طاجن بطاطس بالدجاج والفطر. طاجن دجاج مع مشروم طاجن دجاج فيليه مع بطاطس و مشروم

البطاطس والدجاج والفطر دائمًا مزيج جيد ، تقريبًا كلاسيكي. جرب هذا الطبق! رقيق ، مغذي ، كثير العصارة ، ذو رائحة عطرية طاجن لذيذ... ليس من الصعب التحضير بسرعة كبيرة من المنتجات ذات الأسعار المعقولة. إنه جيد في كل من الحرارة المرتفعة والمبرد قليلاً ، كما أنه لذيذ في شكله البارد.

بطاطس - 400 غرام
فيليه دجاج - 400 غرام
الفطر - 200 غرام.
بصل - 100 غرام.
القشدة الحامضة (20-25٪) - 100 غرام.
جبنة شبه صلبة - 100 غرام.
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح
بهارات

اسلقي البطاطس في قشرتها حتى تنضج تقريبًا. (يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 12-15 دقيقة) باردًا.
قشر ، صر على مبشرة خشنة.


بينما تغلي البطاطس ثم تبرد ، فإن الأمر يستحق القيام بباقي المكونات حتى لا تضيع الوقت.
يقطع البصل عشوائياً ويقلى بالزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) حتى يصبح شفافاً. نضيف شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة في مقلاة البصل. اقلي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا ، تكون النار نشطة.


في موازاة ذلك ، في مقلاة أخرى ، اقلي الفطر المقطّع عشوائيًا في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. خمس دقائق ستكون كافية.
ثم نضع الفطر في مقلاة مع فيليه دجاجوالبصل يضاف القشدة الحامضة (50 جم) ويخلط. يتبل بالملح ويتبل بالبهارات المفضلة لديك. (أستخدم ملح الأديغة).


حركي واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا لمدة خمس دقائق أخرى ، حتى يتبخر السائل. نحن نطبخ طوال الوقت على نار نشطة.


اخلطي الجبن المبشور مع الكريمة الحامضة. (ال 50 غرام المتبقية)


من الجدير بالفعل تشغيل الفرن للتدفئة ، 185-190 درجة مئوية.
في صحن للخبز (حجم الطبق 25 × 17 × 6 سم) ضعي الدجاج بالفطر بالتساوي.


تُوزّع البطاطس على الوجه وتُغمس برفق بملعقة أو ملعقة.


انشر الجبن والقشدة الحامضة بالتساوي فوق البطاطس بالطبقة الأخيرة.


اطهي الكسرولة لمدة 20-25 دقيقة. (حتى رودي)
يرش بالأعشاب قبل التقديم.

كل شيء جاهز!
بالعافية!

كيف تدلل عائلتك بأشهى الأشياء ، ما الذي يمكنك طهيه لهم على الغداء البسيط واللذيذ؟ افتح الثلاجة ، بالتأكيد هناك جثة دجاج وقد يكون هناك فطر. من هذين المكونين ، يمكنك بسرعة وسهولة تحضير طاجن الدجاج اللذيذ مع الفطر في الفرن تحت الجبن بطريقة بسيطةومرضية بما يكفي لإطعام شركة كبيرة.

المنتجات الضروريةلطاجن الدجاج والفطر:
• 500 جرام فيليه دجاج ،
• 300 غرام فطر طازج
• 2 قطعة الطماطم الناضجة،
• 200 غرام كريمة حامضة
• 150-200 جرام جبن صلب
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

مزيج مثالي من المكونات المستخدمة في هذه الوصفةالكاسرولات تجعل الطبق لذيذًا جدًا بحيث يكون تحت الجبن و صلصة الكريمااتضح أنه رقيق ومرضٍ للغاية. هذا بالتأكيد يستحق المحاولة. ولذا فلنبدأ.

دجاج بالفطر بالفرن

يُقسم الدجاج إلى قطع صغيرة ويوضع في طبق فرن مدهون بالزبدة. ملح حسب الرغبة ويرش بالفلفل الأسود إذا لزم الأمر.

اشطف الطماطم وأزل السيقان وقطّعها إلى أطباق دائرية وضعها فوق الدجاج.

اشطف الفطر وقطّعه إلى قطع متوسطة. رتبي الفطر في طبقة ثالثة ورشي القليل من الملح.

مرر الجبنة الصلبة عبر مبشرة ، واخلطها مع الكريمة الحامضة في وعاء منفصل ، وحركها واسكب الدجاج والفطر في الجبن صلصة الكريمة الحامضة.

ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، حتى دجاج بالفطر والجبنلن تكون جاهزة.

بمجرد أن يغطى سطح الكسرولة بقشرة وتحمر بشكل ملحوظ ، أخرجه من الموقد حتى تتمسك القاعدة ولا تتفكك ، اترك الحرارة تتحرك قليلاً ، ثم تقطع وتقدم.

هذا هو نفسه المطبوخ في وعاء واحد كبير. طعم الدجاج مع الفطر والجبن تحت صلصة الكريمة الحامضة ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الطبق الفرنسي الأسطوري.

فيليه دجاج - 500 جم

شامبينونس - 250 جم

بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

رامسون - 0.5 حفنة

الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة

الملح والفلفل h.m. - المذاق

جبن صلب مبشور - 2-3 ملاعق كبيرة.

عملية الطهي

في بعض الأحيان تريد طهي طعام لذيذ ومرضي عشاء العائلةأو العشاء ، لتسهيل الطهي ولجعل الطبق لذيذًا وجميلًا. أعتقد أن هذا هو الخيار نفسه تمامًا - لذيذ ومرضي ورائع جدًا حقًا. سأضع بأمان طاجن الدجاج مع الفطر كطبق ساخن حتى للضيوف على طاولة الأعياد.

بالنسبة لطاجن الدجاج والفطر ، خذ العناصر المذكورة. اغسل وجفف جميع الخضار وفيليه الدجاج. يجب تقشير البطاطس وغسلها وحشوها بالماء النظيف.

نقطع البطاطس ونغليها في ماء مملح حتى تنضج.

يقلى البصل في الزيت النباتي حتى ينضج.

يُضاف الفطر ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُطهى لمدة 5 دقائق.

أضف الثوم البري المفروم (إذا لم يكن كذلك ، أضف فصًا من الثوم).

نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المقلاة ونطهى لمدة 1-2 دقيقة. يجب أن يتحول لون الفيليه إلى الأبيض قليلاً ، ولا تحتاج إلى طهيه ، لأننا سنستمر في خبزه.

أثناء تحضير الخضار ، ستكون البطاطس جاهزة. استنزاف وهرس. في هذه الحالة ، أضيف القليل من الحليب فقط.

دهن طبق الخبز بقليل من الدهن زيت نباتينضع طبقة من البطاطا المهروسة.

نضع الدجاج مع الفطر على البطاطس.

ضعي البطاطس المتبقية فوق الدجاج بالفطر.

يرش الجزء العلوي من الطاجن بالجبن الصلب المبشور. تخبز على حرارة 190 درجة في التسخين العلوي والسفلي لمدة 30 دقيقة.

قدمي طاجن الدجاج والفطر مع الخضار الطازجة أو سلطة الخضار الطازجة.

هذه الوصفة ستسعد عشاق المزيج الكلاسيكي من اللحوم والبطاطس. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة ، دون استخدام المنتجات النادرة ، وستكون النتيجة موضع تقدير حتى من قبل الذواقة الراغبين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللحوم والبطاطس ، المكملة بالطماطم والفطر والمخبوزات بالجبن ، مغذية بشكل لا يصدق - بقليل من العمل ، يمكنك إطعام شركة كبيرة تصل الضيوف فجأة إلى ما يشبعون.

قبل أن ترتدي المئزر وتتسلح بسكين مطبخ ، تحقق مما إذا كان لديك:

4-5 بطاطس كبيرة ؛
- 500-700 جم من فيليه الدجاج (يمكنك استخدام لحوم أخرى إذا قمت بنقعها مسبقًا) ؛
- 400 غرام من الفطر الطازج ؛
- 5 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- 3-4 طماطم
- 200 غرام من الجبن الصلب
- البهارات المفضلة والملح والفلفل.

الخطوة الأولى:

على الرغم من أن شرائح الدجاج تعتبر لحمًا مثاليًا للطهي في الفرن ، إلا أن نتيجة الخبز يمكن التنبؤ بها دائمًا ، ولكن لن يضر "الراحة" قليلاً في المايونيز مع التوابل. لذلك ، سنبدأ سير العمل معها. نقطع الشرائح إلى شرائح طويلة ، ونضيف الفلفل والملح ، ونرش بالكثير من التوابل (في هذه الحالة ، استخدمنا "خليطًا متفجرًا" من الأعشاب الإيطالية والكاري والتوابل القوقازية). أضف المايونيز إلى التركيبة وابدأ في شرب البطاطس بضمير مرتاح.

الخطوة الثانية:

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح بسمك 0.7 سم. فارق بسيط: إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة من البطاطس طويلة الغليان ، قم بغليها في قدر لمدة 5-7 دقائق.

خطوة ثالثة:

لا ينبغي قطع الفطر صغيرًا جدًا للشعور بالرضا نكهة الفطر... إذا كان الفطر صغيرًا ، قم بتقطيعه إلى أرباع ، إذا كان كبيرًا - إلى ثماني قطع.

الخطوة الرابعة:

نقطع الطماطم إلى شرائح ونرش عليها البهارات.

الخطوة الخامسة:

ثلاثة جبن على مبشرة.

الخطوة السادسة:

والآن نبدأ عملية التصميم. ادهني قاع طبق الخبز بالزيت النباتي وضعي البطاطس المسلوقة قليلاً (أو النيئة).

الخطوة السابعة:

نضع اللحم على البطاطس في طبقة كثيفة.

الخطوة الثامنة

غطي طبقة اللحم بالفطر. لا تنس أن تضيف بعض الملح لتلك الأطعمة التي تحتاجها.

الخطوة التاسعة:

ضعي الطماطم بإحكام دون ترك أي فجوات. سوف يجعلون الطبق أكثر عصيرًا وحامضًا قليلاً.

الخطوة العاشرة:

الطبقة النهائية هي الجبن المبشور.

الخطوة الحادية عشرة:

درجة الحرارة المثلى لخبز اللحم بالبطاطس هي 180-200 درجة. ضع أطباقك في الفرن واجعل نفسك مشغولاً لمدة نصف ساعة إلى أربعين دقيقة لتتجنب إغراء فتح الباب باستمرار والتحقق من المحتويات. سيستغرق الطهي المشوي المخبوز بالجبن كل هذا الوقت تقريبًا.

الخطوة الثانية عشرة:

لا تتسرع في تقطيعه إلى أجزاء وتقديم الطبق بالكاد يخرج من الفرن. اترك العصير المنطلق من الفطر والطماطم ينقع جيدًا في البطاطس باللحم. وبعد ربع ساعة يمكنك تجهيز الطاولة وإرضاء نفسك وضيوفك.