Як проводити чайну церемонію будинку. Як провести чайну церемонію будинку? Як організувати китайську чайну церемонію будинку

Осінь - сльотаву, сиро і холодно ... Саме час зігрітися запашним тонізуючим чаєм на нашому домашніх рад.

Китайці і японці знали толк в чайній церемонії, розробивши цілу систему такого виду розслаблення і медитації. Не кажучи вже про корисні властивості цього напою.

Ну, а так як ми з вами не в Японії і не в Китаї, дізнаємося, як провести чайну церемонію у себе вдома.

Мистецтво правильного заварювання чаю залежить від багатьох факторів. Важлива посуд, спосіб заварювання, сорт чаю. І навіть коло осіб, з ким ви будете «чаї розпивати», - все впливає на цю східну «медитацію».

А якщо ви на голову, то станете схожі на східного падишаха, тоді вам краще взяти для церемонії піалу.

Отже, що важливо в домашній чайної церемонії? По перше, посуд. Цінителі чаю знають, що в невеликих глиняних заварник чай краще розкриває свої якості. А чашечки для чаю бажано вибрати з білою начинкою (щоб розгледіти колір напою), вони також повинні бути невеликі за розміром. У цій чайної церемонії використовується особлива чайна пара - висока чашка називається венсябей, А питна - чабей.

Друга важлива складова процесу - це вода для заварювання. Ідеальна - чиста, свіжа, джерельна або. Чорний чай ви заллєте окропом, а інші сорти водою 80-90 градусів.

Проведення чайної церемонії, етапи

• Зігріти чайник і чашки, обдавши їх окропом і обсушити. так ефірні масла в чаї найбільш повно розкриються вам. ас чекає незрівнянний аромат і насичений смак.
• Струсіть заварку і насипте в чайничок. Кількість залежить від сорту. все це перевіряється дослідним шляхом. В середньому - чайна ложка на одну чашку.
• Заливаємо чайник для заварювання на одну третину. Цю пити не можна - вона лише змиває пил з чаю!
• Заварити чай вдруге. На цей раз до самої кришечки. Наполягаємо в залежності від виду чаю - від 2 до 10 хвилин. Потім виливаємо ароматний чай у велику чашку, накриваємо зверху маленької і - оп-па! - перевертаємо!
• Тепер можна насолоджуватися смаком і ароматом напою. Пити його теж потрібно правильно. По-перше, з близькими і дуже приємними тобі людьми (чай не терпить злоби), по-друге, говорити за столом слід переважно про чай, ну, а по-третє, робити потрібно дрібні глотки і ні в якому разі не чекати, коли він охолоне.

Деякі сорти чаю (наприклад, зелений, білий або улун) можна заварювати ще два-три рази! Ніяких додаткових смакових ароматизаторів (типу) чаю не потрібно!

Якщо ви намірилися зробити вдома справжню чайну церемонію, вам слід запастися гарним килимком (підійде), низеньким столиком, приглушити яскраве світло і включити тиху спокійну музику.

У такій обстановці ніщо не завадить вам насолоджуватися древнім смачним напоєм, а бесіда буде легкою і душевної.

Приємного чаювання!

А ось відео, як готується чай масала за традиційним індійським рецептом:

Великий мислитель Конфуцій говорив: «Чай утихомирює дух і гармонізує розум, знімає втому і додає сил, будить думку і запобігає сонливість, надає легкість і освіжає тіло, загострює відчуття». Про корисні і навіть чудодійні властивості чаю відомо з давніх часів, а на Сході вже давно склалася ціла культура чаювання. Сьогодні ми відкриємо кілька секретів проведення чудовою чайної церемонії прямо у себе вдома.
Почати слід, звичайно ж, з вибору чаю. Зараз існує безліч спеціалізованих магазинів, що пропонують величезний вибір якісних сортів найрізноманітніших смаків.
Не менш важлива для чаювання і вода. У східних країнах традиційно наполягали чай на джерельній або дощовій воді. У сучасному світі це важко здійсненне, але завдяки різноманітним фільтрам можна пом'якшити і очистити воду з-під крана. Також в магазинах зараз продається питна вода, яка добре підійде для чаювання. Особливо зверніть увагу на спеціальну воду для дітей - вона м'якша.
Приділіть увагу і вибору посуду. Схід подарував світові прекрасний фарфор і фаянс, які вважаються ідеальним варіантом для заварювання чаю. Можна, але небажано використовувати скляний або металевий чайник - смак у них сильно спотворюється.

Коли всі елементи домашнього чаювання зібрані, звернемося до техніки заварювання.

Як грамотно заварити чай?

У Китаї виділяють цілих 7 етапів кипіння води, але ми зупинимося на 3 основних. На першому етапі з боків чайника починають з'являтися бульбашки. На другому - вода починає кипіти, пінитися і біліти від великої кількості бульбашок. Ця стадія дуже коротка, і швидко настає третій етап - активне кипіння з утворенням великих бульбашок. Для чаювання за всіма правилами найкраще підходить саме другий етап кипіння води.

Чайник також необхідно підготувати до церемонії. Сполосніть його гарячою водою (холодна посуд не дасть воді довго тримати потрібну для правильного заварювання температуру), витріть і всипте чай. Якщо сумніваєтеся, яка кількість чаю необхідно конкретно для Вашої посуду,то скористайтеся формулою:кількість чайних ложок \u003d кількості чашок +1 ложка на заварник. Також зверніть увагу на сорт чаю: крупнолистового чаю потрібно, як правило, менше, ніж дрібного. Розподіліть чаїнки на дні рівномірно і трохи почекайте, перш ніж вливати воду.

Кожен вид чаю вимагає певної температури. Вибір напряму залежить від ступеня ферментації чаю: 60-85 ° С для білого, жовтого і зеленого чаю, 70 - 90 ° С для Напівферментований (улуна), 95-100 ° С для чорного і червоного. Тільки каркаде заварюють інакше:його кип'ятять протягом 3-5 хвилин з розрахунку 1 чайна ложка на 100 г води.

Далі залийте воду в чайник на 2/3, закрийте його і накиньте на носик і кришку тканину, щоб не випарувалися ефірні масла. Укутувати чайник рушником не потрібно - ризикуєте зіпсувати смак через перепріли чайного листя. На поверхні води почне з'являтися коричнева пінка - ознака того, що ви все зробили правильно. Не варто її прибирати - в ній містяться корисні речовини і ефірні масла. Злегка перемішайте ложкою або поворушіть чайник. При використанні френч-преса не опускайте поршень вниз: листю потрібно простір, щоб розкритися.

Кожен вид чаю також заварюють різний час. Для чорного чаю це не більше 4 до 8 хвилин, для зеленого і білого - 3-4 хвилини, для ароматизованого - 3 хвилини. Залежно від мети байховий чай можна заварювати 3 хвилини (для бадьорості) або 5 (для заспокоєння).
Багато хто звик використовувати чайник тільки для приготування заварки, розбавляючи її порційних чашках окропом, проте так робити не рекомендується. Краще заварювати повний чайник, наповнювати з нього чашки цілком і випивати протягом 15 хвилин - це час чай здатний зберігати свої корисні властивості і самий насичений смак.

Коли чай остигає, на дні залишається осад - «вершки», що є показником високої якості чаю.

Коли саме пити чай?

Найчастіше люди п'ють чай після прийому їжі, хоча насправді чай здатний покращувати травлення, допомагати в засвоєнні важких м'ясних, рибних і борошняних страв. Чашечка чаю приносить відчуття ситості і знижує відчуття голоду, що безсумнівно порадує тих, хто стежить за фігурою або володіє підвищеним апетитом.
Головне правило - пити чай потрібно тільки свіжозавареним. Що стосується добавок, то вони можуть бути найрізноманітнішими: цукор, молоко, лимон, прянощі, масло, навіть часник і алкоголь. На Сході, втім, вважається, що відтіняти чимось смак чаю - варварство. А Англійці, навпаки, взяли за традицію пити чай з молоком. При цьому за правилами потрібно саме чай вливати в молоко, а не інакше, тоді смак проявиться набагато яскравіше і більш насиченою.

Важливо вибрати і правильний варіант зберігання чаю. Листя здатні легко поглинати вологу і чужі запахи, а велика кількість повітря може надати на чай погано впливає. Тому для зберігання найкраще підійдуть герметичні ємності зі скла, порцеляни, фаянсу або - що саме ідеальне - дерева, які не мають власного запахом.

Коли Ви дізналися, як правильно заварювати чай, побалуйте себе незвичайними смаками:

апельсиновий чай. 25 г апельсинових кірок і 25 г сухого чаю залити 1 л окропу, влити 50 г апельсинового сиропу, настоювати 10-15 хвилин.
Чай з прянощами. 2 шт гвоздики і невеликий шматочок імбирного кореня залити 0,5 л води, довести до кипіння, потім зняти з вогню, додати 3 чайні ложки сухого чаю, настояти 5 хвилин і процідити.
молочний чай. 1 столову ложку сухої заварки чаю і 1 чайну ложку меду залити 1 склянкою гарячого молока, все ретельно розмішати.
медовий чай. 30 г меду і 30 г молока 1 склянкою міцного чаю, все добре перемішати і охолодити.
Чай із шипшини і ізюму. 1 столову ложку чистого родзинок залити 0,5 л води, довести до кипіння, остудити, процідити і додати настій шипшини.
Чай з малинових гілок. Висушити молоді малинові гілки. 1 столову ложку подрібнених гілок залити 2 склянками гарячої води, кип'ятити 3 хвилини, потім трохи настояти.

Приємного чаювання!

Немає схожих записів.

Ви ніколи не замислювалися над тим, чому багато людей люблять пити чай і чому ми отримуємо велике задоволення не так від смаку цього гарячого напою, як від самого процесу чаювання? Відповідно до визначених китайським вченням (і з ними важко ні согласітьс

Чай має особливі властивості і, навіть, магічність, яка сприяє проясненню думок і набуття душевного спокою. Особливе вміння проводити чайну церемонію в Китаї називається Гун-Фу-Ча, що в перекладі означає - вища майстерність чаювання. Надзвичайне задоволення, яке людина може отримувати від процесу справжньою китайської чайної церемонії, можна описати як стан піднесеності і одухотвореності. Якщо глянути на це з точки зору маркетингу, то можна сказати, що будь-який задоволення продається і купується. А тому,проведення чайних церемоній можна перетворити на прибутковий бізнес.

Аналізуючи ринок конкурентів, які займаються комерційним проведенням чайних церемоній, варто відзначити, що цей бізнес користується популярністю в деяких містах Росії, зокрема, в Москві і Санкт-Петербурзі. На просторах нашої батьківщини ця підприємницька діяльність хоч і не дуже популярна, проте все ж має певну кількість своїх представників.

Бізнес, заснований на проведенні чайних церемоній, має свої нюанси. Тут, в першу чергу, потрібно врахувати, що для того щоб володіти навичками «чайного майстерності», цим навичкам потрібно навчитися. Природно, що це навчання не проводиться безкоштовно. І, як і в будь-якому іншому справі, тут важливо мати хорошу і тривалу практику, щоб бути професіоналом своєї справи (а, відповідно, і мати від цього високий дохід).

Крім витрат, понесених на навчання майстерності, для потрібні ще деякі витрати. По-перше, це витрати на приміщення, в якому проводитимуться чайні ритуали. Недостатньо тільки орендувати (або купити) порожній зал - його потрібно відповідним чином обладнати, а точніше, оформити. Обстановка для проведення ритуалу є однією з найголовніших складових чайного обряду. Не менш важливу роль для церемонії відіграють також аксесуари і сам чай, який буде розпиватись, адже щоб купити пуер, Потрібно, як мінімум, в ньому розбиратися.

І останнім кроком перед стартомбізнесу з проведення чайних церемоній є продумування цінової політики. Важливо встановити такі ціни, які будуть доступні для клієнтів, але, в той же час, що приносять вам дохід. Найбільш правильним рішенням для цього, звичайно ж, буде аналіз ринку конкурентів.

Для Японії і Китаю чайна церемонія - традиція, яка налічує багато тисяч років. Якщо ви хоч один раз бачили проведення справжньої чайної церемонії, то вам неодмінно захочеться повторити це священнодійство будинку. Наскільки це складно? Читайте нашу статтю.

Як провести чайну церемонію будинку

Японці і китайці відомі своєю унікальною філософією, їх вміння знаходити прекрасне в непомітних для європейця деталях вражає уяву. І саме китайська чайна церемонія здатна показати справжню красу чайного листка і граціозність танцю чаїнок, щоб кожен учасник занурився в древнє таїнство цього обряду. Гармонія, чистота, умиротворення, повагу - ось основні вимоги до місця і учасникам церемонії. Бажано, щоб кімната, в якій ви плануєте зібрати гостей, була звільнена від зайвих меблів і предметів декору, ідеальний напівтемрява і обідній час.

Набір для чайної церемонії

Для того, щоб в домашніх умовах провести казкове дійство пиття чаю, вам знадобиться набір для чайної церемонії. У ньому обов'язково повинні бути присутніми спеціальні піали з кришечкою, або гайвані, дерев'яна дощечка ча-лазні, чайник для заварювання, чайниця для демонстрації чайних листочків, чайні пари для дегустації. Існує безліч додаткових деталей - совочок для розкладання чаїнок, пінцет і паличка для пробивання носика від заварки, і тд.

Як правильно заварювати чай

Повністю, на 100% дотримання правил чайної церемонії для звичайного жителя України або Росії неможливо, але в наших силах максимально наблизитися до ідеалу. Для справжніх цінителів чаю і східних традицій найбільше значення має атмосфера церемонії, якість води і чаю. Найкраще для цих цілей підійде чистий смак колодязної, дощової або талої води. Якщо набір для чаю новий, то його слід прокип'ятити в настої чаю для створення шляхетного нальоту на глиняних боках посуду - ефірної плівочки.

Для заварювання чаю потрібно брати воду першого і другого кипіння, до появи великих бульбашок. З «старої», Перекипіла води хорошого чай не вийде. У піалу-гайвань насипають 5г чаю і заливають першим окропом на половину обсягу. Час настоювання залежить від сорту чаю, і становить від 2 до 4 хвилин. Потім з піали чай розливається по чашках так, щоб кришка гайванях не піднімалася, а аромат залишався в чашці.

Як пити чай під час чайної церемонії

Будь-які добавки в чай \u200b\u200b(цукор, мед, сироп) виключені - на думку східних мудреців, все це спотворює справжній смак чаю. Випивши маленькими ковточками 3 \\ 4 піали, решту знову заливають свіжим окропом. Якщо ваш чай високої якості, то його можна заварювати 3-4 рази. Перший настій - слабкий, світлий, але дуже ароматний. Другий - найбільш повно відображає всі смакові нюанси. Сучасна чайна церемонія в Китаї проводиться з максимальною ретельністю, з дотриманням усіх традицій. У китайців навіть існує приказка-твердження, що смачна тільки друга заварка чаю. Але це має відношення тільки до спеціальному посуді - гайванях. Заварювання в звичайній чашці псує смак навіть елітного сорту чаю.

Хто заварює чай

Господар чайної церемонії в Японії запрошує гостей, готує кімнату і посуд, заварює чай за всіма правилами високого мистецтва і пригощає присутніх. Дуже важливо під час цього процесу залишатися незворушним, намагатися не перелити воду в судинах, що не розплескати чай в піалах. За східним повір'ям, вилита з чашки вода може накликати біду на будинок, тому всі ваші рухи повинні бути плавні і неквапливі.

Головне правило чайної церемонії

Забудьте на час про побутову суєті і насущні проблеми. Запам'ятайте, що суть чайної церемонії - душевна бесіда про мистецтво, прекрасні речі, які нас оточують: спів птахів за вікном, захід сонця або чудова гілка вишні, квітуча в саду.

У сучасному світі почався справжній чайний бум. У Нью-Йорку, Лондоні або Парижі важко знайти ресторан, в якому б не пропонували дегустаційні листи для запису вражень від чаю. Так чому б не навчитися проводити чайну церемонію будинку? Так ви зможете здивувати гостей і справді насолодитеся смаком чаю.

Чайні церемонії давно стали однією з улюблених складових японської культури. Вони потрапили в Японію з Китаю завдяки буддійським ченцям, які вживали чай під час медитації. Згодом китайські мотиви змішалися з японським менталітетом, перетворивши чайну церемонію в справжня подія зі строгими правилами проведення.

Це секретний ритуал, в якому беруть участі майстер чаю (людина, яка заварює і відповідно розливає чай) і гості. Кожен веде себе відповідно до правил, підтримуючи необхідну поставу, манеру спілкування і навіть міміку.

Тяной (чайна церемонія в Японії) сьогодні є самобутнім, унікальним мистецтвом. Для японців це не просто спосіб правильного приготування чаю - під час якого вони кожним словом і жестом прагнуть до духовного той, хто самовдосконалюється.

Сподівання ЦЕРЕМОНІЯ БУДИНКУ

Що знадобитися:

1. Заварка

2. Спеціальний посуд для чайної церемонії

3. Гайвань (чашка з кришкою)

4. Чайні піали

5. Чайна дошка або ж бамбуковий килимок.

проведення:

У гайвань помістіть чайну ложку чаю і відразу залийте окропом.

Залиште напій настоюватися 3-4 хвилини.

Чай з гайвані алейте в піалу. Обов'язково стежте, щоб кришка не піднімалася і аромат чаю залишався всередині посуду.

Пийте чай гарячим, маленькими ковтками.

Цукор не додавайте - насолоджуйтеся справжнім смаком і ароматом чай.

Випивши ¾ чаю з гайвані, знову додайте туди окріп.

Запам'ятайте: якісний чай в гайванях можна заливати 3-4 рази. І він кожен раз буде купувати новий смак.

Ви хочете купити автомобіль? Але не знаєте на чому зупинити ваш вибір? Пропонуємо вам новинку від КІА sportage. Цей новий автомобіль не зможе залишити вас байдужим. 6 подушок безпеки, курсова стійкість в базовій комплектації. Деталі на сайті http://avtocentr.com.ua.