حبيبات الذرة مع الحليب. عصيدة الذرة مع الحليب للطفل. عصيدة من فريك الذرة في طباخ بطيء

تم جلب الذرة من أمريكا إلى الدول الأوروبية في العصور الوسطى. ولكن اليوم ، تعتبر الأطباق المصنوعة منه وطنية في مولدوفا ورومانيا. أينما يأتي هذا المنتج إلى طاولتنا ، يصعب تخيل نظام غذائي واحد على الأقل لعائلة حديثة بدون عصيدة الذرة مع الحليب ، خاصة إذا كان الأطفال يعيشون فيه. لذلك ، دعونا نتحدث عن كيفية الطهي عصيدة الذرة الحليب لذيذ لإرضاء الأسرة بأكملها.

حول فوائد عصيدة الذرة

وتجدر الإشارة على الفور إلى أن فريك الذرة منتج منخفض السعرات الحرارية (حوالي 337 كيلو كالوري لكل 100 جرام من الحبوب) ، لذلك فهو رائع لتناول الإفطار ، غذاء حميةتغذية الأطفال. هي غنية:

• الكربوهيدرات.
• الكالسيوم.
• فيتامينات ب
• حديد؛
• الفيتامينات A ، PP ، E ؛
• كاروتين.
• النحاس.

إلى خصائص مفيدة عندما تستهلك عصيدة الذرة بانتظام ، فإنها تشمل ما يلي:

1. تطهير الجسم بما في ذلك الجهاز الهضمي.
2. تحسين مقاومة جهاز المناعة.
3. تحسين عمل الجهاز القلبي الوعائي.

كما أن استخدام العصيدة له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والأظافر.

طهي عصيدة الذرة في الحليب خطوة بخطوة

في البداية ، تحتاج إلى تحضير المكونات التي لا يوجد الكثير منها:

• 1 ملعقة كبيرة. حليب.
• 0.5 ملعقة كبيرة. ماء.
• 4 ملاعق كبيرة فريك الذرة.
• 20-25 جم زبدة (زبدة).
• الملح والسكر الحبيبي حسب تقديرك.

عملية طهي أشهى عصيدة الذرة في الحليب هي كما يلي:

• لتحضير هذه العصيدة "المشمسة" ، تحتاج إلى قدر مع قاع سميك أو مرجل. اغسل حبيبات الذرة ، صب الماء المغلي في قدر.

• اغلي العصيدة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

• يُغلى الحليب ويُسكب في قدر. أرسل الملح والسكر المحبب إلى هناك. غطي القدر بغطاء واطهي على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

• يرفع عن النار ، يعلق زبدة عصيدة الذرة الشهية واللذيذة في الحليب جاهزة. يمكنك مساعدة نفسك.

وإلا كيف يمكنك طهي عصيدة الذرة في الحليب؟

بالإضافة إلى طهي عصيدة الذرة على الموقد ، هناك تقنيات طهي أخرى:

• في الميكروويف. اسكبي الحبوب في طبق عميق في الميكروويف. يُسكب الماء المغلي فوقه ويوضع في الميكروويف لمدة 7 دقائق. ثم أخرجيها واخلطيها واتركيها لمدة 5-7 دقائق أخرى. العصيدة جاهزة. يُسكب الحليب المسلوق فوقه ويُضاف الزبدة ويمكنك تناوله.
• في الفرن. ستحتاج إلى قدر من الفخار للطهي في الفرن. ضع حبيبات الذرة فيه ، صب الماء المغلي أو الحليب الساخن والملح. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار هادئة 180 درجة لمدة ساعة.
• في طباخ بطيء. صب الحبوب في وعاء متعدد الطهي ، صب السائل بنسبة 1: 2 للعصيدة السميكة و 1: 4 لعصيدة الحليب السائل. قم بتشغيل وضع "العصيدة" أو "عصيدة الحليب" ، وبعد الإشارة حول نهاية جهاز الطهي المتعدد ، يمكنك تذوقه.

عالج أحبائك بعصيدة الذرة في الحليب في كثير من الأحيان ، فهي ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.

عصيدة الذرة الساطعة لا تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. لكن كل من جربه مرة واحدة على الأقل يحاول إضافة مثل هذا الطبق إلى قائمتهم. بعد كل شيء ، ليس فقط لذيذًا ومغذيًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا. كيفية طهي عصيدة الذرة بشكل صحيح موضحة أدناه.

يتم الحصول على العلاج الأكثر إرضاءًا عن طريق غليه في الحليب. بالنسبة لهذا الخيار ، يتم أخذ الطبق: 1 ملعقة كبيرة. حليب دسم ومياه شرب نقية ، 85 جرام من دقيق الذرة ، قليل من السكر والملح ، زبدة حسب الرغبة.

1. تُسكب الحبوب بالماء المغلي وتُملح. يجب طهيه مع التحريك المستمر على أقل حرارة ممكنة.
2. عندما تبدأ الذرة في التباطؤ جيدًا على جوانب الأطباق ، يمكنك إضافة الحليب الساخن. من الأفضل إذابة السكر المحبب في السائل مقدمًا. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على علاج حلو ، يتم تناول ملعقتين كبيرتين على الأقل من السكر. ملاعق.
3. بعد إضافة الحليب ، يجب طحن الكتلة جيدًا حتى لا تتشكل كتل فيها.
4. يبقى لطهي الطعام لمدة 25 دقيقة تحت الغطاء. من المهم ألا تنسى تقليبها باستمرار بملعقة عريضة.

عصيدة الذرة مع الحليب تقدم مع الزبدة.

وصفة للطبخ في الماء

وفقًا لهذه الوصفة ، سيصبح الطبق لذيذًا. لذلك ، يمكن استخدامه كطبق جانبي. بالنسبة للعصيدة ، خذ: 210 جم من حبيبات الذرة ، 630 مل من ماء الشرب النقي ، قليل من الملح.

1. يُغلى الماء الموجود في القدر
2. السائل مملح حسب الرغبة.
3. صب الحبوب في الماء المغلي في مجرى رقيق. في هذه العملية ، يتم تحريك الكتلة باستمرار.
4. تُطهى العصيدة على نار خفيفة جدًا مع إغلاق الغطاء لمدة 25 دقيقة.

إذا كنت بحاجة إلى إضافة حلاوة إلى العلاج ، يمكنك سكبه بالمربى أو الحليب المكثف

عصيدة من فريك الذرة في طباخ بطيء

نظرًا لأن عصيدة الذرة يمكن أن تحترق بسرعة في قدر عادي ، فمن الأفضل استخدام طباخ متعدد الطهي لطهيها. أي طراز جهاز سيفي بالغرض. لمثل هذا الطبق ، خذ: 2 كوب من فريك الذرة ، 2.5 ملعقة كبيرة لكل منهما. تنقية مياه الشرب والحليب الدسم ، بضع ملاعق كبيرة من السكر والملح.

1. بادئ ذي بدء ، يتم سكب الحبوب في وعاء الجهاز. من الضروري شطفه بالماء البارد الجاري.
2. الذرة مليئة بالماء والحليب. تضاف الكتلة ورشها بالسكر.
3. بعد الخلط ، تُطهى العصيدة في قدر بطيء لمدة 55 دقيقة في برنامج "الحنطة السوداء".
4. إذا بدت المكافأة رطبة بعد ذلك ، فأنت بحاجة إلى إضافة كوب آخر من الماء وترك المكونات في برنامج "الحساء" لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

إذا استبعدت السكر من الوصفة ، يمكنك تقديم العصيدة الجاهزة باللحم.

مع اضافة الفواكه المجففة

يمكنك استخدام أي فاكهة مجففة تقريبًا للعلاج قيد المناقشة. من الأفضل تناول الزبيب والخوخ والمشمش المجفف (30 جم لكل منهما). بالإضافة إلى الفواكه المجففة ، تحتاج إلى تحضير: 1 كوب متعدد من فريك الذرة ، 4 أوعية مماثلة من الماء ، 70 جرام من الزبدة عالية الجودة ، صغيرة. ملعقة ملح.

1. من الأفضل أيضًا طهي العصيدة مع الفواكه المجففة باستخدام معجزة - قدر.
2. يُغسل الزبيب والخوخ والمشمش المجفف بالماء الساخن ثم يُجفف ويُقطع إلى قطع كبيرة.
3. الجزء السفلي من وعاء الجهاز مغطى بسخاء بالزبدة المذابة.
4. توضع الحبوب في وعاء بعد الشطف الأولي. من الأفضل أن تأخذ أفضل منتج طحن.
5. ضعي الزبدة المتبقية على شكل قطع.
6. يُسكب الماء في وعاء متعدد الطهي ، ويضاف الملح.
7. بعد النوم ، يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
8. مع إغلاق الغطاء ، سيتم طهي الطبق في برنامج الحنطة السوداء لمدة 40 دقيقة.

يمكنك تزيين العلاج بالتوت الطازج.

عصيدة لذيذة للأطفال

تعتبر عصيدة الذرة ذات قيمة كبيرة لجسم الطفل. لذلك ، سيكون إفطارًا ممتازًا لأصغر أفراد الأسرة. سوف تساعد الإضافات اللذيذة المختلفة في جعل العلاج أكثر فائدة. على سبيل المثال ، جزر حلو طازج (1 قطعة). بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام: 90 جرام من فريك الذرة ، 240 مل من مياه الشرب النقية ، الملح ، السكر ، 70 جرام من الزبدة.

1. يتم غسل الجزر وتقشيره وبشره بأصغر الخلايا. بعد ذلك ، تُغمس الخضار في الماء المغلي وتُغلى حتى تصبح طرية. لن يستغرق ذلك سوى بضع دقائق.
2. ثم تُسكب حبيبات الذرة بالكمية المحددة من الماء ، وتُضاف وتُحلى حسب الرغبة.
3. تُطهى العصيدة على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
4. حوالي 10 دقائق قبل الطهي ، يضاف إليها الجزر الناعم بالفعل.

تقدم مع زبدة طرية.

مع اليقطين

يسير اليقطين الطازج جيدًا مع علاج الذرة. بالإضافة إلى الخضار (270 جم من اللب) ، سيتم استخدام: نصف كوب من الحبوب ، تفاحة ، ملعقة كبيرة من العسل ، 1.5 لتر من مياه الشرب النقية.

1. في قدر ، يُغلى الماء ، وبعد ذلك يُضاف إليه العسل على الفور. يمكن تعديل مقدارها حسب رغبتك. بعد 5 دقائق ، أضيفي حبيبات الذرة واطهيها حتى تنضج.
2. يُسلق القرع المقشر والمقطع إلى قطع وشرائح التفاح في وعاء منفصل. إذا كنت ترغب في جعل الطبق حلوًا ، أضف المزيد من السكر إلى الماء إلى الخضار والفواكه. ثم يتم كراميل الشرائح قليلاً.
3. يبقى تحويل التفاح واليقطين الجاهزين إلى بطاطس مهروسة بخلاط ، ثم مزجها مع العصيدة الساخنة.
1. يفرم اللحم والبصل ناعماً. في وعاء عميق ، هذه المكونات مملحة ، فلفل ومختلطة. بعد ذلك ، عليك ترك المنتجات لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
2. يُقلى لحم الخنزير مع الخضار في الزيت الساخن لمدة 5-7 دقائق.
3. ثم يُضاف القليل من الماء إلى المقلاة وتُطهى المكونات لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يُسكب السائل المتبقي في الحاوية ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. يبقى وضع فريك الذرة على اللحم بالبصل. عندما يغلي الماء ، تنخفض الحرارة إلى أدنى قيمة ، وتطهى المعالجة تحت الغطاء لمدة 25 دقيقة مع التقليب المتكرر.

لتحضير عصيدة الذرة في الحليب عليها الوصفة الكلاسيكية سوف تحتاج:

- كوبان من الماء
- كوب واحد من الحليب
- ملح للتذوق.

بعد صب حبيبات الذرة المغسولة في قدر ، املأها بالماء النظيف ، ثم اشعلها. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. قم بتتبيل العصيدة بالملح حسب رغبتك. أطفئ النار بمجرد أن تمتص الماء تمامًا.

بعد ذلك ، يُسكب الحليب في العصيدة ، ويُوضع على نار خفيفة مرة أخرى ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. أطفئ النار مرة أخرى ، لف وعاء من العصيدة في منشفة واتركه يقف لبضع دقائق. ثم ضعه على أوعية التقديم.

وصفة عصيدة الذرة الحلوة بالحليب

لجعل عصيدة الذرة أكثر حلاوة وشهية ، يمكنك طهيها مع إضافة الفانيليا السكر، وأخيراً وضع الفواكه المجففة فيه.

لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- 1 كوب من فريك الذرة.
- 3 أكواب من الماء
- كوبان من الحليب
- نصف علبة صغيرة من سكر الفانيليا ؛
- 2-4 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- 50 جرام من الزبدة
- ملح للتذوق؛
- فواكه مجففة.

بعد شطف فريك الذرة ، ضعه في قدر وغطيه بالماء ، ثم اشعله على النار. بعد غليان الماء ، خففي الحرارة واطبخي العصيدة حتى تمتص الحبوب الماء تمامًا.

ثم صب الحليب في قدر. نضيف الملح والسكر - الفانيليا والعادي. تُطهى العصيدة على نار خفيفة حتى تنضج. في نهاية الطهي ، ضعي الزبدة فيه ، وكذلك المشمش المجفف أو الزبيب أو التوت أو المكسرات.

عصيدة الذرة مع اليقطين في الحليب

لعمل عصيدة ذرة القرع ، خذ:
- 300 غرام من اليقطين
- 1 كوب من فريك الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 3 أكواب من الحليب
- ملح؛
- سمن زبدة.

قبل طهي العصيدة ، تُقلى حبيبات الذرة في مقلاة جافة دون إضافة الزيت. عندما تأخذ الحبوب لونًا ذهبيًا قليلاً ، املأها بالحليب الساخن واتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنتفخ.

قشر اليقطين من اللب والقشر والبذور حتى يتبقى فقط الجزء الصلب من الثمرة ، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة. يرش السكر فوق هذه المكعبات وتسخينها على نار خفيفة. سوف يطلق اليقطين العصير بسرعة ، مما يجعل صلصة العصيدة الحلوة. في هذه الحالة ، من المهم أن تغلي الخضار حتى تصبح طرية.

ثم يُمزج القرع مع عصيدة الذرة ويُضاف الملح ويُغلى ويُرفع عن النار ثم يُغطى ويُلف بورق ومنشفة دافئة. عندما ترفض العصيدة ، ستصبح أكثر عطرية ولذيذة. تحتاج إلى تقديمها ، بعد أن تتبل مسبقًا بالزبدة المذابة.

إذا كنت عازمًا على تنويع النظام الغذائي لأطفالك ، فيمكنك تبني هذا النظام بأمان. ستكون عصيدة الذرة مفيدة للطفل وربما تكون حسب الذوق ، لأن الذرة منتج حلو. والأهم أنه لا يحتوي على الغلوتين (مثل هذا البروتين) ، مما يعني أنه يمكن طهيه للحصول على البروتين. العيب الوحيد في هذا الطبق هو أنه يستغرق وقتًا طويلاً للطهي. للتعويض عن هذا بطريقة ما ، نوصي بطحن دقيق الذرة في مطحنة القهوة قبل الطهي. لذلك لن تطهى 40-50 دقيقة ، ولكن فقط 25-30.

يمكن إدخال عصيدة الذرة في الأطعمة التكميلية للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 8 أشهر.

طهي عصيدة الذرة في الحليب للطفل:

الماء أو مخاليطه. العصيدة مع الحليب - حتى لو لم يكن هناك الكثير منها - ستكون أكثر إرضاءً ونكهةً من الطبق المطبوخ في الماء فقط.

غالبًا ما يتم خلط الماء والحليب بنسبة 3: 1 أو 1: 1.

كم السائل الذي يجب أن تأخذ

تعتمد كمية السائل على قوام العصيدة التي تفضلها. النسبة القياسية هي 1 كوب من حبيبات الذرة إلى 4 أكواب من السائل. نتيجة لذلك ، ستحصل على 4-5 حصص من العصيدة المتوسطة السميكة:

إذا قمت بإضافة 5-6 أكواب من الحليب أو الماء لنفس الكمية من الحبوب ، وجبة جاهزة سيبدو مثل عصيدة السميد السائلة. وإذا سكبت كوبًا من الذرة مع 2-3 أكواب من السائل ، فستكون العصيدة سميكة مثل الدخن.

تذكر أن الحبوب تمتص السائل جيدًا. إذا بدت العصيدة كثيفة جدًا أثناء الطهي ، يمكنك تخفيفها قليلاً بالحليب الساخن أو الماء.

يمكنك ترك العصيدة السائلة تحت الغطاء حتى تتسرب حتى تصبح أكثر سمكًا.

طريقة تحضير الحبوب

قبل الطهي ، اشطف الحبوب جيدًا تحت الماء الجاري. من الأنسب القيام بذلك في غربال. نتيجة لذلك ، يجب أن يصبح الماء شفافًا تمامًا.

ما تضاف إلى عصيدة الذرة

أذا أردت عصيدة حلوة، نضع الملح والسكر في السائل مع الحبوب. كوب واحد من الحبوب يكفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر. لكن من الأفضل التركيز على ذوقك الخاص: جرب الحليب أو الماء وأضف التوابل إذا لزم الأمر.

ستكمل العصيدة الحلوة الزبدة والفواكه المجففة والفواكه الطازجة والتوت تمامًا. أضفها في نهاية الغليان أو مباشرة عند التقديم. هناك وصفة رائعة من اليقطين.

يمكن أيضًا طهي عصيدة الذرة كطبق جانبي. في هذه الحالة ، السكر غير مطلوب. بالإضافة إلى الملح ، يمكنك وضع الفلفل الأسود المطحون والكاري والكركم والتوابل الأخرى في الطبق. وفي نهاية الطهي يضاف البصل المقلي والجزر والخضروات الأخرى والطماطم العصير الخاصوالفطر أو الأعشاب.

كيف لطهي عصيدة الذرة على الموقد

في قدر ثقيل القاع ، يُغلى الماء أو الحليب. إذا قمت بطهي العصيدة بمزيجها ، قم بغلي الماء أولاً: ستحتاج إلى الحليب لاحقًا.

أضيفي التوابل وحبيبات الذرة إلى السائل وقلبي. يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك باستمرار.

إذا لزم الأمر ، صب الحليب الساخن في منتصف عملية الطهي ، عندما تتكاثف العصيدة.

كيف لطهي عصيدة الذرة في طباخ بطيء

ضع الحبوب في وعاء متعدد الطهي. يضاف الحليب و / أو الماء والملح والسكر ويقلب. اطهيه على عصيدة الحليب لمدة ساعة.

يقلب جيدا بعد الطهي.

كيفية طهي عصيدة الذرة في الميكروويف

صب الحبوب في وعاء زجاجي أو خزفي. يُسكب في السائل الساخن ويُضاف الملح والسكر ويُحرّك.

تغطية والميكروويف. طهي لمدة 4-5 دقائق على 800 واط. يقلب ويطهى لمدة 6-8 دقائق أخرى ، مع التحريك كل 1.5-2 دقيقة.

اتركي العصيدة المحضرة في ميكروويف مغلق لمدة 10 دقائق أخرى.

كيفية طهي عصيدة الذرة في الفرن

ضع دقيق الذرة في وعاء من السيراميك أو الزجاج. يضاف الحليب و / أو الماء والملح والسكر ويقلب.

أغلق الحاوية بغطاء وضعها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ثم قلبي العصيدة واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.