girişEvdə pide necə hazırlanır. Pide, Türk pizzasıdır. Tez bir resept. Pide doldurma reseptini foto ilə
Pide, Türk fastfududur. Nə vaxtdan bəri bunu etmək istəyirdim! Küçədə gəzirəm, onlara baxıram və buna görə də sınamaq istəyirəm ... Və daha çox bunları özüm düzəltməyi öyrənmək istədim ... Və öyrəndim !!! Xəmir o qədər maraqlıdır ki, bunu heç etməmişəm ... Ümumiyyətlə hər kəsə sınamağı məsləhət görürəm ...*****************
Həmişə olduğu kimi, internetdə bu Pide üçün çox sayda resept var ... Ancaq yenə də Axmetin necə hazırladığını çox bəyəndim. Sözsüz hər şey aydındır.
Budur, bu videodan istifadə edərək bişirdim:
Kıyılmış ət doldururdu, amma bir çox doldurma variantı var (eynən pizza kimi) ...
*********************
Sizə lazım olacaq:şüşə 250 ml
Test üçün:
- 2 yumurtaotaq t
- 1/3 Art. rast. yağlar
- 2 osh qaşığı təbiət. qatıq (böyük bir ooo sürüşmə ilə), otaq t
- 0,5 qaşıq qaşığı. ilıq su
- quru maya paketi (11 g)
- 2 çay qaşığı Sahara
- duz
- un (nə qədər olacaq)
- 500 g kıyılmış ət
- soğan - 2 ədəd (orta)
- yaşıl bibər - 3 ədəd
- qırmızı bibər - 1 ədəd
- dadmaq üçün çili bibəri
- sarımsaq - 3 diş.
- qırmızı sous bolqar bibəri - 1 osh qaşığı. (tomat pastası ilə əvəz edilə bilər)
- pomidor - 2 ədəd (orta)
- duz, istiot, şirin və ədviyyatlı peruk - dadına görə
- 1 yumurta
BismiLLah
Xəmir: 2 yumurtanı bir qaba ayırın
1 // 3 osh qaşığı əlavə edin. rast. yağlar
2 T. l əlavə edin. böyük bir sürüşmə ilə təbii qatıq
Yarım stəkan isti su əlavə edin
Bir paket maya əlavə edin
2 çay qaşığı əlavə edin. dadına görə şəkər və duz
Bir çırpma ilə hər şeyi yaxşı qarışdırın
Tədricən un əlavə edin
Yumşaq xəmir yoğurun
Xəmiri çox çəkməyin
Xəmiri bir qaba qoyun, özümüz də dolduracağıq
Doldurma: Soğanı doğrayın
Pası tavaya tökün. kərə yağı və bir parça gavalı qoyun. yağlar
Soğanları şəffaf olana qədər qovurun
Kıyılmış ət əlavə edin (mal əti və toyuğum var)
Kıyılmış ət qızardılarkən bibəri kəsin
Yarı hazırlanmış qiymə bibər əlavə edin, qarışdırın
Sarımsağı xırda doğrayın, qiymə əlavə edin, qarışdırın
Bir qaşıq dolusu qırmızı bolqar bibəri sousu, duz, istiot, ədviyyat əlavə edin, qarışdırın
Pomidorları soyun, incə doğrayın və qiymə əlavə edin, qarışdırın. Bir az bişirin
Sonda doğranmış cəfəri əlavə edin, qarışdırın və söndürün
Dolum hazırdır!
İlk dəfə etdi maya xəmir qatıq ilə. Mənə sığmadığına və sığmadığına görə çox narahat idim ... Və bir az əzmək üçün masanın üstünə qoyanda elə yumşaq, həssas oldu ...
Xəmiri 8 hissəyə bölün
Bir parçadan bir oval yaydırın, kağızla örtülmüş bir çörək qabına qoyun (kağız ilə örtməyi unutdum, sonra onları çörəkçilik təbəqəsindən qopartdım, sonra bişirmə təbəqəsini örtdüm və hər şey yaxşı getdi)
Doldurmağı oval uzunluğu boyunca təxminən 1,5 qaşıq düzün (və ya özünüz baxın, amma doldurulma 8 pide üçün kifayətdir)
Kenarları sarın, uclarını çimdik. Qayıq dar olmalıdır
Axmet \u200b\u200biki variant hazırladı - biri yumurta, digəri pendir ilə. Mən də etdim.
Yumurtanı çəngəllə döyün, ortasına bir az əlavə edin
Xəmirin kənarlarını yumurta ilə yağlayın (Axmet \u200b\u200bkənarları yağlamadı, buna görə nə istəsəniz)
İkinci qayığı pendirlə səpin (Mozzarella var) və kənarlarını yumurta ilə yağlayın
3 və 4 parçanı bir çörək qabına yerləşdirə bilərsiniz, ancaq bir-birlərinə çox yaxın olmadıqları təqdirdə daha yaxşıdır
Qəhvəyi olana qədər 250 C-yə qədər qızdırılan sobada soba (mən tozsoran edərkən onlar biraz qızardılmış, digərlərini isə bir qədər qızarmış qədər bişirdim)
Hazır pide bir qaba qoyun (lövhədəyəm)
Onları parçalara ayırın
Hamısı budur! İndi dad edək ...
Mən bunu sınadığımda sadəcə məəttəl qaldım! Çox dadlı! Xəmir o qədər yumşaq və ... qeyri-adi ...
Salat ilə verilir
Nuş olsun!
Məşhur Türk xəmir xəmirlərini formalaşdırma prinsipini qəbul edərək, evdə ləzzətli un "qayıqları" - ətli pide hazırlayırıq, alışdığımız məhsulların reseptini düzəldirik. Standart maya xəmirini və "zəngin" birləşdiririk şirəli dolum qiymə, şirin bibər, göyərti, təzə pomidor və pendirdən. Bəlkə də daha razı və qatı un məhsulları tapmaq çətindir!
Reseptə görə maya xəmir çox yumşaq olur, tez yoğrulur, asanlıqla yuvarlanır və problemsiz tələb olunan formanı alır. Nəticə, əlinizdə tutmaq və bıçaq bıçağı istifadə etmədən dişləməyiniz asan olan gözəl, dadlı, çox yönlü bişmiş məhsullardır. Və resepti sevirsinizsə, oxşar "qayıqlara" diqqət yetirməyinizi məsləhət görürük pendir doldurulması - .
Tərkibi: 
Test üçün:
- süd - 100 ml;
- su - 150 ml;
- quru sürətli fəaliyyət göstərən maya - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 2 çay qaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- un - təxminən 400 q.
Doldurma üçün:
- kıyılmış ət - 500 q;
- soğan - 1 ədəd;
- bolqar bibəri - 1 ədəd;
- albalı - 8-10 ədəd. (və ya 1 böyük pomidor);
- pendir - 150 q;
- cəfəri və ya digər göyərti - kiçik bir dəstə;
- tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı qaşıq;
- duz, istiot - dadına görə.
Pide yağlama üçün:
- yumurta - 1 ədəd. (və ya 1 sarısı + 1 xörək qaşığı su).
Pide resepti addım-addım foto ilə
Türk "qayıqları" pide ətlə necə bişirilir
- Dərin bir qabda şəkər, duz, 300 g unu birləşdirin. Maya qranulları əlavə edin və quru qarışığı qarışdırın.
- Südü su ilə qarışdırın. Bir az istilənin, un qarışığına tökün, hərtərəfli qarışdırın. Maye isti deyil, isti olmalıdır! Təxmini istilik 35-38 dərəcədir. Yapışqan un kütləsinə bitki yağı əlavə edin.
- Tədricən un əlavə edin, xəmiri əl ilə ən az 5-7 dəqiqə yoğurun. Çox yumşaq və elastik bir toxuma lazımdır. Yoğurma zamanı un nisbətini tənzimləyirik - bir az daha çox vaxt tələb oluna bilər, amma hər halda xəmiri hər halda sıxlaşdırmaq lazım deyil!
- Un kütləsi xurma yapışmasını dayandıran kimi topu yuvarlayın, təmiz bir qaba köçürün.
- Bir dəsmal ilə örtərək 40-60 dəqiqə istilikdə qoyun - bu müddət ərzində xəmir təxminən 2-3 dəfə "böyüməlidir".
Pide doldurma reseptini foto ilə
- Xəmir istilikdə "istirahət edərkən" içlik hazırlayın. Bir neçə qaşıq əlavə edərək tavanı istiləşdirin bitki yağı... Kabuğunu soyduqdan sonra soğanları incə doğrayın və qarışdıraraq açıq qızılı rəngə qədər qızartın.
- Kıyılmış əti qızardılmış soğan dilimlərinə qoyun. Maye buxarlanana qədər yüksək istilikdə saxlayırıq. Kütləni qarışdırmağı və böyük ət parçalarını bir spatula ilə parçalamağı unutmayın. Qızardılmış qiymə duz və istiot əlavə edin, sərinləyin.
- Yüksəlmiş xəmiri yoğurun, 4 bərabər xəmir halına gətirin. Bir boşluğu nazik oval bir tortun içərisinə sürün.
- Un qatını sərbəst şəkildə kənarlardan 1 sm geri çəkilərək tomat pastası ilə örtün.
- Sərhədlərə hörmət etməyi unutmadan kıyma ətini paylayırıq.
- İncə doğrayın və ət kütləsinə şirəli təzə otlar səpin.
- Bolqar bibərini toxumlardan təmizləyin, kvadrat şəklində kəsin və növbəti təbəqəyə qoyun.
- Sonra miniatür pomidorları dörddə bir bölüb gilas düzün.
- Doldurmağı qaba pendir yonqarına sıx şəkildə səpin.
- Bir pide meydana gətiririk - xəmirin uzununa tərəflərini qaldırın, künclərini kənarlarında bağlayın, boşluğa açıq bir dolgu ilə bir qayıq görünüşü verin. Məhsulu perqament kağızı ilə bir bişirmə təbəqəsinə köçürürük. Eyni şəkildə daha üç "qayıq" hazırlayırıq. Un tərəflərini döyülmüş yumurta və ya bir qaşıq su ilə qarışdırılmış sarısı ilə yağlayın.
- Pidəni təxminən 20-25 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobada bişiririk. Bir az soyuduqdan sonra “qayıqları” təzə otlarla tamamlayırıq və xidmət edirik. Pide bişdikdən dərhal sonra isti formada ətli ətdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Nuş olsun!
Pide, Türk fastfududur. Nə vaxtdan bəri bunu etmək istəyirdim! Küçədə gəzirəm, onlara baxıram və buna görə də sınamaq istəyirəm ... Və daha çox bunları özüm düzəltməyi öyrənmək istədim ... Və öyrəndim !!! Xəmir o qədər maraqlıdır ki, bunu heç etməmişəm ... Ümumiyyətlə hər kəsə sınamağı məsləhət görürəm ...*****************
Həmişə olduğu kimi, internetdə bu Pide üçün çox sayda resept var ... Ancaq yenə də Axmetin necə hazırladığını çox bəyəndim. Sözsüz hər şey aydındır.
Budur, bu videodan istifadə edərək bişirdim:
Kıyılmış ət doldururdu, amma bir çox doldurma variantı var (eynən pizza kimi) ...
*********************
Sizə lazım olacaq:şüşə 250 ml
Test üçün:
- 2 yumurtaotaq t
- 1/3 Art. rast. yağlar
- 2 osh qaşığı təbiət. qatıq (böyük bir ooo sürüşmə ilə), otaq t
- 0,5 qaşıq qaşığı. ilıq su
- quru maya paketi (11 g)
- 2 çay qaşığı Sahara
- duz
- un (nə qədər olacaq)
- 500 g kıyılmış ət
- soğan - 2 ədəd (orta)
- yaşıl bibər - 3 ədəd
- qırmızı bibər - 1 ədəd
- dadmaq üçün çili bibəri
- sarımsaq - 3 diş.
- qırmızı bibər sousu - 1 qaşıq qaşığı (tomat pastası ilə əvəz edilə bilər)
- pomidor - 2 ədəd (orta)
- duz, istiot, şirin və ədviyyatlı peruk - dadına görə
- 1 yumurta
BismiLLah
Xəmir: 2 yumurtanı bir qaba ayırın
1 // 3 osh qaşığı əlavə edin. rast. yağlar
2 T. l əlavə edin. böyük bir sürüşmə ilə təbii qatıq
Yarım stəkan isti su əlavə edin
Bir paket maya əlavə edin
2 çay qaşığı əlavə edin. dadına görə şəkər və duz
Bir çırpma ilə hər şeyi yaxşı qarışdırın
Tədricən un əlavə edin
Yumşaq xəmir yoğurun
Xəmiri çox çəkməyin
Xəmiri bir qaba qoyun, özümüz də dolduracağıq
Doldurma: Soğanı doğrayın
Pası tavaya tökün. kərə yağı və bir parça gavalı qoyun. yağlar
Soğanları şəffaf olana qədər qovurun
Kıyılmış ət əlavə edin (mal əti və toyuğum var)
Kıyılmış ət qızardılarkən bibəri kəsin
Yarı hazırlanmış qiymə bibər əlavə edin, qarışdırın
Sarımsağı xırda doğrayın, qiymə əlavə edin, qarışdırın
Bir qaşıq dolusu qırmızı bolqar bibəri sousu, duz, istiot, ədviyyat əlavə edin, qarışdırın
Pomidorları soyun, incə doğrayın və qiymə əlavə edin, qarışdırın. Bir az bişirin
Sonda doğranmış cəfəri əlavə edin, qarışdırın və söndürün
Dolum hazırdır!
İlk dəfə qatıqla maya xəmirini hazırladım. Mənə sığmadığına və sığmadığına görə çox narahat idim ... Və bir az əzmək üçün masanın üstünə qoyanda elə yumşaq, həssas oldu ...
Xəmiri 8 hissəyə bölün
Bir parçadan bir oval yaydırın, kağızla örtülmüş bir çörək qabına qoyun (kağız ilə örtməyi unutdum, sonra onları çörəkçilik təbəqəsindən qopartdım, sonra bişirmə təbəqəsini örtdüm və hər şey yaxşı getdi)
Doldurmağı oval uzunluğu boyunca təxminən 1,5 qaşıq düzün (və ya özünüz baxın, amma doldurulma 8 pide üçün kifayətdir)
Kenarları sarın, uclarını çimdik. Qayıq dar olmalıdır
Axmet \u200b\u200biki variant hazırladı - biri yumurta, digəri pendir ilə. Mən də etdim.
Yumurtanı çəngəllə döyün, ortasına bir az əlavə edin
Xəmirin kənarlarını yumurta ilə yağlayın (Axmet \u200b\u200bkənarları yağlamadı, buna görə nə istəsəniz)
İkinci qayığı pendirlə səpin (Mozzarella var) və kənarlarını yumurta ilə yağlayın
3 və 4 parçanı bir çörək qabına yerləşdirə bilərsiniz, ancaq bir-birlərinə çox yaxın olmadıqları təqdirdə daha yaxşıdır
Qəhvəyi olana qədər 250 C-yə qədər qızdırılan sobada soba (mən tozsoran edərkən onlar biraz qızardılmış, digərlərini isə bir qədər qızarmış qədər bişirdim)
Hazır pide bir qaba qoyun (lövhədəyəm)
Onları parçalara ayırın
Hamısı budur! İndi dad edək ...
Mən bunu sınadığımda sadəcə məəttəl qaldım! Çox dadlı! Xəmir o qədər yumşaq və ... qeyri-adi ...
Salat ilə verilir
Nuş olsun!
| Tərkibi (27) |
|---|
| Test üçün |
| 350 q un |
| 1 çay qaşığı duz |
| 2 çay qaşığı Sahara |
| 25 g təzə preslənmiş maya |
| Hamısını göstər (27) |
| edimdoma.ru |
| Elisabette |
| Tərkibi (20) |
|---|
| Xəmir |
| 1 torba quru maya |
| 100 ml isti süd |
| 1 çay qaşığı şəkər |
| 500 g un |
| Hamısını göstər (20) |
| edimdoma.ru |
| Lana |
| Tərkibi (20) |
|---|
| Süd -150 ml |
| quru maya - 10 q |
| duz - 1 çay qaşığı |
| şəkər - 1 çay qaşığı |
| yumurta - 1 ədəd |
| Hamısını göstər (20) |
| edimdoma.ru |
| Elena (Elena ilə yemək) |
| Tərkibi (16) |
|---|
| Test üçün |
| un 250 qr |
| süd 180 qr |
| kərə yağı 50 qr |
| quru maya təxminən 4 qr |
| Hamısını göstər (16) |
| edimdoma.ru |
| Sindirella |
| Tərkibi (22) |
|---|
| Test üçün |
| 500 qr. un |
| 7 qr. quru maya və ya 21 qr. təzə |
| 100 ml. süd |
| 100 ml. su |
| Hamısını göstər (22) |
| edimdoma.ru |
| Benjamin |
| Tərkibi (16) |
|---|
| Xəmir |
| Buğda unu 250 + - qr |
| 0,5 stəkan (h-180 ml) süd və ya su |
| 50 qr. kərə yağı |
| 2 qr. quru maya (lakin |
| Hamısını göstər (16) |
| edimdoma.ru |
| rossina |
| Tərkibi (9) |
|---|
| Xəmir: 170 g un |
| 80 ml soyuq qaynadılmış su |
| 7 q maya |
| 1/2 çay qaşığı duz |
| 1/4 çay qaşığı Sahara |
| Hamısını göstər (9) |
| Tərkibi (11) |
|---|
| Limon suyu 1,5 xörək qaşığı |
| Zeytun yağı 1 xörək qaşığı |
| Quzu filesi 4 ədəd |
| Torpaq zirə 1 çay qaşığı |
| Sarımsaq 1 baş |
| Hamısını göstər (11) |
| povar.ru |
| MayaMəlikova |
| Tərkibi (9) |
|---|
| buğda unu - 250 Qram |
| süd və ya su - 180 Qram |
| kərə yağı - 50 qram |
| quru maya - 2 Qram |
| şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq |
| Hamısını göstər (9) |
| koolinar.ru |
| irrez |
| Tərkibi (11) |
|---|
| Test üçün: |
| 260 ml su |
| 450 g un |
| 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı |
| 1 xörək qaşığı duz (üstü yoxdur) |
| Hamısını göstər (11) |
| koolinar.ru |
| nataliahandschuh |
| Tərkibi (20) |
|---|
| Xəmir: |
| 1 torba quru maya (hər birimdə 7 qram var) |
| təxminən 500 qr. un |
| 100 ml. ilıq su |
| 100 ml. isti süd (təxminən, bəlkə bir az daha çox) |
| Hamısını göstər (20) |
| koolinar.ru |
| svetluha |
| Tərkibi (27) |
|---|
| Sarma: |
| 1 kq çay alabalığı filesi |
| 220 ml uzun taxıl düyü |
| üzüm yarpaqları |
| (istifadə edilmiş duzlu) |
Pişirmə təlimatları
2 saat çap
2. Qızartma qabda doğranmış soğanı kimyonla yumşalana qədər qovurun, sonra xırda doğranmış bibər və sarımsaq əlavə edin, 2 dəqiqə qovurun, sonra doğranmış ət əlavə edib 10-15 dəqiqə qovurun. Əlavə etmək tomat pastası, qara bibər, çili lopa, şəkər və duz dadmaq üçün 2-3 dəqiqə daha qızardın. Sonra oddan götürün və doğranmış cəfəri yarısını doğranmış ətə əlavə edin.
Beşik Soğan necə doğranır
3. Aralıqdakı xəmir yoğurun və səkkiz bərabər hissəyə bölün. Bir xəmir parçasını uzun, nazik bir təbəqə halına gətirin, çörək kağızı ilə bir bişirmə təbəqəsinə köçürün. Kıyılmış ətin səkkizinci hissəsini kənarlardan 2-3 sm aralıda nazik bir təbəqədə xəmirin üzərinə qoyun.Xəmirin kənarlarını bükün və pide uclarını qəlibləyin ki, uzun qayıq şəklində bir tort alın. Xəmiri zeytun yağı ilə yağlayın və xəmir qızardıncaya qədər pidəni 15-20 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Yuvarlaq pin aləti Böyük bir xəmir vərəqini yaymaq üçün əyləc uzun olmalıdır. Bununla, təbəqə qalınlığını vahid etməyinizə imkan verən bir hiylə etmək daha rahat olacaq: xəmiri yayma sancağına asın və havada çevirin. Afisha-Food, yayma sancaqlarının revizyonunu təşkil etdi, ən çox manevr olunan qayın markası Bérard idi.
1. Un, maya, 5 qram duz və şəkər, 25 ml kərə yağı və isti suyu qarışdırıcı ilə qarışdırın. Homojen bir xəmir yoğurun. Yağlanmış bir qaba köçürün, örtün və 40-60 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Mikser Aləti Yumurta ağlarını döymək, həmçinin kıyılmış ət və ya xəmir kimi digər maddələri yoğurmaq əllə deyil (vaxt və zəhmət tələb etdiyi üçün), lakin KitchenAid kimi bir qarışdırıcıdan istifadə etmək rahatdır. Məsələn, Artisan modeli istənilən sürətlə işləmək üçün on sürət rejiminə və üç fərqli əlavəyə malikdir və eyni zamanda universal bir qida prosessorudur.