مدخلكم دجاج مسلوق 100 غرام. الأكل الصحي: مقدار البروتين الموجود في صدور الدجاج
محتوى الدجاج من السعرات الحرارية: 160 سعرة حرارية *
* متوسط \u200b\u200bالقيمة لكل 100 جرام حسب جزء الذبيحة وطريقة تحضيرها
يمكن للدجاج أن يصنع الكثير أطباق لذيذةتختلف في القيمة الغذائية والفوائد التي تعود على الجسم. اللحوم تصنف على أنها غذائية ، الشيء الرئيسي هو اختيار الجزء المناسب وطريقة المعالجة الحرارية.
كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج
الجزء الأكثر غذاءً من جثة الدواجن هو شرائح تحتوي على سعرات حرارية تبلغ حوالي 110 كيلو كالوري. لا يحتوي على الكربوهيدرات ، ويحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين. يُسمح بتضمين الفيليه في النظام الغذائي مع الأنظمة الغذائية المختلفة ، بما في ذلك الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول وفوائدها لفقدان الوزن في المقالة.
من حيث قيمة الطاقة ، يمكن مقارنة الدجاج بالمأكولات البحرية أو أسماك المياه العذبة.
بسبب قلة محتوى الدهون ، يتشبع الجسم بسرعة بهذه اللحوم ، فلا توجد مشاكل وعدم راحة أثناء هضم المنتج. ليست كل أجزاء الذبيحة لها نفس القيمة الغذائية. يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في أفخاذ الدجاج والأجنحة محتوى الثدي - 185 و 186 سعرة حرارية على التوالي. لا ينصح بالإفراط في استخدامه أثناء اتباع نظام غذائي لجلد الدجاج. على الرغم من المذاق الممتاز الذي يكتسبه هذا الجزء عند الخبز ، فإن محتواه من السعرات الحرارية يتجاوز 212 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
دجاج مقلي مسلوق و مخبوز
عند إعداد وجبات الطعام ، يجب مراعاة الفروق في الكوليسترول والدهون في أجزاء مختلفة من الطائر. يجب أيضًا التعامل مع اختيار معالجة المنتج بمسؤولية. بدون خوف على الشكل ، يمكنك تناول اللحم الطري المسلوق ، حيث لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية للدجاج في هذه الحالة 140 سعرة حرارية عند استخدام الأجزاء الخالية من الدهون. خلاف ذلك ، سيرتفع المؤشر إلى 200 سعرة حرارية.
إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا صحيًا أو تتطلع إلى إنقاص الوزن ، فيمكنك طهي أو طهي شرائح الدجاج (حتى 100 سعرة حرارية).
ومن المثير للاهتمام ، أن محتوى السعرات الحرارية للدجاج منزوع الجلد على الشواية هو 126 سعرة حرارية فقط. ويرجع ذلك إلى ذوبان معظم الدهون فوق النار. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المقلي حوالي 210 سعرة حرارية ، وهي نسبة منخفضة جدًا مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى ، مثل لحم الخنزير. وتجدر الإشارة إلى أنه عند إزالة الجلد تقل القيمة. يمكنك مقارنة المكونات الغذائية (BJU) لصدر الدجاج النيء والمسلوق والمقلية.
محتوى السعرات الحرارية من فضلات الدجاج
فوائد المخلفات للجسم بعد المرض ، أو انخفاض المناعة ، أو مع فقدان الوزن الشديد. مع الاستخدام المنتظم بطون الدجاج، مع قيمة من السعرات الحرارية تبلغ حوالي 130 سعرة حرارية ، يتم تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي ، وتقوية وظائف الحماية ، وتحسن حالة الشعر والجلد.
الأطعمة قليلة الدسم - السرة (115 سعرة حرارية) و قلوب الدجاج (160 سعرة حرارية).
يمكنك طهي جميع أنواع أطباق اللحم المفروم (140 سعرة حرارية) وطهي الحساء على أساس مرقة دجاج... إذا كانت مصنوعة من قليل الدسم لحم ابيض، فإن القيمة لكل 100 جرام تعادل 20 كيلو كالوري فقط. من الأفضل استخدام مرق ثانوي.
مائدة دجاج سعرات حرارية لكل 100 جرام
حدد ما هو بأكبر قدر ممكن من الدقة القيمة الغذائية في أجزاء مختلفة من الذبيحة ، وكيف يتغير تبعًا لطريقة طهي اللحم ، سيساعد جدول السعرات الحرارية لكل 100 جرام.
من بين معظم أنواع اللحوم ، يبرز الدجاج الخصائص الغذائية ونسبة عالية من البروتين وغيرها عناصر مفيدة... ينصح خبراء التغذية الرياضيين والأطفال ومن يفقدون الوزن باستخدام هذا المنتج يوميًا.
من المعروف أن صدور الدجاج تنتمي إلى منتجات الحمية ، فغالبًا ما يُنصح بإدراجها في الأنظمة الغذائية العلاجية والأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. يعتبر هذا اللحم غذاءً مثاليًا للرياضيين وغيرهم ممن يتبعون أسلوب حياة نشطًا ، كما أنه مناسب لمن يعانون من زيادة الوزن والسمنة.
يحتوي صدر الدجاج على الكثير من البروتين ، ولا يحتوي عملياً على دهون وكربوهيدرات. كم من البروتينات المفيدة والمكونات الأخرى في هذا المنتج ، سنخبرك في المادة.
في أي مكان آخر يوجد البروتين؟
في التغذية الرياضية ، يعتبر البروتين مكونًا ضروريًا ، و يسمى البروتين... بفضل البروتينات ، يمكنك تكوين وبناء كتلة العضلات. أيضًا ، يجب أن تكون البروتينات موجودة في أي قائمة غذائية ، فهي مهمة جدًا للجسم ، لذلك عليك التأكد من أن الأطعمة التي تحتوي على محتواها موجودة دائمًا في النظام الغذائي.
الكثير من البروتين الواردة في الأطعمة التالية:
- في اللحوم مثل الدجاج والديك الرومي ولحم البقر قليل الدهن والأرانب ولحم الغزال ؛
- في الأسماك والمأكولات البحرية - التونة والحبار والأنشوجة والسلمون والسردين والماكريل والروبيان وما إلى ذلك ؛
- الفواكه والخضروات - الموز والأفوكادو والسبانخ وفول الصويا الهليون ؛
- في الحمص والبازلاء والأرز البني وفول الصويا والفاصوليا.
- في بذور اليقطين وعباد الشمس.
- في أنواع مختلفة من المكسرات - البندق والجوز والبرازيلي واللوز.
كمية البروتين في فيليه الدجاج
إذن ، كم عدد البروتينات الموجودة في 100 جرام من صدور الدجاج؟ ومن المعروف أنه من أجل الأداء الطبيعي للجسم 80 جرام من البروتين يكفي... يحتوي صدور الدجاج عليها بشكل مختلف حسب طريقة الطهي:
- يحتوي الثدي الطازج على 23 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام من المنتج ؛
- محتوى هذا المكون في صدر مسلوق أو مقلي - 28 جرام ؛
- تم تقليل كمية البروتين في شرائح الدجاج المدخن إلى 18 جرامًا.
لقد تأكدنا من أن كمية البروتين في فيليه الدجاج تعتمد بشكل مباشر على طريقة طهيه. كل شيء يفسر حقيقة أنه عند الطهي يفقد اللحم حوالي 20 بالمائة من الماء... وفقًا لذلك ، في اللحوم المسلوقة سيكون هناك المزيد من البروتين لكل 100 جرام ، حيث يتم فقدان الوزن.
من أجل توفير كمية البروتين اليومية لنفسك ، ستحتاج إلى تناول حوالي 300 جرام من صدور الدجاج المسلوقة ، ومن الأفضل القيام بذلك في جرعتين. يتم هضم لحم الدجاج الأبيض بشكل سريع وجيد وسهل الهضم ولا يسبب زيادة الوزن. يمكن تناول الثدي المسلوق حتى في المساء ولا تخافوا على شخصيتك.
لكن تذكر أن صدور الدجاج توفر القليل جدًا من الطاقة ، لذلك إذا كنت تتناولها بدون أي شيء ، فسوف تشعر بالانهيار بمرور الوقت. موصى به تنويع قائمة البروتين الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات:
- عصائر طازجة
- خضروات؛
- فاكهة.
قيمة ومكونات فيليه الدجاج
إلى جانب مسألة البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، يهتم الكثيرون بعدد السعرات الحرارية في الثدي. وبالتالي ، فإن محتوى السعرات الحرارية الخام لهذا المنتج هو 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام وقد يختلف حسب طريقة تحضيره.
من الجدير بالذكر أيضًا محتوى المركبات الكيميائية العضوية في هذا المنتج. والمفتاح مكونات هذا اللحم كالتالي:
- الماء - حوالي 60 في المائة ؛
- بروتين - 25 في المائة ؛
- حوالي 8 في المائة من الدهون
- يتم مشاركة النسب المتبقية عن طريق الإيلاستين والكولاجين والأحماض الأمينية ومركبات البروتين.
في صدر دجاج عمليا لا الدهون والكربوهيدرات. كمية الدهون فيه 1.9 جرام لكل 100 جرام ، والكربوهيدرات - 0.4 جرام على التوالي.
هذا النوع من اللحوم هو منتج غذائي متعدد الاستخدامات وكل ذلك بفضل الكمية العالية من البروتين ومحتوى الدهون المنخفض ، فضلاً عن الحد الأدنى من السعرات الحرارية. ولها أيضا جدا العديد من المعادن والفيتاميناتمفيد لجهاز المناعة. لذلك فإن هذا النوع من اللحوم يحتوي على المكونات التالية:
- فيتامينات المجموعة B و A و C و PP ؛
- الكولين ، وهو مفيد للكلى والكبد.
- البوتاسيوم بكميات كبيرة الذي ينظم ضغط الدم.
- المغنيسيوم؛
- حديد؛
- الكبريت.
- الكلور.
- الفوسفور ، إلخ.
كيف تطبخ صدور الدجاج؟
يمكن طهي الدجاج بالطرق التالية:
- تخبز في الفرن؛
- يقلى؛
- يطبخ؛
- إطفاء؛
- بخار.
فيليه مقلي الأقل صحة والأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، فهي أسهل طريقة لتحضيرها. البعض يضرب الثدي قبل القلي ، والبعض الآخر لا يفعل ذلك. تحتاج إلى قلي اللحم لمدة 4 دقائق على الجانبين ، وتبليه والملح إذا رغبت في ذلك.
لكن غلي أو غلي الثدي سوف يستغرق وقتًا أطول. نادرًا ما يؤكل الدجاج المسلوق نيئًا ؛ فهو يستخدم بشكل أساسي كمكوِّن للسلطات.
وصفات
بعض الناس لا يحبون فيليه الدجاج ، ويعتبرونه بلا طعم ، لكن طعم هذا المنتج يعتمد على طريقة تحضيره. على سبيل المثال ، يمكنك تحضير وجبة لذيذة ومغذية فيليه قشدة حامضة... للقيام بذلك ، قم بإعداد:
- 300 غرام من فيليه الدجاج منزوع الجلد
- 100 غرام من القشدة الحامضة ، يمكن أن تكون قليلة الدسم ؛
- بصلة واحدة
- البهارات والملح حسب الرغبة.
اغسل اللحم وقشره إن كان في الأصل. ثم تخلصي من الدهون الزائدة واطبخي. تحتاج إلى الطهي لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ليس أكثر من ذلك ، حتى لا يتم طهي اللحم بشكل مفرط وصعب. يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نقطع الصدر المسلوق إلى قطع ونضعه في قدر ونضيف البصل والقشدة الحامضة والبهارات ونخلط كل شيء جيداً. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة. عندما يغلي كل الماء تقريبًا ، يصبح الدجاج جاهزًا. يمكن تقديمه مع طبق جانبي من الخضار الطازجة أو المطهوة على البخار.
هذا الطبق - شهي وتحتوي على 70 جرام من البروتين، وهو السعر اليومي للشخص البالغ.
إذا أردت طهي الدجاج المشوي ، يُغلى الصدور لمدة 30 دقيقة ، ثم تُقطع وتُطهى مع الخضار.
أخيرًا ، يمكنك إضافة صلصة بناءً على المكونات التالية:
- ثوم؛
- كريم؛
- عين الجمل؛
- خضرة.
يتم طهي الشواء في 40 دقيقة فقط.
إذا كنت ترغب في طهي شرائح دجاج لذيذة في الفرن ، فمن المستحسن ذلك مسبقًا انقع لمدة ساعتين... لهذا ، يمكنك استخدام الصلصات والضمادات التي تحتوي على الحد الأدنى من الكربوهيدرات ، والتي ، وفقًا لذلك ، لن تسمح لك باكتساب أرطال إضافية.
كما ترى فإن صدور الدجاج مصدر غني بالبروتين ، وكذلك طبق لذيذ وصحي ومنخفض السعرات الحرارية ، يمكنك من خلاله تحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة والصحية.
من خلالها يمكنك تحضير العديد من الأطباق. يحتوي على القليل جدًا من الدهون مقارنة بالأرجل والأجنحة والأجزاء الأخرى الصالحة للأكل من الدواجن ، بينما له نفس المذاق تقريبًا. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يرغبون في إثراء نظامهم الغذائي بكميات إضافية من البروتين الحيواني ، فإن صدور الدجاج هي الأنسب. مطهو على البخار أو مشوي أو مخبوز بالخضروات ، إنه طبق رئيسي رائع للغداء أو عشاء كامل. سوف تتعرف على كمية البروتين الموجودة في صدور الدجاج ، وكذلك عن الطاقة والمنتج المذكور من مقالتنا. من خلال تناول هذا اللحم ، ستحصل على ما يكفي من العناصر الغذائية مع الحد الأدنى من الدهون. أليس هذا ما تحتاجه؟
القيمة الغذائية
صدر الدجاج 110 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج ، بينما تحصل فقط على 11 كيلو كالوري من الدهون (حوالي 1.2 جرام من الدهون لكل 100 جرام من اللحم) والبروتين فيه يصل إلي 23 جرام! بالنظر إلى أن الجسم يحتاج إلى حوالي 80 جرامًا من هذا العنصر الغذائي القيم يوميًا ، يمكن حساب أن 300 جرام من المنتج المعني (بدون الجلد والعظام) سيساعدك على توفيره. معرفة كمية البروتين الموجودة في صدور الدجاج ، يمكن للرياضيين والأشخاص الذين يحتاجون إلى نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من البروتين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مناسبًا حساب الكمية المطلوبة من هذا اللحم يوميًا.
طهي صدور الدجاج اللذيذة
إن تناول الطعام كل يوم ممل إلى حد ما ، لذلك في بعض الأحيان يمكنك تنويع قائمة الطعام الخاصة بك والطهي ، وفي هذه الحالة ، لا يجب قلي اللحم. يحضر الطبق على مرحلتين: أولاً ، يغلي الصدر ، ثم يُسكب صلصة الكريمة الحامضة وحساء. للطبخ سوف تحتاج:
- صدر كامل على العظام أو فيليه (حوالي 300 جم) ؛
- 100 مل كريما حامضة 10 ٪ دهن ؛
- 1 رأس بصل صغير
- التوابل - الملح ، ورق الغار ، الفلفل الأسود (حسب الرغبة).
تحتاج أولاً إلى سلق اللحم. للقيام بذلك ، ضعه في ماء بارد ومملح قليلاً ، وضعه على الموقد واطهيه لمدة 15 - 20 دقيقة. لا تفرط في الطهي - في هذه الحالة ، سيصبح الثدي جافًا وقاسًا. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ، ونضعها في قدر منفصلة ، ونملأها بالكريمة الحامضة ، ونضيف البصل المفروم والمقلية إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ، ونتبل كل شيء بالبهارات - الملح والفلفل الأسود وورق الغار - ونخلط. ثم املأها بالماء (يجب أن تغطي الطعام بنحو 2/3) واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. عندما يغلي معظم السائل ، يصبح الطبق جاهزًا. يمكن تناوله بشكل منفصل ، أو حتى تقديمه بشكل أفضل مع طبق جانبي من الخضار المطبوخة على البخار ، أو مع ضوء سلطة الخضار... بمعرفة كمية البروتين الموجودة في صدور الدجاج ، من السهل حساب أن هذا الطبق سيوفر لك حوالي 70 جرامًا من المادة القيمة ، أي تقريبًا المتطلبات اليومية. إنه بهذه البساطة ولذيذ وصحي.
سلطة صدور الدجاج الاحتفالية
مع كل الوصفات المتنوعة لإعداد أطباق من هذا اللحم المغذي ، يجب أن تولي اهتماما خاصا للسلطة. يتميز تحضيرها بالبساطة والسهولة ، والطعم ممتاز لدرجة أنه لا عيب في تقديمه طاولة احتفالية... إعداد:
- 500 غرام من الفيليه المسلوق (اقرأ الوصفة السابقة لكيفية طهي اللحوم) ؛
- 50 غرام من الجوز المقشر.
- 1 فص ثوم صغير
- القشدة الحامضة للتتبيل.
- بهارات - ملح وفلفل.
لن تستغرق العملية حتى 10 دقائق - قم بتقطيع الثدي المسلوق إلى قطع صغيرة أو تقسيمه إلى ألياف أرق. تُطحن المكسرات في مطحنة قهوة أو بسكين. أضفه إلى اللحم. مرر الثوم من خلال مكبس وأرسله إلى السلطة ، ثم اسكب الكتلة الكاملة بالقشدة الحامضة. يقلب والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك تزيين السلطة بالأعشاب - الشبت المفروم أو الثوم المعمر أو البقدونس. معرفة كمية البروتين الموجودة في صدور الدجاج (حوالي 23 جرام لكل 100 جرام منتج منتهي) ، فلنحسب القيمة الغذائية للطبق هنا أيضًا. بناءً على حقيقة أن حصة واحدة من الخس تبلغ حوالي 150 جرامًا ، فإن تناولها بسعادة ، تحصل على 34.5 جرام من البروتين النقي. تأكد من استخدام هذه الوصفات (أو غيرها من الوصفات المشابهة لنا) لإرضاء عائلتك وأصدقائك ليس فقط بالأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا بأطباق مغذية للغاية.
الآن أنت تعرف مقدار صدور الدجاج التي يمكن أن تقدمها لك ولعائلتك. كم بروتين! والغياب شبه الكامل للسعرات الحرارية (مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى) ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة ممتعة. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار بالتأكيد من قبل أولئك الذين يهتمون بنظام غذائي صحي لجميع أفراد الأسرة.
لحم الدجاج هو طعام شعبي في جميع أنحاء العالم. يُعتقد أن الدجاج تم تدجينه لأول مرة في الهند منذ آلاف السنين ، وذلك في المقام الأول لمصارعة الديوك ولاحقًا لاستهلاك اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا اللحم جزءًا من تقاليد الطهي المختلفة ، بدءًا من الدجاج كاري وترياكي النهاية أجنحة الجاموس و الشواء.
يُعرف الدجاج باحتوائه على نسبة عالية من البروتين والمواد المغذية التي تعتبر مهمة جدًا لتطوير وظائف الجسم والحفاظ عليها. لحم الدجاج غني أيضًا بالعناصر الغذائية الأخرى مثل الفيتامينات والمعادن والدهون.
كم عدد السعرات الحرارية في منتجات الدجاج والدجاج الثانوية لطرق الطهي المختلفة
كل هذا يتوقف على:
- كم من الدجاج تم طهيه؟
- كيف يتم تحضيرها
- كيف كانت مستعدة.
تحتوي الأجزاء المختلفة من الدجاج على مستويات مختلفة من الدهون والكوليسترول. من المهم مراعاة هذه العوامل عند حساب السعرات الحرارية لأطباق الدجاج ، حيث سيكون هناك فرق كبير بين ساق دجاج ونصف صدر دجاج ، أو بين صدر مقلي وشواية.
يمكن تسمية الدجاج بالطعام الصحي أو غير الصحي حسب طريقة طهو... ربما تكون أشهر طريقة لطهي الدجاج حساء الدجاج، مفيدة بشكل خاص لنزلات البرد. دجاج مقلي من الواضح أنه ليس جيدًا للصحة ، لكن الدجاج المسلوق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر نضارة الدجاج أيضًا على الفوائد الصحية. الدجاج المجمد غير صحي لاحتوائه على مواد حافظة. لكن الدجاج الطازج مليء بالبروتينات الصحية.
إذا كنت قلقًا بشأن كمية السعرات الحرارية التي تتناولها مع وجبات الدجاج ، فقم بإزالتها جلد الدجاجلأنها تحتوي على الكثير من الدهون.
| كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج الكامل | ||
| محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية لكل 1 جهاز كمبيوتر. | ||
| ذبيحة دجاج محلية الصنع | 195,09 | 2926 |
| ذبيحة الفروج | 219 | 6570 |
| ذبيحة الدجاج | 201,07 | 1053,5 |
| كم عدد السعرات الحرارية في أجزاء مختلفة من الدجاج | ||
| منتج دجاج / طبق دجاج | محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية لكل 100 جرام | |
| شين (ساق) | 177,77 | |
| ربع (ساق) | 181,73 | |
| ورك او نتوء | 181,28 | |
| كربونات | 190 | |
| فيليه | 124,20 | |
| صدر | 115,77 | |
| رقبه | 166,55 | |
| أجنحة (أجنحة) | 198,51 | |
| الكفوف | 130 | |
| مساند الظهر | 319 | |
| كم عدد السعرات الحرارية في فضلات الدجاج | ||
| منتج دجاج / طبق دجاج | محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية لكل 100 جرام | |
| الكبد | 142,75 | |
| قلوب (قلوب) | 160,33 | |
| السرة | 114,76 | |
| المعدة (البطينين) | 127,35 | |
| جلد | 206,80 | |
| كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج طرق مختلفة طبخ | ||
| منتج دجاج / طبق دجاج | محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية لكل 100 جرام | |
| الخام | 191,09 | |
| مغلي | 166,83 | |
| صدر مغلي بدون جلد | 241 | |
| المقلية | 228,75 | |
| حساء | 169,83 | |
| مدخن | 184 | |
| شواية | 183,78 | |
| مخبوزة في الفرن | 244,66 | |
| مرق الدجاج الأبيض | 15 | |
| لحم مفروم | 143 | |
لحم الدجاج في نظام التغذية ولتخسيس الوزن
الدجاج هو واحد من الأفضل موردي البروتينومناسب أيضًا لأي نظام غذائي يتطلب مصدرًا للحوم الخالية من الدهون والبروتين. خصوصا، ميزات مفيدة فيليه دجاج. من المعروف أنه فعال في إنقاص الوزن. يعتبر الدجاج من أهم العوامل المساعدة في إنقاص الوزن حيث أن اللحوم تحتوي على نسبة عالية من البروتين. أظهرت الدراسات والتجارب أنه لوحظ تحكم كبير في الوزن لدى الأشخاص الذين يتناولون الدجاج بانتظام. تساعد البروتينات الموجودة في لحم الدجاج على:
- نمو العضلات وتطورها.
- الحفاظ على وزن صحي للجسم؛
- لتخفيف الوزن.
محتوى السعرات الحرارية ووصفات لأطباق الدجاج الشعبية
هناك أكثر 500 وصفة أطباق شهية ومرضية وسهلة التحضير بشرائح الفيليه. كل المأكولات التقليدية يمكن للعالم أن يفتخر بمثل هذا الطبق. على سبيل المثال ، في اليابان هو كذلك ترياكي وأوياكودون، في الهند كاري الدجاج ، في الصين - القلي السريع. حتى أمريكي شذرات يمكن طهيه دون التضحية بالشكل عن طريق استبدال فتات الخبز.
سيزر بالدجاج
نقطع الخبز إلى مكعبات ، توضع على صينية خبز وتجفف في الفرن. يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة ، ويُعصر الثوم ويُقلى الخبز المحمص في خلاصة الثوم. فيليه دجاجمبشور بالملح ويقلى ويبرد ويقطع. نقع السلطة في ماء بارد لمدة ساعة ثم مزقها. نقطع الجبن إلى شرائح. تقطع الطماطم إلى 4 قطع. اجمع كل المكونات في طبق واحد ورجها قليلاً حتى تمتزج. تُغمس البيضة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة وتُبرد على الفور في الماء البارد. يكسر البيض في وعاء ويضاف الخردل وعصير الليمون ويخفق مع إضافة زيت الزيتون والصلصة والملح والفلفل.
قدمي الصلصة منفصلة عن السلطة.
محتوى السعرات الحرارية - 232.85 كيلو كالوري / 100 غرام.
شوربة نودلز بالدجاج الخفيفة
- 250 غ فيليه دجاج
- 100 غرام من المعكرونة
- 3 لتر. ماء؛
- الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
املأ القدر بالماء واشعل النار فيه. اغمس الجزر والبصل المقشر والشرائح المقطعة في الماء. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم تُخفّف الحرارة وتُضاف البطاطا المفرومة وورق الغار. غطي المزيج واطهيه لمدة 20 دقيقة. أضيفي النودلز والملح والفلفل وكسري بيضة واسكبيها في قدر. اطبخي حتى تنضج النودلز. أطفئها ورشي الأعشاب.
قيمة الطاقة للشوربة بالدجاج والنودلز 77.90 كيلو كالوري / 100 جرام.
بيلاف بالدجاج
- 250 غ فيليه دجاج
- 250 جم ؛
- جزرة؛
- مصباح؛
- والملح والفلفل حسب الرغبة.
يبشر الجزر ، يقطع البصل ناعماً ، يقطع شرائح الدجاج. يُسكب الزيت في قدر عميق بحيث يغطي القاع. يضاف البصل والجزر ويطري. يُضاف فيليه الدجاج ويُحرّك لمدة 3 دقائق ، حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب. صب 2 ملعقة كبيرة. الماء والملح والفلفل. أضيفي الأرز وخففي الحرارة وانتظري حتى يتبخر الماء. رشي بذور الكمون ، غطيها ، أطفئي النار واتركي الأرز ينتفخ.
محتوى السعرات الحرارية في بيلاف بالدجاج 155.94 كيلو كالوري / 100 جرام.
جوليان بالدجاج والفطر
- 250 غ فيليه دجاج
- 200 جم ؛
- 1 بصلة
- 100 غرام كريما حامضة
- 100 جرام؛
- ملح فلفل.
يُقطع الدجاج والفطر والبصل جيدًا ويُمزج. صنع صانعي الكسرولة من القصدير. نضع خليط الدجاج ونضع البصل فوقها ونفرك بالكريمة الحامضة ونضع الجبن المبشور. أرسل لمدة ساعة في الفرن 180 درجة.
محتوى السعرات الحرارية - 140 سعرة حرارية / 100 جم.
كباب الدجاج ومحتواه من السعرات الحرارية
- 700 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد ؛
- 1 لتر ؛
- ملح فلفل.
ضعي الفخذين في وعاء واسكبي الكفير وقلبي. أضف البهارات وقلّب مرة أخرى. أرسلها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 3 ساعات. يميل الكفير إلى تليين اللحم. يقلى الكباب على أسياخ أو أسياخ.
محتوى السعرات الحرارية في كباب الدجاج 225.47 كيلو كالوري / 100 جرام.
دجاج ياباني
- 500 غرام صدور دجاج
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ؛
- ملح وفلفل؛
يخفق الدجاج فيليه ويقطع إلى شرائح ويقلى على نار عالية بالزيت النباتي. يُضاف العسل إلى صلصة الصويا ويُحرّك ويُسكب فوق الدجاج والملح والفلفل ويُحرّك. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
قيمة الطاقة لصدور الدجاج اليابانية 107 كيلو كالوري / 100 جرام.
وصفة دجاج أوياكودون
- 300 غرام فيليه دجاج
- 1 بصلة
- حفنة من البصل الأخضر
- صلصة الصويا;
- 2 بيض.
اضرب الدجاج برفق ، مقطّع إلى شرائح. يقطع البصل. سخني صلصة الصويا في مقلاة ، أضيفي البصل والدجاج. ينضج لمدة 20 دقيقة. يخفق البيض ويصب فوق الدجاج. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق. نرش الأجزاء النهائية بالبصل الأخضر المفروم. لا حاجة للملح - صلصة الصويا مالحة بالفعل.
محتوى السعرات الحرارية في صدور الدجاج: 130 سعر حراري *
* متوسط \u200b\u200bالقيمة لكل 100 جرام حسب طريقة الطهي
الثدي هو أثمن جزء من جثة الدجاج. هذا منتج غذائي عالمي ، يتم تضمين الأطباق منه في النظام الغذائي للأغذية الطبية. نظرًا لانخفاض محتواها من الدهون وبالتالي انخفاض قيمة الطاقة ، يُسمح بشرائح الثدي في العديد من الأنظمة الغذائية.
القيمة الغذائية لصدور الدجاج
يحتوي اللحم الأبيض من فيليه الدجاج على الكولين وفيتامين ب والريتينول والأسكوربيك والنياسين والنياسين. تنظم هذه المكونات عمل الغدد الكظرية وأعضاء الجهاز الهضمي وتساعد على تطهير الكبد. تتمثل المعادن في البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والنحاس والحديد والفوسفور والصوديوم. تعمل هذه المجموعة على تطبيع عمل القلب ، وتحفيز الدفاع المناعي خلال فترة الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة وأثناء إعادة التأهيل بعد المرض.
محتوى السعرات الحرارية من صدور الدجاج مع الجلد 135 سعرة حرارية ، بدون جلد - 113.
بالنسبة لقيمة الطاقة الغذائية اليومية الموصى بها ، سيكون جزء من الفيليه المطبوخ حوالي 5.5٪ من إجمالي السعرات الحرارية. بالإضافة إلى أن 24٪ من البروتين في اللحوم البيضاء يساوي 2٪ فقط من الدهون ، لذا فإن تناولها بانتظام سيحفز نمو العضلات دون إضافة دهون.
صدر دجاج مسلوق ، مقلي ، مخبوز
تحدد طريقة منتجات الطهي إلى حد كبير قيمة الطاقة للطبق النهائي. أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا يجب أن يغلي صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام. في هذه الحالة ، يصل محتواها من السعرات الحرارية إلى 137 سعرة حرارية ، وتتماشى هذه اللحوم بشكل جيد مع الحبوب والخضروات.
يحتوي الثدي المطهو \u200b\u200bعلى البخار على أقل نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 113 سعرة حرارية.
لا ينصح بقلي فيليه ، لأن الدجاج غالبًا ما يكون جافًا ، و قيمة الطاقة يزيد الطبق المطبوخ بشكل حاد (~ 158 سعرة حرارية). محتوى السعرات الحرارية صدر مقلي يعتمد على الكمية زيت نباتييستخدم أثناء التحضير. يوصى بشوي الشرائح ، فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل (150 سعرة حرارية تقريبًا).
الخيار الغذائي لطهي الدجاج هو الخبز في الفرن. يمكن تتبيل اللحم في البهارات والتوابل وإضافة صلصة الصويا وعصير البرتقال. بفضل هذا ، سيكون طريًا وعصيرًا ، وسيصبح الطبق النهائي المكون الرئيسي للعشاء. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن المكونات الإضافية تزيد من القيمة الغذائية للحم المطبوخ.
صدور الدجاج مائدة السعرات الحرارية لكل 100 جرام
يسمح لك جدول السعرات الحرارية لكل 100 جرام بالعثور على المنتج المطلوب بسرعة وحساب السعرات الحرارية اليومية. اختر خيار صدور الدجاج الغذائية.
فيليه الدجاج - يستخدم في الوجبات الغذائية
فيليه الدجاج هو واحد من أكثر أصناف منخفضة السعرات الحرارية لحم. ومع ذلك ، فهو يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن ، وهو أمر مهم لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ويحدون أنفسهم باستمرار. الأكثر فائدة لنظام غذائي صحي هو صدور الدجاج منزوعة الجلد ، على البخار أو المسلوقة. اقرأ عنها في منشوراتنا.
من خلال اختيار المكونات المختلفة التي يتم طهي اللحوم بها ، يمكنك إنشاء روائع طهي حقيقية كل يوم. مراقبة التغذية وجبات جاهزة سيسمح لك أن تقول وداعًا للوزن الزائد تدريجيًا.