ما صنع شفرات لحم الخنزير. وصفة مفصلة: شفرة لحم الخنزير في الفرن

شفرة لحم الخنزير في الفرن هي تحفة طهي حقيقية أن أي طهي ستعد على "Hurray". هو - هي طبق اللحم اتضح ذلك مثاليا لدرجة أنه لا ترغب في تقديم أي صلصة - سيسمح لك الرصيد المثالي للأعشاب والبهارات المثالية بمفاجأة أقاربك والضيوف حتى يطلبوا بالتأكيد إضافات وانصافا مسجلة! بحيث لا يعمل اللحم في عملية الخبز جافة، تأكد من اختيارها بطبقة صغيرة من SAMA - يتم دفعها ومخزنة باللحوم. بطبيعة الحال، يمكنك تجربة كل من التوابل والتمارين، ولكن لا تغير القائمة الأساسية بالتوابل المطلوبة لإعداد الطبق.

مكونات

• لحم الخنزير بليد - 1 كجم
• باقة غارني - 1 كمبيوتر.
• الورق المطرقة - 1 ملعقة شاي.
• الثوم الجرد المجفف - 0.5 جزء في المليون
• الملح - 0.5 جزء في المليون
• الفلفل الأسود الأرض - 0.5 جزء في المليون

معلومة

الدورة الثانية
أجزاء - 4.
وقت الطبخ - 1 ساعة 0 دقيقة

شفرة لحم الخنزير في الفرن: كيف تطبخ

شراء شفرة لحم الخنزير وشطفها في الماء، وإزالة كل التلوث. إذا كانت سلالة أكثر من اللازم، فقم بقطع الكثير. ضع المجرفة في الخزان العميق وتصبها مع جميع البهارات. التمسك بهم بلطف في اللحم مع ضغط صغير بحيث ينبغي تشريبها مع رائحة. اترك الشفرة في هذا النموذج لمدة 20 دقيقة للتشريب، ونفسك الاحماء الفرن إلى 220s.

ملعقة لحم الخنزير الممزقة وضعت في شكل الخبز. إدراج أوراق الغار إلى تخفيضاتها، وبقية الجزء المجفف من باقة غارني يضحكون في اليدين وتنبت معه سطح الشفرة. تأكد من تغطية شكل احباط بحيث تكون اللحوم أول 20-25 دقيقة تحتها. أدخل الشكل في الفرن وتوميت حوالي 20-25 دقيقة.

ثم قم بإزالة احباط وفجوة الشفرة لمدة 20 دقيقة أخرى إلى الوردية - في المطبخ هناك رائحة عصير بشكل لا يصدق من اللحوم المخبوزة. بمجرد أن تكون اللحوم جاهزة تماما، قم بإزالة النموذج به فرن واتركها تبرد قليلا.

ثم اكتشف الطبق على اللوحة، وإزالة الضواحي - يمكنهم إبراز مرارة صغيرة بعد التبريد. تزيين ملعقة لحم الخنزير خبز في الفرن، حسب رغبتك وتقديمها إلى الطاولة مع الخردل والخضر الطازجة.

خبز 1 كيلوغرام لحم الخنزير مجرفة في الفرن من الضروري عند درجة حرارة 180 درجة.
في الهند لحم الخنزير مجرفة يخبز 230 درجة وسرعة متوسطة من النفخ.
في طباخ بطيء أخبز لحم الخنزير بليد في وضع "الخبز" مع غطاء مغلق.

كيف تخبز مجرفة

منتجات
لحم الخنزير بليد - 1 كيلوغرام
الملح - 1 ملعقة صغيرة
الخردل في الفاصوليا - 1 ملعقة صغيرة
زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة
الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة
زيرة - 0.5 ملعقة صغيرة
غسل الشبت - 0.5 ملعقة صغيرة

إعداد المنتجات
1. شطف 1 كيلوغرام من شفرات لحم الخنزير ومسخها مع مناديل نظيفة لاستيعاب كل الماء.
2. في وعاء صغير، مزيج 1 ملعقة صغيرة من الملح و 0.5 ملاعق صغيرة من الفلفل الأرضي الأسود، الزيرة والشبت المجففة.
3. صب التوابل 1 ملعقة كبيرة من الزيوت النباتية والخلط.
4. لحم الخنزير اخترقت شوكة في عدة أماكن وفرك مزيج من النفط والتوابل جيدا.
5. لف اللحوم في طبقة مزدوجة من احباط أو الأكمام للخبز.
6. اترك اللحوم لمدة ساعة واحدة درجة حرارة الغرفة وضع الأعشاب والملح.

2. تسخين الفرن إلى 180 درجة.
3. في الفرن الساخن، وضع شكل مع ملعقة لحم الخنزير على شعرية وأخبزها في غضون ساعة واحدة.

2. تضمين متوسط \u200b\u200bسرعة تهب واخبز اللحم عند درجة حرارة 230 درجة من 45 دقيقة.

كيف تخبز ملعقة لحم الخنزير في طباخ بطيء
1. ضع شفرة لحم الخنزير في احباط وعاء متعدد الألوان.

3. إجمال وضع "الخبز" على متعدد المشاكل وضبط الوقت - ساعة واحدة.

5. بعد 30 دقيقة، يكون غطاء MultiCooker مفتوحا، ثماره، وإغلاق الغطاء واستمر في خبز لحم الخنزير لمدة 30 دقيقة أخرى.

كيف تخبز الكتف مع المايونيز

منتجات
لحم الخنزير بليد - 1 كيلوغرام
يولك البيض - 1 قطعة
الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة
الخل - 0.5 ملوى سيسبو
زيت الخضروات - 100 ملليلتر
ملح للتذوق
السكر - حسب

إعداد المنتجات
1. 1 كيلوغرام من لحم الخنزير شطف شطف، جفف المناديل وجعل التخفيضات الضحلة الصغيرة على ذلك.
2. واضح من قذائف 2 فصوص من الثوم وإقامة ذلك ناعما.
3. قم بتوصيل الخلاط في السلطانية 1 يولك البيض، 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل والخل، 100 ملليلتر من الزيوت النباتية والملح والسكر حسب الرغبة.
4. الشاطئ خلاط صفار مع التوابل قبل تكوين كتلة متجانسة.
5. المايونيز الناتجة عن خداع شفرة لحم الخنزير وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 6-8 ساعات (يمكنك الانتقال.
6. بعد 6-8 ساعات، احصل على الشفرة واللف في طبقتين من احباط.

كيف تخبز شفرة لحم الخنزير في الفرن
1. شارك النصل في شكل احباط وصب القليل من الماء.
2. تسخين الفرن إلى 200 درجة.
3. في الفرن الساخن، ضع شكل مع ملعقة لحم الخنزير واخبزها في غضون ساعة واحدة.

كيف تخبز ملعقة لحم الخنزير في الهند
1. ضع ملعقة لحم الخنزير في احباط للوضع على الشبكة السفلى من الجوي.
2. قم بتضمين متوسط \u200b\u200bسرعة نفخ اللحوم والخبز في درجة حرارة 180 درجة ساعة واحدة.

كيف تخبز شفرة لحم الخنزير في المايونيز في طباخ بطيء
1. البقاء شفرة لحم الخنزير في احباط إلى أسفل السلطانيات متعددة الألوان.
2. صب في وعاء متعدد الألوان 30 ملليلتر من الماء.
3. قم بتعيين وضع "الخبز" على multicooker وضبط وقت الخبز - ساعة واحدة.
4. أول 30 دقيقة تخبز مجرفة على جانب واحد.
5. بعد 30 دقيقة، يتم فتح الغطاء متعدد المشكلات، ثماره، أغلق غطاء Multicooker ويخبز المجرفة لمدة 30 دقيقة أخرى.

شفرة لحم الخنزير هي قطعة من لحم الخنزير لحم الخنزير المجاور للمفاصل الكتف من الذبيحة خنزير المنزل. يحتوي على عدد صغير نسبيا من الأنسجة الضامة والعضلات الخشنة، والتي تسبب استخدام أوسع في الطهي من الأجزاء الأخرى من لحم الخنزير لحم الخنزير. يتم استهلاكه في الطعام في النموذج المطبوخ.

السعرات الحرارية

في 100 غرام من شفرات لحم الخنزير الواردة حوالي 236 KCAL.

بنية

يتميز التركيب الكيميائي لشفرات لحم الخنزير بمحتوى عال من البروتينات والدهون والكوليسترول والكوليسترول والرماد والفيتامينات (A، B1، B1، B5، B9، B12، C)، ماكرو (البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الفسفور ) والمكتبات الدقيقة (الحديد والمنجنيز والنحاس والزنك والسيلينيوم).

كيف تطبخ وخدمة

شفرة لحم الخنزير هي واحدة من الأكثر عالمية في استخدام الذبيحة الخنزير محلي الصنع. محتوى صغير نسبيا من العضلات الخشنة والأنسجة الدهنية والضربة، بالإضافة إلى مزيج ممتاز مع أكثر منتجات الطعام يتيح لك استخدام هذا اللحوم عند إعداد عدد كبير من الأطباق الأولى والثانية، وكذلك المنتجات نصف النهائية من اللحوم و منتجات النقانقوبعد ومع ذلك، في معظم الأحيان، يتم استخدام ملعقة لحم الخنزير في الغذاء في المغلي، الحساء والمقلية. الأطباق الأكثر شعبية من هذه اللحوم هي لفات، Schnitzels، الشواء والبورسي. مثل أطباق منفصلة يتم تقديم شفرة لحم الخنزير، كقاعدة عامة، مع الخضروات الزينةفي معظم الحالات المطبوخة من البطاطا أو الملفوف أو البقوليات.

ما يجمع

تجمع شفرة لحم الخنزير تماما مع المنتجات الغذائية الأكثر شعبية، خاصة مع الخضروات (البطاطا، الملفوف، البقوليات)، الفاكهة، التوت، الفطر، الحلو وحلوة الصلصات الحادةالجبن والمكسرات والعسل.

كيفية اختيار

عند اختيار شفرات لحم الخنزير، يجب عليك الانتباه إلى لون اللب. يجب أن لا يكون مظلما جدا وليس خفيفا جدا. يشير اللون الداكن إلى أن اللحوم مأخوذة من الحيوان المسنين وبعد الطهي سيكون قاسيا ومذاق. بدوره، يشير لون مشرق غير داع إلى الأليفة إلى أن الأدوية الهرمونية تستخدم بنشاط في زراعة حيوان. لذلك، فإن الخيار الأكثر تفضيلا هو لحم حيوان صغير، ولحمها مطلية بظلال غير مزلاج من اللون الأحمر. في هذه الحالة، يجب أن تكون طبقات الدهون ناعمة ومطلية باللون الأبيض.

تخزين

في شكل جديد، يجب تخزين شفرة لحم الخنزير في الثلاجة، باستخدام اللحوم في الغذاء لمدة 5-7 أيام. لا ينصح باستخدام حاويات مختومة للتخزين. للحفاظ على ملعقة لحم الخنزير لفترة أطول (حتى عام)، يمكن تجميدها من خلال توفير وضع درجة حرارة معينة - ليس أعلى من ناقص 18 درجة.

ميزات مفيدة

يضمن محتوى كبير لعدد من المواد النشطة بيولوجيا وجود ريشة متعددة خصائص مفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية الطويلة. على وجه الخصوص، فإن استخدام هذا اللحوم يقلل من الإثارة العصبية، ويحسن تشغيل الجهاز الهضمي، ويحفز عمليات تكوين الدم، والتمثيل الغذائي، وتشكيل الأنسجة العظمية وعضلات، وعند تناول الطعام في كميات معتدلة، فإنه يساعد على تقليل مستوى محتوى الدم في الكوليسترول، تطبيع عمل القلب وحالة الأوعية الدموية.

القيود المفروضة على الاستخدام

التعصب الفردي، ميل إلى رد فعل تحسسي، الحاجة إلى المعالجة الحرارية الإلزامية عند درجة حرارة ما لا يقل عن 75 درجة مئوية، ومرض نظام القلب والأوعية الدموية (الاستهلاك بكميات محدودة).

لحم الخنزير هي واحدة من أصناف اللحوم الأكثر شعبية في بلدنا. تستخدم مضيفات إعداد الأطباق الاحتفالية أو اليومية الرائعة أجزاء مختلفة من الذبيحة لحم الخنزير. جزء الشفرة، بغض النظر عن عملية معالجة الحرارة، يخضع دائما ولذيذ بشكل لا يصدق. دعونا نعتقد أنك تطبخ من شفرات لحم الخنزير.

نحن نشارك أفكار الطهي

ماذا تطبخ من شفرات لحم الخنزير دون عظم؟ سوف مفاجأة مجموعة متنوعة من الأطباق سارة حتى أصحاب الخبرة والطباخة المهنية. لنبدأ بعملية معالجة الحرارة. غالبا ما يتم تحميص جزء الشفرة من جثث لحم الخنزير في مقلاة أو شواء، خبز في خزانة قلي. ويمكن أن يكون القلي على المانجالي، بل يغلي وحتى طبخ لزوجين.

لتحسين الذوق، إضافة ماء مالح:

• الحمضيات
• خمر؛
• رمان؛
• الكريمة الحامضة؛
• حار؛
• بصير؛
• الصويا؛
• عسل.

قائمة خيارات الأطباق يمكن أن تكون اللانهاية. بالطبع، مهم مكونات إضافيةوبعد لحم الخنزير Tenderloin لديه طعم عالمي، حتى تتمكن من إعداده بالاختلال مع القوس أو غير عادي مع خليط مكسيكي و صلصة حاروبعد يوصي بتفضيلات الذوق الشخصية.

في ملاحظة! من الشفرة، اتضح لطيفا جدا. هذا الطبق هو بديل لمنتجات النقانق.

العطلة تقترب!

حتى عشيقة عديمة الخبرة ستكون قادرة على إعداد ملعقة لحم الخنزير في احباط. العديد من يدعون مثل هذا الطبق buyanin. في الواقع، ينصح قطعة لحم الخنزير للفة في لفة واسحب الطهي الخيوط. نحن أخبز اللحوم قطعة كاملة في رقائق الألومنيوم. لتظهر الشهية الشهية القشرة الوردية، في نهاية الإعداد نشر رقائق ولحوم تومو بدقة لبعض الوقت في مجلس الوزراء المشوي.

في ملاحظة! إذا تم تجهيز الفرن بشواء، فيمكنك استخدام هذه الميزة في عملية شفرات لحم الخنزير الطهي.

بنية:

• 1.5 كجم من شفرات لحم الخنزير؛
• لتذوق، فلفل أرضي عطري والملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأحمر الحلو؛
• رئيس الثوم.
• 1 ساعة. الريحان المجفف؛
• 4-5 قطع. أوراق الغار.

طبخ:

أنظر أيضا:

للذواقة الحقيقية

كيفية طهي شفرة لحم الخنزير في مقلاة؟ ربما هذا هو أسهل طريقة لطهي لحم الخنزير. لقلق اللحوم حتى المضيفة دون مهارات الطهي. ولكن فقط المهنية الحقيقية يمكن أن تجعل ملعقة لحم الخنزير ولذيذ بشكل مدهش. كل هذا يتوقف على ماء مالح. حاول أن تأخذ نظرة جديدة على درجة اللحوم المعتادة وإعدادها في ماء مالح عسل الكونياك مع إضافة الليمون والزنجبيل.

بنية:

• 0.4-0.5 كجم من شفرات لحم الخنزير؛
• 0.1 لتر براندي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون المكرر
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل بود الحاد.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. جذر الزنجبيل المسحوق؛
• قليل من الملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 1 الليمون؛
• 3 قطع. أسنان الثوم.

طبخ:

كيف لطهي بلاد لحم الخنزير لذيذ؟

يطبخ طبق لذيذ من شفرة لحم الخنزير يمكن أن يكون على هزل اليدوبعد إذا كنت لا تعرف كيفية اكتساح أسرتك، فانتقل إلى بسيطة، ولكن في نفس الوقت طبق رائع - لحم الخنزير مع الفطر في الصلصة.

بنية:

• 0.5-0.6 كجم من شفرة لحم الخنزير؛
• 100 غرام من الربط الطازج؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• لتذوق الملح والفلفل العرقي الأرض؛
• زيت بذور عباد الشمس المكرر - 3-4 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.؛
• 2-3 قطع. أسنان الثوم.
• كريم الحامض - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. يتم شطف شفرة لحم الخنزير المبرد وتجفيفها.
2. قطعها مع قطع جزء مكافئ.
3. نحن شطفنا الشمال الطازجة والدروع مع لوحات.
4. اللحوم سوليم حسب الذوق، إضافة الفلفل العطرة الأرض.
5. في حزمة البولي إيثيلين، صب الدقيق ووضع قطع من شفرات لحم الخنزير.
6. اهتز جيدا.
7. اللحوم في الخبز لبضع دقائق سنقوم بنشر مصفاة.
8. في مقلاة، سوف يدفع النفط المكرر بذور عباد الشمس.
9. وضع لحم الخنزير والقلق حتى الطاولة.
10. ثم أضف Chosed Champignons.
11. في حاوية منفصلة، \u200b\u200bنواصل عصير الطماطم، كريم الحامض، القرنفل الثوم المفروم والملح.
12. أنا ملء هذا اللحوم المرقية مع الفطر والغطاء مع غطاء وتوم صعودا في الحد الأدنى من النار.

شفرة لحم الخنزير جامدة جدا للخبز أو القلى العادي. لكن الثوم المصقول والخبز في الفرن في لحم احباط لطيف للغاية والعصير. ليس هناك سر هنا، قبل أن يحرم الكثير من الخبز من المايونيز الجاهزة للحوم.
أقترح قضاء خمس دقائق بحد أقصى للطبخ مايونيز صناعة منزلية ولن تكون بخيبة أمل نتيجة لذلك. لن تحتوي المايونيز الخاص بك على النشا والمهاريات وغيرها من السحر الصناعي.

للطبخ نحتاج

لحم الخنزير بليد 1.5 - 2 كجم
البيض الطازج صفار 1 قطعة
خردل
خل
زيت نباتي
الملح والسكر.
ثوم

يمكن إغلاق الجلد على اللحوم، ثم سنخبل قطعة لدينا. عدد الثوم التعسفي، من عدة أعمدة إلى الرأس بأكمله، حسب ذوقه. يتم قطع شرائح الثوم من قبل المخزن، والقبض على الأملاح والنعالة التي تم تحضيرها غسلها ولحم الخنزير غسلها. أنها مريحة لاستخدام سكين رقيقة لهذا.

مزيد من المايونيز. لأننا نحتاج إلى كمية صغيرة كافية لتبريد اللحوم، خذ صفار واحد.
الصدأ بالملح والسكر والخردل. الملح يستغرق أكثر مما كانت عليه في المايونيز العادي، ل نحن لن نحوم الملح.
شارب أي، ولكن نظرا لأن رائحة ولطعم لحم الخنزير المخبوز سيعتمد عليه، يمكنك أن تأخذ عطرة جاهزة أو إضافة توابل مختلفة إلى ذلك الذي تريده. إضافة ببطء الزيت النباتي، وجلب إلى الرقم اللازم صلصة، تمييع مع ملعقة من عصير الخل أو الليمون.
تتم إزالة المايونيز الخداع لحم في الثلاجة. عادة ما تكون مريحة لإعداد اللحوم في المساء، واليوم التالي يخبز. إذا كانت هناك فرصة، فإن اللحوم تتحول بشكل دوري.

تسخين الفرن إلى 200 * C. بليد لحم الخنزير الضخي التفاف بإحكام في احباط وخبز 1.5 - ساعتين. الاستعداد للتحقق من السكين. نحن نؤيد احباط والاستيلاء على اللحوم لمدة 10-15 دقيقة.
في هذا الوقت، من الممكن وضع البطاطا المسلوقة إلى اللحوم، اسكب البذور والملتوية.

الطبق المستثمر بهذه الطريقة مناسبة للعشاء والعشاء، الإفطار، طاولة احتفالية.وبعد انها لذيذة جدا وساخنة، والباردة.

بالعافية!