شعير باللحم والفطر والخضروات. عصيدة الشعير باللحوم والفطر والخضروات طريقة طهي عصيدة الشعير باللحم والفطر والخضروات

يرفض الكثير من الناس تناول الحبوب ، معتقدين أنه من الصعب إشباع جوعهم. يعتبر الشعير باللحم والفطر استثناءًا لطيفًا لهذه القاعدة. منتج شهي ومغذي ، مناسب لوجبات الغداء والعشاء ، يتم تقديمه طبق ذاتي. بالطبع ، عليك أن تعمل بجد لجعلها لذيذة. سيساعد ذلك الوصفة مع توصيات مفصلة وصور خطوة بخطوة.

مكونات

• الشعير - 1.5 كوب.
• لحم بقري - 400 جم
• فطر شامبينون - 200 جم.
• البازلاء الخضراء المجمدة - 100 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي (للقلي).
• فلفل أسود ، ملح ، بهارات حسب الرغبة.

يتم تحضير عصيدة الشعير باللحم والفطر والخضروات على النحو التالي:

• نغسل اللحم بالماء البارد ونجفف بمناشف ورقية ونقطعها إلى أجزاء. في مقلاة عميقة أو قدر ، سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يقلى اللحم عليه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم نملح الكتلة والفلفل ونضيف التوابل ونسكب القليل من الماء المغلي. نغليها تحت الغطاء حتى تنضج ، وتستغرق حوالي 40 دقيقة في المتوسط.




• نغسل الفطر ، إذا لزم الأمر ، نظيف ، مقطوع. إذا كانت المنتجات صغيرة ، فيكفي تقطيعها إلى 4 أجزاء. نقطع العينات الكبيرة إلى شرائح. أضيفيها إلى اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.




• قشر الجزر والبصل. يقطع الجزر إلى شرائح أو يقطع على مبشرة خشنة. يقطع البصل إلى مكعبات. أضيفي الخضار إلى اللحم والفطر ، واتركي الكتلة بأكملها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق أخرى.




• يعتبر الشعير باللحوم والخضروات لذيذًا بشكل خاص إذا أضيف إليه البازلاء الخضراء. يجب أولاً إذابة المنتج ووضعه على منخل لإزالة الرطوبة الزائدة من الزجاج. أضفه إلى باقي المكونات واطبخه لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
• يتم تحضير الشعير بشكل منفصل. لجعل العصيدة طرية ، يجب نقعها بأعداد كبيرةالماء لمدة 8-10 ساعات. في الصباح ، قم بتصريف الماء ، واشطف الكتلة مرة أخرى واملأها بالماء العذب. اطهي الحبوب حتى تنضج في ماء مملح. عندما يصبح المنتج ناعمًا بدرجة كافية ، يجب تصريف الماء ، ويجب تغليف محتويات المقلاة في بطانية دافئة وإصرارها قليلاً. ثم ستفتح الحبوب ، ولن تكون ناعمة فحسب ، بل ستكون جميلة أيضًا.







• يبقى ربط الشعير مع خليط الخضاروتخلط جيدا. ستكون عصيدة الشعير باللحم والفطر لذيذة بشكل خاص إذا احتفظت بالكتلة لمدة دقيقتين أخريين على نار خفيفة بعد توصيل الفراغات. الطبق جاهز ويمكن تقديمه على الطاولة.

لا يحتاج الطعام اللذيذ والمغذي إلى مرق وصلصات ومحسنات النكهة. يجب تقديمه على الفور ، ويستحب تناوله دفعة واحدة. لن تضيف إعادة التسخين ملاحظات لطيفة إلى الطبق ، بل ستؤثر سلبًا فقط على رائحتها وملمسها.

بالعافية!

تركيبة المنتجات ليست دقيقة للغاية ، آسف ، باستثناء الحبوب والماء.

• 2 كوب شعير
• ماء أو مرق بمعدل 1: 1.5 (في حالتي ، 3 أكواب مرقة دجاج)
• 200 جرام لحم خنزير قليل الدهن
• الفطر الطازج (لقد جمدت شانتيريل) 200 جرام
• 2 جزر متوسط ​​الحجم (لقد جمدت حوالي 200 جرام)
• 3 بصل
• زيت نباتي للقلي
• قطعة سمنة(لدي ملعقة كبيرة مذابة)
• الملح والفلفل وورق الغار

ترتيب الطبخ:

نقع الحبوب بين عشية وضحاها

في الصباح نشعل الموقد ونصنع العصيدة.

نقطع اللحم إلى مكعبات ، ملح ، فلفل ونقلى بكمية قليلة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقلى البصل أيضًا بشكل خفيف حتى يصبح طريًا في مقلاة منفصلة. أو ربما باللحم.

ثم نضيف الفطر والجزر إلى اللحم. نقلي لبضع دقائق.

يُملح الماء من الحبوب المنقوعة ويُمزج مع محتويات القدر.

الآن كل ما حدث ، ضع في مقلاة من الحديد الزهر ، صب ثلاثة

أكواب من مرق الدجاج (يمكنك الماء فقط) ، أضف أوراق الغار ، وملعقة من السمن.

يغطى بغطاء ويوضع في الفرن. وإذا كنت في الفرن ، فقم أولاً بضبط درجة الحرارة على حوالي 200 درجة حتى يغلي كل شيء. بعد نصف ساعة ، قلل إلى 150 درجة واترك العصيدة على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة.

لقد مرت ثلاث ساعات بالنسبة لي. نخرج.

هذه هي الطريقة التي حصلنا بها على العصيدة. عبق ، كثير العصير ، ولا شك أنه صحي.

اليوم أقدم انتباهكم إلى عصيدة الشعير باللحم والفطر والخضروات. إذا تم طهي الشعير بشكل صحيح ، فستكون العصيدة لذيذة ورائحة.

منتجات:

1. الشعير اللؤلؤي - 1.5 كوب

2. لحم البقر - 400 غرام

3. الفطر - 200 غرام

4. البازلاء الخضراء- 100 غرام

5. القوس - 1 جهاز كمبيوتر.

6. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

7. ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة

8. زيت نباتي - للقلي

طريقة طهي عصيدة الشعير باللحوم والفطر والخضروات:

1. اشطف شعير اللؤلؤ وانقعه في الكثير من الماء طوال الليل. في الصباح ، صفي الماء واشطفه مرة أخرى واغلي الشعير حتى ينضج في ماء مملح. عندما يصبح الشعير جاهزًا ، قم بتصفية الماء ولف المقلاة ببطانية - عندها ستفتح جميعها وتكون ناعمة جدًا وجميلة.

2. نقطع اللحم إلى أجزاء واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. يضاف الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج (حوالي 40 دقيقة).

3. اغسلي الفطر وقطعيه إلى 4 قطع وأضيفيه إلى اللحم. ينضج لمدة 10-15 دقيقة.

4. قطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات. تُضاف الخضار إلى اللحم والفطر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.

5. عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي البازلاء (بعد تذويبها) واطهي لمدة لا تزيد عن دقيقتين.

6. أضف الخضار والفطر إلى الشعير اللؤلؤي. يُمزج بلطف ويُترك على النار لمدة 1-2 دقيقة ويُقدّم.