كوسة محشية باللحم المفروم مخبوزة بوصفة الفرن. كوسة مخبوزة باللحم المفروم

الكوسة مع اللحم المفروم هي واحدة من أكثر الأطباق تنوعًا ، ويمكن إدراج خيارات الطهي فيها إلى ما لا نهاية. هذا و كوسة محشوة، ومجموعة متنوعة من الطواجن ، والرولات ، والقوارب ، وجميع أنواع الوجبات الخفيفة ، وأكثر من ذلك بكثير. الكوسة لذيذة جدًا ومغذية من تلقاء نفسها ، ولكن عند إضافة اللحم المفروم ، ستحصل على طبق لذيذ ومرضي بشكل غير عادي ، وهو ليس مناسبًا فقط لوجبة عادية ، ولكنه سيكون مناسبًا أيضًا على طاولة الأعياد.

يمكن طهي الكوسة مع اللحم المفروم في مقلاة أو خبزها في الفرن. إذا كنت تستطيع أن تأخذ أي لحم مفروم لهذا الطبق ، فمن المستحسن استخدام كوسة صغيرة ، طرية وذات قشرة رقيقة. إذا حصلت على ثمار ناضجة ، فمن الأفضل إزالة القشرة والبذور منها. لا تنسَ استخدام مجموعة متنوعة من التوابل للمساعدة في منح الكوسة ذات المذاق المحايد نكهة فريدة.

يمكن أن تكون الكوسة مع اللحم المفروم مقبلات للشهية وطبقًا كاملًا ، لتحل محل مزيج اللحوم والأطباق الجانبية القياسية. ستكمل الكوسة باللحم المفروم الخضار والأعشاب والفطر والجبن الأخرى تمامًا. لا تتردد في الإبداع والتجربة ، وتعديل الوصفات كما تراه مناسبًا ، وستنتهي بطبق جديد تمامًا في كل مرة. لتحضير الكوسة باللحم المفروم ، ما عليك سوى القليل من الوقت والقليل من الصبر ، والنتيجة الممتازة لن تستغرق وقتًا طويلاً. ونقترح أن نبدأ بمقبلات غير عادية للغاية - كوسة تشيبوريكس باللحم المفروم.

تشيبورك كوسة باللحم المفروم

مكونات:
500 جرام كوسة
350 مل حليب
250 جرام لحم مفروم
250 جرام طحين
2 بصل
2 بيض
زيت نباتي للقلي

خضرة

تجهيز:
نبشر الكوسة مع بصلة واحدة ونمزجها مع الحليب والبيض والدقيق. اضف الملح والفلفل للمذاق. يجب أن يكون قوام العجينة أكثر سمكًا قليلاً من عجينة البانكيك. يقطع البصل الثاني ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يخلط مع اللحم المفروم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

سخني الزيت النباتي في مقلاة واستخدمي مغرفة لصب العجين ، وزعيه بالتساوي على السطح لعمل فطيرة. ضعي اللحم المفروم على نصف البان كيك. عندما تقلى الفطيرة قليلاً من الأسفل ، غطي اللحم المفروم بالنصف الثاني من البان كيك ، واضغطي برفق على القاعدة حتى تبقى الحشوة بالداخل. تقلى "تشيبورك" على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون. كرري العملية مع باقي العجينة واللحم المفروم. تزيين "فطائر اللحم" الجاهزة بالأعشاب وتقديمها على الفور.

أكثر أنواع أطباق الكوسا المفرومة شيوعًا هي بالطبع الكوسة المحشوة. يمكن أن تكون هذه قوارب كوسة كلاسيكية للذواقة مليئة باللحم المفروم ، أو براميل كوسة بحشوة مماثلة. نلفت انتباهك إلى كلا الخيارين.

قوارب الكوسة باللحم المفروم والجبن

مكونات:
2 حبة كوسا متوسطة
300 جرام لحم مفروم
2 بصل
100 جرام جبن
زيت نباتي
الشبت والبقدونس
الملح والتوابل حسب الرغبة

تجهيز:
قم بقص نهايات القرع واقطعها من المنتصف بالطول. باستخدام الملعقة ، قم بإزالة اللب بحذر من الفاكهة ، وترك الجدران بسماكة 1 سم ، واقلي البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي اللحم المفروم ، واخلطيهم واتركيهم لمدة 15 دقيقة. يُملح اللحم المفروم ويُضاف البهارات حسب الرغبة. املأ قوارب الاسكواش باللحم المفروم وأرسلها للخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 15 دقيقة. أخرجي القوارب من الفرن ورشيها بالأعشاب المقطعة والجبن المبشور واخبزيها لمدة 5-7 دقائق أخرى.

كوسة محشية باللحم والطماطم

مكونات:
2 حبة كوسا متوسطة
600 جرام لحم مفروم
400 مل كريمة
150 جرام جبن
3 حبات طماطم
3 بيضات
2 بصل
70 جرام أرز
50 جرام زبدة
2 ملاعق كبيرة دقيق
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

تجهيز:
يُسلق الأرز حتى ينضج ويُضاف إلى اللحم المفروم مع بيضة واحدة وبصل مفروم. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدا. نقطع الكوسا إلى قطع سميكة بقياس 5-6 سم واستخدمي سكينًا لتقطيع اللب بعناية حتى يبلغ سمك الجدران حوالي 1 سم ، ثم ضعي الكوسة في طبق للخبز واملئيها باللحم المفروم. ضعي كوبًا من الطماطم على القمة.
إنصهار زبدة في مقلاة ، اسكبي الكريما ، أضيفي بيضتين واخلطيهم برفق بالمضرب. ثم يضاف الدقيق مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. يجب أن تكون الصلصة سميكة بدرجة كافية ، حيث سيتم تخفيفها أثناء عملية الخبز بالسائل الذي تفرزه الكوسة والطماطم واللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويصب فوق الكوسة في قالب. رشي الجبن واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة ، حتى يصبح لون قمم الكوسة بنياً ذهبياً.

الكوسة باللحم المفروم هي دائما لذيذة جدا ومرضية ، وصفتنا التالية هي تأكيد آخر على ذلك. طاجن الاسكواش هو كلاسيكي مفضل آخر مع الكثير من الاختلافات في الأداء.

طاجن كوسة باللحم المفروم والبطاطس

مكونات:
1 حبة متوسطة الحجم كوسة
500 جرام لحم مفروم
2 بطاطس
2 جزر
1 بصلة
70 جرام جبن
4 ملاعق كبيرة مايونيز
شبت أو بقدونس
الملح والتوابل حسب الرغبة

تجهيز:
ابشري القرع والجزر والبطاطس. يُمزج البصل المفروم مع اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. نضع اللحم المفروم في قاع صينية الخبز ، ثم طبقة من الجزر المبشور وطبقة من الكوسة المبشورة. نملح الطبقات حسب الرغبة ونضع البطاطس. يُملح مرة أخرى ويُدهن بالمايونيز. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا. 10 دقائق قبل الطهي ، رشي الجبن المبشور. قدمي الطبق مزينًا بالأعشاب المفرومة.

لفائف الكوسا باللحم المفروم هي مقبلات رائعة لن تترك أي شخص غير مبال. يمكن قلي هذا الطبق في مقلاة ، أو خبزه في الفرن ، أو طهيه في قدر بطيء. تأكد من استخدام الصلصة عند تحضير اللفائف حتى لا يجف الطبق.

لفائف الكوسا باللحم المفروم

مكونات:
2 كوسة
400 جرام لحم مفروم
1 بصلة
2-3 فصوص ثوم
250 جرام كريمة حامضة
100 جرام كاتشب
100 جرام جبن
الملح والتوابل حسب الرغبة

تجهيز:
نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام مقشرة أو سكين حاد. رشي القليل من الملح واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، يتم تحضير الحشوة لللفائف عن طريق خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم أو المبشور والثوم بالضغط. يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. ضعي اللحم المفروم على كل شريحة من الكوسا ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل ولفيها. نضع اللفائف الجاهزة في طبق خبز في طبقة واحدة ثم نسكبها بمزيج من القشدة الحامضة والكاتشب ورشة ملح. تُخبز اللفائف في الفرن على حرارة 190 درجة لحوالي 20 دقيقة. يرش الجبن المبشور قبل 5 دقائق من الطهي.

وأخيرًا ، هناك نوع غير عادي من طبق الكوسا باللحم المفروم ، والذي سيفاجئ بلا شك الأحباء والضيوف به العرض الأصلي... تُخبز الكوسة باللحم المفروم في الفرن على أسياخ وتشبه الكباب اللذيذ الذي تريد تناوله فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز هذا الطبق بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية والفوائد الصحية عند إزالة الجبن.

كوسة مع لحم مفروم على أسياخ

مكونات:
3 كوسة
500 جرام لحم مفروم
150 جرام جبن
1 بصلة
1 بيضة
3-4 فصوص ثوم
خضرة
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

تجهيز:
يقلب اللحم المفروم مع البيض والبصل المفروم والثوم ويمرر من خلال عصارة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. تُقطّع الكوسة إلى شرائح بسمك 2-2.5 سم ، ويُضاف القليل من الملح ويُرش بالفلفل. بدلًا من ذلك ، ضع شرائح من الكوسة مع اللحم المفروم على أسياخ بحيث يكون هناك كوسة في كلا الطرفين. ضعي الكباب الناتج على رقائق من ورق القصدير ، ولفيها بعناية واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة. افتحي ورق القصدير ورشي الجبن واخبزيه لمدة 5 دقائق أخرى. يرش بالأعشاب ويقدم.

بالطبع ، الكوسة المفرومة لا تنتهي بالوصفات المقترحة. قم بزيارة موقع Culinary Eden وستجد المزيد من الخيارات لإعداد هذا الطبق اللذيذ. أتمنى لك وجبة شهية!

حصاد الكوسة جيد هذا العام! كل يوم أطبخ شيئًا منهم: قلي الفطائر ، أصنع اليخنة ، أخبزها. عندما كانت صغيرة ، فهي لذيذة جدًا! بالأمس كان لدينا ضيوف ، أعددت الكوسة باللحم المفروم في الفرن للمائدة ، وأخذت وصفة خطوة بخطوة مع صورة لقرائي. بدلاً من القوارب ، قررت ملء البراميل أو أكواب الكوسة باللحم المفروم. إذا كنت تطبخ في شركة كبيرة ، فإن خيار الكوسة المحشوة هذا هو الأفضل. يخبزون بشكل أسرع ، يبدو مذهلًا ، إنه مناسب لخدمة الضيوف مقبلات ساخنة... قمت بدهن الجزء العلوي بالقشدة الحامضة الممزوجة بالجبن ، لكنني أعتقد أنه سيكون أفضل مع المايونيز.

يمكنك إضافة الأرز إلى وصفة الكوسة مع اللحم المفروم في الفرن ، لكني استخدمت اللحوم والخضروات فقط. لقد قمت بسلق الكوسة مسبقًا ، لتصبح طرية ، لذلك لم تكن هناك حاجة إلى صلصة للخبز.

مكونات

لتحضير الكوسة باللحم المفروم ، ستحتاج إلى:

• اللحوم الخالية من الدهون (أخذت لحم الخنزير) - 400-450 جم ؛
• كوسة صغيرة صغيرة - 5 قطع ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جبنة صلبة - حوالي 100 جم ؛
• كريمة حامضة أو مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا - 0.5 ملعقة صغيرة (أضف حسب الذوق)

طريقة طهي الكوسا باللحم المفروم في الفرن. وصفة

تعتبر الكوسا أو الكوسة ذات القطر الصغير مثالية للحشو. يقدمون وجبة خفيفة رائعة ومقسمة يمكن تقديمها ساخنة وباردة. بدون تقشير الجلد ، اغسله جيداً وقطّعه إلى مكعبات بارتفاع 5-6 سم.

الآن سوف أريكم كيفية صنع أكواب كوسة أنيقة. آخذ ملعقة صغيرة بأنف حاد. بعد أن تراجعت عن جدران نخاع الخضار بحوالي 1 سم ، أضعه عموديًا ، واضغط عليه قليلاً في اللب وأديره في دائرة. بعد إخراج الطبقة الأولى ، أقوم بتنظيف السماكة بالقرب من الجدران ، وأعمق الكؤوس ، ولا أصل إلى القاع. اتضح الفراغات الملساء للحشو. سوف يدخل لب الخضروات في الحشوة ، لا أرميها بعيدًا.

أضع قدرًا من الماء على نار عالية ، أضف بعض الملح. بينما هو يغلي أقشر البصل والجزر. لقد قطعت كل شيء إلى مكعبات.

أغمس الفراغات في الماء المغلي. دعها تغلي ، احكم على النار. أسلق في الماء الساخن لمدة خمس دقائق تقريبًا ، وهذا يكفي لتنعيم البشرة. يقلل هذا التحضير من وقت الطهي بشكل كبير ، وستكون الكوسة مع اللحم المفروم المخبوزة في الفرن جاهزة خلال 30-35 دقيقة. إذا كانت محشوة الخضار النيئةسيستغرق الأمر ساعة على الأقل وليس من الحقيقة أن الكوسة ستُخبز.

أمسك الكوسة بملعقة مثقوبة ، اقلبها لتصفيف الماء. أتركه مقلوبًا على طبق.

أسكب المزيد من الزيت في المقلاة ، وأسكب البصل ، واقلي حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك أضيف مكعبات الجزر. يمكنك بشر ، لكن المكعبات جيدة - فهي لا تسمح للحم المفروم بالالتصاق معًا في كتلة واحدة ، كما لو كانت تفككها.

أنشر الكوسة مع الخضار حتى تصبح طرية. أضيف بعض الملح في عملية القلي.

أفرك الطماطم ، وأسكبها فوق الخضار واتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. سوف يتبخر السائل من معجون الطماطم ، وسوف تقلى الطماطم وتكتسب طعمًا حلوًا وحامضًا.

أمرر اللحم عبر مفرمة اللحم بشواية عادية. لقد طهيت اللحم المفروم من كتف الخنزير، يمكنك شراء اللحوم الجاهزة أو المصنوعة من اللحوم المختلطة بإضافة اللحم البقري أو الدجاج.

أضع الخضار المقلية في اللحم المفروم مع الزيت. يرش بالفلفل والملح حسب الرغبة.

أقوم بخلط اللحم المفروم مع الخضار للحصول على كتلة سميكة ولزجة. حشوة الكوسة باللحم المفروم جاهزة.

أقوم بملء الكوسة باللحم المفروم ، وضغط قليلاً. أنصحك بعمل شريحة منخفضة. إذا وضعته على مستوى ، فعند الخبز ، يستقر اللحم المفروم ويسقط في الداخل. كيف نخبز الكوسة في الفرن؟ هناك عدة خيارات: صفيحة خبز بجوانب عالية وطبق خبز عميق ومقلاة. دهن الجزء السفلي بالزيت ، وأضع الكوسة المحشوة في صفوف.

أرسل إلى فرن ساخن (درجة حرارة 200 درجة) لمدة نصف ساعة. أفرك الجبن وأخلطه مع القشدة الحامضة أو المايونيز. أخرج شكلاً من الكوسة ، وقم بتغطية كل برميل بخليط الجبن. أطبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى.

أنقل الكوسة المحشوة الساخنة إلى طبق أو طبق. تُفرم حبة طماطم ناعماً وتُرش فوقها.

تبين أن الكوسة مع اللحم المفروم في الفرن كانت طرية جدًا ، والصلصة غير مطلوبة لهم. وستكون القشدة الحامضة مفيدة جدًا ، مثل الأعشاب الطازجة. بالمناسبة ، لا أنصح بوضع الخس الساخن على أوراق الخس - فالخضر سوف يذبل ويذبل بسرعة. بالنسبة لوجبة خفيفة باردة ، فإن طريقة التقديم هذه أكثر فعالية. سأكون سعيدًا إذا شاركت انطباعاتك في التعليقات. بشهية طيبة للجميع! بليوشكين الخاص بك.

إحدى نسخ الفيديو من الوصفة لمن يحبون المشاهدة ، لا يقرأ:

اشطف الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري وضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين المطبخ ، قم بإزالة حواف الخضار. ثم نقطع المكونات إلى دوائر رفيعة لا يزيد سمكها عن 5 ملم. ننقل الكوسا المفرومة إلى طبق نظيف ونتركها جانبًا لفترة.

باستخدام سكين ، قشر البصل واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ضع المكونات على لوح تقطيع واقطعها إلى قسمين. قم بقطع كل نصف إلى حلقات نصف رقيقة ، في محاولة للحفاظ على شكلها الأصلي. انقل البصل المفروم برفق إلى طبق خالٍ ثم انتقل إلى تحضير المكون التالي.

شطف جيدا فلفل حلو تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف المكون من الذيل والبذور. الآن نقطع الخضار إلى نصفين ونطحن كل منهما إلى شرائح رفيعة. يُسكب الفلفل المفروم ناعماً في طبق مجاني.

نغسل الطماطم تحت الماء الجاري ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة المكان الذي تم ربط الذيل به. الآن نقطع المكونات إلى دوائر متوسطة السماكة وننقلها بعناية إلى طبق نظيف.

باستخدام مقشرة خضروات ، قم بإزالة القشر من البطاطس. ثم نقوم بشطف المكون جيدًا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام نفس المخزون المرتجل ، قم بتقطيع الدرنات إلى ألواح رفيعة (مستديرة) وانقلها إلى طبق مجاني. انتبه: إذا لم تتمكن من تقطيع البطاطس بمقشرة خضروات ، يمكنك استخدام سكين صغير حاد.

باستخدام مبشرة ، طحن جبنة قاسية مباشرة على لوح التقطيع. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بنقل النشارة إلى طبق نظيف ولفها بغشاء ملتصق حتى لا يجف المكون أثناء تحضير الطعام المتبقي.

صب كمية صغيرة في المقلاة زيت نباتي ويوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع اللحم المفروم هنا. مع التحريك من وقت لآخر بملعقة خشبية ، اقلي المكون لمدة 5 دقائق. بعد الوقت المخصص ، أطفئي الموقد وأضيفي الملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم حسب الرغبة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع المخزون المرتجل واتركه جانباً لفترة من الوقت ليبرد إلى حالة دافئة.

باستخدام سكين ، اكسري قشر البيض ، واسكبي الصفار مع البياض في وعاء صغير. أضف هنا قليل من الملح والقشدة أو القشدة الحامضة. باستخدام خفاقة يدوية ، اخفق جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة منها.