كيفية اختيار أحلى اليوسفي للعام الجديد. ما هي ألذ اليوسفي؟ من أي بلد من الأفضل اختيار اليوسفي

السنة الجديدة ليست فقط شجرة عيد الميلاد وأضواء العطلات والثلج والهدايا. واحدة من السمات الرئيسية لعطلتك المفضلة هي اليوسفي. من أين أتوا وكيف تأتي الفاكهة دول مختلفةتختلف عن بعضها البعض؟ والأهم من ذلك ، أي منها هو اللذيذ؟

أبخازيا

تنضج اليوسفي في أبخازيا في أواخر نوفمبر - أوائل ديسمبر. ومع ذلك ، فإنهم يبدأون في الحصاد مقدمًا من أجل الحصول على وقت لبيع معظمه بحلول العام الجديد. يسهل التعرف على الفاكهة الأبخازية على أرفف المتاجر - فهي صغيرة الحجم وذات قشرة صفراء كثيفة للغاية ، ومع ذلك يمكن فصلها بسهولة عن اللب العصير. هذا التنوع ، بالمناسبة ، تم جلبه إلى أبخازيا من اليابان. تعتبر الأكثر مقاومة للصقيع ويمكن نقلها بسهولة إلى روسيا ، وهي السوق رقم 1 لمنتجي الجمهورية.

تركيا

على عكس البرتقال ، الذي يتم حصاده على مدار السنة في تركيا ، ينضج اليوسفي في منتصف الخريف. عادة ما يتم الاحتفال بالحصاد الأول في أكتوبر. أكثر المناطق خصوبة هي بودروم ، ألانيا ، أنطاليا ومرسين. اليوسفي التركي له لون أصفر برتقالي ، وشكل دائري منتظم إلى حد ما. القشرة رقيقة جدًا ، لكن ليس من السهل دائمًا تقشير الفاكهة منها. الطعم حلو وحامض ، لكنه غالبًا ما يكون لطيفًا إلى حد ما. وفي الثمار - الكثير من البذور.

المغرب

يسهل تمييز اليوسفي المغربي عن غيره - فهو صغير وبرتقالي لامع ومسطّح قليلاً من الأعلى والأسفل. لا توجد بذور تقريبًا في مثل هذه الفاكهة ، ومذاقها حلو وغض بشكل غير عادي. يتم حصاد المحصول في المغرب مرة واحدة في السنة. أقرب الفاكهة تصل إلى الأسواق في نهاية نوفمبر. في كثير من الأحيان في روسيا ، يتم بيع الكليمنتين ، والحمضيات الهجينة ، تحت ستار اليوسفي المغربي. إنها تختلف عن نظيراتها في الحجم الأكبر والألوان الزاهية للغاية.

الأرجنتين

اليوسفي الأرجنتيني هو الأقدم ، وبالتالي الأغلى. يمكن العثور عليها على الرفوف الروسية بدءًا من سبتمبر. الثمار كبيرة جدًا وبرتقالية زاهية. الطعم حلو وحامض ، وهناك الكثير من البذور. يتطلب تقشير اليوسفي الأرجنتيني الكثير من الجهد. قشرتها رقيقة وممزقة باستمرار ، والعصير المفرز يلدغ الأصابع.

الصين

تعتبر البلاد رائدة من حيث حجم ثمار الحمضيات المزروعة ، بما في ذلك اليوسفي. يبدأ قطف الفاكهة في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. توجد المزارع بشكل رئيسي في مقاطعات قوانغشي وجيانغشي وهونان وتشجيانغ وخبي. اليوسفي الصيني صغير ، برتقالي فاتح. الجلد وعر قليلا. غالبًا ما تُباع الفاكهة على الأغصان ذات الأوراق. عند اختيار اليوسفي من المملكة الوسطى ، افرك الورقة - يجب أن تأتي رائحة عشبية خفيفة منها. إذا لم يكن موجودًا أو كانت الرائحة قوية جدًا ، فمن المحتمل أن تكون أشجار الفاكهة قد عولجت بسخاء بالأسمدة.

إسرائيل

اليوسفي في أرض الموعد تنضج في منتصف الشتاء. ويصلون إلى روسيا في أحسن الأحوال بنهاية شهر يناير. الثمار متوسطة ، لونها أصفر شاحب. الجلد رقيق ولامع ولكن يتم تنظيفه بصعوبة كبيرة. لا يتميز اليوسفي الإسرائيلي بطعمه العصير ، فهو جاف نوعًا ما ، لكن هذا لا يؤثر بشكل خاص على حلاوة الفاكهة.

الرائحة التي ترتبط بالعام الجديد ، ابتهج وخلق شعورًا بالراحة والراحة المنزلية في المنزل ، خاصةً مع رائحة أغصان التنوب. الفواكه المشرقة والجميلة والعصرية واللذيذة تحل محل الحلويات والحلويات الأخرى تمامًا ، وتعطي شحنة حيوية وإيجابية. في الصين القديمة ، كانت هذه الثمار تساوي وزنها ذهباً وكانت تعتبر من الكماليات ، لذلك كان الأباطرة فقط هم الذين يستطيعون تحمل تكاليفها - اليوسفي ، الذي سميت الثمار باسمه.

اليوسفي: الفوائد والأضرار

تختلف أصناف اليوسفي في المذاق (حامض أو حلو) ، ولون الجلد ، ووجود الأحجار ، والحجم وسهولة الانفصال عن الجلد. أحلى الفواكه هي العسل ، روبنسون ، تمبل ، دانسي وكليمنتين (هجين جزائري مع برتقال) ، مينولا (هجين من اليوسفي والجريب فروت) ، أصناف إسرائيلية ومغربية. فاكهة اليوسفي لها طعم لاذع قليلاً ، والفواكه الأبخازية والتركية والصينية حامضة قليلاً. تحتوي معظم البذور على اليوسفي التركي وصنف المعبد ، بينما في كليمنتين البذور غائبة تمامًا. تحتوي جميع اليوسفي على قشر أصفر برتقالي بدرجات متفاوتة من السطوع ، باستثناء صنف العسل - لا يمكن أن تكون هذه الثمار برتقالية وصفراء فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا خضراء ، مثل اليوسفي الفلبيني. أصناف Sunburst و Mineola و Robinson و Tangor لها بشرة برتقالية حمراء.

أكبر اليوسفي هي Tangelo (هجين مع الجريب فروت) و Tangor ، فهي تشبه البرتقال في الحجم ، وأصغرها هي Clementine. من الأفضل فصل المندرين الياباني والإمبراطور والأبخازي والتركي والمغربي والإسباني والياباني عن الجلد.

كيفية اختيار اليوسفي المناسب ، قواعد التخزين

يجب عليك شراء الفاكهة غير التالفة فقط بدون بقع العفن ، وللتحقق من درجة نضجها ، يكفي ضغط الجلد قليلاً - إذا تناثر العصير ، فإن اليوسفي قد نضج. عند اللمس ، لا ينبغي أن تكون هناك مناطق طرية جدًا أو خدوش ، لأن هذه علامة على أن الثمرة قد نضجت بشكل مفرط وبدأت في التعفن.

يوصى بالتخزين في حجرة الفاكهة بالثلاجة مثل درجة حرارة الغرفةتتدهور بسرعة. في فصل الشتاء ، يمكنك وضع الثمار على شرفة معزولة في صندوق جيد التهوية ، بشرط ألا تقل درجة حرارة الهواء عن +6 درجات. نقطة مهمة - لا يمكن حفظ اليوسفي في كيس بلاستيكي ، لأنه في الرطوبة العالية يبدأ بالتعفن على الفور.

ماذا تريد أن تعرف عن اليوسفي؟

• الشبكة البيضاء بين الشرائح ، والتي يتم إزالتها غالبًا عند تقشير الفاكهة ، غنية بالجليكوزيدات التي تقوي القلب.
• اليوسفي يحتوي على مواد خاصة - المبيدات النباتية التي تخفف الاكتئاب وتحسن المزاج.
• لإطالة عمر اليوسفي ، دهن الجلد زيت نباتيأو الشمع ، الذي يسد المسام ويعمل كمادة حافظة.
• اليوسفي لا يحتوي على النترات التي تخاف من حمض الأسكوربيك.

السلطات والعصائر والكوكتيلات والفواكه المسكرة مصنوعة من اليوسفي والحلويات والمعجنات مزينة بها. تقترن هذه الفاكهة اللذيذة جيدًا باللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والحبوب والخضروات والمكسرات والجبن. لكن من اللذيذ تناول شرائح اليوسفي ، والاستمتاع بالرائحة الرائعة التي تعطي الفاكهة زيت اساسيالواردة في القشرة. هذه هي رائحة الطفولة والعطلات والشتاء البارد والآمال الرائعة التي تتحقق دائمًا!

جاء اسم "اليوسفي" إلى اللغة الروسية من اللغة الإسبانية العابرة للفرنسية ، وهو يتوافق مع فعل "سهل التقشير" - "se mondar" ، والذي يمكن ملاحظته في كل مرة عند تقشير اليوسفي الناضج. هذا الاسم ليس له علاقة بالمسؤولين الصينيين من الصين القديمة. بالنسبة لنا ، هذه فاكهة شتوية حقًا ، لأنه طوال فترة البرد بأكملها ، يمكن للمواطنين الاستمتاع بهذه الفاكهة الحمضية المنعشة والعطرة بشكل غير عادي.

• لماذا اليوسفي رمزا للعام الجديد؟
• اختيار اليوسفي حسب بلد المنشأ
• قواعد اختيار اليوسفي الناضج
• الهجينة من اليوسفي
  • كليمنتين
  • تانجيلو
  • مينولا
• تخزين اليوسفي
• فوائد اليوسفي

لماذا اليوسفي رمزا للعام الجديد؟

خلال الاتحاد السوفياتي جدول السنة الجديدةلم يكن من السهل تزيينها بالفواكه الطازجة. لحسن الحظ ، بحلول هذا الوقت في أبخازيا ، كان اليوسفي الخاص بهم قد نضج للتو ، وتم توزيعه بسرعة على رفوف المتاجر في هذا البلد الذي لا حدود له. نجح اليوسفي المغربي مع الملصق الأسود في التنافس معهم. لذلك ، أصبح اليوسفي فاكهة السنة الجديدة المفضلة والتقليدية للشعب السوفيتي. مع وجودهم على الطاولة ، بدأت أجواء احتفالية متفائلة مرتبطة.

اليوم ، عندما يمكنك شراء أي فاكهة تقريبًا من المتاجر عشية رأس السنة الجديدة ، لا يزال الناس يحاولون تزيين الطاولة بهذه الفاكهة شبه الاستوائية. كل شخص يعرف كيفية اختيار اليوسفي عند الشراء يمكنه الاستمتاع بالفواكه الحمضية الحلوة والحامضة. لا يحب الأطفال فقط الاستمتاع بهذه الهدايا المشرقة للصيف المشمس ، ولكن الكبار لن يرفضوها أيضًا.

اختيار اليوسفي حسب بلد المنشأ

من المعروف أنه ليست كل اليوسفي لذيذة على حد سواء ، من بينها غالبًا ما تكون حامضة ، مثل الليمون تقريبًا ، ثم طازجة. لذلك ، إذا كان الشخص يريد الرهان طاولة احتفاليةطبق من الكرات البرتقالية ، طعم سيذهل جميع الضيوف ، فعليه أن يعرف كيف يختار اليوسفي الجيد.

في السابق ، عندما كان اليوسفي من مصدرين رئيسيين فقط - محلي من أبخازيا ومستورد من المغرب ، لم يكن من الصعب التمييز بينهما حسب الذوق. ولكن في بلدان مختلفة من العالم ، يتم زراعة الكثير من أنواع هذه الحمضيات ، ولكل منها طعمها ورائحتها الخاصة ، فضلاً عن الشكل واللون. عندما بدأ اليوسفي من العديد من البلدان في الوصول إلى رفوفنا ، أصبح من الصعب للغاية فرزها. هنا لا يمكنك الاستغناء عن التوصيات حول كيفية اختيار اليوسفي المناسب.

هذا هو اليوسفي الأكثر ملاءمة للبيئة ، حيث لا يتم معالجته تقريبًا بالمواد الكيميائية التي يضطر المنتجون الآخرون إلى استخدامها حتى تتمكن الثمار من تحمل النقل لفترة طويلة. لديهم قشرة برتقالية فاتحة وفاكهة حلوة وحامضة. إذا كانت المهمة هي كيفية اختيار اليوسفي المنقى ، فإن الأمر يستحق شراء اليوسفي الأبخازي ، والذي يكون دائمًا على هذا النحو.

هذه كرات متوسطة الحجم برتقالية زاهية ذات جلد كبير المسام وأحيانًا بها أغصان. دائمًا ما يكون طعمها حلوًا ومن السهل جدًا تقشيرها. لكن غالبًا ما يكون لديهم الكثير من البذور (هناك أيضًا أصناف بدون بذور).

للتخزين ، من الأفضل شراء اليوسفي مع الأغصان - وبهذه الطريقة يتم تخزينها لفترة أطول.

إنها رخيصة نسبيًا ، محفورة ، ذات بشرة صفراء أو برتقالية فاتحة. ولكن من بينها غالبًا ما تأتي عبر عينات حامضة.

الحل المضمون لاختيار اليوسفي اللذيذ هو اختيار فواكه مغربية متوسطة الحجم ، غنية بالعصارة والحلوة ، ذات قشرة رقيقة برتقالية داكنة ، شبه حمراء. يوجد في اليوسفي المغربي تجويف في الوسط ، لكن العظام نادرة جدًا.

تنضج لاحقًا - في منتصف الشتاء. يوسفي إسرائيلي حلو ونوى يرتدي قشرًا رقيقًا لامعًا يسهل الانفصال عنه. لكنها غالبًا ما تكون جافة قليلاً.

قواعد اختيار اليوسفي الناضج

بالطبع ، أكثر أنواع العطور اللذيذة والرائحة هي اليوسفي الناضج فقط ، فقط مثل هذا يمكن أن يجلب المتعة للذواقة الحقيقيين. لذلك ، فإن مهمة كيفية اختيار اليوسفي الحلو ، لحلها ، تتطلب البحث عن ثمار ناضجة تمامًا.

يمكن للمشتري ، الذي يأتي إلى السوق ، مرتبكًا بسبب تنوع اليوسفي ، شراء نسخة واحدة من عدة بائعين وتذوقها على الفور. بعد اختيار النسخة الأكثر لذة ، يمكنك بالفعل شراء هذا التنوع بكميات كافية.

نصائح الاختيار:

• إذا ، بضغط طفيف على اليوسفي ، يتدفق العصير منه ، فعلى الأرجح أنه بدأ بالفعل في التعفن.
• في الفاكهة الناضجة ، يتم فصل القشرة بسهولة أكبر من الفاكهة التي لم "تصل" بعد.
• من الأفضل عدم أخذ عينات بها بقع على الجلد.
• يُمنع منعًا باتًا تناول اليوسفي مع آثار العفن - وهذا يعني أنه بداخله فاسد وغير مناسب للطعام.
• يجدر وضع الثمار جانباً ذات الجوانب الناعمة أو المجعدة ، لأن هذا يعني أنها إما مجمدة أثناء النقل أو أنها بدأت بالفعل في التعفن.
• يشير قشر اليوسفي اللزج أو المجفف على العكس من ذلك إلى رداءة الجودة ، لذلك ، عند الذهاب إلى السوق والتفكير في كيفية اختيار اليوسفي ، يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى "ملابسهم".
• من المرجح أن تكون الأنواع الكبيرة أو المسطحة من اليوسفي حامضة.
• إذا كنت تبحث عن أحلى أنواع اليوسفي ، فعليك أن تبحث أكثر عن ثمار متوسطة الحجم ذات قشرة برتقالية زاهية.
• ومع ذلك ، يمكن أن تكون ثمار الحمضيات المصفرة حلوة.
• عادة ، يصبح اليوسفي الأكثر كثافة أكثر حلاوة ، بينما يحتوي اليوسفي الأقل كثافة على محتوى عصير أقل ، وألياف أكثر صلابة وجافة ووفرة من البذور.

فيديو عن كيفية اختيار اليوسفي المناسب:

الهجينة من اليوسفي

الآن في المتاجر ، لا يمكنك العثور فقط على اليوسفي من مختلف البلدان ، ولكن أيضًا الهجينة مع الفواكه الحمضية الأخرى.

كليمنتين

غالبًا ما يخلط المتسوقون في هذه الفاكهة مع اليوسفي في المتجر. في الواقع ، هذه هي البرتقال واليوسفي عبرت في بداية القرن الماضي. عادة ما يكون الكليمنتين أكثر حلاوة وعصيرًا من اليوسفي ويتم ارتداؤه في بشرة رقيقة وناعمة وأحيانًا لامعة. كليمنتين تقريبا لا تحتوي على بذور. تكلفتها أكثر بقليل من اليوسفي العادي.

تانجيلو

اسم آخر هو natsumikan. هذه الحمضيات عبارة عن خليط بين البوميلو واليوسفي. في المظهر ، يشبه البرتقالي الكبير - الأحمر البرتقالي ونفس الحجم. يكون محتوى السكر والحمض في التانجيلو متوسطًا تقريبًا بين البوميلو والبرتقال.

أبعاد هذه المجموعة المتنوعة من الماندرين هي نفس أبعاد الماندرين الكلاسيكية ، لكنها في نفس الوقت لا تحتوي على بذور أبدًا. قشرة اليوسفي برتقالية زاهية ورقيقة للغاية وسهلة الإزالة نسبيًا. شرائح اليوسفي حلوة المذاق للغاية ، لكن ليس لديها مثل هذه القوة رائحة الحمضياتمثل اليوسفي الأخرى.

مينولا

في متاجرنا ، هذا الهجين نادر جدًا ، إنه نوع من التانجيلو. مينولا هو خليط بين الجريب فروت (تشكيلة دنكان) واليوسفي. إنه أكبر بكثير من اليوسفي العادي ، وشكله يشبه إلى حد ما الكمثرى ، لأنه يحتوي على حافة في الأعلى. يتميز Mineola بقشرة برتقالية رقيقة ، وأحيانًا يكون لونها ضارب إلى الحمرة. طعمها حلو وحامض ، لكن الحموضة أقل ، ورائحتها لطيفة للغاية. لسوء الحظ ، هذا هجين "عظمي" إلى حد ما.

تخزين اليوسفي

يتذكر! لا يمكن تخزين اليوسفي الناضج لفترة طويلة.

من الأفضل تخزين اليوسفي في الثلاجة ، في حجرة حيث يتم الحفاظ على الرطوبة العالية حتى لا يجف هناك. إذا كنت محظوظًا بشراء اليوسفي من أحد الفروع ، فسيستمر في هذه الحالة لفترة أطول.

حتى أن البعض تمكن من فرك اليوسفي بالزيت النباتي لزيادة مدة صلاحيته ، ولكن ألن يكون من الأسهل الذهاب إلى المتجر في غضون أسبوع وشراء أنواع طازجة؟

نظرًا لأن الفاكهة يجب أن تتنفس أثناء التخزين ، فلا يمكن حفظها في أكياس بلاستيكية.

فوائد اليوسفي

يميل العديد من العلماء إلى الاعتقاد بأن اليوسفي هو أكثر ثمار الحمضيات فائدة ، لذلك فهو مرغوب فيه بشكل خاص في النظام الغذائي.

تحتوي على الكثير:

• حمض الأسكوربيك ، الذي يقي من نزلات البرد.
• فيتامين د يمنع الكساح عند الأطفال.
• فيتامين ك يجعل الأوعية الدموية أكثر مرونة.
• فيتامينات ب
• الزيوت الأساسية؛
• جليكوسيدات.
• البكتين.
• المعادن.

يمنع حمض الستريك الموجود في اليوسفي تراكم النترات الضارة.

كثير في اليوسفي والعناصر النزرة الهامة: الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم. وتستكمل الأحماض العضوية والمبيدات النباتية بمركبات نادرة ولكنها مهمة: اللوتين والكولين والزياكسانثين. لذلك ، على سبيل المثال ، يعتبر الكولين مهمًا جدًا للنساء الحوامل ، لأنه يمكن أن يقلل من مخاطر العيوب الخلقية والعيوب في الجنين. الباقي يقوي الجهاز البصري.

بأي معايير تختار اليوسفي ولماذا؟ أخبرنا عن طرق مجربة لاختيار اليوسفي في التعليقات.

صنف اليوسفي الخالي من البذور هو Pixie. الثمار برتقالية اللون ، وذات قشرة مسامية كبيرة يمكن إزالتها بسهولة. اللب حلو العسل وعصير ، بدون بذور. تنضج الثمار في نهاية الشتاء لكنها تبقى على الشجرة حتى الصيف.

في اليابان والصين ، يزرع صنف اليوسفي ساتسوما. لها مذاق حلو وحامض ، والقشر أكبر من اللب ، لذلك ينفصل بسهولة وله قوام رخو. شرائح بأحجام مختلفة. هذا صنف مبكر النضج - اليوسفي ينضج في ديسمبر.

Tangelo هو نوع هجين تم إنشاؤه عن طريق تهجين الماندرين والجريب فروت. تحتوي الثمار ذات اللون البرتقالي والأحمر على عدة بذور وطعم حامض.

أصناف اليوسفي الحلو

أحلى اليوسفي هي ثمار صنف كليمنتين. هم مشهورون في السوق بسبب حلوهم طعم العصير. الثمار لها لون برتقالي لامع وصغر حجمها ، ولب مع العديد من البذور. القشرة مسامية بدقة ، ويمكن إزالتها بسهولة من اللب. تنمو في إسبانيا وتركيا وشمال إفريقيا وأمريكا.

تشكيلة حلوة أخرى هي Dancy. لديهم جلد رقيق برتقالي غامق. اللحم كثير العصير وله رائحة قوية. اليوسفي صغير الحجم مع وجود مخالفات. نمت في أمريكا الشمالية.

Encore - اليوسفي الحلو جدا ، والذي ، بسبب مظهرنادرا ما تدخل السوق. يحتوي التقشير على بقع داكنة وأخطاء يُعتقد أنها تعفن أو تلف. تم العثور على التنوع في الحدائق الخاصة على قطع الأراضي. تنضج الثمار في الربيع وأوائل الصيف.

اليوسفي بالعسل هو مجموعة متنوعة من الفواكه الحلوة ، مع لب العصير وعدد كبير من البذور. لديهم شكل فاكهة بالارض ، أصفر برتقالي اللون. الجلد لا ينظف جيدا. نمت في إسرائيل وأبخازيا.

Tangor هو نوع هجين من اليوسفي يتم الحصول عليه عن طريق تهجين اليوسفي والبرتقال. الثمار أكبر من ثمار اليوسفي العادي ، لكنها أصغر من ثمار البرتقال. هم برتقالي-أحمر اللون. تتم إزالة القشرة بسهولة من اللب الحلو العصير. نمت في المغرب وتركيا.

قشر - مؤشر على الخطر

أكبر خطر في اليوسفي هو قشره. الأسباب هي:

كيفية اختيار اليوسفي

لاختيار اليوسفي الجيد غير المؤذي ، ادرس المعايير:

1. نوع.ركز على البلد الذي أتوا منه. أكبر الموردين هم تركيا وإسبانيا والمغرب وإسرائيل. التركية هي الأكثر شيوعًا ، لكن الأبخازية والإسبانية تعتبران الأفضل.
2. نقاء.لا تشتري اليوسفي مع البقع الخضراء أو الأوردة. تجنب اليوسفي ذو البقع البنية - فهو موبوء بذبابة الفاكهة.
3. لزوجة.مر على اليوسفي الذي يحتوي على قشر لزج.
4. لون.اختر ثمارًا ذات لون موحد. كلما كان اللون أغمق ، كان اللحم أحلى. عند الفتح ، يجب أن يكون لون الشريحة مطابقًا للون القشرة.
5. رائحة.يجب أن يكون اليوسفي الناضج جيدًا برائحة الحمضيات الزاهية.
6. يشرق.لا تتناول الفاكهة ذات اللمعان غير الطبيعي - يتم علاجها بمبيد للفطريات.
7. استمارة.الماندرين الناضج له شكل بالارض.

قشر اليوسفي بعد غسله أو صب الماء المغلي فوقه. لا تسمح للأطفال بتنظيف اليوسفي بأسنانهم.

الماندرين هو لطيف و فاكهة لذيذة، وهو ما يريده كل شخص ، بكل الوسائل ، على طاولته ، خاصة للاحتفال بالعام الجديد. إن وجود اليوسفي ، كما كان ، يؤكد خصوصية أي حدث. وهنا من المهم أن يكون هذا اليوسفي من أعلى مستويات الجودة وأحلى. لذلك ، من الضروري معرفة أن ثمار اليوسفي الناضجة يجب أن يكون لها لون موحد مع وجود مسام واضحة على جلد المنتج. يساعد الضغط الخفيف على الفاكهة على إفراز العصير اللذيذ. يجب ألا يكون للفاكهة أضرار وجزر ناعمة. يُعتقد أن اليوسفي الحلو أثقل من الفواكه التي لا طعم لها. أيضا ، الأصناف الحامضة من هذه الفاكهة لها شكل مسطح إلى حد ما.

اليوسفي أي بلد أحلى؟

عادة ، يتم إعطاء اسم بلد المنشأ على بطاقات أسعار اليوسفي. لكنها لا تجيب على السؤال المطروح. يرتبط أيضًا بتفضيلات الذوق لكل شخص. البعض يحب الفواكه الحلوة ، والبعض الآخر مثل الفواكه الحامضة ، والبعض الآخر مثل الحلو والحامض.

يعتبر الكثير من الناس أن أحلى ثمار اليوسفي من أسبانيا. تحتوي بشرتهم على مسام كبيرة ولونها برتقالي لامع. الأحجام متوسطة. يمكن إزالة "الجلد" بسهولة. في هذا البلد ، توجد أصناف بالبذور وبدونها.

أصناف الماندرين التركية لها أسعار منخفضة. غالبًا ما تكون ثمار اليوسفي في تركيا حامضة. حجم الفاكهة صغير. قشرها أصفر وبرتقالي (فاتح). معظم أصناف اليوسفي في هذا البلد خالية من البذور.

يعتبر اليوسفي المغربي من أحلى الفواكه. ويطلق عليهم أيضًا اسم ملكي. في هذا البلد ، عمليا ، لا توجد أصناف حامضة. إنها برتقالية اللون ، وأحيانًا ذات مسحة ضاربة إلى الحمرة. قشر الثمرة رقيق ذو انبعاج مميز. والفواكه بالحجارة نادرة جدًا هنا.

ينضج اليوسفي الإسرائيلي في وقت متأخر ويباع في الأسواق ، عادة في فصل الشتاء. جلدهم رقيق ومشرق والفواكه حلوة جدا. لا توجد فيها عظام. تختلف في حالة عدم وجود جسور صلبة بين الفصيصات. بعض الأصناف الإسرائيلية من اليوسفي ، على الرغم من أنها حلوة ، مملحة قليلاً.

غالبًا ما يتم استيراد أصناف الماندرين الأبخازية (الجورجية) إلى بلدنا. فهي تعتبر ، أكثر من غيرها ، صديقة للبيئة. لا تحتاج إلى تخزينها لفترة طويلة قبل تسليمها إلى سوقنا ، وهذا هو سبب عدم معالجتها بالمواد الكيميائية. لون برتقالي فاتح ، قشرة سميكة ، طعم حلو وحامض - هذه هي الخصائص المميزة لهذا اليوسفي.

لا يمكن تجاهل الفاكهة التي تسمى كليمنتين ، وهي مزيج من البرتقال واليوسفي. تشبه ثمارها ثمار اليوسفي ، لكن لها حلاوة أكبر. قشر الهجين صلب ومجاور لللب ورائحة ومشبعة بالعصير. أوراق الهجين كثيفة ولها إبرة. تحتوي هذه المجموعة المتنوعة من الفاكهة أيضًا على أصناف تسمى اليوسفي (قشر مخضر) ومينولا (شكل يشبه الكمثرى). يؤكد العديد من المستهلكين أن هذا الماندرين الهجين هو الأكثر لذة وحلاوة. نعم ، وأفضل من الأصناف الأخرى المحفوظة.