Kəsmik xəmirdən kruvasan. Maya xəmirindən kəsmikli kruvasan, maya xəmirindən kəsmik olan kruvasan

Ümumi resept pişirmə müddəti 40 dəqiqə

16 porsiyon kəsmikli pendirli kruvasan üçün ehtiyacınız:

1 paket (500 qr) dondurulmuşdur maya xəmir (əvvəlcədən əridilmiş)
300 qr kəsmik
100 qr yüngül üzüm
2 xörək qaşığı
2

Kəsmik pendir yastı xəmir kruvasan necə hazırlanır:

1. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

2. Kişmişi yuyun, qaynadılmış suda 5 dəqiqə saxlayın. Üzümləri sudan çıxarın və kəsmik və 1 yumurta ilə qarışdırın.

3. Masanı unla səpin, unun üzərinə qoyun xəmir xəmir... Xəmiri 8 kvadrat şəklində kəsin, kvadratları üçbucaq şəklində kəsin. Xəmir üçbucaqlarını bir əyləc ilə yuvarlayın.

4. Doldurmağı xəmir üçbucağının qalın ucuna qoyun və xəmirin kiçik ucuna yaxınlaşaraq sarın. Beləliklə, 16 kruvasanın hamısını kəsmiklə sarın.

5. Çəngəl ilə bir kupa çırpın və bütün xəmirli kruvasan üzərində fırçalayın. Kruassanları yağlanmış bir çörək qabına qoyun və 20-25 dəqiqə qızarana qədər bişirin.

6. Kəsmikli xəmirli kruvasan hazırdır.

Kəsmik xəmirdən kruvasan üçün addım-addım resept foto ilə.

• Milli mətbəx: Fransız mətbəxi
• Yemək növü: Çörək məhsulları
• Tarifin mürəkkəbliyi: Sadə resept
• Xüsusiyyətləri: Lacto Vegetarian Pəhriz üçün resept

• Hazırlıq müddəti: 17 dəqiqə
• Hazırlanma vaxtı: 1 saata qədər
• Porsiyalar: 1 porsiya
• Kalori: 290 kcal

Kəsmik xəmirdən kruvasan üçün sadə bir resept fransız mətbəxi bir fotoşəkil və hazırlığın addım-addım təsviri ilə. Evdə 1 saata qədər hazırlamaq asandır. Yalnız 290 kcal ehtiva edir.

1 porsiya üçün maddələr

• Kəsmik pendir 250 q.
• Buğda unu 200 q.
• Bitki yağı 4 osh qaşığı. qaşıq
• Şəkər 2 osh qaşığı. qaşıq
• Yemək soda 0,5 çay qaşığı
• Vanilin 1 qr.
• Qırmızı qarağat 30 g.
• Qara qarağat 30 g.

Addım addım

1. Kəsmik xəmirdən kruvasan - mövzu ilə bağlı növbəti şərhim kəsmik bişirmək, əvvəllər çay üçün çərəzlər - kəsmik pendir qulaqları üçün sadə bir resept yazdım. Onları bişirdikdən sonra hələ də kəsmik olduğum üçün bir az xəyal qurmağa və kruvasan hazırlamaq üçün bu seçimdə istifadə etməyə qərar verdim. Ümumiyyətlə, çox sevirəm kəsmik xəmir - onunla işləmək çox xoşdur - yumşaq və elastikdir, dadı sadəcə sehrli olur və hazırlanmasına sərf olunan vaxt eyni maya xəmiri ilə müqayisə oluna bilməz. Ümumiyyətlə, bəzi artılar! Beləliklə, yeməyə başlayaq! Əvvəlcə kəsmik hazırlayacağıq (məqsədimiz üçün hər hansı birindən istifadə edə bilərsiniz, hətta kəsmik məhsulu da uyğundur), xəmirləri hamar olana qədər yaxşıca yoğurduğumdan bir ələkdən üyütməyə ehtiyac görmürəm.
2. Şəkər, vanilin və əlavə edin bitki yağı (kəsmik qulaqları reseptində qeyd etdiyim kimi - əvəz kərə yağı və ya hər hansı bir qoxusuz bitki yağı üçün marqarin son nəticəni təsir etmir).
3. Süzülmüş unu tökün və bir çimdik çörək soda əlavə edin.
4. Sərin olmayan xəmiri yoğururuq (əvvəlcə güclü şəkildə parçalanacaq və parçalanacaq, amma yoğurma prosesi bircins və elastik olacaq - əsas odur ki, yaxşıca yoğurun), lazım olduqda un əlavə edirik. Yoğurma işim təxminən 10-15 dəqiqə çəkir. Xəmirdən bir top düzəldirik, bir çantaya qoyuruq (bir qaba qoyun və ya sadəcə dəsmal ilə örtün) və sübut üçün 30-40 dəqiqə kənara qoyuruq.
5. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra xəmiri çıxarırıq və nazik yuvarlaq bir təbəqə halına gətiririk (nə qədər incə olarsa, qalınlığım da təxminən 2-3 mm). Xəmir çox yaxşı yuvarlanır, buna görə bunu etmək son dərəcə asan olacaqdır. Kəskin bıçaqla üçbucaqlara kəsin.
6. Hər üçbucağın geniş kənarına bir neçə qara və qırmızı qarağat giləmeyvəsi qoyduq (dondurulmuş giləmeyvəm var idi). Zövqünüzə görə hər hansı bir dolğu istifadə edə bilərsiniz, ən başlıcası çox maye olmamasıdır - bu vəziyyətdə nişasta ilə çiləyin ki, bişirmə zamanı heç bir şey tökülməsin. Mənim fikrimcə, turş bir şey - qarağat, turş alma, limon və ya portağal - şirin kəsmik xəmirlə ən yaxşı şəkildə birləşdirilir.
7. Kruvasanlarımızı geniş kənarından bükürük.
8. Bir qaba qoyun (qabartma kağızı ilə əvvəlcədən örtülmüş və ya yağlanmış).
9. Təxminən 20 dəqiqə 180 dərəcə bişiririk (sobaya və kruvasanların ölçüsünə görə, hazırlığınızı çörəyin çəhrayı rənginə görə yoxlayın).
10. Çay və ya qəhvə ilə bir az soyudulmuş halda (isti dolğunluqla özünüzü yandırmamaq üçün) xidmət edin. Həm də bir stəkan südlə yaxşı uyğunlaşın. Nuş olsun!

Mükəmməl nahar və ya günortadan sonra çay. Ən yaxşı, tüklü, maya mini kruvasan - iki dişləmə üçün! Uşaqlığımın ləzzəti - 5 yaşımda anam məni evdən uzaqdakı bir xəmir dükanına apardı və yumşaq süd pendirlə doldurulmuş ən yaxşı və tüklü kruvasan aldı. qaymaqlı kəsmik içəri. Bunların dadı eyni, evdə dadlarını çoxaltmaq və övladlarınızı məmnun etmək fürsətindən nə qədər sevinc gəlir. 🙂 Kruvasan çox kiçik olmalı və fotolarda daha böyük görünməlidir.

Qeyd: Maya xəmir yoğurarkən ən çox görülən problem qatılıqdır. Xəmir əllərinizə yapışa bilər, ancaq qalxdıqdan sonra quruluş dəyişəcəkdir. Unla bir az toz sala bilərsiniz, amma çox az və diqqətlə. Unutmayın, nə qədər az un əlavə etsəniz, o qədər yüngül olacaq, maya xəmirləri bişdikdən sonra daha yumşaq və havadar olacaqdır.

Təxminən 50 kiçik kruvasan üçün maddələr:

• 560 qr premium buğda unu
• 10 q quru maya və ya 20 g təzə maya
• 300 ml süd
• 2 yumurta
• 80 q kərə yağı, əridilmişdir
• 75 q şəkər
• yarım çay qaşığı duz

Doldurma üçün də:

• 400 qr yumşaq və yağlı kəsmik
• 2 sarısı
• 4-5 xörək qaşığı vanil şəkərli şəkər (vanilin yerinə 1 kiçik kisə vanil şəkər əlavə oluna bilər)

1. Doldurma üçün bütün komponentlər, birləşdirmək üçün bir çəngəl ilə bir boşqabda üyütün.

Əlavə olaraq:

• Çörək bişirməzdən əvvəl kruvasan yağlamaq üçün 1 xörək qaşığı südlə 1 yumurtanı çırpın
  səpilən məhsullar üçün şəkər tozu

Maya xəmirindən kruvasan hazırlamaq üsulu

1. Buğda ununu quru maya ilə qarışdırın (əvvəlcə təzə maya ilə həll edin), qalan maddələri əlavə edin və xəmir yoğurun, yoğurduğun sonunda ərinmiş kərə yağı əlavə edin.
2. Xəmir yumşaq və elastik olması üçün kifayət qədər uzun yoğurun.
3. Ondan bir top düzəldin, unlu bir qaba qoyun, isti bir yerə qoyun, bir parça ilə örtün, həcmi iki dəfə artana qədər (1,5 - 2 saat).
4. 2-3 çörək vərəqi hazırlayın - çörək kağızı ilə düzəldin.
5. Uyğun xəmiri yenidən bir az əzin, 4 hissəyə bölün.
6. Hər parçanı tərəfləri 18 x 35 sm olan uzun bir düzbucaqlıya çevirin.
7. Bir pizza çarxından və ya iti bıçaqdan istifadə edərək üçbucaqları növbənöv şəkildə kəsin, dibində qısa və yanlarında uzun.
8. Hər üçbucağın dibinə 1 çay qaşığı kəsmik doldurun.
9. Üçbucaqları yuxarıdan yuxarıya bükün, üst hissənin ucu altındadır (əks halda bişirmə zamanı kruvasan açılacaqdır).
10. Çörək qablarına bir-birindən çox məsafədə qoyun.
11. Çörək qablarını dəsmal ilə örtün, həcmi iki dəfə artana qədər isti qoyun (təxminən 30 dəqiqə).
12. Çörək bişirməzdən əvvəl 1 xörək qaşığı südlə döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.
13. 190ºC-də təxminən 13 - 15 dəqiqə və ya qızartı qəhvəyi olana qədər bişirin.
14. Krassanları bir tel rəfdə çıxarın və sərinləyin. Yüngül soyuduqdan sonra şəkər tozu ilə çiləyin.

Nuş olsun. 🙂