Da li skrob ima rok trajanja. Krompirov škrob. Kombinovanje skroba sa drugom hranom

SKRB

ŠKROB, ŠEĆER, MED

Uslovi i uslovi skladištenja duvanskih proizvoda.

Škrob je ugljikohidrat (polisaharid) izoliran iz krumpira, žitarica i drugog biljnog materijala, gdje se akumulira kao rezervna supstanca.

Škrob se koristi za pripremu želea, u proizvodnji nekih vrsta konditorskih proizvoda od brašna zamjenjuju dio brašna. Služi kao sirovina za proizvodnju saga, glukoze; uključeno u recept za sladoled, neke vrste slatkiša, kobasice; je kalupni materijal za livenje slatkiša; široko se koristi u tekstilnoj, papirnoj, parfimerijskoj i drugim industrijama.

Važno svojstvo škroba je njegova sposobnost, kada se zagrije sa vodom, da formira koloidnu otopinu - pastu.

U biljkama škrob se nalazi u obliku škrobnih zrnaca. U zavisnosti od sirovine koja se koristi za dobijanje skroba, deli se na krompir (najveća ovalna zrna prečnika ne više od 0,1 mm; kukuruz (višestruka zrna prečnika 0,2-0,03 mm); pšenica (0,04 mm); pirinač (0,01 mm).

Glavne sirovine za pripremu škroba u našoj zemlji su krompir i kukuruz. Sadržaj skroba u krompiru je 12-25%, u zrnu kukuruza - do 70%.

Da bi se dobio skrob iz krompira, on se opere, drobi, ispere vodom. Zrna škroba zajedno sa vodom prolaze kroz sito i formiraju škrobno mlijeko, pulpa ostaje na situ (koristi se za ishranu stoke). Nastalo škrobno mlijeko se prečišćava od nečistoća i taloženjem se iz njega taloži skrob. Sy-

roj škroba sa sadržajem vlage od 40 - 52% se osuši do standardne vlažnosti, prosije i pakuje.

Prilikom dobijanja skroba od kukuruza, pirinča, pšenice, zrna se prvo potapaju u zakiseljenoj vodi, usitnjavaju na krupnije komade, embrion (kukuruz) se odvaja, drobi, dobija se kaša, opere vodom. Naredne operacije su slične proizvodnji krompirovog škroba.

Škrob se dijeli na komercijalne sorte: krompir - na ekstra, viši, I i 2; kukuruz - do najvišeg i 1. Krompirov škrob 2. razreda namijenjen je samo za tehničke svrhe ili industrijsku preradu. Krompirov škrob ima Bijela boja, za sorte ekstra i više, karakterističan je kristalni sjaj, za 2. - bijeli sa sivkastom nijansom; kukuruzni skrob je bijel sa žućkastom nijansom.

Standardi regulišu vlažnost, kiselost, količinu mrlja, sadržaj pepela, sadržaj sumpor dioksida.

Škrob stranog i neprijatnog mirisa, siva nijansa (za više klase), strane nečistoće, grudvice koje se ne mrve pod blagim pritiskom nisu dozvoljene za prodaju.

Za pakovanje škroba najbolji pogled kontejneri su dvostruke vreće neto težine ne veće od 50 kg, pakuje se i u vreće ili snopove težine od 250 do 1000 g.

Škrob treba čuvati u suhim, čistim, dobro provetrenim prostorijama bez stranog mirisa, nezaraženim štetočinama, pri relativnoj vlažnosti vazduha ne većoj od 75% i temperaturi ne višoj od 15°C. Pod ovim uslovima, rok trajanja skroba je 2 godine.

Proizvodi od škroba. Glavni proizvodi prerade škroba su modificirani škrobovi, sago, melasa, glukoza.

Primanje modifikovani skrobovi baziran na sposobnosti škroba da pod uticajem termičke obrade, oksidacionih kiselina i dr. menja svoja fizičko-hemijska svojstva. Modifikovani skrob se proizvodi u sledećim vrstama: smanjenog viskoziteta (za proizvodnju sladoleda, želea); visokog viskoziteta (za pravljenje želea, umaka); bubrenje (kao zgušnjivač i stabilizator konzistencije za pravljenje kolača, piro-

Krompirov škrob je prašnjav, bezukusni bijeli ili žućkasti prah.

Škrob se dobija iz svježih gomolja krumpira, gdje je u obliku gustih ovalnih formacija - škrobnih zrnaca, čija se veličina kreće od 15 do 100 mikrona. Prvo, krompir se dva puta isecka u brzim mašinama za krompir.

Što se više drobi, to će biti potpuniji izlazak škroba iz ćelija. Nakon mljevenja gomolja dobija se smjesa (kasa) koja se sastoji od škroba, gotovo potpuno uništenih ćelijskih membrana, određene količine netaknutih ćelija i sok od krompira... Odmah nakon mljevenja, kaša se odvaja od soka.

Tako se dobija sirovi krompirov škrob koji se zatim suši pomoću pneumatskih sušara koji rade bez prekida. Da bi se poboljšao kvalitet škroba, njegova bjelina i spriječio razvoj mikroorganizama, u krumpirovu kašu se dodaje sumpor dioksid ili sumporna kiselina.

Škrob se proizvodi u dvije vrste: suvi i sirovi.

Kvalitet sirovog škroba mora ispunjavati zahtjeve industrijskog standarda GOST-18-158-74. Prema sadržaju vlage razlikuju se 2 vrste sirovog krompirovog škroba: A (38-40%) i B (50-52%).

Prema pokazateljima kvaliteta razlikuje se škrob prvog, drugog i trećeg razreda.

Stepen 1 i 2 su bijele boje i karakterističnog mirisa, stepen 3 je sivkast, kiselkast miris je dozvoljen. Sirovi skrob je kvarljiv.

Suhi škrob se pakira u papirnate, platnene vrećice ili malu plastičnu ambalažu. Izrađen je u skladu sa GOST 7699-78, prema kojem se razlikuju sljedeće ocjene: "ekstra", viši, prvi, drugi.

Krompir se, međutim, kao i škrob proizveden od drugih vrsta sirovina, odlikuje bubrenjem – sposobnošću da polako i u određenoj mjeri apsorbira hladnu vodu bez rastvaranja u njoj. Ako se na povišenim temperaturama pojavi otok, formira se pasta. Temperatura želatinizacije raznih škroba je u rasponu od 60-70°C.

Krompirova škrobna pasta je najviskoznija. Dobro se rastvara u hladnoj vodi, skuplja se u grudvice u vrućoj vodi, a u alkoholima se uopšte ne rastvara.

Koristi se u proizvodnji želea od voća i bobica za zgušnjavanje supa, umaka, umaka, u proizvodnji određenih vrsta kobasice, kobasice i sitne kobasice, za stabilizaciju nekih vrsta konditorskih krema, proizvodnja ljepila, proizvodnja umjetnog saga. Krompirov škrob se koristi u tehničke svrhe u tekstilnoj, papirnoj, štamparskoj industriji, kao iu svakodnevnom životu.

Krompirov škrob - prirodni ugljikohidrat - glavni izvor energije za ljude. Dobro se apsorbira u tijelu, snižava nivo holesterola u krvnom serumu i jetri.

Krompir sadrži dosta kalijuma, odnosno skroba, kalijum uklanja višak vode iz organizma, što je važno za osobe sa bubrežnim oboljenjima, ima antisklerotična svojstva. Osim toga, škrob aktivira sintezu vitamina B2 ili riboflavina, koji je čovjeku potreban za pravilnu probavu i normalan metabolizam.

Nutritivna vrijednost proizvoda (na 100 g): proteini 0,1, masti 0 g, ugljikohidrati: 78,2. Kalorijska vrijednost: 313 kcal.

Krompirov škrob ima rok trajanja od 2 do 5 godina, ovisno o proizvođaču. Proizvod čuvati na temperaturi od 20°C i relativnoj vlažnosti od 75%.

Izvori:

• agrostrana.ru

Škrob je visoko rafiniran proizvod koji se sastoji od ugljikohidrata. Nastaje u biljkama kao rezultat fotosinteze (glukoza-škrob) u obliku škrobnih zrnaca. Škrob se u velikim količinama nalazi u zrnu žitarica, gomoljima povrtarskih kultura itd. Jedan je od glavnih izvora energije za čovjeka (oko 300 kcal/100 g) i ulazi u ljudsku hranu kao dio proizvoda (hljeb, žitarice , konditorskih proizvoda) zajedno sa biološki aktivnim supstancama.

Klasifikacija i asortiman.

Rice. Pogled na zrna škroba kroz okular mikroskopa: a - krompir; b - kukuruz; c - pirinač; d - pšenica

Svaka vrsta škroba se odlikuje određenim veličinama i oblicima zrna škroba (sl.) i svojstvima (viskozitet, stabilnost paste, boja), na kojima se zasniva njegova identifikacija:

krompir - ima najveća zrna (15-100 mikrona) ovalnog oblika sa koncentričnim žljebovima, napravljen je od gomolja krompira, sposoban je da bubri u vodi, a kada se zagreje sa njim formira viskoznu prozirnu pastu;

kukuruz - ima, po pravilu, zrna u obliku nepravilnih poliedara (5-25 mikrona), pravi se od belozrnatih sorti kukuruza, formira neprozirnu pastu niskog viskoziteta, mlečno bele boje sa specifičnim mirisom i ukusom kukuruza žitarice;

pšenica - ima zrna ravnog eliptičnog ili okruglog oblika (20-35 mikrona), ima niski viskozitet, prozirniji od kukuruza;

riža - ima najmanja zrna (3-8 mikrona) višestrukog oblika, formira pastu niske viskoznosti;

amilopektin - dobijen od voštanog kukuruza, formira pastu dobrog viskoziteta sa dobrom sposobnošću zadržavanja vode;

modificirani - sa usmjereno promijenjenim svojstvima pasta - viskoznost, rastvorljivost, prozirnost, stabilnost (bubrenje, oksidacija, želiranje, itd.).

U Rusiji se uglavnom proizvodi krompirov skrob; kukuruz - u malim količinama.

Nutritivna vrijednost. By hemijski sastav a po strukturi skrob pripada složenim ugljikohidratima - polisaharidima 2. reda (C 6 H 12O5), njegov monomer je glukoza.

Proces hidrolize (cijepanje) škroba, koji se naziva saharifikacija, odvija se pod utjecajem razrijeđenih mineralnih kiselina zagrijavanjem mješavine škroba i vode (kisela hidroliza) ili amilolitičkih enzima (enzimska hidroliza). Škrob je vrlo higroskopan, dobro upija mirise iz okoline, što se mora uzeti u obzir prilikom njegove obrade, skladištenja i transporta. Škrob može neograničeno da bubri u vodi, a kada se zagreje sa njim, formira pastu i žele.

Faktori oblikovanja kvaliteta. U proizvodnji krompirovog škroba koriste se tehničke sorte krompira sa sadržajem skroba od najmanje 14%. Krompir se opere, melje u kašu (mješavina zrna škroba, ćelijskog soka, pulpe, ćelijskih stijenki i vode), opere vodom i centrifugira. Odvajanje pulpe se vrši na sitama navodnjavanim vodom, pri čemu se dobija skrobno mleko (suspenzija zrna škroba u vodi). Temeljno se opere, očisti i iz njega se taloži sirovi škrob sa sadržajem vlage od 38-49%, koji se koristi za dobijanje komercijalnog škroba i škrobnih proizvoda. Komercijalni skrob se dobija sušenjem do sadržaja vlage od 20%, nakon čega sledi mlevenje i prosijavanje.

Kukuruzni skrob se dobija od belih sorti kukuruza (sadržaj skroba oko 70%). Proces odvajanja škroba od zrna je kompliciran činjenicom da su zrna škroba u njemu, takoreći, cementirana proteinom, za čije se otapanje zrno natopi u otopinu sumporne kiseline (na temperaturi od 65 ° C). Zatim se zrno usitnjava i embrion se odvaja, zrna se fino usitnjavaju, miješaju sa vodom dok se ne formira kaša (mješavina škroba, proteina i pulpe). Iz izdvojenog embriona dobija se kukuruzno ulje. Zrna škroba se ispiru iz kaše i dobija se skrobno mlijeko. Iz njega se na centrifugalnim separatorima odvajaju čestice kukuruznog proteina (glutena), koji se koristi kao proteinska hrana za stoku. Sirovi skrob se taloži iz prečišćenog skrobnog mlijeka koje se osuši do sadržaja vlage od 13%.

Škrobne proizvode sa nekoliko stotina imena proizvodi skrobno-precijevna industrija. U prehrambenoj industriji se primjenjuju: umjetni sago, modificirani škrobovi, zašećerni proizvodi hidrolize škroba - sirup, glukoza, maltodekstrini itd.

Sago umjetni - krupica u obliku malih staklenih kuglica, koje nabubre pri zagrijavanju, ali ne gube oblik i ne lijepe se. Koristi se u kulinarstvu za punjenje pita, pravljenje pudinga i žitarica (u tropskim zemljama prirodni sago se proizvodi od jezgre sago palmi).

U Rusiji se sago pravi od krompirovog i kukuruznog skroba. Da biste to učinili, sirovi škrob (vlažnost 45-47%) se dijeli na komade, propušta kroz sito s rupama promjera 4 mm i valja u bubnju, dajući oblik kuglica. Zatim se kuglice sortiraju na sita po veličini i pare u komorama na temperaturi od 60-70 ° C; u ovom slučaju škrob želatinizira, formirajući koricu na površini kuglica. U sljedećoj fazi, zrna se ponovo valjaju i suše do vlažnosti od 13% (od kukuruznog škroba) ili 16% (iz krumpira), nakon čega se melju i poliraju da daju sjaj.

Sago se proizvodi u dvije veličine (mala prečnika 1,5-2,1 mm i velika 2,1-3,1 mm) i dva razreda - najviša i prva.

Modifikovani skrobovi su etokri čija su svojstva promijenjena kao rezultat posebne obrade. Podijeljeni su u dvije grupe:

supstituisani (eteri, kopolimeri), uglavnom skrob fosfati, koriste se kao zgušnjivači, stabilizatori, emulgatori, bez ukusa i mirisa;

cijepaju (kiselina hidrolizirana, oksidirana, bubri) - imaju smanjen viskozitet, pa se često nazivaju tekućinom ključanja. Koriste se kao želirna sredstva, anti-učvršćivači kruha itd.

Melasa je proizvod nepotpune hidrolize škroba, tj. mješavina glukoze, maltoze i dekstrina. To je slatka, bezbojna ili žućkasta sirupasta tečnost. Koristi se kao glavna sirovina za proizvodnju konditorskih proizvoda (karamela, slatkiši, halva), za pripremu sirupa u pekarstvu.

Industrija proizvodi glukozni sirup sa visokim sadržajem šećera (najslađi i najhigroskopniji), karamel premium i prvoklasni, karamel sa niskim sadržajem šećera.

Kontrola kvaliteta. Krompirov škrob se prema kvaliteti dijeli na ekstra, višu, prvu i drugu sortu (za tehničke potrebe); kukuruz - na najvišem i prvom; pšenica - za ekstra, viši i prvi.

Za ocjenu se koriste organoleptičke metode u ispitivanju kvaliteta škroba izgled, boja, miris, hrskavost zbog prisustva peska (nije dozvoljeno).

Boja krompirovog škroba je od bijele do sive (drugi razred), škrob ekstra i viših sorti odlikuje se kristalnim sjajem (lusteri) zbog prisustva krupnih zrna. Kukuruzni škrob je bijele boje sa žućkastim nijansama.

Miris je specifičan za ovu vrstu škroba, bez nečistoća.

Strani mirisi u škrobu mogu se pojaviti ili kao rezultat propadanja škroba (tokom mlečnokiselinske fermentacije), ili kao rezultat adsorpcije stranih mirisnih tvari škrobom.

Nečistoće (pulpa, pijesak) se mogu naći u škrobu u obliku tamnih mrlja, čiji je broj određen sa 1 dm 2 (ne više): u sortama krompira ekstra 60 kom., premium - 280 kom., prvi razred - 700 kom., drugo sorta nije standardizovana; u kukuruzu visokog kvaliteta - 300 komada, prvog razreda - 500 kom.

Od fizičko-hemijskih pokazatelja za skrob, normalizirani su sljedeći.

Maseni udio vlage u krumpirovom škrobu - ne više od 17-20%, u kukuruznom škrobu - ne više od 13%.

Maseni udio ukupnog pepela prema suvoj tvari: u krompirovom škrobu ekstra klase - ne više od 0,30%; premijum - 0,35%; prvi razred - 0,50%; u vrhunskom kukuruzu - 0,20%; prvi razred - 0,30%.

Indeks kiselosti se može koristiti za određivanje stepena svježine škroba. Kiselost škroba se povećava tokom skladištenja kao rezultat različitih vrsta fermentacije - maslačna kiselina, propionska kiselina itd. (cm 3 0,1 mol / dm 3 NaOH, ne više): kod sorti krompira ekstra - 6,0, premium - 10, prvi razred - 14, drugi razred -20; kod kukuruza visokog kvaliteta - 20, prvog razreda - 25.

Maseni udio anhidrida sumpora u svim sortama krompirovog škroba nije veći od 0,005%, kukuruza 0,008%. Za kukuruzni škrob, osim toga, maseni udio proteina u odnosu na suvu tvar je normaliziran: u najvišem razredu - ne više od 0,8%; u prvom - ne više od 1,0%. Nečistoće drugih vrsta škroba, kao i prisustvo metalnih nečistoća nisu dozvoljene.

Sago najvišeg razreda od krumpirovog škroba - mutnobijelo, prvog razreda - može imati sivkastu nijansu; sago od kukuruznog škroba ima žućkastu nijansu, u prvom razredu je dozvoljen veći sadržaj pepela, kiselosti, veći sadržaj sitnih čestica (čestice manje od 1,4 mm) i zalijepljenih zrna, te manje bubrenje. Sadržaj krupnog saga u malom i malom u velikom ne bi trebao biti veći od 10%. Pored toga, bez obzira na sortu, sadržaj vlage je normalizovan (za krompir - 16%, za kukuruz - 13%). Nije dozvoljeno prisustvo soli teških metala i nečistoća.

Melasa treba da bude providna (dozvoljena je mala opalescencija), bez stranih ukusa i mirisa. Nije dozvoljeno prisustvo nečistoća i slobodnih mineralnih kiselina. Ispod su fizički i hemijski pokazatelji kvaliteta melase.

Maseni udio, %, ne manje

suha materija ................................. 78

redukujuće supstance ................. 30-50

pepeo ................................. 0,4-0,55

Kiselost na suvoj bazi

supstanca, cm 3 0,1 mol / dm 3 NaOH ............ 12-27

PH indikator, ne niži ................. 4.6

Upotreba u kuvanju.Škrob se široko koristi u kulinarstvu, prehrambenoj industriji (u proizvodnji sladoleda, pekarstvu, proizvodnji kobasica i konditorskih proizvoda).

Pakovanje i etiketiranje.Škrob i škrobni proizvodi se pakuju u duple vreće: unutrašnja - nova tkanina ili višeslojni papir, ili polietilenska podloga; eksterno - tkanina nova ili rabljena, ali ne niža od 3. kategorije.

Unutrašnje vreće moraju biti zatvorene (zavarene), vanjske vreće zašivene (zalijepljene, vezane kanapom). Neto težina škroba i proizvoda od škroba ne smije biti veća od 50 kg.

Dozvoljeno je pakiranje škroba i škrobnih proizvoda u 4-slojne papirne vreće neto težine ne veće od 30 kg. Škrob i proizvodi od škroba mogu se pakovati u male papirne (pakovanja ili vreće) ili polimerne kontejnere neto mase do 1000 g. Pakovanja ili pakovanja se stavljaju u daske, šperploče ili valovite kartonske kutije neto mase ne veće od 30 kg.

Odstupanja od težine ne bi trebalo da prelaze sledeće standarde: + 3% za pakovanje do 250 g; ± 2% pri pakovanju od 250 do 500 g; ± 1% pri pakovanju od 500 do 1000 g; +0,25% za torbu bez obzira na težinu.

Transportna oznaka predviđa prisustvo znaka "Boji se vlage". Svaka torba mora imati etiketu koja se šije zajedno sa šivanjem torbe. Papirne etikete su pričvršćene na kutije.

Etikete, etikete i pakovanja moraju sadržavati sljedeće podatke: proizvođača, njegovu adresu i zaštitni znak; ime proizvoda; razred; Neto težina; datum proizvodnje; oznaka standarda; informacije o sertifikaciji.

Uslovi i uslovi transporta i skladištenja. Prevoz skroba i proizvoda od skroba se obavlja svim vrstama transporta u pokrivenim vozilima, kao iu kontejnerima u skladu sa pravilima prevoza za ovu vrstu prevoza. Nije dozvoljeno transportovati zajedno sa proizvodima sa specifičnim mirisima.

Škrob i škrobni proizvodi se čuvaju u skladištima koja moraju biti čista, dobro provetrena, nezaražena štetočinama, pri relativnoj vlažnosti vazduha ne većoj od 75%. Kada se skrob skladišti u prostorijama sa visokom vlažnošću, dolazi do zgrušavanja. Ako se grudvice škroba ne mrve pod laganim pritiskom, onda nije dozvoljeno za prodaju u prometu, već se koristi u tehničke svrhe. Oštre fluktuacije temperature nisu dozvoljene; optimalna temperatura je oko 10°C. Mora se poštovati princip robnog susjedstva. Škrob u vrećama i kutijama slaže se na drvene police.

Rok trajanja od datuma proizvodnje škroba i škrobnih proizvoda: krompir i kukuruz - 2 godine, pšenica - 1 godina.

• Rok trajanja: 2 godine
• Rok trajanja: 2 godine
• Rok trajanja u frižideru: nije određeno
• Termin zamrzivača: nije određeno

Škrob je slobodno teče bijeli ili blago žućkasti prah. Ovaj proizvod se dobro apsorbira u tijelu. Dobija se od gomolja kukuruza ili krompira. Podijeljen je u nekoliko varijanti. Najkvalitetniji škrob je bijeli i bez mirisa. Škrob 3. razreda je najčešće sivkast, blagog kiselog, ali ne i pljesnivog mirisa. Preradom, sirovi krompirov skrob postaje suvi skrob ili glukoza. Kalorijski sadržaj škroba je 300 kcal na 100 grama.

Krompirov škrob se najčešće koristi kao zgušnjivač ili punilo u prehrambenoj industriji. Može se koristiti i u proizvodnji kuhanih kobasica, mesni punjenja i mljevenih proizvoda. Osim u mesnoj industriji, škrob se koristi u proizvodnji poluproizvoda od ribe i štapića od rakova.

Osim u prehrambenoj industriji, škrob se može koristiti i kao punilo u farmaceutskoj industriji i u tekstilnoj industriji, kako bi se spriječilo pucanje niti.

Škrob ima mnogo korisnih kvaliteta to se ne smije zaboraviti. Ima antisklerotična svojstva i stoga pomaže u snižavanju kolesterola. Zbog činjenice da krompir, od kojeg se pravi škrob, sadrži veliki broj kalijuma, krompirov skrob takođe sadrži dosta kalijuma. Ovaj element je nezamjenjiv za one ljude koji pate od bolesti bubrega, jer kalijum omogućava uklanjanje viška tekućine iz tijela.

V narodne medicine skrob se često koristi kao sredstvo protiv čira. To je zbog činjenice da proizvod ima omotački i protuupalni učinak. Nakon brojnih istraživanja, naučnici su dokazali da je skrob neophodan za normalizaciju metabolizma.

Rok trajanja skroba

Škrob je prehrambeni proizvod, koji se koristi u pripremi umaka i supa, za zgušnjavanje. Ono što je najvažnije, skrob treba čuvati na suvom i hladnom mestu. Za skladištenje proizvoda, ormar je dobro prikladan gdje sunčeva svjetlost ne prodire. Rok trajanja škroba ne bi trebao biti duži od 2 godine. U pravilu je naznačeno na pakovanju.

Stanje pakovanja i ispravnost označavanja provjerava se na svakoj desetoj jedinici transportnog kontejnera.

Škrob je pakovan u duple vrećice. Unutrašnja nova vrećica od tkanine ili višeslojna papirna vreća (najmanje četiri sloja); ili vrećicu sa filmom. Vanjska platnena vreća ili vreća laneno-juta-lavsan prema normativno-tehničkoj dokumentaciji. Kese moraju biti normalne čvrstoće, nove ili vreće najmanje III kategorije.

U papirnim kesama, nakon punjenja škrobom, dva unutrašnja sloja se zatvaraju, dva vanjska se zašivaju mašinski ili ručno, ili zatvaraju škrobnom pastom, ili vezuju špagom. Vreće sa folijama se zatvaraju zavarivanjem ili zatvaraju polietilenskom trakom, ili se šivaju mašinski ili ručno.

Platnene vreće šivaju se mašinski ili ručno pamučnim koncem prema normativno tehničkoj dokumentaciji ili lanenim ili najlonskim; pri šivanju torbe moraju imati dva uha ili bez ušiju visine grebena 8-10 cm. Dozvoljeno je vezivanje vreća kanapom.

Dozvoljeno je pakiranje škroba u četveroslojne papirne vreće marke NM bez dodatnog pakiranja u platnene vreće kada se prevozi samo drumskim prijevozom na udaljenosti ne većoj od 350 km. Neto težina škroba nije veća od 30 kg.

Dozvoljeno je pakovati skrob u mekanu jednokratnu ambalažu kao što je MKR-1, OS ili višekratnu upotrebu tipa MKO-1, OS sa polietilenskom oblogom. Neto težina škroba u kontejneru - ne više od 1 tone.

Za farmaceutsku industriju (priprema lijekova u obliku tableta), škrob se pakuje u dvostruke vrećice: unutrašnju višeslojnu papirnu vrećicu (najmanje četiri sloja) ili vrećicu za umetanje filma; spoljna torba od tkanine. Nova torba ili torbe ne niže od III kategorije. Neto težina škroba u vrećama nije veća od 50 kg.

Za trgovinu na malo skrob se pakuje u male papirne kontejnere (pakovanja ili vreće), u vreće od polietilen-celofanske ili polietilenske folije ili posude od drugih materijala odobrenih od strane Ministarstva zdravlja, neto mase od 250 do 1000 g.

Odstupanja od težine ne bi trebalo da prelaze,%: za mehanizovano punjenje:

za pakovanje težine preko 250 do 500 g uklj. ± 2;

za pakovanje težine preko 500 do 1000 g uklj. ± 1;

za ručno punjenje:

za pakovanje težine preko 250 do 1000 g uklj. ± 1.

za vreću, odstupanje od mase ne bi trebalo da prelazi ± 0,25%.

Paketi ili pakovanja se stavljaju u drvene kutije, drvene kutije za višekratnu upotrebu; u kutijama od valovitog kartona neto težine ne veće od 30 kg.

Daske i drvene kutije za višekratnu upotrebu treba obložiti jednim slojem papira za umotavanje.

Kutije za daske treba prekriti čeličnom trakom ili čeličnom žicom. Dozvoljeno je pričvršćivanje kutija uglovima od čeličnih traka.

Kutije od valovitog kartona treba prekriti papirnom ljepljivom trakom ili zašiti metalnim spajalicama. Dozvoljena je upotreba polietilenske trake sa ljepljivim slojem ili drugih ljepljivih traka odobrenih za upotrebu od strane Ministarstva zdravlja Republike Bjelorusije.

Označavanje transporta - uz primjenu znaka za manipulaciju "Boji se vlage". Svaka vrećica ili mekana posuda sa škrobom treba imati etiketu od debelog papira na platnenoj ili pletenoj osnovi ili ljepljivog netkanog materijala dimenzija 70 × 140 mm. Etiketa se jednim krajem polaže u vrat vreće i šiva se istovremeno sa šivanjem vrećice ili lijepi na kontejner. Na papirne kese sa škrobom, bez dodatnog pakovanja u platnene kese, dozvoljeno je lepljenje etikete od debelog papira veličine 100 × 140 mm.

Kutija treba da ima papirnu etiketu.

Etikete i etikete kontejnera za otpremu moraju imati sljedeće simbole:

• a) naziv organizacije, sistem čiji je proizvođač deo i žig;
• b) naziv proizvođača i njegovu lokaciju;
• c) naziv proizvoda i razred;
• d) broj serije;
• e) neto težina;
• f) datum proizvodnje;
• g) broj jedinica pakovanja (za skrob u pakovanjima ili vrećama);
• h) oznaka ovog standarda;
• i) period skladištenja.
• j) nutritivnu vrijednost

Prevoz skroba se vrši svim vrstama transporta u pokrivenim vozilima, kao iu kontejnerima u skladu sa pravilima za prevoz robe koja važe za ovu vrstu prevoza.

Nije dozvoljeno prevoz škroba u vagonima, skladištima brodova ili motornih vozila zajedno sa proizvodima specifičnog mirisa, kao ni korišćenje vagona, skladišta i motornih vozila u kojima se prevozila otrovna roba ili roba oštrog mirisa.

Dozvoljen je, po dogovoru sa potrošačem, prevoz škroba u cisternama za prevoz brašna.

Skrob treba skladištiti zapakovan, u dobro provetrenim skladištima bez stranog mirisa, nezaražen štetočinama žitnih zaliha.

Vreće ili kutije škroba stavljaju se na drvene police. Kada se škrob čuva duže od 10 dana, police se prekrivaju ceradom ili drugim sredstvom za pokrivanje od polimernih materijala takve veličine da rubovi mogu zatvoriti prvi red vreća ili kutija sa strane.

U skladištima u kojima se skladišti skrob relativna vlažnost ne bi trebalo da bude veća od 75 % ... Optimalna temperatura skladištenja je 10°C. Garantovani rok trajanja je 2 godine.