Mayasız balqabaq çörəyi. Zucchini və soğan ilə evdə hazırlanan çörək. Son və ən vacib sirr

Uzun müddətdir çörək bişməmişəm - yay, istilər ... Mətbəxdə uzun müddət qarışıqlıq etmək istəyi olmadığı təəccüblü deyil. Beləliklə, əlimə girdiyim anadək idi maraqlı resept - zucchini əlavə edilmiş yavaş bir ocaqda buğda çörəyi - cazibəyə müqavimət göstərə bilmədim! Harada olduğunu xatırlamıram, amma bir dəfə bu cür çörəyi sınadım və ondan sonrakı təəssüratlar ən yaxşısı idi. Ətirli, yumşaq və heyrətləndirici dərəcədə iştahaaçan, istənilən süfrəni bəzəyəcək, istər qala yeməyi, istərsə də təvazökar bir ailə yeməyi olsun! Yalnız əlavə etmək lazımdır ki, çox pişiricinin gəlməsi ilə yayda çörək bişirmək artıq mənim üçün problem deyil, çünki sobadan fərqli olaraq mətbəxdəki onsuz da isti atmosferi istiləşdirmir - düşünürəm ki, bu bir çox evdar qadının yayda bişirməkdən imtina etməsinin səbəbi. İndi hər şey fərqlidir, beləliklə etibarlı şəkildə işə girə bilərsiniz!

Tərkibi:

• 200 qr ağırlığında 1 kiçik cavan balqabaq
• 3 stəkan un + xəmir yoğurmaq üçün 1 stəkan
• 7 q quru maya
• 1 çay qaşığı duz (sürüşmə ilə)
• 2 çay qaşığı bal
• 150 ml isti su
• 1 osh qaşığı bitki yağı

Pişirmə üsulu

Hər şeydən əvvəl unu süzürəm (3 stəkan, qalanı xəmir yoğurmağa gedəcək) və üzərinə maya əlavə edirəm. Quru ani maya istifadə edirəm - əvvəlcə maye ilə seyreltilmədən unla quru şəkildə qarışdırıla bilərlər. Bu, xəmir yoğurma prosesini sürətləndirməyə imkan verir, gördüyünüz kimi, vaxt bitdikdə çox rahatdır.

Mən ölçürəm düzgün məbləğ isti su və xəmir yoğuracağım dərin bir qaba tökün. Duz və balı suda həll edin, 1 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.

Burada qabıqlı bir sürtgəcdən keçirilmiş zucchini də yayım (ehtiyac olarsa əvvəl toxumları çıxarın və qabığını çıxarın). Doğranmış balqabaq kütləsini artıq mayedən sıxmaq lazım deyil.

Hər dəfə bir qaşıqla yaxşıca qarışdıraraq hissə-hissə un əlavə edirəm.

Bütün un əlavə olunan kimi qabın içindəkiləri masaya qoyuram, üzərinə un səpilir və xəmir yoğururam. Xəmiri ən azı 5 dəqiqə yoğururam, eyni zamanda əllərimə çox yapışırsa, un əlavə edin (bu, təxminən 1 stəkan un daha çox aldı). Yaranan yumruları bir qaba yağladım bitki yağı və qida filmi ilə sıxaraq isti yerə gəlmək üçün qoydum.

45 dəqiqə sonra xəmir demək olar ki, üç dəfə artmışdır.

Yenidən yoğururam və çörək bişirməzdən əvvəl onu bir məsafədə qoyuram, amma yavaş bir ocaqda.

Xəmiri olan qabı çox maşınlı gövdəyə daxil edirəm, qapağını bağlayıram və 2 dəqiqədən çox olmayan müddətdə “isti saxlamaq” rejimini seçirəm - bu xəmirin qalxması üçün lazımi temperaturu yaratmaq üçün kifayətdir. Xəmirin sübutu təxminən 20-25 dəqiqə çəkir. 150 dərəcə istiliklə bişirmək üçün "soba" rejimini seçərək 60 dəqiqə çörək bişirirəm. Çörəyin üstü də qırmızı rəngdə olması üçün 45 dəqiqədən sonra digər tərəfə çevirib qalan vaxtı bişirirəm.

Hazır çörəyi qabdan götürürəm və təmiz bir mətbəx dəsmalına bükərək sərinlədirəm. Çörəyin o qədər ətirli olduğunu etiraf etməliyəm ki, tamamilə soyumasını gözləmədim! Budur, qeyri-adi dadlı və yumşaq, hətta "tüklü" deyərdim. Düşünürəm ki, indi balqabaq əlavə edilən çörək süfrəmizə tez-tez qonaq olacaq. Bunu da sınayın!

Reseptini bəyənirsən? Ürəyin üzərinə vurun:

Ümumi şərhlər 15:

zəhmət olmasa mənə de görüm stəkanın həcmi nədir?

1. Bu ümumiyyətlə 1 kq çıxır?

   • Olga, əlbəttə ki, yox! Həcm ağır deyil. Yalnız suyun həcmi və çəkisi eyni olur. Və un ağırlığa görə daha az çıxır.

Resept üçün təşəkkür edirik. Artıq bir neçə dəfə çörək hazırlamışam. Kabak eşidilmir, amma faydalıdır.

Çox dadlı çörək çıxdı)))

Reseptiniz xoşuma gəldi. İkinci dəfədir ki, balqabaq ilə çörək bişirirəm. Kabak çörəkdə hiss olunmur. Çox dadlı çıxır.

Alexandra:

Tarif üçün çox təşəkkür edirəm! Çörəyin zəhmli olduğu ortaya çıxdı, çox yaxşı qızardı. Tamamilə bişmişdi, amma Panasonic üçün daha çox vaxt lazımdır - 80 dəqiqə və arxa tərəf üçün bir az daha çox.

Təşəkkür edirəm xanım. Həmişə çörək bişirməyə çalışmaq istəyirdim. İndi yəqin ki, nəticə verəcəkdir. Tarifin əlçatan, həssas bir təsviri üçün təşəkkür edirik.
Boris, Moskva.

Əhvalınıza və vəziyyətinizə görə, kabak çörəyi asanlıqla duzlu qəlyanaltı tortuna və ya əksinə - şirin bir şirinə çevrilə bilər. Kiçik balqabaq parçaları xəmirə əridilərkən bitmiş çörəyə inanılmaz şirəsi əlavə edir. Dadı ilə demək olar ki, görünməz və hiss olunmayan, asanlıqla gözenekli və inanılmaz dərəcədə şirəli çörək hazırlamağa imkan verir, digər komponentlər seçimində təsəvvürünüzü məhdudlaşdırmayın.

Siyahıya uyğun olaraq maddələr hazırlayın.



Quru maddələri birləşdirin: un, ədviyyat, soda və qabartma tozu.



Bitki yağı, şəkər və yumurtaları otaq temperaturunda birləşdirin. Hamarlaşana qədər 1-2 dəqiqə çırpın.



Rəndələnmiş balqabaq və alma əlavə edin. 250 ml fincan istifadə edərək lazımi həcmi ölçün - 1 stəkan sürtgülü balqabaq və 0,5 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş alma (ətini ölçmə fincanına möhkəm vurun) ehtiyacınız olacaq. Qarışığı 30 saniyə daha çırpın.



Hazırlanmış quru maddələr qarışığı, vanil, özü (istifadə olunursa) və portağal qabığını əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.



Sonda doğranmış qoz-fındıq və hindistan cevizi əlavə edin (və ya qurudulmuş meyvələr, dadına görə şokolad). Fındıqları quru qızartma qabda 7-8 dəqiqə əvvəlcədən qızartmaq və sonra bıçaqla xırda doğramaq olar.



Yenidən hər şeyi qarışdırın və xəmiri çörək kağızı ilə örtülmüş bir qaba qoyun.

Çörəyi sobaya qoyun və 180 dərəcədə 55-65 dəqiqə bişirin. Çörəyi taxta çubuqla deşərək hazırlığı yoxlayın. Fırını söndürün və qapını açaraq çörəyi 10-15 dəqiqə soyudun.



Çörəyi əhvalınıza uyğun bəzəyin. Mənim varımdır - sadə şir zülallardan şəkər pudrasıvə bir neçə çimdik doğranmış qoz-fındıq.



Kabak çörəyi hazırdır!



Hazır çörək inanılmaz dərəcədə şirəlidir, zəngin meyvə dadı və çox cazibədar aromasına malikdir.

Kabak çörəyi tamamilə soyudulub kağıza, kətana və ya kiçik bir delikli plastik torbaya bükülsə bir neçə gün təzə qalacaq. Sırsız çörək saxlanıla bilər otaq istiliyivə sır ilə örtülmüşdür - soyuducuda. Nuş olsun!

Gününüz xeyir dostlar!

Bu gün zucchini çörəyini diqqətinizə çatdırıram. Bu çörək çox yumşaq, dadlı və yay olur. Tarif çox sadədir. Ailənizin üzvləri balqabağı sevirlərsə, onda bu çörəyi mütləq qiymətləndirəcəklər. İki yaşlı qızım onu \u200b\u200bməmnuniyyətlə yeyir.

Hazırlanma vaxtı: 2,5 saat

100 g başına kalori: 225 kcal

Tərkibi:

• un - 350-400 q (un miqdarı balqabağın şirəli olmasından asılıdır)
• Balqabaq - 400 q
• maya - 1 çay qaşığı
• bitki yağı - 1 osh qaşığı (+ bir az daha çox)
• duz, qara istiot

Balqabaq çörəyi necə hazırlanır:

Zucchini soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin, duz (0,5 çay qaşığı) və artıq mayenin boşaldılması üçün 20 dəqiqə bir süzgəcin içinə qoyun.



Mayanı 1 osh qaşığı həll edin. l. isti su, səthdə baloncuklar əmələ gəlməsini gözləyin.



Unu (330 g) 0,5 çay qaşığı ilə süzün. duz, üzərinə sıxılmış balqabaq əlavə edin.



Una 1 xörək qaşığı bitki yağı (günəbaxan və ya zeytun yağı), əridilmiş maya və bir az üyüdülmüş bibər əlavə edin. Yoğurmağa başlayın.

Əvvəlcə xəmirin az maye olduğu görünə bilər, ancaq kabak yoğurarkən getdikcə daha çox meyvə şirəsi buraxacaq, buna görə su əlavə etməyə tələsməyin. Yəqin ki, daha çox un əlavə edilməlidir. Bunun üzərinə 1 xörək qaşığı əlavə edib xəmir elastik olana qədər, eyni zamanda bir az yapışqan olana qədər yoğurun.

Xəmiri bitki yağı ilə yağlayın, bir qaba qoyun və bir saat isti bir yerə qoyun. Bu müddət ərzində ikiqat artacaq, daha da havadar və yapışqan olacaq.


Əllərinizi kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri çörək halına gətirin. Bir qəlibə qoyun və 20-30 dəqiqə buraxın, gündəmə gəlsin.



Fırını 200-220 dərəcə qızdırın və 30-40 dəqiqə çörək bişirin. Üst qabıq qəhvəyi olduqda, çörəyin hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın - quru çıxmalıdır.



Bir az daha isti çörəyi yağlayın kərə yağı, sərinləyin.

Gecə durduqdan sonra balqabaq çörəyi daha da dadlı olur.

Xoş iştaha və yaxşı əhval-ruhiyyə!

Zucchini mövsümündə nə bişirirsiniz? Bu tərəvəzdən hər zövqə görə çoxlu yemək yarada bilərsiniz - sadə pancake və kürüdən doldurulmuş balqabağa və mürəkkəb tortlara, möhtəşəm mürəbbədən ləzzətli şəkərli meyvələrə. Hətta balqabaqdan çörək də edə bilərsiniz! Bu çörək yumşaq və incə olur nazik qabıq... Zucchini ailənizdə lehinə olmasa da, heç kim reseptdə olduqlarını təxmin etməz. Yalnız onlar xoş təəccüblənəcəklər: “Oh! Bu gün nə qədər dadlı çörək var! "

Zucchini ilə çörək istənilən forma verilə bilər: onu yuvarlaqlaşdırın, bir çörək ilə kalıplayın, bir formada bişirin və ya bir toxucu ilə hörün və ya rulonda yuvarlaya bilərsiniz - çox zərif çıxacaq.

Pişirmə müddəti: təxminən 3 saat

Tərkibi

• 1 kiçik kabak (təxminən 200 qram)
• 2 stəkan ağ buğda unu
• 1 stəkan buğda unu
• 1 stəkan zərdab, ayran və ya süd
• 1 çay qaşığı quru maya
• 1 çay qaşığı duz
• 0,5 çay qaşığı şəkər



Xəmiri bir çörək bişirən və ya bir yemək maşınında yoğurmaq daha yaxşıdır, çünki balqabaq çox miqdarda meyvə suyu verir və xəmir yoğurmanın əvvəlində yapışqan olacaqdır. Bu reseptdə Binatone BM-2068 Çörək Bişirən istifadə edilmişdir.

Hazırlıq

Böyük şəkillər Kiçik şəkillər



Bu cür çörək hələ isti olduqda kəsilə bilər - heç belə olmadan belə ləzzətli olur. Nuş olsun!

İsti suyu şəkər və maya ilə qarışdırın, xəmiri köpüklənənə qədər isti yerdə 10-15 dəqiqə saxlayın.



Dərin bir qabda sıxılmış balqabağı incə doğranmış soğanla birləşdirin, xəmir və günəbaxan yağı tökün. Duz əlavə edin və tədricən un əlavə edib qarışdırın. İstəsəniz, xəmirə göyərti də əlavə edə bilərsiniz, artıq olmaz.



Xəmir əllərinizdə qalmağı praktik olaraq dayandırana qədər un əlavə edin. Yumşaq olmalı və formasını saxlamalıdır.



Bir çörək bişirmə qabını çörək kağızı ilə düzün, yuvarlaq və ya oval formalı bir çörək düzəldin, balqabaq çörəyinin üst hissəsini günəbaxan yağı ilə yağlayın. Çörəyi dəsmal ilə örtərək həcmi iki dəfə artana qədər buraxın.

40-45 dəqiqədən sonra balqabaqlı çörək yuvarlanacaq və artacaq.

Fırını 220 dərəcə qızdırın, kəskin bıçaqla çörəyin üstündə dayaz kəsiklər edin. Çörəyi 35-40 dəqiqə bişirin, biraz qızardıqda temperaturu 180 dərəcəyə endirin. Hazır çörəyi bir tel rafında soyudun.