iki yemek kaşığı bırakın.

6. Soğanı ve ıspanağı uygun büyüklükte bir tabağa koyun. Peynir serpin. Yumurta karışımını her şeyin üzerine dökün.

7. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20 - 30 dakika yani yumuşayana kadar pişirin.

8. Hazır yemek porsiyonlara ayırmak

9. Kalan rendelenmiş peynir ve doğranmış fındık serpilerek servis yapın.

Süzme peynirli basit bir tarif

İhtiyacımız olacak;

• yumurta - 4 adet
• süzme peynir - 250 gr
• tereyağı - 50 gr
• yeşil soğanlar
• tadına bakmak için tuz

Hazırlık:

1. Loru bir elek ve tuzdan geçirin.

2. Yumurtaları bir kaseye kırın ve bir çatalla sallayın.

3. Süzme peynirini yumuşayana kadar yumurta ile karıştırın. Doğranmış yeşil soğanları ekleyin.

4. Kızartma tavasını ısıtın, tereyağını koyun ve karışık kütleyi düz bir tabaka halinde içine koyun. Yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın.

Bal ve fındıkla tatlı

Böyle bir incelik, istisnasız herkese hitap edecek. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından zevkle yenir.

İhtiyacımız var:

• yumurta - 2 adet
• süt - 1 yemek kaşığı. kaşık
• ekşi krema - 0 gr
• bisküvi - 20 gr
• bal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• fındık - 1 yemek kaşığı kaşık
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık
• tuz - bir tutam

Hazırlık:

1. Bisküviyi 6 - 8 mm boyutlarında küçük küpler halinde kesin. Üzerine sıcak sütle seyreltilmiş fındık ve bal ekleyin.

3. Yumurtaları bir kaseye kırın, çatalla sallayın. Ekşi krema ve tuz ekleyin. Karıştır.

4. Bir tavayı ısıtın, üzerine tereyağı sürün, erimesini bekleyin.

5. Daha sonra yumurta kütlesini dökün, karıştırın ve kütle kalınlaşana kadar kısık ateşte kızartın.

6. Omlet üzerine bisküvi koyun - somun dolgusu ve yumuşayana kadar kızartın, kısaca bir kapakla kapatın.

7. Sıcak servis yapın.

Şimdi dünyanın farklı ülkelerinde bir omletin nasıl hazırlandığına bakalım. Ve Rusya ile başlayalım.

Rusya'da eski günlerde sütte çeşitli tahıllar, un veya rendelenmiş patates ile karıştırılmış yumurtalardan hazırlanırdı. Ve ona savaş denildi. Bazen kavga daha sıvı bir bileşenden hazırlanmıştı ve daha çok omlet gibi görünüyordu ve bazen daha yoğun ve daha çok bir kek gibiydi.

Bazılarını düşünelim.

Lor

Aynı zamanda Rus omletinin tatlı bir versiyonu.

İhtiyacımız var:

• yumurta - 4 adet + 1 adet
• süzme peynir - 500 gr
• şeker 2/3 su bardağı
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• kremsi veya eritilmiş tereyağı - Sanat. kaşıklar

Hazırlık:

1. Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları şekerle iyice ezin. Serpmek için biraz şeker bırakın. Beyazları kalın bir şekilde çırpın yemyeşil köpük.

2. Loru bir elekten geçirin. Ezilmiş sarısı, eritilmiş tereyağı ve çırpılmış beyazları ekleyin

3. Bir fırın kabına yağ sürün ve üzerine un serpin, karışımı düz bir tabaka halinde içine koyun.

4. Üzerine yumurta sürün, az miktarda kalan şekeri serpin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

5. Çırpılanlar hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

6. Reçel, tereyağı veya ekşi krema ile servis yapın.

Peynir ile dövülmüş

İhtiyacımız var:

• yumurta - 8 adet.
• sert peynir - 100 gr
• süt - 1 bardak
• tereyağı veya yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• küçük buğday çörek
• tadına bakmak için tuz
• yeşillik

Hazırlık:

1. Topuzun kabuklarını kesin ve küçük küpler halinde kesin. Üzerine süt dökün ve ekmek tamamen şişene kadar bekleyin.

2. Beyazları sarılardan ayırın.

3. Ekmek kırıntısına yumurta sarısı, 80 gram rendelenmiş peynir ve tuz ekleyin, hepsini iyice karıştırın.

4. Beyazları yumuşayana kadar çırpın kalın köpük bir karıştırıcı kullanarak ve elde edilen karışıma ekleyin.

5. Bir fırın kabına yağ sürün ve elde edilen kütleyi eşit bir tabaka halinde koyun. Kalan rendelenmiş peyniri üstüne serpin, eritilmiş tereyağı ile gezdirin.

6. Fırını önceden 170 dereceye ısıtın ve kirpikleri kızarana kadar pişirin.

7. Derhal sıcak servis yapın, üzerine yağ serpin ve doğranmış otları serpin. Drachena çabuk yerleşir, bu yüzden hemen yiyin.

Darı lapasıyla savaştı

Akşam yemeğinden kalan yulaf lapası varsa, böyle bir Rus omleti hazırlanabilir.

İhtiyacımız var:

• yumurta - 4 adet
• süt - 1/3 bardak
• darı lapası (veya pirinç) - 150 gr
• tereyağı - kızartma için
• tadına bakmak için tuz

Hazırlık:

1. Yumurtayı bir kaseye kırın, tadına göre tuzlayın, süt ekleyin ve bir çatal veya çırpma teli ile iyice çalkalayın.

2. Ekle ufalanmış yulaf lapası ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

3. İstenilen büyüklükte bir pişirme kabına tereyağı sürün ve karışımı eşit bir tabaka halinde yayın.

4. Önceden 190 derece ısıtılmış fırında yumuşayana kadar 7-10 dakika pişirin.

5. Tereyağı ile servis yapın.

Fransız omleti

Fransa'da bu yemeğin hazırlanması çok titiz. Gerçek bir Fransız şefin diğer tüm yemeklerden önce gerçek bir omlet pişirebilmesi gerektiğine dair bir görüş bile var.

Muhtemelen sadece Fransa'da hazırlanması için başka hiçbir şeyin pişirilmediği özel bir kızartma tavası olmalıdır.

Preparatın özelliği, ürünlerin bileşiminde süt bulunmamasıdır. Fransız versiyonu kabarık olmamalıdır, bu nedenle yumurtalar çırpılmaz ve pişirirken bir kapakla kapatılmaz. Sadece bir tarafta kızartın. Ve neredeyse hazır olduğunda, bir tüpe sarılır.

Dolgu ile hazırlanmışsa, bitmiş omleti bir tüple sarma zamanı gelmeden hemen önce eklenir. Kavurma, buğulama vb. Tüm ön doldurma işlemleri ayrı ayrı yapılır.

İhtiyacımız var:

• yumurta - 3 adet.
• tereyağı - 40 gr
• tuz - 1/4 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber 1/4 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatalla hafifçe çırpın, köpük oluşmamasına dikkat edin.

2. Pişirmek için, ısının eşit olarak dağıtılması için kalın tabanlı bir tavaya sahip olmak en iyisidir. Ateşte ısıtın ve tereyağı ekleyin. Tereyağının erimesini bekleyin ve hemen yumurta karışımını dökün.

3. İki dakika sonra tuz ve karabiber serpin. Kızartma sırasında tabanın aşırı pişmesini önlemek için tavayı hafifçe sallayın. Kenarları kızarana kadar orta ateşte kızartın. Orta kısım hafif yapışkan kalacaktır.

4. Hazır olduğunuzda, iki kenarı ortaya doğru katlayın. 15-20 saniye beklettikten sonra ikiye katlayın.

5. Omleti bir tabağa alın, taze sebze ve otlarla servis edin.

Yukarıda bahsedildiği gibi Fransızlar da çeşitli dolgularla hazırlarlar. Ayrıca her ilin kendi markalı dolgusu vardır. Bu yüzden Alplerde meşhur peynirlerini dolgu olarak, Normandiya'da elma, Provence kestanesinde, Poitou'da - tabii ki yer mantarı kullanıyorlar. Ama Savoy'da büyük sürprizime greaves ekliyorum.

Ancak dolguyu eklerken, dolgunun yumurtalarla karıştırılamayacağını unutmayın. Omleti bir tüpe yuvarlama zamanı gelmeden önce sadece en sonunda eklenir. Bu durumda, dolgu, aromaları ile iyi bir şekilde emprenye eder ve inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıkar.

Peynirli ve sebzeli Fransız omleti

Bu tarif, ilkinden biraz daha karmaşık. Ancak sadece içerik sayısı açısından daha zordur. Evdeki herkesi şaşırtmak ve böyle bir kahvaltı yapmak hiç de zor olmayacak.

Değil mi. güzel, lezzetli, lezzetli ve çok basit !!!

Frittata - geleneksel İtalyan omleti

İhtiyacımız var:

• yumurta - 4 adet
• sert peynir - 50 gr (parmesan)
• çeri domates - 5-6 adet
• bulgar biber - 0,5 adet
• pırasa - 1 adet
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı kaşık
• kekik - 2-3 şube
• tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın ve bir çatalla sallayın.

2. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Parmesan peyniri kullanılarak çok lezzetli frittata elde edilir. Temel olarak, bu peynir esas olarak geleneksel frittata hazırlanmasında kullanılır. Ancak böyle bir peynir yoksa sert peynir kullanabilirsiniz.

3. Çeri domatesleri ikiye veya dörde bölün, çekirdeklerini ve sıvısını çıkarın. 15-20 dakika kurumaya bırakın. İtalyan omleti yapmanın özelliklerinden biri, kızartma işlemi sırasında eklenen tüm dolguların sıvı içermemesidir.

4. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, 7 - 10 cm'lik bir parçaya ihtiyacınız var, zeytinyağında kızartın.

5. Kalın tabanlı ayrı bir tavayı yağlayın ve çırpılmış yumurtaları dökün, kısık ateşte kızartın.

6. İki dakika sonra, frittata'nın alt katı pişmeye başlayacak, ardından tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Daha sonra kızarmış pırasa, domates ve biberleri eşit olarak yerleştirin.

7. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve hazır hale getirin. Yanmayı önlemek için tava hafifçe çalkalanabilir.

Genellikle bu aşamada omletli form fırına aktarılır ve pişene kadar orada pişirilir.

Frittata ile pişirebilirsiniz farklı dolgular - bunlar çeşitli sebzeler, et ürünleri ve tabii ki İtalya için geleneksel makarna.

İspanyol patatesli tortilla domatesli

İspanya'da kendi omletlerini pişiriyorlar ve sizin de anladığınız gibi patates kullanarak pişiriyorlar. Akşam yemeğinden sonra patates haşladıysan kahvaltıda İspanyol tortillası yap.

İhtiyacımız var:

• yumurta - 4 adet
• haşlanmış patates - 1 adet (büyük)
• domates - 1 adet
• zeytin - 4-5 adet
• provence otları - 1 yemek kaşığı. kaşık
• taze dereotu - 1 yemek kaşığı. kaşık
• zeytinyağı - kızartma için
• tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Haşlanmış patates ve domatesleri küp küp doğrayın ve bir tavada sıcak zeytinyağında kızartın.

2. Sebzeler kızartılırken, yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve yumuşayana kadar karıştırarak hafifçe çırpın.

3. Provencal otlarını ekleyin ve tekrar karıştırın.

4. Yumurta karışımını sebzelerin üzerine dökün. Zeytinleri ikiye bölün, üstüne koyun ve kıyılmış dereotu serpin.

5. 2 - 3 dakika orta ateşte kızartın, ardından ısıyı düşürün ve üzerini kapatın. Yumuşayana kadar kızartın.

6. Ot serpilerek servis yapın.

Biber ve beyaz peynirli Bulgar tarifi

Omlet, tavada veya fırında pişirilebilir.

İhtiyacımız var (2 porsiyon için):

• yumurta - 4 adet
• tereyağı - 40 gr
• bulgar biberi - 1 adet
• beyaz peynir - 50 gr
• maydanoz - 3-4 dal
• tuz, karabiber - tatmak
• bitkisel yağ - yağlama için

Hazırlık:

1. Biberleri şeritler halinde kesin ve tereyağında hafifçe kızartın.

2. Peyniri rende üzerine sürün.

3. Yumurtaları bir kaseye kırın, çatalla karıştırın, çırpmayın. Rendelenmiş beyaz peynir ve kızarmış biberi ekleyip karıştırın.

4. Tabağı fırında pişirecekseniz karışımı yağlanmış bir tavaya veya fırın tepsisine dökün. Yumuşayana kadar kızartın veya pişirin.

5. Bitmiş omleti ikiye bölün, bir tabağa koyun ve kıyılmış maydanoz serpin.

Fırında bir fırın tepsisinde pişirilmişse, kareler halinde kesilmeli, ardından her biri bir üçgen içinde ikiye katlanmalıdır. Daha sonra otlar ile serpilmiş bir tabakta servis yapın.

Patates ve peynirli Alman omleti

İhtiyacımız var:

• yumurta - 3 adet.
• patates - 1 adet
• peynir - 60-70 gr
• maydanoz - 3-4 dal
• tadına bakmak için tuz
• bitkisel yağ - kızartma için

Hazırlık:

Bu yemek haşlanmış patateslerle veya taze patateslerle pişirilebilir. Nasıl pişirilir haşlanmış sebze İspanyol tortillasını hazırlarken zaten ele aldık. Bu nedenle bu tarifte taze patateslerden pişireceğiz.

1. Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin ve biraz bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Tat vermek için tuz.

2. Bir çatal kullanarak yumurtaları ayrı bir kapta sallayın. Peyniri ekleyin, küçük küpler halinde kesin. Biraz tuz ekleyin ve kızarmış patateslerin üzerine dökün.

3. Hazır olun. Kıyılmış otlarla serpilerek servis yapın. İnce bir omlet sarılabilir.

Lehçe havuç ile

İhtiyacımız var:

• yumurta - 2 adet
• süt - 20 ml
• tereyağı - 20 gr
• havuç - 1 adet.
• lahana Yaprakları
• maydanoz - 2-3 dal
• tadına bakmak için tuz

Hazırlık:

1. Havuçları şeritler halinde kesin.

2. Tereyağının bir kısmında havuçları soteleyin.

3. Bir çatal kullanarak yumurtaları tuzla birlikte sallayın. Kalan tereyağında ayrı bir tavada kızartın.

4. Omletin tüm yüzeyine marul yapraklarını, havuçları koyun ve yuvarlayın.

5. Servis yapın, eritilmiş tereyağı ile gezdirin ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Aynı şekilde domatesleri de dolgu olarak kullanabilirsiniz. Aynı şekilde kızartılmaları ve ardından kızarmış omletle sarılmaları gerekir.

Rumen mısır omleti

İhtiyacımız var:

• yumurta - 4 adet
• süt - 60 ml
• tereyağı - 20 gr
• konserve mısır - 300 gr
• çeri domates - 5 adet
• taze yeşillikler
• tadına bakmak için tuz

Hazırlık:

1. Mısırdaki sıvıyı boşaltın ve biraz tereyağında, tuzu tuzda kızartın.

2. Yumurtaları süt ve tuzla karıştırın, karışımı bir çatalla çalkalayın.

3. Mısırı yumurta karışımıyla karıştırın, üzerine çeri domatesleri koyun ve kalan yağı bir tavada kızartın. Ya da fırında pişirebilirsiniz.

4. Bitmiş yemeği bir tabağa koyun ve üzerine doğranmış otlar ve mısır serpin.

Japon tamago-yaki

• yumurta - 3 adet
• soya sosu - 1 yemek kaşığı kaşık
• şeker - 1 çay kaşığı
• tadına bakmak için tuz
• bitkisel yağ - yağlama için

Hazırlık:

Omlet yapmak için Japonlar özel bir dikdörtgen tava kullanıyor. Bir rulo ile sarmak için bu gereklidir. Rulo şeklindedir, daireler halinde kesilir ve masaya servis edilir.

1. Yumurtaları çatalla çırpın, soya sosu, şeker ve tuz ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.

2. Bir tavaya sıvı yağ sürün ve yumurta karışımını ince, eşit bir tabaka halinde dökün. Yaklaşık 5 dakika tutunana kadar bekleyin, ardından kenarlarından birine kaydırarak rulo haline getirin. Silikon bir spatula veya bambu çubuklarla bükülmesine yardım edebilirsiniz.

3. Tavayı tekrar yağlayın ve yeni bir tabaka halinde dökün, rulonun altından akmasına izin verin. Kahverengileşmesine ve tekrar yuvarlanmasına izin verin.

4. Böylece, tüm hamurları dökün ve hepsini tek bir rulo halinde yuvarlayın.

5. Ardından ruloyu dikkatlice bir bambu hasır üzerine aktarın ve istenen şekli ayarlayarak hafifçe sıkıştırın.

6. 2 - 3 cm kalınlığında dilimler halinde servis yapın.

Bu tarif, yumurta karışımına eklemeyi içerir soya sosufakat japon omleti Ayrıca yumurta ve tuz karışımından da pişirebilirsiniz. Ayrıca ekleyebilir ve çeşitli dolgular... Bunu yapmak için yumurta ile karıştırılmalı ve hep birlikte tavaya dökülmelidir.

Japonya'da da başka bir omlet - omuraisu hazırlıyorlar. Hazırlaması kolay ve basittir. Hazırlanması için kızarmış pilav, çırpılmış yumurta ile dökülür ve yumuşayana kadar kızartılır. Omuraisu genellikle tavuk veya et ilavesiyle hazırlanır. Servis yapmanın özelliği ketçapla yenmesidir.

Tay omleti

Bu seçeneğin hazırlanışının özelliği, balık sosu eklenerek hazırlanmasıdır. Dürüst olmak gerekirse, bunu hiç tatmadım, ancak Tayland'a gitmiş olanlar yemeğin çok lezzetli olduğunu söylüyorlar.

İhtiyacımız var:

• yumurta - 2 adet
• balık sosu - 1 çay kaşığı
• limon veya limon suyu - 1 tatlı kaşığı
• fıstık ezmesi - 1 yemek kaşığı kaşıklar
• öğütülmüş beyaz biber - 0.5 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Yumurtaları bir çatal veya çırpma teli ile çalkalayın, balık sosu, misket limonu veya limon suyu ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

2. Yağı bir tavada ısıtın, yumurta karışımını eşit olarak dökün.

3. Omlet kavrayıncaya kadar bekleyin, ikiye katlayın veya porsiyonlar halinde yuvarlayın.

Kızartırken fazla pişmesine izin vermemeye çalışın. İçeride çok hassas olmalı ve kuru olmamalıdır. İsterseniz omlete çeşitli dolgular da ekleyebilirsiniz.

Omlet yapmanın özellikleri ve sırları

Bugün düşündükten sonra çeşitli tarifler bir omlet pişirirken, hazırlanması için temel kurallara daha yakından bakalım.

• Yemek pişirmek için yumurtalar kaliteli ve taze olmalıdır. Çok hızlı piştiği ve pişirme süresi çok kısa olduğu için bu temel bir kuraldır.

Bir yumurtayı sallarsanız, yumurta sarısı bayat yumurtanın içinde sallanacaktır. Ayrıca, böyle bir yumurtayı suya koyarsanız yüzer. Yemek pişirmek için bu tür yumurtaları kullanmamak daha iyidir.

• Yumurtalar mikser ile dövülmemelidir. Bu onları çok havadar yapar ve omlet kırılgan olur ve çok lezzetli olmaz.
• Yumurtaları çatal veya çırpma teli ile çırpın, köpük oluşmamalıdır.
• Bazı tariflerde yumurtalar beyazlara ve sarılara ayrılır ve her şey ayrı ayrı dövülür. Kural olarak, sarılar basitçe karıştırılır ve beyazlar güçlü bir köpük haline getirilir.
• Yumurtaları önceden buzdolabından alıp oda sıcaklığındayken sallamak daha iyidir.
• Avrupa'da, kural olarak, hiç süt eklenmez.
• Süt ekliyoruz. Malzemelerde süt olduğunda, genellikle süt ve yumurta oranının bire bir olduğu tarifler kullanırlar. Yanılmamak için süt yumurta kabuklarından ölçülür.
• Bol yağlı sütten daha lezzetli omlet elde edilecek,% 3,2 yağlı süt ideal kabul edilmektedir.
• Yumurtalara eklediğimiz süt ya biraz ılık ya da oda sıcaklığında olmalıdır.
• Tipik olarak un eklenmez. Ancak bazen, özellikle tutarlılığı daha yoğun bir yemek almak istediklerinde istisnalar olabilir. Bugünün tariflerinde hiçbir yere un eklemedik.
• Ne soda ne de kabartma tozu eklenmez. Birisi, omletin bu şekilde daha iyi yükseleceğine inandığını ekliyor. Oranlara saygı duyarsanız ve muhteşem olması gereken bir tarife göre pişirirseniz yine de yükselecektir.
• Avrupa ülkelerinde zeytinyağı en çok yemek pişirmek için kullanılır.
• Ülkemizde bir tava veya kalıbı yağlamak için ağırlıklı olarak tereyağı veya saf yağ kullanılmaktadır. Yemeğin daha lezzetli ve aromatik olmasını sağlar.
• Omleti kızartmak için kullanılan tava kalın cidarlı olmalıdır, böyle bir kızartmada daha eşit olur ve yanmaz. Son çare olarak, yapışmaz tavada kızartabilirsiniz.
• Kabarık olmasını istiyorsanız, tüm pişirme işlemi boyunca fırın kapağını veya kapısını açmayın. Aksi takdirde düşecek.
• Bazen omlet ters çevrilmelidir. Nasıl yapılır? Tavanızın büyüklüğünde bir cam kapak hazırlayın. Bir tarafı kızardığında tavayı örtün ve ters çevirin. Bundan sonra, tavayı tekrar ateşe koyun, gerekirse altını yağlayın ve yavaşça sürükleyin.
• İçinde herhangi bir dolgu olabilir. Ve bugünün tarifleri örneğinde, bu mükemmel bir şekilde gözlemlenebilir. Günümüz tariflerinde eksik olan tek şey et ürünleri. Yine de aktif olarak kullanılabilirler. Öyleyse, örneğin, makalemizde olmayan iyi bilinen Bavyera omleti tarifinde Bavyera sosisleri var.
• Bu nedenle hemen hemen tüm tariflere jambon, pastırma, sosis, sosis, sosis, tavuk ve et eklenebilir.
• Yemek de tatlı olabilir. Ve bugün bu tür iki tarife baktık.
• Aslında çok daha fazla tarif olabilir. En önemli şey, hayal gücünüzü açmaktan korkmamaktır ve sonra kendiniz dolgularla gelebilirsiniz!
• Omlet tavada, fırında, mikrodalgada, çift kazanda ve çok pişiricide pişirilebilir. Yumurta karışımının bir fırın torbasına konulduğu ve daha sonra yumuşayana kadar bir tencerede sıcak su ile kaynatıldığı tarifler de vardır. Haşlanmış ve pişmiş seçenekler daha sağlıklı ve daha diyet olarak kabul edilir.

Artık sizinle birlikte yemek yapmanın tüm sırlarını öğrendiğimize göre lezzetli yemekherhangi bir seçeneği hazırlayabileceğimiz gibi, lezzetli ve doyurucu bir kahvaltı için birçok fikrimiz var. Ve artık tüm ailenin her sabah yeni bir omlet yemekten mutlu olacağını düşünüyorum!

Afiyet olsun!

Domatesli 2 yumurtalı omleta vitamini -% 20,1, B2 vitamini -% 16,1, kolin -% 28,1, B5 vitamini -% 15,7, D vitamini -% 12,2, H vitamini gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir - % 23, PP vitamini -% 12,2, fosfor -% 17,5, kobalt -% 74,8, selenyum -% 32,6

Domatesli 2 yumurtalık omlet nedir

• A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
• B2 vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
• Kolin lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
• B5 vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini teşvik eder, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
• D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
• H vitamini yağ, glikojen, amino asit metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz alınması, cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
• PP vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi, raşitizme yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
• Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin önemli bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklem, omurga ve uzuvlarda birden fazla deformite olan osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.

hala saklan

En fazlası için eksiksiz bir rehber kullanışlı ürünler uygulamada görebilirsin

- kesinlikle gür, yumuşak, lezzetli ve ağzınızda eriyen. Ama her zaman böyle mi çıkıyor? Sabahları herkes işe koşar ve kahvaltı hazırlama zamanı minimuma indirilir. Bazen, havadar bir omlet yerine, tabaklarda bir yumurtalı turtayı daha çok anımsatan, kuru yoğun bir kütle vardır. Başarısız bir mutfak "şaheseri", otlar, ağız sulandıran soslar, et, sebze, mantar ve peynir dolguları... Ama her ev hanımı, jambon ve peynirin altına saklanması gerekmeyen, ama bu sanatı nasıl öğrenmeli, lezzetli bir omlet pişirmek ister? Birçok yemek kitabı omletin çok karmaşık yemek, beceri, el becerisi ve bazı özel sırlar hakkında bilgi gerektiren. Aslında, her şey çok daha basittir ve acemi bir hostes bile bir omleti nasıl doğru pişireceğini kolayca anlayabilir ve tüm aileyi şaşırtabilir.

Omlet için tabak ve malzemeleri pişirmek

Güzel kızartma tavası. Omlet, ince veya düz olmayan bir tabana sahip yanlış tencerede pişmeyen tuhaf bir yemektir. İdeal seçenek, normal bir Teflon tava da omlet yapmak için uygun olmasına rağmen, eşit şekilde ısınan ve ısıyı uzun süre tutan yapışmaz bir dökme demir tavadır. Omletin çok sulu olmasını önlemek için kapağın hava çıkışı olması iyidir.

Yumurta kalitesi. Yumurtalar çok taze olmalı, tercihen ev yapımı olmalı, ancak bir mağazadan satın alırsanız, sadece kaliteli ürünler... Gerçek şu ki, ne kadar uğraşırsanız uğraşın, çürük yumurtalardan lezzetli bir omlet yapmak imkansızdır. Omlet için en uygun marketten alınan yumurtalar diyet ve sofra seçimidir. Taze yumurtaların parlak bir kabuğu vardır ve ağırlık olarak çok hafif değildir. En meşhur test yumurtaları suya koymaktır. Taze olanlar hemen batar.

Sıvı yağ. Omlet kızartmak için en iyi yağ tereyağdır: lezzetli, aromatik. Birçoğunun omleti kızartmasına rağmen sebze yağı, yemeğin erimesini ve yumuşamasını sağlayan yüksek kaliteli tereyağıdır.

Kabarık ve yumuşak bir omlet nasıl pişirilir: sırlar ve incelikler

Tarif bir okul çocuğu için bile basit görünüyor: yumurtaları süt veya krema ile çırpın, tuz ekleyin, yumurta karışımını yağlanmış sıcak bir tavaya dökün ve orta ateşte kapalı bir kapak altında birkaç dakika kızartın. Omleti porsiyonlara ayırın veya bir tabağa koyun ve üzerine otlar serpin. Bununla birlikte, bazı püf noktaları ve pişirme tekniklerini bilmek, yemek pişirmenize yardımcı olacaktır. şişirilmiş omlet tüm aile üyelerinin iştahla yutacağı kremsi bir tada sahip.

Yumurtaları çırp. Mutfak uzmanları, omleti bir çırpma teli veya çatalla çırpmanın, proteinlerin ve sarının yapısını bozmamak için bir karıştırıcı ve karıştırıcı ile çırpmanın daha iyi olduğunu söylüyor - böyle bir omlet özellikle gür çıkıyor. İçin diyet omlet sadece protein kullanın ve yemeğin daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, sarılardan bir omlet yapın. Bir omlet-sufle için, beyazlar kabarık bir köpük haline getirilir, ardından sarılar ve diğer bileşenler eklenir. En önemli şey, omleti yumurtalar çırpıldığı anda pişirmektir, aksi takdirde yemek yoğun ve düz olur.

Omletin ihtişamı. Süt ürünlerinin yumuşaklık için yumurtalara eklenmesine rağmen, sıvıyı aşırı kullanmayın - ideal olarak, 1 yumurta için 1 yemek kaşığı olmalıdır. l. krema veya süt, aksi takdirde çok ıslak olacak ve düşecektir. Süt yerine et suyu, kefir veya fermente pişmiş süt kullanabilirsiniz - fermente süt ürünleri ile omlet çok yüksek ve havadar. Yumurta karışımına biraz ekşi krema veya mayonez eklerseniz, yemek hoş bir görünüm kazanacaktır. kremsi tatve üzerinde maden suyu omlet alışılmadık derecede hafif ve kabarık hale gelir. Bazı tarifler yumurtalara biraz irmik veya un eklemenizi tavsiye eder - en fazla 1½ çay kaşığı. 4 yumurta için. Un, yemeğe biraz daha yoğun bir kıvam verir, şeklini korur ve hacim verir - bu amaçla bazıları yumurtalara soda, nişasta veya bir tutam maya ekler. Ve sadece Fransızlar omlete hiçbir şey eklemiyorlar, yükselmemesi gerektiğini düşünüyorlar. Zevkler farklıdır!

Lezzetli dolgu. Yumurta-süt karışımına girebilirsiniz ek malzemeler - baharatlar, sebzeler, mantarlar, et, balık pudra şekeri tuz yerine meyve, kuruyemiş ve çikolata. Her şey aile üyelerinin tarifine, zevklerine ve tercihlerine bağlıdır, ancak muhafazakar mutfak geleneklerine bağlı olsanız bile, en az bir kez tatlı bir omlet yapmaya çalışın. Antik Roma'da ortaya çıkan ilk omletlerin balla hazırlanan tatlılar olması tesadüf değildir. Sütten et parçalarına kadar yumurtalara eklenen tüm malzemelerin soğuk olmaması önemlidir, aksi takdirde omlet kabarmaz.

Nasıl kızartılır. Öncelikle yüksek ateşte kızartılmalı, ancak yükselmeye başlar başlamaz ısıyı en aza indirerek yemeğin kapağın altında yumuşayana kadar çürümesi sağlanmalıdır. Üstü hala ıslaksa ve zaten alttan yanıyorsa, omleti çatalla delin veya bir spatula ile hafifçe kaldırın, böylece camın sıvı bileşeni aşağıya doğru iner. Omleti her iki tarafta da kızartabilir ve ısıyı kapattıktan sonra yemeği birkaç dakika kapağın altında bırakarak istenen duruma gelmesini sağlayabilirsiniz.

Nasıl servis yapılır. Omlet, tatlı veya tuzlu dolgu ile doldurulmuş, ikiye katlanmış veya bir tüp içinde porsiyonlar halinde servis edilir. Binlerce var - bir gurme tatlı, sıcak veya soğuk atıştırmalık, ana yemek, garnitür, sandviçler için altlık, salata ve suşi için malzeme. Her ülkenin bu yemeği pişirmek için kendine has özellikleri vardır ve Fransız, İngiliz veya Amerikan omleti yapmayı öğrenmek istiyorsanız, bir yolculuğa çıkabilirsiniz, çünkü yüz kez duymaktansa bir kez görmek daha iyidir ...

Size güzel mutfak keşifleri ve cüretkar deneyler dileriz!