Badımcan ilə tərəvəz güveç bişirmək. Tərəvəz ilə badımcan güveç (hər zövqə görə addım-addım reseptlər). Mətbəx texnikası və ləvazimatları

Badımcanlar duzlanarkən, bütün digər tərəvəzləri hazırlayın. Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin.

Bolqar bibərindən toxumları çıxarın. böyük kublara kəsin bolqar bibəri və soyulmuş soğan.

Pomidorların üstündə xaç şəklində bir kəsik düzəldin və pomidorları bir neçə saniyə qaynar suya batırın, sonra dərhal soyuq suya batırın. Dərini çıxarın. İçindəki dəridən xəcalət çəkmirsinizsə hazır yemək, bu addımı atlaya bilərsiniz. Pomidorlar badımcan kimi kublara kəsilir.

Tavaya yerkökü, soğan və bolqar bibəri əlavə edin, orta odda 6-7 dəqiqə bişirin, yüngülcə qarışdırın ki, tərəvəzlər yanmasın.

Sonra tavaya badımcan və pomidor əlavə edin, istini azaldın, tavanı qapaq ilə örtün və güveç 15 dəqiqə bişirin.

Bu müddət ərzində sarımsağı doğrayın. Hazır yeməyə duz, istiot, sarımsaq əlavə edin, yaxşı qarışdırın, ocağı söndürün və yeməyi qapaq ilə örtün. 10 dəqiqə israr edin.

Ətirli və dadlı badımcan və pomidor güveç, doğranmış şüyüd ilə səpilmiş dərhal masaya xidmət edin.

Nuş olsun!

Tərkibi:

• badımcan - 1-2 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• balqabaq - 1 əd.
• konservləşdirilmiş pomidor - 300 q
• sarımsaq - 2-3 diş
• soğan - 1 əd.
• cəfəri - 3-5 budaq
• şüyüd - 2 budaq
• tərəvəz suyu - 200 ml
• duz, yer qara bibər - dadmaq

Necə bişirilir tərəvəz güveç badımcan ilə:

Yuyun. İstəsəniz qabığını çıxara bilərsiniz. Badımcanı kiçik kublar şəklində doğrayın, bir qaba qoyun, duz əlavə edin, qarışdırın və 30 dəqiqə kənara qoyun.

Zucchini yuyun, toxumları və qabığını çıxarın, kublara kəsin. Yerkökü, qabığını soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin. Sarımsağı və soğanı soyun. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin, sarımsağı doğrayın.

Badımcanları süzgəcə qoyun və axan suyun altında yuyun: bu acılıq və duz qalıqlarından xilas olacaq. Cəfəri yuyun, qurudun və fərdi yarpaqlara ayırın.

Qazanı atəşə qoyun. Qızdırın və yağa tökün. Yağ isti olanda üzərinə doğranmış soğanı əlavə edin. Soğanı qızılı qəhvəyi rəngə qədər qızardın, yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın. Sonra soğana yerkökü əlavə edin, daha üç dəqiqə qızartmağa davam edin. Doğranmış badımcan, sarımsağı qazana qoyun. Pulpa əlavə edin konservləşdirilmiş pomidor. Güveçlə qarışdırın. Beş-yeddi dəqiqə bişirmək üçün buraxın.

Tərəvəz bulyonu qazana tökün, qaynadək gətirin. Doğranmış zucchini qaba köçürün. Yeməyi duz və istiot edin. Qapaq ilə örtün. Hazırlanana qədər iyirmi dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa buraxın. Yaşılları bir qazana qoyun, qarışdırın.

Badımcanlı tərəvəz güveç həm isti, həm də soyuq verilir.

Pendir ilə tərəvəz güveç

Tərkibi:

• bolqar şirin bibər - 3 əd.
• badımcan - 3 əd.
• pomidor - 3 əd.
• zucchini - 2 əd.
• soğan - 1 əd.
• sarımsaq - 1 diş
• sərt pendir - 200 q
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• şüyüd göyərti
• dəfnə yarpağı - 2 əd.
• duz, istiot - dadmaq

Tərəvəz güveçini pendirlə necə bişirmək olar:

Bolqar bibərini yarım halqalara kəsin. Badımcanın qabığını soyun və kublara kəsin. Balqabaqları soyun və üzüklərə kəsin. Pomidorların qabığını çıxarın və böyük parçalara kəsin. Sarımsağı doğrayın.


Soğanı nazik yarım halqalara kəsin və qızardın bitki yağı, doğranmış sarımsağı əlavə edin. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Soğan və sarımsaq qızardıqda üzərinə doğranmış tərəvəzləri qoyun. Dəfnə yarpağı, istiot, duz əlavə edin, örtün. Yeməyi aşağı istilikdə bişirin.

Pişirmədən 10 dəqiqə əvvəl qabı oddan çıxarın, yağla yağlanmış keramika və ya hər hansı digər odadavamlı çörək qabına köçürün. Güveçin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və bir az yağla çiləyiniz. Çörək qabını sobaya qoyun və qabı qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.

Pendir ilə tərəvəz güveç isti verilir.

Göbələk ilə tərəvəz güveç

Tərkibi:

düyü - 1/2 fincan

bolqar bibəri - 1 əd.

su - 1 1/2 stəkan

balqabaq - 1 əd. (kiçik və ya 1/2 orta)

badımcan - 1 əd.

göbələklər - 100 q şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri

duz - dadmaq

göyərti - dadmaq (şüyüd, reyhan)

soya sousu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

Göbələk ilə tərəvəz güveçini necə bişirmək olar:

təzə göbələklər, Bolqar bibəri, zucchini, badımcan su ilə bişənə qədər güveç.

Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq düyü qaynadın.

Düyü və tərəvəzləri qarışdırıb üzərinə tökün soya sousu, hazır olana qədər qaynadın. İstəyirsinizsə, süfrəyə verərkən doğranmış göyərti əlavə edin.

Göbələklər hazırdır!

Nuş olsun!

Hər birimizin uşaqlıqdan sevimli reseptlərimiz var. Və yalnız bir ana və ya nənə belə dadlı bişirə bilərdi. Məsələn, nənəmiz heyrətamiz bişirdi. İndi yavaş sobada bişirirəm. Həm də bir sevimli mövsüm yeməyimiz var: badımcan və kartof ilə tərəvəz güveç - bizimlə artıq payız ənənəsinə çevrilmiş bir resept. İlin bu vaxtında ən dadlı və ucuzdur.

Bu resept üçün sizə xırdalanmış kartof seçməyi məsləhət görürəm, sonra güveç yumşaq və çox maye deyil.

Ragout Tərkibi:

• kartof - 1 kq (10-12 əd.)
• badımcan - 1 kq (5-6 əd.)
• soğan - 3 böyük
• yerkökü - 1 böyük
• Bolqar bibəri - 2-4 ədəd
• bir dəstə təzə cəfəri
• çörək bişirmək üçün un
• qızartma yağı
• duz - dadmaq
• ədviyyatlar - dadmaq

*Badımcan və kartof güveç üçün inqrediyentlər 5-6L böyük qazana əsaslanır.

Badımcan və kartof ilə tərəvəz güveç - addım-addım fotoşəkilləri olan resept

Badımcanı yaxşıca yuyun və qurudun, saplarını kəsin. Badımcanı təxminən 2-2,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.Badımcanı çox incə doğramayın, əks halda hazır yeməkdə öz formasını itirəcəklər.

Badımcanı bir qaba qoyun və səxavətlə duz edin. Acı mayeni çıxarmaq üçün qarışdırın və 20-30 dəqiqə buraxın. Bundan sonra badımcanları soyuq suda yuyun.

Hər dairəni una yuvarlayın və badımcanı qızardılmış bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Onları bişənə qədər qızartmaq lazım deyil, iştahaaçan qabıq almaq kifayətdir.

Badımcanları unsuz qızardmaq olar, lakin bu halda badımcanlı kartof güveç daha maye olacaq, çünki un özlülük verir.

Badımcan və kartof ilə tərəvəz güveç üçün sous bişirmək

Soğanı incə doğrayın. Tavada yağı qızdırın, soğanı qoyun və hərdən qarışdıraraq qızılı rəng alana qədər qızardın.

Soğan xoş bir qızardılmış ətir yaymağa başlayanda tavaya doğranmış bolqar bibəri və doğranmış (və ya qaba sürtgəcdə doğranmış) yerkökü əlavə edin.

Bütün tərəvəzləri təxminən 1-2 dəqiqə qızardın və doğranmış pomidorları əlavə edin.

Tərəvəzləri qarışdırın, istiliyi orta səviyyəyə endirin və 12-20 dəqiqə bişirin. Tərəvəz güveçini badımcan və kartof ilə bişirməyin bu mərhələsində bir az əlavə edə bilərsiniz tomat pastası(rəng üçün), sevimli ədviyyatlar və dadmaq üçün duz.

Tərəvəzlər güveç bişirmək üçün bişirilərkən, kartofun qayğısına qalaq.

Kartofu soyun, kiçik kublara kəsin, yuyun və soyuq su ilə örtün.

Güclü atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın və yarısı bişənə qədər bişirin.

Kartofları çəngəl ilə delin: əgər onlar artıq yumşaqdırsa, lakin hələ qaynadılmamışdırsa, onda sarğı əlavə etmək vaxtıdır.

Shift tərəvəz güveç qaba qoyun və yumşaq qarışdırın.

Dərhal qızardılmış badımcanı güveçə qoyun.

Dadmaq üçün təzə doğranmış göyərti və duz əlavə edin. Bir daha yumşaq qarışdırın, qaynadək gətirin və təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Bu reseptə görə badımcan və kartof ilə hazır güveç, təzə otlar, xama və qara çörək ilə xidmət edin.

Badımcan və kartof ilə tərəvəz güveç: resept Olga Viktorovna tərəfindən hazırlanmışdır.

Nuş olsun!

Hansı ki, mən vaxtaşırı bişirirəm. Tərəvəzlər eynidir, lakin fərqli yemək üsulu və buna görə də fərqli bir daddır.

Bu güveçdəki badımcan və digər tərəvəzlər bütöv qalır, lakin yumşaqdır. Gözəl və parlaq çıxır. Mən cəhd etməyi tövsiyə edirəm!

Qarışıq:

• 400 q badımcan
  (2 orta uzunsov və ya 1 böyük dairə)
• 250 q pomidor
  (3 kiçik)
• 250 q şirin bibər
  (2 orta)
• 150 q yerkökü
  (2 kiçik)
• bitki yağı
• ədviyyatlar:
  1/2 çay qaşığı zerdeçal
  2/3 ç.q üyüdülmüş keşniş
  bir parça təzə isti bibər və ya çimdik torpaq (isteğe bağlı)
  1/3 ç.q (yediyiniz halda dəyişdirilə bilər)
  üyüdülmüş qara bibər
• bir az cəfəri

Patlıcan güveç resepti:

1. Tərəvəzləri yuyuruq, yerkökü soyuruq. Pəhrizi daha yumşaq etmək istəsəniz, badımcanların qabığı da soyula bilər, amma mən adətən etmirəm. İstənilən çeşid götürülə bilər.

   Güveç üçün tərəvəzlər

2. Badımcanı çox kiçik olmayan kublara kəsdik, təxminən 1,5 × 1,5 sm.

   Badımcanları kəsdik

3. Biz bir qaba qoyduq və duzlu su ilə doldururuq (1 litr su üçün - təxminən 2 xörək qaşığı duz).

   Duzlu su ilə doldurun

4. Üstünə bir boşqab qoyun ki, üzməsinlər. Və 20 dəqiqə buraxın. Islatma sayəsində güveçdəki badımcanlar acı olmayacaq, artıq yağı udmayacaq və bişərkən öz formasını daha yaxşı saxlayacaqlar.

   Aşağı basırıq

5. Bu zaman yerkökü qaba sürtgəcdən keçirib sürtürük Bolqar bibəri kublara kəsin.

   Bibəri yerkökü ilə doğrayın

6. Tavanı atəşə qoyduq, dibini örtəcək qədər yağ tökürük. Qızdırıldıqda, keşniş, incə doğranmış acı bibər (və ya üyüdülmüş) və zerdeçal tökün.

   Qovurma ədviyyatları

7. İndi tərəvəzləri yayırıq - yerkökü və şirin bibər (istəsəniz soğanı da doğraya bilərsiniz). Ara-sıra qarışdıraraq, orta istilikdə beş dəqiqə qızardın.

   Yerkökü bibərlə qızardın

8. Badımcandan suyu boşaltın, yuyun və yüngülcə sıxın. Onları yüngül qızardılmış tərəvəzlərlə tavaya əlavə edin.

   badımcan əlavə edin

9. Pomidorları kəsdik, badımcanla birlikdə qoyduq.

   Pomidorları qoyuruq

10. Qarışdırın, örtün və badımcan yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə zəif odda bişirin. Hərdən qarışdırın.

    Pişmiş badımcan güveç

11. Sonra duz və dadmaq üçün qara bibər əlavə edin və asafoetida (və ya yeyirsinizsə, xırda doğranmış sarımsaq mixək).

    Duz və istiot

12. Güveç qarışdırın və qapalı qapaq altında bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

    Badımcan raqu hazırdır

Hamısı budur! Hazır badımcan güveçini doğranmış cəfəri ilə səpin və xidmət edin. Ancaq soyuduqda, bu yemək istidən daha dadlıdır!

Nuş olsun!

Julia resept müəllifi

Bu gün naharda badımcan və pomidordan ibarət ləzzətli payız güveçimiz var. Ragout, bizim vəziyyətimizdə olduğu kimi qızardılmış tərəvəz parçalarıdır, sonra yumşaq olana qədər sousda bişirilir. Raqu ilıq yemək üçün dadlıdır kartof püresi, sıyıq ilə, bir dilim təzə bişmiş çörək ilə. Mövsümi tərəvəzlərdən güveç çox tez hazırlanır.

Badımcan və pomidor güveç hazırlamaq üçün bu maddələrdən istifadə edin.

Badımcanı yaxşıca yuyun. Mümkünsə, çox böyük olmayan tərəvəzləri götürün. İstəyirsinizsə, soyun. Kublara kəsin. Dərin bir konteynerə qoyun və duzlu su ilə doldurun. Hər litr suya 2 xörək qaşığı əlavə edin. duz. Üstünə bir çəki qoyun ki, bütün badımcanlar məhlulun altında olsun. 30 dəqiqə buraxın.

Yerkökü, soğan, şirin bibəri soyun və yuyun. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı və şirin bibəri kublara kəsin.

Tavaya bir az yağ tökün, yaxşı qızdırın, zerdeçal və üyüdülmüş keşniş əlavə edin.

Yerkökü, şirin bibər və soğan əlavə edin. Qarışdırın. Daim qarışdıraraq orta istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin.

Badımcan dilimlərini yuyun, artıq suyu yüngülcə sıxın. Digər tərəvəzlərlə tavaya əlavə edin. Qarışdırın.

Dərhal doğranmış pomidor əlavə edin. Qarışdırın. Badımcan yumuşana qədər örtün və 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra duz, doğranmış sarımsaq və yer bibəri əlavə edin. Bütün məhsullar hazır olana qədər qarışdırın və qaynatın.