Ən sadə şokoladlı buzlanma. Şokolad və kakao tortu üçün evdə hazırlanan şokolad buzlanma ən yaxşı reseptdir. Doğru evdə hazırlanmış şokolad sırının sirləri. Kakao tortu üçün şokoladlı buzlanma necə hazırlanır. Resept

Hər hansı bir sahibə bişmiş kulinariya şah əsərinin yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olmasını istəyir. Şirniyyat üçün ideal örtük şokoladlı güzgü parıldayan sırdır.

Sır ilə bəzədilmiş tortlar, xəmir xəmirləri, peçenyelər yalnız cəlbedici bir görünüş deyil, həm də xüsusi bir ləzzət qazanır. Belə bir incəlik hazırlamaq üçün bir neçə seçim var.

1. Sadə şokolad buzlanma.

Ən sadə şir, kakao əlavə edilərək şəkər və su əsasında hazırlanır.

Məhsullar:

• Kakao tozu 2 xörək qaşığı qaşıq
• Yarım stəkan şəkər
• Su 3 osh qaşığı. qaşıq

Sadə necə etmək olar şokolad buzlanma:

Kakao tozu ilə şəkəri qarışdırın və su əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və atəşə verin. Sıranı davamlı qarışdıraraq yavaş alovda qaynatın. Əvvəlcə şəkər həll olacaq, sonra şərbət köpüklənməyə başlayacaq. Baloncuklar göründükdən sonra şirəni bir dəqiqə daha bişirin və istidən götürün. Sırın çox soyumasına və qalınlaşmasına icazə verin: isti olanı çox maye olacaq, tamamilə soyudulmuş şəkərlənəcək və sərtləşəcək.Hələ də isti şokoladda olan uşaq tortu və ya krema tortları üçün. şəkər pudrası bir az əlavə edə bilərsiniz kərə yağı və bir qarışdırıcı ilə döyün. Bu, sırın dadını yumşaldır.

2. Xama ilə şokolad sır.

Ən ümumi resept ev istehsalı şokolad sır. Həqiqi tünd şokoladla bənzəyir, şəkərin şirinliyini sulandıran xüsusi bir turşuya malikdir. Bir tort buzlamaq üçün əladır.

Məhsullar:

• Xama 100 qr.
• Şəkər 3 qaşıq qaşığı. qaşıq
• Kərə yağı 2 osh qaşığı qaşıq
• Kakao tozu 3 xörək qaşığı qaşıq

Xama şokoladlı buzlanma necə edilir:

Tencerədə xama, şəkər və kakaonu qarışdırın və davamlı qarışdıraraq yavaş odda dəmləyin. Sır qaynayan kimi kərə yağı əlavə edin və kərə yağı həll olana qədər bişməyə davam edin. Sonra oddan götürün, bir az soyudun və işə salın: sırlı tort, tortlar və ya keklər.Şir tez soyuyur və soyuduqda güclü bir şəkildə qalınlaşır, amma sərtləşmir.

3. Nişasta ilə şokolad sır.

Dəmlənmədən şokolad sırının hazırlanmasının orijinal yolu. Kərə yağı və ya xama tələb etmir, çox tez sərtləşmir və həm isti həm də soyuq bişmiş məhsullara tətbiq oluna bilər.

Məhsullar:

• Kartof nişastası 1 osh qaşığı qaşıq
• Kakao 3 xörək qaşığı. qaşıq
• Şəkər tozu 3 osh qaşığı. qaşıq
• Su 3 osh qaşığı. qaşıq

Şokolad nişastası buzlanma necə edilir:

Süzülmüş bir qaba tökün şəkər pudrası, nişasta və kakao. Güclü bir şəkildə soyudulmuş su əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Hamısı budur! Hazır şir bişmiş məhsulların üstünü örtmək üçün istifadə edilə bilər. Yeri gəlmişkən, müəyyən miqdarda məhsul səkkiz kek (mini tortlar) örtmək üçün istifadə edilə bilən buzlanma üçün kifayətdir.

4. Parlaq şokolad buzlanma.

"Soyuq" sır hazırlanması üçün başqa bir resept. Demək olar ki, çıxır həqiqi şokolad, həm də parlaqdır.

Məhsullar:

• Şəkər tozu 0,5 stəkan
• 0,5 stəkan süd
• Kakao 3 xörək qaşığı. qaşıq
• Kərə yağı 1,5 osh qaşığı qaşıq
• Vanil

Parlaq bir şokolad donu necə hazırlanır:

Kakaonu şəkər tozu ilə qarışdırın və isti südlə seyreltin. Yumşaldılmış kərə yağı və bir çimdik vanilin qoyun. Parlaq bir sir alana qədər üyüdün.Sır tez sərtləşir, buna görə də bişdikdən sonra etməlisiniz.

5.Professional şokolad örtük.

Əlbətdə ki, peşəkarlarla rəqabət etmək çətindir. Ancaq hər şey bizim əlimizdədir. Əsl peşəkar şokolad sırının reseptini biliriksə, niyə bu ləzzətli, parlaq və gözəl "təraş fırçası" hazırlamağa çalışmayaq.

Məhsullar:

• 1 osh qaşığı kərə yağı qaşıq
• Qatılaşdırılmış süd 1 osh qaşığı. qaşıq
• Kakao tozu 1 osh qaşığı qaşıq

Peşəkar şokolad buzlanma necə edilir:

Gördüyünüz kimi, bu sırın tərkibini xatırlamaq çox asandır: hər şey bir-birdir. Və onu bişirmək daha da asan olur. Kərə yağı əritmək lazımdır (nə qədər yağlı olarsa), qatılaşdırılmış süd və kakao əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq, üyüdük və qənnadı məmulatlarımızı hazır sır ilə örtürük.

6. Mikrodalğalı şokoladlı buzlanma.

Mikrodalğalı sobada bişirməyi xoşlayırsınız? O zaman bu buzlanma resepti yalnız sizin üçündür.

Məhsullar:

• Kərə yağı 2 osh qaşığı qaşıq
• Süd 3 osh qaşığı. qaşıq
• Kakao tozu 3 xörək qaşığı qaşıq
• Şəkər 0,5 stəkan
• 0,3 bar tünd şokolad

Mikrodalğalı sobada şokoladlı buzlanma necə edilir:

Südü qızdırırıq və içindəki şəkəri həll edirik. Kakaonu kərə yağı ilə qarışdırın və südə əlavə edin. Sonra orada şokolad qoyduq və hər şeyi mikrodalğalı sobaya qoyduq. Üç-dörd dəqiqədən sonra çıxardın, qarışdırın və hazır buzlamanı nəzərdə tutulan məqsəd üçün istifadə edin (tortu, keks və ya xəmirləri örtmək üçün).

7. Tünd şokoladlı sır.

"Sacher" kimi məşhur bir tort üçün idealdır. Və digər tortlar da bu sır ilə uğurla örtülmüş ola bilər. Həm də hindistan cevizi lopa ilə yaxşı gedir.

Məhsullar:

• Acı şokolad 2 bar
• Şəkər tozu 0,5 stəkan
• Süd 2 osh qaşığı. qaşıq

Tünd şokoladlı dondurma necə edilir:

Şokoladı parçalara ayırın və su banyosunda həll edin. Südü şəkər tozu ilə qarışdırın və ərinmiş şokalada əlavə edin. Atəşə qoyun və buzlanma qalın bir pastaya çevrilənə qədər ara sıra qarışdıraraq bişirin.

8. Şokolad-qozlu sır.

Ya şokolad, ancaq yalnız ağ? Qeyri-adi şokolad buzlanma, məsələn, qoz şirəsi etmək üçün də istifadə edilə bilər.

Məhsullar:

• Kərə yağı 0.3 paket
• Şəkər tozu 0,5 stəkan
• Ağ şokolad bar
• Süd 1 çay qaşığı
• Hər hansı bir qoz-fındıq
• Vanil

Şokolad-qozlu sır necə hazırlanır:

Yağı soyuducudan çıxarın və yumşaltmaq üçün bir müddət buraxın. Bir tencereye qırılmış bir şokolad, kərə yağı qoyun və hamısını su banyosunda əridin. Sonra süd, şəkər tozu, qoz-fındıq və vanillin əlavə edin. Qarışdırın və istidən çıxarın. Sır hazırdır.

9. Jelatinli şokolad sır (sır).

Məhsullar:

• 300 ml su
• 350 qr şəkər
• 250 ml krem
• 125 qr kakao
• 6 boşqab (12 g) jelatin

Şokolad jelatinli buzlanma necə edilir:

Suyu, şəkəri və kremi qızdırın, kakao əlavə edin, qarışıqların qarşısını almaq üçün qarışdırın.Əriyən jelatin və süzgəc əlavə edin.Sous olaraq istifadə oluna bilər, ancaq jelatin deyil (ləzzət əlavə edə bilərsiniz).

Kiçik fəndlər.

Buzlanma ilə apardığınız təcrübələrin səmərəli olması üçün təcrübəli xəmir aşpazlarının tövsiyələrinə diqqət yetirin: Əvvəlcə bişmiş məhsullara nazik bir buz qatını tətbiq edin və üstünə daha qalın bir təbəqə qoyun. Çox isti şirlə su verməmək daha yaxşıdır qənnadı məmulatları - bir az soyumaq.

Dəmlənmiş şirənin hazırlığını düzgün müəyyənləşdirmək üçün "barmaq üsulu" ndan istifadə edin: əgər şirə batırılmış barmaq əziyyət çəkirsə, o zaman istifadəyə hazırdır. “Soyuq” şəkildə hazırlanmış şəkər tozu əsasında hazırlanan buzlanma tez bir zamanda sərtləşdiyindən dərhal istifadə olunmalıdır.

Üzərində isti şir istifadə etməyin kərə yağı kremi... Bu lazımdırsa, krem \u200b\u200bilə sir arasında bir qat mürəbbə düzəldin və ya sadəcə krema kakao tozu və ya şəkər tozu ilə səpin. Şokolad sırları hindistan cevizi, vanil, rom və konyakla yaxşı birləşir.

Nuş olsun!

Sadə, mənasız bir kakao donu bir tortu, tortu və ya digər bişmiş məhsulları bəzəyə bilər. Adi şokolad pudrasının köməyi ilə şənlik yeməyini effektiv şəkildə bəzəyə, şirniyyata zənginlik əlavə edə və ya şirniyyat hazırlayarkən xəmir aşpazının xırda qüsurlarını gizlədə bilərsiniz.

Kakao donu necə hazırlanır?

Şokolad örtükünün kakaodan hazırlandığını nəzərə alaraq, onun daha da istifadəsini təyin edə bilərsiniz.

1. Kakao donu hazırlamaq üçün resept süd, qaymaq və yağın istifadəsini nəzərdə tutursa, belə bir fondan bir şirniyyat bəzəmək üçün təhlükəsiz istifadə edilə bilər. Hamar, parlaq və yaxşı müalicə olunur. Tez-tez məhsulun kənarında ləkələr hazırlamaq üçün istifadə olunur.
2. Suyun üzərindəki sadə bir kakao donu tez bir zamanda sərtləşəcək, dadı süd əsaslı don kimi mülayim olmayacaq, lakin daha az dadlı olmaz.
3. Buzlaşmanı yalnız kakaodan hazırlaya bilərsiniz, lakin tərkibini əlavə edin tünd şokolad, müalicənin tutarlılığı daha hamar olacaq və dadı zəngin olacaqdır.
4. Parlaq və ya "güzgü" sır kompozisiyaya jelatin əlavə edilərək əldə edilir və kakao ilə yanaşı əridilmiş şokolad da əlavə edilməlidir.
5. Yumşaq kakao sırları xama və ya qatılaşdırılmış süd əsasında hazırlanır; məhsulların hopdurulması zamanı bərkimir.

Kakao və südün dondurulması

Evdə hazırlanan tortları bəzəmək üçün ən asan yol tortunuz üçün bir kakao südünün buzlanmasıdır. Belə bir fondanla bir sulama məhsulun səthində orijinal ləkələr yarada bilər. Həm də maye tutarlılığı sayəsində üst qat sır sertleşmeden əvvəl əlavə olaraq islatın. Krem, tortu örtməklə yanaşı, tortları bəzəmək üçün və ya dondurma üstü kimi istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• kakao tozu - 4 qaşıq qaşığı. l.;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• süd - 1 xörək qaşığı;
• kərə yağı - 50 q.

Hazırlıq

1. Kakaonu şəkərlə qarışdırın.
2. Quru qarışığa südü nazik bir axınla daxil edin, qarışdırın, yumruları qırın.
3. Kütləni bir qaynadək qızdırın, 5-7 dəqiqə bişirin.
4. Konteyneri kənara qoyun, tərkibini bir az soyudun, yağı atın, qarışdırın.
5. Süd və kakao dondan isti istifadə olunur.

O qədər dadlı çıxır ki, qaşıqla yeyə bilərsiniz. Bir çox müxtəlif şirniyyat bəzəyir: tortlar, çörəklər, keklər, eklerlər. Xamanın bir az turş dadı şokoladla yaxşı birləşir. Bu əla fondanın əsas üstünlüyü bişirməyə ehtiyacınız olmamasıdır! Ağ şəkər əvəzinə qəhvəyi şəkər istifadə edirsinizsə, buzlanma karamel ləzzəti ilə çıxacaq.

Tərkibi:

• kakao - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• xama - 150 ml;
• su - 100 ml;
• şəkər - 100 q;
• vanil.

Hazırlıq

1. Şəkər, vanil və kakaonu birləşdirin.
2. Su əlavə edin, qalın, yumşaq bir qarğıdalı yoğurun.
3. Xama daxil edin, yaxşıca qarışdırın və dərhal təyin olunduğu kimi istifadə edin.

Kakao və kərə yağı sır

Bu kakao dondurma resepti digərləri kimi sadə və qısadır. Fondan yumşaq, parlaq və çox zəngindir. Kompozisiyaya yarım bar şokolad əlavə edin və ləzzət daha parlaq çıxacaq. Belə şir soyuducuda yaxşıca sərtləşir və şəklini saxlayır, eyni zamanda çox sərtləşmir, lakin o da yayılmır. Bu kremdən tortun səthində yazılar edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kakao - 5 qaşıq qaşığı. l.;
• yağ - 100 q;
• süd və ya su - 150 ml;
• tünd şokolad - 50 q;
• şəkər - 100 q.

Hazırlıq

1. Şəkər və kakaonu qarışdırın, maye tökün, qarışıqdakı hər hansı bir parçanı çıxarmaq üçün qarışdırın.
2. Şokolad parçalarını atın, bir qaynadək qızdırın. 10 dəqiqə qaynadın.
3. Kakao şaxtasına kərə yağı qoyun, qarışdırın və dərhal istifadə edin.

Kakao və su şirəsi

Tort üçün kakao və suyun buzlanması hazırlanır tələsik... Bir şirini tamamilə və ya qismən örtmək üçün istifadə olunur. Daha maraqlı bir ləzzət əlavə edin vanil şəkər və ya bir neçə damla alkoqol (ağ rom və ya likör), şokolad örtüyünə xüsusi bir qoxu və parlaq parıltı əlavə edəcəkdir. Lazım olsa arıq seçim tərkibində krem, yağ, tərəvəz ilə əvəz edin (məsələn, hindistan cevizi) və ya heç istifadə etməyin.

Tərkibi:

• şəkər - 100 q;
• kakao - 4 qaşıq qaşığı. l.;
• rom - 20 ml;
• su - 100 ml;
• yağ - 50 q.

Hazırlıq

1. Şəkəri kakao ilə qarışdırın, suya tökün, qarışdırın.
2. Qarışığı bir qaynadək qızdırın, rom əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.
3. Buzlaşmanı kənara qoyun, bir az sərinləyin, kərə yağı atın, qarışdırın.
4. İsti bir dondan istifadə edin.

Və kakao bir qaraciyər yaratmaq prinsipinə uyğun olaraq hazırlanır. Nəticə məhsulları nazik bir təbəqə ilə örtən və dərhal sərtləşən bir kremdir. Daha bariz bir dad üçün kompozisiyaya bir az əlavə tünd şokolad əlavə edin; bu tərkib sayəsində sır mütləq qalınlaşacaq. Bu reseptə görə yaranan don, yanlarında ləkələr olan bir tort hazırlamaq üçün kifayətdir.

Tərkibi:

• şokolad - 50 q;
• kakao - 100 q;
• krem - 250 ml;
• yağ - 50 q;
• şəkər - 100 q.

Hazırlıq

1. Tencerədə kremi qızdırın, şokolad parçalarına atın, əridin.
2. Kakao və şəkəri ayrı qarışdırın, quru qarışığın içinə ilıq şokolad kremi tökün, qarışdırın, yumruları qırın.
3. Kremi yavaş odda qalınlaşana qədər qızdırın, kənara qoyun.
4. Yağı atın, qarışdırın və dərhal tətbiq edin.

Qatılaşdırılmış süd və kakaodan ləzzətli və dəlicəsinə şirin buzlanma tez və problemsiz hazırlanır. Bu vəziyyətdə şəkər buraxıla bilər. Dadı tamamlamaq və artırmaq üçün şirniyyat tatlarından istifadə edə bilərsiniz: şokolad, rom və ya vanil. Qəhvə aroması əlavə etmək artıq olmaz, bir espresso dəmləyə və ya həll olunan qranullardan istifadə edə bilərsiniz. Bu sır eklerləri və ya pişi örtmək üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• kakao - 100 q;
• hazır qəhvə - 2 çay qaşığı;
• qatılaşdırılmış süd - 200 q.

Hazırlıq

1. Kakao və qəhvəni qarışdırın.
2. Qatılaşdırılmış südü quru qarışıqla birləşdirin, bütün qranullar həll olunana qədər qarışdırın.
3. Dərhal istifadə edə bilərsiniz.

Ən möhtəşəm və xüsusilə populyar kakao ilə. Hər təcrübəsiz xəmir şefi bunu edə bilər, nəticə hər halda müsbət olacaq. Gözəl bir finişin sirri jelatin əlavə edilməsindədir. Kakao ilə yanaşı reseptə ərinmiş tünd şokolad əlavə etmək daha yaxşıdır, dadına və rənginə zənginlik qatacaqdır. Bu miqdarda qaymaq kiçik bir tort və ya 10-12 çörək örtmək üçün kifayətdir.

Tərkibi:

• krem - 100 ml;
• su - 100 ml;
• kakao - 50 q;
• şokolad - 50 q;
• şəkər tozu - 150 q;
• jelatin - 10g.

Hazırlıq

1. Jelatini islatın.
2. Kakaonu şəkər və şokolad parçaları ilə qarışdırın, üzərinə su və qaymaq qoyun.
3. Qarışığı bir qaynadək gətirin.
4. Parıltını və dənələrindən qurtularaq, bir ələkdən keçirin.
5. Şişmiş jelatini isti şokolad qarışığına köçürün, qranullar həll olunana qədər qarışdırın.
6. Şirəni otaq temperaturuna qədər soyuduqda təyin olunduğu kimi istifadə edin.

Şəkərsiz kakao donu

Şirinlər tez-tez çox şirin, bəzən hətta şəkərli olur. Bu vəziyyətdə şəkər əlavə edilmədən kakao tozundan hazırlanan buzlanma müalicənin ləzzətini düzəltməyə kömək edəcəkdir. Vanil, şərbət və ya spirt şəklində ətirli ətirlər kremin dadını tamamlayacaqdır. Tez-tez bu sır dondurma və ya digər yumşaq, həddən artıq şirin yeməklərin üzərinə tökülür.

Tərkibi:

• kakao - 100 q;
• az yağlı süd və ya krem \u200b\u200b- 100 ml;
• rom - 50 ml.

Hazırlıq

1. Kakaonu metal bir qaba tökün, əvvəlcədən qızdırılmış kremi (və ya süd 0) tökün.
2. Qarışdırarkən yumruları həll edin, kütləni bir qaynadək qızdırın, minimum 10 dəqiqə qaynadın.
3. Rom əlavə edin, qarışdırın, soyudulmuş dondan istifadə edin.

Mikrodalğalı sobada bişmiş kakao ilə keyfiyyətcə ənənəvi şəkildə yaradılan digərlərindən heç də geri qalmır. Mikrodalğalı sobada keçirdiyiniz vaxtı izləmək vacibdir, kütlə hər 10 saniyədə bir qarışdırılır, bütün maddələr qarışmadan əvvəl sırın qaynadılmadığından əmin olun. Bu miqdarda krem \u200b\u200bkiçik bir tortu örtmək üçün kifayətdir.

Tortlar hazırlamaq çox zəhmətkeş bir işdir və şəxsən mənim hər zaman kompleks dekorasiya üçün kifayət qədər vaxtım və səbrim yoxdur. Bu cür hallar üçün və daha sadə çörəkçilik üçün əla bir seçim var - kakao tortu üçün şokolad buzlanma, yaxşı bərkimiş, parlaq, əridilmiş şokolad kimi dadlıdır. Sözün əsl mənasında beş dəqiqədə hazırlamaq çox asandır. Bu şokolad buzlanma reseptindən tamamilə razıyam. Düz bir təbəqədə uzanır, kəsərkən parçalanmaz, yapışmır və yayılmır. Tortlar, keklər, xəmir xəmirləri, peçenye, bəzəkli desertlər və ev şokaladları üçün idealdır.

Suda kakao tozundan şokolad buzlanma hazırlayıram. Reseptin sonunda, tərkibinə və hazırlanma metoduna uyğun birini seçə bilmək üçün daha iki seçim əlavə edəcəyəm.

Tərkibi:

Kakao şokoladlı sir hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• toz şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l;
• kakao tozu - 3 qaşıq qaşığı. l;
• soyuq su - 6 qaşıq qaşığı. l;
• kərə yağı - 25 q.

Kakao tortu üçün şokoladlı buzlanma necə hazırlanır. Resept

Pişirmə prosesi zamanı sır davamlı qarışdırılmalıdır, buna görə qabların bir qolu olmalıdır. Bir qazanda və ya dibi qalın olan kiçik bir qazanda bişirirəm. Mən ölçürəm düzgün məbləğ kakao, bir qazana tökün. Yüksək keyfiyyətli kakao tozundan, qatqı və tatsız istifadə etməyi məsləhət görürəm.

Əgər heç kakaonu şəkərlə qarışdırmadan seyreltməyə çalışmısınızsa, demək olar ki, yoğurmaq mümkün olmayan kiçik xəmir problemi ilə tanışsınız. Sırın bərabər, homojen olması üçün əvvəlcə şəkər əlavə edirəm və yalnız sonra maye tökəcəyəm.

Soyuq suya az-az tökürəm. Bu mərhələdə, komponentləri nəmləndirməlisiniz, kütləni viskozlaşdırın.

Hərtərəfli qarışdırın, kütlə yapışqan, kobud toxuma halına gələnə qədər sürtün. İndi atəşə qoyub şokoladlı buz bişirə bilərsiniz.

Minimum istilikdə şəkər dənələri həll olunana qədər iki-üç dəqiqə qızdırın. Davamlı qarışdırın, əks halda şirin kütlə dibinə yapışacaq və yanacaq.

İstidən çıxarın, kərə yağı əlavə edin. Yağ həll olunana qədər qarışdırın. İndi kakao şokoladlı buzlanma tamamilə hazırdır.

Buzlanma tez bir zamanda qalınlaşır, buna görə torta isti tətbiq etməlisiniz və peçenye və ya digər kiçik bişmiş məhsullar üçün otaq temperaturuna qədər soyumaq daha yaxşıdır.

Kakao donu, hər hansı bir ad günü tortunda əvəzolunmaz bir tərkib hissəsidir, əgər şokoladla çörək bişirməyi həvəskarları qonaqlar arasındadırsa. Əlbətdə ki, kakao tozu su banyosunda əridilmiş təbii şokaladı əvəz edə bilməz, lakin onun əsasında hazırlanmış kakao sırının dadı istənilən bişmiş məhsulu tanınmaz dərəcədə dəyişdirə və ona yeni ləzzət verə bilər.

Bir kakao donu hazırlandıqda mütləq şəkər və ya şəkər tozu qoyulursa, bu maddələr şirin komponentdən cavabdehdir. Sırın tutarlılığını tənzimləmək üçün ona bitki və ya heyvan yağları əlavə olunur. Bu məqsədlər kimi məhsullar bitki yağı, xama, süd və yağ. Bütün maddələrə qərar verdikdən sonra onları yaxşıca qarışdırmaq və sonra xüsusi reseptə bağlı olaraq su banyosunda qızdırmaq və ya az istilikdə demək olar ki, qaynatmaq lazımdır.

Sırın istiləşməsi onu vahid hala gətirir və bərabər rəng kölgəsinə gətirir. Buzlanma istənilən vəziyyətə çatdıqda dərhal evdə hazırlanan tortların üzərinə tökülə bilər: tortlar, keklər, tortlar, xəmir xəmirləri və s. Çox vaxt kakao buzlanma desertlər və şirin qəlyanaltılar bəzəmək üçün istifadə olunur. Soyutma zamanı sır bərabər bir təbəqədə bərkiyir və iştahaaçan bir qabıq əmələ gətirir və bununla da hər yeməyə ləzzət verir.

İstəyiniz və əhvalınız varsa, sır rəngi ilə oynaya bilərsiniz. Bu, yalnız kakao tozunun keyfiyyətindən deyil, onu nəyinlə bişirəcəyinizdən də asılıdır. Ən yüngül şir suda, xama və süddə biraz tünd bişiriləcək. Ləzzət və zənginliyi artırmaq üçün üzərinə bir neçə kub qaranlıq və ya südlü şokolad əlavə edin.

Kakao tortu üçün şokoladlı buzlanma

Bu sır çox yönlüdür. Hər hansı bir tort üçün mükəmməldir: qısa çörək, peçenye, krema və s. Doldurma da çox əhəmiyyətli olmayacaq, çünki şokoladla getməyəcək bir məhsul tapmaq çətindir.

Tərkibi:

• 3 osh qaşığı. l. Sahara
• 5 osh qaşığı. l. süd
• 3 osh qaşığı. l. kakao
• 70 q kərə yağı

Pişirmə üsulu:

1. Bir tencereye şəkər tökün.
2. Südü bir az qızdırın və şəkərin içinə 2 xörək qaşığı tökün. qaşıq.
3. Tencerəyə azca əridilmiş kərə yağı və kakao tozu əlavə edin.
4. Bütün maddələri qarışdırırıq və davamlı qarışdıraraq kiçik bir atəşə qoyuruq.
5. Yağ həll olunduqdan sonra 3 xörək qaşığı əlavə edin. qaşıq isti süd və yenidən qarışdırın.
6. Sıranı ocaqdan götürün və bir az soyudun, bundan sonra təyin olunduğu kimi istifadə edə və ya sadəcə qaşıqla yeyə bilərsiniz.

Kakao və xama şokoladlı buzlanma

Xama sayəsində əldə edilən sırın ən kök versiyası. Buzlanma qalın olacaq və hər hansı bir bişmiş məhsulda şəklini mükəmməl tutacaqdır.

Tərkibi:

• 5 osh qaşığı. l. xama
• 5 osh qaşığı. l. Sahara
• 5 osh qaşığı. l. kakao tozu
• 50 q kərə yağı

Pişirmə üsulu:

1. Xama metal bir qaba qoyun və üzərinə dənəvər şəkər əlavə edin.
2. Kakao əsas maddələrinə səpin və hərtərəfli qarışdırın.
3. Kütləsi olan qabı orta istidə qoyduq və taxta spatula və ya qaşıqla daim qarışdırırıq.
4. Sır qaynamadan bir neçə dəqiqə əvvəl onu istidən çıxarın.
5. Kütlənin üzərinə kərə yağı qoyun və hamar olana qədər yenidən qarışdırın.

Südsüz kakao şokoladlı buzlanma

Soyuducuda südünüz yoxdursa, buzlanma hazırlaya bilərsiniz. Yalnız adi qaynadılmış su ilə əvəz etmək kifayətdir və hiylə də yerinə yetirilir.

Tərkibi:

• 3 osh qaşığı. l. toz şəkər
• 2 osh qaşığı. l. kakao tozu
• 2 osh qaşığı. l. su
• 1 çay qaşığı kərə yağı

Pişirmə üsulu:

1. Tencereye şəkər tozu və kakao tökün, qarışdırın.
2. Tərkibini su ilə tökün və kiçik bir atəşə qoyun.
3. Qarışıq hamar olana qədər davamlı qarışdırın.
4. Sır bir az soyuduqda, kərə yağı əlavə edin və qarışdırın. Sonra istədiyiniz reseptdə istifadə edirik.

İndi kakao dondurmağı necə edəcəyinizi bilirsiniz. Nuş olsun!

Kakao donunun bişirilməsini öyrənmək çox asandır. Bunun üçün ciddi kulinariya vərdişlərinə ehtiyacınız yoxdur. Cəmi 10 dəqiqə ərzində hər kəs üçün əla bir şokolad "topping" əldə edəcəksiniz evdə hazırlanmış bişmiş məhsullar, yalnız belə bir "hər şeyi əhatə edən bir təbəqənin" varlığından faydalanacaqdır. Nəhayət, kakao dondurmasını necə düzgün və dadlı etmək üçün bir neçə tövsiyə vermək istəyirəm.

• Yaxşı bir sırın açarı kakao tozunun keyfiyyətindədir, buna görə etibarlı istehsalçılardan məhsullar seçin;
• Sırın bişirilməsinin ən sonunda kərə yağı əlavə edilməlidir, bu da dadına görə daha incə hala gətiriləcəkdir;
• Atəşdə qaldıqda sırın qaynamadığından əmin olun;
• Hazır kakao donu yalnız tamamilə soyudulmuş bişmiş məhsullara tətbiq olunmalıdır. Əks təqdirdə, təqdim olunan bir yeməyin görünüşü damcılarla pozula bilər.

Və ya digər xəmir xəmirləri və desertlər.

Əslində, kakao şirəsi üçün bir çox resept var, bunlar əsasən nisbətlərə, hərəkət ardıcıllığına, eləcə də süd, xama, qaymaq, su və s. Ola bilən əsaslara görə fərqlənir, əgər bu şokolad sır deyilsə, onda kompozisiyaya, bazaya əlavə olaraq mütləq şəkər, kərə yağı və əslində kakaonun özü daxil olacaqdır.

Şəkər şirinlik verir yağ - parıltı və müəyyən dərəcədə yumşaqlıq. Buna görə, prinsipcə, bu dörd maddə kifayət qədərdir. Ancaq bişmiş məhsullarınızı şaxələndirmək və ya tərkibindəki müəyyən bir maddəni vurğulamaq istəyirsinizsə, müxtəlif növlərdən istifadə edə bilərsiniz əlavələr nanə, vanil, darçın və ya hətta xüsusi tatlar şəklində.

Əvvəl , az miqdarda maddələrlə hazırlamaq məsləhətdir test nümunələritam olaraq hansı reseptin daha yaxşı işlədiyini təyin etmək. Axı hər hansı bir seçimin son nəticəsi digərlərindən tutarlılığı, rəngi, parıltısı, yumşaqlığı, qatılaşdıqda qalınlığı və hətta zövqü ilə fərqlənəcəkdir. Heç kəslə qarışıq olmaq istəmir ad günü tortu çox vaxt sərf etdikdən sonra səhv seçilmiş "son toxunuş" ilə əməylərinin bütün nəticələrini silmək.

Bununla birlikdə, tətil şərəfinə deyil, sadəcə qarnını məmnun etmək üçün hazırlanmış bir növ gündəlik şirniyyatdan danışırıqsa, təcrübə edə bilərsiniz. Bu və ya digər şəkildə, hər resept özünəməxsus şəkildə yaxşıdır və heç biri yeməyi kökündən pozmayacaq. Əlbətdə ki, düzgün seçilmiş bir şir, nəticədə effekti daha parlaq edə bilər - həm vizual, həm də cəlbedici.

Sır tətbiq edin bir az soyuduqdan sonra gəlir (lakin tamamilə yox!). Bunu dərhal etsəniz, çox axar və görünüşünüzü pozaraq bişmiş məhsullarınızdan qaça bilər. Çox gec tətbiq etsəniz, qeyri-bərabər, yumru yalançı olma ehtimalı varsa və ən görkəmli görünüşə sahib olmayacaqsınız.

"4 qaşıq" şirəsi

Ən sadə reseptdir ki, icrası üçün heç bir qeyd qeyd etməməlisiniz. Ona görə ilk növbədə onun haqqında yazırıq.

Belə bir kakao donu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır 4 xörək qaşığı şəkər, kakao və südhəmçinin 50 qr kərə yağı... Buna görə, hazır sırın lazımi həcmini artırmaq və ya azaltmaq üçün maddələrin hər birinə 1 qaşıq əlavə etməlisiniz.

Kərə yağına gəldikdə, onun payı çox şərtlidir, buna görə hər qaşıq üçün nə qədər əlavə etməlisiniz və özünüzü də nisbətdə eyni şəkildə artıra bilərsiniz. Bütün, daha çox yağ varsa, sır daha parlaq olacaq və əksinə. Buna görə, sizin fikrinizcə ən optimal səsi seçə bilərsiniz.

Beləliklə, belə bir sır hazırlamaq üçün ayrı bir qabda bir qaşıq kakao və şəkərlə ovuşdurun - bu meydana gəlməni istisna etmək üçün lazımdır yumru... Sonra südündəki kərə yağı yavaş atəşdə əridin və tamamilə həll olunduqdan sonra (heç əvvəl!), Davamlı qarışdıraraq kakao və şəkər qarışığını tökün.

Eyni şəkildə və yavaş atəşdə qarışdıraraq tort üçün kakao buzlaşmamızı bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın, ancaq dərhal söndürün. Bir az soyuduqdan sonra desert üçün müraciət etməyə başlayırıq.

Un kakao donu necə hazırlanır

Tort üçün kakao donu hazırlamalı olduğumuz üçün bu reseptdən istifadə edə bilərik:

1 xörək qaşığı un
1 xörək qaşığı kakao
5 xörək qaşığı süd
yarım stəkan şəkər
50 q kərə yağı
vanilin

Bu reseptin xüsusiyyəti kompozisiyanın daxil olmasıdır unvə bu şəkildə edə bilərik sıxlığı tənzimləmək nəticələnən məhsul. Buna görə bir tort hazırlayırsınızsa, daha çox un (yığılmış bir kaşığı) götürmək daha yaxşıdır. Şirniyyatınızdan gözəl bir şəkildə axan bir maye buzlanma istəsəniz, süd miqdarını artırın.

Südünüzə şəkər, kakao və un əlavə edin və davamlı qarışdıraraq qaynatın. Donma soyuduqda, kərə yağı və vanillin əlavə edin.

Kakao və xama dondurması

Sərt olmayacaq, amma qaçmayacaq qalın bir don.

2 xörək qaşığı xama
2 çay qaşığı kakao
3 çay qaşığı şəkər
20 q kərə yağı

Əlavə olaraq xama götürməyinizə əmin olun yüksək yağ tərkibi... Kərə yağı xaricindəki bütün maddələri yaxşı qarışdırın, sonra oduna qoyun və davamlı qarışdırarkən şəkər həll olunana qədər gözləyin. Bu ümumiyyətlə bir neçə dəqiqədən sonra olur. Sonra odunu söndürün, yağ əlavə edin və yağ həll olana qədər qarışdırmağa davam edin.

Bu kakao donu tort kimi olduğu üçün donmaz... Buna görə də tort və ya peçenye üçün istifadə etmək çox rahat olmayacaqdır. Daha doğrusu, sonradan onları yemək çox rahat olmayacaq. Eyni zamanda, məsələn, onu sulamaq işləməyəcək, çünki bunun üçün çox qalındır. Daha zəngin bir şokolad ləzzəti istəyirsinizsə, yarım çay qaşığına daha çox kakao əlavə edin.

Qatılaşdırılmış südlü kakao donu

Belə ki tort üçün kakao donu necə hazırlanır bacarmaq fərqli yollarniyə qatılaşdırılmış südlə hazırlamasın?

200 q kərə yağı
3-4 xörək qaşığı şəkər
1 qutu qatılaşdırılmış süd (% 8.5 yağ)
2-3 xörək qaşığı kakao

Bu, hər bir məhsulun ayrı-ayrılıqda almaq üçün böyük bir problem olduğu, hətta söz mövzusu olmadığı dövrlərdən bizə gələn köhnə Sovet reseptidir hazır bişmiş məhsullar... Buna görə, performansında olduqca xasdır, amma nəticə onsuz da sizi məyus etməyəcək!

Kərə yağı yavaş odda əridin, şəkər əlavə edin və daim qarışdırın, sırımızın qaynadılmasına icazə verməyin. Qatılaşdırılmış süd və kakao əlavə edin, qarışıq hamarlaşana qədər qarışdırmağa davam edin. Bu cür şir bəzi hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər çörəkçilik bəzəkləri, məsələn şokolad kəpənəkləri və ya bitmiş tortun üzərindəki yazı.

Tort üçün maye kakao donu

Bu sır içərisinə daxil olan maddələr ilk reseptdəki kimidir, yalnız fərqlər nisbət və hərəkət ardıcıllığıdır

2 çay qaşığı kakao
4 xörək qaşığı süd
4 xörək qaşığı şəkər
50 q kərə yağı

Hər şey kərə yağı ilə başlayır. Yavaş odda əridin, süd və şəkər əlavə edin. Ən kiçik odda, ikincisi həll olunana qədər qarışdırın, kakao əlavə edin. Onsuz da süddə və yağda şəkər olduğundan, kakao üyütmək üçün heç bir şey yoxdur. Buna görə də yumruların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün kakaonu bir ələkdən keçirə bilərsiniz.

Sır çıxacaq maye və çox qalınlaşmayacaq soyuduqdan sonra da. Ancaq o, çox parlaq və gözəldir - fabrik kimi. Buna görə tam ehtiyacınız varsa suya desert və ya bişmiş məhsullar, uyğun vizual effekt yaratmaq - bu buzlanma ən uyğun seçim olacaqdır.