مدخلفطر بورسيني في صلصة البشاميل. فطر مخبوز مع صلصة البشاميل. الفطر في الطبخ الحديث
أقترح إعداد طبق فاتح للشهية يحظى بتقدير جميع عشاق الفطر المتحمسين. الفطر المخبوز بصلصة البشاميل لذيذ ومرضي بشكل لا ينسى. يمكن إعداد الطبق ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء محلي الصنع. الفطر مثالي لأي وجبة احتفالية. ينصح بتناولها مباشرة بعد التحضير. عملية الطهي ليست معقدة على الإطلاق ، إذا قرأت بعناية ونظرت إلى وصفتنا. اذا هيا بنا نبدأ.
خذ الأطعمة التالية.
قشر البصل. مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. أضف البصل. تقلى على نار خفيفة حتى تصبح طرية. قلّب من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
اشطف الفطر تحت الماء الجاري. جاف. قشر حسب الرغبة. مقطعة إلى شرائح رفيعة. يضاف إلى البصل سوتيه. اضف الملح والفلفل للمذاق. يقلب. اقليها على نار متوسطة حتى يتبخر السائل الذي يتكون عند قلي الفطر.
حان الوقت لعمل الصلصة. أضف إلى القدر زبدة... يوضع على نار خفيفة. تذوب في سائل.
إضافة منخول دقيق القمح... قلب بحركة سريعة باستخدام خفاقة المطبخ لتجنب كتل الدقيق.
صب الحليب في مجرى رفيع. يقلب جيدًا باستخدام ملعقة. دعها تغلي.
يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة جوزة الطيب.
ضع الفطر الجاهز في قوالب حصص.
أضف كمية صغيرة من الجبن الصلب المبشور.
نسكب صلصة البشاميل. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تتكون قشرة ذهبية فاتحة.
الفطر المخبوز بصلصة البشاميل جاهز. قدميها على الفور.
بالعافية!
انظر وصفة الطبق بالصورة أدناه.
معكرونة البشاميل اللذيذة - هذه المعكرونة هي واحدة من المفضلة لدي! حاول طهي هذا الطبق على الغداء أو العشاء ، فلا يوجد شيء معقد. الآن سأخبرك بعد 30 دقيقة!
صلصة البشاميل أعدت من أكثر منتجات بسيطةونتيجة لذلك ، تكتسب المعكرونة مع هذه الصلصة طرية طعم كريمي... أضف القليل من المعكرونة الساخنة الجبن المبشور، وفوق صلصة البشاميل مع الفطر ، سنلعق أصابعك فقط ، كم هو لذيذ!
وصفة سباجيتي مع الفطر وصلصة البشاميل
للطبخ نحتاج (لحصتين):
- إسباجيتي 300 جرام ؛
- فطر طازج 200 جرام ؛
- زبدة 25 جرام
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- حليب 300 غرام
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- الجبن للتقديم.
تُطهى السباغيتي في ماء مغلي ومملح لمدة 7-10 دقائق. ضعي المعكرونة في مصفاة ، ثم انقليها إلى قدر ، أضيفي ملعقة صغيرة. اغلقي الغطاء ورجي القدر لخلط السباغيتي والزبدة. ستؤدي إضافة القليل من الزيت إلى منع المعكرونة من الالتصاق تحت الغطاء أثناء طهي الصلصة.
الآن دعونا نطبخ الفطر. يجب غسلها وإزالة المناطق غير المرغوب فيها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات كما تريد. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا (مع التحريك لمدة 3-4 دقائق).
ثم يضاف الفطر إلى البصل ويقلى مع البصل حتى تتبخر الرطوبة من الفطر.
في مقلاة أخرى ، نبدأ في تحضير صلصة البشاميل. للقيام بذلك ، قم بخلط الدقيق والزبدة في مقلاة وابدأ في التقليب على نار متوسطة حتى يتحول الطحين مع القليل إلى كتلة صفراء متجانسة.
أضف الآن بعض الحليب (100 جم) واخلط مرة أخرى. يجب إضافة الحليب في أجزاء وخلطه على الفور مع الجزء الأكبر من الصلصة لتجنب الكتل. بمجرد أن تبدأ الصلصة في التكاثف ، اسكب 100 جرام أخرى من الحليب وحركها. يمكنك استخدام خفاقة معدنية لتقليب الصلصة للتأكد من تكسر الكتل.
يُمزج الصلصة السميكة قليلاً مع الفطر المقلي والملح والفلفل حسب الذوق والتقليب. عندما تبرد صلصة البشاميل ، تتكاثف ، لذلك لا نضيع الوقت - نقدم الإسباجيتي بسرعة على أطباق ، وقليلًا من الجبن فوق ثلاثة ، ونضع بشاميل كريمي طري مع الفطر.
لذيذ لا يزال! هناك ، حتى يبرد. بالعافية!
الجميع مهتم برأيك!
لا تغادر بالإنجليزية!
يوجد أدناه نماذج تعليق.
كما تعلم ، لا يضم المطبخ البلغاري مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة فحسب ، بل يضم أيضًا أنواعًا مختلفة من الصلصات والمرق.
يعتقد الناس أنهم هم الذين يقدمون الطعام مثل هذا التطور والأصالة ، ويخلقون روعة من الأذواق والروائح. وصوص البشاميل هو تأكيد حي على ذلك. ليس بدون سبب أن الطلب عليه كبير في المطاعم باهظة الثمن.
واليوم سنحاول إعداد نسخة مختلفة منه - "صوص البشاميل بالفطر"... سيضيف لمسة من الحماس إلى طبقك المفضل.
صلصة البشاميل بالفطر - وصفة منزلية.
المكونات المطلوبة (لوجبتين):
2.5 ملعقة كبيرة. حليب طازج
1 ملعقة كبيرة. الفطر (الأبيض هو الأفضل) ،
3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة (وليس الخضار!) ،
3 ملاعق كبيرة دقيق القمح من أعلى درجة ،
2 صفار البيض,
1 ملعقة كبيرة. مرق،
ملح للتذوق.
طريقة التحضير: تُذوّب الزبدة على نار خفيفة ، يُضاف دقيق القمح مع التحريك المستمر حتى يصبح لون المزيج ذهبيًا.
خلال هذه العملية ، اسكب الحليب بعناية وبشكل تدريجي حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ومتجانسة.
في 0.5 ملعقة كبيرة. يُضاف صفار الحليب ويُمزج ويُسكب أيضًا في الخليط الناتج.
استمر لمدة نصف دقيقة ، ثم أضف المزيد من المرق (اللحم أو الدجاج) والملح واتركه حتى يغلي.
بعد ذلك ، نرفع الصلصة عن النار ، ونصب 0.5 ملعقة كبيرة أخرى فيها. يُسكب الفطر المفروم ويُستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
مباشرة بعد إزالة البشاميل من على النار ، أضف ملعقة من الزيت وحركه.
صوص البشاميل بالفطر مثالي مع الدجاج والبيض والعقول أو فقط كصلصة السلطة.
سيكون قادرًا على جعل اللحوم العادية أكثر إثارة وإثارة للاهتمام. يضيف الفطر التوابل إلى هذه الأطباق.
جرب حلوى القرنبيط وفاجئ عائلتك وأصدقائك.
600 جرام من القرنبيط.
50 جرام دقيق.
1 لتر حليب.
60 جرام زبدة.
3 بيضات.
1 بصلة.
بقدونس.
جوزة الطيب.
ملح وفلفل أبيض.
انشق، مزق قرنبيط على النورات وتغلي حتى تنضج في الماء المملح. ارمي الملفوف في مصفاة ، اترك الماء يستنزف. ضع النورات على منشفة ورقية.
افركي القرنبيط من خلال غربال واتركيه في قدر بجانب النار للسماح للسائل بالاستمرار في التبخر.
تحضير صلصة البشاميل: اخلطي نصف لتر من الحليب ، 30 غرام. زبدة ، 30 غرام. طحين. يتبل بالملح والفلفل ويتبل بجوزة الطيب المبشور ويطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك ببطء شديد. عندما تتكاثف الصلصة ، اخلطيها مع الملفوف المهروس. أضف ثلاث صفار بيض واخلط جيدا.
يخفق بياض البيض رغوة سميكةيُضاف إلى الصلصة المُعدّة مسبقًا ويوضع في طبق مدهون. لتضع حمام الماء في الفرن لمدة 40 دقيقة. عندما يصبح البودينغ جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه لمدة 10 دقائق قبل إزالته من القالب.
حضري صلصة البشاميل العادية مع الحليب المتبقي والزبدة والدقيق.
ضعي البودينج في طبق ، واسكبي الصلصة وقدميها.
كما تعلم ، لا يضم المطبخ البلغاري مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة فحسب ، بل يضم أيضًا أنواعًا مختلفة من الصلصات والمرق.
يعتقد الناس أنهم هم الذين يقدمون الطعام مثل هذا التطور والأصالة ، ويخلقون روعة من الأذواق والروائح. وصوص البشاميل هو تأكيد حي على ذلك. ليس بدون سبب أن الطلب عليه كبير في المطاعم باهظة الثمن.
واليوم سنحاول طهي نوع مختلف منه - "صوص البشاميل بالفطر"... سيضيف لمسة من الحماس إلى طبقك المفضل.
صلصة البشاميل بالفطر - وصفة منزلية.
المكونات المطلوبة (لكل حصتين):
2.5 ملعقة كبيرة. حليب طازج
1 ملعقة كبيرة. الفطر (الأبيض هو الأفضل) ،
3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة (وليس الخضار!) ،
3 ملاعق كبيرة دقيق القمح من أعلى درجة ،
2 صفار بيض ،
1 ملعقة كبيرة. مرق،
ملح للتذوق.
طريقة التحضير: تُذوّب الزبدة على نار خفيفة ، يُضاف دقيق القمح مع التحريك المستمر حتى يصبح لون المزيج ذهبيًا.
خلال هذه العملية ، اسكب الحليب بعناية وبشكل تدريجي حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ومتجانسة.
في 0.5 ملعقة كبيرة. يُضاف صفار الحليب ويُمزج ويُسكب أيضًا في الخليط الناتج.
استمر لمدة نصف دقيقة ، ثم أضف المزيد من المرق (اللحم أو الدجاج) والملح واتركه حتى يغلي.
بعد ذلك ، نرفع الصلصة عن النار ، ونصب 0.5 ملعقة كبيرة أخرى فيها. يُسكب الفطر المفروم ويُستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
مباشرة بعد إزالة البشاميل من على النار ، أضف ملعقة من الزيت وحركه.
صوص البشاميل بالفطر مثالي مع الدجاج والبيض والعقول أو فقط كصلصة السلطة.
سيكون قادرًا على جعل اللحوم العادية أكثر إثارة وإثارة للاهتمام. يضيف الفطر التوابل إلى هذه الأطباق.
إنه لا يقبل بشكل قاطع المركبات مع الأسماك ، ولكن مع الجمبري هذه الصلصة تخلق اتحادًا جيدًا. الشيء الرئيسي - لا تخف من التجربة ، لأن هذه هي الطريقة التي تظهر بها الأطباق الجديدة!
صلصة البشاميل بالفطر - Thermomix-Show. العدد 10. (وصفة الفيديو)