إدخالهل أحتاج إلى قلي ساق الكرفس إلى سلطة. جذور الكرفس المحمص مع الجبن المبشور. الوصفة الصينية
مرحبا ايها القراء. التقيت مؤخرًا بطبيب كان يقود مجموعة الصحة. لذا تحدثنا معه عما نأكله الآن. هو نفسه يعيش في منزله ، وهو متقاعد بالفعل ، ويمتلك حوالي 60 ديكًا روميًا وأيضًا دجاج. لم أسأل عددًا محددًا من الديوك الرومية ، قلت تقريبًا ما رأيته بنفسي. لذلك بعد التحدث مع الطبيب ، بدأت أفكر في أطباق جديدة. وليست جديدة فحسب ، بل القديمة المنسية جيدًا. قال الطبيب إن أكثر الأطعمة ضررًا بالنسبة لنا هي السكر والبطاطس والمخبوزات.
هذا هو نوع الطعام الذي لا يفيد أجسامنا إلا أنه يسد المعدة. وبما أننا نستهلك كل هذا بكميات زائدة ، فإن هذا لا يؤدي إلا إلى تفاقم الوضع.
هذه المحادثة لم تذهب سدى بالنسبة لي. بدأت أفكر فيما يمكن صنعه من الأطعمة المسموح بها. لا تفكر فقط ، بل فكر على وجه التحديد في الكرفس. لقد اشتريت للتو 4 كيلو من الكرفس يوم الأحد في سوق القرية.
أول شيء قمت بطهيه كان الكرفس الكوري. لقد استخدمت نصف الكرفس لصنع الكرفس الكوري. لقد كتبت بالفعل وصفة كرفس كورية على المدونة ، يمكنك إلقاء نظرة عليها من خلال فتح المقال
ولم أفكر في الثانية لفترة طويلة. فتحت الإنترنت ونظرت إلى الأشياء الأخرى التي يمكنك طهيها باستخدام الكرفس. لم يكن الاختيار بالتأكيد رائعًا ، ولكن كان هناك الكثير للاختيار من بينها. لقد أحببت وصفة جذر الكرفس المقلي ، وأردت أن أجربها بهذه الطريقة.
أولاً ، لقد ربحت سرعة تحضير مثل هذا الطبق ، وثانيًا ، بساطة التحضير والحد الأدنى من المكونات. وهي الكرفس نفسه قليلا زيت نباتي و جبنة قاسية للرش. 
أخذت ثلاث جذور من الكرفس ، وزنها 1.5 كيلوغرام. بالطبع ، بعد التنظيف ، "فقدوا الوزن". بعد التقشير ، نقطع جذر الكرفس إلى شرائح. في هذه الصورة ، أريكم خطوة بخطوة كيف أقطع الكرفس.
كلما كانت القطع أصغر ، زادت سرعة طهيها. يمكنك طهي جذر الكرفس إما في مقلاة أو في مقلاة عميقة. ستنتج المقلاة العميقة قطعًا ذهبية أجمل. لكن عيب هذه الطريقة هو أننا نحتاج إلى المزيد من الزيت النباتي للطبخ.
لقد اتبعت طريق توفير الزيت ، والأهم من ذلك السعرات الحرارية. أضفت حوالي 50 جرامًا من الزيت إلى المقلاة ، وأعدت تسخين الزيت وسكب الكرفس فيه. 
جذر الكرفس يشوي أسرع من البطاطس ، لذلك لا تنسى ذلك. لكن من حيث المبدأ ، فإن الوصفة تشبه إلى حد بعيد بطاطس مقلية... أنا أيضًا ملح موجود بالفعل في المقلاة ، وأكثر من مرة. وبعد كل تحريك قليلا.
بالفعل أقرب إلى جاهزية جذر الكرفس المقلي ، واستغرق الأمر حوالي 10 دقائق ، الفلفل حسب ذوقي. أضفت القليل من الفلفل ، على أمل أن يأكل الأطفال.
كما ترون في الصورة على اليمين ، فإن جذر الكرفس المقلي يبدو بصريًا مثل البطاطس ، فقط أكثر بياضًا. 
لم يستغرق الوقت الإجمالي لقلي جذر الكرفس أكثر من 15 دقيقة. على الرغم من أنني إذا قمت بقصه أصغر ، أو بشكل أكثر دقة ، لكانت قطع الكرفس أرق ، لكان من الممكن أن تقلى بشكل أسرع.
لكن تحضير جذر الكرفس المقلي لم ينته عند هذا الحد. الأمر ليس بعد وجبة جاهزة، لا يزال بحاجة إلى رش الجبن المبشور. لقد جربناها مع الجبن وبدونه. لذلك هذا الطبق ألذ بكثير مع الجبن. يضيف الجبن المبشور بعض النكهة إلى الكرفس المقلي.
فارق بسيط آخر ، جذر الكرفس المقلي مذاق أفضل عندما يكون دافئًا. 
الكرفس مفيد ليس فقط له ذوق... الأمر ليس بسيطا الخضروات الجذرية اللذيذة، وأيضًا مفيدة جدًا في تكوينها ونطاق أعمالها. يمكنك أن تقرأ عن فائدة الكرفس في مقالتي.
يمكن استخدام الكرفس ليس فقط لأطباق اللحوم اللذيذة. من الجيد جدًا استخدامه لفقدان الوزن. حقيقة أن الكرفس يحتوي على سعرات حرارية أقل مما هو مطلوب لهضمه يستحق بالفعل اهتمام أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
من فضلك اكتب في التعليقات كيف تستخدم الكرفس. بأي شكل يعجبك أو على الأقل تطبخه.
مثل الكرفس منتج غذائي يستخدم بجميع اشكاله: نيء مسلوق ، مقلي وكتوابل ، يصنع منه العصير وملح الكرفس من البذور النبتة كلها تستخدم في الغذاء من القمم والجذور وما بينهما (أعناق). يستخدم الكرفس غالبًا كإضافة للسلطات والأطباق الجانبية ، ولكن يمكن تحضيره وكيفية تحضيره طبق مستقل... على سبيل المثال ، الكرفس المقلي لذيذ جدًا وقادر تمامًا على العمل ليس كمضاف ، ولكن كطبق جانبي مستقل وكامل.
الكرفس المحمص مع صلصة الصويا
بالنسبة الطعام السريع طبق بسيط ستحتاج إلى: مقلاة عميقة ، قليل من الفلفل المطحون أو المطحون ، البصل (بقدر ما تريد) ، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا وزيت (زيتون) قليل الدهن وخمسمائة جرام من سيقان الكرفس الطازجة. يتم غسلها وتقشيرها من الجلد القاسي وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
يُسخن الزيت في مقلاة ويُسكب فيه الفلفل ، ليصبح سوادًا تامًا لمدة دقيقتين أو ثلاث. بعد ذلك يُزال الفلفل ، ويُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت المنقوع برائحته حتى ينضج نصفه ، وبعد ذلك تُسكب أعواد الكرفس المقطعة. أضيفي صلصة الصويا وحركي برفق واقلي مع الاستمرار في التقليب. ثم يغلقون الغطاء ، ويخفضون الحرارة إلى أدنى حد ويطفئون لمدة دقيقة ونصف أو دقيقتين ، لا أكثر. تقدم مع أي أطباق اللحوم والأسماك.
لمحبي الطعام الحار ، يمكن تعديل الوصفة السابقة. بدلًا من مسحوق الفلفل الأسود ، استخدم حبة فلفل حار واحدة ، مقطعة إلى قطع ثم تنقع مسبقًا في الماء لمدة خمس إلى عشر دقائق. يُقلى بالزيت لفترة طويلة حتى يتحول إلى اللون البرتقالي ويذبل الفلفل. علاوة على ذلك ، تظل الوصفة كما هي ، باستثناء أن الكرفس لا يقطع إلى مكعبات ، بل إلى شرائح صغيرة. في هذا الشكل ، عندما يتم قليها وطهيها ، يتم امتصاص الزيت الحار بشكل أفضل وسيصبح الطبق فاتح للشهية. لجعل الطعم أعمق وأكثر إثارة ، يُسكب القليل من السكر على الكرفس قبل القلي. تحتاج إلى القلي بسرعة حتى تنفث القش عن الرطوبة بسرعة وتبدأ في الكراميل.
اعتمادًا على جودة الفلفل ومدة القلي ، يتم الحصول على طبق جانبي حار أو حار جدًا لهواة.
جذر الكرفس المحمص
وصفة بسيطة للغاية تتطلب القليل من الوقت وأبسط المكونات. يتم تقشير درنة الكرفس الكبيرة وتقطيعها إلى شرائح أو شرائح رفيعة مثل البطاطس المقلية العادية. تُطوى في وعاء عميق (وعاء سلطة) وتُرش بكثرة بعصير الليمون 
او الليمون المخلوط بصلصة الصويا. في هذا النوع من الكرفس 
مخلل لبعض الوقت. تحتاج إلى قليها بالزيت في مقلاة ساخنة ، ولف كل قطعة فيها فتات الخبز او دقيق. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
طبق جانبي فاتح للشهية مفيد للحوم أو الدواجن ، لكن يمكنك تناول الكرفس المقلي وكيف طبق منفصل... خاصة إذا كان هناك سلطة خيار بسيطة أو سلطة ملفوف على الطاولة 
... ستكون صلصة التارتار هي الأنسب لهذا الطبق.
نوع مختلف من الوصفة السابقة من بلغاريا. الاختلاف الوحيد عن طريقة الطهي المذكورة أعلاه هو الطريقة الأولية سهل الطبخ درنات الكرفس في ماء مملح.
الشرط الأساسي هو أنه لا يجب تعريض الكرفس لمعاملة حرارية طويلة جدًا ، لأنه في درجات الحرارة المرتفعة يتم تدمير الفيتامينات والمواد الغذائية ويصبح الطبق أقل فائدة. لكنها لا تزال لذيذة جدا.
الكرفس نبات رائع غني بالفيتامينات والمعادن والألياف. هناك ثلاثة أنواع من الكرفس - الأوراق والمطاردة والجذور. ومن كل يمكنك طهي الكثير أطباق لذيذة - يضاف الكرفس إلى الحساء والأطباق الرئيسية والصلصات المستخدمة في السلطات. اليوم أقترح عليك طهي جذر الكرفس المقلي مع الجزر. يتم تحضير الطبق ببساطة وبسرعة ، ويمكن تقديمه كطبق مستقل وكطبق جانبي للحوم والأسماك.
ها هي المنتجات التي نحتاجها. سأحجز أنك لست بحاجة إلى استخدام القوس ، هذا بناء على طلبك.
لنبدأ بالخضروات. نقطع الجزر إلى مكعبات.
يقشر الكرفس ويقطع أيضًا إلى مكعبات أكبر قليلاً.
ضعي مقلاة على النار ، سخني الزيت ، واقلي الخردل وبذور الكاري لمدة دقيقة حتى تتطور التوابل.
أضف الآن الجزر إلى المقلاة ، واقليها في زيت عطري لمدة 1-2 دقيقة.
أضف الكرفس الآن إلى الجزر واخلطه. أوصي بالقلي على نار عالية مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق. تبلها مع ملح للمذاق. هذا كل شيء ، جذر الكرفس المقلي بالجزر جاهز. يقدم مع البصل الأخضر أو \u200b\u200bالخضار المفضلة لديك. وإن لم تصم فالكريمة الحامضة. الطبق عطري جدا ، طري ولذيذ!
الكرفس لذيذ و منتج مفيد، حيث يمكنك تحضير أنواع مختلفة من السلطات والمشروبات والحساء وما إلى ذلك. لطالما استُهلك نبات الكرفس بجميع أجزائه في الطعام ، باستثناء زهور الكرفس التي نادرًا ما "تحاول". إنه حقا منتج عالمي. تعتبر الدرنات والسيقان والأعناق والبذور والأوراق لذيذة بشكل خاص. غالبًا ما تهتم المضيفات بكيفية تحميص الكرفس. أسهل طريقة لتحضيره هي قلي الكرفس بزيت الزيتون لمدة 7 دقائق بالشرائح المقطعة. بعد ذلك ، تحتاج إلى الملح ، ورش بذور الخشخاش (حسب الرغبة) وتغطيتها بغطاء ، لإحضار رائحة بذور الخشخاش إلى الكرفس. وهذا كل شيء ، يمكن تقديم الكرفس.
بشكل عام ، في العديد من المطابخ ، عادة ما يتم استهلاك هذا النبات نيئًا ، لأن هذه هي الطريقة التي يتم بها الحفاظ على جميع الصفات العلاجية للكرفس. ولكن هنا ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لفائدة عصير الكرفس الطازج. حقيقة أنه يمكنك شراء الكرفس الطازج من السوبر ماركت على مدار السنة تقريبًا وأن تقنية تحضيره ، مثل صنع عصير الكرفس ، لا تبدو مهمة صعبة على الشخص الذي يريد إمداد الجسم بالفيتامينات من أجل كل اليوم.
لا تنتهي مزايا الطهي لهذا النبات عند هذا الحد. يشتهر الكرفس أيضًا في الحساء. من أجل إتقان الوصفة الخاصة بكيفية طهي حساء الكرفس ، عليك أن تتذكر أسماء المكونات التالية - الملفوف والجزر والبصل ، فلفل حلوالهليون والطماطم عصير الطماطم، والأعشاب ، والتوابل ، وبالطبع الكرفس. بعد تقطيع جميع الخضار ، تحتاج إلى وضعها في قدر ، وإضافة الماء والطهي لمدة 15 دقيقة.
سيقان هذه الخضار النيئة جيدة في السلطة. ليس من الصعب طهي الكرفس المطارد ، لأنك تحتاج فقط إلى غليه وتقديمه للأسر كطبق جانبي للحوم والمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا قليها بالزيت وحشوها بالجبن والجبن.
بالنسبة لأولئك من الجنس العادل الذين يرغبون في إنقاص القليل من الوزن ، أعدت الطبيعة مفاجأة من خلال إنشاء نبات كرفس معجزة. هناك الكثير من الإجابات على السؤال عن كيفية استهلاك الكرفس لفقدان الوزن - فالعصير والحساء والسلطات مع هذا المنتج ، في الواقع ، هي غذائية. أكثر الأنواع نشاطًا في هذا الصدد هو حساء الكرفس ، والذي يعتبر أحد أكثر الأجزاء نشاطًا في القائمة الغذائية.
يمكن أن تكون وصفات طبخ هذه الخضار مختلفة وستعتمد ببساطة على المنتجات المتوفرة للمضيفة. أفضل و طريقة سريعة - أن تأكلها نيئة - لذيذة ، صحية ، سريعة ، غير مكلفة.
يستخدم الكرفس كمنتج غذائي بجميع أشكاله: نيء ومسلوق ، مقلي وكتوابل ، يصنع منه عصير وملح الكرفس من البذور. النبتة كلها تستخدم في الغذاء من القمم والجذور وما بينهما (أعناق). يستخدم الكرفس غالبًا كإضافة للسلطات والأطباق الجانبية ، ولكن يمكن أيضًا تحضيره كطبق مستقل. على سبيل المثال ، الكرفس المقلي لذيذ جدًا وقادر تمامًا على العمل ليس كمضاف ، ولكن كطبق جانبي مستقل وكامل.
كرفس مقلي مع صلصة الصويا
لتحضير طبق بسيط بسرعة ، ستحتاج إلى: مقلاة عميقة ، ورشة من الفلفل المطحون أو المطحون ، البصل (بقدر ما تريد) ، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا وقليل من الزيت (الزيتون) قليل الدهن و خمسمائة جرام من سيقان الكرفس الطازجة. يتم غسلها وتقشيرها من الجلد القاسي وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
يُسخن الزيت في مقلاة ويُسكب فيه الفلفل ، ليصبح سوادًا تامًا لمدة دقيقتين أو ثلاث. بعد ذلك يُزال الفلفل ، ويُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت المنقوع برائحته حتى ينضج نصفه ، وبعد ذلك تُسكب أعواد الكرفس المقطعة. أضيفي صلصة الصويا وحركي برفق واقلي مع الاستمرار في التقليب. ثم يغلقون الغطاء ، ويخفضون الحرارة إلى أدنى حد ويطفئون لمدة دقيقة ونصف أو دقيقتين ، لا أكثر. تقدم مع أي أطباق اللحوم والأسماك.
لمحبي الطعام الحار ، يمكن تعديل الوصفة السابقة. بدلًا من مسحوق الفلفل الأسود ، استخدم حبة فلفل حار واحدة ، مقطعة إلى قطع ثم تنقع مسبقًا في الماء لمدة خمس إلى عشر دقائق. يُقلى بالزيت لفترة طويلة حتى يتحول إلى اللون البرتقالي ويذبل الفلفل. علاوة على ذلك ، تظل الوصفة كما هي ، باستثناء أن الكرفس لا يقطع إلى مكعبات ، بل إلى شرائح صغيرة. في هذا الشكل ، عندما يتم قليها وطهيها ، يتم امتصاص الزيت الحار بشكل أفضل وسيصبح الطبق فاتح للشهية. لجعل الطعم أعمق وأكثر إثارة ، يُسكب القليل من السكر على الكرفس قبل القلي. تحتاج إلى القلي بسرعة حتى تنفث القش عن الرطوبة بسرعة وتبدأ في الكراميل.
اعتمادًا على جودة الفلفل ومدة القلي ، يتم الحصول على طبق جانبي حار أو حار جدًا لهواة.
جذر الكرفس المحمص
وصفة بسيطة للغاية تتطلب القليل من الوقت وأبسط المكونات. يتم تقشير درنة الكرفس الكبيرة وتقطيعها إلى شرائح أو شرائح رفيعة مثل البطاطس المقلية العادية. تُطوى في وعاء عميق (وعاء سلطة) وتُرش بكثرة بعصير الليمون الحامض: ميزات مفيدة وموانع من الحمضيات الحامضة او الليمون المخلوط بصلصة الصويا. الكرفس مثل هذا الكرفس: خضروات ذات فوائد واضحة مخلل لبعض الوقت. تحتاج إلى قليها بالزيت في مقلاة ساخنة ، ولف كل قطعة في فتات الخبز أو الدقيق. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
هذا الطبق اللذيذ جيد للحوم أو الدواجن ، لكن يمكنك تناول الكرفس المقلي كطبق منفصل. خاصة إذا كانت هناك سلطة خيار بسيطة أو سلطة ملفوف على المائدة الملفوف: خصائص وموانع مفيدة لم تكن تعرفها ... ستكون صلصة التارتار هي الأنسب لهذا الطبق.
نوع مختلف من الوصفة السابقة من بلغاريا. الاختلاف الوحيد عن طريقة الطهي المذكورة أعلاه هو الطهي الخفيف الأولي لدرنة الكرفس في الماء المملح.
الشرط الأساسي هو أنه لا يجب تعريض الكرفس لمعاملة حرارية طويلة جدًا ، لأنه في درجات الحرارة المرتفعة يتم تدمير الفيتامينات والمواد الغذائية ويصبح الطبق أقل فائدة. لكنها لا تزال لذيذة جدا.