الكفير 2 سعرات حراريه لكل 100 جرام. الكفير لفقدان الوزن - خصائص مفيدة وسعرات حرارية

الكفير هو منتج غذائي لتخمر حمض اللاكتيك مفيد لجسم الإنسان. هذا المشروب غني بالمعادن والفيتامينات والأحماض والبكتيريا المفيدة. يرضي الكفير الجوع تمامًا ، ويسترخي ويهدئ بعد يوم شاق من العمل ، ويحسن الحالة المزاجية. نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في الكفير منخفض جدًا ، يوصى باستخدامه للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. Bifidobacteria ، الموجودة في هذا المشروب ، توقف تطور العمليات المتعفنة في الأمعاء. يعمل الكفير على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يساعد على التحكم في وزن الجسم. مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، يحسن الكفير بشكل كبير من أداء الجهاز الهضمي ، ويساعد على تقوية العضلات والأوعية الدموية.

أنواع الكفير من السعرات الحرارية

حسب خبراء التغذية عدد السعرات الحرارية في الكفير. يحتوي الكفير الطبيعي على 3.2٪ دهون لكل 100 جرام من المنتج ، 2.8٪ بروتينات ، 4.2٪ كربوهيدرات. يتم إنفاق محتوى السعرات الحرارية في الكفير على معالجة المشروب نفسه ، وكذلك تطهير الجسم. يعرف معظم المستهلكين ثلاثة أنواع من الكفير - قليل الدسم (1٪) وكفير متوسط ​​الدسم (2.5٪) ودهن (3.2٪). الكفير ، الذي يحتوي على 30 سعرة حرارية ، يسمى خالي من الدهون. يوجد أيضًا الكفير الدهني جدًا ، حيث يكون محتوى السعرات الحرارية فيه أعلى من محتوى الأنواع الأخرى من الكفير. هذا المشروب مصنوع من الكريمة والحليب.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الفرق في محتوى السعرات الحرارية في الكفير صغير جدًا. لذلك ، بين 0٪ و 3.2٪ كفير ، يكون الفرق حوالي 26 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. والفرق بين كوب من الكفير 0٪ دهن و 3.2٪ دهن هو 52 سعرة حرارية فقط. لدى الشركات المصنعة المختلفة قيم سعرات حرارية مختلفة قليلاً للكفير. ومع ذلك ، يجب أن يحتوي هذا المشروب ، الذي يحتوي على نسبة دهون مختلفة ، على 2.8 جرام على الأقل من البروتين.

تأثير هذا المشروب على الجسم يعتمد على فترة ومدة نضجه. تختلف أنواع الكفير في تراكم ثاني أكسيد الكربون والكحول. وفقًا لمستوى الحموضة ، ينقسم الكفير إلى يوم واحد (ضعيف) ويومان (متوسط) وثلاثة أيام (قوي).

تختلف أصناف الكفير (bifidok ، bifikefir ، biokefir) في عدد البيفيدوباكتيريا في التركيبة.

الكفير لانقاص الوزن

بالنظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكفير (1٪ ، 2٪ ، 3.2٪) ، فمن الأفضل استخدام الكفير قليل الدسم لفقدان الوزن. يمكنك إنقاص الوزن على الكفير ، لأن هذا المشروب الطازج يساعد على تحسين حركة الأمعاء وتطبيع البكتيريا. على الرغم من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن الكفير مشبع تمامًا ، لذلك يمكن أن يحل محل وجبتك الصباحية أو المسائية بسهولة.

على خلفية محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، يحتوي الكفير على بروتينات ضرورية لبدء عملية حرق الدهون. الكفير ، الذي تم إطلاقه منذ ما لا يزيد عن ثلاثة أيام ، له تأثير خفيف مدر للبول وملين ، مما يقلل من الانتفاخ.

تمنع البكتيريا الدقيقة من الكفير عمليات تكوين الغاز المرتبطة باستخدام الفواكه والخضروات النيئة لفقدان الوزن. نظرًا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، فإن الكفير يعزز فقدان الوزن ، وسوف يتناسب بشكل مثالي مع أي نظام غذائي.

يمكنك إنقاص الوزن على الكفير إذا قمت بتضمين هذا المشروب بنشاط في نظامك الغذائي وشربه بانتظام. لتناول الإفطار ، يمكنك مزجه مع التوت الحلو أو الفواكه. لتناول طعام الغداء ، بدلًا من القهوة ، يمكنك شرب كوب من الكفير مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة. هذا الكوكتيل مفيد بشكل مضاعف لفقدان الوزن. يقول خبراء التغذية أنه من المفيد جدًا شرب الكفير في الليل أثناء فقدان الوزن.

من الأفضل شرب الكفير في الليل أثناء فقدان الوزن ببطء شديد ، في رشفات صغيرة. يمكنك تناوله بملعقة صغيرة.

عند فقدان الوزن ، يجب إيلاء اهتمام خاص لجودة الكفير. يجب تحضير المشروب بعجين الكفير المخمر ، مع مدة صلاحية لا تزيد عن أسبوعين.

تطهير الجسم بالكفير

يعد تطهير الجسم بالكفير من أكثر الطرق شيوعًا اليوم. تساعد مكوناته المفيدة في العديد من الأمراض.

قبل البدء في تطهير الجسم بالكفير ، عليك التأكد من عدم وجود موانع. يتم إجراء عملية التطهير في غضون أربعة أيام. في اليومين الأولين من الصباح ، يجب عليك بالتأكيد وضع حقنة شرجية. في المجموع ، يجب استخدام حوالي ثلاثة لترات من الماء المغلي. ثم ، كل ساعة على مدار اليوم ، تحتاج إلى شرب 200 مل من الكفير. في اليوم الأول ، يُنصح بعدم تناول أو شرب أي شيء آخر. مع شعور غامر بالجوع ، يمكنك أن تأكل القليل من الخبز المحمص.

عندما تظهر قشعريرة أو ضعف ، تحتاج إلى مسح الجسم بمحلول الخل وتدفئة ساقيك. في اليوم الثاني ، يُسمح كل ساعتين بشرب كوب من العصير الطازج - الخضار أو الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شرب الماء. في اليوم الثالث ، يجب أن تشرب عصيرًا طازجًا على الإفطار. يمكنك أن تأكل اليخنة خلال النهار ، سلطات الخضار، الحساء. في اليوم الرابع ، يمكن إضافة الزيت النباتي إلى النظام الغذائي.

استخدام الكفير للإمساك

أول علاج للإمساك هو الكفير من العجين المخمر. لتحضيره ، تحتاج إلى تناول الحليب ووضعه على نار خفيفة. بعد الغليان ، يُرفع الحليب عن النار ويبرد. بعد التبريد ، يجب خلط الحليب مع الكفير الذي يتم شراؤه من المتجر. ضع البرطمان مع الخليط في مكان دافئ. في اليوم التالي سيكون الكفير جاهزًا.

مرة اخرى علاج فعالللإمساك - الكفير بالصودا. أضف ثلث ملعقة صغيرة من الصودا إلى كوب من الكفير ، واخلطه جيدًا واشربه بسرعة.

الكفير منتج حليب مخمر مألوف لنا منذ الطفولة. يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة والمغذية. كما أنه يحتوي على بروتين سهل الهضم ودهون الحليب والكربوهيدرات والأحماض العضوية والإنزيمات والفيتامينات والعناصر الدقيقة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الكفير على محتواه من الدهون.

يحسن فيتامين PP حالة الجلد والأظافر والشعر ، ويشارك في التمثيل الغذائي للطاقة ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم. تعمل فيتامينات ب على تحسين حالة الجلد والأظافر والشعر ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، والمشاركة في تخليق الخلايا والإنزيمات والهرمونات واستقلاب البروتين ، وتحسين العمل الجهاز العصبي، وزيادة الانتباه وتحسين الذاكرة ، وما إلى ذلك. فيتامين ج يقوي المناعة. يحفز البيوتين نمو الشعر والأظافر ويحسن القدرة على التحمل ، بينما ينظم الكولين مستويات الأنسولين في الدم ويمنع زيادة الدهون. نظرًا لانخفاض محتوى الكفير من السعرات الحرارية ، يمكن إدراجه في الوجبات الغذائية أو شرب كوب قبل النوم بدلاً من العشاء.

الكفير هو مصدر قيم لعناصر مثل:

• الكالسيوم ، وهو مفيد لصحة العظام.
• المغنيسيوم الضروري لجميع العمليات في الجسم ، بما في ذلك عمل الجهاز العصبي ؛
• البوتاسيوم الذي يقوي القلب ويزيل الملح من الجسم.
• الفوسفور الذي يحفز نشاط الدماغ.
• الحديد اللازم للدم
• الزنك ، الذي يزيد من المناعة والقوى التصالحية للجسم ؛
• اليود ، وهو ضروري لعمل الغدة الدرقية ؛
• السيلينيوم ، الذي يبطئ الشيخوخة ويمنع تكوين الخلايا السرطانية ؛
• الفلورايد الذي يقوي مينا الأسنان.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكفير على معادن أخرى - الصوديوم والكلور والكبريت والمنغنيز والكروم وغيرها.

محتوى الكفير منخفض السعرات الحرارية وتكوينه الغني يجعله منتجًا لا غنى عنه في النظام الغذائي لأي شخص.... يساعد الأطفال على النمو ويقوي عظامهم وجهازهم العصبي ويعيد الهضم إلى طبيعته. يعطي المراهقين الفيتامينات والمعادن الضرورية. يحصل الرجال منه على بروتين مهم بالنسبة لهم ، وللنساء - الزنك والحديد وكذلك فيتامينات ب ، وهي مفيدة ليس فقط للنساء أنفسهن ، ولكن أيضًا لأطفالهن في المستقبل. يحصل كبار السن على الكالسيوم للعظام من الكفير ، والفلورايد لمينا الأسنان ، والفيتامينات لوظيفة الدماغ السليمة والنوم الجيد ، والبوتاسيوم وفيتامين PP لصحة القلب والأوعية الدموية.

كم عدد السعرات الحرارية في الكفير 1٪ ، 2.5٪ ، 3.2٪

يعتمد محتوى الكفير من السعرات الحرارية ، كما ذكر أعلاه ، على محتواه من الدهون. الكفير الأقل سعرات حرارية قليل الدسم (1٪ دهون). محتوى السعرات الحرارية من الكفير 1٪ هو 34 سعرة حرارية لكل 100 جم ، ويحتوي الزجاج 200 مل على حوالي 75-80 سعرة حرارية. يفسر عدد السعرات الحرارية في دهن الكفير 1٪ سبب استخدامه على نطاق واسع لفقدان الوزن. هذا منتج حليب مخمر منخفض السعرات الحرارية وصحي للغاية.

محتوى السعرات الحرارية من دهن الكفير 2.5٪ حوالي 53 سعرة حرارية لكل 100 غرام.كوب من هذا الكفير يحتوي على 105-115 سعرة حرارية.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في دهن الكفير 3.2٪ حوالي 60 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وبالتالي يحتوي الزجاج على حوالي 130 سعرة حرارية.

كيف يمكنك إنقاص الوزن على الكفير

لا يحتوي الكفير فقط على الفيتامينات والمعادن التي تجعله مفيدًا جدًا. كما أنه يحتوي على إنزيمات تساعد على الهضم وبكتيريا حمض اللاكتيك ، والتي تعمل على تحسين البكتيريا المعوية وتعزيز امتصاص الطعام بشكل أفضل وحركة الأمعاء الجيدة. بفضل هذا ، فإن استخدام الكفير مفيد للاضطرابات المعوية والإسهال والغازات ، كما أن الكفير فعال أيضًا ضد الإمساك. تحتاج إلى استخدام الكفير للإمساك على النحو التالي: قبل الذهاب إلى الفراش ، اشرب كوبًا من الكفير ؛ يمكنك دمجه مع الخوخ أو النخالة. أيضًا ، إذا كنت مصابًا بالإمساك ، يمكنك شربه قبل أو بعد كل وجبة. من الأفضل استخدام الكفير ليوم واحد للإمساك. مع زيادة إنتاج الغاز والإسهال ، سيكون الكفير لمدة 3 أيام فعالاً.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكفير له تأثير مدر للبول خفيف ، ويعزز إنتاج الإنزيمات والعصائر للهضم ، ويعيد الحالة النفسية والعاطفية إلى طبيعتها ، ويساعد على تطهير الجسم.

يتم تطهير الجسم بالكفير بسبب آثاره المعقدة: يزيل السموم من الجهاز الهضمي ويطهر الكلى والكبد ويزيل الكوليسترول الزائد من الدم كما يزيل الملح من الجسم ويخفف الانتفاخ. يقلل الكفير من شدة العمليات المتعفنة والتخميرية في الأمعاء ويزيل بقايا الطعام غير المهضوم منها ، مما يمنعها من تسمم الجسم أثناء التحلل.

بالإضافة إلى فوائد تطهير الجسم ، فإن الكفير مفيد أيضًا للشخصية. يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ويعزز تكسير الأنسجة الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس الحليب ، يمتص الكفير جيدًا ، لذلك يمكن تناوله حتى من قبل أولئك الذين لا يستطيعون شرب الحليب كامل الدسم. خلال الحميات الغذائية المختلفة ، قد تحدث مشاكل في التغوط ، وفعالية الكفير للإمساك يمكن أن تحل هذه المشاكل.

لتطهير الجسم بالكفير وإنقاص الوزن ، من الأفضل استخدام الكفير بنسبة 1٪. يحتوي على أقل كمية من الدهون ، ومحتوى السعرات الحرارية من 1 ٪ دهن الكفير منخفض ، ولا يعطي أي عبء على الجهاز الهضمي.

الكفير في الليل لانقاص الوزن

نظرًا لانخفاض محتوى الكفير من السعرات الحرارية ، وقدرته على تحسين التمثيل الغذائي ، وقيمة الفيتامينات والمعادن ، والقدرة على تهدئة الشعور بالجوع ، وأيضًا بسبب التطهير اللطيف للجسم بالكفير ، يستخدم هذا المشروب على نطاق واسع في الكفاح. ضد الوزن الزائد. يمكنك إنقاص الوزن على الكفير كثيرًا ، لكن لهذا عليك أن تتناول الكفير 1٪ أو 2.5٪، لأن محتوى السعرات الحرارية في الكفير 3.2٪ مرتفع للغاية.

ينصح شرب الكفير في الليل لفقدان الوزن قبل النوم. بفضل هذا ، سوف تخمد الشعور بالجوع ، لذلك لا تتناول وجبة الإفطار في الصباح ، علاوة على ذلك ، فإن الكالسيوم الموجود في الكفير يتم امتصاصه بشكل أفضل أثناء النوم ليلاً.

سيساعدك كوب واحد فقط من الكفير في الليل أثناء فقدان الوزن على خسارة ما يصل إلى 5 كجم في شهر واحد. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل ، والتوت المجمد ، وكمية صغيرة من الفواكه المجففة أو المكسرات ، وملعقة صغيرة من دقيق الشوفان المفروم ، وقطع الفاكهة. بطبيعة الحال ، تزيد هذه المكملات من محتوى السعرات الحرارية في الكفير ، لذلك لا تنجرف بإضافة المكونات الحلوة. بإضافة القرفة أو الزنجبيل ، وكذلك الفلفل الأحمر إلى الكفير ، تحصل على كوكتيل حقيقي يحرق الدهون.

أيام الصيام على الكفير

محتوى الكفير منخفض السعرات الحرارية وخصائصه المنظفة مفيدة لعلاجات التخلص من السموم على المدى القصير. إذا كنت بحاجة إلى تطهير الجسم وتقليل حجمك قليلاً ، فإن صيام يوم الكفير سيساعدك. اشرب الكفير طوال اليوم - ما يصل إلى 1.5 لتر ، بالإضافة إلى كمية غير محدودة من المياه النقية غير الغازية ، والأعشاب المرق (البابونج ، الوركين الورد ، النعناع ، إلخ) ، الشاي الأخضر بدون سكر. مع محتوى السعرات الحرارية من الكفير بنسبة 1 ٪ محتوى دهني 34 سعرة حرارية لكل 100 غرام في اليوم ، سوف تستهلك في حدود 500 سعرة حراريةلكن نظف جسمك جيدًا وافقد ما يصل إلى 1.5 كجم.

إذا كنت تعاني من الإمساك ، خذ دورة تنظيف ليوم واحد بالكفير (1 لتر) والبرقوق (100 جم). محتوى السعرات الحرارية في البرقوق هو 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ومحتوى السعرات الحرارية في الكفير 34 كيلو كالوري لكل 100 جرام على التوالي ، فأنت لا تستهلك أكثر من 600 سعرة حرارية في اليوم ، ولكنك تطهر الأمعاء تمامًا وتستعيد وظيفتها وتتخلص من 1.5 -2.5 كجم

إذا أعجبك هذا المقال ، يرجى التصويت له:(41 الأصوات)

التركيب الكيميائي والتحليل الغذائي

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "الكفير 2.5٪ دهن".

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.

العناصر الغذائية	كمية	معيار**	٪ من القاعدة في 100 جرام	100 كيلو كالوري من القاعدة	طبيعي 100٪
محتوى السعرات الحرارية	53 سعر حراري	1684 سعر حراري	3.1%	5.8%	3177 جرام
بروتين	2.9 غ	76 جرام	3.8%	7.2%	2621 جرام
الدهون	2.5 جرام	56 جرام	4.5%	8.5%	2240 جرام
الكربوهيدرات	4 غ	219 جرام	1.8%	3.4%	5475 جرام
الكحول (الكحول الإيثيلي)	0.03 جرام	~
الأحماض العضوية	0.9 جرام	~
ماء	89 جرام	2273 جرام	3.9%	7.4%	2554 جرام
رماد	0.7 جرام	~
فيتامينات
فيتامين أ ، ري	22 ميكروغرام	900 مكجم	2.4%	4.5%	4091 جرام
الريتينول	0.02 مجم	~
بيتا كاروتين	0.01 مجم	5 مجم	0.2%	0.4%	50000 جرام
فيتامين ب 1 ، ثيامين	0.04 مجم	1.5 مجم	2.7%	5.1%	3750 جرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين	0.17 مجم	1.8 مجم	9.4%	17.7%	1059 جرام
فيتامين ب 4 ، كولين	23.6 مجم	500 مجم	4.7%	8.9%	2119 جرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك	0.38 مجم	5 مجم	7.6%	14.3%	1316 جرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين	0.05 مجم	2 مجم	2.5%	4.7%	4000 جرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك	5 مكغ	400 مكجم	1.3%	2.5%	8000 جرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين	0.4 ميكروجرام	3 ميكروجرام	13.3%	25.1%	750 جرام
فيتامين ج ، اسكوربيك	0.7 مجم	90 مجم	0.8%	1.5%	12857 جرام
فيتامين د ، كالسيفيرول	0.03 ميكروجرام	10 ميكروجرام	0.3%	0.6%	33333 جرام
فيتامين هـ ، البيوتين	3.2 ميكروجرام	50 ميكروغرام	6.4%	12.1%	1563 جرام
فيتامين ب ، ن	0.8 مجم	20 مجم	4%	7.5%	2500 جرام
النياسين	0.1 مجم	~
المغذيات الكبيرة المقدار
البوتاسيوم ، ك	146 مجم	2500 مجم	5.8%	10.9%	1712 جرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا	120 مجم	1000 مجم	12%	22.6%	833 جرام
المغنيسيوم ، ملغ	14 مجم	400 مجم	3.5%	6.6%	2857 جرام
الصوديوم ، نا	50 مجم	1300 مجم	3.8%	7.2%	2600 جرام
الكبريت ، S.	29 مجم	1000 مجم	2.9%	5.5%	3448 جرام
الفوسفور	90 مجم	800 مجم	11.3%	21.3%	889 جرام
الكلور ، Cl	110 مجم	2300 مجم	4.8%	9.1%	2091 جرام
أثر العناصر
المنيوم، ال	50 ميكروغرام	~
الحديد ، الحديد	0.1 مجم	18 مجم	0.6%	1.1%	18000 جرام
اليود ، أنا	9 ميكروجرام	150 مكجم	6%	11.3%	1667 جرام
كوبالت ، كو	0.8 ميكروغرام	10 ميكروجرام	8%	15.1%	1250 جرام
المنغنيز ، مينيسوتا	0.006 مجم	2 مجم	0.3%	0.6%	33333 جرام
النحاس والنحاس	12 ميكروجرام	1000 ميكروغرام	1.2%	2.3%	8333 جرام
الموليبدينوم ، مو	5 مكغ	70 مكجم	7.1%	13.4%	1400 جرام
تين ، Sn	13 ميكروغرام	~
السيلينيوم ، سي	2 ميكروجرام	55 ميكروغرام	3.6%	6.8%	2750 جرام
السترونتيوم ، الأب	17 ميكروغرام	~
الفلور ، ف	20 مكجم	4000 مكجم	0.5%	0.9%	20000 جرام
كروم ، كر	2 ميكروجرام	50 ميكروغرام	4%	7.5%	2500 جرام
الزنك والزنك	0.4 مجم	12 مجم	3.3%	6.2%	3000 جرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
أحادي وثنائي السكريات (السكريات)	4 غ	100 جرام كحد أقصى
ستيرول (ستيرولات)
الكوليسترول	8 مجم	300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة	1.5 جرام	بحد أقصى 18.7 جم
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة	0.76 جرام	الحد الأدنى 16.8 جرام	4.5%	8.5%
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة	0.12 جرام	من 11.2 إلى 20.6 جم	1.1%	2.1%
ألاحماض الدهنية أوميغا -3	0.023 جرام	من 0.9 إلى 3.7 جم	2.6%	4.9%
أحماض أوميغا 6 الدهنية	0.078 جرام	من 4.7 إلى 16.8 جم	1.7%	3.2%

قيمة الطاقة الكفير 2.5٪ دهن 53 سعرة حرارية.

• زجاج 250 مل = 250 غرام (132.5 سعرة حرارية)
• زجاج 200 مل = 200 غرام (106 سعرة حرارية)
• ملعقة كبيرة ("ذات القمة" باستثناء المنتجات السائلة) = 18 جم (9.5 كيلو كالوري)
• ملعقة صغيرة ("مكدسة" باستثناء المنتجات السائلة) = 5 جم (2.7 كيلو كالوري)

المصدر الرئيسي: Skurikhin I.M. وإلخ. التركيب الكيميائيمنتجات الطعام. ...

** يوضح هذا الجدول متوسط ​​معايير الفيتامينات والمعادن للبالغين. إذا كنت تريد معرفة المعايير بناءً على جنسك وعمرك وعوامل أخرى ، فاستخدم تطبيق "My Healthy Diet".

آلة حاسبة المنتج

القيمة الغذائية

حجم الحصة (ز)

توازن العناصر الغذائية

لا يمكن أن تحتوي معظم الأطعمة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. لذلك من المهم تناول أطعمة متنوعة من أجل تلبية احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن.

تحليل السعرات الحرارية للمنتج

حصة BZHU في السعرات الحرارية

نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات:

بمعرفة مساهمة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في محتوى السعرات الحرارية ، يمكنك فهم كيفية توافق المنتج أو النظام الغذائي مع المعايير أكل صحيأو متطلبات نظام غذائي معين. على سبيل المثال ، توصي وزارة الصحة الأمريكية والروسية بالحصول على 10-12٪ من السعرات الحرارية من البروتين ، و 30٪ من الدهون و 58-60٪ من الكربوهيدرات. يوصي نظام أتكينز الغذائي بتناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات ، على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الأخرى تركز على تناول كميات قليلة من الدهون.

إذا تم استهلاك طاقة أكثر مما يتم توفيره ، يبدأ الجسم في إنفاق احتياطياته من الدهون ، وينخفض ​​وزن الجسم.

الكالسيومهو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.

قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية- هذه هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. المنتج. يُطلق على الكيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة للطعام أيضًا " السعرات الحرارية الغذائية"، لذلك ، عند تحديد محتوى السعرات الحرارية في (كيلو) سعرات حرارية ، غالبًا ما يتم حذف البادئة كيلو. يمكنك الاطلاع على جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.

القيمة الغذائية- محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.

القيمة الغذائية منتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.

فيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياج الشخص اليومي من الفيتامينات هو بضعة ميليغرام أو ميكروغرام فقط. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "تضيع" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.

الكفير هو مشروب حليب مخمر فريد من نوعه. يتم تحضيره من كل طبيعي حليب بقرباستخدام فطريات الكفير الخاصة - تكافل للعديد من الكائنات الحية (حوالي 22 نوعًا من البكتيريا المفيدة). الأكثر قيمة والأكثر أهمية هي العقديات التي تحتوي على حمض اللاكتيك ، والتي تحتوي على الخميرة وبكتيريا الخليك وأعواد حمض اللاكتيك. يحتوي الكفير على كمية متوازنة من الماء والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والرماد والأحماض العضوية والمعادن والفيتامينات ، مما يجعل هذا المشروب مفيدًا وقيّمًا وشفائيًا عمليًا لجسم الإنسان.

تكوين الحليب المخمر شرب الكفير

الكفير مصنوع من حليب البقر كامل الدسم أو منزوع الدسم. عملية التصنيع هي الحليب المخمر والتخمير الكحولي باستخدام فطريات الكفير. تركيبة الفطريات والبكتيريا فريدة من نوعها ، وبالتالي يمكن أن يكون الكفير يومًا واحدًا ويومين وثلاثة أيام. يتميز بالحموضة ، ودرجة تراكم ثاني أكسيد الكربون والكحول ، ودرجة انتفاخ البروتينات. يحتوي الكفير على الكحول الإيثيلي:

• يحتوي الكفير لمدة ثلاثة أيام على 0.88 ٪ كحول (لا ينبغي أن يستهلكه الأطفال الصغار والأشخاص المصابون بالصرع).
• يحتوي الكفير في اليوم الواحد على 0.07٪.

وفقًا لـ DSTU ، يجب أن يكون هناك 2.8 جرام من البروتين لكل 100 جرام من الكفير ، ويجب أن تكون الحموضة في حدود 85-130 درجة مئوية.

يحتوي الكفير على:

• الفيتامينات: A ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، B9 ، B12 ، C ، E ، H ، PP.
• مجموعة من المعادن: الكولين والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم.
• الكبريت والفوسفور واليود والكلور والكوبالت والمنغنيز ؛
• النحاس والموليبدينوم والفلور والسيلينيوم والكروم والزنك.

أصناف الكفير

المعيار الذي يتم من خلاله تمييز نوع الكفير هو محتوى الدهون في المشروب:

• الكفير الذي يحتوي على نسبة دهون 0٪ - خالي من الدهون.
• الكفير بنسبة دهون 1٪.
• الكفير بنسبة دهون 1.5٪.
• الكفير بنسبة دهون 2٪.
• الكفير بنسبة دهون 2.5٪.
• الكفير مع نسبة دهون 3.2٪

الكفير بدون دهون 0٪ (خالي من الدسم)

قبل الحصول على الكفير منزوع الدسم لإنتاجه ، يتم تقشير الحليب كامل الدسم ، والذي سيتم إنتاجه منه. لذلك ، سوف يحتوي هذا الكفير على نسبة دهون 0 ٪. غالبًا ما يستخدم كعنصر من مكونات القوائم الغذائية وأنظمة السمنة الغذائية.

100 جرام من الكفير الخالي من الدسم يحتوي على:

• الماء - 91.4.
• البروتينات - 30.
• الدهون - 0.
• الكربوهيدرات - 3.8.
• سعر حراري - 50.

الكفير مع 1٪ دهن

محتوى الكفير من السعرات الحرارية مع نسبة دهون 1٪ أعلى قليلاً من محتوى الكفير الذي يحتوي على نسبة دهون 0٪. لكن هذا الأخير يعتبر مشروبًا كفيرًا ، وبالتالي ، يحتوي على عناصر قليلة وفيتامينات أكثر من مشروب الكفير قليل الدسم. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فإن محتوى السعرات الحرارية لنوعين من الكفير قيد الدراسة هو نفسه تقريبًا ، لكن فائدة الكفير بنسبة الدهون 1 أكبر بكثير.

100 جرام من الكفير مع 1٪ دسم يحتوي على:

• الماء - 90.4.
• البروتينات - 2.8.
• الدهون - 1.
• الكربوهيدرات - 4.
• 40 سعرة حرارية

الكفير بنسبة دهون 1.5٪

الكفير ، الذي يحتوي على نسبة دهون 1.5٪ ، مشروب مغذي يروي عطشك تمامًا. على اساسها يتم اعداد الحلويات الرائعة ، ولمحبي الريجيم لانقاص الوزن هذا هو المشروب الاساسي وكذلك مشروب الكفير والكفير 1٪ ولكن صفات الذوقأعلى بكثير. يستخدم هذا الكفير للطهي حساء الصيف، أوكروشكا وتوابل السلطة. الاستخدام المنتظم للكفير ليوم واحد مع محتوى دهني بنسبة 1.5 ٪ يمنع الإمساك ، كما أن الكفير لمدة ثلاثة أيام له خاصية تقوية.

يحتوي 100 جرام من الكفير مع نسبة دهون 1.5٪ على:

• الماء - 90.
• البروتينات - 3.3.
• الدهون - 1.5.
• الكربوهيدرات - 3.6.
• 41 سعرة حرارية

الكفير بنسبة دهون 2٪

يصعب العثور على الكفير الذي يحتوي على نسبة دهون 2٪ على أرفف متاجرنا. يتم تقديمه تحت الاسم التجاري "بلطيس". الكفير ، من حيث مؤشره الكيميائي ، لا يختلف كثيرًا عن الكفير الذي يحتوي على نسبة دهون 2.5٪. تنتج علامة Baltais التجارية منتجات ألبان مخمرة تثير طعم منتج نقي بيئيًا ، يذكرنا بالطفولة ، والغذاء الريفي الصحي ، والبيئة النظيفة لدى المستهلك.

100 جرام من الكفير مع 20٪ دهون تحتوي على:

• الماء - 88.6.
• البروتينات - 3.4.
• الدهون - 2.
• الكربوهيدرات - 4.7
• 51 سعرة حرارية

الكفير بنسبة دهون 2.5٪

يحتوي الكفير الذي يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ على أكثر كمية متوازنة من جميع العناصر النزرة والفيتامينات الملازمة لهذا المشروب. هذا هو النوع المفضل والأكثر شراءًا من الكفير ، نظرًا لأن طعمه وسعره مرضيان تمامًا للمستهلك. يمكن استخدامه أيضًا في الحميات الغذائية لفقدان الوزن وأيام الصيام.

يحتوي 100 جرام من الكفير مع نسبة دهون 2.5٪ على:

• الماء - 89.
• البروتينات - 2.8.
• الدهون - 2.5.
• الكربوهيدرات - 3.9
• سعر حراري - 50.

فوائد تناول الكفير

• ميزة استخدام الكفير هي قدرته على التأثير على البكتيريا المعوية (قمع نمو البكتيريا المسببة للأمراض).
• الاستخدام المنتظم للكفير يقوي جهاز المناعة في جسم الإنسان ، ويزيل سبب اضطرابات النوم.
• يميل الجسم إلى امتصاص الكفير بسهولة ، لذلك يوصى به للأطفال وكبار السن وأولئك الذين يخضعون لإعادة التأهيل بعد العمليات.
• يخفف الكفير تمامًا الانتفاخ الذي يحدث في أمراض الكلى ، بسبب خصائصه المدرة للبول.
• الكفير له تأثير مفيد في تعزيز المناعة. يتم تضمينه في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وفقر الدم.
• الكفير يساعد على تهدئة الجهاز العصبي. يوصى باستخدامه لمتلازمة التعب المزمن.
• يستخدم الكفير على نطاق واسع في التجميل. وهي مناسبة لأي نوع من أنواع الوجه ، لذلك تصنع منها أقنعة الوجه والشعر.

ضرر من استخدام الكفير

• الكفير ، الذي يحتوي على الكحول ، لا ينصح به للأطفال والأشخاص المصابين بالصرع.
• لا ينبغي أن يستهلك الكفير من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل بروتين الحليب.
• الكفير لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من حموضة المعدة العالية.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في المعدة تناول الكفير باعتدال.
• الكفير له خصائص تساعد على الاسترخاء ، لذلك لا ينصح بشربه قبل الأحداث والامتحانات الهامة.
• لا ينبغي استخدام الكفير لمدة ثلاثة أيام من قبل الأشخاص الذين يعانون من قرحة الاثني عشر والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة المفرط.

حمية الكفير وإنقاص الوزن

من بين النساء اللواتي يرغبن في إنقاص الوزن ، يعتبر الكفير منتجًا شائعًا بشكل خاص. بالإضافة إلى حقيقة أن الكفير له تأثير مفيد على التمثيل الغذائي ، فهو يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، حتى لو اعتبرنا أكثرها بدانة. لنقدم مثالاً على محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتجات المختلفة:

• 100 غرام من البسكويت - 375 سعرة حرارية.
• 100 غرام من الشوكولاتة - 546 سعرة حرارية.
• في 100 غرام من الكفير ، مع مراعاة محتوى الدهون المختلف - 30-60 سعرة حرارية.

إذا تخلت عن الحلويات واستبدلت الحلويات بالكفير ، فيمكنك إنقاص الوزن دون اتباع نظام غذائي. يمكنك إنقاص الوزن إذا اعتدت على هذه العادة ، استبدل العشاء بكوب من الكفير الدهني.

يوم صيام الكفير. اشرب نصف كوب من الكفير كل ساعتين. بعد أسبوع ، كرر بإضافة 200 جرام من الجبن. بالتناوب ، بهذه الطريقة ، ستلاحظ ، بسرعة ، أنك فقدت الوزن. إن عملية إنقاص الوزن ليست سريعة ولكنها فعالة ومفيدة.

بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ويحسبون السعرات الحرارية ، نقدم قيمة الطاقة للكفير:

• 250 مل (زجاج) - 250 جم (100 سعرة حرارية).
• 200 مل (زجاج) - 200 جم (80 سعرة حرارية).
• 1 ملعقة كبيرة ممتلئة - 18 جم (7.2 سعرة حرارية).
• 1 ملعقة صغيرة ممتلئة - 5 جم (2 سعرة حرارية).

إذا لم يكن استخدام الكفير ممنوعًا بالنسبة لك ، لأي سبب من الأسباب ، اشربه بكل الوسائل ، وستصبح أكثر صحة وأجمل ونحافة كل يوم. ومع ذلك ، إذا كان الكفير ضارًا بصحتك ، فاستبدله بالزبادي ، والذي يمكنك تحضيره في المنزل من حليب البقر الطبيعي الكامل ، والذي لن يكون أقل فائدة من الكفير.

الكفير 2.5٪ دهنيحظى بشعبية كبيرة ، لأن محتوى الدهون ليس هو الأكبر ، والفوائد مماثلة للإصدارات الأخرى من منتج الحليب المخمر هذا. مشروب متوسط ​​الجسم طعم دقيقولون أبيض مشبع.

ميزات مفيدة

تعود فوائد الكفير 2.5٪ من الدهون إلى النسبة المثلى للدهون والبروتينات والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تستخدم مشروبًا عالي الجودة ، فعندئذٍ له تأثير إيجابي على حالة الجلد ، كما أنه يطهر جميع خلايا الجسم... بالنظر إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الكفير ، يمكن استهلاكه بأمان خلال فترة فقدان الوزن ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من السمنة. يستخدم هذا المشروب أيضًا في التغذية الطبية.

تحتوي تركيبة دهن الكفير 2.5٪ على مادة الكولين التي تعمل على تطبيع مستوى الكوليسترول في الدم ، كما أنها تزيد من الوظائف الوقائية لأغشية الخلايا. الخامس عدد كبيريحتوي هذا المنتج على الكلور الذي يقلل التورم ويزيل السموم من الجسم. بالنظر إلى محتوى الكالسيوم والفوسفور ، فإن الكفير يقوي العظام والأسنان والأظافر. يوجد أيضًا بوتاسيوم في هذا المنتج ، والذي له تأثير مفيد على نشاط الجهاز القلبي الوعائي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ومشاكل القلب الأخرى.

استخدام الطبخ

يستخدم الكفير 2.5 دهن في الطبخ مثل الخيارات الأخرى. على سبيل المثال ، يتم إضافته إلى المخبوزات والدورات الأولى الباردة. بالإضافة إلى ذلك ، الكفير هو مشروب مستقل تمامًا يمكن أن يتنوع بالفواكه والتوت. يمكن أن يكون هذا المنتج أيضًا بمثابة صلصة ممتازة لسلطات الخضار.

ضرر الكفير 2.5٪ دهن وموانع

يمكن أن تكون دهون الكفير 2.5 ٪ ضارة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد للمنتج. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي إساءة استخدام هذا المنتج ، لأن كمية كبيرة من المشروب يمكن أن تضر الجسم. يكفي تناول كوبين فقط يوميًا.