Омлет із лисичками від Юлії висоцької. Як приготувати омлет із лисичками: рецепт від Юлії Висоцької. Можливо Вам сподобаються ці рецепти

Омлет чудовий сніданок і ситна вечеря. Омлет врятує, коли несподівано прийдуть гості. Приготуйте смачний та ароматний омлет з лісовими грибамилисички.

Продукти:

Яйце куряче - 4-5 штук

Лисички – 650-700 грам

Часник – 1-2 зубчики

Масло вершкове – 2 столові ложки

Оливкова олія – 3-4 столові ложки

Лимон – 1 штука

Базилік або орегано

Сіль перець

Як приготувати омлет з лисичками?

Свіжі гриби лисички добре промити холодною водою, ретельно очистивши їх від лісового сміття та землі. Викласти на паперовий рушник, щоб обсушити від зайвої води.

Зубчики часнику очистити і дрібно посікти або пропустити через часнику.

Зелень добре промити та нарізати. Можна взяти сушений базилік чи орегано. Або замініть кропом або петрушкою.

У глибокій сковороді розігріти одну столову ложку вершкового масла|мастила| і дві столові ложки оливкової. Обсмажити лисички приблизно 3-5 хвилин. Якщо лисички великі розрізати навпіл або кілька частин.

Додати нарізану зелень та подрібнений часник і обсмажити ще близько 3-4 хвилин. Посолити та приправити перцем за смаком.

Зняти з плити та полити соком лимона.

Розігріти вершкове і оливкове масло, що залишилося, у формі або сковороді, в якій можна готувати в духовці.

Яйця розбити в миску і збити. Можна додати трохи молока. Змішати з половиною обсмажених грибів та вилити у сковороду.

Поставити в духовку і як тільки омлет буде готовий по краях, але середина залишатиметься рідкою, вийняти сковороду і додати в середину інші гриби.

Знову поставити в духовку та запекти близько 3-4 хвилин або до готовності при температурі 200-220 градусів.

Подавати у гарячому вигляді. До омлету можна подати із свіжих овочів.

Смачного!

Можливо Вам сподобаються ці рецепти:

Парфе з чорною ікрою

Загальний час приготування – 15 хвилин Підготовка – 10 хвилин Кількість порцій – 2 Рівень складності - легкий Рубрика - холодні закуски Призначення - на Новий рікна Різдво Кухня...

У самому розпалі грибний сезон, тому сьогодні я вам пропоную одразу три рецепти з грибами. Насамперед у нас - омлет з лисичками. Таку закуску можна приготувати з будь-якими грибами, але з лисичками вона виходить особливо ошатною. Якщо гості вже на порозі, вам знадобиться кілька хвилин, і частування готове. Шматок омлету, келих холодного вина – і вечірка вдалася!

Омлет із лисичками

Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Крок 1

Лисички промити та обсушити за допомогою паперового рушника.

Крок 2

Великі гриби розрізати на шматки. З лимона вичавити сік. Часник роздавити широким боком ножа, очистити і дрібно порубати.

Крок 3

Листя базиліка та кропу дрібно нарізати. Залишити 2 верхівки базиліка для прикраси. На сковороді, яку потім можна буде використовувати у духовці, розігріти 2/3 вершкового та 2 ст. л. оливкової олії. Висипати гриби та обсмажити їх на сильному вогні протягом 5 хвилин.

Крок 4

Додати часник і орегано, обсмажувати ще 1 хвилину, посолити, поперчити, влити лимонний сік і зняти з вогню. Третину грибів відкласти убік. Яйця трохи збити.

Крок 5

У сковороду до грибів додати решту вершкове маслота 2 ст. л. оливкової олії, влити яйця. Тримати яйця з грибами на повільному вогні доти, доки омлет не схоплюватиметься, але всередині він повинен залишитися рідким. Посипати його дрібно нарубаною зеленню.

Крок 6

Викласти гриби, що залишилися, зверху на омлет. Розігріти духовку до 250 °С. Відправити туди сковороду із омлетом на 2 хвилини. Як тільки він почне збільшуватися в обсязі, його треба дістати омлет повинен вийти м'яким, майже рідким усередині.

Крок 7

Розкласти його по тарілках і одразу ж подати на стіл.

Смачного!

Омлет із лисичками

Дуже смачне та ситна страваз лисичок в яйці (омлеті), його зручно готувати, коли грибів у вас трохи менше, ніж потрібно на повноцінні порції, або коли вам хочеться скуштувати нову страву з лисичками, урізноманітнивши ваш стіл.

Все дуже просто, лисички смажаться, а потім - заливаються омлетом. Легкий рецептприготування лисичок на швидку руку. Смак – чудовий! Запах - дивовижний!

склад

на 3 порції (1 сковорода)

• Лисички - велика купка грибів (350-500 г);
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Яйця – 3-4 штуки, якщо маленькі – якомога більше;
• Сіль, спеції (базилік чи перець);
• Масло вершкове або топлене - 2-3 столові ложки або рослинне для смаження.

Як приготувати

Чисті гриби нарізати на середні шматочки. Цибуля – тонкими півкільцями. Я ще додавала стручок солодкого перцю, нарізала кільцями-напівкільцями (можна замість нього взяти свіжий базилік, петрушку чи невеликий солодкий помідор, це урізноманітнить смак страви і зробить його прянішим і соковитим).

Обсмажити цибулю до появи запаху, засипати до неї гриби (і перець, якщо додаватимете). Гасити на середньому вогні, іноді помішуючи, поки з грибів не потече сік, а потім не випарується (ознака готовності лисичок – не видно білі смужки цибулі, він став непомітним). Посолити, приправити спеціями.

Залити лисички збитими яйцями із сіллю (соліть помірно, щоб не схибити). Запікати грибний омлет із лисичками під кришкою на невеликому вогні. Сковорідка повинна злегка підігріватись і омлет повільно дбати в теплі, що створюється кришкою. Як тільки омлет застиг – наша страва з лисичок з яйцями готова! Смачного!