بلاكثورن صب. كيفية صنع صبغة الأشواك. صبغة عطرة الأشواك

سننظر في كيفية صنع مشروب كحولي محلي الصنع باستخدام وصفتين مجربتين. يمكنك الحصول على حلوى حلوة وحامضة أو مشروب أنثوي برائحة الفاكهة المميزة. في الحالة الأولى ، يكفي الإصرار على التوت الأسود على الفودكا أو الكحول ، في الحالة الثانية النسخة الكلاسيكية سوف يتخمر نقيع الشعير ويكتسب قوة بشكل طبيعي بدون الفودكا ، ونتيجة لذلك سيكون الطعم أكثر ليونة.

لتحضير المسكرات ، تحتاج إلى ثمار بلاكثورن ناضجة بدون علامات العفن والعفن. حتى حبة واحدة من هذا القبيل ستدمر مجموعة المشروب بالكامل ، لذلك تحتاج إلى الفرز بعناية. في الوصفة الأولى ، يمكنك استخدام سلو مجمد (مذوب مسبقًا ومجفف) أو مجفف أو مجفف (نصف الكمية الموجودة في الوصفة). تتطلب التقنية الثانية التوت الطازج غير المغسول. من الأفضل إزالة العظام لأنها تنبعث منها مواد ضارة.

مشروب كحولي بسيط

ضوء وصفة سريعة... يُصنع المشروب بالتسريب ، ولكن مع التعرض الأولي للشمس ، مما يخلق تأثيرًا "متدفقًا". سوف يحبها عشاق الكحول القوي.

مكونات:

• الفودكا - 1 لتر ؛
• سلو التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 100-300 جرام.

بدلاً من الفودكا ، يعتبر الكحول الإيثيلي المخفف بالماء إلى 40-45٪ لغوًا منقى جيدًا ويفضل أن يكون كونياك مقطرًا مزدوجًا ورخيصًا.

1. إزالة البذور من الأشواك.

2. ضع اللب مع الجلد في جرة. يضاف السكر ويقلب.

3. ضعي البرطمان في مكان دافئ ومشمس لمدة 2-3 أيام مع لف العنق بالشاش.

4. صب في الفودكا ، امزج ، أغلق بإحكام بغطاء.

5. انقل البرطمان إلى غرفة مظلمة بدرجة حرارة الغرفة. اتركيه لمدة أسبوعين. رج العبوة مرة يوميًا لمدة 7 أيام.

6. صفي الحشوة من خلال عدة طبقات من القماش القطني. يمكن ترشيحه من خلال الصوف القطني.

7. صب في زجاجات للتخزين ، وختم بإحكام. مدة الصلاحية تصل إلى 5 سنوات. القلعة - 28-32٪.

مشروب كحولي كلاسيكي بدون فودكا

إنه مصنوع من التخمير الطبيعي ، مثل النبيذ تقريبًا. التكنولوجيا أكثر تعقيدًا إلى حد ما مما كانت عليه في الوصفة الأولى وتستغرق وقتًا أطول للطهي ، لكن الطعم ناعم وطبيعي.

مكونات:

• سلو - 4 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 200 مل.

1. إزالة البذور من الأشواك غير المغسولة (حتى لا تغسل الخميرة البرية من على السطح ، بسبب تخمر المسكرات). امسح التوت المتسخ جدًا أو المترب بقطعة قماش جافة ونظيفة.

2. ضع اللب وقشره في جرة ، أضف الماء ، أضف السكر ، قلّب.

3. للحماية من الحشرات ، ضمد الرقبة بشاش ، ضع الجرة نفسها في مكان مشمس بدرجة حرارة الغرفة. قلّب كل 10-12 ساعة بيد نظيفة أو بعصا خشبية. بعد 2-3 أيام ، ستظهر علامات التخمير: رغوة على السطح ، هسهسة ، رائحة حامضة طفيفة.

4. قم بتركيب سدادة مائية أو قفاز طبي مطاطي به ثقب في الإصبع (مصنوع من إبرة) على الرقبة.

5. انقل البرطمان إلى غرفة مظلمة بدرجة حرارة 18-25 درجة مئوية.

6. بعد 30-50 يومًا ، سوف يتم تشغيل المسكرات الشائكة محلية الصنع: سيتوقف ختم الماء عن الفقاعات أو سوف يفرغ القفاز.

7. صفي المشروب من الرواسب ، صفي من خلال 2-3 طبقات من الشاش.

8. صب الحشوة في زجاجات للتخزين ، وختم بإحكام.

9. لتحسين المذاق ، احتفظ به لمدة 45-90 يومًا في مكان مظلم وبارد (8-16 درجة مئوية) ، مثل الثلاجة أو الطابق السفلي. رهنا بإحكام الهواء ودرجة الحرارة الصحيحة ، فإن العمر الافتراضي للمشروبات الكحولية بدون الفودكا يصل إلى 3 سنوات. القلعة التقريبية 8-14 درجة.

الخريف على قدم وساق ، وغادرت بالفعل معظم الفاكهة والتوت ، وهناك فرص أقل وأقل لصنع كحول الفاكهة محلي الصنع. ومع ذلك ، هناك واحد آخر "تسليط الضوء على البرنامج" - التوت ، الذي يصبح لذيذًا وعطريًا بشكل خاص ويسهل التعامل معه بدقة في نهاية الخريف ، بعد الصقيع الأول - اللفت.

إن دفعات بلاكثورن بالفودكا / الكحول / لغو القمر هي مشروبات "الخريف والشتاء" الرائعة ذات الرائحة الرقيقة والمذاق اللاذع. الجميع تقريبًا يحبهم ، ليس من الصعب تحضيرهم ، أي كحول تقريبًا مناسب للإنتاج ، يمكن قطف التوت في خطوط العرض لدينا حتى مجانًا. لذلك من الخطيئة ألا تشرب مثل هذا الشراب!

اليوم سنناقش أبسط و الوصفات المتاحة صبغات بلاكثورن محلية الصنع - بالفودكا ، وغسول جيد ، والتوابل ، مع وبدون تخمير المواد الخام ، وكذلك - سوف نتعلم كيفية صنع المشروب الكحولي الوطني الأسباني "البشاران" - صبغة شوكة اليانسون.

أبسط صبغة بلاكثورن على الفودكا أو لغو

من السهل إعادة إنتاج وصفة صبغة الذرة محلية الصنع هذه دون بذل أي جهد أو مصاريف خاصة. في الواقع ، هذا التوت راتافيا عادي ، يتم اختيار المكونات الخاصة به فقط مع مراعاة حقيقة أن بلاكثورن ليس كثير العصير وحلوًا ، ولكنه عبق ولاذع. كقاعدة كحولية ، يمكنك استخدام الفودكا العادية والفودكا مع كونياك بنسبة 2: 1 أو 3: 1. إذا كنت تأخذ الفرز (كحول مخفف) أو لغو ، فمن الأفضل اختيار قوة أعلى ، 50 درجة.

لذلك ، 0.5 لتر من الكحول نحتاج 750 جرام من الأشواك ، 100-150 جرام من السكر ، يمكنك إضافة رشة صغيرة من جوزة الطيب. بطبيعة الحال ، يجب حصاد التوت بعد الصقيع الأول ، أو على الأقل الاحتفاظ به في المجمد لبضعة أيام ثم إذابته.

1. يتم غسل الحبة السوداء وغسلها وتجفيفها وإرسالها إلى الجرة. يمكن إزالة البذور أو تركها - يكتسب المشروب منها نوعًا من المذاق المخملي (مثل مشروب أماريتو ليكيور) ، ولكن لا يحبها الجميع. الخيار هو ليس كل العظام في الجرة ، ولكن فقط جزء ، على سبيل المثال ، ثالث.

2. اهرسي التوت بواسطة شوبك ، أضيفي جوزة الطيب. بعد ذلك ، تُسكب العلبة بالكحول تحت الغطاء وتُرسل لتُنقع لمدة 3 أسابيع على الأقل في مكان مظلم. في الأسبوعين الأولين ، يجب اهتزاز المحتويات ، ثم تركها بمفردها حتى تترسب الثمالة.

3. بعد الاستقرار ، يتم ترشيح السائل ، يضاف إليه السكر. نصيحة - لا ترمِ السكر كله دفعة واحدة ، قم بتحلية المشروب تدريجيًا حتى يتوازن الطعم.

4. يجب الدفاع عن صبغة الفودكا الشائكة تقريبًا لمدة أسبوعين ، وبعد ذلك يجب ترشيحها مرة أخرى إذا ظهرت مادة راسب. كل شيء يمكنك تذوقه!

يمكن ترقية هذه الصبغة ببساطة عن طريق إضافة بضع قرون أثناء خطوة إعادة الترسيب. فلفل حار... يقولون أن المشروب مثير للاهتمام للغاية ، مع تأثير منشط ومنشط ومضاد للبرودة.

النصيحة - بعد إضافة الفلفل ، جرب الصبغة يوميًا حتى لا تتحول إلى ناري جدًا. عندما يكون المشروب ساخنًا بدرجة كافية ، أزل الفلفل.

صبغة بلاكثورن في المنزل

تجمع هذه الوصفة بين مبادئ صنع المسكرات والصبغة. أثناء عملية الطهي ، سيحتاج التوت إلى التخمر بالخميرة البرية - لذلك ، لا يجب غسلها أبدًا ، ولا ينبغي قطفها بعد الصقيع ، ولكن قبل ذلك ، وإلا فإن الخميرة البرية على السطح ستموت.

تتطلب هذه الوصفة مزيدًا من الوقت والجهد مقارنة بالسابقة ، لكن النتيجة مذهلة - لقد كنت مقتنعًا شخصيًا بهذا ، المشروب لذيذ بشكل مثير للدهشة ، يشبه إلى حد ما مشروب الكرز الكحولي ، مع قابض لطيف للغاية ، طعم خفي ، بالكاد يمكن إدراكه اللوز ولون "دموي" غني ومشبع.

وهو بحاجة إلى القليل جدًا: جرة من الأشواك بسعة ثلاثة لترات (كيلوغرمان) ، أو 60 درجة كحول أو لغو - يكفي لتران ، قليل من الماء والسكر - 500 جرام.

1. الناضجة ، المصنفة ، غير المغسولة من التوت الأسود مع الحجر (دون سحقها). لتحسين التخمير ، يمكن تجفيفها مبدئيًا في الشمس لبضعة أيام - خلال هذا الوقت ستصبح مزارع الخميرة أقوى قليلاً.

2. نضع الفاكهة في جرة في طبقات ، نرش بكمية صغيرة من السكر - في المجموع ، يجب أن يزول 150 جرامًا.

3. نضع كل شيء تحت القماش القطني في مكان دافئ - يجب أن يتخمر الخليط خلال يوم أو يومين. إذا لم يبدأ التخمير - يمكنك محاولة إضافة القليل من الماء ، إذا لم ينجح ذلك أيضًا - فستساعدك خميرة النبيذ المشتراة.

4. بعد بدء التخمير ، يجب وضع ختم ماء أو قفاز على البرطمان ووضعه في مكان مظلم ، ويفضل أن يكون عند درجة حرارة 18-24 درجة.

5. يجب أن يتخمر المسكرات تمامًا ، وعادة ما يستغرق أسبوعين ، حسب درجة الحرارة. عندما يسقط القفاز أو يتوقف ختم الماء عن الغرغرة ، نقوم بتصريف السائل وإصلاحه بالكحول النقي ، حوالي 50-70 جرامًا لكل لتر من الشراب.

6. صب التوت المتبقي مع لغو أو الفرز واتركه لمدة 2-3 أسابيع ، وبعد ذلك نقوم بالتصفية.

7. يمكن سكب القلاب للمرة الثالثة - مع شراب السكر العادي - والإصرار لمدة أسبوع آخر ، يمكنك سلق التوت في نفس الشراب ، أو يمكنك ببساطة التخلص منه - إذا كانت الصبغة مشبعة ، فستكون كذلك يكفي لتحليته بمحلول سكر عادي.

8. الآن - المرحلة الأكثر أهمية. نأخذ المسكرات الشائكة التي تم الحصول عليها عند النقطة رقم 5 ، ونمزجها مع الصبغة الشائكة من النقطة رقم 6 (يمكن تصفية كلا السائلين مسبقًا) والذوق. يجب أن تكون قوة هذا المشروب 25 درجة ، وليس حلوًا جدًا. للتخفيف ، استخدم الماء العادي أو الماء المنقوع بالتوت أو الشراب أو السكر أو الفركتوز - حسب ذوقك.

9. عندما تناسبك قوة وحلاوة المنتج ، يجب الدفاع عنه لمدة أسبوعين ، وبعد ذلك يجب تصفيته تمامًا وهذا كل شيء ، يمكنك تجربته!

يمكن ويجب أيضًا تحسين هذا المشروب عن طريق إضافة التوابل والتوابل المفضلة لديك. تمتزج القرفة والفانيليا وجوزة الطيب واليانسون واليانسون والقرنفل والشمر تمامًا مع الأشواك. تتضمن الوصفات القديمة لصبغة الشوك أيضًا نكهة الحمضيات وجذر البنفسج والمريمية. يمكن إضافة هذه المكونات بكميات صغيرة جدًا في الخطوة 6 - يمكنها إثراء طعم المشروب بشكل كبير.

"¡لا بشاران!"! كيف تصنع صبغة شوكة إسبانية قديمة؟

باشاران هو مشروب أسطوري من الباسك الفخورين ، والذي يحظى بشعبية كبيرة في نافارا وشمال إسبانيا. إنه مزيج من اليانسون المألوف ومسكرات البلاكثور ، التي تستخدم كصبغة هضمية وشفائية ، وهي نوع من الأدوية "العلاجية والترفيهية". كل باسكي يعرف كيف يصنع البشاران. حتى أنهم يبيعون منتجًا شبه نهائي لهذا العمل في محلات السوبر ماركت - صبغة يانسون جاهزة ، يُصنع عليها المشروب. إذا كان لديك مثل هذا الكحول في متناول اليد طوال الوقت ، فستكون الوصفة بسيطة حقًا.

إذا لم يسمع أحد ، مثلنا ، بشراء اليانسون ، فسيتعين عليك طهيه بنفسك. يمكنك استخدام أي من الوصفات الواردة في هذه المقالة. يضيف الأسبان الشمر واليانسون النجمي وجذر البنفسج وبتلات البابونج إلى اليانسون - قليلاً فقط. لكن صبغة اليانسون الأكثر شيوعًا ، غير المركزة جدًا ، ستفعل.

ثم يتم تحضير البشاران بكل بساطة. للحصول على لتر من قاعدة كحول 40-45 درجة ، تحتاج إلى تناول 250 جرامًا من الأشواك المصنفة والمغسولة والجافة قليلاً ، وحفنة (10-15 قطعة) من حبوب البن المحمصة ، اخلطي كل شيء وغطيه بغطاء ، ثم انتظر بصبر. يتم تحضير Real Pacharan من شهرين إلى 4 أشهر ، وبعد ذلك يتم ترشيحه من خلال مرشح كثيف. يقدم بدون ثلج ، في أكواب مبردة ، ويعتبر إضافة ممتازة للقهوة. كما ترون ، مشروب الشوكة الإسبانية بالفودكا ليس بهذه الصعوبة ويمكن استنساخه في واقعنا.

نعم - عندما تتذوق هذه الصبغة ، لا تنس أن تتذكر Onegin. لا يعني ذلك أن مستهتر بوشكين كان له أي علاقة مع باشاران ، إنه مجرد كلمة "أون إيجين" في لغة الباسك تعني "شهية سعيدة!"

هناك عدد كبير من وصفات الصبغات محلية الصنع ، وهي تختلف فيما بينها من خلال وجود مجموعة متنوعة من التوت. إن استخدام الأشواك لعمل صبغة هو القرار الصحيح ، لأنه نتيجة لذلك ، تحصل على مشروب قوي وعطري وجميل بشكل مدهش ذو لون داكن له طعم سحري. هذه الصبغة مطلوبة بين الناس ، وهي ذات قيمة عالية ولها اسم محدد "Ternovka". يعتمد وقت تقديمها على المائدة بشكل كامل على كمية السكر المضاف: إما مع الوجبة أو بعدها (للحلوى).

فقط التوت الناضج مناسب ، ولكن يتم أيضًا استخدام الفواكه المجففة أو المجمدة. يتم فرز الخراطة الطازجة وتجميدها وتأكد من تجفيفها. تؤخذ الخرطوشات المجففة بكميات أقل (2-3 مرات أقل). إنهم يولون اهتمامًا خاصًا بقاعدة الكحول ، حيث إنه يشكل أيضًا طعم المشروب. غالبًا ما يتناولون الفودكا أو الكحول أو الكونياك. عند استخدام الكونياك ، يختلف الطعم بشكل ملحوظ ، لأنه يعطي ظلًا خاصًا. في بعض الأحيان يأخذون أيضًا لغوًا ، ولكن فقط إذا مر بتقطير مزدوج ، مما يضمن التخلص من الرائحة الكريهة.

تكوين المنتجات

• 1.5 كجم من التوت الأسود.
• 1 لتر من الفودكا أو أي منتج كحولي آخر ؛
• 1 رشة من جوزة الطيب (اختياري)
• 100 - 300 جرام سكر

وصفة صبغة بلاكثورن

1. تأكد من غسل التوت وإزالة البذور. يمكن أن تطلق العظام مواد خطرة على الصحة عند ملامستها للكحول.
2. يتم نقل اللب الشائك الناتج إلى جرة ، إذا رغبت في ذلك جوزة الطيب، يتم سكب كل شيء بالفودكا أو أي منتج كحولي آخر.
3. يتم خلط كل شيء وإغلاقه ونقله لمدة نصف شهر إلى غرفة يتم فيها توفير الظلام ودرجة حرارة الغرفة بالكامل. خلال الأسبوع الأول ، يجب رج الجرة يوميًا.
4. يتم ترشيح صبغة بلاكثورن ، وإزالة الثمالة. لهذا الغرض ، استخدم الشاش والصوف القطني.
5. يضاف السكر إلى الصبغة النقية. يتم تحديد كميتها بشكل مستقل ، اعتمادًا على التفضيلات.
6. يجب صب صبغة الأشواك ، المحضرة بالفودكا أو لغو القمر في المنزل ، لمدة ثلاثة أيام على الأقل. عندها فقط يتم تعبئتها في زجاجات.

بالنسبة لمعظم الناس ، يُنظر إلى المسكرات السوداء أو بلاكثورن على أنها علاج محدد من الطب التقليدي. قلة من الناس يعرفون ذلك إذا كان هذا مشروبات كحولية طهي الطعام بشكل صحيح في المنزل ، ثم سيصبح لذيذًا للغاية. سيكون كحول حلوى خفيف رائع وحامض يمكن أن يزين أي طاولة احتفالية.

تحتوي ثمار بلاكثورن الناضجة على الفركتوز والجلوكوز والأحماض العضوية والبكتين والمواد النيتروجينية والتانيدات والمبيدات النباتية و زيت اساسي... كما أنها غنية بالألياف والفلافونويد. بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات P و C و E والمجموعة B. وبفضل هذا ، عند استخدامها باعتدال ، سيكون للمسكرات الشوكية تأثير شفاء عام على جسمك.

يعتمد المذاق النهائي للمشروبات الكحولية إلى حد كبير على جودة البلاكثورن المحصود. من الأفضل تحضير مشروب كحولي من الفواكه الناضجة والطازجة. في هذه الحالة ، سيكون لذيذًا وصحيًا قدر الإمكان. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام سلو مجففة ومجمدة.

وصفة بسيطة

لصنع مشروب كحولي في المنزل ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• الفودكا عالية الجودة - 500 مل ؛
• بلاكثورن ناضج - 500 جرام ؛
• سكر محبب - 150 جرام.

في هذه الوصفة ، يمكن تغيير المكون الكحولي حسب الرغبة. بدلاً من الفودكا ، يعد الكحول الإيثيلي المخفف بالماء بقوة تتراوح من 41 إلى 45 درجة أو لغو المنقى محلي الصنع مناسبًا أيضًا. أعرف ذواقة يحضر مشروب بلاكثورن على كونياك. من الناحية النظرية ، ستفعل chacha.

الإجراءات الصحيحة.

1. اغسل الشوكة بعناية وانزع البذور من الفاكهة. بعد ذلك نزيل الجلد عنها وننقلها إلى برطمان زجاجي بحجم مناسب. صب السكر المحبب هناك وحرك كل شيء بشكل صحيح.

2. نعترض عنق الجرة بشاش نظيف ونضعه في الشمس لمدة 2-3 أيام.

3. ثم انزع الشاش واملأ محتويات البرطمان بالكحول المختار. على سبيل المثال ، الفودكا. نحن نغلق الحاوية بإحكام بغطاء وننقلها لنقعها في مكان مظلم لمدة 14-15 يومًا. خلال الأسبوع الأول ، هز محتويات العبوة يوميًا.

4. بعد أسبوعين ، قم بتصفية المشروب الكحولي مرة أو مرتين من خلال مرشح قطني.

الوصفة التقليدية

نحتاج إلى المكونات التالية:

• ثمار بلاكثورن الناضجة - 2 كجم ؛
• سكر محبب - 750 جرام ؛
• ماء نقي 100 مل ؛
• الكحول الإيثيلي المخفف (45٪) - 1 لتر.

التسلسل الصحيح للإجراءات.

1. قم بإزالة البذور من الفاكهة وضع اللب في وعاء زجاجي كبير.

الشيء الرئيسي هو عدم غسل بلاكثورن ، حيث تعيش الخميرة البرية في البداية على سطحها ، وهي المسؤولة عن عملية التخمير. إذا كانت الثمار متربة جدًا أو متسخة ، امسحها برفق بقطعة قماش نظيفة.

2. ثم صب السكر في وعاء ، صب الماء واخلط جيدا.

3. اربط عنق الحاوية بشاش وضعها في مكان دافئ لتنقعها. يجب خلط محتويات الحاوية مرتين في اليوم. لا تستخدم ملعقة معدنية لهذا الغرض. من الأفضل أن تفعل بعصا نظيفة.

4. عند ظهور أولى علامات التخمير ، قم بتثبيت عازل ماء على البرطمان. يمكن لأولئك الذين اعتادوا عليها استخدام قفاز مطاطي معقم به ثقب صغير بدلاً من ذلك.

5. يمكن أن تختلف مدة تخمر الشوك المسكرات بشكل كبير. في المتوسط \u200b\u200b، تستغرق هذه العملية من شهر إلى شهرين.

6. عند تشغيل المشروب الكحولي ، يجب تصفيته. مرشح الشاش القطني مناسب لهذه الأغراض.

7. يُمزج النبيذ الشائك الناتج مع الكحول الإيثيلي المُعد ، ويُخلط ويُنقع أيضًا لمدة 1.5-3 أشهر.

بعد ذلك ، تصبح المسكرات محلية الصنع المصنوعة من الأشواك جاهزة. يمكنك الانتقال إلى الجزء الرئيسي من عمليتنا - التذوق. ولا تنس قراءة المنشور "".

Teren هو شجيرة برية مع التوت الأزرق والأسود الذي لاذع على الحنك مع إزهار أبيض. عرف أسلافنا البعيدين عن الخصائص العلاجية لهذه التوت ، واستخدموها على نطاق واسع الطب التقليدي... إنها لا تعزز المناعة فحسب ، بل أيضًا بسبب عدد كبير العناصر الغذائية التي تحتويها هي علاج ممتاز للعديد من الأمراض. بمساعدة التسريب على الأشواك ، يتم علاج أمراض الجهاز الهضمي والكلى ، وحتى الوزن الزائد يزول. لقد تعلم الناس تحضير مشروبات الشفاء من الأشواك لفترة طويلة بينهم كومبوتات ومغلي ، لكن ملكة هذه المشروبات هي بالطبع مشروب كحولي.

إضافة مثالية إلى طاولة الأعياد

بلاكثورن ليكيور هو مشروب ذواقة. لها مذاق عطري وغني وحامض بشكل غير عادي. أعظم القيمة الغذائية والرائحة فقط هي التوت الناضج جيدًا.

لذلك ، فإن المسكرات الشائكة ستكون أكثر عطرة إذا تم تحضيرها من التوت المفرط.... صنع المسكرات في المنزل ليس بالأمر الصعب. نظف التوت الذي تم جمعه من الحطام ، واغسله وجففه على منشفة. هناك عدة خيارات لصنع المسكرات في المنزل.

الوصفة الأولى

هذه الوصفة مناسبة لصنع أي مشروب كحولي التوت تقريبًا. إنه بسيط ويمكنك تناول مشروب عليه بسرعة كافية.

نأخذ الترين ونطحن التوت بشوكة أو سحق خشبي ، ونملأها بالسكر بنسبة ثلاثة إلى واحد ونملأها بالفودكا. ثم نغلق الجرة بغطاء ونضع المسكرات لتغمر. يجب أن تستمر هذه العملية لمدة شهر على الأقل.

فترة التسريب القصوى غير محدودة ، إذا استمر التسريب لمدة ستة أشهر أو حتى سنة ، سيتحسن طعمه فقط. ثم نقوم بتصفية التسريب وتعبئته. المسكرات سريعة الشوكة جاهزة. يمكنك وضع الزجاجات في القبو للتخزين أو وضعها في الثلاجة والاستمتاع بها. وبالتالي ، يمكنك تحضير أي مشروب كحولي من الفودكا. ومع ذلك ، بالنسبة للبعض ، قد يبدو هذا المسكر قويًا جدًا.

الوصفة الثانية

تختلف هذه الوصفة عن عملية التخمير السابقة ، والتي تمت إضافتها إلى تقنية صنع المشروب. يمكن استخدام النسب بنفس الطريقة 3: 1. يجب تحديدها بناءً على الحجم وليس الوزن.

اعجن التوت وغطيه بالسكر. نضع الخليط الناتج على الفور في جرة ونغلقه بغطاء محكم. رجي البرطمان جيدًا عدة مرات حتى يمتزج التوت جيدًا مع السكر ويترك العصير يتدفق. Teren ليس توتًا كثير العصير ، لذا يمكنك إضافة القليل من الماء لتسريع عملية التخمير. اترك الخليط الناتج حتى يتخمر درجة حرارة الغرفة... بعد يومين ، ستبدأ عملية التخمير وستظهر فقاعات و "غطاء" رغوي على السطح.

شاهد عملية التخمير. من المهم جدًا عدم تفويت اللحظة المناسبة حتى لا يتحول المشروب الكحولي إلى خل ، وفي هذه الحالة لا يمكن فعل أي شيء ، ولن تساعد إضافة الفودكا اللاحقة.

عندما تتوقف الرغوة عن التكون ، فهذا يعني أن الوقت قد حان لإصلاح المشروب. ستؤدي إضافة المثبت المعتمد على الكحول إلى إيقاف عملية التخمير وإيقاف التخمير. صفي المشروب من خلال القماش القطني أو القماش عدة مرات لإزالة الرواسب. في مشروب تم تصفيته بالفعل ، يمكنك إضافة الفودكا حسب ذوقك. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك ، ومدى قوة المشروبات التي تحبها. المسكرات الشوكة جاهزة تمامًا الآن.

الوصفة الثالثة

كتثبيت ، كما في الإصدار الأول ، يمكنك إضافة الفودكا. ولكن إذا كنت تريد طعمًا أكثر دقة ، فحاول صنع صبغة البراندي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالروم أو الجن أو حتى الويسكي. تقنية التصنيع على النحو التالي: أولاً تحتاج إلى تحضير الشراب ، ونقع المشروب والمرحلة النهائية هي التثبيت.

لتحضير الشراب ، تحتاج إلى حوالي 600 جرام التوت الناضج، 200 جرام سكر ، 300 مل براندي و 200 مل ماء. اختياريا ، يمكنك إضافة التوابل وعود القرفة واثنين وثلاث فصوص وزوجين من الهيل. دعنا ننتقل إلى صنع مشروب في المنزل:

• اغسل وجفف التوت جيدًا ؛
• نضع البهارات في وعاء صغير ثم نسكب السكر بالماء. اغلي المحتويات مع التحريك باستمرار. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا واتركه جانبًا ؛
• ضع الترين في مرطبان ، املأه بشراب ساخن واتركه ليبرد تمامًا ؛
• بعد التبريد ، أضف الكونياك ، واخلط المحتويات جيدًا وأغلق الغطاء ؛
• اترك الجرة مع المسكرات لمدة شهر لتغرس في مكان مظلم بارد ؛
• يمكن تمديد فترة التسريب وفقًا لتقديرك ، ثم صفي المسكرات باستخدام القماش القطني أو القماش والزجاجة.

تحضير الحاوية للانسكاب مسبقًا ، يجب أن تكون نظيفة وجافة... المسكرات المعبأة في زجاجات مختومة بإحكام. يجب أن يستمر لمدة ثلاثة أشهر أخرى حتى ينضج أخيرًا للحصول على رائحته الفريدة. مهما كانت الوصفات التي تختارها ، فإن teren عبارة عن توت ، سيكون للمشروبات الكحولية طعمًا نبيلًا للغاية. يمكن إضافة المسكرات ، وكذلك المسكرات ، إلى القهوة والصلصات المختلفة ، وتشبعها برائحة التوت الفريدة ، ويمكنك حتى نقع المخبوزات معها. من الأفضل استخدامه مبرداً وحفظه في مكان مظلم وبارد. يعتبر الطابق السفلي أو الثلاجة مثاليًا. حظا سعيدا في صنع الخمور الحلوة لك!